Universidad Autónoma de CoahuilaDepartamento de Investigación en

Alimentos

Seminario I

Tarea 1

IQ. Juan Roberto Benavente Valdés

Titular:Dra. Blanca Valdivia Urdiales

Saltillo, Coahuila29 de agosto de 2011

2

MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

PRINCIPALES CONCEPTOS DE LA ASIGNATURA

1. SEMINARIO

Grupo de aprendizaje activo en un ambiente de reciproca colaboración conformado por un grupo pequeño de participantes en donde la información es discutida e indagada mediante la investigación y reflexión de los conocimientos.

2. INVESTIGAR

Es realizar actividades intelectuales y experimentales de modo sistemático con el propósito de aumentar los conocimientos sobre un determinado tema.

3. CIENCIA

Es el conjunto de conocimientos sistemáticamente estructurados obtenidos mediante la observación de patrones regulares, de razonamientos y de experimentación en ámbitos específicos, de los cuales se deducen leyes y principios de aplicación universal.

4. TÉCNICA

Es el conjunto de procedimientos con un protocolo utilizados como medio para con la finalidad de obtener un resultado específico haciendo uso de los conocimientos.

5. MÉTODO

Un método son las series de pasos ordenados que se llevan a cabo dentro de un procedimiento para lograr un fin específico u obtener un resultado.

6. MÉTODO CIENTÍFICO

Es el conjunto de pasos ordenados seguidos por una ciencia para alcanzar un conocimiento válido que pueda ser verificado. El método científico comprende seis etapas:

Planteamiento del objetivo

3

MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Reunión de los datos conocidos Organización de los datos Propuesta de una posible solución Prueba de la solución Presentación de los resultados

7. PROBLEMA

Es una situación o cuestión que aqueja a un determinado rubro de lo que tenemos unos datos y una pregunta a partir de los cuales hay que dar una respuesta que lo solucione.

8. HIPÓTESIS

Es la probable relación entre dos o más variables que da una explicación tentativa del fenómeno investigado la cual está sujeta a la comprobación de su validez.

9. TIPOS DE HIPÓTESIS

Hipótesis nula: Es aquella que niega existan efectos entre la relación de la una o más variables de investigación, esta expresada de forma negativa.

Hipótesis alternativa: Es aquella que brinda posibles soluciones a la problemática, esta expresada de forma positiva.

10. VARIABLE INDEPENDIENTE Y DEPENDIENTE

Una variable es una propiedad que puede cambiar o adquirir distintos valores y cuyo cambio es susceptible de medirse u observarse.

Variable independiente: Es aquella que se considera como la supuesta causa en una relación entre variables. Esta variable es controlada y manipulada por el investigador.

Variable dependiente: Es aquella variable no manipulable pero si medible que evalúa el efecto que tiene sobre ella la manipulación de la variable independiente.

4

MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

REFERENCIAS

SEMINARIO

Cómo organizar eficazmente conferencias y reunionesDavid Seekings, John FarrerEditorial FC, 1999. Madrid, España.pp. 27

http://www.monografias.com/trabajos7/sein/sein.shtmlLuis Marcel Bello B. Contador Público Universidad de Cartagena

5

MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

INVESTIGAR

Diccionario de la Lengua Castellana

Rodolfo OrozEditorial Universitaria, 1989. Chile.pp. 417

http://formacionbiblioteca.udea.edu.co/moodle/file.php/91/La_pregunta/que_es_investigar.pdfM. Mora Ledesma; P. Sepulveda.

6

MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

CIENCIA

Metodología de la Investigación Científica y TecnológicaJosé Cegarra SánchezEditorial Diaz de Santos, 2004pp. 1

http://www.biocab.org/ciencia.html

7

MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

TÉCNICA

http://www.abcpedia.com/diccionario/definicion-tecnica.html

http://definicion.de/tecnica/

MÉTODO

8

MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

http://www.monografias.com/trabajos6/elme/elme.shtml

http://definicion.de/metodo/

MÉTODO CIENTÍFICO

9

MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Metodología de la Investigación Científica y TecnológicaJosé Cegarra SánchezEditorial Diaz de Santos, 2004pp. 95

http://www.monografias.com/trabajos6/elme/elme.shtml

PROBLEMA

10

MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

http://www.uazuay.edu.ec/bibliotecas/Que%20es%20un%20Problema%20de%20Investigacion.pdfQue es un problema de InvestigaciónPadrón, J.pp. 1

http://definicion.de/problema/

HIPÓTESIS

11

MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Introducción a la Metodología de la InvestigaciónLuis Hectos Avila BarayEditorial Eumed.netpp. 27

http://definicion.de/hipotesis/

TIPOS DE HIPÓTESIS

Metodología de la investigación Hernández, Sampieri Roberto 

12

MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Mc Graw Hill, México 1991

http://www.mailxmail.com/curso-metodologia-diseno/tipos-hipotesis

VARIABLE DEPENDIENTE E INDEPENDIENTE

Introducción a la Metodología de la InvestigaciónLuis Héctor Ávila Baray

13

MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Editorial Eumed.netpp. 32

http://www.monografias.com/trabajos15/hipotesis/hipotesis.shtml#clasivaria