La agricultura, la ganadería, la pesca y la silvicultura

Unidad 3

Introducción

En este tema veremos:

• La agricultura

• Los paisajes agrarios

• Los sistemas de cultivo

• La ganadería

• La actividad pesquera

• La explotación forestal

• Las transformaciones del mundo rural

• España

• Caracterísiticas del sector primario

• Los paisajes agrarios

• El impacto de las actividades agrarias

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

2

0. El sector primario

•Conjunto de actividades destinadas a obtener recursos de la naturaleza: agricultura, ganadería, explotación forestal, pesca y minería.

¿Qué es?

•Porque engloba aquellas actividades que constituyen la fuente básica de supervivencia y la base de otros sectores económicos. Esto es:

•Agricultura, ganadería y pesca Alimentación.

•Explotación forestal + minería elaboración de utensilios, calefacción, desarrollo de otros sectores económicos.

¿Por qué recibe ese nombre?

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

3

1. La Agricultura DEFINICIÓN

Conjunto de actividades económicas y técnicas relacionadas con el tratamiento del suelo y el cultivo de la tierra para la producción de

alimentos.

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

4

Características de la agricultura

Condiciones naturales

• El clima: se necesita unas condicione de temperatura y humedad

• El relieve: las tierras llanas son más provechosas para el trabajo

• Los suelos: no todos son igual de fértiles

Aumento de la población

• Mas población Más alimentos Más terrenos agrícolas

Políticas agrarias

• Gobiernos y organizaciones internacionales contribuyen al desarrollo agrícola

Los medios técnico y destino final de las cosechas

• Encontramos diferentes espacios según las técnicas, la maquinaría, el uso de productos químicos…

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

5

La agricultura en la actualidad

La agricultura representa el 3% de la producción mundial, aunque con notables diferencias países desarrollados y países en desarrollo.

Se mantienen las formas tradicionales aunque en extensas regiones del planeta se practica las agricultura de mercado orientada a la exportación.

Se ocupan nuevos espacios gracias a los avances científicos, nuevas tecnologías, nuevos pesticidas, modificación genética…

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

6

La nueva agricultura En los países desarrollados se han potenciado sistemas de cultivo intensivo que utilizan una tecnología moderna como:

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

7

Los enarenados:

Se cubre el suelo con una capa de arena para evitar la evaporación y aumentar la temperatura

El riego por goteo:

El agua cae gota a gota junto a cada planta

Los cultivos hidropónicos

Cultivos sobre una solución de sales inorgánicas colocada sobre grava, ceniza o arena

Los invernaderos

Recintos formados por estructuras metálicas y cristal o plástico, que mantienen una temperatura y humedad constantes.

2. Los paisajes agrarios El ser humano modifica los paisajes naturales para obtener productos de la naturaleza

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

8

Paisajes agrarios

2.1. El tipo de poblamiento

2.2. Las características de las parcelas

2.3. Los sistemas de

cultivo

2.1. El tipo de poblamiento

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

9

Viviendas agrupadas

Concentrado

Viviendas aisladas

Disperso

Mixto

Intercalar

2.2

. L

as

pa

rcela

s

Según la forma

Regular

Irregular

Limites

Bocage

Openfield

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

10 Openfield

Bocage

Irregular

Regular

Identificamos

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

11

2.3

.A-V

ari

ed

ad

de

esp

eci

es

cult

ivad

as

Monocultivo

Explotación de una sola especie vegetal

Predomina en mesofundios y

latifundios

Cereales, café, algodón, girasol…

Policultivo

Es la explotación de diversas especies

vegetales

Predomina en el minifundio (huertas

familiares)

Pimientos, tomates, árboles frutales…

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

12

2.3

.B.-

Segú

n e

l si

stem

a

de r

iego

Agricultura de secano

Solo recibe el agua de las

precipitaciones

Legumbres, girasol o trilogía

mediterránea

Agricultura de regadío

Se basa en importantes

cantidades de agua

Requiere grandes inversiones (canales,

acequias…)

Frutales, arroz, algodón, hortalizas…

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

13

2.3.C.- El aprovechamiento del suelo

Agricultura intensiva: Requiere gran inversión de capital u mano de obra para

conseguir el máximo beneficio en el mercado

Agricultura extensiva: Poca inversión, y rendimientos variables dependiendo se destine al autoconsumo o al mercado

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

14

3. Paisajes agrarios

Dependiendo de las técnicas de cultivo y el

desino de la producción

diferenciamos:

Paisajes agrícolas

Agricultura de subsistencia

Agricultura de mercado

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

15

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

16

A.-

Sis

tem

as

trad

icio

nale

s d

e s

ubsi

sten

cia

Empleo de técnicas (barbecho) y utensilios (azada, arados...) muy

rudimentarios.

Dependencia del medio físico (tierras poco fértiles, clima...).

Baja productividad (destinada al autoconsumo)

Gran parte de la tierra y la población se dedica a la

agricultura.

Característica de países subdesarrollados.

Ejemplos:

AGRICULTURA ITINERANTE DE CREMACIÓN O ROZAS

AGRICULTURA EXTENSIVA DE SECANO

AGRICULTURA IRRIGADA DE ARROZ

Agricultura itinerante de rozas

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

17

Agricultura intensiva en el Asia monzónica

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

18

Agricultura extensiva de secano

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

19

B.-

Agri

cult

ura

de m

erc

ad

o

Elevada capitalización (inversiones) y empleo de técnicas modernas

(mecanización, fertilizantes...); no depende del medio físico.

Elevada productividad = destinada al comercio.

Desarrollo de infraestructuras (carreteras, caminos, puertos...).

Se da en países desarrollados o en vías de desarrollo.

Ejemplos

Agricultura extensiva de “países nuevos”: Llanuras cerealistas con abundante

mecanización

Agricultura de plantación: Monocultivos de “productos de postre” en manos compañías

extranjeras.

Agricultura mediterránea: secano (trilogía mediterránea) y

regadío (productos hortofrutícolas)

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

20

4. La ganadería La ganadería es la cría de animales con el fin de obtener de ellos

diversos productos

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

21

4.1. La ganadería tradicional

Obtiene productos para el autoconsumo: leche, lana y carne.

Suele ser un complemento a la agricultura.

Se localiza, principalmente, en las zonas monzónicas y en zonas secas (pastoreo nómada de cabras o camellos) J

avie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

22

4.2. La ganadería comercial o de mercado

El objetivo es producir para le mercado obteniendo el máximo beneficio.

Se logra a través de la selección de razas, automatización de procesos, mejoras de la alimentación…

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

23

Distinguimos

Ganadería extensiva

Ganadería intensiva

Tipos de ganadería comercial

Extensiva

Poca inversión de capital.

Baja productividad en grandes extensiones de tierra (pastos)

Predomina la ganadería bovina (carne y piel) y la ovina (carne y lana).

Producción destinada al comercio.

Destaca en Oeste de los EE.UU., Brasil, Argentina, Sudáfrica, Australia y China.

Intensiva

Mucha inversión de capital (granjas, piensos, selección de razas...).

Alta productividad.

Predomina el ganado bovino (carne y leche) en zonas húmedas; el ganado porcino y avícola en grandes granjas (ganadería

industrial).

Producción destinada a la industria alimentaria (lácteos, carnes...).

Destaca en Canadá, EE.UU y Europa.

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

24

5. La actividad pesquera

La pesca es el aprovechamiento de los recursos alimenticios que proporcionan ríos, lagos, mares y océanos.

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

25

5.1. La pesca artesanal

Se realiza cerca de la costa.

Se usa la fuerza humana o aparejos simples: arcos y flechas, arpones o trampas (anzuelos, redes…)

Se da en regiones poco desarrolladas para el autoconsumo.

En los países ricos solo para especies de mucho valor, como la langosta.

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

26

5.2. La pesca comercial

El objetivo es realizar las máximas capturas destinadas al mercado.

Implica importantes inversiones en barcos, tecnología e infraestructuras portuarias.

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

27

Según donde se faena

•Se realiza en zonas próximas a la costa (plataforma continental).

•Se da en aguas poco profundas con mucha materia orgánica, esto es, algas y microorganismos (plancton = alimento para los peces).

•Se capturan sardinas, boquerones, gambas, moluscos (almejas, navajas...).

•Se emplean cebo, redes y trampas.

•Se utilizan barcos pequeños que faenan uno o varios días.

Pesca litoral, costera o de bajura:

• Se realiza en alta mar durante semanas (de altura) y meses (de gran altura).

• Se utilizan grandes barcos para congelar y almacenar grandes cantidades de peces.

• Se captura bacalao, atún, merluza...

• Muchos barcos están equipados con radares para localizar bancos de peces

Pesca de altura y gran altura

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

28

Principales caladeros

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

29

Zonas con

plataforma

continental

extensa

(Mar de Japón)

Zonas de contacto

entre corrientes

(Terranova)

Zonas costeras

próximas a

corrientes

marinas frías

(Zona Chile/Perú)

6. La explotación forestal

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

30

•Es el aprovechamiento económico de los bosques.

¿Qué es?

•El cultivo de bosques y montes que garantice su conservación y regeneración mediantes la repoblación.

No confundir con la silvicultura ya que es…

•Madera (tradicionalmente para muebles o como combustible)

•Bosques tropicales, con maderas duras y resistentes (caoba, ébano, cedro...)

•Bosques templados, de maderas más blandas (pino, abeto, roble, haya...)

•Alcanfor, caucho (para neumáticos), corcho (para aislantes), celulosa (para papel y barnices) y resina (para jabones y productos químicos).

•También es una fuente de alimento. En los países pobres es básica (raíces, frutos secos…) y en los desarrollados muy usado en gastronomía (setas, trufas…).

¿Qué se extrae?

7. El sector primario en España

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

31

7.A. Las explotaciones agrarias

•Agricultura extensiva y mecanizada

•Castilla La Mancha, Extremadura y Andalucía

Latifundios (>100 ha)

•Explotaciones intensivas destinadas al mercado

Mesofundios (>10ha y <100 ha)

•Tradicionalmente destinada al autoconsumo

•Hoy más intensificada: cultivo bajo plástico, regadío…

•Predomina en el norte y los archipiélagos.

Minifundios (<10 ha.)

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

32

7.B. La producción

agraria

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

33

Cultivos de secano •Trigo, cebada,

avena y centeno

•En todas las comunidades.

Cereales

•En rotación con el secano: judías, lentejas, garbanzos…

•En todas las comunidades

Leguminosas

•Especialmente en Andalucía, Castilla la Mancha y Extremadura

Olivo

•Castilla La Mancha, La Rioja, Jerez, Castilla…

Vid

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

34

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

35

Cultivos de regadío

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

36

Frutas y hortalizas

•Son cultivos intensivos de alta rentabilidad.

•Hortalizas costa mediterránea

•Frutales: Cítricos Valencia, Murcia y Andalucía; Otros frutales: Melocotones, manzanas… en el Valle del Ebro, Andalucía y Cataluña.; y Plátano de Canarias

Cultivos industriales

•Girasol, algodón, tabaco o remolacha de azúcar

•Centro y sur de la península

Cultivos forrajeros

•Maíz y remolacha

•En el norte

Arroz

•Andalucía, Extremadura, Cataluña o Valencia

7.C. La producción ganadera

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

37

Ca

ract

erí

stic

as

Ocupa el segundo lugar en la UE

Predomina el sistema ganadero tradicional

Se han introducido nuevos sistemas

ganaderos

Explotaciones intensivas mecanizadas que han

aumentado la producción

La introducción de especies extranjeras

Especialización de la producción

Principales producciones Sistema ganadera extensivo

tradicional Sistema intensivo moderno

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

38

Bovino • En los prados del Norte

• Carne y leche

Ovino • Interior peninsular

• Leche, queso, carne y lana (residual)

Porcino

• Dehesas occidentales de la Península

• Cerdo ibérico

Caprino

• Zonas áridas y montañosas del sur y Canarias

• Leche y queso

Porcino

•Nordeste peninsular, Mediterráneo e interior

•Para carne y embutidos

Avícola

•Ambas Castillas, Andalucía y Cataluña

•Para carne y huevos

7.D. La pesca

Pro

fesor:

Ja

vie

r A

nza

no

39

7.E. La explotación forestal

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

40

En España los principales productos que se extraen de los árboles son:

•Madera Industria del mueble, celulosa, papel…

•Corcho

•Resina

•También para:

•Esparto

•Plantas aromáticas y medicinales

•Frutos silvestre (castañas, bellotas…)

8. Los paisajes agrarios en

España Encontramos 5 paisajes diferentes

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

41

A. Paisaje agrario

oceánico o atlántico

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

42

Agricultura

• Escasa importancia. Prados para el ganado bovino

Ganadería

• Vacuno: lácteo (Asturias, Cantabria) y carne (Galicia)

Silvicultura • Explotaciones

de eucalipto

Estructura agraria y

poblamiento

• Predominio del minifundio

• Disperso en caseríos o aldeas

Localización

• Norte y noroeste peninsular

B. Paisaje agrario

mediterráneo

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

43

Agricultura

• Trilogía mediterránea y regadío (frutas y hortalizas)

Ganadería

• Ovino extensivo; bovino y porcino intensivo

Silvicultura • Escasa

Estructura agraria y

poblamiento

• Tamaño medio y minifundio (salvo Andalucía)

• Intercalar con tendencia a concentrado

Localización •Litoral mediterráneo y

valle del Guadalquivir

C. Paisaje agrario de

interior

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

44

Agricultura

•Cereal y en productos hortofrutícolas en las vegas de los ríos

Ganadería

•Ovino

•Porcino extensivo (dehesas)

•Ganadería intensiva

Silvicultura •Escasa

Estructura agraria y

poblamiento

•Secano (grandes), regadío (medias)

•Escaso y concentrado

Localización

•Centro peninsular: Meseta, Extremadura, valle del Ebro…

D. Paisaje agrario de montaña

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

45

Agricultura

• Zonas altas: bosques y pastos.

• Zonas bajas: huertas

Ganadería

• Bovina y ovina extensiva (trashumancia)

Silvicultura

• Haya y castaño: madera

• Pino y eucaliptos: madera y papel

Estructura agraria y

poblamiento

• Pequeña propiedad

• Escaso y concentrado en los valles

Localización

•Principales cordilleras del país: Pirineos, Sistema Ibérico…

E. Paisaje agrario

subtropical

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

46

Agricultura • Plátano y

tomate

Ganadería • Caprina y

ovina

Silvicultura

• El pino canario y la laurisilva están protegidos

Estructura agraria

• Pequeña propiedad en el interior, más grande en la costa

Localización

9. El impacto del sector primario

Ja

vie

r A

nza

no

Je

ricó

//C

iencia

s 2

.0cia

les

47

Impactos negativos

• Destrucción del bosque

• Contaminación por fertilizantes y nitratos de granjas

• Sobreexplotación de acuíferos

• Erosión

• Producción de gases de efecto invernadero

Posibles soluciones

• Políticas internacionales medioambientales

• Agricultura sostenible

• Educación ambiental

• Investigación e inversión