TALLER: BPL y prácticas seguras en el laboratorio.

“La salud vale más que la instrucción.” Thomas Jefferson 

En el siguiente taller se pretende evaluar los conocimientos adquiridos durante la capacitación que se acaba de brindar y lograr que el participante se familiarice con algunas definiciones y procedimientos presentes en el laboratorio.

1. Por favor mencione los principales riesgos de la labor que usted realiza en el laboratorio.

2. Tenga en cuenta la siguiente situación hipotética:

Paquito se encuentra realizando la prueba cualitativa de hierro en semolatos, para ello, él utilizó la siguiente indumentaria y protección de seguridad: Bata blanca, cofia, gafas de seguridad y zapatos cerrados.

La prueba la realizó utilizando tres reactivos: Ácido Clorhídrico, Peróxido de hidrógeno y Tiocianato de potasio. Para el ácido y el peróxido, utilizó las mismas proporciones (10 ml por reactivo) y las adicionó a una muestra de semolato de trigo Durum, la cual se encuentra dispuesta en una caja Petri. El Tiocianato lo agregó por goteo directamente del envase, a la misma muestra de semolato, dejando reposar por 5 minutos para realizar la lectura e interpretación de los resultados.

Posterior a la prueba, Paquito desechó la harina contaminada al recipiente verde de residuos orgánicos e inmediatamente después empezó a realizar preparación y validación de premezclas para galletas.

Mencione que procedimientos omitió Paquito durante la prueba de hierro:

3. Indique tres riesgos de contaminación cruzada que se pudiera dar en el laboratorio.

a)

b)

c)

4. Relacione en el siguiente cuadro los riesgos de los siguientes reactivos:

Bencina de petróleo Tiocianato de potasio

Ácido clorhídrico Peróxido de hidrogeno

Pirocatequina Whisper V

Hidróxido de sodio Fenolftaleína

Topax Liquid K

5. De los siguientes equipos presentes en el laboratorio, mencione a que riesgos se encuentra expuesto durante su operación:

a) Batidora _____________________________________________________b) Horno de convección ___________________________________________c) Molino de pasta _______________________________________________d) Plansifter ____________________________________________________e) Bureta _______________________________________________________f) Pipetas ______________________________________________________g) Plancha de calentamiento ______________________________________h) Mufla ________________________________________________________

6. ¿Por qué se deben rotular los reactivos y soluciones que se preparan en el laboratorio?

7. Tenga en cuenta la siguiente situación hipotética.

Juanita estaba adicionando 200 ml de bencina de petróleo directamente del envase de 5 litros a un balón de 250 ml (sin usar embudo y sin utilizar protección personal), para realizar la prueba de grasa en harinas de maíz.Una gota de bencina salpicó a su ojo derecho generándole quemaduras, y por el susto y el dolor, Juanita soltó el envase de 5 litros de bencina al piso ocasionando derrame del solvente orgánico.

Indique los procedimientos que Juanita omitió para realizar esta prueba; y también mencione los pasos que usted seguiría en una situación como esta, si fuera el compañero (a) de Juanita y estuviera en ese momento presente.