Mesa Redonda Regional Programa Mundial del Censo Agropecuario 2020 (CAM 2020)

Montevideo, Uruguay12-16 Diciembre 2016

Veronica BoeroRegional Statistician FAORLC

Temas 12 y 14: Acuicultura y PescaSesión Técnica 13

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Acuicultura en el Censo Agropecuario

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Contenido Conceptos y Definiciones Importancia de las estadísticas acuícolas Ítems Experiencias de países

Conceptos y Definiciones

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Acuicultura es el cultivo de organismos acuáticos tales como peces, crustáceos, moluscos, plantas, cocodrilos, caimanes y anfibios.

De acuerdo con la Clasificación Internacional Industrial Uniforme Rev.4 (CIIU-Rev.4) la agricultura (Grupos 011-015) y la acuicultura (Grupo 032) son actividades ubicadas en grupos distintos.

La acuicultura se puede desarrollar en estanques, arrozales, lagunas, estuarios, canales de riego o el mar, usando estructuras tales como jaulas y cisternas.

La acuicultura normalmente conlleva la crianza de organismos desde alevines, larvas o juveniles.

Es importante distinguir entre acuicultura y otras formas de explotación acuática, tales como la captura de peces.

Cultivo significa la intervención en el proceso de crianza para fortalecer la producción, por ejemplo la siembra, alimentación y protección contra depredadores..

Importancia de las estadísticas acuícolas1. La acuicultura es una actividad importante para

muchos países.

2. Los productos de la acuicultura suministran muchas de las necesidades de proteínas, contribuyendo a mejorar la condición nutricional de poblaciones sub-nutridas.

3. La acuicultura está a menudo integrada con la producción agrícola (por ejemplo en el cultivo combinado de arroz y peces).

4. Contribuye a los ingresos monetarios, el empleo y a las exportaciones.

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La recolección de datos sobre acuicultura en el contexto del censo agropecuario

• Para el censo agropecuario la presencia de acuicultura se refiere a todas las actividades de producción acuícola desarrolladas en conjunto con la producción agrícola. Esto significa que las actividades acuícolas se integran con la producción agrícola, tales como el cultivo combinado de arroz y peces, o que acuicultura y agricultura utilizan los mismos insumos como maquinarias y mano de obra laboral.

• Si la acuicultura es importante en un país, un censo acuícola debería levantarse junto con uno agropecuario para brindar datos estructurales sobre el tipo de infraestructuras de producción, tipos y fuentes de agua usada, tipos de organismos cultivados y maquinaria acuícola. (ver par. 5.24-5.33 de CAM 2020).

• En tal caso, para tener un panorama completo de las actividades acuícolas en un país, el marco usado para un censo acuícola debería incluir a todas las explotaciones acuícolas tanto en hogares como en el sector ajeno a los hogares y no solo las asociadas con las explotaciones agropecuarias. 5

Ítems

El Tema 12 comprende 6 ítems (para la explotación):

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1201 Presencia de acuicultura en la explotación1202 Área de acuicultura según el tipo del lugaro (para la explotación)1203 Área de acuicultura según el tipo de infraestructura de producción (para la explotación)1204 Tipo de agua (para la explotación)1205 Fuentes de agua para acuicultura (para la explotación)1206 Tipo de organismos acuícolas cultivados (para la explotación)

Ítem 1201: Presencia de acuicultura en la explotación

Tipo: Ítem esencial. Ítem de marco.

Período de referencia: Año de referencia del censo.

Notas:

◦ Se excluye la pesca de captura (la caza de animales acuáticos o recolección de plantas “en estado silvestre”). Una característica importante de la pesca de captura es que los organismos acuáticos explotados son propiedad común, contrariamente a la acuicultura que puede ser de la explotación.

◦ Sin embargo, cuando se captura los peces en estado silvestre y se ceban para la venta, el proceso de cebado debe ser considerado como acuicultura. 7

Ítem 1202: Área of acuicultura según el tipo de sitio (para la explotación)

Tipo: Ítem adicional. Período de referencia: Año de referencia del censo.

Concepto: El área de acuicultura es la tierra con agua utilizada para la acuicultura en la explotación.Notas:

Se deben incluir las infraestructuras de apoyo tales como cisternas para estanques y estructuras flotantes como jaulas.

El área de equipos acuícolas sobre la tierra (criaderos, plantas de almacenamiento, equipos de procesamiento de pescados, laboratorios y oficinas) no debe ser incluida.

El área incluye también la tierra de propiedad de la explotación al igual que las masas de agua en arrendamiento para la acuicultura. Tales masas de agua pueden incluir partes de un río, lago, embalses, diques , canales, lagunas/estuarios, bahías/caletas, o el mar abierto.

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Ítem 1202: Área of acuicultura según el tipo de sitio (para la explotación) cont.Tipo de sitio:

◦ Base terrestre: es la acuicultura que se practica en los arrozales, estanques, cisternas, pasillos de crianza y otras áreas terrestres en la explotación. Los países pueden desarrollar procedimientos para distinguir entre acuicultura sobre base terrestre y acuicultura en aguas libres para algunas masas de agua como los estanques. Puede dividirse en: Tierra arable (para la producción de cultivos); Tierra no-arable (tierras salinas-alcalinas y los pantanos).

◦ Aguas libres continentales incluye diques, embalses, lagos y ríos.

◦ Aguas litorales y marinas incluye lagunas, estuarios, baja y alta mar, bahías y caletas y zonas de mareas pantanosas.

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Ítem 1203: Área de acuicultura según el tipo de infraestructura de producción (para la explotación)

Tipo: Ítem adicional.

Período de referencia: Año de referencia del censo.

Tipo de infraestructura de producción:1. El cultivo combinado de arroz y peces es el uso de la tierra para el cultivo de arroz y de

organismos acuáticos: 1. introducción de reproductores o semillas en los arrozales modificados para la acuicultura; 2. arroz y peces cultivados en la misma tierra en diferentes estaciones. Los peces en estado silvestre que entran en los arrozales durante las inundaciones no son incluidos.

2. El cultivo de estanque es la crianza de plantas o animales acuáticos en recintos naturales o artificiales. A veces se usan estanques grandes en asociación con jaulas o hapas. Otras veces hay integración entre cultivos, animales y cultivo de estanque, como en el caso de cultivo combinado de peces con verduras o la crianza combinada de peces con animales.

3. Corrales, jaulas y hapas son redes de recintos utilizadas para la crianza de plantas o animales acuáticos en lagos, ríos, embalses o en mar abierto. Los corrales son fijos. Las jaulas son mantenidas con estructuras flotantes. Las hapas son recintos de redes suspendidas por estacas.

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Ítem 1203: Área de acuicultura según el tipo de infraestructura de producción (para la explotación) cont.

Corrales son fijos

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Hapas son simples recintos de redes suspendidos por estacas.

Jaulas se mantienen con estructuras flotantes

Ítem 1203: Área de acuicultura según el tipo de infraestructura de producción (para la explotación) cont.

Tipo de infraestructura de producción (cont.):4. Cisternas y canales de crianza son estructuras

fijas utilizadas para la crianza de plantas o animales acuáticos. Normalmente se construyen sobre el terreno y pueden ser realizadas con ladrillos, concreto o plástico. Las cisternas son estructuras pequeñas circulares o rectangulares y los canales de crianza pueden ser estructuras largas y estrechas.

5. Las balsas flotantes, líneas, cordeles, bolsas y estacas, se refieren a las prácticas acuícolas basadas en estos mecanismos, comúnmente usados para la cultivación de mariscos y algas marinas.

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Ítem 1203: Área de acuicultura según el tipo de infraestructura de producción (para la explotación) cont.

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Tanques Canales de crianza

Ítem 1203: Área de acuicultura según el tipo de infraestructura de producción (para la explotación) cont.

Balsas flotantes, líneas, cordeles, bolsas y estacas son comunes en cultivo de mariscos y algas marinas.

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Estructura para algas mostrando sistema de cordeles

Sistema de estacas para cultivar algas en una playa

Ítem 1204: Tipo de agua

Tipo: Ítem adicional.

Período de referencia: Año de referencia del censo

Concepto: Este ítem refiere a si la acuicultura es llevada a cabo en agua dulce, agua salobre y/o agua salada. Puede haberse utilizado más de un tipo de agua en la explotación.

Tipo de agua:oAgua dulce son los embalses, ríos, lagos y canales de baja salinidad. .oLas aguas salobres son las aguas que tienen salinidad considerable pero no a un alto nivel constante. Se caracterizan por la fluctuación de la salinidad debido a flujos regulares de agua dulce y salada, como los estuarios, caletas, bahías y fiordos.oEl agua salada (o marina) se refiere a las aguas litorales y en mar abierto donde la salinidad es alta y no están sujetas a variaciones estacionales cotidianas

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Ítem 1205: Fuentes de agua para acuicultura (para la explotación)

Tipo: Ítem adicional.

Período de referencia: Año de referencia del censo.

Fuentes de agua: Este ítem analiza si el agua utilizada para la producción acuícola provino de alguna de las siguientes fuentes:

– Lluvia – Diques– Aguas subterraneas – Estuarios/lagunas– Rios/canales – Caletas/bahías/mar– Lagos/embalses

Notas: • Puede haber más de una fuente utilizada para la acuicultura en una

explotación. La fuente de agua está estrechamente relacionada con el tipo de sitio

• Los países deben adaptar estas categorías a las condiciones locales. 16

Ítem 1206: Tipo de organismos acuícolas cultivados (para la explotación).Tipo: Ítem adicional.

Período de referencia: Año de referencia del censo.

Tipos de organismos: Refiere a cuales de los siguientes tipo de organismos fueron cultivados en la explotación:

• Peces de agua dulce (carpas y tilapias)• Peces diádromos (son pescados que pueden vivir tanto en aguas dulces como saladas, tales como

truchas, salmones, anguilas y esturiones)• Peces marinos (incluyen platijas, bacalao y atún)• Crustáceos (cangrejos, langostas y camarones)• Moluscos (son animales que pertenecen al phylum Mollusca, entre otros: abulones, ostras, mejillones,

vieiras, almejas y calamares)• Otros animales acuáticos (ranas, cocodrilos, caimanes, tortugas, tunicados y erizos de mar)• Plantas acuáticas (algas y lotos).

Notas: • Una explotación puede cultivar más de un tipo de organismo.

• La clasificación anterior refiere al tipo de organismo acuático cultivado, no al tipo de producto generado (por ejemplo producción de perlas se clasifica como “moluscos” ).

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Country experiences

Capitulo VI del cuestionario CA 01 está dedicado a la acuicultura. Se incluyeron las siguientes ítems :

1. ¿ Existe actividad acuícola dentro de la UPA el día de la entrevista? 2. ¿ Esta registrado en INAPESCA?

Tipo de producción: cultivo para engorde, para semilla, marinos, ornamentales, de ciclo completo, otros Zona de cultivos: limite litoral (lagunas, costeras, bahías, estuarios, albuferas salinas), laguna paramera, golfo, delta, continental (ríos, lagunas, embalses o presas), otros.Organismos cultivados: peces, crustáceos, moluscos, algas, otrosTipo de fertilizante: orgánico, inorgánicoTipo de alimentación: natura (plancton), artificial (pellet, hojuelas y extrusados)

3. ¿ Tuvo producción de especies acuícolas entre el 1 de mayo de 2007 y el 30 de abril de 2008?

Especies cultivadas: bagre, bocachico, cachama, camarón, coporo, morocoto, pavón, tilapia, trucha, ornamentales, marino. Superficies Densidad Ciclos por año Producción Destino de la producción (autoconsumo, nacional, internacional)

Venezuela - VII Censo Agrícola 2008

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Mesa Redonda Regional Programa del Censo Agropecuario Mundial 2020 Montevideo, Uruguay12-16 Diciembre 2016

Tema 14: PescaSesión Técnica 13

Oleg CaraAgricultural Census and Survey TeamFAO Statistics Division

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Contenido• Antecedentes• Importancia del tema• Pesca en el marco del censo agropecuario• Ítems• Conceptos y definiciones

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Background• El Tema 14: “Pesca” es un tema nuevo en el Programa CAM 2020.

• Comprende la pesca de captura llevada a cabo a nivel de los hogares. No se refiere a las grandes empresas de pesca comercial.

• De acuerdo a la CIIU-Rev 4 la agricultura (Grupos 011-015) y la pesca (Grupo 031) son actividades de diferentes grupos. En consecuencia, la pesca de captura a nivel de hogares permanece fuera del alcance del censo agropecuario. Sin embargo, el tema es de interés en muchos países.

• La recolección de datos sobre las actividades pesqueras de los hogares pueden verse desde dos ángulos distintos:

1. Pescadores en hogares que también poseen explotaciones agropecuarias;

2. Otros hogares también, cuando se realiza un censo agropecuario ampliado.

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Importancia del tema• El pescado y otros organismos acuáticos son una importante fuente

de proteínas y otros nutrientes que contribuyen al mejoramiento de la condición nutricional de las poblaciones sub-nutridas.

• La pesca contribuye a los ingresos monetarios, al empleo y a las exportaciones en muchos países y la pesca a nivel de hogares es, en muchos casos, una actividad importante.

• En muchas situaciones, miembros del hogar de la explotación agropecuaria en el sector de los hogares están involucrados en pesca de captura en el mar o en agua dulce ya sea como :Pesca por cuenta propia en el hogar y/o Como empleados de otros hogares o unidades económicas.

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La pesca en el marco del censo agropecuario

Dos situaciones deben ser analizadas:

1. Pescadores que pertenecen a hogares que poseen explotaciones agropecuarias en el sector de los hogares;

2. Pescadores pertenecientes a otros hogares, en el marco de un censo agropecuario ampliado.

• En el primer caso, los ítems referidos a pesca se aplican a los miembros del hogar involucrados en las actividades de pesca de captura ya sea en el mar o en agua dulce.

• En el segundo caso, en un censo agropecuario ampliado, datos adicionales sobre agricultura se recogen en otros hogares además de aquellos con explotaciones. En este caso, los ítems se aplicarán tanto a los hogares con producción agrícola como no agrícola.

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ÍtemsEl Tema 14 comprende 7 ítems: 1401 Involucramiento de miembros del hogar en actividades pesqueras1402 Cantidad de miembros del hogar involucrados en actividades pesqueras por sexo.1403 Cantidad de pescadores empleados por el hogar por sexo 1404 Condiciones de acceso a la pesca1405 Finalidad principal de las actividades pesqueras del hogar1406 Tipo de embarcación de pesca utilizada por fuente1407 Tipo de implementos de pesca usados

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Ítem 1401: Involucramiento de miembros del hogar en actividades pesquerasTipo: Ítem de marco

Período de referencia: Año de referencia del censo

Concepto: Este ítem refiere a hogares en los cuales algún miembro está involucrado en actividades de pesca de captura ya sea en el mar o en agua dulce sin importar el tiempo empleado en:

el hogar y/o en otras unidades económicas.

Involucramiento de pesca en el hogar refiere a activiades pesqueras por cuenta propia en el hogar del productor.Involucramiento en otras unidades económicas, refiere a miembros del hogar involucrados en actividades de pesca de captura fuera del hogar.

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Ítem 1401: Involucramiento de miembros del hogar en actividades pesqueras. (cont).Notas:

El ítem no cubre hogares con miembros involucrados solo en el procesamiento de productos de la pesca o solo en el comercio de productos pesqueros.

Las actividades pesqueras incluyen: “la caza, recolección y actividades similares dirigidas a remover o juntar organismos acuáticos vivos (predominantemente peces, moluscos y crustáceos) incluyendo plantas de aguas oceánicas, costeras o interiores para consumo humano y otros propósitos ya sea a mano o más comúnmente usando implementos de pesca de varios tipos tales como redes, líneas y trampas fijas”.

A diferencia de la acuicultura (grupo 032 de la CIIU Rev.4), el recurso acuático a ser capturado es usualmente de propiedad común, independientemente que su recolección se realice con o sin derechos de explotación.

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Ítem 1402: Cantidad de miembros del hogar involucrados en actividades pesqueras por sexo.Tipo: Ítem adicional

Período de referencia: Año de referencia del censo

Concepto: La finalidad de este ítem es obtener información referida al número de miembros del hogar involucrados en:  

a) Actividad pesquera del hogar, es decir por propia cuenta del hogar; y/o

b) Actividad de pesca de captura fuera del hogar, es decir en otros hogares, en empresas pesqueras u otras unidades económicas.

Notas: Si un miembro del hogar estuvo involucrado en actividades de pesca de captura tanto

en el hogar como en otra unidad económica, él/ella debería ser contado/a solo una vez y asignado/a a la actividad/unidad en la cual pasó la mayor parte del tiempo durante el año de referencia.

Los datos relativos al género son importante para capturar información precisa sobre las actividades de las mujeres en la pesca.

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Ítem 1402: Cantidad de miembros del hogar involucrados en actividades pesqueras por sexo (cont.)Formas de captar la información: Los países pueden desear cuantificar el volumen de trabajo contribuido por los miembros de los hogares involucrados en la pesca. La medición del tiempo de trabajo dedicado a la actividad de pesca puede basarse en:

una evaluación de las horas o días dedicados a la actividad pesquera, o

utilizando categorías amplias tales como: año completo/año parcial o tiempo completo/tiempo parcial

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Ítem 1403: Cantidad de pescadores empleados por el hogar por sexo

Tipo: Ítem adicionalPeríodo de referencia: Año de referencia del censoConcepto: Este ítem refiere a trabajadores pagos empleados por el hogar para actividades pesqueras del hogar (NO son miembros del hogar). Incluye a empleados regulares así como estacionales, a corto plazo y ocasionales.

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Ítem 1404: Condiciones de acceso a la pescaTipo: Ítem adicional

Período de referencia: Año de referencia del censo

Concepto: Este ítem se refiere a las condiciones de acceso de las personas a los recursos acuáticos con fines pesqueros. Los acuerdos de acceso incluyen una tenencia formal (como licencias) o informal otorgada a individuos o comunidades. Los sistemas de tenencia pueden ser informales o establecerse formalmente a través de la legislación o las costumbres comunitarias.

Arreglos:◦ Acuerdo de acceso a la pesca marina◦ Acuerdo de acceso a la pesca de agua dulce◦ No es necesario un acuerdo de acceso a la pesca marina◦ No es necesario un acuerdo de acceso a la pesca de agua dulce

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Ítem 1405: Finalidad principal de las actividades pesqueras del hogarTipo: Ítem adicionalPeríodo de referencia: Año de referencia del censoPropósito de este ítem: obtener un indicador amplio de la extensión de la participación en la economía de mercado. En casos donde el hogar pesque para más de un fin, la finalidad principal será aquella que represente el mayor valor de productos de la pesca.Finalidades principales:

◦ Producción principalmente para el consumo del hogar

◦ Producción principalmente para la venta

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Ítem 1406: Tipo de embarcación de pesca utilizada por fuente

Tipo: Ítem adicional

Período de referencia: Año de referencia del censo

Tipos de embarcaciones:

a) Embarcaciones motorizadas (embarcaciones que utilizan motores para su propulsión, tanto dentro como fuera de borda):

i. De propiedad exclusiva de miembros del hogar

ii. De propiedad de miembros de hogar conjuntamente con otros hogares

iii. Obtenidos de otros (mediante pago o no)

b) Embarcaciones no motorizadas :

iv. De propiedad exclusiva de miembros del hogar

v. De propiedad de miembros de hogar conjuntamente con otros hogares

vi. Obtenidos de otros (mediante pago o no)

c) No se utilizan embarcaciones (por ej. Pesca desde la costa o en la costa)

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Ítem 1407: Tipo de implementos de pesca usadosTipo: Ítem adicional

Período de referencia: Año de referencia del censo

Tipos de implementos de pesca de acuerdo con la Clasificación Estadística Internacional Estándar de Implementos de Pesca*:

Redes de cerco Redes de enmalle y de enredo Redes de tiro Trampas Redes de arrastre Anzuelos y líneas Redes izadas Máquinas de recolectar Redes de caída Varios (incluye recogida a mano

o con herramientas manuales sencillas)

*Definición y clasificación de categorías de implementos de pesca, FAO Fisheries technical Paper #222, Rev. 1, 1990

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Ítem 1407: Tipo de implementos de pesca usados (cont.)Una red de cerco Una cerquera siendo izada Arrastreros

Rastreras Redes izadas Redes de caída

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Ítem 1407: Tipo de implementos de pesca usados (cont.)Redes de enmalle y de enredo Trampas Anzuelos y líneas

Artefactos de herir y aferrar Cosechadoras

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Country experiences

Sección VIII del cuestionario está dedicado a la pesca. Se incluyeron las siguientes preguntas :

107. ¿Ha desarrollado actividades de pesca?108. ¿Dónde realiza la pesca? (rio, ciénaga, manglar, mar, embalse, lago)

109. ¿La pesca ha sido su actividad? (principal, complementaria, ocasional)

110. ¿Usted realiza la pesca: durante todas las épocas del año? o En alguna época especifica?

111. Realiza pesca de: autoconsumo, comercial, ornamental

112. El tipo de arte de pesca es: anzuelo, arpón, barbasqueo, trampas, red enmalle, red arrastre, chinchorro, manguera, red de cerco, trasmallo, palangre horizontal y vertical, línea de mano, gancho, atarraya.

113. ¿Requiere embarcación para desarrollar su actividad de pesca? 113a. El tipo de embarcación que utiliza es: en madera, en fibra de vidrio, en casco de acero.

114. ¿Cuáles especies capturó durante el 2013?: 114.1 De agua dulce114.2 De agua salada

115 ¿Cuál fue el volumen capturado en el primer semestre del 2013? 115a. Unidad de medida (1. Kilogramo 2. Tonelada 3. Unidad)

116 ¿Cuál fue el volumen capturado en el segundo semestre del 2013? 116a. Unidad de medida (1. Kilogramo 2. Tonelada 3. Unidad)

Colombia- III Censo Nacional Agropecuario 2013

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MUCHAS GRACIAS