Restaurant Esquema metodológico y proyectoProfesora: Maribel Prieto Alvarado

Alumna: Jesús Aylin Torres GuerreroGrupo: 2ª

21/agosto/2014

Restaurante

Modelos sugeridos por el cliente…

- Tatanka´s- Mochomos

Stake casual

Barra tipo bar

Herrería

Carta de menu

Terraza

Baños

Simbología para baños

cocina

Moviliario

Lamparas

Vegetacion

LAS DOS GRANDES ÁREAS DE UN ESTABLECIMIENTO, LA DE SERVICIO Y LA DE PRODUCCIÓN DEBEN ESTAR CONECTADAS PARA QUE LA DISTRIBUCIÓN DEL ESPACIO PERMITA UNA CORRECTA INTERRELACIÓN DE ACTIVIDADES Y FUNCIONES.

Áreas necesarias en un restaurante:

1. Zona de parqueo2. Terrazas de comida3. Acceso5. Estación de meseros6. Área de bebidas o Barra 7. Baños8. Cocinaa. Pre preparaciónb. Preparación caliente c. Preparación fría9. lavado10. almacenaje11. basuras

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