Taller de mezclas y técnicas de separación
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Mezclar leche con vinagre
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Vaso:Nº1 dos cucharadas de leche entera en polvo con 100 ml de agua
Nº2 leche descremada en polvo
Nº3 100 ml de leche entera líquida.
¿Y si le agregamos vinagre?
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Agregar 50 ml de vinagre a cada uno de los
vasos con leche.
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Insertar un filtro de tela en cada uno de los 3 vasos transparentes restantes.Verter la mezcla del vaso 1 en el filtro de tela del otro vaso 1. Hacer lo mismo con las dos mezclas restantes.
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Depositarlo cuidadosamente en el plato de cartón y observar las sustancias obtenidas.
El vinagre, como todos los ácidos, desnaturaliza lasproteínas en general, haciendo que éstas cambien su forma y propiedades.
Cuando la leche se corta, todo lo que queda disuelto en la fase acuosa se denomina “suero”.
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Mezclar 3 cucharadas de sal de mesa con 50 ml de agua en el vaso 1; 3 cucharadas de sal de mar con 50 ml de agua en el vaso 2; y 3 cucharadas de azúcar común con 50 ml de agua en el vaso 3.
Revolver cada mezcla hasta lograr un líquido homogéneo.
¿Y si le aplicamos calor?
Con el gotario, tomar 2 a 5 gotas de la mezclay depositarlas sobre el portaobjetos, cuidandode que no escurran por los lados.
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Se aplica calor a todas las muestras.
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Muevan suavemente el portaobjetos porsobre la llama de la vela, hasta que toda el aguase haya evaporado.
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