Taller dulces de navidad

Turrón crujiente de regalo

PREPARACIÓN 1. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg/vel 10.

Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. 2. Añada la mantequilla y el sirope. Programe

5 min/50°C/vel 2. Mientras tanto, forre 2 cajas de madera para turrón (o moldes de silicona) con folios de papel o papel de hornear y reserve.

3. Incorpore las galletas y las bolas de cereal y mezcle bien con la espátula. Reparta la mezcla en las 2 cajas para turrón. Reserve en el frigorífico hasta que solidifique (mínimo 2 horas). Corte en porciones y sirva.

SUGERENCIAS• Puede hacerlo con chocolate con leche o sustituir la mitad del

chocolate negro por chocolate con leche.• Puede cortar 1 brik de 1 litro de leche por la mitad a lo largo para

usar como molde.

INFORMACIÓN• Estas cantidades son para 2 cajas de madera de 21x10x3 cm.• Receta facilitada por Fátima Valle.

INGREDIENTES400 g de chocolate fondant

(mín. 50% de cacao) en

trozos

130 g de mantequilla en

trozos

40 g de sirope dorado o de

melaza (miel de caña)

150 g de galletas digestive

(preferiblemente de

naranja) cortadas en

trozos

130 g de bolas de cereal

cubiertas de chocolate

(p. ej. Maltesers® Mini)

ACCESORIOS ÚTILESfolios de papel blanco

2 cajas para turrón

TURRÓN CRUJIENTE DE REGALO

Tiempo activo: 10 minTiempo total: 2 h 10 min 2 unidades

Por unidad:Energía 9.136 kJ / 2.186 kcalProteínas 21 g / Hidratos 205 g Grasa 142 g / Colesterol 195 mg Fibra 28 gbaja

2

Mini cupcakes de navidad

PREPARACIÓN

Mini muffins 1. Precaliente el horno a 180°C y coloque 24 cápsulas de

papel pequeñas en un molde de 24 mini muffins. 2. Ponga en el vaso el azúcar, la mantequilla salada y los

huevos y bata 5 min/70°C/vel 4. 3. Añada el chocolate y mezcle 30 seg/vel 6. 4. Incorpore la harina y mezcle 10 seg/vel 4. Termine de

mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en una manga pastelera y rellene las cápsulas preparadas.

5. Hornee durante 15 minutos (180°C). Retire del horno, deje enfriar (aprox. 30 minutos) y mientras tanto, lave y seque el vaso y la tapa.

Cobertura 6. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 15 seg/vel 10. 7. Añada el queso cremoso y el colorante y mezcle

15 seg/vel 3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle de nuevo 15 seg/vel 3. Vierta la cobertura en una manga pastelera con boquilla rizada y forme un cono sobre cada muffin. Sirva decorados con las grageas de colores.

INGREDIENTES

Mini muffins

120 g de azúcar

80 g de mantequilla salada

2 huevos

120 g de chocolate fondant

(mín. 50% de cacao) en

trozos

120 g de harina de repostería

Cobertura

50 g de azúcar

400 g de queso cremoso (tipo

Philadelphia®)

1 - 1½ cucharaditas de

colorante alimentario en

pasta de color verde

(p.ej. Wilton®)

50 g de grageas de azúcar de

colores

ACCESORIOS ÚTILES24 cápsulas de papel

pequeñas

molde de 24 mini muffins

manga pastelera

manga pastelera con boquilla

rizada

MINI CUPCAKES DE NAVIDAD

Tiempo activo: 20 minTiempo total: 1 h 24 unidades

Por unidad:Energía 718 kJ / 172 kcalProteínas 6 g / Hidratos 15 g Grasa 10 g / Colesterol 43 mg Fibra <1 gbaja

24

Marquesas

PREPARACIÓN 1. Precaliente el horno a 200°C. 2. Ponga en el vaso 120 g de azúcar y pulverice

20 seg/vel 10. Retire del vaso 2 cucharadas de azúcar glas y reserve para espolvorear.

3. Agregue la piel de limón y pulverice 15 seg/vel 10. 4. Añada la almendra molida, la harina, la maicena y la

levadura y mezcle 10 seg/vel 10. Retire a un bol, termine de mezclar con la espátula y reserve.

5. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos y 120 g de azúcar. Bata 6 min/37°C/vel 3.5. Después, bata 6 min/vel 3.5.

6. Incorpore la mezcla reservada y mezcle 6 seg/vel 5. Termine de mezclar con la espátula y rellene las ¾ partes de 30 cápsulas de papel para magdalenas cuadradas o redondas.

7. Introduzca en el horno, baje la temperatura a 180°C y hornee durante 10-15 minutos, hasta que estén doradas. Espolvoréelas con el azúcar glas reservado, deje enfriar y sirva.

INGREDIENTES240 g de azúcar

3 - 4 tiras de piel de limón

(solo la parte amarilla)

250 g de almendra molida

40 g de harina de repostería

40 g de maicena

1 cucharadita de levadura

química en polvo

4 huevos

ACCESORIOS ÚTILES30 cápsulas de papel

MARQUESAS

Tiempo activo: 15 minTiempo total: 30 min 30 unidades

Por unidad:Energía 427 kJ / 102 kcalProteínas 3 g / Hidratos 11 g Grasa 5 g / Colesterol 32 mg Fibra 1 gbaja

30

Herraduras de mazapán

PREPARACIÓN 1. Precaliente el horno a 170°C. Forre 2 bandejas de horno

con papel de hornear y reserve. 2. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 30 seg/vel 10.

Retire del vaso y reserve. 3. Ponga en el vaso la piel de limón, las almendras amargas

y 200 g del azúcar reservado. Pulverice 20 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

4. Añada la almendra molida, la harina, la sal, el azúcar de vainilla, el licor de almendra y 70 g de clara de huevo. Mezcle 15 seg/vel 3. Vierta la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa de 1 cm.

5. Forme 24 herraduras en las bandejas preparadas y espolvoree con las almendras laminadas.

6. Hornee cada bandeja durante 10-12 minutos (170°C). Mientras tanto, mezcle en un bol el azúcar glas reservado, el zumo de limón y un poco de la clara restante. Pinte la superficie de las herraduras con el glaseado y deje enfriar.

7. Ponga el chocolate en un bol pequeño y funda en el microondas en periodos de 30 segundos. Bañe las puntas de las herraduras en el chocolate y deje enfriar antes de servir.

INGREDIENTES250 g de azúcar

1 tira de piel de limón

3 - 6 almendras amargas

crudas o 3 - 6 gotas de

esencia de almendra

amarga

150 g de almendra molida

50 g de harina de repostería

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar de

vainilla

15 g de licor de almendra

(p.ej. amaretto)

100 g de clara de huevo (de

aprox. 3 huevos)

50 g de almendras laminadas

1 chorrito de zumo de limón

50 g de chocolate fondant

(mín. 50% de cacao)

ACCESORIOS ÚTILESbandeja de horno y papel de

hornear

manga pastelera con boquilla

pincel de repostería

HERRADURAS DE MAZAPÁN

Tiempo activo: 15 minTiempo total: 1 h 24 unidades

Por unidad:Energía 963 kJ / 230 kcalProteínas 5 g / Hidratos 27 g Grasa 11 g / Colesterol 4 mg Fibra 3 gbaja

24

Fudge blanco con pistachos y arándanos

PREPARACIÓN 1. Ponga en el vaso los pistachos y los arándanos

deshidratados y trocee 2 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

2. Ponga en el vaso el chocolate blanco y la leche condensada y caliente 8 min/90°C/vel 3.

3. Agregue los pistachos y arándanos troceados y el licor de crema de whisky. Mezcle 10 seg/ /vel 2. Vierta la mezcla en un molde de 14x22 cm, nivele golpeando ligeramente el molde sobre la encimera y deje templar.

4. Reserve en el frigorífico un mínimo de 15 minutos. Corte en porciones de aprox. 2x2 cm y sirva.

SUGERENCIA• Conserve en el frigorífico en un recipiente hermético.

INFORMACIÓN• Receta facilitada por Fátima Valle.

INGREDIENTES70 g de pistachos crudos sin

piel

70 g de arándanos rojos

deshidratados o de

cerezas deshidratadas

500 g de chocolate blanco en

trozos

200 g de leche condensada

50 g de licor de crema de

whisky (opcional)

ACCESORIOS ÚTILESmolde rectangular (14x22 cm)

FUDGE BLANCO CON PISTACHOS Y ARÁNDANOS

Tiempo activo: 15 minTiempo total: 40 min 40 unidades

Por unidad:Energía 415 kJ / 99 kcalProteínas 2 g / Hidratos 11 g Grasa 5 g / Colesterol 3 mg Fibra <1 gbaja

40

COLECCIONES DE NAVIDAD

Disponibles en www.mithermomix.es. ¡No te quedes sin ellas!

DULCES NAVIDEÑOS:¿Qué hay más rico que los dulces de Navidad? Deja con la boca abierta a tus familiares y amigos preparando 13 recetas con los dulces navideños más típicos tanto aquí, como fuera de España. Prepáralos con antelación y haz que tu cocina huela a Navidad.

BUFFET NAVIDEÑOPreparar una cena para muchos en Navidad no es difícil si la organizas como un buffet. Escoge entre la gran variedad de recetas que ofrece esta colección. Podrás cocinar con antelación platos dulces y salados para muchos y dejarlos listos para disfrutar con los tuyos en el momento que tu escojas.

FELIZ NAVIDAD: Esta colección está compuesta por 17 recetas de Navidad para que puedas diseñar y realizar tus propios menús tradicionales sin renunciar a ese toque de innovación. Entrantes, platos principales, dulces y bebidas para hacer de las reuniones navideñas en torno a la mesa un momento que todos recordarán.