Tarta de Cerezas, la tradicional Cherry Pie Esta es una de las tartas que ms me gusta.

Si puede hacer con muchas frutas, manzanas, fresas, ciruelas... con casi todas las frutas de verano.La masa es muy suave, y el relleno de frutas est muy rico!Si puede hacer la tarta de vspera, y tenerla en la nevera, coge un sabor ms intenso, y es ms fcil sacarla del molde, pues al ser tan suave la masa, si no est fra del todo, se deshace por los bordes al desmoldarla.

Ingredientes para la masa:310 gramos de harina1 cuchara sopera de azcarUna pizca de sal225 gramos de mantequilla80 mililitros (5 cucharadas soperas) de agua fra

Ingredientes para el relleno:1 kilo de cerezas sin hueso120 gramos de azcar1 1/2 cuchara sopera de maizenaUna pizca de sal1 1/2 cuchara de zumo de limnUnas gotas de esencia de vainilla15 gramos de mantequilla1 cuchara sopera de leche + un poco de azcar para pintar la tarta

Empezamos por la masa.En el bol de la batidora echamos la harina y la mantequilla.

Aadimos la sal y el azcar

Aadimos el agua y mezclamos hasta que la masa se suelte de las paredes del bol.

Hacemos una bola de masa, envolvemos con plstico de cocina y dejamos en la nevera por un mnimo de 1 hora.

Para el relleno, mezclamos la maizena con el azcar y la sal, y aadimos las cerezas.

Aadimos el zumo de limn y la vainilla y mezclamos.

Cuando la masa est lista, la dividimos en dos partes.Abrimos una mitad en la mesa con un poco de harina para que no se pegue, con unos 3 a 4 milmetros de grosor.Y echamos en un molde de tarta untado con mantequilla y harina.

Dejamos que la masa cubra las laterales del molde de tarta.

Echamos el relleno.

En mi caso, tena unos 100 gramos de crema pastelera que me haba quedado de otro postre, y lo aprovech, pues da a esta tarta una textura cremosa, que me gusta.Pero no hace falta la crema, solo con el relleno de frutas se quedamuy rica, adems es la receta tradicional.

Con la otra mitad de la masa, abrimos con el mismo grosor y la cortamos en tiras.

Y la vamos montando por cima del relleno, primero en un sentido, despus hacemos una segunda camada de tiras de masa, en diagonal.

Pintamos la tarta con leche y espolvoreamos azcar.

Horneamos en el horno pre calentado a 200 por 15 minutos,bajamos a 180 y horneamos por ms 50 minutos a 1 hora, hasta quela tarta est cocida.