TEMA: SACHA INCHI

Año 2, N° 8 Agosto 2016

FOTO: http://peruexproducts.com/wp-content/

uploads/2016/12/sachainchi.jpg

TEMA: SACHA INCHI

Año 4, N° 7 Julio 2018

I. INTRODUCCIÓN

Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) es una planta generalmente trepadora o liana,

catalogada por primera vez en 1753 por el naturalista Linneo en la Amazonía peruana. Su

nombre deriva de dos palabras quechuas: “ sacha” que significa silvestre, e “inchi”, cuyo término

hace referencia al maní que produce.

El género Plukenetia pertenece a la familia Euforbiáceas y está integrado por 19 especies. Tiene

una distribución pantropical, hallándose 12 especies en Sudamérica y Centroamérica y las

restantes en el viejo mundo, pudiendo existir otras especies actualmente no conocidas. En

América, su presencia se da principalmente en Perú, Bolivia, Antillas Menores, Surinam,

Venezuela, Colombia, Ecuador y Brasil, sitios que cumplen sus exigencias óptimas de

crecimiento, que incluyen una altitud entre 30 y 2000 m.s.n.m., clima tropical o sub-tropical,

con temperaturas de 10 a 26°C y una humedad relativa del 78% [Norma A. y Echeverri J.,

2016].

Plukenetia volubilis

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Imagen https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-sacha-inchi

INTRODUCCIÓN 1-4 I

COMPOSICIÓN Y ACTIVIDAD

FARMACOLÓGICA

5-8 II

SOLICITUDES DE PATENTES

RELACIONADAS CON SACHA INCHI

9-10 III

PUBLICACIONES CIENTÍFICAS 11-18 IV

TECNOLOGÍA ASOCIADA 18-24 V

ACTUALIDAD 25 VI

BIBLIOGRAFÍA 26-27 VII

TABLA DE CONTENIDOS

Disponibilidad estacionaria: cosecha de seis a ocho meses después del trasplante

FUENTE: peru.info

El sacha inchi es una planta oleaginosa autóctona de la Amazonía peruana, también conocida

como sacha yuchi, sacha yuchiqui, sacha inchik, sacha inchic, maní del monte, maní silvestre,

maní del inca, Amui-o (tribu huitoto), entre otras. Su nombre de maní de los incas o, en inglés,

inca peanut, responde a las evidencias que muestran que fue cultivada por los incas, desde hace

3000 a 5000 años.

El perfil morfológico del sacha inchi se describe a continuación:

Planta: Trepadora, voluble, semileñosa, de crecimiento indeterminado.

Hojas: Alternas, de color verde oscuro. El ápice es puntiagudo y la base es plana y

semiarriñonada. Borde crenado y base caudada, el tallo es redondeado.

Flores: Las masculinas son pequeñas, blanquecinas, dispuestas en racimo. Las femeninas se

encuentran en la base del racimo y se ubican lateralmente de una a dos flores.

Frutos: a) fruto de sacha inchi verde, b) fruto maduro, presenta forma estrellada, cada punta es

un lóbulo, por lo general presenta de 4 a 7 lóbulos, c) cápsula cuadrangular de 3,5 a 4,5

centímetros de diámetro con ángulos quillados, se encuentran dentro de los lóbulos. La semilla

se encuentra dentro de la cápsula. Algunas plantas presentan cápsulas con cinco a nueve

lóbulos.

Semilla: En la mayoría de los ecotipos, es ovalada, de color marrón oscuro, ligeramente

abultada en el centro y aplastada hacia el borde, la superficie puede ser lisa o rugosa. Su

diámetro fluctúa entre 0,85 a 2,1 centímetros, las características dependen de las condiciones

agroclimáticas del cultivo. Al interior de la semilla se encuentra una almendra que contiene

alrededor de 50% de aceite. [Molano A., et al, 2016] [Vásquez D., 2016]

Fuente: http://repository.udistrital.edu.co/bitstream/11349/4564/1/MolanoSterlingAnaBelly2016.pdf

Perfil morfológico del Sacha Inchi

La distribución geográfica del sacha inchi en el

Perú, se desarrolla en los departamentos de San

Martín, Ucayali, Huánuco, Amazonas, Madre de

Dios, Loreto, Cusco, Junín, Ayacucho y Pasco. La

mayor parte de la producción se realiza en Ucayali

(51%) y en San Martín (49%) [https://

pygexportaciones.blogspot.com/2014/06/snacks

-de-sacha-inchi.html].

Los objetivos, a largo plazo, de los estudios sobre el

sacha inchi se encaminan a la búsqueda de nuevas

formas y modos de empleo de la semilla para el

consumo humano, por ejemplo, como concentrado de proteínas para lactantes o harina

desgrasada con elevado contenido de proteínas, también se puede obtener de los residuos

sólidos de la semilla, los llamados “torta”, y como principal derivado al aceite, además de otros

derivados como son el maní de sacha inchi, la semilla tostada, y la mantequilla. [https://

www.esan.edu.pe/publicaciones/Descargue_el%20documento%20completo.pdf].

El aceite de sacha inchi, durante el 2016, presenta como principales mercados de exportación a

Francia y Estados Unidos; y como principal empresa exportadora a Deshidratados Tropicales

S.A.C., como se muestra a continuación:

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Fuente: https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-sacha-inchi

Fuente: https://peru.info/

Presentaciones del sacha inchi

Otra presentación del sacha inchi es la harina, cuyo principal mercado para su exportación,

durante el 2016, fue Estados Unidos, seguido de Corea y como principal empresa exportadora

Agroindustrias Osho S.A.C., teniendo la siguiente información:

Página 4

Fuente: Siicex-Sunat– Trademap

Fuente: Siicex– Sunat– Trademap

II. COMPOSICIÓN Y ACTIVIDAD FARMACOLÓGICA

A. COMPOSICIÓN QUÍMICA

Las semillas del sacha inchi constituye la fuente natural de la mayor calidad de aceite del

mundo que supera en calidad a todas las semillas oleaginosas. Es utilizada para la producción

de aceites, por tener el más alto contenido de aceite insaturado omega (92%), reductores de

colesterol y la harina contiene alto porcentaje de proteínas y vitaminas A, D y E; es un

excelente recurso para la producción de alimentos y su industrialización en productos

derivados.

El aceite de sacha inchi tiene un alto contenido de ácidos grasos omega 3 (más del 48%),

omega 6 (36%) y omega 9 (8%). Contiene antioxidantes, vitamina A y vitamina E.

[https://www.sierraexportadora.gob.pe/portfolio/sacha-inchi/]

Omega 3

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Omega 6

Omega 9

Vitamina E

Vitamina A—Retinol

B. ACTIVIDAD FARMACOLÓGICA

La semilla del sacha inchi produce una almendra que posee uno de los más altos contenidos de

ácidos grasos esenciales para el organismo, como son omega 3, 6 y 9. Asimismo posee un

elevado contenido proteico (33%) de muy buena digestibilidad, además de compuestos

antioxidantes. Esta almendra, contiene altas cantidades de aceite (54%) y proteína (27%);

puede ser consumido en su estado natural como maní o en forma de aceite, harina y en otras

presentaciones [Inchaustegui, 2010]. Es fuente natural de aceite de consumo doméstico,

industrial, cosmético y medicinal.

El ácido alfa-linolénico (ALA), y el ácido linoleico (C18:2, omega-6), son dos ácidos grasos

esenciales en el ser humano, cuyo consumo imprescindible debe realizarse a través de la dieta

porque el organismo no puede sintetizarlos. Son importantes por ser precursores para la

síntesis de ácidos grasos poliinsaturados con mayor número de carbonos.

Tomando en consideración su composición en ácidos grasos y la evidencia existente, es

esperable que la mayor efectividad clínica de sacha inchi se asocie con su capacidad para

mejorar los perfiles lipídicos y disminuir el riesgo cardiovascular, aunque hay experiencias que

sugieren que podría también ser efectivo en tratamientos preventivos y curativos de

enfermedades de la piel, lo que demuestra la amplia variedad de aplicaciones posibles [Alayón

A. y Echeverri I., 2016].

Asimismo, ayuda a contrarrestar problemas de colon irritable e hígado graso, favorece la

reducción de colesterol malo (LDL) en la sangre y estimula el incremento del colesterol bueno

(HDL), regula la presión arterial previniendo el infarto al miocardio y la trombosis arterial, y

reduce la tasa de triglicéridos al mejorar el riego sanguíneo [peru.info].

Desde una perspectiva química, los ácidos grasos pueden clasificarse en saturados e

insaturados. Éstos últimos, se reconocen con la letra omega (ω) seguida por el número

correspondiente a la posición del carbono que lleva la insaturación, comenzando a numerar

desde el grupo metilo terminal. Entre los ácidos grasos insaturados tenemos los ácidos grasos

ω-9, como el ácido oleico (18:1; AO) presente en el aceite de oliva, ácidos grasos ω-6 como el

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linoleico (18:2; LA) presente en los aceites vegetales y los ω-3 entre los que se encuentra el

ácido alfa linolénico (18:3; ALA), que se halla presente en cantidades importantes en algunas

especies vegetales como el sacha inchi.

Una fuente rica en antioxidantes son las semillas de Plukenetia volubilis L., por su

contenido de omega 3, que bloquea el efecto dañino de los radicales libres, impidiendo la

oxidación de otras sustancias químicas.

La semilla contiene proteína altamente digerible, con un alto contenido de aminoácidos

esenciales, excepto leucina y lisina. La harina de sacha inchi, al contener proteína y

aminoácidos, cumple con los requerimientos diarios recomendados por la FAO/OMS , además

contiene fibra y es apto para celíacos, y se utiliza tanto para alimentación humana como animal

[Alayón A. y Echeverri I., 2016].

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http://www.bio-omegas.com/index.php/es/productos/harinas/sacha-inchi

III. SOLICITUDES DE PATENTES RELACIONADAS

A. Documentos de patentes relacionados por oficina de patente

Tabla 1

LEYENDA CN= China, US= Estados Unidos, WO= Publicación PCT, AU= Australia, EP= Unión europea, KR= Korea, MX= Mexico, FR=Francia.

B. Documentos de patente por año de publicación

Tabla 2

Solicitudes de patente relacionadas con Plukenetia

volubilis, publicadas en diferentes oficinas

internacionales, siendo en el 2014 la mayor cantidad de

solicitudes publicadas: 32, seguida del 2015: 29

solicitudes publicadas.

Solicitudes de patente relacionadas con Plukenetia

Volubilis, presentadas en diferentes oficinas

internacionales, siendo China , la oficina con mayor

cantidad de solicitudes recibidas, durante los últimos

años.

Fuente: www.lens.org


C. Documentos de patentes por solicitante

Tabla 3

D. Documentos presentados por Inventor

Tabla 4

La mayor cantidad de solicitudes de patente

presentadas en las diferentes oficinas de patente,

corresponden al inventor Zhiquan Cai con una

cantidad de 12 documentos, seguido por Du Bing

con 10 documentos.

La mayor cantidad de solicitudes de patente sobre Plukenetia

volubilis presentadas en las diferentes oficinas de patente,

corresponden a la empresa Dsm Ip Assets Bv con 25 solicitudes,

seguida de Xishuangbanna Tropical Botan Garden Cas con

16 solicitudes.



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IV. PUBLICACIONES CIENTÍFICAS

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V. TECNOLOGÍA ASOCIADA

EXTRUIDOS NOVEDOSOS

N° DE PUBLICACIÓN US20180184703

FECHA DE PUBLICACIÓN 05/07/2018

INVENTORES CAMILLE ADLER, MARTIN KUENTZ,

ALEXANDRA TELEKI

SOLICITANTE DSM IP ASSETS B.V.

REIVINDICACIONES:

1. Un proceso de extrusión para producir un extruido que comprende al menos un compuesto

soluble en grasa y al menos un 5% en peso, basado en el peso total del extruído, de al menos un

adsorbente, en donde una composición que comprende al menos un compuesto soluble en

grasa y al menos un adsorbente se extruye a una temperatura de 50-300°C.

2. Proceso de extrusión según la reivindicación 1, en el que el adsorbente es un silicato,

preferentemente silicato de calcio y/o silicato de magnesio-aluminio.

3. Proceso de extrusión según la reivindicación 1, en el que el compuesto soluble en grasa se

elige del grupo que consiste en lípidos, vitaminas y carotenoides.

4. Proceso de extrusión según la reivindicación 3, en el que el lípido es un aceite, una grasa o

una cera.

5. Proceso de extrusión según la reivindicación 4, donde el lípido se selecciona del grupo de

aceite de coco, aceite de maíz, aceite de semilla de algodón, aceite de oliva, aceite de palma,

aceite de maní, aceite de colza, aceite de canola, aceite de cártamo, aceite de sésamo, aceite de

soja, aceite de girasol, aceite de avellana, aceite de almendras, aceite de marañón, aceite de

macadamia, aceite de nuez de mongon, aceite de pracaxi, aceite de nuez de pecán, aceite de

piñones, aceite de pistacho, aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis), aceite de nuez,

ácidos grasos poliinsaturados (como triglicéridos y/o éster etílico, nutraceúticos oleosos,

polietilenglicol, óxido de polietileno, mono-di-triglicéridos, mono-diésteres polietilenglicol,

hidroxiestearato

Solicitud de patente no presentada en la oficina Peruana

COMPOSICIÓN PARA EL CUIDADO DE MASCOTAS

REIVINDICACIONES

1. Una composición para el cuidado de mascotas, que comprende extracto de Verbascum

thapsus, ramnosa, glucosa, ácido glucurónico y un vehículo cosméticamente aceptable.

2. Una composición para el cuidado de mascotas, de acuerdo con la reivindicación 1, en la que

la cantidad total de extracto de Verbascum thapsus es de aproximadamente 0,01% a

aproximadamente 0,2% en peso basado en el peso total de la composición.

3. Una composición para el cuidado de mascotas, de acuerdo con la reivindicación 1, en la que

la cantidad total de ramnosa, glucosa y ácido glucurónico es de aproximadamente 0,001 a

aproximadamente 1% en peso basado en el peso total de la composición.

4. Una composición para el cuidado de mascotas, de acuerdo con la reivindicación 1, que

comprende además un excipiente cosméticamente aceptable.


comprende además capirilglicol y etilhexilglicerina (1,2-propanodiol, 3-[(2-etilhexil) oxi]).


comprende adicionalmente extracto de brotes de Pisum sativum.


comprende además isomerato de sacárido (psicosa, manosa, fructosa, glucosa y galactosa).

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N° DE PUBLICACIÓN WO 2017083328


INVENTORES HANSEN ERIC, PEYROT JACQUES, LE-

FEVRE JEAN-MARIE, HUMBERT PHI-

LIPPE, MARIGNAC GENEVIEVE

SOLICITANTE MERIAL, INC.

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comprende adicionalmente flor/hoja/tallo, extracto de Epilobium angustifolium, extracto

de flor/hoja/tallo de Tropaeolum majus, extracto de corteza de Terminalia chebula, y

extracto de Porphyridium cruentum.


comprende adicionalmente extracto glicólico de ingredientes activos de Krameria triandra,

Sarothamnus scoparius Koch (Giesta), Juglans regia L. (nuez india).


comprende adicionalmente goma de biosacárido-2 (ramnosa (I, III, VI), galactosa (II, V) y

ácido glucurónico (IV)).


comprende además aceite de semillas de sacha inchi (Plukenetia volubilis Linneo).

REPARACIÓN DE LA BARRERA DE LA PIEL Y COMPOSICIÓN DE

MANTENIMIENTO

SOLICITANTE COG- NITIVE CLARITY INC



INVENTORES ERIKA TAZBERIK, CHRISTOPHER M. MARRS,

I-TING WU

SOLICITANTE SKININTEGRA, INC.

REIVINDICACIONES:

1. Una composición de reparación y mantenimiento de la barrera cutánea que comprende al

menos un lípido seleccionado de un grupo que consiste, en lípidos definidos por un perfil de

lípidos predeterminados; y al menos un nutriente para la piel seleccionado de un grupo que

consiste en nutrientes definidos por un perfil de nutrientes predeterminado, en el que la

composición está sustancialmente libre de vaselina.

2. La composición de reparación y mantenimiento de barrera cutánea, de acuerdo con la

reivindicación 1, que comprende además urea.

3. La composición de reparación y mantenimiento de barrera cutánea, de acuerdo a la

reivindicación 1, en la que al menos un lípido comprende: al menos un aceite de ácido graso

omega-3; y al menos un aceite de ácido graso omega-6.

4. La composición de reparación y mantenimiento de barrera cutánea, según reivindicación 3,

en la que una relación de un porcentaje en peso de al menos un aceite graso omega-3 a un

porcentaje en peso de al menos un aceite de ácido graso omega-6, es de aproximadamente 1:3

y alrededor de 3:1.

5. La composición de reparación y mantenimiento de la barrera cutánea, de acuerdo con la

reivindicación 3, en la que al menos un aceite de ácido graso omega-3 y al menos un aceite de

ácido graso omega-6 son extractos naturales.

6. La composición de reparación y mantenimiento de la barrera cutánea, de acuerdo con la

reivindicación 5, en donde al menos un aceite de ácido graso omega-3 es aceite de sacha inchi,

y al menos un aceite de ácido graso omega-6 es aceite de espino amarillo.


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COMPOSICIÓN QUE COMPRENDE PROTEÍNA DE SACHA INCHI EN

COMBINACIÓN CON OTRAS PROTEÍNAS

RESUMEN:

La invención se refiere a una composición de proteína de alta calidad que comprende proteína

de sacha inchi, proteína de guisante, proteína de arroz y proteína de patata.

REIVINDICACIONES:

1. Una composición para uso como reemplazo de comida que comprende administrar a un

sujeto una composición que comprende proteína de sacha inchi, proteína de guisante, proteína

de arroz y proteína de patata en una cantidad efectiva para mantener un peso corporal

s a l u d a b l e y m a s a c o r p o r a l m a g r a .

2. La composición, de la reivindicación 1, en la que la composición comprende de 0,1 a 40 g, o

de 1 a 30 g, o de 2 a 20 g ,o de 5 a 10 g de proteína de sacha inchi.



INVENTORES FRANCIS C. LAU, BRUCE P. DAGGY,

EMANUEL P. FAKOUKAKIS

SOLICITANTE SHAKLEE CORPORATION

3. La composición, de la reivindicación 1, en la que comprende de 0,1 a 40 g, o de 1 a 30 g, o de

2 a 20 g, o de 5 a 10 g de proteína de guisante.


de 1 a 30 g, o de 2 a 20 g, o de 5 a 10 g de proteína de arroz.


de 1 a 30 g, o de 2 a 20 g, o de 5 a 10 g de proteína de patata.

6. La composición, de la reivindicación 1, en la que la composición tiene una calidad de

proteína PDCAAS de 0,95 o mayor.





9. La composición, de la reivindicación 1, que se proporciona en un alimento no apto para

bebidas, una bebida, un líquido o un suplemento dietético sólido.

10. La composición de la reivindicación 9 en la que la bebida es un batido.


V. ACTUALIDAD

VI. BIBLIOGRAFÍA

1. Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo - PROMPERÚ

https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-sacha-inchi

2. Ministerio de Agricultura y Riego (2016)-Sierra exportadora

https://www.sierraexportadora.gob.pe/portfolio/sacha-inchi/

3. http://peruexproducts.com/wp-content/uploads/2016/12/sachainchi.jpg

4. http://www4.congreso.gob.pe/comisiones/1999/ciencia/cd/inia/inia-i5/inia-i5-01.htm

5. Dirección de comercio exterior y turismo de Ayacucho-DIRCETUR Ayacucho

http://dirceturayacucho.gob.pe/2017/12/11/sacha-inchi/

6. Vásquez, D. 2016. Aprovechamiento de subproductos de sacha inchi (Plukenetia volubilis

L.): Desarrollo de un producto alimenticio, empleando harina proveniente de torta residual

en la extracción del aceite. Disponible en: http://repository.lasallista.edu.co/dspace/

bitstream/10567/1691/1/Aprovechamiento_subproductos_sacha_inchi.pdf

7. Norma A.; Echeverri I. 2016. Sacha Inchi (plukenetia volubilis Linneo): ¿una experiencia

ancestral desaprovechada? Evidencias clínicas asociadas a su consumo. Disponible en:

https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182016000200009

8. Proyecto Perúbiodiverso; Reforesta Perú SAC. 2009. Manual de producción de sacha inchi

para el biocomercio y la agroforestería sostenible. Disponible en: https://issuu.com/

agronegocioscr/docs/manual_de_producci_n_de_sacha_inchi_para_web

http://peruexproducts.com/wp-content/uploads/2016/12/sachainchi.jpg

9. Molano, A.; Ramiro, N.; López, J. 2016. Producción y comercialización del aceite Sacha In-

chi cultivado en Colombia con fines de exportación a Alemania.

10. Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo-PROMPERÚ y PerúBio-

Innova. 2016. Guía para la elaboración de un Dossier Novel Food Aceite Sacha Inchi.

11. Salinas, A. P. 2017. Determinación de la digestibilidad y energía disgestible de la torta de

Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo) cruda en paiche (Arapaima gigas).

12. Santillán, L., 2018. Producción y rentabilidad del cultivo de Sacha inchi (Plukenetia volubi-

lis L.) en la región Piura.

13. Sánchez, A., 2018. Diagnóstico de la cadena de valor del Sacha inchi (Plukenetia volubilis

L.) en la región San Martín.

14. Vásquez, D.; Jaramillo, J.; Hincapié, G.; Vélez, L. 2017. Desarrollo de galletas empleando

harina de Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) obtenida de la torta residual.

15. Rengifo, E. Contribución de la etnomedicina-Plantas medicinales-A la salud de la población

en la Amazonía. Instituto de Investigaciones para la Amazonía peruana—IIAP

16. Flores, D.; Lock, O. 2013. Revalorando el uso milenario del Sacha inchi (Plukenetia volubi-

lis L.) para la nutrición, salud y cosmética.

17. Oficina Europea de Patentes, disponible en: http://worldwide.espacenet.com

18. Patentscope, disponible en: https://patentscope.wipo.int/search/es/search.jsf

19. Lens, disponible en: https://www.lens.org/

Fuente: http://www.candelaperu.net/uploadfile/candela/thumbnail_2015-Dec-17-18-47-21__117-4_570x531_.jpg

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