UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO”

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA

PROYECTO DE TESIS

“APLICACIÓN DE COMPOST Y BIOL EN EL CULTIVO DE LA ACELGA (Beta vulgaris)”

RESPONSABLE:

PATROCINADOR:

HUARAZ, PERU

2012

I. DATOS GENERALES

1.1. TITULO

“Aplicación de compost y biol en el cultivo de la acelga (Beta vulgaris)”

1.2. INVESTIGADOR: Tesista responsable.

(NOMBRES Y APELLIDOS)

Egresada de la Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Agronomía-

UNASAM.

1.3. INVESTIGADOR CORRESPONSABLE O ASESOR

Ing.

Docente de la UNASAM. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Académico

Profesional de Agronomía.

1.4. RESPONSABILIDAD DE CADA UNO DE LOS INVESTIGADORES:

Tesista: Conducción completa del trabajo de investigación. Responsable de

elaborar el proyecto de tesis en coordinación con el asesor. Así mismo

implementará, conducirá y evaluará el experimento hasta la culminación del

proyecto y recogerá los datos de campo, realización del informe final,

sustentación de la tesis y publicación de la misma.

Asesor: Supervisión (apoyo y asesoramiento) de la tesis desde la elaboración del

proyecto de tesis hasta el informe final.

2

1.5. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La horticultura en nuestro país es muy diversificada por lo que podemos

mencionar que encontramos gran cantidad de hortalizas a lo largo de la zona

sierra y costa, entre una de ellas podemos mencionar la acelga que es parte del

sustento alimenticio de nuestra cultura andina.

Hoy en día los suelos en que se desarrollan estos cultivos son explotados con

monocultivos sin un aporte compensativo de enmiendas orgánicas y elementos

esenciales. En las prácticas de la agricultura moderna se busca compensar al

máximo a través de programas fiables con el aporte compensativo, bioestimulante

y complementario del mayor número de elementos necesarios que el cultivo lo

requiera.

Tal y como sucede en el Callejón de Huaylas donde se observa un uso

indiscriminado de fertilizantes químicos, fertilizantes foliares, plaguicidas y

fungicidas, siendo así que cada año que pasa se hace cada vez mayor la

dependencia a estos productos, además ignorando que estos productos son

altamente contaminantes, que nos han puesto suelos desérticos, aguas

contaminadas, influencia en el cambio climático, casi acabar la parte viva del

planeta.

El manejo de suelos constituye una actividad que debe realizarse integrando

alternativas que permitan sumar "alimentos" para el suelo y la planta es decir ir

sumando en nitrógeno y otros macro y micronutrientes. Los biofertilizantes son

una estrategia que permite aprovechar el estiércol de los animales, sometidos a

un proceso de fermentación anaeróbica, dan como resultado un fertilizante foliar

(biol), que contiene principios hormonales vegetales.

El desarrollo de la horticultura en el mundo ha permitido la demanda de variedades de

acelga que se han incrementado con mayor superficie, tanto en Europa y América,

algunas de estas como Lyon y Bressane tienen cualidades de excelente sabor,

producción abundante y son muy apreciadas por su calidad.

3

Los consumidores prefieren productos sin trazas de agroquímicos es un punto que nos

promueve a utilizar mecanismos alternativos; el BIOL es uno de esos, actuando como

biofertilizantes, estimulando el crecimiento y desarrollo de las plantas. Además no

contamina el ambiente. Asimismo otra alternativa es el uso del compost como

fertilizantes sólido.

La presente investigación nace como producto de la problemática que enfrentan los

horticultores, debido a la falta de tecnificación, tanto por el desconocimiento en la

conservación de suelos como en el manejo de sus cultivos en lo que respecta a

fertilización y manejos integrados, la falta de materiales orgánicos como enmiendas

de suelo; esto ha conllevado a tener bajos rendimientos en cosechas y productos de

mala calidad.

Por tanto se plantea la siguiente pregunta de investigación: ¿Cuál es el efecto de

la aplicación de compost y Biol en el rendimiento del cultivo de la acelga

(Beta vulgaris) en?

1.6. OBJETIVOS

1.6.1. Objetivo General

Conocer el efecto de compost y biol en el rendimiento del cultivo de la

acelga (Brassica oleracea Var. Legacy) en…

1.6.2. Objetivos Específicos

1. Determinar la curva de crecimiento del cultivo de la acelga.

2. Determinar el rendimiento del cultivo del brócoli.

3. Realizar el análisis económico de los tratamientos en estudio.

1.7. JUSTIFICACION DEL ESTUDIO

Se requiere contar con información sobre los productos no tradicionales que existen

en nuestro País, para mejorar la producción hortícola a nivel nacional y tener

4

oportunidad de encontrar un mercado internacional que demande estos productos de

calidad.

En Perú existen las condiciones apropiadas de suelo y clima, para realizar cultivos de

acelga a gran escala. Es muy tolerante a la sequía, factor limitante para la mayoría de

cultivos.

Se espera contribuir al desarrollo de una metodología apropiada para la determinación

del rendimiento del ajo e incentivar su cultivo y consumo.

1.8. VIABILIDAD DE LA INVESTIGACION

El proyecto es factible, porque se tiene un clima apropiado y tierras aptas para la

producción de este cultivo, cuenta con el recurso humano calificado como es el

patrocinador Docente y la tesista egresada de la Facultad de Ciencias Agrarias de

la Escuela Académico Profesional de Agronomía, que tiene experiencia en el

manejo de cultivos. Además los materiales, equipos e insumos que se requieren

para ejecutar el presente trabajo de investigación son de fácil accesibilidad.

1.9. HIPOTESIS

Uno de los abonos orgánicos empleados permitirá obtener el mejor rendimiento

del cultivo de la acelga.

Hipótesis nula: X1 = X2, no hay diferencia significativa entre tratamientos

de abonos orgánicos.

Hipótesis alternante: X1 ≠ X2, al menos uno de los tratamientos de la

formulación de abonos orgánicos es el más óptimo en el rendimiento de la

acelga. Expresado de otra forma, la hipótesis alternativa señala la diferencia

significativa entre tratamientos.

5

II. REVISION DE LITERATURA

2.1. AGRICULTURA ORGÁNICA

SUQUILANDA (1995) afirma que los suelos manejados orgánicamente se

caracterizan por mantener la micro y macro fauna en equilibrio, bajos niveles de

salinización, alta capacidad de intercambio catiónico. Así mismo mantiene una

estructura física que permite la circulación del agua y la aeración de forma

permanente. En estos suelos los cultivos son manejados bajo preceptos de rotación,

y asociación de plantas.

2.2. ABONOS ORGÁNICOS

CAMASCA (1994) menciona que en los suelos ricos en materia orgánica, se

obtienen los mejores rendimientos de cosecha. El abono orgánico, además de

aportar macro, micro nutriente y algunos nutrientes para el crecimiento y saludable

de las plantas contribuye en una buena labranza de suelo y capacidad para absorber

el agua de lluvia o riego.

GUERRERO (1993) la materia orgánica incorporada en forma adecuada al suelo,

representa una estrategia básica para darle vida al suelo, ya que sirve de alimento a

todos los organismos que viven en él, particularmente la microflora responsable de

realizar una serie de procesos de gran importancia en la dinámica del suelo, en

beneficio de las plantas.

2.3.1 Importancia de abonos organicos en el suelo:

CAMASCA (1994) en su trabajo

A. Propiedades físicas

Incrementa la formación de agregados al suelo (arenoso).

Mejora la retención y absorción de agua.

Mejora el régimen gaseoso.

6

B. Propiedades químicas

Disponibilidad de elementos nutritivos (mineralización)

Incrementa la Capacidad de Intercambio Catiónico – CIC.

Aumenta el poder tampón baffer del suelo.

El color – pardo – oscuro.

C. El color – pardo – oscuro.

Biológicas (vida – suelo)

Incrementa la actividad biológica: Microflora y Fauna

Incrementa la población de microorganismos fijadores libres de

Nitrógeno (Azotobacter).

Producción de sustancias activadores de crecimiento (acido indol

acético).

2.3. FERTILIZACIÓN

2.3.1. Características generales

GRIJALVA, J. (1 995) argumenta que el mantenimiento de la

fertilidad del suelo depende del empleo adecuado de los fertilizantes y

del manejo de cultivo. El propósito principal de la fertilización es

aumentar el rendimiento, procurando minimizar el costo por unidad de

producción, realizando aplicaciones de fertilizante de acuerdo a los

requerimientos del cultivo en base al análisis de suelo.

2.3.2. Categorías de los fertilizantes

DOMÍNGUEZ, V. (2000) señala que se distinguen dos: orgánicos e

inorgánicos, dependiendo del material empleado en su preparación.

Los fertilizantes orgánicos, son todos los de origen vegetal o animal

que sirve para mejorar la calidad del suelo y para fertilizar los

cultivos, después que han sufrido un proceso de alteración física,

química y biológica por la acción de temperatura, humedad,

7

microorganismos y el hombre. Los fertilizantes inorgánicos, son

formulados a partir de minerales naturales, modificaciones primarias de

éstos, subproductos de la industria, etc., éstos elementos mezclados

física o químicamente entre ellos, dan lugar a los abonos de síntesis

química.

2.3.3. Fertilización orgánica

MONROY, O. y VINIEGRA G. (1990) mencionan que los

abonos orgánicos de origen animal constituyen el enfoque tradicional

de las prácticas de fertilización orgánica, constituyendo una de las

mejores formas para elevar la actividad biológica de los suelos, además

sostiene que los residuos orgánicos son atacados, transformados y

descompuestos por la mesofauna del suelo, así como por

microorganismos, quienes llevan a cabo la descomposición de la materia

orgánica, produciendo anhídrido carbónico, agua, nitrógeno en forma

amoniacal y nítrica, etc., proceso denominado “mineralización”.

Los fertilizantes orgánicos son la base fundamental de la agricultura

orgánica, existe una gran diversidad de este tipo de fertilizantes, pero

los más conocidos son los estiércoles y purines de diferentes animales y

el compost de residuos orgánicos, en principio, estos fertilizantes

disponen de la mayoría de los nutrimentos necesarios para el

crecimiento de los cultivos, pero en algunos casos presentan un

desequilibrio en nitrógeno, fósforo y potasio en relación a las

necesidades de los cultivos. Otro de los aspectos negativos de los

fertilizantes orgánicos es la pérdida de nutrimentos, sobre todo

nitrógeno, que se puede producir durante su almacenaje, manipulación

y aplicación (MARTÍN 2003).

a. Materia orgánica

NÚÑEZ, R. (1989) menciona que la materia orgánica, si bien su

aplicación en agricultura es milenaria, sufrió a mediados de este

8

siglo un olvido, a causa probablemente de la introducción de los

abonos químicos que producían mayores cosechas con un menor

costo.

MONROY, O. y VINIEGRA G. (1990) manifiestan que la

materia orgánica procede de los seres vivos (plantas o animales

superiores o inferiores) y su complejidad es tan extensa como

la composición de los mismos seres vivos. La descomposición en

mayor o menor grado de estos seres vivos, provocada por la

acción de los microorganismos o por factores abióticos que da

lugar a un abanico muy amplio de sustancias en diferentes estados

que son los constituyentes principales de la materia orgánica

b. Función que cumple la materia orgánica

PADILLA, A (2000) coincide con numerosos investigadores

que han reconocido efectos beneficiosos en la aplicación de la

materia orgánica en el suelo, en cuanto a las mejoras

observadas con respecto a las características químicas, físicas y

biológicas del mismo.

La materia orgánica tiene efectos tanto directos como indirectos

en la disponibilidad de nutrientes para el crecimiento de las plantas.

Además de servir como fuente de N, P, S a través de la

mineralización por medio de microorganismos del suelo, la

materia orgánica influye en la provisión de nutrientes desde

otras fuentes (Enciclopedia práctica de la agricultura y la

ganadería, 2000 y Terranova, 1998).

Efecto en la condición biológica del suelo, la materia orgánica

sirve como fuente de energía tanto para organismos de macro y

microfauna, un número de bacterias, actinomycetes y hongos en

el suelo están relacionados de manera general al contenido de

humus. Lombrices y otros organismos de la fauna están

9

fuertemente influenciados por la cantidad de residuos vegetales

retornados al suelo (SUQUILANDA, 1996).

c. Disponibilidad de nutrimentos

El efecto más importante de los abonos orgánicos es conocer la

velocidad con que los nutrimentos son entregados al ambiente, ya

que de ello depende la eficiencia en la sincronización demanda –

oferta y la disminución de las pérdidas por lixiviación. La

liberación de nutrimentos al suelo a partir de los residuos orgánicos

está en función de la fragmentación, mineralización y humificación

en cambio la descomposición esta determinada por dive rsos

factores, en orden jerárquico: clima (principalmente temperatura y

humedad), propiedades del suelo (mineralogía de las arcillas

especialmente), calidad de los materiales (relación C/N, contenidos

de polifenoles y lignina) y actividad de invertebrados (SOTO

2004).

2.4. NUTRICIÓN A TRAVÉS DE LAS HOJAS.

2.4.1. Generalidades

EIBNER (1986) indica que la fertilización foliar, que es la nutrición a

través de las hojas, se utiliza como un complemento a la fertilización

al suelo; esta práctica es reportada en la literatura en 1844, aunque

su uso se inicia desde la época Babilónica. Bajo éste sistema de

nutrición la hoja juega un papel importante en el aprovechamiento de los

nutrimentos. Se ha convertido en una práctica común e importante para

los productores, porque corrige las deficiencias nutrimentales de las

plantas, favorece el buen desarrollo de los cultivos y mejora el

rendimiento y la calidad del producto. La fertilización foliar no

sustituye a la fertilización tradicional de los cultivos, pero sí es una

práctica que sirve de respaldo, garantía o apoyo para suplementar o

completar los requerimientos nutrimentales de un cultivo que no se

pueden abastecer mediante la fertilización común al suelo.

10

2.4.2. Mecanismos de absorción de nutrimentos

GARCÍA Y PEÑA (1995 menciona que las hojas no son órganos

especializados para la absorción de los nutrimentos como lo son las

raíces; sin embargo, los estudios han demostrado que los

nutrimentos en solución sí son absorbidos aunque no en toda la

superficie de la cutícula foliar, pero sí, en áreas puntiformes las cuales

coinciden con la posición de los ectotesmos que se proyectan

radialmente en la pared celular. Estas áreas puntiformes sirven para

excretar soluciones acuosas de la hoja, por lo tanto, también son

apropiados para el proceso inverso, esto es, penetración de

soluciones acuosas con nutrimentos hacia la hoja.

El proceso de absorción de nutrimentos comienza con la aspersión de

gotas muy finas sobre la superficie de la hoja de una solución acuosa

que lleva un nutrimento o nutrimentos en cantidades convenientes. La

hoja está cubierta por una capa de cutina que forma una película

discontinua llamada cutícula, aparentemente impermeable y repelente al

agua por su naturaleza lipofílica, la pared externa de las células

epidermales, debajo de la cutícula, consiste de una mezcla de pectina,

hemicelulosa y cera, y tiene una estructura formada por fibras

entrelazadas; dependiendo de la textura de éstas es el tamaño de

espacios que quedan entre ellas, llamados espacios interfibrales,

caracterizados por ser permeables al agua y a substancias disueltas en

ella. Después de ésta capa se tiene al plasmalema o membrana

plasmática, que es el límite más externo del citoplasma (GARCÍA Y

PEÑA, 1995).

a. Factores que influyen en la absorción foliar.

Para el buen éxito de la fertilización foliar es necesario tomar en

cuenta tres factores, los de la planta, ambiente y formulación foliar.

En relación a la formulación foliar, la concentración de la sal

portadora del nutrimento, el pH de la solución, la adición de

coadyuvantes y el tamaño de la gota del fertilizante líquido. Del

11

ambiente se debe de considerar la temperatura del aire, el viento, la

luz, humedad relativa y la hora de aplicación. De la planta se ha

de tomar en cuenta la especie del cultivo, estado nutricional, etapa

de desarrollo de la planta y edad de las hojas (KOVACS, 1986).

i. Relacionados con la formulación foliar

1) pH de la solución

La característica de la solución por asperjar es de

primordial importancia en una práctica de fertilización

foliar. El pH de la solución y el ion acompañante del

nutrimento por aplicar influyen en la absorción de éste en

la hoja (LEECE, 1976).

2) Surfactantes y adherentes

La adición de surfactantes y adherentes a la solución

favorece el aprovechamiento del fertilizante foliar. El

mecanismo de acción de un surfactante consiste en

reducir la tensión superficial de las moléculas de agua,

permitiendo una mayor superficie de contacto con la

hoja; un adherente permite una mejor distribución del

nutrimento en la superficie de la hoja evitando

concentraciones de este elemento en puntos aislados

cuando la gota de agua se evapora (LEECE, 1976).

3) Nutrimento y el ion acompañante en la aspersión

La absorción de nutrimentos está relacionada con la

capacidad de intercambio catiónico en la hoja, y la

valencia del ion, por lo tanto, los iones monovalentes

penetran con mayor facilidad que los iones con mayor

número de valencias. Los iones más pequeños en su

diámetro penetran más rápidamente que los iones de mayor

12

tamaño (FREGONI, 1986).

CUADRO Nº 01: Movilidad comparativa de diferentes

nutrimentos en la planta.

Muy móvil MóvilParcialmente

móvilInmóvil

N

K

Na

Rb

P

Cl

S

Zn

Cu

Mn

Fe

Mo

B

Ca

Sr

Ba

FUENTE: FREGONI (1986).

ii. Relacionadas con el ambiente

1) Luz, humedad relativa y hora de aplicación

Estos tres factores deben de tomarse en cuenta en la

práctica de fertilización foliar. La luz es un factor

importante en la fotosíntesis y para que una planta pueda

incorporar nutrimentos en los metabolitos se require de un

proceso fotosintéticamente activo. La humedad relativa

influye en la velocidad de evaporación del agua que

se aplica por consiguiente, una alta humedad relativa del

medio favorece la penetración de los nutrimentos al

mantener húmeda la hoja. Este último factor está

relacionado con la hora de aplicación, la cual debe de

practicarse o muy temprano o en las tardes, según las

condiciones de la región (SWIETLIK Y FAUST, 1984).

iii. Relacionado con la planta

1) Edad de la planta y hoja

La aplicación foliar de nutrimentos también está afectada

13

por el estado de desarrollo de la planta. Se indica, aunque

existen pocos datos, que las plantas y hojas jóvenes son las

que tienen mayor capacidad de absorción de nutrimentos

vía aspersión foliar y desde luego deben tener un déficit de

esos nutrimentos en su desarrollo. Entre especies también

hay diferencias, y posiblemente esta diferencia esté

fundamentalmente influenciada por el grado de

cutinización y/o significación de las hojas. A mayor

cutinización, lignificación y presencia de ceras en la hoja,

habrá menor facilidad de absorción del nutrimento

(SWIETLIK Y FAUST, 1984).

2.4.3. Propósitos de la fertilización foliar

La fertilización foliar puede ser útil para varios propósitos tomando en

consideración que es una práctica que permite la incorporación

inmediata de los elementos esenciales en los metabolitos que se

están generando en el proceso de fotosíntesis. Algunos de estos

propósitos se indican a continuación: corregir las deficiencias

nutrimentales que en un momento dado se presentan en el desarrollo de

la planta, corregir requerimientos nutrimentales que no se logran cubrir

con la fertilización común al suelo, abastecer de nutrimentos a la planta

que se retienen o se fijan en el suelo, mejorar la calidad del

producto, acelerar o retardar alguna etapa fisiológica de la planta,

hacer eficiente el aprovechamiento nutrimental de los fertilizantes,

corregir problemas fitopatológicos de los cultivos al aplicar cobre

y azufre, y respaldar o reforzar la fertilización edáfica para

optimizar el rendimiento de una cosecha. Lo anterior indica que la

fertilización foliar debe ser específica, de acuerdo con el propósito y el

problema nutricional que se quiera resolver o corregir en los cultivos

(SWIETLIK Y FAUST, 1984).

14

2.5. BIOL

2.5.1. Concepto

Los bioles son súper abonos líquidos con mucha energía

equilibrada y en armonía mineral, preparados a base de estiércol muy

fresco, disuelto en agua y enriquecido con leche, melaza y ceniza, que

se ha colocado a fermentar por varios días en toneles o tanques de

plástico, bajo un sistema anaeróbico (SUQUILANDA, 1996).

Es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposición

anaeróbica (sin la acción del (aire) de los desechos orgánicos que se

obtiene por medio de la filtración o decantación del Biaoabono

(RESTREPO, 2001)

2.5.2. Origen

RESTREPO, J. (2001) indica que éste es un biofertilizante que desde

el inicio de la década de los años 80 viene revolucionando toda

Latinoamérica. La forma de hacer este biofertilizante fue ideada por el

agricultor Delvino Magro con el apoyo de Sebastiao Pinheiro, de

la Juquira Candirú Satyagraha en Río Grande Do Sul-Brasil, con cedes

en Colombia y México.

2.5.3. Importancia

SUQUILANDA (1996) señala que el manejo de suelos constituye una

actividad que debe realizarse integrando alternativas que permitan

sumar "alimentos" para el suelo y la planta es decir ir sumando en

nitrógeno y otros macro y micronutrientes. Los abonos líquidos o

bioles son una estrategia que permite aprovechar el estiércol de los

animales, sometidos a un proceso de fermentación anaeróbica, dan

como resultado un fertilizante foliar

15

Investigaciones realizadas, permiten comprobar que aplicados

foliarmente a los cultivos (alfalfilla, papa, hortalizas) en una

concentración entre 20 y 50% se estimula el crecimiento, se mejora la

calidad de los productos e incluso tienen cierto efecto repelente

contra las plagas.

2.5.4. Funciones del biol.

SUQUILANDA (1996) menciona que el biol Funciona principalmente

al interior de las plantas, activando el fortalecimiento del equilibrio

nutricional como un mecanismo de defensa de las mismas, a través de

los ácidos orgánicos, las hormonas de crecimiento, antibióticos,

vitaminas, minerales, enzimas y co-enzimas, carbohidratos, aminoácidos

y azucares complejas, entre otros, presentes en la complejidad de las

relaciones biológicas, químicas, físicas e energéticas que se establecen

entre las plantas y la vida del suelo.

Los bioles enriquecidos, después de su periodo de fermentación (30 a

90 días), estarán listos y equilibrados en una solución tampón y

coloidal, donde sus efectos pueden ser superiores de 10 a 100 veces las

cantidades de los nutrientes técnicamente recomendados por la

agroindustria para hacer aplicados foliarmente al suelo y a los cultivos.

RIVERO, C. (1999) argumenta que promueve las actividades

fisiológicas y estimula el desarrollo de las plantas, sirviendo para las

siguientes actividades agronómicas; acción sobre el follaje, acción

sobre la floración y sobre el cuajado de frutos, acción sobre el

enraizamiento y activador de semillas y partes vegetativas

2.5.5. Frecuencia y dosis recomendada

RESTREPO (2001) indica que la frecuencia con que se aplican los

biofertilizantes es muy variada y se deben considerar algunos aspectos,

entre éstos; tipo de cultivo, estado de desarrollo del cultivo, tipo de

16

suelo y cobertura del mismo, etc., para las hortalizas transplantadas al

campo se recomienda de tres hasta seis aplicaciones del biofertilizante,

en concentraciones que pueden variar entre el 3% y el 7% cuando es al

follaje, y hasta el 25% cuando es aplicado al suelo, cabe mencionar que

el mismo debe estar húmedo.

Lo ideal es conocer las principales exigencias en nutrimentos que

cada cultivo necesita en cada momento de crecimiento y

diferenciación vegetativa, para esto se requiere tener un análisis

completo de suelos y foliares.

2.5.6. Composición química

CUADRO Nº 02: Composición química del biol.

COMPONENTE Unidades BIOL de estiércolBIOL de estiércol +

alfalfaMateria Orgánica

Fibra

Nitrógeno

Fósforo

Potasio

Calcio

Azufre

%

%

%

%

%

%

%

38.0

20.0

1.6

0.2

1.5

0.2

0.2

41.1

26.2

2.7

0.3

2,1

0.4

0.2

FUENTE: RESTREPO 2001.

2.6. COMPOST

EL COMPOSTAJE menciona que la palabra compost significa compuesto. Este

abono es el resultado del proceso de descomposición de diferentes clases de

materiales orgánicos (restos de cosecha, excrementos de animales y otros

residuos), realizado por microorganismos y macroorganismos en presencia de aire

(oxígeno y otros gases), lo cual permite obtener como producto el compost, que es

un abono excelente para ser utilizado en la agricultura.

17

GUERRERO (1993) define que el compost es un abono orgánico que resulta de

la descomposición del estiércol de animales con residuos vegetales, los cuales han

sido mezclados en un montón o pila, y dejando en un reposo por algún tiempo

para su descomposición. Los cuales se convierten en elementos nutritivos más

asimilables para las plantas.

2.6.1. Características del Compost

BURÉS (2001) menciona que la característica del compost Es una

materia de color oscuro, con un agradable olor a mantillo del bosque.

Contiene una elevada carga enzimática y bacteriana que aumenta la

solubilización de los nutrientes haciendo que puedan ser inmediatamente

asimilables por las raíces por otra parte impide, que estos sean lavados

por el agua de riego, manteniéndolos por más tiempo en el suelo. A

continuación presentamos algunas características que hacen del compost

un excelente abono:

Influye en forma efectiva en la germinación de las semillas y en el

desarrollo de los plantas.

Se puede usar sin inconvenientes en estado puro y se encuentra libre

de nematodos.

Favorece la formación de micorrizas.

Por su acción antibiótica, aumenta la resistencia de las plantas a las

plagas y agentes patógenos.

Su pH neutro, lo hace confiable para ser usado con plantas

delicadas.

Aporta y contribuye al mantenimiento y desarrollo del micro flora y

macro fauna del suelo.

Favorece la absorción radicular. Facilita la absorción de los

elementos nutritivos por parte de la planta.

Transmite directamente del terreno a la planta hormonas, vitaminas,

proteínas y otras fracciones humificadoras.

Aporta nitrógeno, fósforo, potasio, azufre, boro y los libera

gradualmente.

18

2.6.2. VENTAJAS DEL COMPOST

EL COMPOSTAJE menciona lo siguiente:

Mejora las propiedades físicas del suelo:

La materia orgánica favorece la estabilidad de la estructura de los

agregados del suelo agrícola, reduce la densidad aparente, aumenta

la porosidad y permeabilidad, y aumenta su capacidad de retención

de agua en el suelo. El compost permite suelos más esponjosos que

retienen una mayor cantidad de agua.

Mejora las propiedades químicas:

Aumenta el contenido de micronutrientes y macronutrientes como

nitrógeno, fósforo y potasio. Además, acrecienta la Capacidad de

Intercambio Catiónico (C.I.C.), que es la capacidad de retener

nutrientes para luego liberarlos para los cultivos.

Mejora la actividad biológica del suelo:

Actúa como soporte y alimento de los microorganismos, ya que éstos

viven a expensas del humus, que es la materia orgánica

descompuesta que resulta de la acción de los microorganismos y

contribuyen a su mineralización. El compost es fuente de energía la

cual incentiva a la actividad microbiana.

2.6.3. ANÁLISIS QUÍMICO DEL COMPOST

EL COMPOSTAJE dice que estos valores son típicos, y pueden variar

mucho en función del material empleado para hacer el compost. Por otra

parte, al tratarse de un producto natural no tiene una composición

química constante.

19

CUADRO Nº 03: Rangos y valores medios en la composición química

del Compost.

ANALISIS VALORESMateria orgánica 65 – 70 %Humedad 40 – 45 %Nitrógeno, como N2 1.5 – 2.0 %Fósforo como P2O5 2.0 – 2.5 %Potasio como K2O 1.0 – 1.5 %Relación C/N 10 – 11Ácidos húmicos 2.5 – 3 %pH 6.8 – 7.2Carbono orgánico 14 – 30%Calcio 2.0 – 8.0 %Magnesio 1.0 – 2.5 %Sodio 0.02 %Cobre 0.05 %Hierro 0.02 %Manganeso 0.06 %

FUENTE: EL COMPOSTAJE

2.6.4. MICROORGANISMOS EFICACES (EM) – COMPOST

Tecnología EM en la Producción de Cultivos Anuales (2008)

menciona que el EM- Compost es un abono orgánico de alta calidad que

sirve para recuperar y/o mejorar la fertilidad de los suelos agrícolas,

reducir los costos de producción y contaminación por fertilizantes

sintéticos. Sin embargo, es importante conocer y aplicar muy bien la

técnica para elaborar EM-Compost a partir de residuos orgánicos, porque

de ello depende la calidad del producto final.

2.6.5. USO DEL COMPOST EN LOS CULTIVOS

(http://sia.huaral.org/sia_uploads/

ec06355af5fedeef1ec61030822a9a09/COMPOST.pdf) mencionan que

las cantidades empleadas de compost en los cultivos son variables:

20

2.6.6. MODO DE APLICAR El COMPOST

(http://sia.huaral.org/sia_uploads/

ec06355af5fedeef1ec61030822a9a09/COMPOST.pdf) describe lo

siguiente:

o Aplicar cuando el suelo está húmedo y la temperatura es baja.

o En la preparación del terreno, evitando que no entre más de 15 cm. de

profundidad.

o Alrededor de las plantas.

2.6.7. ¿COMO Y CUANDO INCORPORAR EL COMPOST?

ACUÑA (2005) refiere que el compost puede ser aplicado usando una

tradicional máquina dispersadora frontal, de costado o trasera u otro

equipo especializado. El compost es típicamente aplicado a campo

abierto, pero puede también ser aplicado solamente en las hileras donde

van hacer establecidas las camas. El material debe ser aplicado

superficialmente y de manera uniforme, luego debe ser incorporado hasta

una profundidad de 12 a 15 centímetros usando un rotovator, arado de

discos u otro equipo. Las hortalizas han sido cultivadas usando un amplio

rango de aplicaciones de compost, desde 2 a 28 ton/ha. Dosis de compost

inferiores son típicamente usadas como “dosis de mantención”. Las dosis

apropiadas de compost pueden ser influenciadas por las condiciones de

suelo existentes, las características del compost y los requerimientos

nutricionales del cultivo.

2.6.8. COMO EVITAR PROBLEMAS USANDO COMPOST

ACUÑA (2005) describe lo siguiente:

El uso de compost inmaduro puede causar efectos perjudiciales en

cultivos de hortalizas. Se recomienda que el compost sea analizado

21

por la presencia de componentes fitotóxicos, usando un test de

fitotoxicidad y un test de respuesta al crecimiento de plántulas.

Las hortalizas en general son sensibles a las altas concentraciones de

sales solubles, especialmente cuando se realiza por siembra directa.

Para medir el contenido de sales solubles se recomienda el análisis de

extracto saturado.

Si la conductividad eléctrica (CE) es inferior 6.0 dS/m, no se espera

toxicidad por sales. Si la CE es sobre 6.0 dS/m, el material debería ser

lavado con agua antes de sembrar (solo muy pocos cultivos pueden

tolerar este nivel de sales).

La alta relación C:N del compost puede resultar en la inmovilización o

"robo de N." El compost debe ser analizado para conocer la relación

C:N. Si es superior a 20:1, fertilizantes nitrogenados aplicados al

cultivo pueden ser "robados" debido a la inmovilización del N,

causando posibles deficiencias de N en las plantas. Cuando se usa un

compost con relación C:N superior a 20:1, se debe aplicar fertilizante

nitrogenado, o se debe retrazar la siembra del cultivo de 6 a 10

semanas para permitir la estabilización del compost en el suelo.

La carencia de equipo para dispersar compost en el campo en la

producción de hortaliza es una actual preocupación. Las instalaciones

de compostaje deben jugar un rol activo en el desarrollo de los

equipos dispersadores de compost.

2.7. MICROORGANISMOS EFICACES

TERUO et al. argumentan que la tecnología EM, fue desarrollada por Teruo

Higa, Ph. D., profesor de horticultura de la Universidad de Ryukyus en Okinawa,

Japón. A comienzos de los años sesenta, el profesor Higa comenzó la búsqueda de

una alternativa que reemplazara los fertilizantes y pesticidas sintéticos,

popularizados después de la segunda guerra mundial, para la producción de

alimentos en el mundo entero. Inicialmente el EM fue utilizado como un

22

acondicionador de suelos. Hoy en día EM, es usado no solo para producir

alimentos de altísima calidad, libres de agroquímicos, sino también, para el

manejo de desechos sólidos y líquidos generados por la producción agropecuaria,

la industria de procesamiento de alimentos, fábricas de papel, mataderos y

municipalidades entre otros.

2.7.1. IMPORTANCIA DE LOS MICROORGANISMOS EFICACES

PICADO et al (2005) manifiesta que existen microorganismos en el aire,

en el suelo, en nuestros intestinos, en los alimentos que consumimos, en

el agua que bebemos. Las condiciones actuales de contaminación y uso

excesivo de sustancias químicas sintéticas, han causado la proliferación

de especies de microorganismos considerados degeneradores. Estos

microorganismos a grandes rasgos, son causantes de enfermedades en

plantas y animales y generan malos olores y gases nocivos al

descomponer residuos orgánicos.

2.7.2. PRINCIPALES MICROORGANISMOS EN EM Y SU ACCION

PICADO et al (2005) argumentan que el EM es un cóctel líquido que

contiene más de 80 Microorganismos benéficos de origen natural. A

continuación se describen algunos de los principales tipos de

microorganismos presentes en el EM y su acción.

a. Bacterias fotosintéticas (Rhodopseudomonas spp)

Las bacterias fotosintéticas o fototrópicas son un grupo de

microorganismos independientes y autosuficientes. Estas bacterias

sintetizan substancias útiles a partir de las secreciones de las raíces,

materia orgánica y/o gases nocivos (sulfuro de hidrógeno), usando la

luz solar y el calor del suelo como fuentes de energía.

b. Bacterias ácido lácticas (Lactobacillus spp)

23

Las bacterias ácido lácticas tienen la habilidad de suprimir

microorganismos causantes de enfermedades como Fusarium sp., los

cuales aparecen en sistemas de producción continua. Bajo

circunstancias normales, las especies como Fusarium sp. , debilitan

las plantas cultivadas, exponiéndolas a enfermedades y a poblaciones

crecientes de plagas como los nematodos.

c. Levaduras (Saccharomyces spp)

Las levaduras sintetizan substancias antimicrobiales y otras

substancias útiles para el crecimiento de las plantas, a partir de

aminoácidos y azúcares secretados por las bacterias fotosintéticas, la

materia orgánica y las raíces de las plantas.

2.8. CULTIVO DE LA ACELGA

La acelga es una hortaliza cuya parte comestible la constituyen las hojas, aunque

también pueden consumirse los pecíolos; se le considera como una planta

semiperenne y de rebrote. Posee un gran contenido de vitaminas A y C

(VALADEZ, 1993).

La planta resiste a altas temperaturas de verano, por lo que es un cultivo temprano

de primavera. Puede ser cosechado a través de todo el verano y el otoño. Su alto

contenido de fibra lo transforma en un excelente alimento para ayudar a regular la

función intestinal (BUSTOS, 1996).

2.8.1. Clasificación botánica

a. Taxonomía

VALADEZ (1993) describe la siguiente clasificación taxonómica:

Familia : Chenopodiaceae

Genero : Beta

Especie : vulgaris

24

Nombre científico : Beta vulgaris

Nombre vulgar : Acelga

2.8.2. Ciclo de Cultivo

De acuerdo a PLETSCH (1975), los siguientes son los

elementos que deben considerarse en el ciclo de cultivo:

Vida útil : 2 años.

Inicio de cosecha : 2 a 3 meses.

Recolección de hojas : manual.

Rendimiento : entre 15 000 y 20 000 kilos por hectárea.

Proceso de cosecha : recolección de hojas, transporte,

formación de atados y despacho.

2.8.3. Requerimientos Edafoclimáticos

Según http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/acelgas-beta-

vulgaris-cicla.htm describe lo siguiente:

a. Luz

No requiere excesiva luz, perjudicándole cuando ésta es elevada, si

va acompañada de un aumento de la temperatura.

b. Temperaturas

La acelga es una planta de clima templado, que vegeta bien con

temperaturas medias; le perjudica bastante los cambios bruscos de

temperatura.

Las variaciones bruscas de temperatura, cuando las bajas siguen a las

elevadas, pueden hacer que se inicie el segundo periodo de

desarrollo, subiéndose a flor la planta.

25

En algunas regiones tropicales y subtropicales se desarrolla bien,

siempre y cuando esté en zonas altas y puede comportarse como

perenne debido a la ausencia de invierno marcado en estas regiones.

La planta se hiela cuando las temperaturas son menores de 5º C bajo

cero y detiene su desarrollo cuando las temperaturas bajan de 5º C

por encima de cero.

En el desarrollo vegetativo las temperaturas están comprendidas

entre un mínimo de 6º C y un máximo de 27º a 33º C, con un medio

óptimo entre 15º y 25º C.

Las temperaturas de germinación están entre 5º C de mínima y 30º a

35º C de máxima, con un óptimo entre 18º y 22º C.

Para que se presente la floración necesita pasar por un período de

temperaturas bajas.

c. Suelo

La acelga necesita suelos de consistencia media; vegeta mejor

cuando la textura tiende a arcillosa que cuando a arenosa.

Requiere suelos profundos, permeables, con gran poder de absorción

y ricos en materia orgánica en estado de humificación.

Es un cultivo que soporta muy bien la salinidad del suelo, resistiendo

bien a cloruros y sulfatos, pero no tanto al carbonato sódico.

Requiere suelos algo alcalinos, con un pH óptimo de 7,2, vegetando

en buenas condiciones en los comprendidos entre 5,5 y 8, no

tolerando los suelos ácidos.

Encalar los suelos ácidos (aportar cal) para que las plantas cobren

fuerza y las hojas ganen color.

26

2.8.4. Labores culturales

Según http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/acelgas-beta-

vulgaris-cicla.htm detalla y describe las siguientes labores culturales:

a. Preparación del terreno

Se dará una labor profunda al suelo y si se aporta estiércol, se

aprovechará la labor para enterrarlo.

b. Semillero de acelga:

La siembra directa en semillero (bandeja de alveolos) consiste en

poner una semilla por alveolo. Esto conlleva un aclareo posterior de

las plantas, debido a que de cada semilla emergerán varias plantas.

En invernadero es común germinar las semillas en semilleros,

repicando las plantas cuando tienen cuatro o cinco hojas.

De esta forma es posible trasladar las plantas al terreno definitivo de

cultivo con un mes de adelanto respecto a las plantas de siembre

directa.

De esta forma se tarda entre 8 a 10 días en nacer la semilla de acelga,

cuando las temperaturas están comprendidas entre 25º C por el día y

15º C por la noche.

c. Siembra:

Por semillas se pueden hacer planteles en bandejas o bien en siembra

directa a voleo o en hileras. La ventaja de hacer primero los planteles

o adquirirlos ya hechos es que nos dará menos trabajo en el huerto la

limpieza de hierbas competentes. Si las sembramos en hileras de

27

siembra directa bastará con hacer un surco no muy profundo,

introducir dos semillas cada palmo, enterrar, regar y esperar su

crecimiento teniendo cura de sacar las hierbas competentes.

La acelga se debe sembrar directamente en el huerto, desde inicios

hasta mediados de primavera.

La anchura de las láminas de plástico para el caso de acolchar eras,

debe ser de la dimensión que tengan las eras. Si el cultivo se realiza

en llano, ocupando todo el espacio del suelo del invernadero,

entonces se ponen franjas lo más anchas posible, solapándose unas

con otras y cubriendo todo el suelo.

Época de siembra: durante todo el año, ideal, la primavera.

Distancia entre plantas: 25 cm.

Distancia entre surcos: 66 ó 77 cm a hilera sencilla 92 ó 100 cm a

hilera doble.

Los marcos de plantación más empleados son de 7 plantas por metro

cuadrado.

Densidad de siembra: 8-10 Kg/ha.

En la acelga se utiliza normalmente la siembra directa, colocando de

2 a 3 semillas por golpe, distantes 0,35 cm sobre líneas espaciadas de

0,4 a 0,5 m, ya sea en surco sencillo o doble.

En los cultivos de invernadero destaca el empleo del acolchado para

proteger al suelo de malas hierbas.

En los acolchados de cultivos invernales para producción de follaje

es recomendable emplear lámina de polietileno negro, o

transparente, o blanco opaco de 100 galgas de grosor.

28

Siembra en otoño en una caja o cajonera profunda y sin espaciar, y

corta las hojas más tiernas para acompañar las ensaladas.

Siembra en primavera para recolectar en verano y otoño, y a finales

del verano, para hacerlo en invierno y primavera.

Trasplanta las plantitas desde un semillero o espácielas en el mismo

lugar de modo que queden 30 cm entre ejemplar y ejemplar.

d. Riego:

La acelga es un cultivo que debido a su gran masa foliar necesita en

todo momento mantener en el suelo un estado óptimo de humedad.

Después de plantar, regar diariamente durante una semana sin abono.

A los 8 ó 10 días después de aplicar el primer riego, conviene dar

una rastrillada en el lomo del surco para quitar unos 2 o 3 cm de

tierra con la finalidad de tumbar y desmoronar los terrones,

emparejar el lomo del surco, eliminar la maleza recién nacida,

arropar la humedad y conseguir una emergencia uniforme.

La acelga apenas se riega en invierno y en verano una vez a la

semana es suficiente.

Cuando el riego se realiza por gravedad se recomiendan aportes de

agua después de la plantación, a los 15-20 días y luego se establece

un turno de 20 días que se irá aumentando hasta febrero y se

disminuirá a partir de esas fechas.

e. Abonado o fertilización:

Agradece mucho el estiércol seco y el potasio. Aplicar un abonado

de fondo de 20 g/m2 de abono complejo 15-15-15.

29

En el abonado de cobertera, con riego por gravedad, es común

aplicar 10 g/m2 de nitrato potásico después de cada riego, no

debiendo rebasar los 50 g/m2 en la suma del total de las

aplicaciones.

Esta dosis puede aumentarse hasta 100 g/m2, cuando la recolección

se hace por corte periódico de hojas, abonando después de cada

corte.

En invernadero la acelga constituye normalmente un cultivo

secundario y a pesar de tratarse de un cultivo exigente en materia

orgánica, no suele aplicarse estiércol, a no ser que el siguiente

cultivo de la alternativa requiera el aporte de estiércol en el cultivo

anterior.

Sin embargo, si supone el cultivo principal de la alternativa, es

aconsejable aportar 2,5-3 kg/m2 de estiércol para obtener el máximo

rendimiento.

Los requerimientos de nitrógeno son elevados desde que comienza el

rápido crecimiento de la planta hasta el final del cultivo.

Las necesidades de potasio son elevadas a lo largo de todo el ciclo de

cultivo.

A título orientativo, el abonado de fondo puede llevarse a cabo con

la aplicación de 50 g/m2 de abono complejo 8-15-15.

f. Malas hierbas:

Durante los primeros estadios de la planta es común dar labores de

bina al suelo. Cuando las plantas son más adultas esta operación se

sustituye por una escarda manual o química que mantenga al suelo

limpio de malas hierbas.

30

Si se colcha el suelo estas labores solo se realizarán antes de su

instalación.

El plástico al colocarlo debe quedar lo más tenso posible y muy

pegado a la tierra, con el fin de que las plántulas de malas hierbas

tengan poco volumen de aire para su desarrollo. Otra técnica de

protección del suelo es el empajado.

2.8.5. Plagas y enfermedades de la acelga

Según http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/acelgas-beta-

vulgaris-cicla.htm detalla y describe las siguientes plagas y

enfermedades:

- Pulgón negro.

- Pulguilla de la remolacha.

- Mosca de la remolacha.

- Cercospora.

- Virus del amarilleo.

- Los caracoles se evitan con la ceniza de las chimeneas, que impide

que los caracoles se acerquen, aunque cuando se riega o llueve

pierde efectividad.

2.8.6. Recolección

http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/acelgas-beta-ulgaris-

cicla.htm menciona que la recolección de la acelga puede hacerse de dos

formas, bien recolectando la planta entera cuando tenga un tamaño

comercial de entre 0,75 y 1 Kg de peso, o bien recolectando

manualmente las hojas a medida que estas van teniendo un tamaño

óptimo.

La acelga puede ser cosechada cuando las hojas son jóvenes y suaves o

después de madurar, cuando los tallos de las hojas son grandes y están

ligeramente más resistentes.

31

La acelga es extremadamente perecedera (se descompone), así que

guárdela en el refrigerador por un tiempo mínimo. Guarde las hojas sin

lavarlas en bolsas plásticas, en el lugar donde pone vegetales en el

refrigerador, de 2 a 3 días.

Los tallos se pueden almacenar más tiempo si se cortan de las hojas. La

longitud de las hojas es un indicador visual del momento de la cosecha

(25 cm), siendo el tiempo otro parámetro, 60-70 días el primer corte y

después cada 12 a 15 días.

Es recomendable cortar las hojas con cuchillos o navajas bien afilados,

evitando dañar el cogollo o punto de crecimiento, ya que podría

provocarse la muerte de la planta.

Recolectar las hojas cuando hayan crecido lo bastante o bien corta la

planta entera, dejando un tocón de 3 cm para que pueda rebrotar. Las

acelgas pueden irse consumiendo conforme sacan sus hojas siendo

preferible no dejarlas que hagan semillas a no ser que se desee tal

propósito para posteriores siembras.

Las hojas de acelga se congelan bien después de esterilizarlas, pero los

tallos se ponen suaves por el agua y un poco desagradables. Ponga la

acelga en bolsas que se pueden cerrar y que se pueden congelar, sin dejar

espacio en la bolsa.

Anote nombre y fecha y ponga la bolsa en el congelador a cero grados,

hasta por un año.

32

III. MATERIALES Y METODOS

2.1. LUGAR DE EJECUCION DEL PROYECTO

Ubicación política

Lugar :

Distrito :

Provincia :

Departamento :

Altitud : m.s.n.m.

2.2. MATERIALES, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

2.2.1. Herramientas y equipos

- Lampa recta.

- Pico.

- Rastrillo.

- Wincha de 5 m y 30 m

Martillo

- Manguera

- Balanza

- Bomba de mochila

2.2.2. Material de instalación

- Balde.

- Cordel.

- Botellas de plástico.

- Jarra de plástico de 1 litro.

- Letreros.

- Yeso.

2.2.3. Material experimental

- Biol con y sin EM

- Compost con y sin EM

- Semilla de acelga.

2.2.4. Materiales de escritorio

- Libreta de apuntes.

- Lápiz y lapicero

- Cds.

- Cámara digital

- Papel bond.

- Calculadora

33

2.3. METODOS

Tipo de Investigación: Aplicada a nivel descriptivo y comparativo. Es

descriptivo porque describe y analiza sus distintas partes y cualidades de la

investigación. Es comparativo porque se compara nueve tratamientos con tres

repeticiones para descubrir relaciones o estimar sus diferencias o semejanzas.

2.3.1. Diseño Experimental

En el presente trabajo de investigación se empleará el Diseño de

Bloques completo al Azar (DBCA) con 9 tratamientos y 3 repeticiones

(incluido el testigo).

2.3.2. Tratamiento en Estudio

Constituyen las aplicaciones de compost elaborados (con EM y sin

EM) y biol (con EM y sin EM) y la combinación de ambas en el

cultivo de la acelga.

CUADRO Nº 05: Tratamientos en Estudio

TRATAMIENTOS DESCRIPCIÓN

T0 Testigo (Sin aplicación de abono orgánico)

T1 Aplicación de Compost

T2 Aplicación de Compost EM

T3 Aplicación de Biol 10%

T4 Aplicación de Biol EM 10%

T5 Aplicación de Compost y Biol 10%

T6 Aplicación de Compost EM y Biol 10%

T7 Aplicación de Compost y Biol EM 10%

T8 Aplicación de Compost EM y Biol EM 10%

Nota: Las cantidades de le fertilización con compost dependerá del resultado de

análisis del suelo.

3

2.3.3. Características del Campo Experimenta

Incluyen las siguientes características:

Número de Bloques : 3

Número de Tratamientos : 9

Área total del experimento : 209 m2

Ancho de Borde : 1 m

Calle/Bloques : 1 m

Área neta de experimento : 113.4 m2

Área/bloque : 37.8 m2

Largo/bloque : 18.9 m

Ancho/bloque : 2 m

Área por tratamiento : 4.2 m2

Largo/tratamiento : 2.1 m

Ancho/tratamiento : 2.0 m

Total de plantas : 648

Total de plantas/bloque : 216

Total de platas /tratamiento : 24

Total de plantas/surco : 8

Total de surcos : 81

Total de surcos/bloque : 27

Total de surcos/tratamiento : 3

Distancia entre surcos : 0.7 m

Distancia entre plantas : 0.25 m

4

2.3.4. Randomización y distribución de los tratamientos por bloques en

el campo experimental

CUADRO Nº 06: Randomización de los tratamientos por bloques

TRATAMIENTO DESCRIPCIÓNRandomización

I II III

T0 Testigo (Sin aplicación de abono orgánico) 101 203 302

T1 Aplicación de Compost 102 206 309

T2 Aplicación de Compost EM 103 204 301

T3 Aplicación de Biol 10% 104 201 305

T4 Aplicación de Biol EM 2 10% 105 208 307

T5 Aplicación de Compost y Biol 10% 106 202 303

T6 Aplicación de Compost EM y Biol 10% 107 205 308

T7 Aplicación de Compost y Biol EM 10% 108 209 304

T8 Aplicación de Compost EM y Biol EM 10% 109 207 306

CUADRO Nº 07: Distribución de tratamientos por bloques en el

campo experimental.

5

2.3.5. CROQUIS DEL EXPERIMENTO

CUADRO Nº 08: Croquis del Experimento.

2.3.6. Procesamiento Estadístico

6

El análisis estadístico comprende la prueba de análisis de varianza

(ANVA) para las observaciones experimentales con la valoración de

la distribución de Fisher (α=0.05 y 0.01), así como la prueba de

comparación múltiple de Duncan (α=0.05). Se escogió esta prueba por

tener un porcentaje de fallas intermedio entre la de t y la de tukey.

a. Modelo Aditivo Lineal

γij = µ + βj + τi + εij

Donde:

γij : Valor observado en la unidad experimental

µ : Efecto de la media general

βj : Efecto del j-esimo bloque j:1,2,3

τi : Efecto del i-esimo tratamiento i:1,2,3,4,5,6,7,8

εij : Efecto aleatorio del error experimental

b. Análisis de Varianza

CUADRO Nº 09: Análisis de varianza (ANVA)

FV GL SC CM FcalBloques (r-1) Σx2.j/t-(Σx)2/rt Scb/r-1 CMb/CMe

Tratamientos (t-1) Σx2i./r- (Σx)2/rt Sct/t-1 CMt/CMe

Error (r-1) (t-1) x2ij -x2i./ r Sce/(r-1) (t-1)

Total rt-1 Σx2.. – (Σx)2 / rt

2.3.7. Parámetros de Evaluación

En el análisis estadístico se tendrá en cuenta los siguientes

componentes:

a) Cultivo de la Acelga

Altura de planta

Se realizará la medición cada semana hasta el inicio de la

cosecha.

7

Área foliar

Se determinará el área foliar de la planta con el método del

sacabocado.

Peso de materia seca

Se determinará en el laboratorio con la ayuda de una estufa.

Rendimiento

Se determinará por el peso de las hojas de la acelga, tanto para el

área de la unidad experimental y equivalente a TM/Ha.

Rentabilidad del cultivo

Se calculará el costo de producción equivalente a una hectárea.

2.4. PROCEDIMIENTO

2.4.1. Obtención de Compost y Biol

Se acopiará el compost y el biol.

2.4.2. LABORES CULTURALES

1) Muestreo

Se realizará el análisis del material experimental y del suelo en

el Laboratorio de Análisis de Suelos, Plantas, Aguas y

Fertilizantes Facultad de Agronomía – UNALM (el análisis

incluye macroelementos, microelementos y metales pesados)

2) Preparación del terreno

Se realizará el riego machaco, después de tres días el barbecho,

luego el volteo y el surcado con el pico y la nivelación con

rastrillo.

8

3) Trazado de surcos y parcelas

Se realizará en forma manual manteniendo la distancia 0.7 m

entre surcos y 0.25 m entre plantas, efectuando las divisiones de

las respectivas parcelas con yeso.

4) Siembra

Se realizará en semillero para luego ser trasplantadas.

5) Trasplante

Se realizará cuando la planta tenga entre 3 – 4 hojas y una altura

de entre 15 – 20 cm.

6) Fertilización

Se realizará una aplicación del compost para toda la

permanencia del cultivo al momento del trasplante.

Se realizará doce aplicaciones del biol los cuatro primeros

después de la emergencia del cultivo en el semillero, los cuatro

siguientes después del trasplante y los cuatro últimos hasta antes

de la cosecha de las hojas de la acelga. Cada aplicación se

realizará una vez por semana.

7) Aporque

Se realizará un mes después del trasplante.

8) Control de malezas

Se realizará en forma manual.

9) Riego

Se realizará manualmente y de acuerdo a la necesidad del

cultivo y en cuanto a la retención de humedad que presente el

suelo.

10) Cosecha

Se realizará manualmente.

9

2.4.3. TECNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOS

Análisis estadístico, Los datos obtenidos (que es la descomposición

del todo) se seleccionan, se ordenan, se jerarquizan según algún

principio lógico que permita hacerlo operativo, se reconstruyen de

cierta manera y se hará las siguientes pruebas de hipótesis planteadas:

Pruebas de medias con Duncan con 0.05 y 0.01 del nivel de confianza

Luego de hacer estas pruebas se efectúa correlaciones y se determinan

el grado con que estas se logran. Si estas correlaciones  resultan

positivas en el grado esperado, entonces la(s) hipótesis se han

verificado. Esta es la verdad científica como la concibe el método

hipotético-deductivo.

Una vez que lo anterior se ha cumplido, siempre queda una

oportunidad de INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS, y que

puede abrir las puertas a nuevas investigaciones que desearía

confirmar estas últimas inferencias y mantener abierto el ciclo infinito

del conocimiento.

2.5. PRESUPUESTO DEL PROYECTO

CUADRO Nº 10: Presupuesto del Proyecto.

DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD P.U. SUB TOTAL

A. INSUMOS S/.509.20

COMPOST KILOS 216 S/.0.50 S/.108.00

COMPOST EM KILOS 216 S/.0.70 S/.151.20

BIOL LITROS 30 S/.3.00 S/.90.00

BIOL EM LITROS 30 S/.4.00 S/.120.00

SEMILLA DE ACELGA ONZAS 10 S/.4.00 S/.40.00

B. BIENES S/.863.00

1. EQUIPOS S/.380.00

BALANZA MECANICA DE 25 KG UNIDAD 1 S/.120.00 S/.120.00

BOMBA MOCHILA UNIDAD 1 S/.260.00 S/.260.00

2. HERRAMIENTAS S/.300.00

PICO UNIDAD 1 S/.30.00 S/.30.00

LAMPA UNIDAD 1 S/.30.00 S/.30.00

CARRETILLA BUGUI UNIDAD 1 S/.160.00 S/.160.00

SERRUCHO UNIDAD 1 S/.30.00 S/.30.00

MARTILLO UNIDAD 1 S/.20.00 S/.20.00

WINCHA DE 30 m UNIDAD 1 S/.30.00 S/.30.00

3. MATERIALES DE INSTALACIÓN S/.95.00

10

LETRERO PARA EL EXPERIMENTO UNIDAD 1 S/.30.00 S/.30.00

LETREROS PARA TRATAMIENTOS UNIDADES 27 S/.2.00 S/.54.00

BOTELLAS DE PLÁSTICO (2 LITROS) UNIDADES 40 S/.0.10 S/.4.00

JARRA DE PLASTICO 1 Lts. UNIDAD 1 S/.5.00 S/.5.00

EMBUDO UNIDAD 1 S/.2.00 S/.2.00

4. MATERIALES DE ESCRITORIO S/.88.00

LIBRETA DE APUNTES UNIDAD 1 S/.5.00 S/.5.00

LAPICERO UNIDADES 3 S/.2.00 S/.6.00

LAPIZ UNIDADES 2 S/.1.00 S/.2.00

CDs UNIDADES 5 S/.1.00 S/.5.00

PAPEL BON DE 80 gr: MILLAR 1 S/.40.00 S/.40.00

IMPREVISTOS UNIDAD 1 S/.30.00 S/.30.00

C. SERVICIOS S/.1,440.00

ANALISIS DE SUELO* MUESTRAS 1 S/.280.00 S/.280.00

ANALISIS DE COMPOST* MUESTRAS 1 S/.280.00 S/.280.00

ANALISIS DE COMPOST EM* MUESTRAS 1 S/.280.00 S/.280.00

ANALISIS DE BIOL* MUESTRAS 1 S/.280.00 S/.280.00

ANALISIS DE BIOL EM* MUESTRAS 1 S/.280.00 S/.280.00

TRANSPORTE GLOBAL 1 S/.150.00 S/.150.00

YUNTA GLOBAL 1 S/.70.00 S/.70.00

IMPRESIONES GLOBAL 1 S/.100.00 S/.100.00

* Precio referencial de la UNALM TOTAL S/.2,812.20

2.6. FINANCIAMIENTO

Todo el presupuesto del proyecto será asumido por el Tesista.

2.7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

CUADRO Nº 11: Cronograma de Actividades del Proyecto.

ACTIVIDADESTIEMPO EN MESES

1 2 3 4 5 6 7 8 9Aprobación del proyecto XObtención de materiales XObtención de insumos XAnálisis de insumos XPreparación de almácigos XPreparación del terreno XTrasplante de las plántulas de acelga X X X XConducción del proyecto y toma de datos X X X XCosecha XAnálisis e interpretación de resultados XElaboración del informe final X

11

IV. BIBLIOGRAFIA

ACUÑA, Oscar. 2005. Abono orgánico Compost. Universidad de Costa Rica. (En

línea) Consultado 15 de Enero de 2010. Disponible en: www.vas.ucr.ac.cr.

BURÉS, S. S.f. 2001. La materia orgánica. Madrid, Ed. Agrotécnicas. (En línea)

Consultado 20/04/2009. Disponible en http://www.terralia.com/revista8/pagi na 16.htm.

BUSTOS, M. 1996. Tecnología Apropiada. Manual Agropecuario. Tomo

17. España Pág. 49

CAMASCA, A. (1994). Horticultura Práctica. CONCYTEC. Primera Edición.

Ayacucho-Perú.283p.

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