CENTRO AGROINDUSTRIAL DEL META

MATERIALES: TALLER 1 MENU SALUDABLE

TITULADA: AUXILIAR EN LA PROMOCIÒN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Instructora: Luz Stella Henao Díaz

COMPETENCIA 270405040: Promover la producción agropecuaria ecológica en los grupos poblacionales para favorecer el acceso a los alimentos

RESULTADO DE APRENDIZAJE 27040504004: Transformar y conservar alimentos destinados al consumo de su grupo familiar.

ENSALADAS CRUDAS

Producto Ensaladas Vinagreta o Salsa

Repollo blanco Repollo morado-Cebolla cabezona-apio Vinagreta de apio

Repollo morado

Calabacín Guatila-Manzana verde-Ciruelas pasas-queso Yogur

Guatila

Espinacas Espinacas-Fresas-Maní-queso Vinagreta mango, pimentón.

Lechuga Pepino-Tomate-Cebolla cabezona-perejil Crema de leche con sabor a fresa

Pepino cohombro

Zanahoria Pimentón rojo y verde-mango pintón-uchuvas Mayonesa verde

Pimentón Rojo y verde

Remolacha Rabanos-pimenton verde-cebolla cabezona

Chimichurri

Rábanos Vinagreta de cilantro

Cebolla cabezona Espinacas-manzana-uvas pasas

Crema de maní

Manzana verde Crema de mango

Mango pintón grande Guatila-mango-uvas pasas-queso Vinagreta de yerbabuena

Uvas verdes, moradas-negras

Repollo blanco-uvas pasas-kiwi Yogur de melocotón

Ciruelas pasas Aguacate, cebolla cabezona, tomate Vinagreta de menta

Fresas Guatila, piña en almíbar-queso en cubos

Vinagreta de perejil

Kiwi Mayonesa

Uchuvas Repollo blanco-pimentón-uvas pasas Crema de maracuyá

Duraznos Remolacha, zanahoria, cebolla cabezona Salsa alioli

Piña Calabacín-piña en almíbar-queso en cubos

Mayonesa al apio

Tomate milano Crema de Leche al Apio

Perejil Lechuga-Mango pintón-Queso en cubos-uvas pasas

Crema de lulo

Cilantro Mayonesa al pimentón

Apio Zanahoria-pimentón verde-Cebolla cabezona

Yogur de mora

Albahaca Mostamiel

Tomillo Remolacha-Cebolla cabezona-uchuvas Vinagreta de apio

Orégano Repollo blanco-Cebolla cabezona-tomate

Vinagreta de albahaca

Sal Vinagreta de tomillo

Crema de leche Espinacas en cabello de ángel-uchuvas-uvas pasas

Crema de durazno

Leche Condensada Salsa de ciruela

Mayonesa Aguacate, repollo morado, mango pintón Salsa de Maracuyá

Miel Remolacha, mango pintón. Salsa de Mango

Yogurt Natural Zanahoria, repollo morado morada, cebolla cabezona.

Las bandejas de ensaladas se pueden decorar con hojas de lechuga, tajadas de queso, jamón, mortadela, entre otros.

Piña en almíbar Rábanos- pepino cohombro, -cebolla cabezona Las ensaladas se pueden acompañar con yogur natural o de frutas, crema de leche sola o saborizada, mayonesa sola o saborizada, vinagretas de vegetales, miel, mostamiel, salsa tártara, rosada, entre otras.

Maní de sal Espinacas, repollo morado, cebolla cabezona, mango pintón.

Uvas Pasas Repollo blanco, uvas rojas y negras, manzana

Queso doble crema Guatila, uchuvas-queso en cubos

Mostaza