ENZIMAS: PROTEINAS TRIDIMENSIONALES

CENTRO ACTIVO

LIPASA PANCREÁTICA HUMANA

AMILASA SALIVAL HUMANA

ESTRUCTURA ENZIMA: LIPASA

ESTRUCTURA ENZIMA: LIPASA

ESTRUCTURA ENZIMA: LIPASAhttp://www.biochem.arizona.edu/classes/bioc462/462a/jmol/lipase/lipase1.htm

• Son proteínas ó• Asociaciones de proteínas y otras

moléculas.• Aceleran reacciones: Catalizadores• Disminuyen energía activación.• No modifican el equilibrio de la

reacción.• No se gastan y se recuperan

intactas al final de la reacción.• Son necesarias en muy pequeñas

concentraciones.• Son específicas

5.1. A.-CONCEPTO DE ENZIMA

RUBISCO

• Cofactor (iones metálicos) o Coenzima

• Apoenzima: Estructura terciaria de proteínas

• Holoenzima: apoenzima + cofactor o grupo prostético (COENZIMA)

• Nomenclatura:

SUSTRATO + TIPO DE REACCION + ASA

• Catalizadores de las reacciones biológicas.

• La mayoría son proteínas (OJO Ribozimas)

• Gran poder catalítico

• Alto grado de especificidad

5.1.B.-CARACTERÍSTICAS ENZIMAS

Un tercio de los enzimas requieren algún ión metálico para poder catalizar

• EXCEPCIÓN: RIBOZIMAS. En 1982, Thomas Cech, y Sidney Altman las descubrieron. No eran proteínas, sino ARN.

En 1989 les concedieron el premio Nobel de Química

5.1.B.-CARACTERÍSTICAS ENZIMAS

ENZIMA = HOLOENZIMA

APOENZIMACOFACTOR

METAL COFACTOR ORGÁNICO: COENZIMA

GRAN PARTE DE SU MOLÉCULA ES UNA VITAMINA

(PROTEÍNA TERCIARIA)

5.1.C.-ESTRUCTURA DE UN HOLOENZIMA

5.1.C.-ESTRUCTURA DE UN HOLOENZIMA

APOENZIMA

COENZIMA/ VITAMINA

SUSTRATO

CENTRO ACTIVO

5.1.C.-ESTRUCTURA DE UN HOLOENZIMA

SUSTRATO

INHIBIDOR

PRODUCTO

ENZIMA

APOENZIMA

COENZIMA

HOLOENZIMA: APOENZIMA + COENZIMA

VITAMINA

APOENZIMA

COFACTOR

HOLOENZIMA: APOENZIMA + COFACTOR

5.1.C.-ESTRUCTURA DE UN COENZIMA

• Son necesarias.• Nunca son proteínas.• Son orgánicas• Tipos según naturaleza

química:– Porfirínica: B12

– Base nitrogenada: B1

– Nucleótido: ATP

– Dinucleótido: NAD

EJEMPLO DE COENZIMA

ESTRUCTURA DEL NADP

B3

5.1.D.-CENTRO ACTIVO DE UN ENZIMA

1.- Parte muy pequeña del enzima.

2.- Estructura tridimensional.

3.- Formado por los aminoácidos y por el coenzima.

4.- Existen tres tipos de aminoácidos que lo forman:

a.- aa estructurales: Abundan y forman el centro activo.

b.- aa de fijación: se unen débilmente al sustrato.

c.- aa catalizadores: Son junto al coenzima, los reactivos los responsables de la transformación del sustrato.

5.1.D.-CENTRO ACTIVO DE UN ENZIMA

5.1.E.- MECANISMO DE ACCIÓN

5.1.F.- TIPOS DE ESPECIFICIDAD

DE ACCIÓN: (Lipasas)

ESTEREOQUÍMICA:

(Glucosa isomerasa)

ABSOLUTA (Ureasa)

DE GRUPO:

(Glucosidasas)

DE SUSTRATO

• Temperatura

• pH

• Sustancias inhibidoras.

• Sustancias activadoras

• Sustancias envenenadoras

5.1.G.- FACTORES CONDICIONANTES DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA