TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CIUDAD JUÁREZ

Ingeniería en Gestión Empresarial

Diseño Organizacional

Mtra. Claudia Lucía Adame Morelos

Manual de Organización “Abarrotes Martínez”

Adelaida Idaly Alvarez Rios 15110406

Ciudad Juárez, CHIH. 09 mayo 2018

Contents Logo ..................................................................................................................................................... 3

Antecedentes. ..................................................................................................................................... 3

Misión. ................................................................................................................................................. 4

Visión. .................................................................................................................................................. 4

Objetivo general. ................................................................................................................................. 4

Objetivos Específicos: .......................................................................................................................... 4

Valores. ................................................................................................................................................ 4

Marco legal. ......................................................................................................................................... 5

Organigrama. ....................................................................................................................................... 6

Descripción de puestos. ...................................................................................................................... 6

Condiciones de trabajo. .................................................................................................................... 13

Riesgos de trabajo. ............................................................................................................................ 13

Cuestionario aplicado. ....................................................................................................................... 14

Logo

Antecedentes. La tienda de abarrotes “Martinez” es un negocio familiar que lleva 15 años de

funcionamiento, fundada el 12 de abril del año 2003 por la pareja Ortuno Martinez,

localizada en la avenida azteca de la colonia azteca. Su propietarios los Sres.

Ortuno Martinez al cumplir diez años de casados decidieron juntar sus ahorros

para reabrir la tienda de abarrotes del tio de el Sr. Ortuno, quien trabajo junto con

su tio a lo largo de su adolesencia, esta vez con un nuevo nombre en

conmemoración a la familia de la Sra. Martinez, nuevas instalaciones, diferentes

productos y visiones innovadoras para la empresa con deseos de ser la mejor

tienda de abarrotes de la colonia.

Abarrotes Martinez

Misión. Somos una microempresa dedicada a la venta de abarrotes y deseamos hacer

que nuestros clientes se sientan cómodos con el servicio que ofrecemos, de forma

que nuestra atención esté puesta en la satisfacción mutua a largo plazo, así como

Permanecer en el gusto de todos los clientes, mediante la comercialización de

gran variedad en productos para su hogar, cumpliendo así con la excelencia en

calidad, atención y servicio.

Visión. Abarrotes Martínez desea ser una de las mejores tiendas de abarrotes de la

colonia azteca, ser la primera opción de compra de la colonia siendo reconocido

siempre por su ambiente familiar, el buen servicio, y variedad de productos a un

precio accesible.

Objetivo general.

Construir una tienda de abarrotes en la que se ofrezcan los productos

principales para el uso de los hogares.

Objetivos Específicos:

Brindar Productos necesarios y de calidad, al más bajo costo a los

habitantes de la colonia.

Facilitarles el acceso a los productos de la canasta básica ahorrándoles el

desplazamiento a tiendas lejanas.

Ahorrarles tiempo en la compra de los productos necesarios en para los

hogares.

Valores. Pasión por los clientes: Ponemos a nuestros clientes en primer lugar en todo lo

que hacemos.

Confianza y respeto hacia los demás: Trabajamos juntos para crear una cultura de

inclusión basada en la confianza, el respeto y la dignidad para todos.

Calidad: Calidad en los productos, servicios o procesos.

Servicio al cliente: Uno de nuestros prioridades es el buen servicio al cliente, al

trato amable, la rapidez en la atención, etc.

Honestidad: Honestidad en todo, ya sea al momento de hacer publicidad, vender

un producto, atender al cliente.

Trabajo en equipo: Tenemos como prioridad el trabajo en equipo antes que al

trabajo individual.

Búsqueda de la excelencia: Buscamos la excelencia en la higiene de nuestro local,

la atención al cliente, la creación de procesos, etc.

Integridad absoluta: somos transparentes, honestos y directos en nuestros tratos.

Marco legal.

Organigrama.

Descripción de puestos.

Sr. Ian Josue Ortuno Martinez

Puesto: Gerente General

Horario: 2:00 p.m – 10:30 p.m, días lunes, miércoles, viernes, sábado y domingo

Estado Civil: Casado

Escolaridad: Preparatoria

Experiencia previa: Experiencia empírica y el manejo de abarrotes, ya que de

joven trabajo en la tienda de su tio y ayudo en este hasta su cierre.

Habilidades: habilidades en la adquisición de mercancía, trato con proveedores,

control de mercancía, y entrada y salida de efectivo.

Responsabilidades Adquiridas: Supervisión del personal, cuidado de documentos

y títulos de la empresa, el manejo de la compra de mercancía, supervisar la

llegada de la mercancía, trato directo con proveedores, y la verificación de pagos.

Actividades

Actividades primarias:

Gerente General

Sr. Ian Josue Ortuno Martinez

Contabilidad y ventas Sra. Irma Martinez

Compras

Sr. Ian Ortuno Sra. Irma Martinez

Asistente de ventas/ Cajera

Mildred Ortuno

Mantenimiento/ Almacen

Adrian Ortuno Ramirez

Administracion

Sra. Irma Martinez

Negociar, celebrar, modificar, rescindir y resolver contratos, convenios y

compromisos de toda naturaleza incluidos los que tengan por objeto la

adquisición de mercancía, bienes muebles e inmuebles de la empresa.

Control de inventario.

Pago a proveedores.

Administrar el flujo de efectivo.

Diseñar y ejecutar los planes de desarrollo, los planes de acción anual y los

programas de inversión, mantenimiento y gastos.

Autorizar la colocación, retiros, transferencias, enajenación y venta de

fondos, rentas, valores, reglamentar la emisión de bonos, obligaciones,

instrumentos de corto plazo, deuda y cualesquiera otros títulos valores

pertenecientes a la Sociedad.

Otorgar, contraer y revocar préstamos, mutuos, negociar y renegociar los

término y condiciones de los mismos.

Actividades secundarias:

Encargado de mostrador

Gestor de anomalías

Verificar que la contabilidad esté en orden

Atender a clientes

Hacer corte al final de su turno

Marcar y anotar lo que se ha vendido durante su turno

Mantener el local limpio

Análisis de puesto

Función General:

Organizar la administración general de la tienda abarrotera.

Funciones Específicas:

Manejo de las finanzas, mercadotecnia, recursos humanos y contabilidad.

Contactar proveedores y realizar compras.

Designar las funciones de los empleados de mostrador.

FUNCION DESCRIPCION

Administración general

del negocio.

Elabora el plan de trabajo, crea la publicidad de la microempresa,

organiza la distribución de los artículos en almacén y para la venta y

controla todas las actividades que se desarrollan dentro de la

microempresa.

Contacta proveedores y

realiza compras.

Lleva un control del inventario y detecta la falta de mercancías para

ofrecer al público, selecciona las marcas para adquirir sus productos, se

encuentra presente siempre que se hace la recepción de mercancías en

la microempresa.

Designa las funciones de

los empleados de

mostrador.

Determina los horarios y las jornadas de trabajo, es el jefe directo de los

empleados de mostrador, establece las reglas dentro de la

microempresa.

Sra. Irma Martinez de la Cruz

Puesto: Administración, ventas y contabilidad

Horario: 8:00 a.m – 2:00 p.m , días lunes, miércoles, viernes, sábado y domingo

Estado Civil: Casada

Escolaridad: Técnica en administración

Experiencia previa: Ninguno.

Habilidades: Administración de recursos humanos, administración de efectivo, y

conocimientos generales de contabilidad y ventas.

Responsabilidades Adquiridas: El manejo y cuidado del efectivo manejado día a

día en las ventas, manejo y supervisión del personal, cuidado de la caja

registradora, alistar y programar los pagos.

Actividades

Actividades primarias:

Manejo de las finanzas, recursos humanos y contabilidad.

Pagar sueldos.

Designar las funciones de los empleados de mostrador.

Controlar gastos e ingresos.

Auxiliar de compras.

Control de ventas

Actividades secundarias:

Encargado de mostrador

Limpiar la tienda

Análisis del puesto

Función General:

Organizar la administración general de la tienda abarrotera, así como llevar la contabilidad

Funciones Específicas:

Manejo de las finanzas, recursos humanos y contabilidad.

Pagar sueldos.

Controlar gastos e ingresos.

Auxiliar de compras

Control de ventas

FUNCION DESCRIPCION

Controlar gastos e ingresos.

Llevar un control de gastos, así como realizar a tiempo el pago de

estos. Llevar control de los ingresos, hacer corte de caja, anotar las

ganancias del día y asegurar el dinero en el banco.

Pagar sueldos Realizar el pago de sueldos en tiempo.

Auxiliar de compras Recolectar los documentos donde esta anotado todo lo que se

vendió durante la semana así junto con el gerente, ver que hace

falta en la tienda y comprar las unidades requeridas para

reabastecerse.

Manejo de las finanzas,

mercadotecnia, recursos

humanos y contabilidad.

Controla las entradas y salidas de efectivo, elabora los medios

publicitarios, selecciona e instruye al personal que trabajara en la

tienda, se encarga de realizar las declaraciones de impuestos a la

SHCP.

Control de ventas Llevar un registro de las unidades que se han vendido y de que

productos. Llevar un control de que unidades salen para así

indicar cuales estantes reabastecer.

Mildred Ortuno Martinez

Puesto: Asistente de ventas, encargada de mostrador

Horario: 8:00 a.m – 2:00 p.m, días lunes, martes, miércoles, jueves y domingo

Viernes de 10 a.m – 3:00 p.m

Estado civil: Soltera

Escolaridad: Cursando preparatoria

Experiencia previa: Ninguno

Habilidades: Facilidad con números y cuentas, trato amable con el cliente,

conocimiento adquirido en la escuela que utiliza para ayudar con la contabilidad de

la empresa.

Responsabilidades Adquiridas: Llevar control de lo vendido, cuidado de la caja y el

efectivo dentro de él.

Actividades

Actividades primarias:

Encargado de mostrador.

Llevar un control de lo que ha vendido.

Hacer corte de caja al finalizar turno.

Marcar y anotar los productos vendidos y sus precios.

Atender al cliente.

Notificar cuando se ha agotado un producto.

Actividades secundarias:

Limpiar la tienda.

Análisis del puesto

Función General:

Cumplir con las actividades designadas por el gerente de la tienda abarrotera.

Funciones Específicas:

Atención a clientes.

Cobro de la mercancía.

Limpieza y mantenimiento del área de trabajo.

Inspección continúa de inventario

FUNCION DESCRIPCION

Atención a clientes. Atiende a los consumidores cuando acuden a realizar una compra.

Sugiere la variedad de artículos disponibles que puede adquirir el

consumidor.

Empaca los artículos que el cliente compra en bolsas, según sea el

requerimiento.

Atiende las quejas o sugerencias que se presentan por algún

problema en el producto o faltante y las hace llegar al gerente.

Cobro de la mercancía. Cobra el costo por las adquisiciones que realizan los clientes.

Limpieza y mantenimiento del

área de trabajo.

Se encarga de mantener siempre limpia el área de trabajo en el

horario designado por el gerente.

Inspección continúa de

inventario.

Revisa cotidianamente que exista disponibilidad de artículos para la

venta, reportando los faltantes al gerente.

Adrian Ortuno Ramirez

Puesto: Mantenimiento, Acomodo de articulos

Horario: 2:00 p.m – 10:00 p.m, días lunes, martes, miércoles, y jueves

Sábado de 12:00 p.m – 6 :00 p.m

Estado civil: Unión libre

Escolaridad: Secundaria

Experiencia previa: Ninguno.

Responsabilidades Adquiridas: Responsable de abastecer los estantes de la

tienda, cuidado y control de inventario, recibir mercancía y asegurarse de que este

en buenas condiciones.

Actividades

Actividades primarias:

Reabastecer los estantes de la mercancía.

Recibir y acomodar cajas de mercancía.

Notificar cuando se ha agotado un producto.

Actividades secundarias:

Limpiar el perímetro exterior de la tienda

Atención al cliente

Anotar y llevar un control de lo que ha vendido

Análisis del puesto

Función General:

Cumplir con las actividades designadas por el gerente de la tienda abarrotera.

Funciones Específicas:

Atención a clientes.

Limpieza y mantenimiento del área de trabajo.

Acomodo de artículos

Inspección continúa de inventario

FUNCION DESCRIPCION

Atención a clientes.

Atiende a los consumidores cuando acuden a realizar una compra.

Sugiere la variedad de artículos disponibles que puede adquirir el

consumidor.

Empaca los artículos que el cliente compra en bolsas, según sea el

requerimiento.

Atiende las quejas o sugerencias que se presentan por algún

problema en el producto o faltante y las hace llegar al gerente.

Limpieza y mantenimiento del

área de trabajo.

Se encarga de mantener siempre limpia el área de trabajo en el

horario designado por el gerente.

Acomodo de artículos Coloca cada artículo en los estantes designados de acuerdo al orden

y distribución asignado por el gerente.

Inspección continúa de

inventario.

Revisa cotidianamente que exista disponibilidad de artículos para la

venta, reportando los faltantes al gerente.

Condiciones de trabajo. El ambiente de trabajo en la tienda es un ambiente muy familiar, por lo mismo a

veces los problemas interfamiliares afectan el desempeño de la tienda.

Dentro de la empresa se encuentra mucha confianza entre los empleados, por lo

cual la información confidencial de la empresa se encuentra en buenas manos y

los problemas dentro de la empresa son resueltos con facilidad gracias a la

excelente comunicación entre los operadores de la tienda.

Riesgos de trabajo. El trabajo en tiendas de abarrotes puede ser físicamente extenuante.

Dependiendo de los servicios que se ofrezcan usted podría estar expuesto al

calor, a instrumentos cortopunzantes y movimientos repetitivos. La interacción con

el público y el manejo de dinero también pueden presentar riesgos de seguridad.

Para prevenir resbalones y tropiezos, limpie inmediatamente los derrames,

coloque señales de advertencia de piso húmedo en el área y use zapatos con

suelas antideslizantes. Para prevenir la violencia en el sitio de trabajo, obtenga

capacitación en servicio al cliente y conozca los procedimientos de seguridad de

su tienda. Conozca las políticas de manejo de dinero en su tienda y coloque

letreros para disuadir el robo. Siga las medidas de seguridad para mantener

seguras las puertas traseras y laterales.

Los trabajadores están expuestos a sufrir desordenes musculoesqueleticos debido

a la jornada laboral que es de 9 horas, las posturas inadecuadas y la ausencia de

descansos.

Factores de riesgo:

fatiga física o muscular

posturas forzadas (pie)

movimientos repetitivos

manipulación de la carga

Adecuación y organización de los estantes para evitar lesiones musculares.

Orden de las cajas, productos y estibas.

limpieza de la tienda

Mantener el sitio libre de obstáculos que impidan la movilidad de la carga.

capacitación en manejo de cargas y posturas

realización de pausas activas

Cuestionario aplicado.

Nombre:

Edad:

Estado civil:

Puesto:

Escolaridad:

¿Cuáles son las habilidades que usted posee que ayuden el desempeño de la

empresa?

¿Tiene definido los puestos de cada empleado dentro de la empresa?

¿Cuáles son las actividades que realiza diariamente dentro de su jornada laboral

(actividades primarias)?

¿Requiere alguna actividad algún conocimiento previo para desempeñar su

puesto?

¿Su trabajo requiere supervisión constante?

¿Cuáles son sus responsabilidades dentro de la empresa?

¿Tiene a su cuidado títulos, documentos, dinero, artículos o información

confidencial?

¿Cómo es el ambiente de trabajo en el que desempeña?

¿Considera que el ambiente le causa estrés o que es un alto nivel de trabajo?

¿Cuál es su horario y que días trabaja?

¿Considera que su trabajo requiere una complexión física necesaria?

¿Cuáles son las actividades que realiza con menos frecuencia pero que son

necesarias (actividades secundarias)?