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Cocineros »Cocineros Argentinos, por Canal 7Mie, 1/12/10 – 15:25 | 3.196 Comentarios

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Tarta de frutas con masa de nuecesEnviado por Admin en 15/11/2006 – 9:31 amSin comentarios

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Ingredientes

Agua Cantidad necesariaAzúcar 125 gCanela 1 cdita.Harina 240 gHuevo 1 UnidadLimón 1 UnidadManteca 150 gNueces 60 gPolvo de hornear 1 cdita.Sal fina 1/2 cdita.

Relleno

Agua 1 LAzúcar 100 gCáscaras de fruta abrillantadas 40 gLicor de naranjas 2 cdas.Manzanas 3 UnidadesNueces 30 gPasas de uva 50 g

Glasé de limón

Azúcar impalpable 4 cdas.Jugo de limón Cantidad necesaria

Preparación:

Procese las nueces.Ralle la cáscara del limón.En un bowl disponga la harina, el azúcar, las nueces molidas, la ralladura de limón, la sal, el polvo de hornear, lacanela y la manteca.Mezcle con las manos hasta formar una consisntencia arenosa.Forme un hueco y coloque en el centro el huevo, mezcle hasta unir todos los ingredientes.Agregue agua de ser necesario.

Relleno

Pele las manzanas y corte en cubos.En una cacerola con agua y azúcar prepare una compota con las manznas.Escurra el excedente de líquido.Pique las nueces y las cáscaras abrillantadas.Hidrate las pasas de uva con el licor.En un bowl mezcle la compota de manzanas, las nueces, las nueces, las cáscaras abrillantadas y las pasas de uva.



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Glasé de limón

En un bowl mezcle el azúcar con jugo de limón hasta obtener una pasta lisa.

Armado

Tome 2/3 de masa, estire y forre un molde para tarta previamente enmantecado.Estire el resto de masa y reserve.Cubra la tarta con el relleno y tape con el resto de masa.Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 25 a 30 minutos aproximadamente.Deje enfriar y bañe con el glacé.

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