TEMA: ANALISIS DE LA RELEVANCIA ECONOMICA DE LA...

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

CARRERA DE ECONOMÍA

TEMA:

“ANALISIS DE LA RELEVANCIA ECONOMICA DE

LA INDUSTRIA CAMARONERA EN EL ECUADOR,

PERIODO 2000-2016.”

AUTORA:

EVELYN TANYA PALMA MANCILLA

TUTOR:

ECON. MARCELO ABAD VARAS, MSc.

GUAYAQUIL, AGOSTO 2017

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FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS

CARRERA: ECONOMÍA

UNIDAD DE TITULACIÓN

FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN

TÍTULO Y SUBTÍTULO: ANALISIS DE LA RELEVANCIA ECONOMICA DE LA INDUSTRIA CAMARONERA

EN EL ECUADOR PERIODO 2000-2016

AUTOR(ES) (apellidos/nombres): PALMA MANCILLA EVELYN TANYA

REVISOR(ES)/TUTOR(ES) (apellidos/nombres):

EC. ABAD VARAS MARCELO

INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil

UNIDAD/FACULTAD: Ciencias Económicas

MAESTRÍA/ESPECIALIDAD:

GRADO OBTENIDO: Economista

FECHA DE PUBLICACIÓN: AGOSTO, 2017 No. DE PÁGINAS: 91

ÁREAS TEMÁTICAS:

PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS:

Acuacultura, Exportaciones, Recaudaciones, Canales de

comercialización

RESUMEN/ABSTRACT (150-250 palabras): La presente investigación se analizara la importancia de la industria camaronera en el

Ecuador, también se establecerán la ubicación de las camaroneras, se identificara las principales formas o sistemas de cultivo de camarón,

las principales enfermedades que afecta la producción nacional, las contribuciones al Servicio de Rentas Internas, cuales son las

principales fases o etapas del proceso de producción y exportación del producto final, se medirá los niveles de empleo que genera esta

actividad, en el capítulo I de la investigación se establecerá el planteamiento y formulación del problema, objetivos generales y específicos

de la investigación, justificación y delimitación del problema. En el capítulo II se establecerá el marco teórico utilizado, se comenzar con

los antecedentes de la industria camaronera como surge esta actividad en el Ecuador, se hará la definición de las palabras más utilizadas en

el sector camaronero, también se establecerán las principales instituciones que regulan a esta actividad. En el capítulo III se establecerá la

metodología utilizada en el desarrollo de la investigación, por último, en el capítulo IV se realizar el desarrollo de la investigación con

base de datos de fuentes oficiales nacionales e internacionales. ADJUNTO PDF: SI NO

CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono: 0967729056 E-mail: [email protected]

CONTACTO CON LA

INSTITUCIÓN:

Nombre: ECON. NATALIA ANDRADE MOREIRA

Teléfono: 2293083 Ext.: 108

E-mail: www.ug.edu.ec

mailto:[email protected]

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CARRERA: ECONOMÍA


LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO

EXCLUSIVA PARA EL USO NO COMERCIAL DE LA

OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS

Yo, Evelyn Tanya Palma Mancilla con C.I. No. 092880904-5, certifico que los

contenidos desarrollados en este trabajo de titulación, cuyo título es “ANALISIS DE LA

RELEVANCIA ECONOMICA DE LA INDUSTRIA CAMARONERA EN EL ECUADOR, PERIODO

2000-2016” son de mi absoluta propiedad y responsabilidad Y SEGÚN EL Art. 114 del CÓDIGO

ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E

INNOVACIÓN*, autorizo el uso de una licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso

no comercial de la presente obra con fines no académicos, en favor de la Universidad de

Guayaquil, para que haga uso del mismo, como fuera pertinente.

__________________________________________

EVLYN PALMA MANCILLA

C.I. No. 092880904-5

*CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN (Registro Oficial n. 899 -

Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de obras creadas en las instituciones de educación superior y centros

educativos.- En el caso de las obras creadas en centros educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores

técnicos, tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos públicos de investigación como resultado

de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o innovación, artículos

académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación de dependencia, la titularidad de los derechos

patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita, intransferible y no

exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines académicos.

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CARRERA: ECONOMÍA


CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD

Habiendo sido nombrado trabajo de titulación ANALISIS DE LA RELEVANCIA

ECONOMICA DE LA INDUSTRIA CAMARONERA EN EL ECUADOR, PERIODO

2000-2016 certifico que el presente trabajo de titulación ha sido elaborado por el (la)

señor(ita) Evelyn Palma Mancilla, C.C.: 0928809045, con mi respectiva supervisión como

requerimiento parcial para la obtención del título de Economista.

Se informa que el trabajo de titulación, ha sido orientado durante todo el periodo de

ejecución en el programa anti plagio (indicar el nombre del programa anti plagio empleado)

quedando el 2% de coincidencia.

https://secure.urkund.com/view/16964445-251036-988649#DccxDglxDADBv6

Ec. Marcelo Abad Varas, MSc

C.I. 0916522469

https://secure.urkund.com/view/16964445-251036-988649#DccxDglxDADBv6

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CARRERA: ECONOMÍA


Guayaquil, agosto 24 del 2017

ECONOMISTA

MARINA MERO FIGUEROA

DECANA

FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

Ciudad. -

De mis consideraciones:

Envío a Ud. el Informe correspondiente a la tutoría realizada al Trabajo de Titulación “Análisis de

la Relevancia Económica de la Industria Camaronera en el Ecuador, Periodo 2000-2016” de

la estudiante Evelyn Palma Mancilla, indicando ha cumplido con todos los parámetros

establecidos en la normativa vigente:

El trabajo es el resultado de una investigación.

El estudiante demuestra conocimiento profesional integral.

El trabajo presenta una propuesta en el área de conocimiento.

El nivel de argumentación es coherente con el campo de conocimiento.

Adicionalmente, se adjunta el certificado de porcentaje de similitud y la valoración del trabajo de

titulación con la respectiva calificación.

Dando por concluida esta tutoría de trabajo de titulación, CERTIFICO, para los fines pertinentes,

que el estudiante está apto para continuar con el proceso de revisión final.

Atentamente,

______________________________________

Ec. Marcelo Abad Varas MSc.

C.I. 0916522469

7

Dedicatoria

Decido la presente investigación a mis padres Inés

Mancilla y Medardo Briones quienes han sido un

pilar fundamental en todo el proceso gracias a ellos

tuve una excelente formación académica y laboral,

a mis hermanos Karen y Kenin Briones por su

apoyo emocional, también quiero dedicarle este

trabajo a mis abuelos Eva y Enrique Mancilla unas

personas extraordinarias que me han inspirado por

su excelentes valores y dedicación aunque están en

la presencia de Dios siempre su recuerdo estará

presente.

8

Agradecimiento

Agradezco a la Universidad de Guayaquil en

especial a la facultad de Ciencias Económicas y a

todas personas que formaron parte en este proceso,

en especial a mi tutor el Ec. Marcelo Abad Varas

por su paciencia y colaboración en la realización

de este trabajo, también le agradezco de todo

corazón a mi papa Medardo Briones ya que sin su

ayuda no estuviera a punto de cumplir esta meta.

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CARRERA: ECONOMÍA


“Análisis de la relevancia económica de la industria

camaronera en el Ecuador, periodo 2000 – 2016”

Autor: Evelyn Tanya Palma

Mancilla

Tutor: Ec. Marcelo Abad Varas

RESUMEN

La presente investigación se analizara la importancia de la industria camaronera en el

Ecuador, también se establecerán la ubicación de las camaroneras, se identificara las

principales formas o sistemas de cultivo de camarón, las principales enfermedades que

afecta la producción nacional, las contribuciones al Servicio de Rentas Internas, cuáles son

las principales fases o etapas del proceso de producción y exportación del producto final,

se medirá los niveles de empleo que genera esta actividad, en el capítulo I de la

investigación se establecerá el planteamiento y formulación del problema, objetivos

generales y específicos de la investigación, justificación y delimitación del problema. En el

capítulo II se establecerá el marco teórico utilizado, se comenzar con los antecedentes de la

industria camaronera como surge esta actividad en el Ecuador, se hará la definición de las

palabras más utilizadas en el sector camaronero, también se establecerán las principales

instituciones que regulan a esta actividad. En el capítulo III se establecerá la metodología

utilizada en el desarrollo de la investigación, por último, en el capítulo IV se realizar el

desarrollo de la investigación con base de datos de fuentes oficiales nacionales e

internacionales.

Palabras Claves: Acuacultura, Exportaciones, Recaudaciones, Canales de

comercialización

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CARRERA: ECONOMÍA


Analysis of the economic relevance of the shrimp industry in Ecuador,

period 2000 - 2016

Author: Evelyn Tanya Palma

Mancilla

Advisor: Ec. Marcelo Abad Varas

Abstract

This research will analyze the importance of the shrimp industry in Ecuador, will also

establish the location of shrimp farms, identify the main forms or systems of shrimp

farming, the main diseases affecting domestic production, contributions to the Service

Internal Revenue, which are the main phases or stages of the production and export

process of the final product, will measure the employment levels generated by this activity,

chapter I of the research will establish the problem and general problem formulation,

general objectives and Research, justification and delimitation of the problem. Chapter II

will establish the theoretical framework used, begin with the history of the shrimp industry

as this activity in Ecuador, the definition of the most used words in the shrimp sector will

be established, also establish the main institutions that regulate to this activity. Chapter III

will establish the methodology used in the development of the research, finally in chapter

IV the development of the research will be carried out with a database of official national

and international sources.

Keywords: Aquaculture, Exports, Repost, Commercialization channels

11

Tabla de contenido

RESUMEN ______________________________________________________________ 9

Abstract ________________________________________________________________ 10

Tabla de contenido _______________________________________________________ 11

Índice de tabla ___________________________________________________________ 13

Índice de figura __________________________________________________________ 14

Índice de Anexo _________________________________________________________ 15

Capítulo I ______________________________________________________________ 16

Aspectos generales _______________________________________________________ 16

1.1. Planteamiento del problema _________________________________________ 16

1.2. Formulación del problema __________________________________________ 18

1.3. Pregunta de investigación __________________________________________ 18

1.4. Objetivo general y objetivos específicos _______________________________ 19

1.5. Justificación _____________________________________________________ 19

1.6. Delimitación del problema __________________________________________ 19

1.7. Premisa de investigación ___________________________________________ 20

Capitulo II _____________________________________________________________ 21

Antecedentes y Marco Teórico ______________________________________________ 21

2.1. Antecedentes ____________________________________________________ 21

2.1.1. Historia e importancia económica del camarón. _____________________ 21

2.2. Marco conceptual _________________________________________________ 28

2.3. Sistema de cultivo y tipos de camarones _______________________________ 30

2.4. Enfermedades el camarón __________________________________________ 31

2.5. Marco Institucional _______________________________________________ 32

2.5.1. Subsecretaria de Acuacultura: ___________________________________ 32

2.5.2. Ministerio de Acuacultura y Pesca: _______________________________ 32

2.5.3. Instituto Nacional de Pesca: _____________________________________ 32

2.5.4. Ministerio del Ambiente: _______________________________________ 33

2.5.5. Pro Ecuador (Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones

Extranjeras): ________________________________________________________ 33

2.5.6. Cámara Nacional de Acuacultura: ________________________________ 33

2.6. Marco Legal _____________________________________________________ 33

12

2.7. Marco Teórico ___________________________________________________ 34

2.7.1. La teoría de desarrollo de Artur Lewis: ____________________________ 34

Capitulo III ____________________________________________________________ 35

Marco Metodológico _____________________________________________________ 35

3.1. Enfoque de la investigación _________________________________________ 35

3.2. Objeto de estudio _________________________________________________ 35

3.3. Tipo de investigación ______________________________________________ 35

3.4. Finalidad de la investigación ________________________________________ 35

3.5. Tipo de diseño de la investigación ____________________________________ 36

3.6. Método de investigación ___________________________________________ 36

3.7. Población _______________________________________________________ 36

3.8. Técnica de recolección de datos _____________________________________ 36

Capitulo IV ____________________________________________________________ 37

Análisis del sector camaronero ecuatoriano ____________________________________ 37

4.1. Producción mundial de camarón _____________________________________ 37

4.2. Evolución del precio internacional del camarón _________________________ 37

4.3. Posicionamiento del camarón ecuatoriano en el mundo ___________________ 41

4.4. Principales mercados del camarón ecuatoriano __________________________ 44

4.4.1. Mercado Asiático. _____________________________________________ 46

4.4.2. Mercado Estados Unidos. _______________________________________ 49

4.4.3. Mercado Europeo. ____________________________________________ 52

4.5. Acuerdos comerciales del Ecuador ___________________________________ 55

4.6. Encadenamiento productivo de la industria ecuatoriana ___________________ 57

4.6.1. División laboratorio: ___________________________________________ 57

4.6.2. División Balanceado: __________________________________________ 58

4.6.3. División Camaronera: __________________________________________ 59

4.6.4. División Empacadora: _________________________________________ 61

4.7. Infraestructura camaronera en el Ecuador ______________________________ 62

4.8. Especificaciones técnicas de las camaroneras ___________________________ 65

4.9. Ubicación de las camaroneras en Ecuador _____________________________ 66

4.10. Relevancia del Sector Camaronero _________________________________ 68

4.11. Incidencia económica del sector camaronero__________________________ 72

4.12. El sector camaronero y el sector fiscal _______________________________ 75

13

4.12.1. Recaudación del Impuesto a la Renta. _____________________________ 75

4.12.2. Recaudación del IVA __________________________________________ 76

4.13. Incidencia en el empleo del sector camaronero ________________________ 77

4.14. Análisis de los canales de comercialización del camarón ________________ 81

4.14.1. Ventas Directas: ______________________________________________ 81

4.14.2. Ventas a Importadores: _________________________________________ 82

4.14.3. Ventas por comisiones o representantes: ___________________________ 83

4.15. Créditos otorgados al sector camaronero _____________________________ 83

Conclusiones ___________________________________________________________ 87

Recomendaciones _______________________________________________________ 88

Bibliografía ____________________________________________________________ 89

Anexos ________________________________________________________________ 91

Índice de tabla

Tabla 1 Evolución de las exportaciones de camarón en el periodo 1990 - 1999________ 23

Tabla 2 Precio del camarón por presentaciones, enero 2017_______________________ 39

Tabla 3 Precio del camarón broken por libra___________________________________ 40

Tabla 4 Precio del camarón por presentaciones ________________________________ 40

Tabla 5 Comparaciones de precios de camarón por libra en el mercado de Nueva York a

julio 2017 en dólares _____________________________________________________ 41

Tabla 6 Principales mercados de exportación año 2016 __________________________ 42

Tabla 7 Presentación del camarón en la comercialización ________________________ 43

Tabla 8 Principales subpartidas arancelarias de camarón de Estados Unidos __________ 50

Tabla 9 Productos potenciales exportables ecuatorianos a la Unión Europea. _________ 53

Tabla 10 principales laboratorios de larva de camarón en el año 2016 _______________ 58

Tabla 11 Principales empresas dedicadas a la producción de Balanceado ____________ 59

Tabla 12 Principales materiales que utilizan las camaroneras ______________________ 60

Tabla 13 Principales empresas camaroneras en Ecuador _________________________ 62

Tabla 14 Principales productores de camarón a nivel mundial en miles de toneladas ___ 64

Tabla 15 Hectáreas destinadas al cultivo de camarón por provincia año 2016 _________ 65

Tabla 16 Evolución de las Hectáreas de Cultivo de Camarón______________________ 67

Tabla 17 Localización de las camaroneras año 2016 ____________________________ 68

Tabla 18 Balanza Comercial del Ecuador, periodo 2011 – 2016 en millones de dólares _ 69

14

Tabla 19 Exportaciones de camarón en el periodo 2000 – 2016 en miles de dólares. ___ 70

Tabla 20 Principales productos tradicionales de exportación, periodo 2000 – 2016 en

miles de dólares _________________________________________________________ 71

Tabla 21 VAB camaronero en el periodo 2000 – 2016 en millones de dólares ________ 74

Tabla 22 Recaudación del IVA del sector camaronero en el periodo 2011 - 2016 ______ 76

Tabla 23 Distribución del personal empleado en promedio por actividad en la industria

camaronera _____________________________________________________________ 77

Tabla 24 Sector acuícolas empleos generados _________________________________ 78

Tabla 25 Principales empresas ecuatorianas de camarón a Estados Unidos ___________ 82

Tabla 26 Créditos otorgados al sector camaronero en el periodo 2005 – 2017 en dólares 84

Índice de figura

Figura 1: Árbol del problema _______________________________________________ 17

Figura 2: Afectación de la producción de camarón por el síndrome de la mancha blanca 27

Figura 3 Producción mundial del camarón _____________________________________ 37

Figura 4: Evolución del precio internacional del camarón por libra en el periodo 1994-

2016 __________________________________________________________________ 38

Figura 5: Evolución de las exportaciones de camarón ____________________________ 44

Figura 6: Listado de los mercados del camarón ecuatoriano _______________________ 45

Figura 7: Exportaciones de camarón ecuatoriano en porcentaje en libras, año 2016 _____ 46

Figura 8: Exportaciones de camarón a Asia, periodo 2000 – 2012 __________________ 48

Figura 9: Exportaciones por participación de camarón por destino en Asia, periodo 2000 -

2012. __________________________________________________________________ 49

Figura 10: Balanza Comercial Total Ecuador – Estados Unidos en miles de dólares ____ 51

Figura 11: Principales productos exportados de Ecuador a Estados Unidos en miles de

dólares, año 2016 ________________________________________________________ 52

Figura 12: Balanza Comercial total Ecuador – Unión Europea miles de dólares FOB,

periodo 2012 – 2016 ______________________________________________________ 54

Figura 13: Principales productos exportados de Ecuador a la Unión Europea, miles de

dólares, año 2016 ________________________________________________________ 55

Figura 14: Principales provincias que cultivan camarón __________________________ 63

Figura 15: Principales zonas de captura y cría de camarón ________________________ 66

15

Figura 16: Recaudación del impuesto a la renta en millones de dólares del sector

camaronero en el Ecuador, periodo 2006 – 2016 ________________________________ 75

Figura 17: Efectos sobre el empleo __________________________________________ 79

Figura 18: Participación de los trabajadores en las utilidades en el periodo 2006 – 2016 _ 80

Figura 19: Canales de comercialización del camarón ____________________________ 81

Figura 20: Participación de los créditos del sistema financiero por actividad agropecuaria

______________________________________________________________________ 85

Índice de Anexo

Anexo 1 Alimentación del camarón de forma manual ___________________________ 91

Anexo 2 Alimentación del camarón de forma automática ________________________ 91

Anexo 3 Piscinas de cultivo de camarón del sistema extensivo ____________________ 92

Anexo 4 Piscinas del sistema de cultivo semi – intensivo ________________________ 92

Anexo 5 Piscinas del sistema de cultivo intensivo ______________________________ 92

16

Capítulo I

Aspectos generales

1.1. Planteamiento del problema

La industria camaronera es uno de los principales sectores económicos que tiene la

República del Ecuador, la producción exportable de este sector ocupa el segundo lugar

dentro de las exportaciones tradicionales del país, siendo superado solo por el banano. Es

de considerar que en el año 1987 el Ecuador fue el primer exportador de camarón del

mundo, pero en la década de los noventa, se presentó una baja constante de las

exportaciones ecuatorianas de este producto debido al virus de la mancha blanca, lo que

implicó el cierre de algunas camaroneras. Este sector es muy vulnerable al contagio de

plagas lo cual causa una importante disminución de las exportaciones afectando

directamente a los productores y al número de empleados requeridos para efectuar las

labores en esta actividad. Esta industria tiene requerimientos de insumos de varios

subsectores de la economía, al tener una perturbación disminuye la compra de materias

primas.

Uno de los principales problemas que afrontan los productores de camarón, es la

pérdida del producto por los cambios de climas y el robo por parte de piratas, ocasionando

pérdidas considerables en el sector camaronero y afectando directamente los ingresos

obtenidos de esta actividad. Por otra parte, existe un déficit de personal calificado para este

sector, circunstancia que ha contribuido a la contracción de su productividad.

Mediante el presente trabajo se desarrollará un análisis del sector camaronero en el

Ecuador, esto para el periodo 2000 – 2016, con énfasis en los ciclos económicos que vivió

este sector en el periodo antes mencionado. En función de la naturaleza del referido sector

económico este trabajo, el estudio se enfocará en mayor proporción a la zona costera del

Ecuador, al ser los territorios de Guayas, Santa Elena, Manabí, El Oro, y en menor

proporción Esmeraldas, las provincias en las se desarrollan la mayor proporción de las

actividades camaroneras. Estos lugares cuentan con salida directa al mar de donde se

extraen el agua para la cría de camarones, la mayor parte de la producción camaronera

proviene de las provincias de Guayas y El Oro, abarcando el 84% de la producción

destinada a la exportación.

17

Figura 1: Árbol del problema

Elaboración propia:

Externalidad: cambios climáticos

Falta de tecnología y/o personal técnico

especializado

Enfermedades del camarón

Problema en el Presupuesto General del

Estado

Pérdida de mercado Crisis en el sector camaronero

Balanza Comercial No Petrolera Negativa

Disminución laboral Disminución recaudación

tributaria

Disminución entrada de

divisas

Causa

Efecto Disminución de la exportación y/o

Producción del camarón

18

1.2. Formulación del problema

El sector camaronero tiene una vulnerabilidad muy elevada que repercuten en las

exportaciones, ya que su demanda depende directamente de los ciclos económicos de los

países desarrollados. En el año 2012 los países asiáticos tuvieron problemas sanitarios que

ocasionaron el virus de la mortalidad temprana que redujo significativamente la

producción de camarón, ocasionando que aumenten las exportaciones y el precio del

camarón ecuatoriano en los mercados internacionales por el déficit que existía en la oferta

de este producto. En el año 2015, ya una vez superados parcialmente los problemas de

virus sobre el camarón en Asia, hubo una recuperación en la producción del camarón

asiático provocando una sobre oferta del producto influyendo negativamente en el precio

internacional del camarón, las exportaciones ecuatorianas de este producto se vieron

afectada, con mayor incidencia en Estados Unidos y Francia.

Los productores camaroneros son el primer eslabón en el encadenamiento

productivo de esta industria, por ende, problemas que afecten directamente a las

camaroneras llevan consigo un efecto dominó para el resto de agentes del sector, tales

como laboratorios, plantas de balanceados, empacadoras, transportista, los insumos

agrícolas y demás entes vinculados indirectamente.

1.3. Pregunta de investigación

La pregunta central de la investigación es:

¿Cuál es la importancia económica de la industria camaronera en el Ecuador?

Las subpreguntas de investigación son:

¿Cuál ha sido la incidencia de las plazas de empleos?

¿Cómo ha mejorado la calidad de vida de los habitantes?

¿Cómo influye la venta de este producto en la balanza comercial?

¿Cuál es la diferencia entre los canales de distribución del camarón?

19

1.4. Objetivo general y objetivos específicos

El objetivo general de este trabajo es demostrar la importancia del sector camaronera

en la economía ecuatoriana, esto mediante la evaluación de su aporte en el empleo, PIB,

generación de créditos, niveles de exportación, principales mercados y si la ubicación de

las camaroneras tiene un impacto positivo en el lugar donde se instalan.

Los objetivos específicos son:

Evaluar la incidencia del sector camaronero en el ámbito laboral.

Establecer las ventajas y desventajas de la política económica en el crecimiento

del sector camaronero.

Analizar los niveles de ingresos que aporta el sector camaronero en la balanza

comercial no petrolera.

Determinar la incidencia de la recaudación efectiva del sector camaronero.

1.5. Justificación

La industria camaronera es importante para la economía ecuatoriana, tanto por su

aporte a la generación de divisa, como por la creación de fuentes de trabajo,

contribuciones a los impuestos que tiene y exposición de marca país, ante el

posicionamiento que ha logrado en los mercados internacionales.

La actividad camaronera en el Ecuador ha crecido un 600% desde que inició sus

operaciones en 1968, superando grandes escollos, tal como el virus de la mancha

blanca, a más de incorporar procesos cada vez más tecnificada aunado con la inclusión

paulativa de valor agregado. La administración que regula al sector camaronero es el

Ministerio de Acuacultura y Pesca, Ministerio de Agricultura y Ganadería, y el

Ministerio Medio Ambiente.

1.6. Delimitación del problema

Esta investigación considerará a la industria camaronera en el Ecuador, periodo

2000 – 2016, enfocándose en las provincias costeras vinculadas con la producción del

camarón.

La importancia de este proyecto es demostrar las incidencias del sector

camaronero en la economía ecuatoriana y cuáles son las medidas que debe tomar el

gobierno a través de la política económica para que este sector obtenga ventajas

competitivas en el mercado internacional.

20

1.7. Premisa de investigación

La actividad de la industria camaronera en el Ecuador ha sido considerada como

relevante para la economía del Ecuador, para el periodo 2000-2016, por cuanto ha

contribuido al crecimiento del PIB, generación de divisas, activación de puestos de trabajo

y aportó al posicionamiento de la marca Ecuador.

21

Capitulo II

Antecedentes y Marco Teórico

2.1. Antecedentes

2.1.1. Historia e importancia económica del camarón. La industria camaronera

surge en Ecuador tras la revolución azul que consistió en el cultivo de especies acuáticas

por la creciente demanda de los países de América del norte en 1970, este producto sirvió

para traer divisas y diversificar la oferta exportable. Los organismos internacionales que

ayudaron al rápido crecimiento de este sector fueron el Banco Mundial, Banco

Interamericano de Desarrollo y el Fondo Monetario Internacional ofreciendo créditos a los

países subdesarrollados para fomentar el crecimiento de esta industria.

La industria camaronera en el Ecuador inicio en la década de 1950 con la actividad

de pesca artesanal, contando con 28 embarcaciones que capturaban alrededor de 600

toneladas métricas anuales, aumentando significativamente en el año de 1968, a 200

embarcaciones, en el año de 1987 se registraron 297 embarcaciones que capturaban 7.171

toneladas métricas de esta especie. Esta actividad se realizaba en las provincias de Guayas,

El Oro y Manabí, sus primeros inversionistas fueron los agricultores.

La actividad de cosecha de camarones en cautiverio tuvo sus inicios en la provincia

de El Oro específicamente en el cantón Santa Rosa en el año 1968, cuando los altos

aguajes causaron inundaciones de los salitrales1, estos arrastraron consigo camarones en

tamaño de postlarva o juvenil, creciendo hasta el tamaño necesario para su

comercialización, esto sin mayores cuidados. Emprendedores al darse cuenta de este

suceso, en poco tiempo comenzaron a construir grandes estanques para el cultivo de

camarón, llenaban estas piscinas o estanques a través de bombas que extraían agua del

mar, para la alimentación de los camarones utilizaban semillas que recolectaban de los

alrededores.

Los resultados obtenidos de estos experimentos fueron compartidos con los

agricultores de la zona. En poco tiempo esta actividad fue reemplazando la pesca de

arrastre por la disminución de costos operativos y el aumento de la producción promedio

de las piscinas. En el año 2002 se dio un reconocimiento a los precursores del camarón en

la provincia de El Oro, por el aporte realizado a la industria camaronera y por descubrir

1 Lugares llanos detrás de la orilla de los manglares o el mar.

22

una actividad económica diferente al cultivo de café que en el año de 1967 representaba el

mayor rubro de exportación en Ecuador.

Es así, como en función de un evento de la naturaleza, inundación de los salitrales, se

pasó para el desarrollo de la actividad camaronera en otras provincias de la costa como

Guayas, Manabí, Santa Elena y Esmeraldas. El tamaño de las camaroneras fue aumentando

con el transcurso del tiempo, desde 2 hectáreas para década de 1970 hasta 15 hectáreas

para finales del siglo 20. Esta industria se desarrolló en la zona costera del Ecuador a

expensas de los bosques y manglar, apoyada por todo tipo de subsidios y créditos por parte

del Estado ecuatoriano, pues esta industria es muy rentable a corto plazo, pero con un

impacto significativo en el ecosistema, debido a la tala de mangle.

El camarón producido en Ecuador es considerado un alimento “gourmet” por su

buen sabor y calidad, cumple con los mayores estándares de calidad de los mercados

internacionales. Este vocablo es de origen francés relativo a la gastronomía, término que se

utiliza para calificar la elaboración refinada de comida con ingredientes exquisitamente

seleccionados con exhaustivo cuidado de las propiedades organolépticas2. Los productos

considerados gourmet no son necesariamente los más exclusivos y caros, sino aquellos que

su inigualable sabor lo califique como tal independientemente del precio. El camarón es

considerado como un producto de alta calidad por sus propiedades nutricionales, el alto

contenido proteico, la baja cantidad de grasa y calorías3, ácidos grasos Omega 3 posee

vitaminas B3, B12 y D, ácido fólico, fosforo, yodo y sodio.

El camarón es un marisco pequeño, pero por su nivel proteico se considera uno de

los mariscos más codiciado a nivel mundial. La textura, sabor y diversidad de preparación

han hecho de este marisco una de las mejores combinaciones para la gastronomía mundial.

Las posibilidades son ilimitadas en la preparación por ende se puede elaborar cualquier

tipo de platillos en donde el camarón es el ingrediente principal tales como: brochetas de

camarón asados, ceviches, pasta con camarones, ensaladas frescas, cóctel de camarones,

sopas, empanizados, entre otros.

En sus inicios el cultivo de este producto se destinó al mercado internacional, su

principal destino de exportación fue los Estados Unidos de América, país que captó el 99%

de las exportaciones ecuatorianas de este marisco en el año 1982, el 1% de la producción

2 Descripciones de todas las características físicas que posee la materia, percibidas por los sentidos como el

sabor, olor, textura, temperatura o color. 3 Porción normal de una persona con una dieta de 80 calorías.

23

restante era destinada a Japón. Luego del desplome del precio de este producto en el

mercado norteamericano en 1990, los exportadores ecuatorianos incursionaron en el

continente europeo y se preocuparon por abastecer al mercado nacional, en la Tabla 1 se

presenta las exportaciones y el precio del camarón en el periodo comprendido entre 1990 -

1999.

Tabla 1 Evolución de las exportaciones de camarón en el periodo 1990 - 1999

Años Precio en dólares

Por libra

Toneladas Exportaciones en

miles de dólares

1990 3,90 52.791 34.929,1

1991 4,60 79.029 49.137,1

1992 4,55 86.796 52.575,9

1993 4,60 72.596 47.058,2

1994 3,29 73.408 55.099,1

1995 3,49 86.567 67.336,0

1996 3,26 85.650 63.146,9

1997 3,63 78.609 88.598,2

1998 3,46 114.752 87.228,2

1999 2,95 94.819 60.713,7

Tomada de: Banco Central del Ecuador, Elaboración propia

El Ecuador exporta camarón desde el año 1960, por un monto para este año de

1´050.000 dólares, para el 1968 las exportaciones de camarones se incrementaron logrando

generar 2´196.000 dólares. Los ingresos generados por la actividad camaronera motivaron

la investigación de nuevas técnicas de captura de camarón que se comenzaron a

implementar en la zona costera del Ecuador. El precio promedio de camarón en la década

de los 90 era de 3.50 dólares por libra, sin embargo, su precio no era estable en el tiempo.

“La inestabilidad del precio del camarón se debe a las plagas que afectaron a la producción

ecuatoriana en esta década. Los principales destinos de exportación eran Estados Unidos,

Asia y Europa”. (Marriot García, 2003, pág. 8)

El mercado nacional del camarón en 1999 eran las urbanizaciones de las ciudades de

Guayaquil, Quito y Cuenca. Este producto no es considerado parte de la canasta básica por

el poco consumo local del mismo, la demanda local de este producto proviene de

restaurantes, comisariatos, hoteles, clubs entre otros, esto en función del consumo de

24

estratos socioeconómicos medios y altos. Uno de los motivos que favoreció el rápido

crecimiento del sector camaronero en la República del Ecuador fue el clima, y posición

geográfica. El camarón en estado natural se comercializa a nivel internacional en dos

presentaciones: solo cola, y cabeza-cola.

Entre las ventajas que tienen los camarones ecuatorianos están los métodos de

conseguir las larvas para su reproducción, puesto que en otras naciones tales como India,

Filipinas, Bangladesh, Tailandia e Indonesia utilizan una forma rudimentaria que consiste

en dejar entrar a estanques o piscinas previamente fertilizadas a camarones en tamaño de

larvas o juveniles, la desventaja de este método es que pueden ingresar predadores, en

cambio en Ecuador se capturan las larvas de forma manual o con redes para evitar los

predadores. La preferencia en la larva silvestre se basa en la supervivencia que se obtiene

tanto en los pre criaderos (laboratorios) como en los estanques de engorde demostrando

una supervivencia superior al 80%. La disponibilidad de esta larva es estacional, siendo

más abundante durante la época lluviosa que abarca de los meses de enero a marzo de cada

año. Una de las desventajas que presentan las larvas silvestres es la limitación de la veda

que van de 30 a 90 días dependiendo de las embarcaciones de captura.

La mayor cantidad de larvas provienen de los laboratorios, de los cuales los pre

criaderos pequeños solo producen pocos ejemplares para desarrollar sus actividades,

mientras que los laboratorios grandes tienen excedentes en la elaboración de semillas o

larvas que las venden a los pequeños y medianos productores garantizando la producción

de postlarva en todo el año contando con una supervivencia del 75% en el proceso de

engorde y crecimiento. La zona propicia para el establecimiento de estos criaderos es la

provincia de Santa Elena donde se ubican la mayor cantidad de laboratorios.

Uno de los principales problemas a los que se enfrentan los productores de camarón

en la provincia de El Oro era el contrabando de este producto en la frontera peruana. La

exportación desde el referido país era conveniente, por los beneficios en los mercados

internacionales, reducción de aranceles, menores costos de transportación, exoneración de

impuestos a las procesadoras por 10 años, entre otros. También se añaden los robos que

sufren en el interior de las camaroneras por parte de piratas, perdida del producto al

momento de la transportación, desviación del producto por parte de los exportadores.

Internacionalmente, el camarón producido en el Ecuador es reconocido por la

excelente calidad y por originarse de una nación que ha practicado la acuicultura por más

25

de 40 años seguidos. Sin embargo, en la década de los noventa se presentaron una serie de

problemas que afectaron drásticamente a este sector en el Ecuador. El síndrome de la

gaviota fue la primera enfermedad que afectó la producción nacional en el periodo 1990-

1991. Este síndrome alcanzo una alta mortalidad de la producción nacional causando

pérdidas cercanas a los 200 millones de dólares anuales a este sector. Su nombre se debe a

la presencia de gaviotas que se alimentaban de los camarones moribundos que nadaban en

la superficie u orillas de las piscinas esta enfermedad se la asocia a una bacteria genero

Vibrio.

En los años de 1994 y 1995 el sector camaronero fue afectado por el síndrome de

Taura ocasionando pérdidas cercanas a los 300 millones de dólares anuales, este virus fue

descubierto por primera vez en las camaroneras cercanas al rio Taura. A esta enfermedad

se le atribuyen dos orígenes uno de ellos son los tipos infecciosos y la segunda es la

contaminación de los camarones por los pesticidas utilizados en el cultivo de banano. Los

camarones infectados con esta enfermedad presentarán múltiples lesiones melanisadas, con

manchas irregulares distribuidas azarosamente en la cutícula. Estas lesiones macroscópicas

y microscópicas persistirán, pero pueden perderse durante la muda después de lo cual el

camarón parecerá normal en apariencia y comportamiento. Sin embargo, aunque el

camarón puede ser resistente a una infección recurrente, éstos frecuentemente se

mantendrán como portadores crónicos asintomáticos de TSV de por vida.

El virus del síndrome del Taura (TSV) invade y se replica en el citoplasma de las

células epiteliales de la epidermis del exoesqueleto y epidermis cuticular de branquias,

intestino anterior (esófago y estómago) y del intestino posterior. El TSV llega a infectar a

la glándula de la antena, órgano hematopoyético, hepatopáncreas, epitelio intestinal,

especialmente de las cecas anterior y posterior las partículas virales del TSV pueden

sobrevivir fuera de la célula hospedera conservando su patogenicidad a temperaturas entre

0° a 120°C y en el agua contaminada puede permanecer activo hasta 14 días, el principal

mecanismo de infección es horizontal al comer el camarón sano restos de animales

infectados o alimento contaminado. (Zulia, 2009)

La enfermedad que afecto en mayor magnitud al sector camaronero ecuatoriano fue

el virus de la mancha blanca, esto a mediados de 1999, generando repercusiones en los

años 2000 al 2003 tales como el cierre definitivo de varias camaroneras o reduciendo su

capacidad instalada en un 70%. Este sector era muy vulnerable al contagio de plagas, no

26

existían laboratorios especializados en combatir enfermedades, ni existían inversiones en

el desarrollo tecnológico del sector. El nombre de esta enfermedad se le atribuye a las

pintas blancas en forma de bastón que aparecen en la piel del camarón. El primer caso que

se reportó de infección de la mancha fue en el año 1992 en Asia, esta enfermedad se

introdujo a Centroamérica por importación de larvas contaminadas a Panamá y Honduras a

inicios de 1999. Los primeros casos de esta enfermedad en Ecuador se reportaron en la

provincia de Esmeraldas, por larvas infectadas que se importaron desde Panamá en el año

de 1999 provocando la pérdida del 99% de la producción en esta provincia. La segunda

provincia más afectada fue Guayas reportando pérdidas del 50% de la producción local.

Los efectos de esta enfermedad de transmisión viral ocasionaron una disminución de

las toneladas exportadas. En el año de 1998 antes que los criaderos ecuatorianos de

camarón contrajeran la enfermedad se exportaban 114.752 toneladas generando ingresos

cercanos a los 87 millones de dólares anuales, en comparado con el año de 1999, año en el

cual los afecto el virus de la mancha blanca las exportaciones se redujeron a 94.819

toneladas representando ingresos cercanos a los 60 millones de dólares ocasionando

pérdidas de alrededor el 31% en generación de divisas, para el año 2000 las exportaciones

de camarón fueron de 34. 724 toneladas generando ingresos de 27 millones de dólares lo

cual reportó una disminución de casi el 70% de las exportaciones. La afectación que tuvo

camarón por esta enfermedad ocasiono el cese definitivo de muchos criaderos, los pocos

productores de camarón que continuaron realizando esta actividad se enfrentaron a

mayores controles sanitarios y especificaciones técnicas que deben cumplir para la

exportación de este producto. En la Figura 2 se presenta la afectación de este virus por

provincia, el porcentaje presentado demuestra la tasa de mortalidad del camarón a causa de

virus de la mancha blanca.

27

Figura 2: Afectación de la producción de camarón por el síndrome de la mancha blanca

Tomado de: Subsecretaria de Acuacultura

El síndrome de mortalidad temprana es una enfermedad que afecto los cultivos de

camarón de los países de China (2009), Vietnam (2010), Malasia (2011) y Tailandia

(2012). Esta enfermedad se presenta entre los primeros 10 a 30 días de cultivo reportando

perdidas en algunos casos del 100% de la producción. El causante de esta enfermedad es

una bacteria marina Vidrio parahaem: olyticus, se introducen en el camarón vía oral

causando toxinas, las especies afectadas por esta bacteria son el camarón tigre negro y el

camarón blanco. Esta enfermedad ocasiono pérdidas al continente asiático por 13.300

millones de dólares en el año 2011. “No ha habido informes de enfermedades humanas

asociadas al EMS, y estos nuevos hallazgos tienden a confirmar que los camarones

infectados no representan ningún riesgo para la salud de las personas” (Iddya, 2013, pág.

2)

28

2.2. Marco conceptual

El Camarón es un crustáceo marino de agua dulce o salada, posee dos pares de quelas

y una marcada en el abdomen. Este animal es muy apreciado en la gastronomía por sus

propiedades convirtiéndose en un importante recurso pesquero. Los nombres de camarones

y langostino se aplican a especies diferentes en Europa, Asia y América.

Los camarones pertenecen a la familia de los peneidos (Penaeidae) en su estado

adulto viven en mar abierto reproduciéndose y alcanzando una talla de entre 15 y 20

centímetro de largo. El ciclo de vida del camarón puede representándose a través de cuatro

fases principales comprendido en los siguientes puntos:

El desove en zonas relativamente alejadas de las costas

El desarrollo embrionario y larval, posee una deriva hacia las zonas costeras.

La cría de post-larva hasta juveniles o pre adultos en estas zonas costeras.

La emigración de estos a aguas más profundas donde el camarón alcanza su

madurez y completando la condición más estable de su ciclo de vida.

Una vez terminado el desarrollo los camarones emigran al mar donde viven en zonas

del fondo, aproximadamente 400 brazas de profundidad ahí realizan las actividades de

nutrición y reproducción. Los tipos de camarón son:

Camarón langostino: su nombre científico es penaeus monodon más conocido en el

mercado como langostino camarón tigre negro, tigre gigante o tigre jumbo, su nombre se

debe a las líneas negras que tiene en el cuerpo su tamaño oscila entre los 18 a 25 cm, esta

especie es la que más se produce a nivel mundial.

Camarón rojo: su nombre científico es pandalus borealis, spp, más conocido en el

mercado como camarón rosado estos camarones son más pequeños que otras especies

pueden llegar medir 12.7 cm.

Camarón blanco del pacífico: su nombre científico es penaeus vannamei, P.

stylirostris, más conocido en el mercado como blanco del pacifico, perna blanca, estos

camarones alcanza una estatura de 23 cm. Estas especies crecen en aguas cálidas y gustan

en agua con mayor nivel de oxigenación. Los principales productores de esta especie son

Costa Rica, Colombia y Honduras.

Camarón blanco chino: su nombre científico es penaeus chinensis, más conocido

en el mercado como camarón blanco chino, china blanca, langostino de carne, estos

29

camarones son nativos del mar amarillo, esta especie es obtenida por medio de la pesca.

Tienen una longitud de 18 cm, los mayores productores de esta especie son China, Japón y

Corea.

Actualmente (2017) la técnica de cultivo del camarón en cautiverio es la más

utilizada, las piscinas se llenan extrayendo agua del mar a través de bombas. La

producción de camarón cuenta con tres etapas4: siembra, desarrollo y cosecha:

Etapa de siembra: Consiste en extraer las larvas de laboratorio y colocarlas en

las piscinas destinadas para su crecimiento.

Etapas de desarrollo: Consiste en el crecimiento de larvas hasta el tamaño

necesario para su comercialización, la alimentación de esta especie se realiza de

dos formas:

a. Forma Manual: se realiza de dos a tres veces al día la alimentación de las

larvas, el alimento es dispersado en la superficie de las piscinas con la

cooperación del personal obrero ayudado por botes. (Ver Anexo 1)

b. Forma automática: se realiza a través de alimentadores, dichas maquinas son

programadas para que cada cierto tiempo expulsen las comidas en las

piscinas optimizando tiempo en relación a la forma manual. Estas máquinas

utilizan energía solar para su correcto funcionamiento. (Ver Anexo 2)

Etapa de cosecha: Esta etapa es la más importante en la producción se refiere a

extraer los camarones de las piscinas y transpórtalos a las empacadoras para su debido

procesamiento y/o comercialización.

Pesca de arrastre: Consiste en la utilización de una red en forma de cono que va

recolectando todas las especies que están al frente de esta red la cual está sujeta a una

embarcación. Esta técnica es dañina para el ecosistema marino pues arrasa con todo lo que

este a su paso, es poco selectiva. A la fecha este método está prohibido en varios países

incluido Ecuador, bajo Acuerdo Ministerial 020 firmado en el año 2012.

Cultivo de camarón en cautiverio: Esta técnica consiste en colocar las larvas y

post-larvas obtenidas de los laboratorios en piscinas o estanques en los cuales obtendrán el

tamaño necesario para su comercialización, este proceso de desarrollo tarda

aproximadamente entre 120 – 140 días, en los cuales se debe alimentar y realizar de 2 a 3

cambios de agua diarios para el correcto crecimiento del camarón.

4 Las etapas de cultivo de camarón se asemejan al de la agricultura.

30

2.3. Sistema de cultivo y tipos de camarones

El proceso de cultivo del camarón inicia con la selección de la semilla, en este

proceso comprende el desarrollo de las fases de larvas y post-larvas esta fase ocurre en un

laboratorio especializado luego estas larvas son transportadas a una camaronera para que

alcancen el desarrollo adecuado para su comercialización.

Luego de sembradas las larvas y post-larvas de camarón existen tres métodos que

ayudan a que estas especies se desarrollen al tamaño adecuado y estos métodos son:

extensivo, semi- intensivo e intensivo.

Sistema extensivo: Se caracteriza por tener una baja densidad de 3 camarones por

metro cuadrado. La forma de alimentación es natural utilizan hojas secas de los manglares

más los nutrientes que existen en el agua y excluyen la utilización de alimento inorgánicos

y el uso de fertilizantes. Este sistema tiene costos operacionales bajos y requiere de poco

manejo técnico del cultivo presentan una tasa de mortalidad del 50% en aproximadamente

105 días de cultivo. Este sistema de cultivo tiene una producción promedio de 600 lb por

hectárea al año. Este método era el más utilizado en los años 1990. (Ver Anexo 3)

Sistema semi-intensivo: Este sistema tiene una densidad más elevada que el método

extensivo pues se introducen 5 camarones por metro cuadrado. En este sistema se utiliza la

alimentación suplementaria (balanceado) porque al introducir más camarones por metro

cuadrado la alimentación natural no es suficiente para el correcto desarrollo del camarón.

También se incluye el uso de fertilizante (urea) antes o durante el momento de llenar la

piscina de agua y se realiza el recambio de agua de 2 a 3 veces diarias con la ayuda de

bombas. En este método se obtiene una producción promedio de 1300 a 2500 libras por

hectáreas al año y tiene un tiempo de desarrollo de 120 a 140 días promedios. (Ver Anexo

4)

Sistema intensivo: Este sistema tiene una densidad de 10 camarones por metro

cuadrado, este método tiene la tasa de mortalidad más baja de un 25% en relación con los

sistemas extensivos y semi intensivo. En este sistema se utiliza mayor cantidad de

fertilizantes y alimento artificial que en el sistema semi-intensivo, también cuenta con

aireadores dentro de los estanques que permiten mantener niveles adecuados de oxígeno en

el agua para el cultivo y tienen una longitud máxima 5 hectáreas la piscina. Este método

tiene un alto costo operativo se lo utiliza más en los países desarrollados como Japón y

cuenta con una productividad de 3000 a 4000 libras por hectáreas al año. (Ver Anexo 5)

31

“El manglar: es el ecosistema más productivo y biodiverso del planeta” (Bravo,

2003, págs. 1-2). Los manglares son ecosistemas que se desarrollan en la región tropical

que se ubican en las zonas costeras, estos lugares albergan gran cantidad de especies

animales tales como: crustáceos, peces, aves, roedores, entre otros. También realiza la

mezcla natural del agua dulce y salada, los árboles que se albergan en los manglares

absorben los excesos de sal y los devuelven a través de sus hojas que sirve como alimentos

para el camarón. Además, los manglares actúan como barrera para prevenir las

inundaciones, tormentas, huracanes y reduce los efectos del fenómeno del niño en las

zonas cercanas a su ubicación. Las camaroneras instalan sus piscinas en lugares cercanos a

los manglares por la alta productividad siendo el método de cultivo semi – intensivo el de

mayor acercamiento al manglar, este método es el más utilizado para la producción por su

alta rentabilidad, también los manglares se utilizan como fuentes de alimentación natural

para el camarón lo cual ayuda en su dieta y también en la extracción del agua.

2.4. Enfermedades el camarón

La industria camaronera en la República del Ecuador demuestra una gran

importancia en las libras de camarón exportadas generando ingresos de divisas superiores

a los 2 mil millones de dólares en el año 2016, requiriendo miles de empleos directos e

indirectos, varias enfermedades que afecta a esta especie pueden ocasionar una reducción

significativa en la producción ya que el camarón es una especie muy sensible al contagio

de enfermedades directamente el ingreso de divisas en el Ecuador, por ello es importante la

prevención, control y erradicación de las enfermedades de cualquier tipo.

Enfermedades parasitarias: los parásitos son organismos animales o vegetales que

viven a costa de otros animales obteniendo su alimento sin necesariamente causar la

muerte. Existen cuatro tipos de parásitos que afectan al camarón entre ellos tenemos a los

gregarianas, microsporidios, haplosporidios, epicomensales:

Microsporidios: se les conoce por camarón de algodón o “camarón de leche” por la

coloración característica que adquieren en el abdomen, para tratar la enfermedad se

han empleado anticoccídicos.

Gregarianas: esta enfermedad está en la naturaleza. Estos parásitos generalmente

los contrae los camarones silvestres y de cultivo. Esta enfermedad causa bajo

crecimiento en los camarones y presentan una coloración amarilla.

32

Haplosporidios y epicomensales: pueden afectar a todas las especies de camarones,

esta enfermedad se presenta en cualquier edad o ciclo del cultivo o captura de

camarón.

Enfermedades fúngicas: varios hongos se han reconocido como patógenos de los

camarones, esta enfermedad es más común en las larvas, juveniles y adultos, esta

enfermedad ocasiona más problemas, la infección es progresiva y provoca una entrada a

otras infecciones.

Enfermedades bacterianas: “las bacterianas de genero Vibrio son patógenos

oportunistas en el camarón tanto en larvas como en la etapa de engorde, esta enfermedad

es la que principalmente afecta a los camarones, provoca lento crecimiento y altas tasas de

mortalidad” (Bruno, Roque, & Guerra Flores, 2002, pág. 321).

2.5. Marco Institucional

2.5.1. Subsecretaria de Acuacultura: esta entidad pública pertenece al

Ministerio de Agricultura, Ganadería, y Pesca. Creada mediante decreto Ley Nº 669

publicado en el Registro Oficial Nº 113 el 1 de agosto de 1972, bajo la presidencia de

Guillermo Rodríguez Lara. Esta entidad es la encargada de la aplicación y elaboración de

políticas para el aprovechamiento de todas las etapas para obtener el producto final a

través de un desarrollo sustentable de la acuacultura en el Ecuador.

2.5.2. Ministerio de Acuacultura y Pesca: este organismo estatal comenzó a

ejercer sus funciones del 24 de mayo del 2017, las cuales conllevan el controlar, regular,

desarrollar y difundir la actividad de la pesca industrial y artesanal, enfocándose en los

principales productos de esta actividad como son; el camarón que representan 2.600

millones de dólares en exportaciones en el año 2016, y el atún, tilapia entre otros productos

pesqueros.

2.5.3. Instituto Nacional de Pesca: esta entidad fue creada mediante Decreto No.

582 el 5 de diciembre del 1960, se encuentra anexo al Ministerio de Agricultura,

Ganadería, Acuacultura y Pesca. Las oficinas centrales de este organismo público se

encuentran ubicadas en la ciudad de Guayaquil. Esta entidad pública se ha especializado

en la investigación biológica, técnica y económica para el desarrollo de las actividades

pesqueras.

33

2.5.4. Ministerio del Ambiente: esta entidad fue creada por el presidente Abdalá

Bucaram, mediante Decreto Ejecutivo Nº 195 el 4 de octubre de 1996 publicado en el

Suplemento- Registro Oficial No. 40 del 4 de octubre de 1996. Esta entidad permite

garantizar un ambiente sano para conservar una nación que converse la biodiversidad,

mejorar la calidad del ambiente promoviendo el desarrollo sustentable y la justicia social.

2.5.5. Pro Ecuador (Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones

Extranjeras): esta entidad del sector público fue creada bajo la presidencia del Ec. Rafael

Correa mediante Decreto Ejecutivo 776 y publicado en el Registro Oficial Nº 352 el 29 de

diciembre del 2010. Teniendo como objetivo principal la promoción de la oferta

exportable de bienes y servicios del Ecuador, asegurando el mercado de las exportaciones

actuales y abriendo nuevos mercados para las futuras exportaciones.

2.5.6. Cámara Nacional de Acuacultura: Institución privada creada el 28 de

julio de 1993 con el objetivo de brindar atención oportuna a las necesidades específicas del

sector de acuacultura en Ecuador, esta institución representa cerca de 99.1% de los

productores, exportadores, fábricas de balanceado, y grupos afines entre productores de

insumos y servicios nacionales e internacionales al sector camaronero.

2.6. Marco Legal

Las leyes y reglamentos que rigen al sector acuicultor en Ecuador son las siguientes:

Reforma al Reglamento:

Decreto Ejecutivo 852 que reforma al Reglamento a la Ley de Pesca y Desarrollo

Pesquero:

Plan Nacional de Control Acuerdo 227

Ordenamiento Acuícola:

Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero

Reglamento a la Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero

Acuerdo 407 - 2010 MAGAP - Maricultura

Regularización:

Decreto Ejecutivo 1391- Regularización Camaronera

Decreto 1442 -Regularización Camaronera

Decreto 284 - Reformatorio del decreto 261 -17 marzo 2010

Decreto 261 - Mancha Blanca

Sanitaria:

34

Plan Nacional de Control - INP (2015-09-01)

Acuerdo 098 - 2008 MAGAP - Instructivo para Importación Especies Bioacuaticas

Acuerdo 241 - Requisitos Sanitarios Mínimos

Acuerdo Interministerial 326 entre MAGAP y MSP (competencias del INP para la

certificación HACCP)

Ambiental:

Acuerdo 245 - 2010 MAE- Establecimiento de Ficha y Licencia para Actividades

Acuícolas

Instructivo Evaluación de Impacto Ambiental - EIA

Varios:

Acuerdo Interministerial 001-mdn-mgpc- Permisos Porte de Armas 20090630

Código de la Producción

Cifras actualizadas del proceso de regularización camaronera

Proyecto de Código Orgánico de Trabajo

Código Orgánico Monetario y Financiero

Ley de cheques: Resolución SBS-2014-234

Información tomada de la Cámara Nacional de Acuacultura

2.7. Marco Teórico

2.7.1. La teoría de desarrollo de Artur Lewis: se basa en dos sectores para la

economía subdesarrollada, en el sector tradicional las zonas rurales la población se

encuentra concentrada y en el sector moderno existe una elevada productividad ubicándose

en zonas urbanas donde la actividad industrial tiene supremacía. La transferencia de mano

de obra entre estos sectores es la solución para obtener una transformación estructural de

altas economías. Esta teoría busca encontrar un punto de equilibrio entre las zonas poco

desarrollas y las zonas desarrolladas, en este caso la industria camaronera son las empresas

que se instalan en localidades poco desarrollas desconcentrando las aglomeraciones de las

zonas desarrolladas, aumentado las fuentes de trabajo en las localidades en que realizan

sus operaciones.

35

Capitulo III

Marco Metodológico

“El marco metodológico indica la manera de como el investigador realizará la

investigación y describe de forma detallada como se llevará a cabo el estudio”. (Perez,

2009, pág. 20). En este capítulo se detallarán las directrices que se utilizarán en el

desarrollo de la investigación, detallando los procedimientos específicos tales como la

recolección de datos.

3.1. Enfoque de la investigación

Esta investigación según su enfoque es de tipo cualitativo porque basa su análisis en

lo subjetivo e individual, lo cual conlleva a la interpretación particular de la información

de la industria camaronera a través dos de los fenómenos u observaciones de hechos

relevantes del sector camaronero ecuatoriano en el periodo 2000 – 2016.

3.2. Objeto de estudio

El objeto de estudio de esta investigación es identificar la relevancia económica que

representó para la República del Ecuador la industria del camarón para lo cual se utilizará

la base de fuentes oficiales del Ecuador, para el periodo 2000-2016.

El objeto de estudio de la investigación es documental ya que está orientada a

analizar la base de datos y sistematizar la información sobre la industria camaronera

ecuatoriana.

3.3. Tipo de investigación

Es descriptiva porque especifica las características de la industria camaronera en el

Ecuador, también se describe cada fase del proceso de producción y las ventajas que tiene

este sector en la especialización del trabajo, también se describe la relevancia de este

sector en la economía ecuatoriana.

3.4. Finalidad de la investigación

Esta investigación es de tipo básica porque intenta incrementar los conocimientos

que se tiene de la industria camaronera en el Ecuador, lo que se busca demostrar la

relevancia económica y social de la industria. El propósito de esta investigación es obtener

características generales que permitan desarrollar investigaciones con mayor profundidad

en esta industria y darle la importancia que esta tiene en la economía ecuatoriana.

36

3.5. Tipo de diseño de la investigación

El tipo de investigación que se realizará será no experimental ya se su análisis se

basa en fenómenos naturales que ocurrieron en este sector en el periodo 2000 – 2016. Uno

de los acontecimientos más importantes que se sucedió en esta industria fue el virus de la

Mancha Blanca que los afecto en el año de 1999, otro acontecimiento importante fue la

caída del precio internacional del camarón en el año 2014 como efecto de la sobre oferta

de este producto.

3.6. Método de investigación

El método de la investigación es deductivo para que realizara conclusiones generales

para explicar los sucesos particulares de este sector, las decisiones o conclusiones a las que

lleven esta investigación surgirá de análisis postulados o teorías comprobadas que puede

tener éxito en el sector camaronero.

3.7. Población

La recolección de datos del presente documento corresponde a la literatura, revisión

documental que involucra a los agentes económicos involucrados en el encadenamiento

productivo de la industria del camarón, tales como empacadoras, laboratorios, camaroneras

y fábricas de balanceados.

3.8. Técnica de recolección de datos

Las técnicas de recolección de datos se realizarán mediante la revisión documental

de los datos registrados. Las fuentes oficiales de recolección de datos son secundarias ya

que se utiliza la información de organismos oficiales tales como: Cámara Nacional de

Acuacultura (CNA), Banco Central del Ecuador (BCE), Subsecretaria de Acuacultura,

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FOA).

37

Capitulo IV

Análisis del sector camaronero ecuatoriano

4.1. Producción mundial de camarón

La acuicultura es una importante fuente de alimentación y empleo para millones de

personas en todo el mundo, es de considerar que la mayor parte de las exportaciones de

camarón y pescado provienen de los países en desarrollo. El principal productor de

camarón del continente asiático es Tailandia seguido por Indonesia e India. Los países

asiáticos son los principales productores de camarones y pescados tanto por el método de

captura como por cultivo, ellos se especializan en el camarón tigre negro (langostino), tal

como se detalla en la Figura 3, siendo Tailandia el mayor productor de camarón seguido

por China e Indonesia.

Figura 3 Producción mundial del camarón

Tomado de Globefish

4.2. Evolución del precio internacional del camarón

La alta rentabilidad y poca diferenciación que tiene el producto final de este sector

ha provocado que los precios del camarón se mantengan relativamente estables, logrando

que el precio aun no alcance los niveles altos que tenía en el año 2000 que era de 3,59

dólares para las presentaciones de 26 – 30 unidades por libra. En el año 1999 el Ecuador

tuvo altos niveles de producción hasta el mes de mayo, mes el cual los afectó el virus de la

38

mancha blanca, la crisis económica que sufrió Asia en este mismo año redujo las

importaciones de camarón, siendo Japón el principal consumidor de este producto

afectando directamente al precio internacional del camarón. Tal como se detalla los precios

del camarón en el periodo 1994 – 2016 en la Figura 4.

Figura 4: Evolución del precio internacional del camarón por libra en el periodo 1994-

2016

Tomado de: Cámara Nacional de Acuacultura

El impulso económico que tuvo esta actividad en los países asiáticos y en países

centroamericanos incluido Brasil en el año 2000 se dio por el alto grado de

comercialización y rentabilidad de este producto, alcanzando niveles de producción no

experimentados hasta ese año, y sumado a los problemas económicos que experimentan

Japón y Estados Unidos los dos principales importadores del crustáceo, hicieron reducir el

precio de la libra de camarón a un promedio de 2,81 dólares en el año 2001. En el año

2002, la demanda de Estados Unidos por este producto se mantuvo reducida en cambio el

mercado japonés demuestro una recuperación de la demanda y los precios en el mercado

de Tokio para camarones tigre negro provenientes de Tailandia e India.

El precio internacional del camarón tiene un promedio de 2,84 dólares en el periodo

de 1994 – 2016, el cual ha tenido varias crisis y auges. En el año 1999 tuvo una gran caída

del precio a 2,95 dólares este efecto se dio por el virus de la mancha blanca que afectó a la

industria camaronera mundial. En cambio, en el año 2014 tuvo el precio más alto del

mercado que fue de 3,75 dólares por libra este precio se dio por la caída de las

exportaciones de camarón de los países asiáticos, ya que su producción se vio afectada por

el virus de la mortalidad temprana que redujo significativamente su producción

39

ocasionando en algunos criaderos el 100% de la mortalidad de la especie. Mientras en el

año 2015 el precio disminuyo a 3,20 dólares la libra por la recuperación parcial de los

productores en el Asia. En el año 2015 las exportaciones de camarón tuvieron una

contracción cercana a los 2000 millones de dólares pese al aumento que tuvo en las ventas

de un 14%, la tendencia a la baja se mantuvo presente en el año 2016, reportando en el

primer semestre una caída en los ingresos cercanos al 6,76%.

El precio del camarón varía de acuerdo a su presentación al mes de enero del año

2017 el precio por libra estaba entre los precios de 14,35 y 1,85 por libra dependiendo de

las presentaciones del producto, entre los camarones más cotizados están los langostinos

de 7 unidades por libra cuyo precio promedio es de 14,35, en cambio las presentaciones

mayores a 110 unidades por libra tienen un precio de mercado promedio de 1,85. La

presentación Shell – on hace referencia al camarón entero con cabeza, cola y cáscara.

Actualmente (2017) el Ecuador comercializa el camarón en más de 300 presentaciones

entre ellas tenemos: entero, pelado, en cajas de diferente peso, con diferente valor

agregado, entre otros.

A continuación, se presenta los precios de camarón por presentación en la Tabla 2.

Tabla 2 Precio del camarón por presentaciones, enero 2017

Presentaciones (blanco)

(Shell – on)

Precio por libra

U-7 14,35

U-10 13,95

U-12 12,85

U-15 8,35

16-20 5,85

21-25 5,55

26-30 4,55

Tomada de: subsecretaria de acuacultura – MAGAP

40

En la tabla 3 se detalla el precio del camarón Broken, que son camarón con una

sutura menor.

Tabla 3 Precio del camarón broken por libra

Broken Precios por libra

Large 4,70

Medium 2,90

Small 2,50


Entre las presentaciones que se comercializa está el broken que es el camarón con

una sutura o corte. El precio del camarón va a variar de acuerdo al tamaño del mismo, el

producto de tamaño grande con una rotura menor tiene un precio de 4,70 dólares por libra,

mientras que los camarones de tamaño mediano que tiene una longitud entre 16 – 30

centímetros tienen un precio de 2,90 dólares. En cambio, los camarones pequeños tienen

un precio de 2,50 dólares. En la Tabla 4 se detallan los tipos de presentaciones de camarón

por otras presentaciones.

Tabla 4 Precio del camarón por presentaciones

Camarón por tipo de presentación Precios por libra

IQF + 0,20 del precio (blanco)

P&D + 0.30 del precio blanco

Tailon +0,40 del precio blanco


En la Tabla 4 se detalla los precios de camarón por presentación, las iniciales IQF

hace referencia a los camarones congelados de forma rápida individual, el cual le adiciona

un precio de 0,20 centavos por libra al producto final. Las Iniciales P&D hace referencia a

las presentaciones de pelado y desvenado, esta presentación le suma 0,30 centavos de dólar

al producto final por libra y la última presentación que se comercializa es la Tailon hace

referencia la presentación camarón con cabeza, pelado sin vena, y manteniendo el último

segmento de la cáscara, la cual le adiciona un valor de 0,40 centavos de dólar por libra al

camarón. En la Tabla 5 se presenta una comparación de precios de las diferentes

presentaciones de camarón en el mercado de New York a julio 2017.

41

Tabla 5 Comparaciones de precios de camarón por libra en el mercado de Nueva York a

julio 2017 en dólares

Presentaciones Colombia Ecuador México Central y

Sur América

U-8 13,50 13,75 14,40 13,50

U-10 13,00 13,20 15,00 12,90

U-12 12,15 12,20 14,00 12,10

U-15 8,35 8,25 10,75 8,70

Tomada de: New York Frozen Seadfood prices; elaboración propia

Las presentaciones de ocho unidades por libra tienen un precio de 13,50 dólares para

los camarones provenientes de América central y del sur, este producto ecuatoriano es

valorado con 0,25 centavos de dólar superior al promedio, teniendo un precio superior al

de Colombia, pero inferior al de México. En las presentaciones de 10 unidades por libra

tiene un promedio de 12,90 dólares por libra en el mercado de Nueva York, pero el

producto ecuatoriano se vende en 13,20 dólares por libras, que este producto tenga un

precio superior al promedio del mercado se debe a calidad, forma y textura del mismo, el

camarón ecuatoriano es considerado un bien superior lo que hace que su precio aumente

por las buenas prácticas que se aplica en el proceso de producción.

4.3. Posicionamiento del camarón ecuatoriano en el mundo

El camarón ecuatoriano goza de una excelente acogida en los mercados

internacionales su tamaño, calidad y textura teniendo como principales compradores a los

mercados de Estados Unidos, Japón, China y Europa.

El Ecuador es pionero en la cosecha y cría de camarones en cautiverio en América

del Sur, este país lleva más de 40 años ininterrumpidos realizando esta actividad, logrando

ingresar a los mercados más exigente del mundo como son África, América (Canadá,

Chile, Guatemala, Colombia, Argentina, Paraguay, Uruguay, Perú, Panamá y República

Dominicana). Asia, Estados Unidos y Europa. Las exportaciones de camarón representan

el 22% de las exportaciones tradicionales de la balanza comercial no petrolera en el año

2016. A continuación, se presentará el desglose de los mercados del camarón ecuatoriano

en la Tabla 6.

42

Tabla 6 Principales mercados de exportación año 2016

Países Valores FOB en miles

de dólares

Porcentajes

Vietnam 203.813 38,92

Estados Unidos 115.752 22,10

Francia 47.156 9,00

España 38.121 7,28

Italia 36.837 7,03

China 22.883 4,37

Corea del Sur 6.895 1,32

Colombia 6.383 1,22

Bélgica 5.512 1,05

Reino Unido 4.975 0,95

Alemania 4.731 0,90

Chile 4.541 0,87

Otros países 4,99

Total 2.580.200 100

Tomada de Instituto de Promoción de Exportaciones e inversiones, PRO ECUADOR

Este producto ecuatoriano está ganando terreno en el mercado de Vietnam,

destinando el 38,92% de su producción a este mercado, este país compra el producto para

procesarlo y venderlo en Alemania su principal demandante de camarón, realiza esta

compra porque su producción local registro problemas sanitarios como lo es el virus de la

mortalidad temprana que los afecto desde el año 2011 y no logran abastecer su demanda,

cuando la producción local de Vietnam se recupere las exportaciones ecuatorianas de

camarón a este mercado disminuirán. Estado Unidos se ubicó en el segundo lugar de

representando el 22,10% de las exportaciones totales de este producto y el tercer lugar lo

ocupa Francia con el 9%, la incursión a estos mercados del camarón ecuatoriano se debe al

síndrome de la muerte temprana que afecto los cultivos en Asia provocando un déficit de

camarón del 25% en el mercado mundial beneficiando el aumento de la demanda del

producto ecuatoriano, también se le añade la incursión en nuevos mercados y el aumento el

precio al déficit de la oferta en el mercado internacional. El aumento en la demanda de este

producto en el mercado europeo se debe a la firma de tratados de libre comercio que

43

permite que los productos ecuatorianos lleguen a estos mercados pagando el 0% de

arancel.

El 90% de la producción de camarón tiene el respaldo de varios certificados de

calidad de “Buenas Prácticas Acuícolas”5. Uno de los certificados que cuenta este producto

ecuatoriano es el Naturland que lo otorga una empresa alemana y permite el acceso a

mercados de Alemania, Suecia, Francia y Reino Unido. También cuenta con el respaldo de

Best Aquaculture Practices Certification, Global Aquaculture Alliance, Ecocert, ISO 9001:

2008 entre otros que garantizan la calidad del producto y permite ingresar a los mercados

internacionales más exigente en calidad y permite colocar el producto con un precio

superior. Al momento de comercializarlo, existen diferentes presentaciones de tamaño que

hacen que el precio pueda variar, considerando los camarones de tamaño grande cuando

logran una longitud entre 20 a 30 cm.

Tabla 7 Presentación del camarón en la comercialización

Talla Unidades por libra Tamaño

U – 7 7 camarones hacen una libra



Grande U – 15 15 camarones hacen una libra

16 – 20 De 16 a 20 camarones hacen una libra


Mediano 26 – 30 26 a 30 camarones hacen una libra



Pequeño 41 – 50 De 41 a 50 camarones hacen una libra


Tomada de SB Servicios Globales

La globalización ha permitido reducir costos en publicidad y transportación, también

ha ayudado a intercambiar conocimiento en la producción y mejorar las técnicas de

siembra y cosecha para obtener más productos en menor tiempo. Para captar mayores

mercados se han utilizados estrategias de publicidad como ferias comerciales en distintos

5 Garantizar la calidad en cada proceso para minimizar los peligros físicos, químicos y biológicos que impliquen riesgo para la salud del consumidor final.

44

países para dar a conocer la calidad del producto, la mayoría de las empresa

comercializadora o exportadora tiene su propia plataforma web para la promoción y venta

del producto.

4.4. Principales mercados del camarón ecuatoriano

El camarón ecuatoriano es comercializado en los mercados de: Europa, Asia,

Estados Unidos, América Latina y África. La Cámara Nacional de Acuacultura representa

el 99.1% del sector camaronero entre ellos se encuentran: exportadores, productores,

laboratorios, fábricas de balanceados, empresas proveedoras de insumos tales como

fabricantes de alimentos, hielo entre otros. Teniendo como principales compradores del

camarón ecuatoriano el mercado asiático al cual se destinó el 50% de la producción. En la

Figura 5 se detalla la evolución de las exportaciones por mercado.

Figura 5: Evolución de las exportaciones de camarón


Entre los principales mercados del producto ecuatoriano están: el mercado asiático

con una participación del 50% de las exportaciones de este producto como principales

clientes en este mercado están: Vietnam, Corea del Sur, China y Japón. Al mercado

europeo se destina el 28% de las exportaciones, los principales mercados de este

continente son: Francia, Italia, España, Rusia, Alemania, Bélgica, Inglaterra, Países Bajos,

45

Portugal, Grecia y Suecia. Este producto tiene aceptación en 11 estados de Estados Unidos

representando el 19% de las exportaciones, mientras que en América representa el 3% de

las exportaciones este producto tiene aceptación en los mercados de Canadá, Chile,

Colombia, Guatemala, Argentina, Paraguay, Uruguay, Perú, Panamá y República

Dominicana, en último lugar se encuentra África que representa el 1% de las exportaciones

de este producto sus principales mercados son: Sudáfrica, Marruecos y Egipto.

Figura 6: Listado de los mercados del camarón ecuatoriano


En los últimos años las exportaciones a Asia han aumentado por el

desabastecimiento que sufrió este mercado por el síndrome de mortalidad temprana que

afecto a su producción, este mercado compra el camarón ecuatoriano para procesarlo y

venderlo a sus principales compradores.

46

Figura 7: Exportaciones de camarón ecuatoriano en porcentaje en libras, año 2016


4.4.1. Mercado Asiático. En este mercado el principal demandante de camarón a

nivel mundial es Japón, ofreciendo beneficios para los exportadores de camarón tales

como la liberación de importación, no se les cobra arancel, ni se les impone un cupo de

ingreso para este producto. Al mercado asiático se destinando el 50% de la producción del

camarón ecuatoriano, siendo el principal demandante de este producto Vietnam,

desplazando las importaciones de Estados Unidos, la principal especie que se demanda en

el mercado asiático es el camarón blanco.

En Ecuador las exportaciones al mercado asiático han ganado relevancia desde el

año 2013 cuando se destinaba el 23% de la producción de camarón a este mercado, para el

año 2015 las exportaciones superaron las cantidades destinadas a la comercialización en

Estado Unidos. En el 2000 se reportaron exportaciones de 579 millones de dólares

aproximadamente al continente asiático según información del Banco Central del Ecuador,

representando el 12% de las exportaciones totales de Ecuador para dicho año. En los años

posteriores las exportaciones han disminuido en su participación a este mercado. En el

2012 reportaron cerca de 1.600 millones de dólares en exportaciones, representando un 7%

de las exportaciones totales de Ecuador.

El principal destino de las exportaciones ecuatorianas a Asia es Japón con una 23%

participación en el 2000. Sin embargo, en los últimos años China se ha convertido en un

socio comercial importante para el país. En el 2012, el 25% de las exportaciones a Asia se

47

destinó a China. Japón con el 42% de participación sigue siendo el principal destino en

Asia.

En los últimos años el mercado asiático ha ganado relevancia para el camarón

ecuatoriano. Los países asiáticos que reciben la exportación de este producto son: China,

Japón, Vietnam y Corea del Sur. En el 2012, Vietnam registró las mayores compras del

camarón ecuatoriano por 106 millones de dólares aproximadamente, seguido por China

con 44 millones de dólares y Corea del Sur con 27 millones de dólares. Japón, en el año

2012 era principal destino de las exportaciones ecuatorianas de camarón a Asia.

El impulso de las exportaciones del camarón ecuatoriano al mercado asiático se ha

dado por la crisis que afectó a la industria camaronera de este continente. El síndrome de

mortalidad temprana (EMS, siglas en inglés) ocasionó altas tasas de mortalidad del

camarón en su fase inicial de crecimiento o engorde entre los primeros 10 a 30 días de

cultivado el camarón en algunos casos tuvo una tasa de mortalidad del 100% de la

siembra. Los países asiáticos se vieron afectados con la pérdida de sus exportaciones de

camarón debido a esta enfermedad acuícolas.

Entre los hogares urbanos en China, la clase media tienen ingresos anuales que van

entre $ 9.000 y $ 16.000 dólares en el año 2012. Mientras que la clase media alta tienen

ingresos anuales entre $ 16.000 y $ 34.000 dólares. El pasado 14 de abril del 2017 el

presidente de la Cámara Nacional de Acuacultura del Ecuador, firmo un acuerdo con la

Cámara Nacional de Acuacultura de Cantón (China), para comercializar este producto

ecuatoriano en el Sur de China. Los representantes chinos resaltan la calidad y el sabor del

camarón ecuatoriano frente al camarón del sudeste de China. La mayoría de los

importadores de camarón tiene principal inclinación por contactar con sus homólogos

ecuatorianos.

48

Figura 8: Exportaciones de camarón a Asia, periodo 2000 – 2012

Tomado de: Banco Central del Ecuador

Las exportaciones de productos ecuatorianos han ganado terreno en el mercado

asiático, en el año 2009 comenzaron las exportaciones de camarón a China, las

exportaciones a Asia crecieron en un 41% en el año 2014, las exportaciones de camarón a

este mercado comenzaron a aumentar desde el año 2011 cuando representaban apenas el

7% de exportaciones totales de camarón, para el año 2015 estas exportaciones

representaban el 44% del total de la producción, ya en el año 2016 se destinó el 50% de la

producción de camarón al mercado asiático.

49

Figura 9: Exportaciones por participación de camarón por destino en Asia, periodo 2000

- 2012.

Tomado de: Banco Central del Ecuador

Los principales mercados asiáticos de los productos ecuatorianos son Taiwán, Japón,

Corea del Sur, China entre otros países, los principales productos que se exportan a estos

mercados son las materias primas tales como el petróleo, y productos agrícolas tales como:

el banano, camarón, café y cacao. En los últimos años el mercado de China ha demostrado

gran apertura para el camarón ecuatoriano, generando ventajas para su exportación. Las

principales presentaciones que demanda este mercado son camarones con cabeza,

representando el 33% de las presentaciones comercializadas a este mercado, aumentado la

cantidad de divisas que genera, cabe recalcar que el tiempo de transporte de las mercancías

ecuatorianas a Asia, es de 40 días mientras el tránsito entre los países asiáticos es de 10

días.

4.4.2. Mercado Estados Unidos. Es el principal importador de camarón a nivel

mundial con una gran demanda de camarón tipo blanco. Este mercado tiene sus propias

empresas pesqueras que no alcanzan a abastecer el mercado local por ello demanda este

producto ecuatoriano. Los principales Estados que demanda camarón son: Illinois, Ohio,

Michigan, Indiana, Minnesota, Wisconsin, Missouri, Lowa, Kansas, Nebraska, Dakota del

Sur, Dakota del Norte, estos estados representan el 22% de la población total y el 23% del

PIB de Estados Unidos. En el mercado norteamericano la oferta de camarones con cabeza

50

es muy poca, pero las presentaciones que más se consume son: con cascara, sin cascara,

apanados, brochetas, frescos y congelados. Las principales partidas arancelarias de este

producto se detallan en la Tabla 8.

Tabla 8 Principales subpartidas arancelarias de camarón de Estados Unidos

Subpartidas

arancelarias

Descripción en Arancel de Estados Unidos Traducción al español

0306160003

Cold-water shrimps and prawns (pandalus spp.,

crangon crangon), frozen, shell-on, count size

(headless weight) less than 33 per kg (15s), stat

note 1

Camarones y langostinos de agua fría, (pandalus

spp., crangon crangon), congelados, con

caparazón, de tamaño (peso sin cabeza) menos de

33 por kg (15s), nota 1

0306160006



(headless weight) 33-45 per kg (15-20s), stat

note 1

Camarones y langostinos de agua fría, (pandalus


caparazón, de tamaño (peso sin cabeza) 33-45 per

kg (15-20s), nota 1

0306160009




note 1

Camarones y langostinos de agua fría (pandalus


caparazón, de tamaño (peso sin cabeza) 46-55 por

kg (21-25s), nota 1

0306160012




note 1




kg (26-30s), nota 1

0306160015




note 1




kg (31-40s), nota 1

0306160018




note 1



caparazón, de tamaño (peso sin cabeza) 89-110

por kg (41-50s), nota 1

0306160021




note 1



caparazón, de tamaño (peso sin cabeza) 111-132

por kg (51-60s), nota 1

0306160024




note 1

Camarones de agua fría (pandalus spp., crangon

crangon), congelados, con caparazón, de tamaño

(peso sin cabeza) 133-154 por kg (61-70s), nota 1

Información tomada de Arancel Nacional de Importación de Estados Unidos

51

El camarón es uno de los productos de mayor consumo en Estados Unidos teniendo

un consumo medio per cápita de 4.1 libras anuales. El consumo de camarón en los últimos

años ha sido afectado por la crisis existente es este país, pero la utilización tecnológica

aplicadas en las instantáneas ofertas hacen que las variedades de presentación se

encuentren con facilidad a los potenciales consumidores, además a esta innovación se le

agregan las certificaciones orgánicas que este producto posee.

Figura 10: Balanza Comercial Total Ecuador – Estados Unidos en miles de dólares

Tomado de: Pro Ecuador

Este país únicamente aplica arancel a “Camarones y langostinos en base herméticos

cerrados: carne de pescado y platos preparados” de todo el mundo, los diferentes tipos de

camarones que exporta Ecuador a Estados Unidos no se le aplica ningún tipo arancel dado

por los acuerdos comerciales internacionales. Estados Unidos posee acuerdos comerciales

con 17 países en donde la mayoría de estos tienen en común la cobertura y eliminación de

aranceles beneficiando ambos sectores.

La producción local en Estados Unidos de camarón representa el 20% del consumo

interno, la diferencia es importada de diferentes países. Los principales proveedores de

camarones y langostinos fueron países asiáticos, como Tailandia seguido de Indonesia, en

tercer lugar, Vietnam, y en cuarto lugar se encuentra Ecuador con una participación total

del 10,26% para el año 2011, en el año 2012 ocupo el tercer lugar en exportaciones de

camarón congelado con una participación del 13,50%.

52

Figura 11: Principales productos exportados de Ecuador a Estados Unidos en miles de

dólares, año 2016


El camarón ocupa el quinto lugar de los productos exportados a los Estados Unidos,

representando ingresos cercanos a los 231 millones de dólares en el año 2016. El principal

producto que se exporta es este mercado es el petróleo, seguido por el banano

representando 403 millones de dólares de ingresos de divas por este producto el tercer

producto que más se exporta son las flores, esto se debe a la gran aceptación que ha tenido

este producto después de la promoción que se realizó en este país.

4.4.3. Mercado Europeo. El lunes 19 de diciembre del 2016 Ecuador alcanzó el

Acuerdo Comercial con la Unión Europea garantizando el acceso a un mercado de casi

500 millones de habitantes y abriendo una puerta de oportunidades para nuevos productos

de exportación que, por primera vez, verán al viejo continente como un destino potencial.

Este mercado es el tercer demandante de este producto dando el acceso directo a 513

millones de potenciales consumidores. En este continente los mayores consumidores de

camarón son: Alemania, Francia. El camarón es el segundo producto del rubro más

importante de las relaciones comerciales con la Unión Europea, exportando 504 millones

de dólares en el año 2015, siendo superado por las exportaciones de banano que generaron

divisas cercano a los 846 millones de dólares en dicho año. Teniendo la siguiente

subpartida arancelaria que se detalla en la Tabla 9.

53

Tabla 9 Productos potenciales exportables ecuatorianos a la Unión Europea.

SUBPARTIDA DESCRIPCIÓN VALORACIÓN

0306.17 Los demás camarones y langostinos

Congelados

Estrella

2101.11 Extractos, esencias y concentrados a Base de

café

Estrella

0603.11 Rosas Estrella

2009.89 Los demás jugos de cualquier otra fruta o fruto Estrella

0803.10 Plátanos «plantains» Estrella

2008.91 Palmitos, preparados o conservados o con

alcohol

Estrella

2401.20 Tabaco total o parcialmente desvenado o

desnervado

Estrella

1511.10 Aceite de palma, en bruto Estrella

Camarones, langostinos y demás

1605.21 Decápodos natantia en envases no Herméticos Estrella

4104.11 Cueros y pieles en estado húmedo, en Plena

flor sin dividir o divididos

Estrella

0304.87 Filetes congelados de atunes, listados o Bonitos

de vientre rayado

Estrella

0303.42 Atunes de aleta amarilla congelados Estrella

1513.21 Aceites de palmiste o de babasu y sus

Fracciones, en bruto

Estrella

5305.00 Coco, abacá, ramio y demás fibras textiles

Vegetales

Estrella

7108.13 Oro semilabrado, para uso no monetario Estrella

0303.57 Peces espada, congelados Estrella

6504.00 Sombreros y demás tocados, trenzados o

Fabricados por unión de bandas

Estrella

0803.90 Bananos frescos o secos Dilema

1801.00 Cacao en grano, entero o partido crudo o

Tostado

Dilema

4421.90 Las demás manufacturas de madera Dilema Tomada de Pro Ecuador

Este mercado brinda oportunidades para diversificar la oferta exportable, entre los

productos que pueden tener más acogida son: camarones, café, rosas entre otros productos

que se detallan en la Tabla 9, la valoración estrella hace referencia a los productos con

mayores oportunidades de crecimientos con una rentabilidad elevada en el largo plazo, en

esta valoración se incentiva a buscar nuevas inversiones para conservar y/o reforzar su

crecimiento, realizando ferias de emprendimientos para dar a conocer las propiedades de

estos productos. En cambio, los productos con la valoración dilema hace referencia a

productos con poco crecimiento en el mercado, estos bienes compiten con una industria en

gran crecimiento, por tal razón estos productos necesitan mayor promoción en el mercado.

54

Las exportaciones ecuatorianas a la Unión Europea representaban cerca del 20% de

las exportaciones totales del Ecuador, siendo los principales productos de exportación:

banano, camarón, atún, cacao, rosas y café. El Ecuador importa de la Unión europea:

Nafta, medicamentos, automóviles, hornos, reactivos de laboratorios entre otros.

Figura 12: Balanza Comercial total Ecuador – Unión Europea miles de dólares FOB,

periodo 2012 – 2016


Las exportaciones ecuatorianas a la Unión Europea presentaron en el año 2013 cerca

del 30% de las exportaciones totales del Ecuador, registrando un saldo de la balanza

comercial positiva de 245 millones de dólares, en el 2014 disminuyeron las exportaciones

totales del Ecuador por el desplome de los precios las materias primas que son los bienes

que principalmente exporta Ecuador, este año las exportaciones a la Unión Europea

representaron el 8%, este año el saldo de la balanza comercial con la Unión Europea

también registro saldo positivo de 138 millones de dólares. En el año 2016 las

exportaciones a este bloque económico representaban el 16% del total de la oferta

exportable, en este mismo año se tuvo el mayor saldo positivo de aproximadamente mil

millones de dólares.

55

Figura 13: Principales productos exportados de Ecuador a la Unión Europea, miles de

dólares, año 2016


4.5. Acuerdos comerciales del Ecuador

Ecuador entre el periodo 2007-2017 se suscribieron 31 acuerdos comerciales para

comerciales de todo el mundo abriendo las puertas a la industria nacional y manteniendo

los productos al enriquecimiento del mundo por la calidad y buen gusto. Entre los años

2009-2017 se fortalecieron las relaciones bilaterales con más de noventas naciones

llegando a exportar los productos tradicionales y no tradicionales. El último acuerdo

comercial se firmó en el 2016 con la Unión Europea, destinándose el 24% de las

exportaciones ecuatorianas en donde solo en 3 meses con la firma de este acuerdo las

exportaciones totales superaron en $83 millones a las registradas en igual periodo en el

2016.

A continuación, se detallan los boques económicos con los que Ecuador tiene

relaciones comerciales y los posibles mercados de este producto.

ALBA-TCP.- Alianza Bolivariana para los Pueblos de América –

Tratado de Comercio de los Pueblos. En este bloque se exportan los

principales productos: atún en conservas, banano, café, camarón, cacao,

alimentos procesados, textiles, madera, aceite de palma, cocinas a gas,

medicamentos y neumáticos.

56

UEEA.- Unión Económica Euroasiática. En este bloque se exportan

los principales productos: banano, rosas, camarones, langostinos, oritos,

esencias y concentrados de café, claveles, purés de frutas preparadas, pesca,

atunes, coliflor, brócoli.

UE.- Unión Europea. En este bloque se exportan los principales

productos: cacao en grano, manteca de cacao, atunes en conservas, banano,

jugo de maracuyá, rosas, puré y pastas de frutas, camarones y langostinos.

ALADI.- Asociación Latinoamericana de Integración. En este bloque

se exportan los principales productos: aceite de soya, bebidas, alimentos para

uso acuícola, atunes en conservas, tableros de maderas, vehículos.

UNASUR.- Unión de Naciones Suramericanas. En este bloque se

exportan los principales productos: aceite de soya, banano, energía eléctrica,

madera, tableros aglomerados, cobre refinados, motores de embolo e

insecticidas.

AP.- Alianza del Pacifico. En este bloque se exportan los principales

productos cacao, aceite de palma, tablero de madera y atunes en conservas,

piezas automotrices, medicamentos, alimentos acuícolas, insecticidas,

motores, frutas.

OTCA.- Organización Tratado Cooperación Amazónica. En este

bloque se exportan los principales productos: banano, madera, productos

elaborados de frutas, plásticos, automotores, aceite de soya, cobre refinado,

cacao en grano, azúcar y neumáticos.

AEC.- Asociación de Estados del Caribe. En este bloque se exportan

los principales productos: tableros de madera, atunes, aceite de soya y de

palma, aceites crudos de petróleos, diésel 2, insecticidas, vehículo,

fungicidas, aceites y champús.

SICA.- Sistema de la Integración Centroamericana. En este bloque se

exportan los principales productos: aceites crudos de petróleos, fueloil,

tabaco negro, cocina, camarones, langostinos, medicamentos, aceite de palma

y atunes en conservas.

MERCOSUR.- Mercado Común del Sur. En este bloque se exportan

los principales productos: banano, atunes, aceites de palma, conserva de

57

pescado, neumáticos, bombones, caramelos, confites, pastillas, plomo

refinado y palmito en conservas,

CAN.- Comunidad Andina de Naciones. En este bloque se exportan

los principales productos: aceites crudos de petróleos, atunes en conservas,

tableros de maderas, energía eléctrica, azúcar de caña, línea blanca, concina y

sardinas en salsa de tomate.

CEA.- Comunidad Económica Africana. En este bloque se exportan

los principales productos: banano, pescado, cacao, productos de acuacultura,

alimentos procesados, aceites crudos de petróleo, camarones, filetes de

merluzas y langostinos.

4.6. Encadenamiento productivo de la industria ecuatoriana

La industria camaronera en su proceso productivo involucra a diversos tipos de

empresas. Las fases de producción comienzan con la selección de las larvas que se

procesan en los laboratorios. Luego continúa el proceso de alimentación donde se

establecen las fórmulas nutricionales (balanceados) para que el camarón obtenga el tamaño

y peso necesario para su comercialización. La siguiente fase de este proceso es la

colocación de las larvas en las piscinas para la etapa de engorde y crecimiento en esta

etapa se pueden tardar de 100 a 150 días hasta poder recolectar la cosecha, luego este

producto es trasladado a las empacadoras para realizar el procesamiento necesario

dependiendo del tipo de presentación que requieren para su comercialización. A

continuación, se detallan las etapas en el proceso productivo.

4.6.1. División laboratorio: en esta etapa intervienen los laboratorios que

son los encargados de la recolección, producción y cría de las larvas. Hace más de 10

años en Ecuador se reemplazó la captura de camarón silvestre por centros de

producción y cría de larvas hasta que alcancen una etapa post-larva o juvenil. Este

proceso se obtiene los nauplios que son los larvarios en su primera fase, recién han

salido del cascarón, estas larvas genéticamente seleccionadas que se obtuvieron a

través de un proceso de fertilización o inseminación sirven para producir los mejores

ejemplares de camarón que se van a desarrollan en las camaroneras. Estos

laboratorios cuentan con un riguroso control en las operaciones de engorde. En el

58

Instituto Nacional de Pesca se encuentra registrados 123 laboratorios que abastecen

al sector camaronero, teniendo un precio promedio de 0,0017 dólares por larva.

Tabla 10 principales laboratorios de larva de camarón en el año 2016

Laboratorios de larvas Ubicación Producción por Día Participación (%)

Aquatropical Mar Bravo 110 MM 16%

Marogal Mar Bravo 15 MM 2%

Biogemar Mar Bravo 45 MM 7%

Costamar Mar Bravo 25MM 4%

Edwin Nieto Base I y II Mar Bravo 38 MM 6%

Omarsa Mar Bravo 30 MM 4%

Semacua /Empagran Punta Carnero 40 MM 6%

Calademar Punta Blanca 28 MM 4%

Egidiosa/Tincorp San Pablo 50 MM 7%

Egidiosa/Borman Mar Bravo 25 MM 4%

Texcumar San Pablo 80 MM 12%

Tomada de Cámara Nacional de Acuacultura, elaboración propia.

Las 10 principales empresas de laboratorios abastecen al 70% del mercado local

teniendo una producción diaria de 486 millones de larvas en el año 2016 y una producción

mensual de 7203 millones de larvas, obteniendo una supervivencia del 91% de las larvas

cosechadas en estos laboratorios. El ciclo de producción de larvas es de tres meses. Las

principales empresas de laboratorios se encuentran en la provincia de Santa Elena.

4.6.2. División Balanceado: en esta etapa intervienen las fábricas y las plantas

procesadoras de alimento Balaceando. El Ecuador es pionero en el desarrollo de dietas

para acuacultura por la interacción directa que tiene con las camaroneras, en esta división

se establecen las formulas nutricionales para la alimentación de las larvas y el camarón, en

esta alimentación se utilizan varios ingredientes provenientes de la agricultura tales como:

la soya, el sorbo, polvillo de arroz y subproductos del sector pesquero como la harina de

pescado. Este subsector de la acuacultura tiene diferentes fórmulas nutricionales entre ellas

se encuentran: Balanceado plus, Mega Plus 35, Abacachi y balanceado para cultivo

extensivo. Las camaroneras consumen aproximadamente 1600 sacos mensuales de

balanceados de estas variedades los cuales tienen un costo promedio de 33 dólares por

saco.

59

Tabla 11 Principales empresas dedicadas a la producción de Balanceado

Empresas Ubicación

Agripac S.A. Durán-Tambo

Aliment S.A. Durán-Tambo

Balanceados Fortavit Mapasingue Oeste

Balanceados Nova S.A. Vía a la Costa km 15.5

Empagran Grupo Granmar S.A. Vía a la Costa Km 19.5

Gisis S.A. Durán S.A.

Industria Procesadora Santay Durán – Tambo

Norelco S.A. Vía a Daule

Pronaca S.A. Durán – Tambo

Tomada de la Cámara Nacional de Acuacultura

4.6.3. División Camaronera: las piscinas cultivan larvas procedentes de los

laboratorios y que son alimentados con balanceados. Por lo general se requiere de un

mínimo de 20 personas para que trabajen en los campamentos donde se ubican las piscinas

para que realicen actividades como la alimentación, recambio de agua y la pesca de la

especie cultivada. Por lo general las camaroneras son muy vulnerables a los robos por el

acceso directo al mar que tiene esta división también requiere la contratación de personal

de seguridad y transporte hasta las camaroneras que generalmente están en lugares

apartados. Cabe recalcar que este sector trabaja bajo pedido, las camaroneras cosechan lo

que las empacadoras requieren; al tener una disminución del pedido esto va a afectar

directamente en el número de personal requerido para trabajar en las camaroneras y en las

plantas empacadoras.

Las piscinas de las camaroneras tienen una longitud entre 2 a 15 hectáreas, las cuales

se obtiene una cosecha promedio de 1000 a 5000 libras de camarón por hectárea esta

cosecha se debe al método de cultivo empleado que es el sistema de cultivo semi-intensivo

de baja densidad, introduciendo de 6 a 10 larvas por metro cuadrado. Las formas de

alimentación de los camarones se las pueden realizar de dos formas una a través de

alimentadores automáticos que utilizan la energía solar, o se los pueden realizar de manera

manual, los trabajadores lanzan el balanceado a las piscinas. La utilización de cualquiera

de estos métodos depende de la capacidad adquisitiva de la camaronera.

60

Las camaroneras necesitan ciertos materiales para poder realizar sus actividades

cotidianas entre ellas destacamos los materiales más importantes en la Tabla 12.

Tabla 12 Principales materiales que utilizan las camaroneras

Descripción Cantidad Descripción Cantidad

Motor diesel 1 Bomba ideal 1

Generador 1 Oxigenometro YSI 1

Microscopio meji 1 Balanza gramera 1

Balanza de cosecha 1 Malla ¾ 30 por metro

Malla roja semillera 30 por metro Clavos 10 libras

Cepillos 8 Baldes de plásticos 8

Literas 3 Sillas de plásticos 8

Tanque de gas 4 Canoa 1

Gaveta 5 Artes de pesca 4

Cacerolas sartenes 2 juegos Cocineta 1

Colchones 8 Cartuchos 36

Atarraya 2 Tanque de 500 lts 2

Cilindro de oxigeno 1 Escopeta 1

Revolver 1 Llave francesa 3

Serrucho 3 Martillo 3

Destornilladores 1 juego Pala plana 1

Botas de caucho 5 pares Guantes de lana 5

Guantes de caucho 5 pares Machete 1

Radio portátil 2 Base Motorola 1

Aditivos 10 galones Filtros de aceite 5

Flexómetro 2 Grasa marfak 1 tarro

Bandas 2 juegos Boma 1

Linterna a Diésel 4 Linternas a pilas 4

Tomada de la Cámara Nacional de Acuacultura, elaboración propia

Este subsector genera fuentes de trabajo en los servicios de transporte por el traslado

de los trabajadores hasta los pueblos o carreteras principales, ya que las camaroneras

generalmente se encuentran en lugares apartados de los poblados, y por el traslado del

camarón hasta las empacadoras, también requieren cubetas de hielo para que el camarón se

61

conserve en estado natural hasta llegar a las empacadoras. El requerimiento del personal de

seguridad se da por el temor de que ingresen a las camaroneras los piratas y se llevan las

cosechas de camarón en forma parcial o total, también este sector necesita el

abastecimiento de combustible ya que las bombas que ayudan para poder realizar el

cambio de agua en las piscinas utilizan diésel.

4.6.4. División Empacadora: la división empacadora se encarga de procesar los

camarones e introducirlos a los mercados internacionales o local. Esta división es la

encargada de cumplir con los más exigentes estándares de calidad, exportando un producto

final de óptimas condiciones para satisfacer a los consumidores más exigentes de todo el

mundo. En esta división se requiere la mayor cantidad personal para la clasificación del

camarón por tamaños y especies proveniente de las piscinas. El mayor personal contrato es

femenino requiriendo un mínimo de 150 personas según información de la Cámara

Nacional de Acuacultura trabajando en la selección y presentación del producto. En épocas

de alta producción se requiere contratar personal ocasional para colaborar en el proceso de

pelado y descabezado de camarón, de igual forma se incrementa la contratación particular

de servicio de transporte por las intensas jornadas de trabajo. Dicha contratación ocasional

se encuentra inspeccionado y regulado por el Ministerio de Relaciones Laborales en donde

la contracción debe tener un mínimo 180 días con periodos de lapsos de acuerdo al

requerimiento de la empresa, pero este lapso no puede ser superior a 90 días.

Entre las cinco principales empresas camaroneras tienen aproximadamente 15 mil

empleados, generando utilidades cercanas a los 30 millones de dólares en el año 2016,

según información obtenida de la Superintendencia de Compañías, Valores y Seguros.

62

Tabla 13 Principales empresas camaroneras en Ecuador

Empresas Empleados Activo Patrimonio Ingresos

por venta

Utilidad

Negocios Industriales Real S.A.

NIRSA

5.413 323.553.994,00 124.387.593,00 364.483.732,8 6.812.553,96

Empacadora Grupo Granmar S.A.

Empagran

1.067 286.945.725,00 78.611.840,30 135.870.658,4 3.467.994,81

Industria Pesquera Santa Priscila

S.A.

5.037 196.766.330,00 97.489.349,50 426.595.812,6 19.095.462,2

Operadora y Procesadora de

productos Marinos OMARSA

S.A.

2.868 125.374.770,61 49.190.114,61 278.338.664,4 6

Naturisa S.A. 622 69.850.726,02 42.411.076,26 69.573.002,31 12.053.972,6

Tomada de la Superintendencia de Compañías, Valores y Seguros; elaboración propia.

4.7. Infraestructura camaronera en el Ecuador

La ubicación de las camaroneras influye positivamente al desarrollo de las zonas

rurales deprimidas económicamente, utilizando por lo general terrenos infértiles para la

agricultura generando fuentes de trabajo para los habitantes de estos lugares ayudando a

mejorar la productividad del sector y aumentando los ingresos estatales provenientes de

esta actividad.

Al momento de la instalación de una camaronera se comienza a requerir personal

para construir la infraestructura como son las piscinas que tienen una longitud entre 1 y 15

hectáreas cada una y deben contar con una profundidad promedio de 1,5 metros. Estas

piscinas se adecuan con estaciones de bombeo, canales que permitan la entrada y salida del

agua para la siembra, muros para las piscinas y garitas para el personal de seguridad, luego

se requiere contratar personal de campo para que trabajen en la camaronera. Generalmente

estas camaroneras se encuentran en la zona costera del Ecuador y producen

aproximadamente 90% del camarón destinado a la exportación.

6 La empresa Operadora y Procesadora de productos Marinos OMARSA no registra datos para mostrar con respecto a las utilidades en el año 2016.

63

Figura 14: Principales provincias que cultivan camarón


La provincia del Guayas posee la mayor cantidad de camaroneras representando el

59.07% de las hectáreas destinadas al cultivo de esta especie. Las principales camaroneras

de esta provincia se encuentran ubicadas en la isla Puna, Posorja, Puerto El Morro siendo

el destino adecuado para la siembra de camarón por su ubicación cerca al mar, en esta

provincia se cultiva el 66% de la oferta exportable del camarón. En segundo lugar, se

encuentra la provincia de El Oro con el 31.75% de las hectáreas de cultivo del total de las

camaroneras, esta provincia produce el 18% de la exportación de camarón. Las principales

camaroneras de El Oro se ubican en los cantones Huaquillas y Arenillas. La provincia de

Manabí representa el 5.56% de las hectáreas destinadas al cultivo de camarón, las

principales camaroneras se encuentran en las parroquias de Sucre, Jama, Tosagua,

Pedernales, produciendo el 9% del camarón que se destina para la exportación.

El sector camaronero en Ecuador es un gran generador de empleo porque requiere

mano de obra, técnicos, personal de apoyo e investigadores generando aproximadamente

180.000 empleos directos e indirecto según información de la Cámara Nacional de

Acuacultura.

El sector camaronero ecuatoriano es un referente de desarrollo y tecnología con el

logro de la especialización de las actividades y superando por completo el problema de la

mancha blanca que los afecto en el año 2000. Este sector está en constante investigación y

capacitación para encontrar nuevas técnicas de cultivo y procesamiento de la especie,

64

siendo reconocido internacionalmente entre los mejores productores de camarón y es parte

del grupo de los 25 mayores exportadores de esta especie a nivel mundial.

A continuación, se detalla los 13 principales países exportadores de camarón por

toneladas métricas en la Tabla 14.

Tabla 14 Principales productores de camarón a nivel mundial en miles de toneladas

Principales Países

productores

2014 2015

China 14.811.390 15.314.000

Indonesia 6.016.525 6.028.260

Estados Unidos 4.734.500 5.019.399

India 3.727.088 3.497.284

Japón 3.621.899 3.427.300

Vietnam 2.513.833 2.607.214

Noguera 2.301.004 2.293.290

Filipinas 2.032.763 1.948.136

Chile 2.175.486 1.786.633

República de Corea 1.727.29 1.639.860

Tailandia 1.488.280 1.496.450

Malasia 1.485.126 1.486.050

Marruecos 1.350.147 1.349.637

Birmania 1.118.020 1.090.060

Ecuador 514.415 106.725

Tomada de la FAO; elaboración propia

El grupo de los 25 mayores productores de camarón abastece el 80% de la demanda

mundial de esta especie según información de la FAO, este producto ecuatoriano ha

ganado terreno en el mercado internacional aumentando su aceptación en los últimos años

siendo reconocido por su calidad. Los principales importadores de este producto son

Estados Unidos que demanda el 30% de la producción mundial de camarón, seguida por la

Unión Europea que requiere el 40% de la producción, en la Unión Europea Francia

importa el 100% de su consumo de camarón ya que no posee cultivos de los mismo, su

mayor demanda ocurre en el mes de diciembre por las festividades de navidad y fin de año,

65

en cambio la menor demanda de este producto se da entre los meses de enero, febrero,

junio y julio.

4.8. Especificaciones técnicas de las camaroneras

La instalación de una camaronera empieza con la tala de los manglares y la

excavación para la construcción de piscinas, luego se les aplica biosidas para eliminar

cualquier plaga o especie diferente al camarón que puedan desarrollarse en estas piscinas.

Los manglares son propicios para la siembra de camarón por las temperaturas, el acceso al

agua salada y cuentan con el resguardo de oleadas fuertes que hacen un lodo fino y rico en

materias orgánicas necesarias para el cultivo de esta especie. En la práctica la mayoría de

las camaroneras comienzan a funcionar antes que le den la concesión de estos territorios.

Los lugares cercanos a los manglares son los más producticos del mundo.

Las piscinas deben tener una longitud de 2 hectáreas las más pequeñas y las piscinas

grandes poseen 15 hectáreas, obteniendo una cosecha promedio de dos mil a cinco mil

libras por hectárea. La falta de control de las autoridades permito la concesión de

territorios cercanos a los manglares, la cual los abastase más fácilmente del agua necesaria

para el cultivo de esta especie.

Actualmente (2017) la técnica de cultivo del camarón en cautiverio es la más

utilizada, las piscinas se llenan extrayendo agua del mar a través de bombas. La

producción de camarón cuenta con tres etapas7: siembra, desarrollo y cosecha:

A continuación, se presenta el número de hectáreas de cultivo de camarón en el año

2016 por provincias.

Tabla 15 Hectáreas destinadas al cultivo de camarón por provincia año 2016

Provincias Hectáreas Porcentajes

Guayas 138.283 65,20

El Oro 40.386 19,05

Manabí 18.595 8,75

Santa Elena 1.913 1,00

Esmeraldas 14.770 6,00

Total 210.000 100

Tomada de la subsecretaria de acuacultura; MAGAP

7 Las etapas de cultivo de camarón se asemejan al de la agricultura.

66

La provincia del Guayas tiene la mayor concesión de hectáreas destinada al cultivo

de camarón, seguida por la provincia de El Oro, esta provincia es la pionera de las

cosechas de esta especie, la cual ha sido ampliamente superada por la provincia del Guayas

por su cercanía al puerto principal del Ecuador que se ubica en la ciudad de Guayaquil, la

cual le brinda ventajas al momento de la transportación del producto terminado a los

mercados internacionales.

El sector camaronero demanda muchos productos agrícolas para la elaboración de

los alimentos del camarón como son: soya, trigo, maíz sorgo, entre otros. Este sector

también demanda otros equipos e insumos tales como fertilizantes, combustible,

alimentación para los trabajadores, servicios de transporte entre otros.

4.9. Ubicación de las camaroneras en Ecuador

La actividad camaronera en el Ecuador comenzó con la pesca de arrastre, por un

experimento accidental que ocurrió en el cantón Santa Rosa que desencadeno en la

inundación de los salitrales que trajeron consigo camarones en tamaño de postlarva y

juvenil y se desarrollaron sin muchos cuidados ocasionando que la provincia de El Oro de

inicio a las actividades de cría de camarones en cautiverio. Las principales zonas de

captura y cría de camarón se presentan en la Figura 15.

Figura 15: Principales zonas de captura y cría de camarón


67

La zona costera del Ecuador tiene aguas muy productivas que facilitan el desarrollo

de especies marinas. Las provincias de Guayas y El Oro se destacan por contar con un

clima adecuado para el desarrollo de esta actividad por ende su productividad promedio es

superior al resto de provincias costeras dedicada a esta actividad8, en estos años no se

considera la provincia de Santa Elena, porque la separación de esta provincia con la del

Guayas se dio en el año 2007.

Tabla 16 Evolución de las Hectáreas de Cultivo de Camarón

Años Totales Guayas El Oro Manabí Esmeraldas

Cultv Has. Cultv. Has. Cultv. Has. Cultv. Has Cultv. Has.

1976 6 439 2 300 3 119 1 20 0 0

1980 156 14.707 104 10.944 23 1.941 28 1.772 1 50

1985 940 93.222 581 71.0202 215 14.548 112 5.413 32 2.241

1990 1.780 128.071 877 90.010 420 22.982 347 10.716 136 4.363

1995 1.994 139.710 972 96.587 448 24.188 404 12.089 170 6.486

2000 2.036 152.523 998 105.482 449 24.633 409 12.459 180 9.949

Tomada de la subsecretaria de acuacultura; Elaboración Francisco Marriot García.

Las provincias costeras son propicias para el cultivo de esta especie por su salida

directa al mar de donde se extrae el agua salada necesaria para el cultivo de esta especie.

Los principales camarones que se cultivan son los langostinos. A continuación, se

presentará el número de camaroneras autorizadas por provincias, la zona costera del

Ecuador tiene 6 provincias, pero el cultivo de camarón en cautiverio se desarrolla en 5

provincias de la costa. En la provincia de Los Ríos no se desarrolla esta actividad es por la

falta de manglar, la principal actividad de esta provincia es la agricultura.

8 Las provincias de Santa Elena, Manabí y Esmeraldas.

68

Tabla 17 Localización de las camaroneras año 2016

Provincias Numero de camaroneras Porcentajes

Guayas 521 59.07

El Oro 280 31.75

Manabí 49 5.56

Santa Elena 28 3.17

Esmeraldas 4 0.45

Total 882 100

Tomada de la Superintendencia de Compañías, Valores y Seguro; elaboración propia

Uno de los principales motivos para que esta actividad se desarrolle en mayor

medida en la provincia del Guayas y El Oro es la facilidad de comercialización y la salida

cercana a un puerto principal de Guayaquil, en el caso de la provincia de Manabí está el

principal puerto pesquero de país que se encuentra ubicado en la ciudad de Manta.

4.10. Relevancia del Sector Camaronero

Las relaciones comerciales del Ecuador con el mundo son vulnerables, debido a

circunstancias tales como la poca tecnificación de sus exportaciones, o su extremada

dependencia con los ciclos económicos de los países desarrollados (Acosta , 2006, págs.

15-16). La Balanza Comercial del Ecuador ha presentado cifras negativas durante varios

periodos, en el año 2015 tubo el mayor déficit con saldo negativo de 2.116 millones de

dólares este saldo se debe la poca tecnificación de sus exportaciones y la poca

diversificación de las mismas. Otros de los factores que afectó directamente a la balanza

comercial fue el aumento del gasto público en el periodo 2011 – 2016 los cuales incidieron

en el aumento de las importaciones ampliando el déficit de la balanza comercial. A

continuación, se presenta el saldo de la balanza comercial en la Tabla 18.

69

Tabla 18 Balanza Comercial del Ecuador, periodo 2011 – 2016 en millones de dólares

Años Exportaciones

Totales

Importaciones

Totales

Saldo de la Balanza

Comercial

2011 22.322 23.088 -766

2012 23.764 24.181 -417

2013 24.750 25.763 -1.013

2014 25.724 26.421 -697

2015 18.330 20.446 -2.116

2016 16.797 15.550 1.247

Tomada del Banco Central del Ecuador; elaboración propia

Las exportaciones del Ecuador son en mayor proporción primarias entre ellas están;

petróleo, banano, camarón, cacao, atún y café. Estos productos tienen afectaciones con las

crisis de los países de destino provocadas por los impactos directos tales como: crisis

económica internacional, devaluaciones monetarias de los países competidores entre otros.

El sector camaronero es considerado como una de las principales actividades económicas

que se desarrolla en este país. Durante el periodo 2000 - 2016, este producto mantuvo un

peso preponderante dentro de la oferta exportadora del Ecuador tal como se refiere en la

Tabla 19.

70

Tabla 19 Exportaciones de camarón en el periodo 2000 – 2016 en miles de dólares.

Años Exportaciones de

camarón

Exportaciones totales Participación (%)

del camarón en las

exportaciones totales

2000 285.434 4.907.005 5,81

2001 281.386 5.479.341 5,14

2002 252.718 5.036.121 5,02

2003 298.964 6.222.693 4,80

2004 329.793 7.752.892 4,25

2005 457.539 10.100.031 4,53

2006 588.160 12.728.148 4,62

2007 612.887 14.321.315 4,28

2008 712.724 18.818.327 3,79

2009 664.419 13.863.058 4,79

2010 849.674 17.489.927 4,86

2011 1.174.769 22.322.353 5,26

2012 1.278.399 23.764.762 5,38

2013 1.784.036 24.847.847 7,18

2014 2.571.813 24.573.227 10,47

2015 741.726 18.330.000 4,05

2016 733.640 16.797.700 4,37


El camarón es uno de los mariscos de mayor consumo en el mundo, este producto

ocupa el segundo lugar en la balanza comercial no petrolera tradicional del Ecuador siendo

superado en exportaciones por el Banano y plátano.

El mayor auge de las exportaciones de camarón sucedió en el año 2014,

representando el 10% de las exportaciones petroleras y no petroleras del Ecuador. En el

año 2015 la participación de este marisco sobre las exportaciones totales del Ecuador

disminuyó un 60% su participación, este suceso se dio por un exceso de oferta ocasionado

por la recuperación parcial de los productores asiáticos incidiendo en la disminución del

precio internacional del camarón, con mayor impacto en el mercado de los Estados Unidos

71

de América. A continuación, se presenta los principales productos de exportación de la

balanza comercial no petrolera del Ecuador en el periodo 2000 – 2016.

Tabla 20 Principales productos tradicionales de exportación, periodo 2000 – 2016 en

miles de dólares

Años Banano Camarón Cacao Pescado

2000 821,3 285,4 77,3 72,2

2001 864,5 281,3 86,6 87,2

2002 969,3 252,7 129,0 87,9

2003 1.100,8 298,9 169,6 97,5

2004 1.023,6 329,7 154,2 82,1

2005 1.084,3 457,5 176,1 114,9

2006 1.213,4 588,1 171,0 128,0

2007 1.302,5 612,8 239,3 168,9

2008 1.693,4 674,8 262,1 186,4

2009 1.995,2 665,2 400,5 231,7

2010 2.031,9 828,1 402,3 236,3

2011 2.246,5 1.178,4 586,5 257,4

2012 2.078,4 1.274,4 454,5 324,3

2013 2.322,6 1.783,8 527,0 278,7

2014 2.577,2 2.513,5 710,2 296,5

2015 2.808,01 2.279,6 812,4 257,8

2016 2.734,2 2.580,2 750,1 244,3


La producción camaronera ha generado ingresos relevantes de divisas para La

República del Ecuador, tal como lo muestran los datos en la Tabla 20. Es de considerar

que además de la exportación del camarón en estado natural, esta industria genera divisas

por exportaciones de otros ítems relacionados a esta especie tales como: Larvas, alimentos

de balanceados, camarón con valor agregado (camarón relleno tipo gourmet, camarón pre

cocido, entre otros valores agregados).

Este sector busca promover una acuacultura responsable y amigable con el medio

ambiente, disminuyendo los impactos que esta actividad genera en el ecosistema que lo

rodea. Promueve la reforestación de manglares y fomenta la conservación de los recursos

72

pesqueros silvestres, con el objetivo principal de cuidar el medio ambiente y asegurar la

seguridad alimentaria. Este sector promueve la siembra de propágulo de mangle

recolectados del medio ambiente o árboles. Los propágulo es cualquier germen, parte de

una estructura u organismo (plantas, hongo o bacteria) que sirve para la propagación o

multiplicación de un organismo vegetal para producir plantas similares a los arboles de

donde se extraen, a través de este método las camaroneras han reforestado 2200 hectáreas

de manglar en el año 2013 según información del Ministerio del Ambiente.

4.11. Incidencia económica del sector camaronero

La elevada rentabilidad y el corto periodo de recuperación de la inversión en esta

industria han potenciado la industrialización e innovaciones tecnológicas, utilizando

modernos sistemas de procesamiento y empaques herméticos, cumpliendo los

requerimientos de los mercados más exigentes del mundo.

El sector camaronero exporta su producto en 32 países de los continentes de África,

América, Asia y Europa, hasta la fecha (2017) este sector se encuentra en negociaciones

para poder ingresar al mercado de Brasil según información de la Cámara Nacional de

Acuacultura. Este sector está conformado por una estructura importante que potencia su

permanencia en el mercado, entre los componentes y número de elementos de este sector

están:

Laboratorios de larvas: 123

Empresa de Balanceados: 17

Camaroneras: 1382

Exportadores: 160

El sector camaronero ha comenzado a realizar las negociaciones con el gobierno de

Brasil desde febrero del año anterior (2016) para que el producto ecuatoriano ingrese a este

mercado y cubrir un déficit de 50.000 mil toneladas anuales de camarón permitiendo el

ingreso a un mercado de 200 millones de posibles consumidores. A este mercado se

exportarían 32 mil toneladas de camarón anuales en promedio que representaría cerca de

212 millones de dólares en según información de la Cámara Nacional de Acuacultura.

La inversión en este sector apunta a la instalación y ampliación de infraestructura en

la producción de balanceados. A partir del año 2014 la firma Nutreco (Holanda) inyecta

capital a la empresa Gisis S.A. para aumentar la producción en balanceado.

73

De igual forma en abril 2017 la firma Estadounidense Cargill invirtió 50 millones de

dólares en una infraestructura, esta empresa firmó un acuerdo de inversión con la empresa

Naturisa para la construcción de una planta de alimentos de camarón destinando alrededor

de 3,5 hectáreas, generando 180 plaza de trabajo de forma directa y con una proyección de

165 mil toneladas anuales de las 600 mil toneladas de alimentos balanceados que demanda

el mercado mundial acuícola en la actualidad.

El arribo de estas firmas internacionales no limita a la empresa nacional, todo lo

contrario, las empresas nacionales califican esta competencia como beneficiosa. Cargill es

una de las mayores empresas agrícolas de Estados Unidos la cual realiza actividades en el

sector de alimentación humana, animal y vegetal. La oficina matriz de esta empresa está

ubicada en el estado de Minnesota – Estados Unidos, esta empresa fue fundada en 1865

por Will Carguill, la empresa obtuvo en el año 2016 ingresos cercanos a los 120,393

millones de dólares, reportando un crecimiento cercano al 11% con respecto al año

anterior.

El Valor Agregado Bruto es la relación entre los bienes producidos en una economía

en un determinado tiempo y espacio, menos el consumo de bienes intermedios utilizados

para la obtención del producto final. Este indicador mide la utilización de los bienes y

servicios en el proceso productivo. El VAB del sector camaronero se ha incrementado

principalmente en el subsector de balanceados y de empacadoras, ya que ofrecen diferentes

tipos de presentaciones del producto a continuación, se presenta el VAB del sector

camaronero del Ecuador en la Tabla 21.

74

Tabla 21 VAB camaronero en el periodo 2000 – 2016 en millones de dólares

Años VAB camaronero PIB

2000 48,234 37.726,4

2001 50,619 39.241,3

2002 50,678 40.848,9

2003 66,826 41.961,2

2004 76,745 45.406,7

2005 187.543 47.809,3

2006 220.639 49.914,6

2007 223.019 51.007,7

2008 231.692 54.250,4

2009 239.145 54.557,7

2010 247.620 56.481,0

2011 313.651 60.925,1

2012 336.649 64.362,4

2013 367.060 67.546,1

2014 421.180 70.243,0

2015 508.454 70.353,8

2016 555.691 69.321,4

Tomada de: Banco Central del Ecuador; elaboración propia

En el año 2000 el VAB camaronero era de 48 millones de dólares mientras el PIB

era de 37 mil millones de dólares lo cual representaba menos del 1% del PIB en este año se

sintieron las repercusiones de la mancha blanca que afectó a este sector. En el año 2015 el

VAB camaronero era de 508 millones de dólares representado el 2% del PIB.

En la participación del VAB camaronero se observa el constante crecimiento del

mismo en el periodo estudiando, esto se debe a la especialización que tuvo este sector.

Luego de superar por completo el virus de la mancha blanca que los afecto en el año 2000,

los pocos productores que se mantuvieron en el mercado se prepararon de tal manera que

ya no dependía de la obtención de larvas importadas, se crearon laboratorios

especializados en la conserva y reproducción de las larvas para la producción nacional, se

investigaron métodos de producción que conllevo a nuevos métodos de alimentación más

75

saludable para la especie y se especializaron en la producción local de balanceado, aunque

este subsector no logra cubrir la demanda de alimentos en el mercado local.

4.12. El sector camaronero y el sector fiscal

4.12.1. Recaudación del Impuesto a la Renta. El sector camaronero es un gran

generador de ingresos directos e indirectos para la administración tributaria, representando

el 10% de las recaudaciones totales en el año 2016. Siendo el impuesto a la renta el rubro

que mayor aporta este sector. A continuación, se detalla las recaudaciones del Impuesto a

la renta.

Figura 16: Recaudación del impuesto a la renta en millones de dólares del sector

camaronero en el Ecuador, periodo 2006 – 2016

Tomado de: Servicios de Rentas Internas, elaboración propia

En la Figura 16 se presentan los ingresos que ha generado el sector camaronero al

SRI por concepto de impuesto a la renta teniendo una recaudación cercana a los 1.500

millones de dólares en aportaciones del año 2016, mientras la recaudación total del

Impuesto a la Renta es de 3.900 millones de dólares, este sector aportó con el 38% de las

recaudaciones totales de este rubro. En este año las recaudaciones generales disminuyeron

en un 18% por la crisis económica que vive el Ecuador. El sector camaronero tiene 160

empresas camaroneras registradas como exportadoras de camarón que son consideradas

grandes contribuyentes tributarios. Las 12 empresas exportadoras más grandes de

76

camarón pagaron por impuesto a la renta cerca de 40 millones de dólares en el año 2016

representando el 5% de los ingresos generados por este impuesto.

Entre los años 2006 al 2009 este sector generó en promedio 20 millones de dólares

como impuesto a la renta causado. En el año 2014 por concepto de impuesto a la renta se

recaudó aproximadamente 42 millones de dólares uno de los factores que influyeron para

que aumentará la recaudación fue la amnistía tributaria aplicada que consistía en cancelar

todas las obligaciones pendientes con el SRI sin generar el pago de multas por

presentación tardía de la información. En los años 2013 y 2014 el sector camaronero tuvo

su mayor auge económico generando ingresos para la administración pública cercanos a

los 35 millones de dólares en el año 2013 y 45 millones de dólares aproximadamente para

el año 2014. Estos ingresos se deben al posicionamiento de este producto en nuevos

mercados y las ganancias que obtuvieron por posicionamiento de nuevos mercados.

4.12.2. Recaudación del IVA las recaudaciones del IVA que genera este sector son

cantidades poco relevantes en comparación con otros sectores de la economía ecuatoriana.

La poca recaudación del IVA que genera este sector se debe a que son productos

alimenticios de origen acuícolas que son gravados con tarifa cero. Las exportaciones que

realiza este sector se gravan con tarifa cero, el 90% de la producción de esta especie se

exporta. Las recaudaciones por concepto de Impuesto al Valor Agregado se las detalla en

la Tabla 22.

Tabla 22 Recaudación del IVA del sector camaronero en el periodo 2011 - 2016

Año fiscal IVA Recaudación

total del IVA

Participación

2011 30.034.024 4.957.904.687 0,61%

2012 21.053.860 5.498.239.868 0,38%

2013 23.672.384 6.186.299.030 0,38%

2014 28.915.279 4.512.571.440 0,64%

2015 31.010.763 6.538.844.689 0,47%

2016 25.736.395 5.704.146.757 0,45%

Tomada de: Servicios de Rentas Internas; elaboración propia

77

Este sector aporta con poca recaudación en el IVA, porque la mayor parte de sus

transacciones son la compra y ventas de suministros agrícolas los cuales gravan IVA de

tarifa cero, tales como los insumos para alimentos, las ventas de larvas de camarón.

Teniendo en el año 2014 la mayor participación con un 0.64% del total recaudado del IVA

en dicho año las aportaciones por este rubro fueron de 28 millones de dólares, mientras en

las recaudaciones totales fueron de 4 mil millones de dólares en dicho año.

4.13. Incidencia en el empleo del sector camaronero

Desde que se desarrolla esta actividad en Ecuador comenzó a aportar en el desarrollo

socioeconómico del país. La industria camaronera en el Ecuador utiliza abundante mano

de obra que incluye al personal de empacadora, investigadores y técnicos que son

participes permanente en el proceso de producción. Este sector utiliza el 5% de las plazas

laborales del Ecuador entre personal directo e indirecto. Esta industria requiere por cada

4.2 hectáreas que cultiva de camarón contratar un personal de trabajo directo. Cerca del

80% del personal que labora en las empacadoras descabezando y clasificando el camarón

son mujeres. Esta industria es un importante generador de plazas de empleo, especialmente

en zonas rurales muy deprimidas económicamente que incluso dependen de la actividad

acuícola en su totalidad, entre ellas tenemos las siguientes parroquias: Muisne, Pedernales,

Hualtaco y Santa Rosa (Aquacultura, 2014). La distribución del personal ocupado en esta

industria se detalla en la Tabla 23.

Tabla 23 Distribución del personal empleado en promedio por actividad en la industria

camaronera

Actividades Nº personas Remuneraciones

Camaroneras 149 780.507

Conservación y

envasado de camarón

382 1.164.581

Cría y cultivo de

camarón

1.560 4.833.839

Cultivo y

comercialización

997 3.806.393

Empacadoras 920 3.124.514

Exportación 164 925.578

Tomada de la subsecretaria de acuacultura

78

Dentro del encadenamiento productivo de la industria camaronera la cría de cultivo

de camarón es la actividad que más personal requiere. Esto se debe a la rotación de

personal que tienen. En promedio el personal de campo en algunas camaroneras renuncia

cuando tienen un tiempo de antigüedad entre 1 a 5 años, estos se deben a las intensas

jornadas de pescas que tienen que cumplir, cada recalcar que estas pescas se realizan de 1 a

4 pescas al mes. Estas pescas se realizan generalmente en las noches y tiene una duración

máxima hasta las 5 o 6 de la mañana.

La segunda actividad que más requiere personal es la comercialización del producto,

ya que deben realizar ferias para dar a conocer los beneficios que tiene el camarón

ecuatoriano, en esta actividad se puede requerir el traslado del personal a diferentes lugares

dentro o fuera del país, para lograr ingresar el producto en un nicho de mercado.

Tabla 24 Sector acuícolas empleos generados

Actividad Directos Indirectos Total

Laboratorios 17.580 1.050 198.630

Criaderos 58.500 19.200 77.700

Empacadoras 21.973 65.700 87.673

Comercializadoras 2.750 7.000 9.750

Piscicultura 5.600 1.680 7.280

Total 106.403 94.630 201.033

Tomada de la subsecretaria de acuacultura

Los criaderos de camarón es la actividad más importante de este sector, esta es la

fase donde intervienen las camaroneras realizando las actividades de engorde para que este

producto tenga el tamaño y peso adecuado para su comercialización, generando un total de

77 mil empleos directos e indirectos, en los empleos indirectos se requiere el servicio de

seguridad y transporte tanto para el personal que labora en estos lugares como para la

entrega de insumos. En la Figura 17 se detalla la influencia de la industria camaronera en

el empleo en el año 2016.

79

Figura 17: Efectos sobre el empleo


Las empresas del sector camaronero por cada plaza 10 plazas de trabajo que generan

de forma directa, requieren 9 personas adicionales en las empresas afines al sector

camaronero. Este sector se ha convertido en un importante generador de empleos,

principalmente para las mujeres. La compra de un insumo genera indirectamente dos

empleos adicionales, porque se requiere un contratar un chofer y su acompañante para

transportar este insumo a hasta las camaroneras. En la Figura 18 se detalla el reparto de

utilidades en este sector.

80

Figura 18: Participación de los trabajadores en las utilidades en el periodo 2006 – 2016

Tomado de: Servicio de Rentas Internas, elaboración propia

Entre los años 2006 al 2009 las utilidades repartidas entre los trabajadores de sector

camaronero eran cercanas a los 10 millones de dólares, la información de la repartición de

utilidades del año 2005 no se encuentra disponible. Institucionalmente este sector reporta

beneficios para sus trabajadores tales como: pagos de guardia (15 dólares por noche) esta

guardia se realiza durante la pesca de camarón, pago por pesca (7 dólares por noche),

pagos por productividad, este pago es opcional cada empresa le entrega al administrador y

trabajadores de campo de la camaronera un incentivo por tener una buena cosecha.

En temas relacionados con la innovación tecnológica y comercialización del

producto la industria camaronera es una de las más destacadas en el Ecuador, este

actividad está realizando constantes investigaciones relacionadas con la acuicultura y de

esta manera apoya el progreso de los productores de este sector los principales centros de

investigación se encuentran ubicados en San Pedro – Manglaralto; y cuenta con un

equipamiento tecnológico de sus laboratorios los cuales son financiaron con una donación

de $11’448,000 por el gobierno japonés.

En el año 2001 como una consecuencia del virus de la Mancha Blanca se estima que

el sector camaronero tuvo aproximadamente a más de 100.000 personas desempleadas.

“La acuicultura en el Ecuador también ha sido fuente de empleo y de estabilidad para las

81

entidades académicas donde se prepara personal especializado y para organizaciones

privadas y públicas dedicadas al desarrollo de tecnología e investigación”. (FAO, 2017)

La industria camaronera ofrece fuentes de empleos en especial en el procesamiento

del camarón este trabajo es temporal, los cuales están regulados por el Ministerio de

Relaciones Laborales, y tienen un tiempo de labores de 180 días al año con lapsos de 90

días entre los periodos de descanso.

4.14. Análisis de los canales de comercialización del camarón

Los canales por los cuales se puede promocionar y/o comercializar el camarón

ecuatoriano al mercado internacional son tres: la relación directa entre el productor y

comprador; la relación directa entre el exportador y el consumidor final y las formas que

más espacio de realizar compras ha ganado terreno son las ventas electrónicas del producto

ecuatoriano.

Figura 19: Canales de comercialización del camarón

Tomado de: Blogs Yasec

4.14.1. Ventas Directas: esta forma de comercialización es poco utilizado por los

altos costos de transacción, en este método hay que realizar una alta inversión para tener

un seguimiento del cliente y del producto para que llegue a su destino además los

82

productores deben cumplir con una serie de requerimientos para la correcta

comercialización del producto en el mercado internacional.

Este método puede ser utilizado por las empresas que han logrado tener un

reconocimiento internacional logrando el posicionamiento de una marca en el mercado, la

ventaja que tiene este método de comercialización es el ahorro por requerir intermediarios

que afecten el precio de venta.

El principal destino de exportación del camarón ecuatoriano históricamente ha sido

Estados Unidos de Norteamérica, siendo los principales exportadores ecuatorianos las

siguientes empresas:

Tabla 25 Principales empresas ecuatorianas de camarón a Estados Unidos

Empresas

Compañía Pesquera Intergral del Ecuador S.A.

Conserva Isabel Ecuatoriana S.A.

Frigorifico y Laboratorios San Mateo Cia. Ltda.

Gondi S.A.

Novopesca S.A.

Peslasa S.A.

Transmarina S.A.

Aqualab S.A.

Empacadora Grupo Granmar S.A. Empagran

Grupo Grandes Roman S.A.

Operadora y Procesadora de Productos Marinos

Omarsa S.A.

Tomada de: International Trade Center; elaboración propia

4.14.2. Ventas a Importadores: esta forma de comercializar el producto conlleva

la relación directa entre el importador y el exportador basándose en los conocimientos que

estos tengan del mercado. Este método permite a las empresas incursionar en nuevos

mercados y dar a conocer su producto, pero por la existencia de muchas marcas en el

mercado es difícil asegurar la exclusividad en el producto, lo que se puede realizar son

acuerdos de largo plazo para la aceptación del camarón en un determinado mercado.

Uno de los supermercados más grandes en Estados Unidos es Raley`s Supermarkets,

esta cadena de mercados opera en bajo las denominaciones de Raley´s, Bel Air Markets,

83

Nob Hill Foods y Food Source en el norte de los Estados de California y Nevada. Este

grupo de supermercados ofrecen productos pesqueros y mariscos que cumplan con los

requisitos de certificación que establece este supermercado para proveer de estos

productos. El camarón ecuatoriano es aceptado en este mercado pro el cumplimiento de los

todos los estándares de calidad establecidos.

4.14.3. Ventas por comisiones o representantes: esta forma de comercializar el

producto consiste en la utilización de un intermediario, el cual se encarga de buscar

potenciales clientes para venderle el producto de la empresa.

Por la alta competencia del mercado el comprador tiene la seguridad que existe una

exigencia de calidad para el ingreso del producto, por lo cual existe poca o escasa

diferenciación del camarón. La tecnología ha incidido positivamente en el mercado

logrando mejorar el procesamiento del camarón y él envió del mismo a los mercados

internacionales.

Por esta razón la tecnología va ganando terrenos disminuyendo los costos de

transacción y transporte del producto en los mercados, los países que han incursionado en

estas ventas son los países asiáticos, aunque muchos países exportadores también utilizan

este método para la comercialización de su producto. Estas ventas se realizan en páginas

comercializadoras de internet donde se establecen las condiciones de pago, los plazos de

entrega, el lugar de destino y se establecen los volúmenes de camarón a ser

comercializado.

Existen varias páginas web para comprar estos productos entre las cuales podemos

mencionar las siguientes:

http://www.mumumio.com/comprar/camarones#

https://frescoydelmar.com/camaron-gallego-de-la-ria.html

http://www.mariscoplanet.com/marisco/camaron.html

http://www.agroterra.com/s/camaron

4.15. Créditos otorgados al sector camaronero

Las necesidades de desarrollo que tienen las zonas rurales han hecho que los

pobladores pidan créditos para el corto, mediano y largo plazo estos son créditos otorgados

al sector camaronero motivados a fomentar esta actividad en los diversos cantones de la

zona costera del Ecuador entre ellos se destacan los siguientes cantones: Balao, Durán y

http://www.mumumio.com/comprar/camarones

https://frescoydelmar.com/camaron-gallego-de-la-ria.html

http://www.mariscoplanet.com/marisco/camaron.html

http://www.agroterra.com/s/camaron

84

Santa Rosa entregando cerca de tres millones de dólares a los productores lo cual permitirá

iniciar nuevas siembras del crustáceo. En el año 2015 se había entregado cerca de 940 mil

dólares para la compra de propiedades rurales que estarían destinadas a la siembra de

camarones en los cantones de Eloy Alfaro, Huaca y Piñas.

En el año 2013 los créditos otorgados a este sector tuvieron la mayor acogida

representando cerca de 400 millones de dólares, pero a partir del año 2014 los créditos

otorgados a este sector han ido disminuyendo progresivamente, en la Tabla 26 se detalla

los créditos que ha recibido el sector camaronero.

Tabla 26 Créditos otorgados al sector camaronero en el periodo 2005 – 2017 en dólares

Años Créditos sector

camaronero

Créditos totales

otorgados

Participación

(%)

2005 65.157.478,08 10.077.635.557,00 0,65

2006 84.722.754,33 10.929.435.805,00 0,78

2007 74.200.500,84 11.549.459.630,00 0,64

2008 92.547.642,89 14.328.358.183,00 0,65

2009 128.030.374,50 14.010.981.713,00 0,91

2010 171.468.608,70 15.839.259.790,00 1,08

2011 257.569.087,80 20.975.730.589,00 1,23

2012 283.447.418,25 27.814.849.775,51 1,02

2013 426.166.748,11 34.080.001.942,36 1,25

2014 265.111.975,62 32.794.559.316,21 0,81

2015 278.500.152,70 27.336.899.438,59 1,02

2016 277.288.199,64 26.334.886.807,00 1,05

2017 178.560.800,619 13.344.837.578,90 1,34

Tomada de la Superintendencia de Bancos y Seguros; elaboración propia

En el año 2005 se destinaba 65 millones de dólares de créditos al sector camaronero

como impulso para el desarrollo de esta actividad, en el siguiente año estos créditos

aumentaron cerca del 30% aproximadamente, en estos años hubo una estabilidad del

precio internacional del camarón lo que incidió en que aumentaran los créditos a dicho

sector. En cambio, en los créditos nacionales otorgados este sector representando menos

del 1% en los años 2005 y 2006.

9 Información de enero a junio del 2017

85

En el año 2013 este sector recibió la mayor cantidad de créditos otorgados hasta el

año 2016, lo cual aún no ha sido superado, la participación en los créditos totales de ese

año es de 1,25% teniendo un crecimiento cercano al 5% con respecto al año anterior. En el

año 2014 disminuyo su participación a un 0,81%, este suceso se dio por la disminución

general de créditos.

En el segundo semestre del año 2015 se presentó una baja de los créditos otorgados,

disminuyendo cerca de un 10% de los otorgamientos de la banca privada, y la banca

pública disminuyo su cartera crediticia en un 23% global de participación los créditos

otorgados. Este suceso se dio por la recesión económica que vive el Ecuador y que

comenzó a tener repercusiones en este año, lo cual ocasiono que la cartera crediticia

disminuyera su oferta. La inyección de recursos frescos genera confianza ya que es

considerado un sector que genera ingresos, empleo y además aumenta la producción,

logrando disminuir los costos operacionales. El objetivo principal de estos créditos

otorgados a este sector es mejorar la calidad de los productos y aumentar la oferta

exportable de la misma.

Figura 20: Participación de los créditos del sistema financiero por actividad

agropecuaria

Tomado de: Superintendencia de Bancos y Seguros

86

En el sector agropecuario la cría de camarones en cautiverios es una de las

actividades que más financiamiento obtiene de las instituciones financieras, en el año 2013

este sector obtuve el 13% del dinero destinado en créditos para realizar sus actividades.

Con la finalidad de tener un mayor acercamiento con este sector de la economía

mediante decreto presidencial número es creado para tratar de forma especializada las

gestiones del sector tanto del camarón como el atún están entre los principales motores de

exportaciones no petroleras.

87

Conclusiones

La industria camaronera es importante en la economía ecuatoriana ya que genera

alrededor de 210.000 empleos directos e indirectos. Este sector es un gran generador de

empleo en zonas deprimidas económicamente, mejorando el bienestar de los habitantes del

sector donde se instalan las camaroneras.

Esta industria ha logrado superar por completo el virus de la mancha blanca que los

afecto en 1999, lo cual condujo a la especialización de los productores y exportadores en

temas acuícolas. Este sector ha logrado posesionarse en varios mercados internacionales,

siendo reconocidos por su excelente calidad, color y textura teniendo un precio superior a

los mismos productos de América Latina excepto los maricos de México que aún mantiene

un precio superior al camarón ecuatoriano en los mercados internacionales.

A pesar de las innovaciones tecnológicas que existen este sector es muy susceptible

a los robos por parte de los piratas, ya que su cercanía al mar les permite ingresar a las

camaroneras por los canales que dan el ingreso al agua, estos robos por lo general ocurren

en las épocas de aguajes, ya que les permite a los piratas ingresar a dichas camaroneras sin

ser vistos, ocasionando grandes pérdidas económicas y humanos en algunos casos.

El sector público en los últimos 10 años ha disminuido la otorgación de créditos en

este sector por el descuido de las autoridades en las actividades de agricultura, ganadería y

pesca. En el año 2015 hubo la mayor contracción de créditos por parte de la banca pública

disminuyendo la otorgación en un 23%. Este mismo año fue el de mayores restricciones

para esta actividad acuícola, ya que hubo una disminución en los precios internacionales

del camarón, lo que ocasiono que este año fuera un poco complicado para los productores

locales.

El sector camaronero ha logrado insertar su producto en el mercado internacional

teniendo una tasa de crecimiento anual del 7% en Estados Unidos. Con el acuerdo firmado

entre Ecuador y la Unión Europa se ha logrado ingresar al mercado de Francia que es el

principal consumidor de camarón en la Unión Europea.

88

Recomendaciones

Las instituciones públicas deben ofrecer más créditos al sector camaronero

para inversiones en tecnología, investigación e innovación. Lo cual

permitirá aumentar el número de trabajadores directo se indirectos en este

sector reduciendo la tasa de desempleo actual.

Se debe realizar varias ferias en conjunto las instituciones públicas y las

empresas privadas para dar a conocer el camarón ecuatoriano en nuevos

mercados, y también debe dar a conocer los sistemas de cultivos utilizados

para agregarle valor al producto.

La Corporación Nacional de Electricidad debe establecer un precio

preferencial para las empresas del sector camaronero para que así pueden

realizar inversiones en la utilización de bombas eléctricas para extracción

de agua, ya que las actuales bombas consumen diésel para su correcto

funcionamiento aumentando la contaminación ambiental.

La infantería Marina debe realizar más resguardo en las zonas donde se

instalan las camaroneras para que haya más seguridad y reducir las pérdidas

económicas por los robos de piratas. Los cual genera un efecto domino en la

industria camaronera, ya que el producto no ingresa a las empacadoras por

lo tanto no se va requerir personal para la clasificación del producto y

aumentaría el desempleo.

La Universidad de Guayaquil en especial la Facultad de Ciencias

económicas debe realizar investigaciones para la disminución de los costos

operacionales de este sector. Se debe ligar la teoría con la práctica. Debe

haber economista especializados en el sector camaronero ecuatoriano.

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Anexos

Anexo 1 Alimentación del camarón de forma manual

Anexo 2 Alimentación del camarón de forma automática

92

Anexo 3 Piscinas de cultivo de camarón del sistema extensivo

Anexo 4 Piscinas del sistema de cultivo semi – intensivo

93

Anexo 5 Piscinas del sistema de cultivo intensivo

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