Tarta de Queso y Moras

8/18/2019 Tarta de Queso y Moras

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22/12/2014 TARTA DE QUESO Y MORAS

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7th September 2012

Un final de semana o un inicio de fin de semana de fiesta. Espectacular de sabor, de color y depresencia.

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TARTA DE QUESO Y MORAS

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Esta receta la vi en el facebook de Kanela y limón y me enamoró a simple vista (aquí[http://www.facebook.com/media/set/?set=a.418066248255762.99361.167041023358287&type=1] tenéis el enlace,sus fotos son espectaculares), además coincidió con que en los días previos había ido a recoger moras y había hecho mermelada con ellas. Le agradezco a Cristina, la autora del blog mencionado, que me hayapermitido publicarla en Matar el gusanillo. (He hecho pequeñas variaciones). El flechazo no solo fue por lapresentación sino también por el sabor, me ha encantado, me parece una tarta espectacular y no es muy complicada de hacer.

INGREDIENTES: -Crema de mora:

200 gramos de mermelada de moras (otro día publicaré la receta, pero se puede usar de lacomprada teniendo la precaución de colarla si tiene semillas)4 hojas de gelatina 1 yogur natural desnatado edulcorado 100 gramos de queso Philadelphia2 cucharadas de agua200 mililitros de nata para montar

-Crema de queso:

6 hojas de gelatina 130 gramos de azúcar

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Crema de queso:

1. Ponemos la gelatina en un cuenco con agua fría (durante 5 minutos)

2. En un bol echamos los yogures, el azúcar, el queso y la gelatina disuelta en las 4 cucharadas de aguacaliente y escurrida. Batimos con unas varillas.3. Montamos la nata en otro recipiente y la añadimos a la crema anterior mezclando con movimientos

envolventes.

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Terminación de la tarta: 1. Trituramos las galletas (con su crema interior incluida) con el accesorio picador de la batidora, o con

Thermomix o metiéndolas en una bolsa y machacándolas con un rodillo. Les añadimos la mantequillaablandada y mezclamos bien.

2. Cogemos la fuente en la que vayamos a presentar la tarta, le ponemos en el centro un aro de unmolde desmontable (de un diámetro superior al del molde en el que tenemos la crema de moras) y cubrimos el fondo de la fuente con la base de galletas, tapando bien el borde inferior del aro paraque no se derrame la crema de queso al añadirla; aplanamos las galletas con la base de un vaso.

3. En el centro ponemos la crema de moras congelada (para sacarla del molde podemos pasar por loslaterales un cuchillo caliente y, si es necesario, ponemos la base del molde en agua caliente).

4. Sobre ella echamos la crema de queso, la alisamos y metemos en la nevera hasta que esté biencuajada (puede ser de un día para otro, pero con 4 horas será suficiente).

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Para presentar la tarta solo tenemos que quitar el aro con mucho cuidado (si no se despega la crema dequeso, pasamos un cuchillo alrededor del aro), echar gotas de mermelada por toda la superficie de la

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tarta y hacer formas con la punta de un palillo de brocheta.¡ESTÁ DE MUERTE! Y ¡ES PRECIOSA!

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NOTA: ESTÁ MUCHO MEJOR HECHA DEL DÍA ANTERIOR, SE CONCENTRAN MÁS LOS SABORES.

Publicado 7th September 2012 por Ana

Etiquetas: Postres

2 Ver comentarios

aleteandoo 10 de septiembre de 2012, 22:32

Estoy de acuerdo contigo, el blog de Kanela y limón y su face son una maravilla. Estoy deseando queempiece con los retos. A ver si yo encuentro una tarta muy parecida a esta que le hice a mi maridohace dos años. Lo malo es que con tanta foto digital, se pierde uno. la mía era de fresas y lo blancopanacotta.Una deliciaUn saludo Cris

Responder

Ana 11 de septiembre de 2012, 23:02

Hola Cris. Está de muerte.

Responder

http://matar-el-gusanillo.blogspot.com.es/search/label/Postreshttp://matar-el-gusanillo.blogspot.com/2012/09/tarta-de-queso-y-moras.html?showComment=1347309164248#c6192757030614117294http://matar-el-gusanillo.blogspot.com/2012/09/tarta-de-queso-y-moras.html?showComment=1347397336863#c167145290711775559http://4.bp.blogspot.com/-C8gIPvvp9oc/UEo7OpoN3NI/AAAAAAAAA7U/omrqyyxq4Lk/s1600/DSC07809.JPGhttp://www.blogger.com/profile/06041760304050389542http://www.blogger.com/profile/06041760304050389542http://www.blogger.com/profile/09330186646107428424


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