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    UNIVERSIDAD VERACRUZANA

    FACULTAD DE BIOLOGÍA

    PROPUESTA DE CONSTRUCCIÓN DE ESTANQUERÍA PARA ELCULTIVO DE LA TRUCHA ARCO IRIS (Oncorhynchus mykiss ) ENEL MUNICIPIO DE MIAHUATLÁN, VERACRUZ

    TESIS

    TRABAJO DE EXPERIENCIA RECEPCIONAL

    QUE PRESENTA:

    ANTONIO DE JESÚS POZOS VÁZQUEZ

    DIRECTOR:

    M. en C. MARGARITO PÁEZ RODRÍGUEZ

    XALAPA, VER. 2010

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    Programa para la Restauración Integral de la Microcuenca del Río Naolinco, Veracruz. Propuesta de construcción de es tanquería para el cultivo de la trucha arco iris

    (Oncor hynch us myki ss) en el Municipio de Miahuatlán, Veracruz.

    Antonio de Jesús Pozos Vázquez2

    DEDICATORIA

    A MIS PADRES Y A MIS HERMANOS

    ESTE TRABAJO ESTA DEDICADO A MIS PADRESPOR EL GRAN ESFUERZO Y DEDICACIÓN QUE MEBRINDARON DURATE TODA LA CARRERA Y A MISHERMANOS QUE LOS QUIERO MUCHO. MUCHASGRACIAS.

    AMIS AMIGOS

    JOSE EDUARDO “JOSELO”, JOBANNI, ELIEZER, LUIS ALBERTO,ISAIS, MIGUEL QUE ESTUVIERON CONMIGO DURANTE

    LA CARRERA BRINDÁNDOME SU AMISTAD.

    A MI NOVIA

    LE AGRADEZCO A MI NOVIA ELIZABETH TLAXCALTECO VELAPOR ESTAR ESTOS CINCO MESES A MI LADO Y COMPRENDERLA IMPORTANCIA QUE TENIE ESTE TRABAJO.

    A MI COMITÉ

    LE AGRADEZCO A MI COMITÉ TUTORIALPOR APOYARME EN LA REALIZACIÓN DE ESTE TRABAJ

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    Programa para la Restauración Integral de la Microcuenca del Río Naolinco, Veracruz. Propuesta de construcción de estanquería para el cultivo de la trucha arco iris

    (Oncorhync hus myki ss) en el Municipio de Miahuatlán, Veracruz

    Antonio de Jesús Pozos Vázquez 3

    Esta tesis forma parte del proyecto “Programa para la restauración de lamicrocuenca del río Naolinco” (FOMIX 2008 94211).

    La Universidad Veracruzana, el Laboratorio De Calidad Ambiental y elcuerpo Académico Calidad Ambiental colaboraron en su desarrollo.

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    Programa para la Restauración Integral de la Microcuenca del Río Naolinco, Veracruz. Propuesta de construcción de es tanquería para el cultivo de la trucha arco iris

    (Oncor hynch us myki ss) en el Municipio de Miahuatlán, Veracruz.

    Antonio de Jesús Pozos Vázquez4

    RESUMENEl presente trabajo se realizó en el Municipio de Miahuatlán Veracruz teniendo como objetivhacer una propuesta de construcción de un sistema de cultivo de trucha arco iris (Oncorhynchus

    mykiss)en río Naolinco para lo cual se construyó un estanque dedicado a la endorga eimplementar una nueva forma de alimentación rica en proteínas como es el cultivo de peces. Pllevar a cabo la construcción de la estanquería se realizaron recorridos por la parte alta, media baja del río buscando zonas potenciales que cumplieran con las características que smencionarán más adelante y que cumplan con las condiciones ambientales que requiere esespecie para su introducción.

    En el trabajo de campo se realizaron talleres didácticos con la comunidad para informales acerdel proyecto y hacerlos participes del mismo, estableciendo un comité de piscicultura para lleva cabo la actividad truticola.

    Los recorridos se llevaron a cabo durante los meses de Agosto, Septiembre y Noviembre, encontraron cinco sitios con la posibilidad de construir la estanquería, cuatro cuentan cocaracterísticas topográficas óptimas y uno con problemas de pendiente y accesibilidad. L parámetros fisicoquímicos determinaron que los cinco arroyos se encuentran en óptimcondiciones para introducir al organismo. Los datos obtenidos en el análisis fisicoquímico dagua se sometieron a comparación y bajo la misma se establecieron los mínimos y máxim permisibles para el cultivo esto bajo la propuesta de Camacho en el 2000.

    Con la obtención de los valores fisicoquímicos de los arroyos se efectuaron talleres con propósito de presentarles avances de los datos adquiridos durante los recorridos. La conformacidel comité y toma de protesta de los participantes se realizó el 28 de Enero del 2010. Con

    formación del comité se dió paso a elegir el área que obtuviera una similitud con lacaracterísticas aceptables para la especie, el sitio elegido fue El Roble, con la determinación dlugar se procedió a diseñar los planos bajo la dirección del Maestro José Luis Pérez Chacón y lalumnos de la Facultad de Ingeniería y posteriormente la construcción del estanque. Obtenido l planos se realizó la cotización de los materiales para llevar a cabo la construcción de los mismo

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    Programa para la Restauración Integral de la Microcuenca del Río Naolinco, Veracruz. Propuesta de construcción de estanquería para el cultivo de la trucha arco iris

    (Oncorhync hus myki ss) en el Municipio de Miahuatlán, Veracruz

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    INDICE RESUMEN I.-INTRODUCCIÓN........................................................................................................................... 7II.-ANTECEDENTES ......................................... ................................................ .............................. 10

    2.1 IMPLEMENTACIÓN DEL CULTIVO DE TRUCHA EN MÉXICO.......................................... 102.2 CULTIVO DE LA TRUCHA COMO UN MEDIO DE DESARROLLO ECONÓMICO PARA LAZONA RURAL EN MÉXICO ....................................................................................................... 11

    III.-OBJETIVO................................................................................................................................. 133.1.- OBJETIVO GENERAL ........................................... ............................................... ............... 133.2.- OBJETIVOS PARTICULARES............................................................................................. 13

    IV.-ÁREA DE ESTUDIO ................................................................................................................. 144.1 LOCALIZACIÓN GEOGRAFICA ............................................ ............................................... 14MACROLOCALIZACIÓN ........................................................................................................... 14MICROLOCALIZACIÓN ................................................. .............................................. .............. 154.2 CLIMA ................................................ ............................................... .................................... 154.5 HIDROLOGÍA........................................................................................................................ 164.3 TIPO DE SUELO ................................................ ............................................... ..................... 164.4 VEGETACIÓN ......................................... ................................................ .............................. 164.5 FAUNA ............................................... ............................................... .................................... 174.6 ACTIVIDAD ECONÓMICA ................................................................................... ................ 17

    4.6.1 AGRICULTURA................................................................................................................ 174.6.2 GANADERÍA ................................................ ............................................... ..................... 174.6.3 INDUSTRIA ........................................ ................................................ .............................. 184.6.4 COMERCIO ..................................................................................................................... 18

    V.-CARACTERÍSTICAS DE LA TRUCHA ARCO IRIS. ....................................... .......................... 195.1.-POSICIÓN TAXONOMICA .................................................................................................. 205.2 HÁBITAT............................................................................................................................... 215.3 CICLO DE VIDA.................................................................................................................... 215.3.1 APAREAMIENTO ............................................................................................................. 215.4 HÁBITOS ALIMENTICIOS.................................................................................................... 225.5 REQUERIMIENTOS DE LA TRUCHA EN SU MEDIO AMBIENTE....................................... 22

    5.5.1 OXIGENO DISUELTO .............................................................................. ........................ 235.5.2 TEMPERATURA ......................................... ............................................... ....................... 245.5.3 PH ................................................................................................................................... 245.5.4 TURBIDEZ ......................................... ................................................ .............................. 25

    VI.-MATERIAL Y METODO ............................................ ............................................... ............... 266.1 REQUERIMIENTOS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA PISCÍCOLA PARALA PRODUCCIÓN DE TRUCHA................................................................................................. 26

    6.1.1 SELECCIÓN DEL SITIO ................................................................................... ................ 266.1.2 FUENTES DE ABASTECIMIENTO ............................................. ....................................... 26

    6.2 CALIDAD DEL AGUA........................................................................................................... 286.2.1 TOMA DE MUESTRAS ...................................................................................................... 286.2.2 CONDICIONES IDEALES DEL AGUA ................................................................. ............. 30

    6.3 DISEÑO DE LOS ESTANQUES ............................................................................. ................ 316.3.1 CAPACIDAD DE CARGA ................................................................................................. 31

    6.4 COMPRA Y TRANSPORTE DE ALEVINES .................................................. ........................ 326.5 ACLIMATACIÓN Y SIEMBRA DE LAS CRÍAS ................................................................ .... 32

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    Programa para la Restauración Integral de la Microcuenca del Río Naolinco, Veracruz. Propuesta de construcción de es tanquería para el cultivo de la trucha arco iris

    (Oncor hynch us myki ss) en el Municipio de Miahuatlán, Veracruz.

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    6.6 ALIMENTACIÓN................................................................................................................... 336.7 COSECHA ............................................................................................................................. 346.8 INSTALACIONES.................................................................................................................. 356.9 ATENCIÓN AL CULTIVO ...................................................................................... ............... 35

    VII.-RESULTADOS Y DISCUSIÓN................................................................................................. 367.1 RECORRIDOS PARA LA SELECCIÓN DEL SITO....................................... .......................... 367.2 DESCRIPCIÓN DE LOS SITIOS IDÓNEOS............................................ ................................ 367.3 DATOS FISICOQUÍMICOS.................................................................................................... 407.4 CONFORMACIÓN DEL COMITÉ DE PISCICULTURA. ........................................................ 427.5 CONSTRUCCIÓN DEL ESTANQUE DE ENGORDA ............................................................. 43

    CONCLUSIONES ................................................. ............................................... ............................ 49BIBLIOGRAFÍA ......................................... ................................................ ..................................... 50ANEXOS .............................................. ............................................... ......................................... ... 53

    ÍNDICE DE FIGURAS

    Figura 1. Macrolocalización Miahuatlán, Veracruz............................................. ................................ 14Figura 2. Microlocalización del Municipio de Miahuatlán, Veracruz. .................................................. 15Figura 3. Trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss). ............................................ ................................ 19Figura 4. Colecta de muestras .................................................................................... ....................... 29Figura 5. Método de Winkler .............................................. ................................................ .............. 29Figura 6. Obtención de datos de turbidez. ....................................................................... .................. 30Figura 7. Río los Pies “Poza Verde”. ................................................................................ ................ 37Figura 8.Arroyo el Roble. .......................................... ............................................... ....................... 38Figura 9.Arroyo San Lorenzo........................................................................................................... 38

    Figura 10.Arroyo San Marcos (Estanques)........................................................................................ 39Figura 11. Arroyo la Mina. ......................................... ............................................... ....................... 40Figura 12. Planos de la instalación Piscícola, con un estanque de engorda y una cámara de incubación . 45Figura 13. Diseño 3D de la instalación Piscícola, con un estanque de engorda y una cámara deincubación ............................................ ................................................ ....................................... ..... 46

    INDICE DE TABLAS

    Tabla 1.Condiciones hidrológicas para el cultivo de trucha arco iris (Camacho, 2000). ........................ 30Tabla 2. Cantidades aproximadas de alimento, para suministrar a 1,000 truchas arco iris, desde que empiezan a

    comer hasta llegar a un pes o individual de 350 gramos…

    …………………………………… ..………..……….28

    Tabla 3. Promedio de los Parámetros Fisicoquímicos de los Arroyos idóneos para el cultivo de trucha en el mes deAgosto, Septiembre y Noviembre………………………………………………………………………………….….34 Tabla 4. Presupuesto para la construcción del estanque de engorda de la trucha arco iris........................ 47

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  • 8/16/2019 Tesis Trucha

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    Programa para la Restauración Integral de la Microcuenca del Río Naolinco, Veracruz. Propuesta de construcción de estanquería para el cultivo de la trucha arco iris

    (Oncorhync hus myki ss) en el Municipio de Miahuatlán, Veracruz

    Antonio de Jesús Pozos Vázquez 7

    I.-INTRODUCCIÓN

    Uno de los elementos más importantes en los ecosistemas acuáticos son los peces, locuales se encargan de transformar la energía contenida en los organismos de niveles tróficinferiores en energía capaz de ser aprovechada por el ser humano. Los peces dulceacuícolas viven las más variadas masas de agua siempre y cuando estas ofrezcan un mínimo de condiciones espacio, persistencia y calidad. El aprovechamiento de los peces por el hombre nos lleva a laaparición de una nueva disciplina que trata de la conservación y producción de la fauna acuáticcon fines de consumo alimenticio u ornamental, surgiendo una biotécnia llamada Acuicultura.

    La acuicultura se define como el crecimiento de los organismos acuáticos en condicioncontroladas.

    La acuicultura puede constituir una contribución importante para la nutrición en mucha partes del mundo en virtud tanto de su gran productividad en muchas situaciones, como lcosechas acuáticas son principalmente cosechas de proteínas más que fuente de aliment

    básicos. Se debe hacer notar que ciertos organismos acuáticos pueden ser mejores convertidorde alimentos básicos que los rumiantes, aves e incluso puercos. Algunos se alimentan de planctmicroscópico que pueden ser usados directamente por el hombre, tales como peces y moluscfiltradores de alimento. Pese a que muchas de las empresas de acuacultura existentes, incluyenalgunas que tienen más éxito, cuentan con especies productoras de proteínas de alta calidad pa producir un alimento de lujo para consumo humano, la acuacultura tiene la potencialidad d producir grandes cantidades de alimento rico en proteínas y de bajo costo. En algunas partes doriente se ha hecho esto, pero si se desea que la acuacultura adquiera una importancia comparaben otros lugares deben mejorarse las aplicaciones científicas, tecnológicas y administrativas proveer fondos sustanciales para la actividad (Rytheret al ., 1986).

    Para llevar a cabo una actividad piscícola se debe de contar con una instalación dinfraestructura rígida y que esta se ubique en la cercanía de un arroyo o río para el abastecimien

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    Programa para la Restauración Integral de la Microcuenca del Río Naolinco, Veracruz. Propuesta de construcción de es tanquería para el cultivo de la trucha arco iris

    (Oncor hynch us myki ss) en el Municipio de Miahuatlán, Veracruz.

    Antonio de Jesús Pozos Vázquez8

    de los estanques , que tenga un fácil acceso hacia la granja, esta debe contar con cuartos almacenamiento para el alimento de la especie, estanques los cuales pueden ser: rústicos caracterizan por ser estanques escavados en la tierra y los estanques de cemento que son m

    duraderos y su forma puede variar para mejorar la circulación del agua, circulares o cuadradcon las esquinas onduladas con una salida en el fondo en la parte central de este, esto para queorganismo se mantenga en movimiento, como su nombre lo dice son construidos con esmaterial. La construcción y forma de estos dependerá de las condiciones topográficas del terre(Pérez, 1982).

    La selección de la especie para el cultivo se debe a sus características biológicas; talecomo tasa de crecimiento, eficiencia en la conversión alimenticia, adaptabilidad a condiciones cultivo, posibilidad de reproducción en cautiverio (Hernández, 2006).

    La trucha se distribuye desde el sur de Alaska hasta California, su cuerpo es alargado, dcolor verde olivo a negro en el dorso y blanco en el vientre, con colores longitudinales en lcostados que asemejan un arcoíris y presenta pequeñas manchas obscuras en la región dor(Pérez, 1982).

    En su hábitat natural prefieren aguas que fluyan, aunque se adaptan a aguas estancadacomo presas y lagos. Es una especie carnívora y voráz que persigue activamente a su presademás gusta de nadar contra corriente, de ahí que su cuerpo tenga una constitución alargadaligeramente aplanada, este patrón no les permite acúmulo de grasa en tejidos, lo que la haatractiva al consumidor. Su contenido proteico y la textura de su carne hacen que sea un alimende alta calidad nutricional, la cual es una alternativa al complemento alimenticio, ya que 250 g proporcionan el 88% de las proteínas requeridas por los niños y el 68% en los adolescent

    (Ortega, 2000).

    La importancia económica que tiene la trucha es por la demanda dentro del país, y comse ha comprobado en los diferentes países donde se llevan a cabo cultivos de peces como Europa, Asia, Norte América y Latino América (Phillips et al., 2008).

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    La piscicultura se realiza primordialmente en su modalidad extensiva, es decir se favorela proliferación de algunas especies mediante la siembra, sin incrementar mayormente loalimentos disponibles. Hasta el presente se recurre en grado muy limitado a las prácticintensivas, concentrándolas en especies muy valiosas como las truchas u otras de grarendimiento por ser fuentes muy importantes de proteínas de origen animal, como el caso detilapia (Phillipset al ., 2008).

    Para este trabajo se estableció que la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss)tiene lascaracterísticas biológicas para ser cultivada en el Municipio de Miahuatlán, Veracruz, bajo lcondiciones climáticas que tiene el Municipio. Su reproducción y manejo de esta especrequiere de muchos cuidados para su ciclo de vida, la adaptabilidad que tiene a los pequeñcambios que puede tener en su ambiente y deben de responder bien al estrés del confinamientoaglomeración.

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    II.-ANTECEDENTES

    2.1 Implementación del cultivo de trucha en México

    En 1981, se establece en la Secretaria de Recursos Hidráulicos, la Dirección dAcuacultura, con facultades para intervenir tanto a nivel de investigaciones bioecológicas desarrollo pesquero como de diseño y construcción de obras de mejoramiento ambient(Bardach, 1986).

    El primer intento que se realizó en México para propiciar el desarrollo de la piscicultulo hizo el ilustre humanista Don Antonio Álzate, quien en 1772 trató de llamar la atención de

    autoridades del virreinato sobre las perspectivas de la piscicultura para nutrir en forma adecuaal pueblo (Wheaton, 1982).

    En 1983 Esteban Chazári publica su obra Ideas sobre la importancia de impulsavigorosamente la piscicultura en el país. En la cual pone de manifiesto la trascendencia que estactividades podrían representar para el desarrollo económico del país: proponiendo al gobieralgunas medidas legales y prácticas (Sevilla, 1988).

    La pesca en México es actualmente una de las fuentes generadoras de alimentos máimportantes del país, y la más prometedora en el futuro inmediato. Se ha estimado un potencde 6.3 millones de toneladas anuales incluyendo la acuacultura; tanto de agua dulce como agua salobre, de la cual se podría obtener casi la mitad de este recurso, para alimentar a un población con gastos de inversión mínimos, obteniéndose alimento de alto valor alimentic(Juárez, 1985).

    Los estudios realizados en América Latina, se han basado en la experiencia lograda eÁfrica en el análisis de factores que son importantes para el desarrollo y la operación de acuacultura. (Kapetsky, 1994).

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    La acuicultura es una actividad notable por su diversidad y el apreciar esta característices fundamental para comprender las cuestiones críticas que inciden sobre su desarrollo (Coch1997).

    2.2 Cultivo de la trucha como un medio de desarrollo económico para la zona rural enMéxico

    En 1950 Álvarez del Villar, publica sus claves para la determinación de especies de pecen aguas mexicanas” trabajo de gran valor, no sólo por su calidad científica, sino por queconstituyó el instrumento que condujo a numerosos biólogos al estudio de los organismo

    acuáticos con fines de cultivo, para la obtención de proteína de alto rendimiento a bajo cos(Rubín, 1987).

    Rodríguez (1982) cita que por iniciativa de Don Fernando Obregón Fernández, en 1937 estableció la piscifactoría de Almoloya del Río estado de México, Don Fernando en 194comenzó a proyectar el establecimiento de otra piscifactoría moderna denominada El Zarctambién localizada en el estado de México y que en 1959 hace referencia que la base de piscifactoría moderna es la unidad de producción, fabrica en donde se producen masivamente peces requeridos.

    Según Wheaton (1982) indican que debe tomarse en cuenta las influencias de lacondiciones naturales del lugar y a la temperatura del agua es uno de los factores más importan para mantener a los organismos en óptimas condiciones.

    La trucha arco iris es una especie introducida en nuestro país, los primeros organismo

    (huevos oculados), fueron traídos de California (USA) a nuestro país a finales del siglo XIX. D1950 a 1976 cobró importancia la piscicultura rural y para fomentarla se creó una comisiespecial (Aguilera, 1988).

    La introducción de salmónidos en América Latina se inició al comenzar el presente siglTal actividad se llevo a cabo ampliamente, sin las precauciones técnicas del caso, de modo que

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    aclimatación no siempre tuvo éxito. De cualquier modo, en el marco de América Latinconstituyen especies de variada difusión, aunque las mas predominantes en la actualidad soSalmo truta (trucha marrón),Oncorhynchus mykiss(trucha arco iris) ySalvelinus fontinalis

    (trucha de arroyo). (Bonetto, 1995).

    Para Veracruz Hernández y Carmona (2002) establecen el primer trabajo realizado en zonas montañosas, donde plantean el establecimiento de una granja acuícola comunitaria trucha y hacen estudios previos para el desarrollo de esta granja (Veracruz. Gobierno del Estad2002)

    Hace menos de una década, solo se sabía que en la zona alta del Municipio de XicVeracruz existían truchas en estado silvestre en las partes más frías, someras y oxigenadas de l principales afluentes que rigen a las tierras más bajas. Por esas fechas en la comunidad Matlalapa, Ver., un primer incursionista acuicultor, el señor Marcelino Melchor, se aventuro criar trucha arco iris adquirida en el estado de México, en incipientes estanques rústicoimprovisados que al paso del tiempo fue mejorando sus métodos para optimizar su produccióPosteriormente en la población de Xico Viejo (río abajo) el biólogo Celso Hernández Aponorganiza a un grupo de campesinos para establecer en primera instancia un área de reproduccióes decir una incubadora y en segunda instancia un sistema de criadero de engorda de trucha de cuales solo llevó a cabo lo segundo hasta la fecha. A partir de esos primeros criaderos la zoempezó a conocerse como trutícola; ya que a lo largo de las riveras de los ríos y sus afluentes establecieron cada vez mas estanques rústicos y no tan rústicos, aunque no optimizados y guiad profesionalmente; razón por la cual surge y se evidencia la necesidad de incursionar en esnueva actividad mediante grupos multidisciplinario por parte y con apoyo de la UniversidVeracruzana (vinculación) para potencializar dicha acción piscícola (Hernández, 2006).

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    III.-OBJETIVO

    3.1.- OBJETIVO GENERAL

    Elaborar una propuesta de construcción de la estanquería de una granja piscícola para cultivo de trucha arco iris (Oncorhynchus myki ss ) que apoye al desarrollo sustentable en elmunicipio de Miahuatlán, Veracruz.

    3.2.- OBJETIVOS PARTICULARES

    Lograr que la comunidad de Miahuatlán, se apropie del proyecto para la obtención dalimentos de alto rendimiento proteínico a bajo costo para su beneficio nutricional.

    Seleccionar un área idónea para la construcción de los estanques de acuerdo a ltopografía del suelo para el cultivo de la trucha.

    Conformar una base de datos de registros de las condiciones de los parámetrofisicoquímicos del agua para el cultivo de la trucha arco iris.

    Proyectar los planos de construcción de la estanquería utilizando materiales propios dlugar.

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    IV.-ÁREA DE ESTUDIO

    4.1 LOCALIZACIÓN GEOGRAFICA

    El Municipio de Miahuatlán se encuentra ubicado en la zona centro montañosa deEstado de Veracruz, en las estribaciones de la Sierra de Chiconquiaco, en las coordenadas: entlos paralelos 19° 42’y 19° 46’ de latitud norte; los meridianos 96° 51’ y 96° 55’ longitud oeste,a una altura de 1,800 m sobre el nivel del mar. Limita al norte con Landero y Coss, al este cAcatlán, al sur con Naolinco, al oeste con Tonayán. Su distancia aproximada al nor noroeste decabecera municipal, por carretera es de 28 Km. Tiene una superficie de 20.56 Km2, cifra querepresenta un 0.04% de la superficie total del Estado. Cuenta con 14 localidades y una poblacióntotal de 4 083 habitantes (INEGI, 2009) (Figs. 1, 2).

    Macrolocalización

    Figura 1. Macrolocalización Miahuatlán, Veracruz. (Google-Earth, 2010)

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    Microlocalización

    4.2 CLIMA

    Su clima es Semicalido húmedo, con una temperatura media anual de 14ºC, con lluvi

    abundantes en verano y principios de otoño, con menor intensidad en invierno. Su precipitacimedia anual es de 1,639.7 milímetros (Gomezjara, 1998).

    Figura 2. Microlocalización del Municipio de Miahuatlán, Veracruz. ( INEGI, 2009 )

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    4.5 HIDROLOGÍA

    El Municipio de Miahuatlán se encuentra en la microcuenca del río Naolinco qu pertenece a la Región hidrológica 28 (Papaloapan), cuenca B (Río Jamapa y otros), sub cuenc(Río Sedeño), tributario del río Actopan y su clave de registro es 28-145-640-000-00-000-H-4230-00 (INEGI, 2000b). Casi toda el área (99.62 %) tiene un coeficiente de escurrimiento de 1020 % y sólo una pequeña parte presenta un coeficiente de escurrimiento de 5 a 10 %. Desde punto de vista geográfico, la desembocadura del río Naolinco está localizado en las coordenad

    19° 39’00” LN y 96°88’48” LW Su topografía está conformada por lomeríos, laderas muy

    pronunciadas y barrancas con una pendiente de 50 a 70°. El río Naolinco se origina a 5 Km dnoroeste de Miahuatlán, atraviesa el poblado, pasa por el costado izquierdo del poblado d

    Naolinco, forma las cascadas que reciben este mismo nombre y finalmente se incorpora al rSedeño por su margen izquierda. Tiene un patrón de drenaje dendrítico. Consta de 22 corrientde orden 1, seis de orden 2, dos de orden 3 y una de orden 4, esta última es la corriente princip(Barrera, 2008).

    4.3 TIPO DE SUELO

    El tipo de suelo que se encuentra en el municipio de Miahuatlán se caracteriza pohaberse formado de cenizas volcánicas (andosol), es susceptible a la erosión. Tiene una casuperficial de color negro muy oscuro y por ser de textura esponjosa o muy suelta, alta capacidde retención de agua y nutrientes. Su utilización se distribuye de la siguiente forma: en el sectganadero 43%, en la agricultura 11%, para uso habitacional 8% y bosque 38% (INEGI, 2009).

    4.4 VEGETACIÓN

    La vegetación está compuesta por Bosque Mesófilo de Montaña o Bosque CaducifolioComunidad arbórea densa, desarrollada en sitios húmedos, con niebla frecuente entre 800, 24metros. Incluye tanto árboles perennifolios como caducifolios, árboles de encino (Quercus spp),guácima (Guazuma ulmifolia), enebro(Juniperus monticula),oyamel ( Abies religiosa), zacatón( Festuca spp,)tencho (Thillandsia spp)nopal (Opuntia spp) y pino varias especies ( Pinus spp) pertenecientes a las d iferentes zonas del Cofre de Perote y Pico de Orizaba. Hay abundancia

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    líquenes, musgos, pteridofitas, fanerógamas, lianas, epífitas y helechos arborescentes. Dentro la vegetación arbórea destacan: encino (Quercus spp), pinos ( Pinus spp), ciprés (Cupressus spp),huichín (Verbesina persicifolia)que se encuentran en abundancia en la cabecera municipal; en las

    zonas serranas se cuenta con cedros (Cedrus spp), laurel ( Laurus nobilis) (Gomezjara, 1998).

    4.5 FAUNA

    La fauna comprende solo unas cuantas especies animales que residen en el municipirana ( Rana berlandieri), lagartija (Sceloporus viabilis), garza bueyera ( Bubulcus ibis), pijul(Crotophoga sulcirostris), primavera (Turdus grayi), ojo de crudo (Tangavius aeneus),murciélago ( Molossus ater ), pato buzo ( Podilumbus podicep), popoxquela ( Aramides cajanea), pepe (Cyanocerax morio), jilguero ( Myadestes obcurus), culebra petatilla ( Drimobiosmargaritifcus), ajolote ( Ambystoma tigrinum), camaleón ( Phrynosoma arbiculare), gato montés( Lynx rufu), Águila cola roja ( Buteo amaicensis), carpintero (Colaptes auratus), tecolote ( Buhovirginianus) (INEGI, 1998)

    4.6 ACTIVIDAD ECONÓMICA

    4.6.1 Agricultura

    El municipio cuenta con una superficie total de 2,343.262 hectáreas, de las que ssiembran 1,127.012, en las 786 unidades de producción. Los principales productos agrícolas enmunicipio y la superficie que se cosecha en hectáreas es la siguiente: maíz 760 toneladas, ca150 toneladas. En el municipio existen 156 unidades de producción rural con actividad forestde las que 79 se dedican a productos maderables (Gomezjara, 1998)

    4.6.2 Ganadería

    Tiene una superficie de 331 hectáreas dedicadas a la ganadería, en donde se ubican 44unidades de producción rural con actividad de cría y explotación de animales. Cuenta con la cde ganado porcino, ovino y caprino. Las granjas avícolas tienen cierta importancia. En algunranchos como el Holstein Holandés y Jersey se dedican a la cría de ganado porcino (LandraPigboa y Duroc) (Gomezjara, 1998).

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    4.6.3 Industria

    En el municipio la actividad ha crecido de manera constante, sustituyendo a los cultivoagrícolas por la elaboración de productos lácteos durante los últimos 30 años. Existemicroindustrias que se dedican a elaborar productos lácteos como son quesos y cremas, dentro las cuales destacan laProcesadora “San José” y Productos Lácteos Cindy (Gomezjara, 1998).

    4.6.4 Comercio

    Su comercio cuenta con 52 establecimientos que producen 3,045.1 miles de pesos dingreso total anualizado, se emplean 73 trabajadores en esta actividad (Gomezjara, 1998).

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    V.-CARACTERÍSTICAS DE LA TRUCHA ARCO IRIS.

    La trucha arco iris presenta un color verde olivo oscuro en el dorso con tinte más claro e

    los flancos que tiene reflejos rosas, azules, violetas y cobrizos. Tiene una franja iridiscente qurefleja la luz, de donde deriva su nombre y con manchas negras y pequeñas distribuidas en tosu cuerpo, el cual es alargado, ligeramente comprimido, de una longitud promedio de 40 a 60 cLa longitud de la cabeza es el 20% de la longitud total, esto es sobre todo en machodependiendo del grado de madurez sexual; ojos de tamaño moderado, boca terminal ligeramenoblicua, algunas veces grande: premaxilar protráctil, maxilar largo pasando ordinariamente el odientes bien desarrollados sobre las dos mandíbulas (premaxilar, maxilar y dentario). Presenta dieciséis a veintidós Branquiespinas, ordinariamente de seis a nueve en la rama superior, oncetrece en la rama inferior, radios branquiostegos de nueve a trece, el número varía de un ladootro. Presenta dos aletas dorsales, la primera aleta a mitad de cuerpo, mediana, con radios blancde diez a doce principales y la segunda aleta es un repliegue dérmico, sin radios, conocida comaleta adiposa. Aleta caudal mediana, moderadamente furcada en los individuos grandes, aleanal corta y baja, borde derecho con ocho a doce radios, aletas abdominales pequeñas, ale pectoral no larga, más bien puntiaguda con once a diecisiete radios, escamas cicloides pequeñ pero en número variable según las poblaciones, línea lateral completa, ligeramente encorvada;

    cien a ciento cincuenta escamas perforadas en la línea lateral. La columna vertebral con sesentasetenta y seis vertebras. El aparato digestivo consta de un estomago con un número de cieg pilóricos de veintisiete a ochenta y un corto intestino. Los órganos de los sentidos incluyen vista, el oído muy rudimentario en la cabeza y que sirve principalmente para e l equilibrio, el tacdesarrollado en todo el cuerpo y principalmente en la línea y el olfato altamente desarrollad(Blanco, 1994)..

    Figura 3. Trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss).

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    5.1.-POSICIÓN TAXONOMICA

    La posición taxonómica de la trucha arco iris es la siguiente:

    Taxón Nombres científico

    Reino: Animalia.

    Phylum: Chordata.

    Subphylum: Vertebrata.

    Superclase: Pisces.

    Clase: Osteichthyes.

    Subclase: ActinopterygiiSuperorden: Teleostei.

    Orden: Salmoniformes.

    Suborden: Salmondei.

    Familia: Salmonidae.

    Género: Oncorhynchus.

    Especie: O. mykiss

    Nombre común: Trucha arco iris.

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    5.2 HÁBITAT

    La trucha es un salmónido que habita en las aguas frías, claras oxigenadas de los lagos

    arroyos en altas altitudes. En zonas tropicales y subtropicales, habita en arroyos de agua corrien pero en zonas de gran altitud (superior a 1,500 m.s.n.m.) cuyas temperaturas en los meses mcálidos no rebasen los 21°C. Es originaria de la vertiente del Pacifico de América del Norte desAlaska hasta California. En México, su distribución natural abarca corrientes de aguas fríascristalinas de las zonas montañosas, valles y depresiones más altas de los estados de BaCalifornia, Sinaloa, Sonora, Chihuahua. Como resultado de los programas de siembra repoblación llevados a cabo por diversas dependencias, su distribución abarca las zonatempladas y frías de los estados de Coahuila, Tamaulipas, Jalisco, Hidalgo, Morelos, PueblGuanajuato, Michoacán, Veracruz, Nuevo León y Oaxaca (Ortega, 2000)

    5.3 CICLO DE VIDA

    El ciclo de vida de la trucha arco iris se lleva a cabo en corrientes de agua dulce y eembalses naturales, de tal manera que no ocurre una migración hacia el mar. Se describen cin

    etapas de desarrollo durante el ciclo de vida son huevo, desarrollo embrionario y eclosión, alevcría, juvenil y adulto ó edad reproductiva. En cautiverio está en función del manejo que se aplique a los reproductores. La hembra madura por primea vez a los 18 meses, el tamaño de lhuevos depende del peso y de la edad de las hembras, por lo que se recomienda usar hembrreproductoras de tres años o más (Camacho, 2000).

    5.3.1 Apareamiento

    La trucha arco iris se reproduce en las partes altas de los ríos, donde las hembras una veque alcanzan la madurez depositan los huevos, este evento tiene lugar en los fondos de grava un río ó arroyo con una velocidad de corriente rápida. Su reproducción la llevan a cabo duranlos meses de Septiembre a Febrero, desovando en torrentes poco profundos, de fondo gravosoaguas claras, en los que la hembra excava nidos normalmente en presencia del macho, que

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    toma parte en la construcción, sino que se emplea en establecer peleas por la posición de hembra. Los movimientos vigorosos del cuerpo de la hembra sobre la grava fina del fond producen una depresión en forma de cuenca. La producción simultánea de los óvulos y

    esperma es esencial, ya que este último solo es capaz de vivir en el agua durante un minucuando mucho. Los espermatozoides son organismos que se mueven activamente y es presumibque sean atraídos por los óvulos mediante algún estímulo químico. Cuando un espermatozoi penetra en el óvulo a través del micrópilo, este se cierra, impidiendo la entrada a un segunespermatozoide (Camacho, 2000).

    5.4 HÁBITOS ALIMENTICIOS

    La trucha arco iris es una especie carnívora entomófaga, ligeramente ictiófaga, las críade trucha son zooplanctófagas, consumen cladóceros y copépodos al pasar a la etapa juvenil o adulto completamentan su alimentación con crustáceos, moluscos, lombrices, ajolotes, etc. trucha arco iris al estar sujeta a un sistema de cultivo intensivo depende su alimentaciócompletamente de alimentos balanceados ricos en proteínas. (Zamora. 1986)

    El proceso de engorda de la trucha se calcula entre los ocho y diez meses, tiempo en cual alcanza su talla comercial y es necesario en este tiempo mantener el estanque en buen estasanitario, esto quiere decir que hay que lavarlo con una frecuencia de mínimo cada 20 dí(Higuera, 1987)

    5.5 REQUERIMIENTOS DE LA TRUCHA EN SU MEDIO AMBIENTE

    El agua es el principal factor de producción en la acuacultura intensiva y particularmenen el cultivo de la trucha que demanda grandes volúmenes del líquido. El agua aporta el oxígenelimina los desechos del metabolismo y por su composición y variabilidad físico-químicondiciona los rendimientos de reproducción. Las exigencias de los salmónidos son cuantitativ(caudal y velocidad del agua) y cualitativas como composición y temperatura, esta última no dede exceder los 20°C para la trucha arco iris, lo que limita los lugares de implantación posible

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    Otra limitación importante reside en el hecho de que la materia arrojada en los vertidos de lgranjas trutrícolas, constituye una fuente de posible contaminación que es objeto dreglamentaciones severas (Blanco. 1995).

    El éxito de la trucha depende en gran parte de la calidad del agua debido a que la salud de lsalmónidos en general es muy susceptible a condiciones adversas del medio. El adecuadconocimiento de los requerimientos ambientales de la trucha contribuirá a adoptar las técnicas dcultivo más apropiadas para asegurar el bienestar de los peces (Downey, 1978).

    5.5.1 Oxigeno disuelto

    El agua que se destina al cultivo de la trucha, deberá estar saturada de oxígeno disuelto, que esta no tolera concentraciones bajas de oxígeno. A mayor temperatura y altitud (men presión barométrica) los niveles de saturación de oxígeno son más bajos, razones por las cualen el caso de México esta recomendación adquiere mayor relevancia. Los niveles mínimos concentración de oxígeno tolerados por la trucha arco Iris son de aproximadamente 5.5 mg/Lde 7.0 mg/L para los huevos. En condiciones de cultivo, al elevarse la temperatura los pecingieren mayor cantidad de alimento y su consumo de oxígeno también se incrementa. El oxíge

    es el factor principal para el cultivo de esta especie, ya que de él dependen varios factores qvan desde la sobrevivencia del organismo hasta la alimentación, el crecimiento y dentro dsistema de cultivo nos va a indicar la distribución de los organismos en los estanques ya qumuchas veces el tamaño de los estanques no es lo que determina la cantidad de organismo qu podemos tener si no las concentraciones de oxígeno, además si se tiene una buena oxigenaciónaprovechamiento del alimento va a ser el mejor y la asimilación de este será buena con estendremos organismos de buen tamaño (Aguilera, 1985).Para estar dentro de los límites de oxígeno disuelto aceptado para la mayoría de los salmónidoscontenido que entra en las granjas deberá estar arriba del 95% de saturación del oxígeno disueen el agua a la salida de la unidad de producción de oxígeno de 90 mm Hg. Esto va en contra lo tradicionalmente aceptado que es un límite de 5.5 mg/L de este gas (Klontz, 1997).

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    5.5.2 Temperatura

    Las fluctuaciones de temperatura en el agua son importantes para el piscicultor: l

    temperatura más favorable para el crecimiento de las truchas común y arco iris oscila alrededde los 15ºC. Aunque las truchas arco iris soportan temperaturas de 25 ºC durante cortos periodde tiempo, esto no es beneficioso, y 20 ºC es la máxima temperatura en que podrán vivir durantiempo prolongado. La temperatura óptima para los criaderos es menor que para los adultos: un10º-12ºC es la mejor para los huevos y alevines hasta la etapa nadadora (Stevenson, s/a).

    5.5.3 pH

    Es importante considerar tanto el valor absoluto del pH como de sus variaciones fluctuaciones. Para el cultivo de la trucha, es necesario que el pH sea lo más estable dentro drango 6.5 a 8.0 ya que las variaciones de pH lesionan o estresan a la trucha. Cuando la alcaliniddel agua es moderada, el pH tiende a mantenerse estable. Las aguas no son apropiada precisamente por esta razón, son frecuentes en regiones carentes de calcio o cuando recibaportes de ácidos minerales, o cuando tienen contacto con rocas ígneas en tales casos convieañadir cal viva (CaCO3) al agua, para aumentar su alcalinidad en un rango de 20 a 200 mg/Lcomo CaCO3. (Aguilera, 1985).

    Las aguas neutras o ligeramente alcalinas son las mejores para la crianza de truchas sienel rango para el desarrollo satisfactorio de 6.5 a 8.6 y el óptimo de 7.0 a 8.5. Cuando el pH dagua es menor de 5 y mayor a 9.0 se debe descartar. Para la cría de la trucha arco iris los valoresdeseables del pH deben estar en un rango de 6.5 a 9, estos son los más apropiados para producción. Con valores inferiores a 6.5 o mayores a 9.5 la reproducción disminuye. Con un p

    por debajo de 4 se presenta la muerte ácida de los peces, y por arriba de 11 la muerte alcali(Phillipset al.,2008).

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    5.5.4 Turbidez

    La trucha prefiere las aguas transparentes, cristalinas. No es apropiada para el desarrol

    de esta especie el agua de poca profundidad o turbia. Estas situaciones pueden presentarse cuanel escurrimiento provocado por las lluvias acarrea sólidos y materia orgánica en suspensión a lestanques o centrales de cultivo. Por lo tanto, es importante mantener una circulación contínua agua que tenga limpios los estanques, canales para prevenir la acumulación de desperdicios fondo, excepto cuando estos son de tierra (SEPESCA, 1994).

    Otro factor que influye en el cultivo de trucha es la turbidez que es una medida dtransparencia del agua es causada por la presencia de partículas suspendidas, organism planctónicos ó diversas sustancias acarreadas desde el suelo ó vegetación adyacente que puecrear una disminución en la absorción de oxígeno causando una respuesta inflamatoria en ltejidos lamerales de las branquias. Los resultados finales son a menudo una reducción en la tade crecimiento y un incremento en el factor de conversión alimenticia (Klontz, 1997).

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    VI.-MATERIAL Y METODO

    6.1 REQUERIMIENTOS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJAPISCÍCOLA PARA LA PRODUCCIÓN DE TRUCHA

    Para la identificación y selección de las zonas más viables para la instalación de linfraestructura necesaria para el cultivo de la trucha; se realizó el recorrido por la microcuendel río para identificar los terrenos y elegir aquel que reúna las mejores condiciones, tomando consideración la topografía del lugar y calidad del agua.

    6.1.1 Selección del sitio

    En la identificación de los lugares potenciales para la construcción de la estanqueríamediante la observación se tomaron en cuenta el tipo de suelo y la topografía de la zona, la cudebe de contar con una pendiente moderada donde el cauce del arroyo tenga un flujo constannecesario para que se mantenga la generación de oxígeno, que permita el llenado y vaciado de lestanques cuando el cultivo lo requiera, con una densidad de vegetación abierta sin piedras ni carboles muy grandes, suelo arcilloso este tipo de terreno es confiable porque son impermeablesde esta manera se evitan las fugas de agua por filtración, para el manejo del mismo debe contcon un fácil acceso para transportar los organismos (Coche, 1997).

    6.1.2 Fuentes de abastecimiento

    Independientemente de las condiciones topográficas favorables, precisas para lconstrucción del estanque, es necesaria una cantidad suficiente de agua para compensar l

    pérdidas por escapes, filtración y evaporación en los estanques (Huet, 1983).

    Para determinar la cantidad de agua que proporciona la corriente del caudal ydependiendo de las condiciones del cauce del los cuerpos de agua se utilizaron dos métodos:del aforo volumétrico y de flotadores.

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    a) Aforo volumétrico

    La medición del caudal se realizó de forma manual utilizando un cronómetro y urecipiente con un volumen conocido (cubeta); el procedimiento a seguir es introducir el recipiehasta que se llene (V) y medir el tiempo transcurrido (t) desde que se introduce a la descarhasta que se retira de ella; la relación de estos dos valores permite conocer el caudal (Q) en einstante de tiempo. Se deben realizar varias mediciones y calcular el promedio.

    El caudal se calcula como: Q = V / t

    Siendo: Q = caudal, en L/s; V = volumen, en L; t = tiempo, en segundos.

    Este método tiene la ventaja de ser el más sencillo y confiable, siempre y cuando el lugdonde se realice el aforo garantice que al recipiente se llene con el volumen de agua que sale pla descarga.

    b) Aforo con flotadores

    Este método se realizó con una pelota pequeña y un cronómetro. Se seleccionó un tramrecto del cauce entre 10 y 7 metros de longitud. Se midió el ancho del cauce y las profundidadde éste en tres partes diferentes de la sección. Calcular el área de la sección transversal. Para ese emplea la expresión:

    A = B x H

    Donde: B = ancho del cauce, A = área buscada, H = altura promedio de (a + b + c)/son las profundidades del cauce.

    Cálculo de la velocidad: para medir la velocidad en cauces naturales pequeños, se escogun tramo recto del curso de agua y de alrededor de 5 a 10 m; se deja caer el flotador al inicio dtramo que está debidamente señalizado y situado en el centro del curso del agua en lo posible ytoma el tiempo inicial t1; luego se toma el tiempo final t2, cuando el flotador alcanza el extrem

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    final del tramo que también se halla debidamente marcado; se calcula la velocidad del curso agua según la siguiente fórmula:

    V = (L/T) • k (velocidad)

    Siendo: L = Longitud del tramo (aproximadamente 10 m.), T = Tiempo de recorrido del flotadentre dos puntos del tramo L (segundos) = t2 – t1, k = relación existente entre la velocidad mediade la sección y la superficial.

    Cálculo del caudal: de la misma manera, se lleva a cabo la determinación del gasthidráulico mediante la expresión clásica:

    Q = A x V

    Donde: Q = caudal, A = área buscada, V = velocidad del cauce.

    6.2 CALIDAD DEL AGUA

    La calidad del agua es fundamental en un criadero de truchas, pues es el medio donde l

    peces se desarrollaran, así que conocer y mantener los parámetros del agua como: temperatuoxígeno, turbidez y pH es de suma importancia para que el criadero tenga una buena producciacuícola, y que las truchas cosechadas en la granja sean de las características deseadas.

    6.2.1 Toma de muestras

    El trabajo desarrollado en este tópico consta de dos etapas:

    a) Trabajo en campo b) Trabajo en laboratorio

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    a) Trabajo en campo

    En esta etapa se registraron los datos de los parámetros fisicoquímicos en el cauce darroyo tales como la temperatura del agua con un termómetro (marca Brannan 76 mm de 0° a 5C). También se determinó la concentración de oxígeno disuelto con el método Winkler y con uoxímetro (HANNA HI 98168). El pH, con un potenciómetro (marca CORNING – 10). Lascoordenadas geográficas con un GPS (marca GARMIN) (Figs. 3, 4). Por otro lado se tomo unamuestra de agua en una garrafa de 2 litros para valorar la turbidez en el laboratorio.

    b) Trabajo en laboratorio.

    Esta etapa se llevó a cabo en las instalaciones de la Universidad Veracruzana en lFacultad de Biología en el laboratorio de Calidad Ambiental que está a cargo del M. en CMargarito Páez Rodríguez. Las muestras fueron trasladadas en garrafas de 2 L, para registrar ldatos de turbidez del agua con un turbidímetro (marca HANNA HI 93703 con un Rango

    0.00…1,000 FTU) (Figura 5). Con estos datos se determinó la calidad del agua de losescurrimientos

    Figura 4. Colecta de muestras Figura 5.Método de Winkler

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    6.2.2 Condiciones ideales del agua

    Para seleccionar el lugar idóneo se hizó una comparación de los datos recopilados duranel análisis de los parámetros fisicoquímicos con la tabla 1 donde se muestran las condicionhidrológicas que son límite de tolerancia para el cultivo de la trucha arco iris. Esta tabla es mútil para hacer el análisis de aguas antes de iniciar un proyecto para el cultivo y para revisar cóse comportan las condiciones del agua y mantener las condiciones favorables para el cultivo.

    Tabla 1.Condiciones hidrológicas para el cultivo de trucha arco iris (Camacho, 2000).Temperatura de 7.2°C a 17 °C para crecimiento

    de 7.2°C a 12 .8 °C para reproducción y incubaciónOxígeno disuelto >5 mg/L pH 6.7-9.0

    Alcalinidad 20-200 mg/ L (como CaCO3)Dióxido de Carbono

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    6.3 DISEÑO DE LOS ESTANQUES

    Los estanques pueden ser de dos formas rústicos y de cemento.

    Estanques rústicos: se hace una excavación en la tierra, el tamaño del estanque varía según la porción de organismos que se piensa cultivar (alevines, juveniles y adultos). Este tipo destanques suelen no ser muy eficientes debido a las características del suelo, no se puede llevarcabo en lugares donde la tierra es arenosa o permeable para estos casos es mejor elaborarlos ccemento. Estos estanques deben contar con una entrada y sa lida para llevar a cabo la renovacidel agua, esto es para evitar enfermedades dentro de la población (hongos), provocados poracumulación de materia orgánica, si existe una acumulación de esta por su descomposición

    agua sería toxica para los peces por el amonio y provocaría su muerte (Pérez, 1982).

    Estanques de cemento: como su nombre lo dice, están revestido de este material. Este tipode estanques se adapta a las ventajas y desventajas que podría presentar el terreno, en construcción de estos el fondo puede ser revestido de cemento o cubierto por una capa de gravdebe contar con una entrada y sa lida para el abastecimiento de este y llevar a cabo su limpie para evitar enfermedades o infecciones. La forma de estos varia, pueden ser de forma rectangu

    para simular el cauce de un arroyo o río, se puede hacer estanques de forma circular o cuadradcon las esquinas ondulas revestidas con otros materiales que pueden ser muy costosos y lo quetrata es hacerlos aun bajo costo, con una salida en el fondo en la parte del centro esto para queorganismo se mantenga en movimiento y a su vez la materia que se deposita en el fondo no acumule y con esto no se tendría que llevar a cabo una limpieza en periodos cortos ya que cesto casi se está haciendo una limpieza automática (Pérez, 1982).

    6.3.1 Capacidad de carga

    La cantidad de peces a sembrar depende del tipo de estanquería, flujo de agua

    temperatura, altitud y oxígeno disuelto, entre otros; se recomienda una talla de 3 a 6 cm, con lafinalidad de que la tasa de mortalidad durante el manejo y transportación sea mínima.

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    La cantidad de peces (kg/m2) que es posible colocar en un estanque está en relación con el peso individual de las truchas, con el oxigeno aportado por el caudal y en base a las instalaciony condiciones de la granja. La carga de los estanques se expresa en kilogramos de peces p

    metro cuadrado de estanque. El cálculo de la densidad se utiliza como medida patrón de partiy de máximo aprovechamiento, el número de truchas de 200g que es posible colocar en un mecuadrado a una temperatura de 10 ºC; bajo estas circunstancias se aconsejan densidades de 2025 kg/m2, siendo esta densidad de peces muy adecuada para aquellos piscicultores que aún tienen una gran experiencia en el cultivo de trucha y que no quieren correr riesgos (Blanc1994).

    6.4 COMPRA Y TRANSPORTE DE ALEVINES

    La compra de los alevines se realizará en el Estado de México en el municipio dOcoyoacac en elCentro Acuícola “El Zarco” en el cual se reproducen crías y huevo inoculado, elencargado de la granja es el biólogo José Luis Damas Aguilar, el costo de una cría de centímetros cuesta 39 centavos y el importado de 70 centavos a 1 peso; el huevo oculado en centro se compra en 26 centavos.

    El transporte se realizará en camiones con contenedores plásticos tipo rotoplas, para evitla pérdida de organismo durante el traslado.

    6.5 ACLIMATACIÓN Y SIEMBRA DE LAS CRÍAS

    Esta actividad debe realizarse cuidadosamente para evitar lastimar a las crías, usandcucharas de malla para pasarlas de un estanque a otro, si los organismo fueron criados en misma agua donde se van a engordar, pero si se trasladan de una granja a otra lo recomendable dejar que se aclimaten antes de soltarlas en los estanques; se trasportan en bolsas de plástiestas se colocan en los estanques en donde se van a engordar durante 15 a 20 minutos, ya qualcanzo la temperatura se abren las bolsas para que las crías se incorporen al estanque sin ningriesgo de que puedan morir (Phillipset al.,2008).

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    6.6 ALIMENTACIÓN

    El sistema digestivo de las truchas y otros salmónidos esta naturalmente estructurado pa

    procesar alimentos que contengan principalmente proteínas y que puedan obtener una cantiddeterminada de energía a partir de grasas y carbohidratos. Las dietas de las crías y alevinerequieren un contenido proteico y energía. Los alevines y juveniles se alimentan con contenidde cerca del 50% de proteína y el 15% de grasas, mientras que los peces adultos pueden creccon un 40% de proteína y un 10 a 12% de grasas.

    La cantidad de alimento que requerido por la trucha dependerá de la temperatura del aguy la talla del individuo, la porción de alimento que requiere el organismo en el cultivo en su etade crecimiento es: para los alevines de 6 a 8 veces al día, juveniles de 3 a 4 veces y los adultde 1 a 2 veces. En la tabla 2 se muestra la cantidad de alimento a suministrar a 1,000 truchas ariris en sus diferentes etapas. El tipo de alimentación varía o depende del costo de este y pueser:

    Dieta húmeda; consiste en alimentos de los desechos de los rastros (hígado, pulmonevasos).

    Dieta mixta; se incorporan harinas de carne, pescado, sangre, leche descremada, soya semilla de algodón.

    Dieta balanceada; es el alimento comprimido en seco con diferentes tamañodependiendo de la talla del organismo que le proporciona a la especie todos lonutrimentos necesarios para su crecimiento. Este alimento es procesado por fábricas quhan hecho investigaciones para mejorar el alimento de los peces y tengan un mayocrecimiento.

    Esta actividad se debe de llevar a cabo de manera directa proporcionando el alimento dmanera uniformemente para que todos los peces del estanque puedan comer su raciócorrespondiente. Para determinar que los individuos han aportado la cantidad de alimento observaran las piezas sobrantes de comida (Pérez, 1982).

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    Tabla 2. Cantidades aproximadas de alimento, para suministrarse a 1,000 truchas arco iris, desde que empiezan acomer hasta llegar a un pes o individual de 350 gramos. (Alimentos“El Pedregal Silver cup”)

    6.7 COSECHA

    La cosecha y los métodos para realizarla, dependerán del sistema e infraestructura dcultivo, y sobre todo cuando los peces hayan alcanzado la talla deseada para su comercializacióGeneralmente la cosecha se realiza cuando las truchas tienen la edad de entre 8 y 9 meses, quecuando han alcanzado el peso aproximado de 500 gramos, generalmente cuando tiene esta edad

    peso se le llama comúnmente trucha para platillo.

    Para la cosecha en estanques rectangulares, por lo general se emplean redes de arrastrcon una luz de malla de 7 a 12 centímetros, para estanques circulares se emplea una red en formde cucharón, la cual puede ser construida con materiales de bajo costos, con un pedazo de la rde arrastre (Phillipset al.,2008).

    Iniciación(14 días)

    0.170 Kg

    Alevín I(10 días) 0.530 Kg

    Alevín II(15 días)

    1.420 Kg

    Minipelets (45-16) 1.5 mm ó Migaja Fina(15 días)

    2.600 Kg

    Minipelets (45-16) 2.5 mm ó Migaja Gruesa(25 días)

    7.600 Kg

    Pelet 3.5 mm Extruído ó 3/32” Peletizado (35 días)

    23.000 Kg

    Pelet 4.5 mm Extruído ó 1/8” Peletizado (45 días)

    45.000 Kg

    Pelet 5.5 mm Extruído ó 5/32” Peletizado (65 días)

    145.000 Kg

    Pelet 7.5 mm Extruído ó 3/16” Peletizado (65 días)

    248.000 Kg

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    .

    6.8 INSTALACIONES

    La pequeña piscifactoría contará con un cuarto de servicio en el cual se almacenará alimento destinado para las crías el cual debe de estar cerrado y asilado de la humedad y airea para evitar la descomposición, posteriormente llevar a cabo la medición de los alimentos pacada talla. En cual se podrá almacenar el equipo con el que se manejará al organismo

    6.9 ATENCIÓN AL CULTIVO

    Es recomendable durante el proceso de engorda proporcionar al cultivo los siguientes cuidados

    Seleccionar a los peces por tallas para evitar el canibalismo proporcionandoadecuadamente la ración alimenticia.

    Emplear un tamaño de alimento adecuado a la talla de los peces, almacenando el alimenen un lugar seco y ventilado.

    Mantener estricta limpieza del equipo, artes de pesca y estanquería. Vigilar que el flujo de agua sea constante y adecuado.

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    VII.-RESULTADOS Y DISCUSIÓN

    7.1 RECORRIDOS PARA LA SELECCIÓN DEL SITO

    A continuación se presentan los resultados obtenidos durante los recorridos efectuado por la parte alta, media y baja del río Naolinco con el fin de obtener el sitio idóneo para construcción de la estanquería.

    Se realizó un primer recorrido el día 21 de Agosto del 2009 por la parte alta del río quabarca los siguientes ríos y arroyos: El Mirador, El Durazno, La Puente, Los Pies, La CumbUnión Pedregal- Coralillo- La Mina y La Ermita. En el trayecto se ubicó el río Los Pies co

    posibilidades de efectuar la construcción de la estanquería.

    Un segundo recorrido se llevó a cabo en la temporada de lluvia el día 18 de Septiembrdel 2009, abarcando la parte media y baja del río, incluye a los siguientes ríos y arroyos: SaMarcos, La Toma, La Mina donde tiene lugar la represa de Naolinco y el puente colgante de lcuales ninguno reúne las características adecuadas para cumplir los fines del presente proyecto.

    El último recorrido se realizó el 6 de Noviembre del 2009, comprende la parte alta, medy baja del rio Naolinco, ubicando cuatro arroyos con la posibilidad de establecer la gran piscícola, dos pertenecen al Municipio de Miahuatlán que son: El Roble y San Lorenzo, dos qcorresponden al Municipio de Naolinco los cuales son: San Marcos que se encuentra ubicaantes de la comunidad con el mismo nombre y La Mina

    7.2 DESCRIPCIÓN DE LOS SITIOS IDÓNEOS

    A continuación se describen los arroyos y ríos que se consideraron como sitios idóneo para llevar a cabo el presente trabajo tomando en cuenta las características topográficas antmencionadas.

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