Recetas Vegetarianas “Para chuparse los dedos 2.0” , en

PASTELA

INGREDIENTESHojas de hojaldre 2 puerros2 cucharadas de uvas pasas2 manzanas 2 zanahorias1 cdta de jengibre fresco picadito1 pieza de seitán o tofu75gr. De almendras tostadas o fritas1 cdta de canela3 cda de azúcar morena muy molida o fructosa sésamo negro2 ó 3 cucharadas de mantequilla o margarina fundida 1 huevoaceite de oliva sal

INSTRUCCIONESPreparamos las verduras en rodajitas y las manzanas en lonchas. Pochamos los puerros y las zanahorias con un poco de aceite de oliva y sal. Tapamos y dejamos cocinar de 5 a 7 minutos hasta que estén pochadas. Después añadimos el seitán (o tofu) cortado en taquitos y las uvas pasas, dejamos en el fuego un par de minutos más. Apartamos y dejamos enfriar.Molemos las almendras y mezclamos con canela, azúcar y jengibre. Por otro lado estiramos el hojaldre y rellenamos con los ingredientes pochados cubriendo con el majado de almendras. Le damos forma, cerramos, pintamos con huevo y espolvoreamos con sésamo negro y horneamos a 200º hasta que dore (unos 30min.)