Tema 1: El Sistema de producción

1. Administración de la producción: consiste en planificar, organizar, dirigir y controlar todas las operaciones que se llevan a cabo en un sistema de producción.

2. Sistema: conjunto de elementos interrelacionados que trabajan para alcanzar un objetivo en común.

3. Producción: es aquella actividad que se da mediante un proceso de transformación que agrega valor.

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EntradasMateria primaMano de obra

EnergíaEquipos

Información

SalidasBienes

ServiciosProveedores Clientes

Retroalimentación

a) Inventario de materia prima Insumos que se mantienen en inventario para garantizar la continuidad del proceso productivo.

b) Inventario de productos en proceso Intencional: inventario planificado de material en proceso para prevenir que el proceso se detenga en caso de que falle la operación anterior.No planificado: surge como consecuencia de errores como balanceo deficiente, colas de trabajo en procesos intermitentes.

c) Inventario de productos terminados Se almacena para tener productos disponibles cuando el cliente lo solicita.

4. Clasificación de los procesos

Según el flujo de materiales.

Categorías de análisis: diagrama, secuencia de las operaciones, Volumen de producción, equipos, MO, Eficiencia, flexibilidad, costo unitario, calidad, tipo de tarea, capital, control de procesos, ejemplo.

a) Procesos en línea

Operación, tarea o estación de trabajo

Flujo de material o de productos

-Producciónen masa-Produccióncontinua

Características:

Secuencia definida de las operaciones Producción estandarizada (un solo producto o una variedad limitada) Altos volúmenes de producción Equipos de uso específico Mano de obra especializada (aprenden con la práctica) Procesos eficientes Procesos poco flexibles (introducción de cambios) Costo unitario bajo (los costos fijos se distribuyen entre un mayor número de unidades

producidas) Calidad del producto consistente El tipo de tarea es repetitiva La inversión de capital es elevada El control del proceso de producción y de inventarios es relativamente sencillo Ejemplo: refinación petrolera, alimentos y bebidas

b) Procesos intermitentes

Operación, tarea o estación de trabajo

Flujo de material o de productos

Características:

Secuencia no definida de las operaciones Producción no estandarizada Volúmenes de producción menores Equipos de uso general Mano de obra calificada (preparada, instruida, adiestrada para el trabajo) Menor eficiencia (capacidad teórica vs real) Mucha flexibilidad Costo unitario mayor Calidad del producto poco consistente El tipo de tarea es no rutinaria La inversión de capital es media El control de producción y de inventarios es más difícil. Ejemplo: taller de máquinas, comida rápida, muebles.

c) Proyectos

Tarea o actividad

Relación de precedencia

Inicio Fin

1

4

3

2

Características:

Secuencia definida de las actividades Se fabrica un solo producto Equipos de propósito general Personal capacitado Procesos menos eficientes Alta flexibilidad Costo unitario elevado Calidad consistente Tareas no rutinarias Inversión de capital es baja El control de producción y de inventarios es más difícil. Ejemplo: obras, edificaciones, barcos, aviones.

Según el tipo de pedidos

Categorías de análisis: diagrama, especificaciones, volumen de producción, objetivo, analogía con procesos según el flujo.

a) Fabricación para inventarios

FABRICACIÓN PARA INVENTARIO

FÁBRICA ALMACÉN CLIENTE

Características:

Las especificaciones las coloca el fabricante Poca variedad de productos Productos económicos El objetivo se fundamente en equilibrar la capacidad, el inventario y el servicio Las prioridades de operaciones son la administración de la demanda y del inventario y la

planificación de la producción. Es análogo a los procesos de fabricación continuos, ya que este fabrica para inventario.

b) Fabricación bajo pedido

FABRICACIÓN BAJO PEDIDO

FÁBRICA CLIENTE

Características:

Las especificaciones las coloca el cliente Mucha variedad de productos Productos más costosos El objetivo es administrar la capacidad y los tiempos de demoras en la fabricación Las prioridades de operaciones son establecer fechas de entregas confiables y garantizar el

cumplimiento de los pedidos. Es análogo ante, los procesos de fabricación intermite que trabaja bajo pedido.

5. Decisiones en la selección del tipo de proceso

Gerencia general

Mercadeo Producción Finanzas

Gerencia general: se toman decisiones de tipo estratégicas que tienen que ver con la supervivencia de la compañía en el mercado y su crecimiento.

Gerencia operativa: conformada por otros departamentos como mercadeo, producción y finanzas se toman decisiones operativas o tácticas para apoyar el cumplimiento de objetivos estratégicos.

Ejemplo: Decisión estratégica de la gerencia general es captar un 10% más del mercado. Mercadeo apoya con publicidad, producción con planes y programas que permitan generar mayor cantidad de productos y finanzas buscando los recursos económicos.

Las áreas de decisión del departamento de producción son capacidad, inventarios, calidad, operaciones.

Ahora bien en lo que respecta a las decisiones relacionadas con el tipo de proceso se puede decir que:

• Son de naturaleza estratégica.• Requieren de una perspectiva de largo plazo y de coordinación interfuncional.• Son considerados el volumen del producto y la estandarización.• Son intensivas de capital y no se pueden modificar fácilmente.

Además de esto se deben considerar los siguientes factores: mercado, requerimientos de capital, mano de obra, tecnología, habilidades administrativas, materia prima.