Tendencias de consumo… (de alimentos)Š Fruttare Helado con Ipod (Brasil) ... Š Arizona Lite Half...

Lic. Luciana LasusMontevideo, Octubre de 2009.

Tendencias de consumo…(de alimentos)

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Roles en evolución

La sociedad del riesgo

Vidas que fluyen

Fusión

Principios de disfrute

Cada vez más enterados

Buscando el equilibrio

7 TENDENCIAS



Las personas están redefiniendo quienes son y cómo interactúan

con los demás

ROLES EN EVOLUCIÓN



Valores de familia

ó Persil Playday (UK)El día del juego, propuesto por Persil en su campaña , invita a padres y niños a

salir a jugar al aire libre, intentando recuperar ese valor.

Source: www.persil.com


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Creciendo más rápido

ó

ó La ciudad de los chicos Montevideo UruguayUn mundo en miniatura donde los chicos juegan a ser grandes



Nuevas Amas de casa

ó Brut Brasil

Brut, marca de cosmética y fragancias para hombres lanzó su nueva campaña, sugiere que los hombres están adoptando nuevos roles en la casa.

Source: HenleyCentreHeadlightVision



Nuevas Amas de casa

ó Stouffer’s & Lean Cuisine Paninis (EUA)Comidas completas y a la mesa son cada vez menos frecuentes, y la cantidad de

gente viviendo sola es cada vez más creciente Stouffer’s & Lean creo esta línea de sandwiches listos para consumir que seducen a quienes la comida casera

no los seduce

Source: Consumer Excellence Summit ( market examples)



LA SOCIEDAD DEL RIESGO

Las personas han perdido confianza en las instituciones y sienten que las reglas pasadas

ya no son relevantes



Responsabilidad social

ó Sprite (Argentina)Sprite propuso limpiar la playa de Villa Gessell ( balneario ) demostrando

interés en proteger el medio ambiente




Responsabilidad social

Ariel programa de agua segura para beber (Global)Cada vez que se compra un pack especial de jabón Ariel, la marca dona 10 litros

de agua segura para beber. Source: http://www.ariel.co.uk


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Lo quiero listo y ya

ó Fruta ya ( Brasil)En Brasil packs para llevar la fruta fresca en la cartera



Atajos

Picard Sorbet en un tubo ( Francia)Se vende en tubo de 100ml listo para consumir. Viene en 3 sabores

Source: GNPD



Atajos

Tortas ya ( Global) Mezclas para preparar tortas, brownies, budines, solo agregando líquido.

Fuente www.tinglesa.com


http://www.tinglesa.com


Atajos

ó Maggi ( Global)Sopas Ya , instantáneas . Puré Instantáneo.



Atajos

ó Nestea Bottomless (Filipinas)Nestea ofrece dos atajos en una sola campaña

1) Litro Pack que se vende a un precio accesible 2) Nestea envase ideal que asegura el éxito de la preparación del té frío

Source: Consumer Excellence Summit (market examples)



Atajos

ó WineSide (Francia)Vinos variados que se ofrecen en envases de vidrio individuales de 6 y 10 cl

Source: www.trendwatching.com


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Atajos

ó Press-on eye Kit (EUA) Color On y EyeMajic son kits de sombras listos para aplicar





Redes SocialesComunicación comunitaria

ó Facebook (Global)

Source: www.facebook.com


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Tiempo para mí

ó Whole Foods (EUA)Esta tienda de Dallas es el primer supermercado que incorpora un spa completo

dentro de las instalaciones del la tienda, proponen un personal shopper que completa la lista de compras mientras el cliente recibe un tratamiento en el SPA.

20 U$ por hora es el costo del servicio

Source: Trend Watching Report 2008



Energizantes

ó BAR ONE (Sudafrica) Dirigidos a deportistas, en general hombres




FUSIÓN

La gente se da cuenta de la oferta disponible en el mundo y quiere experimentar



Mezclas creativas

ó Fritolay Doritos A la Turca (Turquía)Como el té es tan preferido por los turcos se lo agregaron como sabor a los snacks




Apertura

ó Edible (UK)Snacks de Hormigas y gusanos, curry de cocodrilo , son algunas exentricidades

disponibles





Volviendo a las raíces

Heinz Taste of Home range (UK)

Estilo casero inspirado en las recetas británicas tradicionales,

lista para tomar

Winiary Jak u Mamy soup range (Polonia)

“La sopa de mamá”Con sabor tradicional a

ingredientes naturales sin preservantes o colorantes

Campbell’s Real Stock (Nueva

Zelandia)100 % vegetales



Volviendo a las raíces

ó DRF Mint Sweets (Argentina)Mentitas tradicionales argentinas presentan su nueva campaña




Los consumidores se gratifican

PRINCIPIOS DE DISFRUTE



Deseos Premium

ó Awfully Chocolate (Asia) Esta boutique de chocolate vende solamente UNA variedad de torta de chocolate




Deseos Premium

ó Nespresso Cápsulas de café para preparar espresso original

Comercial Nespresso CLOONEY.mpg



Deseos Premium

ó Fruttare Helado con Ipod (Brasil)Esta promoción invita a los consumidores a encontrar un IPOD dentro del helado.




Deseos Premium

ó Bling H2O (USA)Bling H2O es agua mineral natural, edición limitada con botellas decoradas con

cristales Swarovski




Deseos Premium

ó Celulares de alta costura (Global)La tecnología con marca super premium Prada, Armani y Dolce & Gabbana




Deseos premium

ó Active Crystals (Global)Active Crystals son una línea de pendrives y auriculares . Tienen cristales

diminutos en su exterior




Estimulando los sentidos

ó Arizona Lite Half & Half Te helado y Limonada (EUA)ó C on 5% de jugo es conocida por refrescar y reanimar los sentidos. Fue creada por

el golfista Arnold Palmer para después de cada juego.

Source: GNPD



Estimulando los sentidos

ó La fruta milagrosa (EUA y Europa)Es una baya roja, de Africa, que tiene la habilidad de cambiar la forma en que

percibimos los sabores. La Fruta tiene una glucoproteína que hace que los sabores amargos parezcan dulces.

Source: The Food Letter



Nuevas experiencias

ó Goodys (Grecia)Goodys, es una cadena de comida rápida que instaló video walls que transmiten MAD TV (similar a MTV) y los SMS que se mandan los

comensales en el restaurantSource: HenleyCentreHeadlightVision



Nuevas experiencias

ó The Songjiang hotel (China)Es un resort 5 estrellas construido en el fondo de una cantera. Amigable con el medio

ambiente, incluyendo habitaciones sub acuáticas.




Consumo personalizado

ó Quilmes (Argentina)La imagen de marca de Quilmes busca estimular la diferenciación ofreciendo

packs de varios colores




Consumo personalizado

ó Yosimiya (Japón)Se venden bolsas de arroz con la cara del bebé recién nacido, con el contenido en

arroz equivalente al peso del bebé. Sostener la bolsa es “casi” como sostener al bebé





CADA VEZ MÁS ENTERADOS

Bienestar incluyendo físico, emocional y espiritual



Aprovechando la oportunidad

Iphone 3G (Global)La web colapsó cuando los fanáticos de Apple encargaron su móvil con meses de

anticipación

Source: www.timesonline.co.uk


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Verdad y honestidad

ó El Laboratorio de muestras (Japón)Es un espacio por invitación donde los “socios” pueden probar productos nuevos, alimentos y cosméticos . Además se pueden llevar a casa 5 items por visita, el pago por el servicio consiste en completar encuestas varias sobre todo lo que prueban





Buscando el equilibrio

Cuanto más informados están los consumidores más seguros están para cuestionar la autoridad



Manejo del peso

ó Camp Shane (EUA)ó Camp Shane es el campamento más grande del mundo para el descenso de

peso. Atiende a chicos y adolescentes que hacen ejercicio y comen saludable para corregir el sobrepeso

Source: www.campshane.com


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Nestlé Argentina y Uruguay

Plan Fitness 14 días

Manejo del peso



Beneficios tangibles

ó Maggi FranciaSopa crema reducida en sodio




ó Coca Cola Minute Maid Cell Defence (UK)Coca-Cola Minute Maid ‘Defensa para las células “ es un jugo que promete

optimizar el sistema inmune de quienes lo consumen

Source: GNPD




ó Meiji Beautiful Tomorrow (Japón)ó Meiji Dairies lanzó un yogur que promete belleza para la piel. Contiene

probióticos, colágeno y ceramidas

Source: Business Information Centre Report



Lo mejor de la naturaleza

ó Beauty Engineered Forever ( Nueva Zelanda)Esta línea de productos de limpieza a base de ingredientes naturales seguro para

el ambiente y para quien los usa. Con un pack que busca llegar en forma muy directa al cliente






Vinoterapia (Brasil) La cosmética rescata las propiedades del vino para obtener beneficios para la Piel

En Uruguay Dr. Selby utiliza Vino y Chocolate con esos fines




ó Natur’Nes (Nestlé Francia)Natur’Nes es una comida para bebes lanzanda por Nestlé en 2008 en Francia .

Además de solo contener ingredientes naturales , respeta el medio ambiente con el pack

Source: Nestlé Gazette, July 2008





ó Sainsbury’s Super Naturals (UK)Comidas listas Naturales , sabrosas y sin aditivos

Source: GNPD




ó Espacio Nirvana (Brasil)ó Espacio Nirvana es una academia de yoga y otras disciplinas orientales en

busca del balance entre cuerpo y mente.




Recreo

• Nintendo DS Cooking Mama (Global)Cocinar puede ser un juego . Nintendo propone aprender a ayudar en la cocina con un juego, paso a paso cada receta tiene fotos y animaciones

Source: www.gamespot.com


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¿Hacia donde va el consumo de alimentos?



Estudio de tendencias de consumo de alimentos

ó 18 países

ó 10,439 consumidores

ó 500 o 1000 por país

ó Cara a cara y vía web

ó Los datos globales se presentan proporcionalmente a la población de cada país



Estudio Global

ó Alemania

ó Arabia Saudita

ó Australia

ó Brasil

ó Canadá

ó China

ó España

ó Filipinas

ó Francia

ó India

ó Indonesia

ó Italia

ó Japón

ó México

ó Netherlands

ó Polonia

ó Reino Unido

ó Rusia



Mirada global

ó Europa es la más complaciente, se ven a sí mismos como los menos saludables y activos, el sabor no es negociable. Están altamente interesados en la comida y la cocina

ó En Asia el panorama es el opuesto al europeo

ó En América el sentimiento de bienestar es altamente valorado cuanto más sana es la comida. El sabor es manejable



ó Globalmente los consumidores tienden a comer más saludablemente

ó Solo un 2% se reconoce como no saludable

58

40% 41%

25%

68%

53%58%

31%

49%

Global Asia Pac Europa America

2003 2008



Buena Salud = Buenos hábitos alimentarios

ó Pequeño y en descenso el número de consumidores conformes con sus hábitos alimentarios

ó La mayoría cree que puede mejorar

Muy satisfechos con los hábitos alimentarios

29% en 2003

22% en ‘08



ó De todas formas la mayoría se considera saludable

ó Porque tienen actitudes que compensan

Describen su alimentación como sana o muy sana

20032008

94% 90%



Se sienten al mando

ó Solo un 14 % siente que ya ha hecho suficientes cambios respecto a su salud. Están dispuestos a más modificaciones siempre que no sean drásticas

ó Y solo un 6% expresó que no quiere oir más nada sobre alimentación saludable

ó Sin embargo, 41% están cansados de recibirconsejos de especialistas en el tema

61



¿Cuál es el motivo para alimentarse sanamente?

La familia sigue siendo la razón primaria, en Asia asoma el concepto individual de salud

Global

2003 2008

Para tratar o controlar una enfermedad 4% 11%

Para obtener energía extra 10% 16%

Para asegurar la salud a futuro 25% 19%

Para optimizar la salud actual 19% 14%

Para satisfacer las necesidades de salud de la familia 28% 27%



¿Cuáles son las preocupaciones sobre la salud?

39%34%

37%32%

33%28%

29%24%

Problemasgastrointestinales

Cansancio

Estrés

Falta derendimiento

mental

2008 2003

44%49%

44%48%

38%44%

39%42%

Enf.Cardiovasculares

Cancer

Hipertensión

Diabetes

2008 2003

Preocupaciones en ascenso Preocupaciones en descenso



Problemas de saludLa mayoría está afectada por…

23%14%

27%26%

29%

18%

Problemasdigestivos

Cansancio

Estrés

2008 2003



El precio ya no es lo más decisivo

60%

60%

63%

66%

72%

Más nutrientes porporción

Mejor sabor

Uso Pesticidas

Precio

Mejor nutrición

200354%

57%

59%

62%

64%

64%

65%

Más nutrientespor porción

Afirmaciones desalud

No preservantes

Uso pesticidas

Mejor sabor

Solo ing.Naturales

Mejor nutrición

2008

Influencia de las marcas, importante o muy importante

*

* Nuevo en ‘08



Entonces, ¿qué eligen los consumidores?….eligen alimentos por lo que hacen y no por lo

que contienen

Aumentando

Cayendo

Alimentos que permitan hacer diferentes niveles de actividad física

O que mejoren el desempeño intelectual o físico

Alimentos funcionales

Alimentos que optimicen la performance atlética.

Elegir alimentos o bebidas por sus atributos nutricionales

O porque son hechos con frutas o verduras

Hacerle cambios a las recetas favoritas para mejorar el perfil nutricional



Cambios en el consumo de alimentos

Frutas, 47%Vegetales, 47%

Leche fluída, 29%Proteina, 28%

Granos enteros, 27%Pescado, 26%

Comidas Naturales, 25%Soja 24%

Agua Mineral, 21%Fibra, 20%

Alimentos orgánicos, 20%

Cordero 47%Aditivos y preservante, 32%

Snacks, 31%Helado, 31%

Alimentos Procesados, 28%Sal , 28%

Chocolate, 28%Azúcar, 25%Cafeína, 23%

En los últimos dos años aumenté o disminuí mi consumo de…



68

Dispuesto a renunciar al sabor…?

En general los consumidores estarían dispuestos a sacrificar salud por sabor y menos proclives a elegir por el sabor

Generalmente sacrifica sabor por beneficios

Elige los alimentos solo por sabor

32%

37%

Global

2003 2008

60%

43%

Global

2003 2008



Alimentos medicamentos¿Cuán funcionales son los alimentos?



Alimentos funcionalesLa mayoría de los consumidores eligen por prevenciónConsideran la nutrición como un complemento del tratamiento

37%

54%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

Eligen los alimentos con finesmédicos

Eligen los alimentos que sonprotectores

Siempre/generalmente



Eligiendo alimentos específicos por prevenciónA pesar que los ingredientes funcionales son conocidos, los consumidores se inclinan más por nutrientes conocidos

Muy o algo interesados en nutrientes específicos

Calcio 77% Vitamina-D 72%

Granos enteros 68% Fibra 65%

Probióticos en yogures 63% Soja 60%

Colágeno 59% Probióticos 58%

Antioxidantes 54% Omega-3 50%

Glucosamina 49% Folatos 48%

Lycopeno 47% Luteina 47%

Fitosteroles 45%



ó Los consumidores miran los alimentos desde diferentes ópticasó Identificamos 6 segmentos

Entender al consumidor es clave

Conociendo al público objetivo



6 Tipos de consumidores

Activos Pasivos

Curativos 11%

Disciplinados

13 %

Inversionistas

10 %

Gerentes

51 %

Luchadores

8 %

Desmotivados

7%



Curativos

La solución

Prevención y nutriciónResolver o prevenir problemas

• Están obligados a elegir los alimentos por problemas de salud

• Tienden a ser adultos mauores• Sacrifican el gusto por la salud



Disciplinados

Responsabilidad global

Natural y bienestarOrgánico y natural

• La dieta es importante• Compulsivos para elegir •Motivados por ética o religión• Muchos vegetarianos



Inversionistas

Saludable pero sabroso

Prevención o bienestarSalud a futuro

• Decisiones de salud actuales influyendo sobre el futuro

• Valoran calidad sobre el precio Value quality over price

• Influidos por cuestiones ambientales

• No están dispuestos a renunciar al sabor por beneficios de salud



Gerentes


Performance y bienestarSalud día a día

• Ver resultador positivos del comer sano

• Saber que comer más sano los hace sentir bien ahora

• Son proactivos. Enfocados en verse y sentirse bien.

• No sacrifican sabor por salud y beneficios nutricionales



Luchadores

Milagros

Placer y nutriciónCrédito / débito

• Yo-yo entre lo saludable y lo nosaludable

• Estar sano es cuestión de suerte

• Vulnerables a promesas mágicas



Desmotivados

Salud, que salud?

Placer & PerformanceGusto y disfrute

• No consideran que la dieta impacte en la salud

• Tienden a ser hombres y jóvenes Taste driven

• Toman decisiones de cuidar el peso por vanidad e imagen no por salud



Cuestiones de salud referidas a los niños

58%

60%

52%

50%

47%

46%

46%

45%

45%

45%Apariencia saludable

Falta de concentración

Desarrollo visual

Caries

Protección a futuro

Desarrollo mental

Dieta balanceada

Huesos y dientes sanos

Resistencia a las enf.

Crecimiento y desarrollo

Desarrollo y crecimiento principal preocupación



Atributos de las marcas cuando compran para niños

Motivos más importantes al elegir marcas para los chicos 2008

Ofrecen mejor nutrición 66%

Contienen solamente ingredientes naturales 65%

Sin pesticidas 63%

Sin preservantes ni conservantes 60%

Fortificados con nutrientes extra como vitaminas y minerales 60%



Ayuda a formar huesos fuertes

Ranking de los 10 claims o afirmaciones de salud preferidos

Fresco

Natural

Sin pesticidas

Puede reducir riesgo de cáncer

Optimiza el sistema inmune

Puede reducir el riesgo de ECV

Buena o excelente fuente de calcio

0% colesterol

Ayuda a bajar el colesterol

Ø Fresco y natural liderando

Ø Tendencia a preferir lo menos “intervenido” por la tecnología

Ø Natural es el atributo más buscado a excepción de Asia 56%

58%

59%

60%

64%

65%

67%

74%



Pureza y medio ambiente



Ø Natural y orgánico son básicamente sinónimos de puros para el consumidor

Ø Seguridad es la mayor preocupación de quienes toman esta opción



85

Medio ambiente

Ø Tomar acción a nivel individual.

Ø Poblaciones de países desarrollados confían que su aporte individual puede hacer la diferencia

5 preocupaciones principales

Agua 81%Contaminación del aire 79%Consumo de energía 64% Packs no reciclables 61%Calentamiento global 60%

Hay cosas que puedo hacer y que hacen la diferencia

43%43%



En resumen, los consumidores están

Cambiando los roles

Buscando equilibrio entre lo

sano y lo rico

Buscando exclusividad

Cada vez más enterados

Optimizar tiempos

Buscando placer y disfrutar de los

alimentos

Queriendo verse y sentirse bien



Respecto a los alimentos…

ó En general se sienten saludables y tienden a comer más sano

ó La mayoría cree que puede mejorar sus hábitos alimentarios

ó Solo un 14 % siente que ya ha hecho suficientes cambios respecto a su salud. Dispuestos a más modificaciones siempre que no sean drásticas

ó Y solo un 6% expresó que no quiere oir más nada sobre alimentación saludable

ó Sin embargo, 41% están cansados de recibir consejos de especialistas en el tema

ó Quienes comen sano lo hacen principalmente para satisfacer las necesidades de salud de la familia



Respecto a los alimentos…

ó Las afecciones más frecuentes son estrés, cansancio y problemas digestivos y son las que preocupan más.

ó Sabor vs Beneficios :

es variable

Entonces son más elegidosó Alimentos que permitan hacer diferentes

niveles de actividad física

ó O que mejoren el desempeño intelectual o físico, que optimicen la performance atlética.

ó Alimentos funcionales

Y menos elegidosó Elegir alimentos o bebidas por sus atributos

nutricionales

ó O porque son hechos con frutas o verduras

ó Hacerle cambios a las recetas favoritas para mejorar el perfil nutricional



Más de la mitad de los consumidores son de tipo “Gerenciales”


Performance y bienestarSalud día a día

• Ver resultador positivos del comer sano• Saber que comer más sano los hace

sentir bien ahora• Son proactivos. Enfocados en verse y

sentirse bien. • No sacrifican sabor por salud y

beneficios nutricionales



Lo natural es tendencia

ó La tendencia hacia lo natural , sin conservantes, preservantes, pesticidas es clara

ó Especialmente cuando el alimento es para niños

ó El agregado de nutrientes en esos casos también importa



Si tenemos la oportunidad de diseñar o aconsejar sobre el diseño o desarrollo de alimentos o línea de

alimentos… me preguntaría

ó A quien lo dirigimos, (tipo de consumidor) CONOCERLOó En que país o ciudad lo voy a vender, cual es el perfil de mi población

objetivoó Contiene ingredientes nutricionalmente interesantesó ¿Es rico? ¿Es accesible ?ó ¿Puedo optimizar el perfil nutricional de un alimento que ya existe?ó Cuanto más natural sea…más posibilidades de éxitoó ¿Me respalda una marca confiable ?



Gracias

Lic. Luciana LasusMontevideo, Octubre de 2009.



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