Tipologia de Los Productores
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INTRODUCCION En Guatemala, se ha realizado una clasificación de los tipos de productores agrícolas, para saber distinguir específicamente las características que cada uno tiene, así como también las propiedades positivas y/o negativas que puede poseer cada uno de los mismos. Dependiendo de la clasificación que se le dé a un agricultor va a variar el tipo de producción que el mismo va a tener, y no tanto por el cultivo sino que por el fin que se le dé al cultivo o las técnicas implementadas en el mismo. Es importante en nuestro ámbito saber reconocer los tipos de productores que existen y así mismo saber diferenciarlos, debido a que el trabajo de uno se enfoca principalmente en el campo, y es allí donde se reconoce y distingue cada una de las clases o tipologías en las que han sido clasificadas los agricultores.
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INTRODUCCION
En Guatemala, se ha realizado una clasificación de los tipos de productores agrícolas,
para saber distinguir específicamente las características que cada uno tiene, así como
también las propiedades positivas y/o negativas que puede poseer cada uno de los
mismos.
Dependiendo de la clasificación que se le dé a un agricultor va a variar el tipo de
producción que el mismo va a tener, y no tanto por el cultivo sino que por el fin que se
le dé al cultivo o las técnicas implementadas en el mismo.
Es importante en nuestro ámbito saber reconocer los tipos de productores que existen y
así mismo saber diferenciarlos, debido a que el trabajo de uno se enfoca principalmente
en el campo, y es allí donde se reconoce y distingue cada una de las clases o tipologías
en las que han sido clasificadas los agricultores.
OBJETIVOS
General:
Identificar y reconocer las tipologías de los productores Guatemaltecos
establecidas por el MAGA, y las características que definen a cada una de las
mismas.
Específicos:
Identificar productores de Infra Subsistencia en el Municipio de La Unión,
Zacapa, y realizar una toma de datos para determinar la caracterización de cada
uno de los cultivos del mismo.
Identificar productores de Subsistencia en el Municipio de La Unión, Zacapa, y
realizar una toma de datos para determinar la caracterización de cada uno de los
cultivos del mismo.
Identificar productores Excedentarios en el Municipio de La Unión, Zacapa, y
realizar una toma de datos para determinar la caracterización de cada uno de los
cultivos del mismo.
Identificar productores Comerciales en el Municipio de La Unión, Zacapa, y
realizar una toma de datos para determinar la caracterización de cada uno de los
cultivos del mismo.
Realizar una comparación de las tipologías de productores investigadas y en
base a los datos obtenidos en la recolección de campo identificar ventajas y
desventajas de los mismos.
TIPOLOGIA DE LOS PRODUCTORES
En Guatemala, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación –MAGA- ha
establecido, a través de los años, una tipología de productores o distintos tipos de
productores que han sido clasificados según el propósito que se tenga al momento de
establecer la siembra de algún cultivo en especifico; tomando en cuenta también
variedad de factores como los insumos utilizados, la extensión de tierra utilizada para la
siembra, la mano de obra, la tecnología implementada, etc.
Según la clasificación que el MAGA ha dado, a nivel nacional se consideran y se toman
en cuenta cuatro tipologías productivas:
Productores de Infra subsistencia
Productores de Subsistencia
Productores Excedentarios
Productores Comerciales
Como se menciono anteriormente, la clasificación de los mismos se ha tomado en base
a una variedad de factores a considerar.
PRODUCTOR DE INFRASUBSISTENCIA
A un campesino se le clasifica como productor de infra subsistencia, cuando el mismo
es productor (agricultor en este caso), en donde el mismo maneja una producción
específica de algún producto ya sea agrícola o pecuario. Se considera un productor de
infra subsistencia cuando la producción obtenida durante cierto tiempo es únicamente
destinada al consumo de los familiares del productor, pero estos no son suficientes para
abastecer las necesidades alimenticias de la familia, por lo que se debe compensar con
la compra de otros productos; y para esto se necesita capital obtenido del trabajo de
algún integrante de la familia.
La producción obtenida de un ciclo por un productor de infra subsistencia, se lleva a
cabo en parcelas pequeñas que por lo consiguiente darán como resultado la poca
producción del cultivo.
A nivel nacional se distinguen principalmente dos productos que son indispensables en
la canasta básica de un guatemalteco, siendo estos el maíz y el frijol; cultivos que la
mayoría de campesinos tienen establecidos con el objetivo de satisfacer sus necesidades
alimentarias.
Por lo regular, una producción de infra subsistencia surge por la elevada necesidad de
satisfacer las necesidades alimentarias de una familia y cuando esta carece del capital
suficiente como para abastecerse con la compra de productos ya elaborados; Sin
embargo, la producción de los cultivos o el cultivo establecido no es suficiente para
cumplir con el requerimiento alimenticio por lo que se ve en la necesidad de
complementarse con otros productos básicos.
PRODUCTOR DE SUBSISTENCIA
Un productor de subsistencia, es aquel capaz de tener una parcela productiva suficiente
como para abastecer las necesidades alimenticias de su núcleo familiar. En este caso,
siempre se lleva a cabo una producción mínima, pero la misma es suficiente y evita que
el productor tenga que complementar las necesidades de su familia con la compra de
productos.
La producción de subsistencia es similar a la producción de infra subsistencia,
diferenciándose una de la otra en que, la producción de subsistencia cumple con la
necesidad y el requerimiento alimenticio del núcleo familiar, mientras que la producción
de infra subsistencia tiene que ser complementada con algún otro producto para lograr
cubrir dicha necesidad.
Generalmente, en este tipo de producción se toma en cuenta la mano de obra familiar, y
se implementan técnicas primitivas de producción (al carecer de tecnología dentro del
núcleo familiar) por lo que el rendimiento por unidad de área de cada cultivo tiende a
descender gradualmente.
PRODUCTOR EXCEDENTARIO
Es aquel productor que tiene la capacidad de producir una extensión de terreno, de la
que obtenga una producción suficiente para abastecer las necesidades alimenticias del
núcleo familiar y así mismo obtenga un excedente de producto que se le permita
ingresar al mercado con el objetivo de obtener lucro del mismo.
Por lo general, se lleva a cabo una producción excedentaria en extensiones de terreno
más grandes; donde el principal objetivo siempre es abastecer y satisfacer la necesidad
alimentaria de la familia, pero que también sobra producto como para lograr obtener un
ingreso moderado del mismo.
Para este tipo de producción, se observa también en masa el establecimiento y siembra
de cultivos de maíz y frijol, con la única diferencia que, aparte de satisfacer la necesidad
alimentaria del núcleo familiar, se obtiene producto suficiente como para llevarlo al
mercado y poder obtener ingresos moderados del mismo.
Para implementar una producción excedentaria, es necesario contar con una extensión
más amplia de terreno ya que se debe de tomar en cuenta que para la misma se debe
satisfacer la necesidad alimentaria del núcleo y así mismo contar con producto
disponible para llevarlo al mercado y obtener un ingreso del mismo.
PRODUCTOR COMERCIAL
Es aquel campesino agricultor que posee una extensión más grande de tierra utilizada
para la siembra y cultivo de alguna especie vegetal productiva en especifico, la cual está
destinada al mercado con el único objetivo de lograr toda su venta, y así mismo obtener
ingresos y lucros, buscando siempre la obtención de la mayor ganancia posible.
En estos casos, el producto obtenido pasa directamente a ser trasladado hacia el
mercado, o negociado con algún otro interesado; pero el mismo nunca es destinado para
el abastecimiento de la necesidad alimentaria de la familia del productor.
Hablando específicamente del área de oriente, y aun mas, del Municipio de La Unión,
Zacapa, se puede observar una notable distinción de un producto peculiar y muy común
en todo el municipio, que es destinado específicamente a la comercialización;
refiriéndonos entonces al cultivo del café. La mayoría de agricultores a nivel municipal
tiene por lo menos una tarea sembrada con este cultivo que, aparte de ser costumbre
familiar, es una fuente de ingreso muy fuerte para los mismos.
Dicho cultivo es el potencial de producción a nivel municipal, y es que son las
condiciones edafoclimaticas las optimas para la producción del mismo; lográndose la
producción de uno de los mejores café a nivel nacional.
Junto con la producción de café, se puede mencionar también la producción de ciertos
cultivos como el de cardamomo, plátano (en ciertas áreas), bosques con especies
forestales como el pino de ocote, cedro, ciprés; producción de tomate, etc.
PRODUCTORES AGRICOLASLA UNION, ZACAPA
PRODUCTORES DE INFRA SUBSISTENCIA (Ver Imágenes 1 y 2)
Se interrogo a dos campesinos del municipio que tuvieran establecido un sistema de
producción de infra subsistencia, encontrándose como tales principalmente cultivos de
maíz y frijol.
Productor No. 1 Santos Ramírez Ramos
Comunidad: Caserío Volcancito Abajo, La Unión, Zacapa
Se le solicito amablemente al agricultor que brindara datos para la realización de una
investigación universitaria que yo tenía que hacer. Procedente a esto el agricultor acepto
brindar la información necesaria.
Para la clasificación en base a la tipología de productor, se decidió interrogar primero si
tenía algún tipo de cultivo o siembra, y si el mismo estaba destinado a la venta o
solamente al consumo.
En este caso la respuesta del Señor Santos Ramírez fue que el producto estaba destinado
específicamente al consumo de su familia, pero que pasaban un aproximado de 3 meses
en el que se les terminaba la reserva de granos, por lo que se veía en la necesidad de
comprar durante dicho tiempo.
En base a estos datos se tomo la decisión de clasificarlo como productor de infra
subsistencia debido a que la producción alcanzada por el mismo no es suficiente para
abastecer la necesidad alimentaria de su familia durante todo el tiempo.
Luego de esto se procedió a realizar la recolección de datos, en la que se interrogo
acerca de los cultivos que actualmente tiene sembrados el señor Santos Ramírez.
Los cultivos que tiene sembrado el señor son el cultivo de maíz y el cultivo de frijol, de
los cuales se le solicito información acerca de las labores culturales del mismo, etc.
En el cuadro adjunto de Excel, se pueden observar los datos recolectados del Señor
Santos Ramírez, en la pestaña de Infra subsistencia en donde se observa la toma de
datos como: cultivo, variedad, distanciamiento de siembra, plantas por unidad de área,
época de siembra, rendimiento por unidad de área, producción total, costos por unidad
de área e ingresos (si existieran).
Cultivo:
El Señor Santos Ramírez, tiene cultivo de Maíz y Frijol (granos básicos) que son la
principal fuente alimenticia de la dieta que se utiliza en su familia.
Variedad:
La semilla de cada cultivo la obtienen ellos mismos, ya sea que el utilice semilla
producida en cosechas anteriores o que las consiga regalada. Por lo que la respuesta en
ese momento a la interrogante fue la utilización de variedades criollas tanto de Maíz
como de Frijol.
La variedad de maíz utilizada es una variedad criolla que no tiene ninguna mejora
genética, por lo que se caracteriza por ser de tamaño medio, con un bajo nivel de
producción, presenta cierta susceptibilidad a plagas y enfermedades; pudiéndose
asegurar que es una variedad perfectamente adaptada al clima y las condiciones
edafoclimáticas del lugar.
Si bien el maíz es un alimento muy rico en nutrientes, su consumo como único alimento
puede traer graves trastornos de salud: ciertas formas de anemia y especialmente la
pelagra, si el maíz no se consume nixtamalizado, como acostumbra hacerlo la población
del continente americano desde hace miles de años). (Fundación Wikimedia, 2010)
Semillas de maíz dulce
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 90 kcal 360 kJ
Carbohidratos 19 g
• Azúcares 3,2 g
Grasas 1,2 g
Proteínas 3,2 g
Vitamina A 10 μg (1%)
Tiamina (Vit. 0.2 mg (15%)
B1)
Niacina (Vit. B3) 1.7 mg (11%)
Ácido fólico (Vit. B9)
46 μg (12%)
Vitamina C 7 mg (12%)
Hierro 0.5 mg (4%)
Magnesio 37 mg (10%)
Potasio 270 mg (6%)
La variedad de frijol, es una semilla criolla producida por años en el área, siendo este de
características similares con la única diferencia que su rendimiento no es tan alto (al no
tener mejora genética), se caracteriza principalmente por tener vaina morada.
Los frijoles poseen un alto contenido en proteínas y en fibra, siendo así mismo una
fuente excelente de minerales. (Fundación Wikimedia, Wikipedia, 2011)
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 330 kcal 1390 kJ
Carbohidratos 61.5 g
• Fibra alimentaria 4.3 g
Grasas 1.8 g
• saturadas 0.12 g
• mono insaturadas 0.06 g
• poli insaturadas 0.18 g
Proteínas 19.2 g
Agua 7.9 g
Vitamina A 1.0 μg (0%)
Tiamina (Vit. B1) 0.62 mg (48%)
Riboflavina (Vit. B2) 0.14 mg (9%)
Niacina (Vit. B3) 1.7 mg (11%)
Vitamina B6 0.4 mg (31%)
Ácido fólico (Vit. B9) 394 μg (99%)
Calcio 228 mg (23%)
Magnesio 140 mg (38%)
Fósforo 407 mg (58%)
Potasio 1406 mg (30%)
Sodio 24 mg (2%)
Zinc 2.79 mg (28%)
% CDR diaria para adultos.
Distanciamiento:
Para la siembra del maíz, este señor utiliza un distanciamiento de siembra de: 0.20
metros entre planta (colocando 2granos por postura), y 1 metro entre surco.
Para la siembra del frijol, se utiliza un distanciamiento de siembra de: 0.20 metros entre
planta por 0.20 metros entre surco, utilizando un marco de siembra cuadrado.
Cantidad de plantas por Unidad de Área (Densidad de Siembra):
Al interrogar acerca de este dato, el señor no supo responder debido a que no tenía
conocimiento aproximado de la cantidad de plantas por unidad de área. Pero comunico
que trabajan por tarea y, sabiendo que una manzana (7000 m2) tiene 16 tareas (437.5
m2), se pudo realizar el cálculo de plantas por tarea utilizando la formula general que
indica:
PARA MAIZ
#plantas = Área grande #plantas = 437.5 m 2 = 2187 plantas Dos distancias (0.2mx1m)
PARA FRIJOL#plantas = Área grande #plantas = 437.5 m 2 = 10937 plantas
Dos distancias (0.2mx0.2m)
Época de Siembra:
La época de siembra utilizada por el Señor Santos Ramírez, y por la mayoría de
agricultores, es considerada la más adecuada en la entrada de invierno o como dicen
“las primeras lluvias”, ubicadas regularmente a finales del mes de mayo o a principios
del mes de junio.
Rendimiento por Unidad de Área (Tarea):
Al tratarse del cultivo de una producción de infra subsistencia, esta por sobre entendido
que en la misma se tendrá carencia de implementación de tecnología y técnicas que
puedan ayudar a obtener una producción más alta. Por este motivo, las producciones
siempre son realmente bajas, pero lo suficientes como para abastecer durante cierto
tiempo la necesidad alimentaria de la familia.
En este caso, el rendimiento por unidad de área del Señor Santos Ramírez oscila
aproximadamente en un total de 1 quintal de maíz por tarea (437.5 m 2) y 1 quintal de
frijol por tarea.
Al observar el cuadro, podemos ver que se logra una producción total de 12 quintales de
maíz y 12 quintales de frijol, cultivándose estos en una extensión equitativa de 12 tareas
de cultivo de Maíz y 12 tareas de cultivo de Frijol.
Costos de producción por Unidad de Área:
Por lo consiguiente, al carecer de la implementación de tecnología y técnicas modernas
para la producción agrícola, los costos para la producción de una unidad de área de
cierto cultivo se reducen drásticamente, redondeándose aproximadamente los costos del
Seño Santos Ramírez a Q.1000.00 por tarea de maíz, y Q.1000.00 por tarea de frijol.
Ingresos Obtenidos por Unidad de Área:
Al tratarnos de una producción agrícola de infra subsistencia, se tiene por entendido que
el objetivo de la misma no es la obtención de lucro alguno sino la supervivencia y
abastecimiento de la necesidad alimentaria de la familia del productor; por lo que el
producto obtenido no se vende, sino que se almacena para que paulatinamente se vaya
dando su aprovechamiento y utilización por los mismos integrantes de la familia.
Rentabilidad:
Un productor de infra subsistencia no destina la producción obtenida de un ciclo de
siembra a la venta, por lo que la rentabilidad estimada del mismo es solo una suposición
de la producción, es decir se observa cual sería la ganancia y la rentabilidad de la
producción establecida en este tipo de producción. Se observa que la rentabilidad en
estos casos es negativa, debido a la poca aplicación de técnicas modernas que mejoren
la productividad de algún proyecto.
Como se menciono anteriormente, los productores de infra subsistencia realizan compra
de producto ya elaborado debido a que la producción alcanzada al final del ciclo no es
suficiente para abastecer las necesidades alimenticias de la familia; es por esto que este
tipo de clasificación presenta un alto grado de negatividad socioeconómica.
El procedimiento para determinar la rentabilidad se resuelve a través de la siguiente
fórmula:
Rentabilidad = Ingresos Netos x 100
Costos Totales
Ingreso Neto = Ingresos brutos – Costos totales
Rentabilidad de la producción Total de Maíz:
Ingreso Neto = Q.1800.00 – Q.12000.00 = Q.-10200.00
Rentabilidad = Q.-10200.00 x 100 = -85 %
Q.12000.00
Rentabilidad de la producción Total de Frijol:
Ingreso Neto = Q.4200 – Q.12000.00 = Q.-7800.00
Rentabilidad = Q.-7800.00 x 100 = -65 %
Q.12000.00
Productor No. 2 José Luis Ramos Molina
Comunidad: Aldea Roblaron, La Unión, Zacapa
Al igual que en el caso anterior, se realizo una solicitud al campesino agricultor para ver
si accedía a brindar la información necesaria, el mismo acepto brindar la información
que se le solicitaría.
Para la clasificación en base a la tipología de productor, se decidió interrogar primero si
tenía algún tipo de cultivo o siembra, y si el mismo estaba destinado a la venta o
solamente al consumo.
En este caso la respuesta del Señor José Luis fue que el producto estaba destinado
específicamente al consumo de su familia pero que, al igual que el caso anterior, se
presentaba una época de escasez en la que la reserva se acababa y se veía en la
necesidad de comprar productos para satisfacer durante 6 meses la necesidad
alimentaria.
Posteriormente, se interrogo al señor José Luis, para la obtención de los datos
correspondientes y necesarios para realización de la investigación.
Los cultivos que tiene sembrado el señor son el cultivo de maíz y el cultivo de frijol, de
los cuales se le solicito información acerca de las labores culturales del mismo, etc.
En el cuadro adjunto de Excel, se pueden observar los datos recolectados del José Luis,
en la pestaña de Infra subsistencia en donde se observa la toma de datos como: cultivo,
variedad, distanciamiento de siembra, plantas por unidad de área, época de siembra,
rendimiento por unidad de área, producción total, costos por unidad de área e ingresos
(si existieran).
Cultivo:
Al igual que en el caso anterior, el señor José Luis tiene como cultivos básicos el maíz y
el frijol, para complementar la dieta alimenticia de la familia.
Variedad:
A diferencia de señor Santos, el señor José Luis utiliza semilla certificada para la
producción de su maíz y frijol, comprando entonces la variedad ICTA HB-83 para
cultivo de maíz, y otra variedad proveniente del ICTA para cultivo de frijol.
Distanciamiento:
Para la siembra del maíz, el señor José Luis utiliza un distanciamiento de siembra de:
0.30 metros entre planta (colocando 2granos por postura), y 0.60 metros entre surco.
Para la siembra del frijol, se utiliza un distanciamiento de siembra de: 0.20 metros entre
planta por 0.40 metros entre surco.
Cantidad de plantas por Unidad de Área (Densidad de Siembra):
De la misma manera que la anterior, el señor José Luis no tiene estimado un numero de
plantas por unidad de área. Pero comunicó que trabajan por tarea y, sabiendo que una
manzana (7000 m2) tiene 16 tareas (437.5 m2), se pudo realizar el cálculo de plantas por
tarea utilizando la formula general que indica:
PARA MAIZ
#plantas = Área grande #plantas = 437.5 m 2 = 2430 plantas Dos distancias (0.3mx0.6m)
PARA FRIJOL#plantas = Área grande #plantas = 437.5 m 2 = 5468 plantas
Dos distancias (0.2mx0.4m)
Época de Siembra:
La época de siembra utilizada por el Señor José Luis, y por la mayoría de agricultores,
es considerada la más adecuada en la entrada de invierno o como dicen “las primeras
lluvias”, ubicadas regularmente a finales del mes de mayo o a principios del mes de
junio.
Rendimiento por Unidad de Área (Tarea):
Al tratarse del cultivo de una producción de infra subsistencia, esta por sobre entendido
que en la misma se tendrá carencia de implementación de tecnología y técnicas que
puedan ayudar a obtener una producción más alta. Pero caso contrario al anterior, al
utilizar variedades mejoradas (híbridos) aunque no se cuente con la mejor tecnología se
obtendrán resultados más positivos que al trabajar con variedades criollas.
En este caso, el rendimiento por unidad de área del Señor José Luis es notoria la
diferencia con el caso anterior, debido a que la producción oscila aproximadamente en
un total de 4 quintales de maíz por tarea (437.5 m2) y 2 quintales de frijol por tarea.
Se puede observar en el cuadro que se alcanza una producción total de 12 quintales de
maíz, teniendo en producción 3 tareas; y así mismo se obtiene un total de producción de
6 quintales de frijol, teniendo también 3 tareas de frijol.
Costos de producción por Unidad de Área:
Podemos observar también que los costos por unidad de área son bajos debido a la
carencia de la tecnología y técnicas innovadoras para la producción, pero que aun
utilizando un hibrido, los costos del Señor José Luis siguen redondeando a Q.1000.00
por tarea de maíz, y Q.1000.00 por tarea de frijol.
Ingresos Obtenidos por Unidad de Área:
Al tratarnos de una producción agrícola de infra subsistencia, se tiene por entendido que
el objetivo de la misma no es la obtención de lucro alguno sino la supervivencia y
abastecimiento de la necesidad alimentaria de la familia del productor; por lo que el
producto obtenido no se vende, sino que se almacena para que paulatinamente se vaya
dando su aprovechamiento y utilización por los mismos integrantes de la familia.
Rentabilidad:
Se observa que la rentabilidad en estos casos es negativa, debido a la poca aplicación de
técnicas modernas que mejoren la productividad de algún proyecto.
Como se menciono anteriormente, los productores de infra subsistencia realizan compra
de producto ya elaborado debido a que la producción alcanzada al final del ciclo no es
suficiente para abastecer las necesidades alimenticias de la familia; es por esto que este
tipo de clasificación presenta un alto grado de negatividad socioeconómica.
El procedimiento para determinar la rentabilidad se resuelve a través de la siguiente
fórmula:
Rentabilidad = Ingresos Netos x 100
Costos Totales
Ingreso Neto = Ingresos brutos – Costos totales
Rentabilidad de la producción Total de Maíz:
Ingreso Neto = Q.1800.00 – Q.3000.00 = Q.-1200.00
Rentabilidad = Q.-1200.00 x 100 = -40 %
Q.3000.00
Rentabilidad de la producción Total de Frijol:
Ingreso Neto = Q.2100 – Q.3000.00 = Q.-900.00
Rentabilidad = Q.-900.00 x 100 = -30%
Q.3000.00
PRODUCTORES DE SUBSISTENCIA (Ver Imágenes 3 y 4)
Se determino dos productores que lograran encajar adecuadamente a esta clasificación,
tomando principalmente en cuenta que con la producción agrícola que los mismos
obtienen es suficiente y abastece adecuadamente la necesidad alimentaria de la familia
de cada uno de los productores. Al igual que la clasificación anterior, los principales
cultivos que se observan en esta son los granos básicos (maíz y frijol) que forman la
parte primordial y más importante de la canasta básica.
Productor No. 1 Juan Bautista Escalante Vásquez
Comunidad: Caserío La Vegona I, La Unión, Zacapa
Al igual que en el caso anterior, se realizo una solicitud al campesino agricultor para ver
si accedía a brindar la información necesaria, el mismo acepto brindar la información
que se le solicitaría.
Para la clasificación en base a la tipología de productor, se decidió interrogar primero si
tenía algún tipo de cultivo o siembra, y si el mismo estaba destinado a la venta o
solamente al consumo.
En este caso la respuesta del Señor Juan Escalante fue que el producto estaba destinado
específicamente al consumo de su familia pero que, el mismo se produce de tal manera
y cantidad que es suficiente para abastecer la necesidad alimentaria durante un tiempo
mientas llega la siguiente producción.
El señor Juan Escalante, explicó que gracias a que sus hijos ya están grandes y
graduados, solo necesita producir cierta cantidad de maíz y frijol para abastecer a él y a
su esposa, por lo que con pequeñas cantidades es suficiente para que la producción sea
de subsistencia.
Posteriormente, se interrogo al señor Juan Escalante, para la obtención de los datos
correspondientes y necesarios para realización de la investigación.
Los cultivos que tiene sembrado el señor son el cultivo de maíz y el cultivo de frijol, de
los cuales se le solicito información acerca de las labores culturales del mismo, etc.
En el cuadro adjunto de Excel, se pueden observar los datos recolectados del señor Juan
Escalante, en la pestaña de Subsistencia en donde se observa la toma de datos como:
cultivo, variedad, distanciamiento de siembra, plantas por unidad de área, época de
siembra, rendimiento por unidad de área, producción total, costos por unidad de área e
ingresos (si existieran).
Cultivo:
Al igual que en el caso anterior, el señor Juan Escalante tiene como cultivos básicos el
maíz (Ver Imagen No. 9) y el frijol, para complementar la dieta alimenticia de la
familia.
Variedad:
El señor Juan Escalante, explicó que el utiliza variedades de Maíz y Frijol criollas, de
las que venden por cantidades de dinero menores (de las más baratas).
Distanciamiento:
Para la siembra del maíz, el señor Juan Escalante utiliza un distanciamiento de siembra
de: 0.50 metros entre planta (colocando 2granos por postura), por 1 metro entre surco.
Para la siembra del frijol, se utiliza un distanciamiento de siembra de: 0.20 metros entre
planta por 0.40 metros entre surco.
Cantidad de plantas por Unidad de Área (Densidad de Siembra):
Al igual que en los casos anteriores, el señor Juan Escalante no sabía exactamente la
densidad de siembra que tiene por unidad de área. Pero comunicó que trabaja utilizando
la tarea como unidad de extensión y, sabiendo que una manzana (7000 m2) tiene 16
tareas (437.5 m2), se pudo realizar el cálculo de plantas por tarea utilizando la formula
general que indica:
PARA MAIZ
#plantas = Área grande #plantas = 437.5 m 2 = 875 plantas Dos distancias (0.5mx 1m)
PARA FRIJOL#plantas = Área grande #plantas = 437.5 m 2 = 5468 plantas
Dos distancias (0.2mx0.4m)
Época de Siembra:
Como la mayoría de los agricultores, la época de siembra que ellos consideran más
adecuada es la época de “entrada de invierno” que por lo general se toman en cuenta
cuando caen las primeras lluvias del año, siendo estas a finales de mayo o a principios
de junio.
Rendimiento por Unidad de Área (Tarea):
El señor Juan Escalante, es un señor de edad adulta, por lo que se considera que tiene la
suficiente experiencia como para saber cuál es la metodología adecuada para efectuar
una buena producción y cultivo de Maíz y Frijol; obteniendo el una producción de
aproximadamente 2 quintales de Maíz por tarea (437.5 m2) y aproximadamente 2
quintales de Frijol por tarea, aun así cuando se ha utilizado variedades de maíz y frijol
criollas.
Se observa también en el cuadro que el total de producción es de 24 quintales de Maíz,
sabiendo lógicamente que tiene un total de 12 tareas en producción; al igual que en el
cultivo de Frijol, alcanzando una producción de 2 quintales, teniendo solamente 1 tarea
en producción.
Costos de producción por Unidad de Área:
Debido a la carencia de la implementación de técnicas nuevas y tecnología de punta,
todo el trabajo y labor cultural de ambos cultivos son realizados con pura mano de obra
que, generalmente son familiares, por lo que se evita ese tipo de costos, reduciéndose
drásticamente los costos a un aproximado de Q.700.00 por tarea de Maíz y Q.300.00 por
tarea de Frijol.
Ingresos Obtenidos por Unidad de Área:
Al tratarnos de una producción agrícola de subsistencia, se tiene por entendido que el
objetivo de la misma no es la obtención de lucro alguno sino la supervivencia y
abastecimiento de la necesidad alimentaria de la familia del productor; por lo que el
producto obtenido no se vende, sino que se almacena para que paulatinamente se vaya
dando su aprovechamiento y utilización por los mismos integrantes de la familia.
Rentabilidad:
Un productor de subsistencia no destina la producción obtenida de un ciclo de siembra a
la venta, por lo que la rentabilidad estimada del mismo es solo una suposición de la
producción, es decir se observa cual sería la ganancia y la rentabilidad de la producción
establecida en este tipo de producción. La compensación de este tipo de producción es
que, a pesar de presentar una rentabilidad negativa y no convincente, se logra abastecer
toda la época del año de alimento (granos básicos).
Dicho procedimiento se resuelve a través de la siguiente fórmula:
Rentabilidad = Ingresos Netos x 100
Costos Totales
Ingreso Neto = Ingresos brutos – Costos totales
Rentabilidad de la producción Total de Maíz:
Ingreso Neto = Q.3600.00 – Q.8400.00 = Q.-4800.00
Rentabilidad = Q.-4800.00 x 100 = -57 %
Q.8400.00
Rentabilidad de la producción Total de Frijol:
Ingreso Neto = Q.700 – Q.300.00 = Q.400.00
Rentabilidad = Q.400.00 x 100 = 133 %
Q.300.00
Productor No. 2 Mario Escalante
Comunidad: Caserío Chichipate, La Unión, Zacapa
Se realizó una solicitud al campesino agricultor para ver si accedía a brindar la
información necesaria, el mismo acepto brindar la información que se le solicitaría.
Para la clasificación en base a la tipología de productor, se decidió interrogar primero si
tenía algún tipo de cultivo o siembra, y si el mismo estaba destinado a la venta o
solamente al consumo.
El señor Mario Escalante respondió diciendo que su producto estaba destinado
específicamente al consumo de su familia pero que, el mismo se produce de tal manera
y cantidad que es suficiente para abastecer la necesidad alimentaria durante un tiempo
mientas llega la siguiente producción.
El señor Mario Escalante es padre de una familia numerosa, en la que se cuenta con su
esposa y cinco hijos más. Por lo que el mismo necesita una cantidad abundante de maíz
para abastecer la necesidad alimentaria de su familia, mismo caso con el frijol.
Posteriormente, se interrogo al señor Mario, para la obtención de los datos
correspondientes y necesarios para realización de la investigación.
Los cultivos que tiene sembrado el señor son el cultivo de maíz y el cultivo de frijol, de
los cuales se le solicito información acerca de las labores culturales del mismo, etc.
En el cuadro adjunto de Excel, se pueden observar los datos recolectados del señor
Mario Escalante, en la pestaña de Subsistencia en donde se observa la toma de datos
como: cultivo, variedad, distanciamiento de siembra, plantas por unidad de área, época
de siembra, rendimiento por unidad de área, producción total, costos por unidad de área
e ingresos (si existieran).
Cultivo:
Mario Escalante tiene como cultivos básicos el maíz y el frijol, para complementar la
dieta alimenticia de la familia.
Variedad:
El señor Mario, explicó que el utiliza una variedad mejorada de maíz a la que el llamo
ICTA (ICTA HB-83), mientras que en el caso del frijol utiliza una variedad criolla del
mismo.
Distanciamiento:
Para la siembra del maíz, el señor Mario Escalante utiliza un distanciamiento de siembra
de: 0.40 metros entre planta (colocando 2granos por postura), por 0.60 metros entre
surco.
Para la siembra del frijol, se utiliza un distanciamiento de siembra de: 0.25 metros entre
planta por 0.25 metros entre surco; utilizando un marco de siembra cuadrado.
Cantidad de plantas por Unidad de Área (Densidad de Siembra):
El señor Mario Escalante no tenía especificado un número que definiera la cantidad o
densidad de plantas por unidad de área. Pero comunicó que trabaja utilizando la tarea
como unidad de extensión y, sabiendo que una manzana (7000 m2) tiene 16 tareas
(437.5 m2), se pudo realizar el cálculo de plantas por tarea utilizando la formula general
que indica:
PARA MAIZ
#plantas = Área grande #plantas = 437.5 m 2 = 1822 plantas Dos distancias (0.4m x 0.6m)
PARA FRIJOL#plantas = Área grande #plantas = 437.5 m 2 = 7000 plantas
Dos distancias (0.25m x 0.25m)
Época de Siembra:
Como la mayoría de los agricultores, la época de siembra que ellos consideran más
adecuada es la época de “entrada de invierno” que por lo general se toman en cuenta
cuando caen las primeras lluvias del año, siendo estas a finales de mayo.
Rendimiento por Unidad de Área (Tarea):
El señor Mario Escalante trabaja la agricultura por metodologías enseñadas y
transmitidas por herencia de sus ancestros, con las mismas logra resultados
convincentes, obteniendo el una producción de aproximadamente 3 quintales de Maíz
por tarea (437.5 m2) y aproximadamente 2 quintales de Frijol por tarea.
Se observa también en el cuadro que el total de producción es de 36 quintales de Maíz,
sabiendo lógicamente que tiene un total de 12 tareas en producción; al igual que en el
cultivo de Frijol, alcanzando una producción de 4 quintales, teniendo solamente 2 tareas
en producción (debido a que el consumo de frijol es mucho menor).
Costos de producción por Unidad de Área:
Debido a la carencia de la implementación de técnicas nuevas y tecnología de punta,
todo el trabajo y labor cultural de ambos cultivos son realizados con pura mano de obra
que, generalmente son familiares, por lo que se evita ese tipo de costos, reduciéndose
drásticamente los costos a un aproximado de Q.1000.00 por tarea de Maíz y Q.1000.00
por tarea de Frijol.
Ingresos Obtenidos por Unidad de Área:
Al tratarnos de una producción agrícola de infra subsistencia, se tiene por entendido que
el objetivo de la misma no es la obtención de lucro alguno sino la supervivencia y
abastecimiento de la necesidad alimentaria de la familia del productor; por lo que el
producto obtenido no se vende, sino que se almacena para que paulatinamente se vaya
dando su aprovechamiento y utilización por los mismos integrantes de la familia.
Rentabilidad:
Un productor de subsistencia no destina la producción obtenida de un ciclo de siembra a
la venta, por lo que la rentabilidad estimada del mismo es solo una suposición de la
producción, es decir se observa cual sería la ganancia y la rentabilidad de la producción
establecida en este tipo de producción. Dicho procedimiento se resuelve a través de la
siguiente fórmula:
Rentabilidad = Ingresos Netos x 100
Costos Totales
Ingreso Neto = Ingresos brutos – Costos totales
Rentabilidad de la producción Total de Maíz:
Ingreso Neto = Q.5400.00 – Q.12000.00 = Q.-6600.00
Rentabilidad = Q.-6600.00 x 100 = -55 %
Q.12000.00
Rentabilidad de la producción Total de Frijol:
Ingreso Neto = Q.1400 – Q.2000.00 = Q.600.00
Rentabilidad = Q.600.00 x 100 = -30 %
Q.2000.00
PRODUCTORES EXCEDENTARIOS (Ver Imágenes 5 y 6)
Para la clasificación correcta de los mismos, se considero principalmente una
interrogante realizada a los campesinos agricultores: ¿Usted produce para el consumo
propio o para la venta?, a lo que algunos de ellos respondieron que producían para el
consumo propio pero que les sobraba también para lograrlo vender. De esta manera se
clasifico a los mismos como productores excedentarios, observando principalmente una
característica diferente a los anteriores y es que los productores excedentarios tienden a
producir extensiones más grandes de terreno por lo que su producción aumenta y a su
vez logran abastecer la necesidad alimentaria y así mismo lograr la venta del producto
que les sobra.
Productor No. 1 Ancelmo Ramos
Comunidad: Aldea Campanario Oratorio, La Unión, Zacapa
Al igual que en el caso anterior, se realizo una solicitud al campesino agricultor para ver
si accedía a brindar la información necesaria, el mismo acepto brindar la información
que se le solicitaría.
Como se indico anteriormente, para determinar la clasificación de este agricultor se le
realizo la interrogante de que cual era el objetivo de la producción, a lo que el mismo
respondió que cuando obtenía la producción apartaba cierta cantidad de producto para
su familia y el resto de la producción la destinaba a la venta.
Posteriormente, se interrogo al señor Ancelmo, para la obtención de los datos
correspondientes y necesarios para realización de la investigación.
Los cultivos que tiene sembrado el señor son el cultivo de maíz y el cultivo de frijol, de
los cuales se le solicito información acerca de las labores culturales del mismo, etc.
En el cuadro adjunto de Excel, se pueden observar los datos recolectados del señor
Ancelmo, en la pestaña de Excedentario en donde se observa la toma de datos como:
cultivo, variedad, distanciamiento de siembra, plantas por unidad de área, época de
siembra, rendimiento por unidad de área, producción total, costos por unidad de área e
ingresos (si existieran).
Cultivo:
Al igual que en el caso anterior, el señor Ancelmo tiene como cultivos básicos el maíz y
el frijol (Ver Imagen No. 10), para complementar la dieta alimenticia de la familia y
para obtener de los mismos un beneficio económico.
Variedad:
El señor Ancelmo Ramos, utiliza variedades de Maíz y Frijol criollas, debido a que
considera que la utilización de híbridos o variedades mejoradas no brindan mayor
beneficio, y que pudiéndose ahorrar un poco para obtener resultados similares le
conviene más la utilización de las variedades criollas.
Distanciamiento:
Para la siembra del maíz, el señor Ancelmo utiliza un distanciamiento de siembra de:
0.40 metros entre planta (colocando 2granos por postura), y 0.60 metros entre surco.
Para la siembra del frijol, se utiliza un distanciamiento de siembra de: 0.25 metros entre
planta por 0.50 metros entre surco.
Cantidad de plantas por Unidad de Área (Densidad de Siembra):
El señor Ancelmo, no tiene conocimiento de la densidad de plantas que tiene en la
extensión de terreno. Pero comunicó que trabajan por manzana y, sabiendo las
dimensiones de una manzana (7000 m2), se pudo realizar el cálculo de plantas utilizando
la formula general que indica:
PARA MAIZ
#plantas = Área grande #plantas = 7000 m 2 = 29000 plantas Dos distancias (0.4mx0.6m)
PARA FRIJOL#plantas = Área grande #plantas = 7000 m 2 = 56000 plantas
Dos distancias (0.25mx0.5m)
Época de Siembra:
La época de siembra utilizada por el Señor Ancelmo, y por la mayoría de agricultores,
es considerada la más adecuada en la entrada de invierno o como dicen “las primeras
lluvias”, ubicadas regularmente a finales del mes de mayo o a principios del mes de
junio.
Rendimiento por Unidad de Área (Tarea):
Dentro de las características de un sistema productivo de tipo Excedentario podemos
mencionar la poca utilización de técnicas nuevas y tecnología innovadora, por lo que se
escoge principalmente el trabajo rudimentario completado solamente con mano de obra.
El señor Ancelmo, utiliza un sistema de producción en el que trabaja solamente con
mano de obra, y con este tipo de trabajo obtiene una producción estimada de 60
quintales de Maíz por manzana y un aproximado de 16 quintales de Frijol por manzana.
De los cuales no todos están destinados al consumo de su familia, pero tampoco todo
está destinado a la venta. Es decir, que de los 60 quintales producidos por la manzana de
Maíz que el señor Ancelmo trabaja, solamente 30 quintales son destinados a la venta y
el resto destinados al consumo familiar. Al igual que el frijol, de los 16 quintales
producidos en una manzana de frijol, solamente 3 quintales son destinados al consumo
familiar y 13 quintales son destinados a la venta.
Costos de producción por Unidad de Área:
En este caso los costos por unidad de área se elevan un poco, pero debido a que nos
estamos refiriendo a una manzana de producción para cada cultivo. Entonces, hablando
específicamente de la producción del señor Ancelmo, el tiene un costo aproximado de
Q.6000.00 por manzana de Maíz producido, y un costo aproximado de Q.5000.00 por
manzana de Frijol producido, tomando en cuenta todos los costos (desde la labranza de
suelo hasta los jornales pagados para cosecha del cultivo).
Ingresos Obtenidos por Unidad de Área:
Al referirse a un productor Excedentario, se tiene por entendido que los ingresos
obtenidos de la producción no presentaran una rentabilidad tan convincente, pero se
debe de tomar en cuenta que esta producción ya fue fraccionada, por lo que
automáticamente se está cubriendo una buena parte de los gastos al destinar parte de la
producción para la alimentación familiar.
En el caso del señor Ancelmo, se cuenta con una producción destinada a la venta de 30
quintales de los cuales se toma un precio de Q.150.00 por quintal, dando un ingreso
total de Q.4500.00. Mientras que con la producción de frijol se cuenta con 13 quintales
tomando un precio de Q.350.00 por quintal, se obtiene un ingreso total de Q.4550.00.
Rentabilidad:
Si bien se menciono antes, la rentabilidad de un productor Excedentario tiende a ser
menor y no tan convincente debido a que no toda la producción está destinada a la
venta; pero para la aclaración de cualquier incógnita o duda, se resuelve a continuación
la rentabilidad de la producción total del señor Ancelmo, y así mismo la rentabilidad de
la producción destinada a la venta, para realizar una comparación de las mismas. Dicho
procedimiento se resuelve a través de la siguiente fórmula:
Rentabilidad = Ingresos Netos x 100
Costos Totales
Ingreso Neto = Ingresos brutos – Costos totales
Rentabilidad de la producción Total de Maíz:
Ingreso Neto = Q.9000.00 – Q.6000.00 = Q.2000.00
Rentabilidad = Q.3000.00 x 100 = 50 %
Q.6000.00
Rentabilidad de la producción de Maíz destinada a la Venta:
Ingreso Neto = Q.4500.00 – Q.6000.00 = -Q.1500.00
Rentabilidad = -Q.1500.00 x 100 = -25%
Q.6000.00
Rentabilidad de la producción Total de Frijol:
Ingreso Neto = Q.5600 – Q.5000.00 = Q.600.00
Rentabilidad = Q.600.00 x 100 = 12 %
Q.5000.00
Rentabilidad de la producción de Frijol destinada a la Venta:
Ingreso Neto = Q.4550.00 – Q.5000.00 = -Q.450.00
Rentabilidad = -Q.450.00 x 100 = -9%
Q.5000.00
Productor No. 2 Landívar Rafael Valey
Comunidad: Caserío La Laguna Abajo, La Unión, Zacapa
Al igual que en el caso anterior, se realizo una solicitud al campesino agricultor para ver
si accedía a brindar la información necesaria, el mismo acepto brindar la información
que se le solicitaría.
Al realizar las primeras interrogantes al agricultor, el mismo respondió que cuando
obtenía la producción apartaba cierta cantidad de producto para su familia y el resto de
la producción la destinaba a la venta.
Posteriormente, se interrogo al señor Valey, para la obtención de los datos
correspondientes y necesarios para realización de la investigación.
Los cultivos que tiene sembrado el señor son el cultivo de maíz y el cultivo de frijol, de
los cuales se le solicito información acerca de las labores culturales del mismo, etc.
En el cuadro adjunto de Excel, se pueden observar los datos recolectados del señor
Valey, en la pestaña de Excedentario en donde se observa la toma de datos como:
cultivo, variedad, distanciamiento de siembra, plantas por unidad de área, época de
siembra, rendimiento por unidad de área, producción total, costos por unidad de área e
ingresos (si existieran).
Cultivo:
Al igual que en el caso anterior, el señor Valey tiene como cultivos básicos el maíz y el
frijol, para complementar la dieta alimenticia de la familia y para obtener de los mismos
un beneficio económico.
Variedad:
El señor Rafael Valey, utiliza la variedad o hibrido ICTA HB-83 para cultivar maíz, que
según el compra por un precio accesible; mientras que para sembrar Frijol utiliza una
variedad que él denomina “frijol chiquito”.
Distanciamiento:
Para la siembra del maíz, el señor Valey utiliza un distanciamiento de siembra de: 0.40
metros entre planta (colocando 2granos por postura), y 1 metro entre surco.
Para la siembra del frijol, el utiliza un distanciamiento de siembra de: 0.20 metros entre
planta por 0.30 metros entre surco.
Cantidad de plantas por Unidad de Área (Densidad de Siembra):
Como se observa en los casos anteriores, ninguno de los agricultores tiene un estimado
de plantas por unidad de área, lo cual indica que no realizan una planificación previa al
proyecto. En este caso, el señor Valey indico que trabaja con una unidad de área
denominada tarea (437.5 m2) y se logra determinar la cantidad de plantas utilizando la
formula general que indica:
PARA MAIZ
#plantas = Área grande #plantas = 437.5 m 2 = 1093 plantas Dos distancias (0.4mx 1 m)
PARA FRIJOL#plantas = Área grande #plantas = 437.5 m 2 = 7291 plantas
Dos distancias (0.2mx0.3m)
Época de Siembra:
La época de siembra utilizada por el Señor Valey es considerada la más adecuada en la
entrada de invierno o como dicen “las primeras lluvias”, ubicadas regularmente a finales
del mes de mayo o a principios del mes de junio.
Rendimiento por Unidad de Área (Tarea):
El señor Valey, utiliza un sistema de producción rudimentario en el que se evita
principalmente el gasto de mano de obra, logrando así una producción estimada de 6
quintales de Maíz por tarea. Se puede observar un incremento de producción, y se
podría atribuir al hecho de utilizar una variedad o hibrido certificado y así mismo al
buen manejo agronómico brindado durante las etapas fenológicas. Produce además un
aproximado de 2 quintales de Frijol por tarea.
Del total de la producción alcanzada al final del ciclo del cultivo, no toda la producción
es destinada a la venta, y tampoco toda la producción es destinada al consumo. Es decir,
en el caso del señor Valey, tiene un total de producción de 60 quintales de Maíz en una
extensión de 10 tareas de los cuales 30 quintales están destinados al consumo y 30 a la
venta. Por lo consiguiente, con el frijol el señor Valey alcanza una producción total de 6
quintales de frijol en 3 tareas, de los cuales 4 están destinados a la venta y 2 destinados
al consumo.
Costos de producción por Unidad de Área:
En el caso del señor Valey, los costos de producción por unidad de área son realmente
bajos debido a que prácticamente solo invierte en el material que necesita para trabajar
los cultivos. Al no tener gastos en mano de obra, el señor Valey solamente gasta en la
compra de la semilla y el fertilizante, por lo que sus costos se reducen hasta un total de:
Q.500.00 por tarea de Maíz y Q.300.00 por tarea de Frijol.
Ingresos Obtenidos por Unidad de Área:
El señor Valey, cuenta con una producción destinada a la venta de 30 quintales de los
cuales se toma un precio de Q.150.00 por quintal, dando un ingreso total de Q.4500.00.
Mientras que con la producción de frijol se cuenta con 4 quintales tomando un precio de
Q.350.00 por quintal, se obtiene un ingreso total de Q.1400.00.
Rentabilidad:
Si bien se menciono antes, la rentabilidad de un productor Excedentario tiende a ser
menor y no tan convincente debido a que no toda la producción está destinada a la
venta.
Se evalúan los costos totales e ingresos totales del señor Valey, calculando
aproximadamente la rentabilidad del proyecto de dicho señor con el producto en venta y
con toda la producción. Considerando que, habrá una variación debido a que disminuyó
la cantidad de producto vendido. Dicho procedimiento se resuelve a través de la
siguiente fórmula:
Rentabilidad = Ingresos Netos x 100
Costos Totales
Ingreso Neto = Ingresos brutos – Costos totales
Rentabilidad de la producción Total de Maíz:
Ingreso Neto = Q.9000.00 – Q.5000.00 = Q.4000.00
Rentabilidad = Q.4000.00 x 100 = 80 %
Q.5000.00
Rentabilidad de la producción de Maíz destinada a la Venta:
Ingreso Neto = Q.4500.00 – Q.5000.00 = -Q.500.00
Rentabilidad = -Q.500.00 x 100 = -10%
Q.5000.00
Rentabilidad de la producción Total de Frijol:
Ingreso Neto = Q.2100.00 – Q.900.00 = Q.1200.00
Rentabilidad = Q.1200.00 x 100 = 133 %
Q.900.00
Rentabilidad de la producción de Frijol destinada a la Venta:
Ingreso Neto = Q.1400.00 – Q.900.00 = Q.500.00
Rentabilidad = Q.500.00 x 100 = 55%
Q.900.00
PRODUCTORES COMERCIALES (Ver Imágenes 7 y 8)
Para determinar los agricultores que estuvieran clasificados dentro de los productores
comerciales fue ligeramente más fácil debido a que con el simple hecho de observar si
un campesino agricultor destina su producción única y exclusivamente a la venta, y
además de esto tiene implementadas técnicas modernas y tecnología innovadora para
obtener la mayor producción posible del cultivo que se está explotando. Con estas
características fue suficiente clasificar a dos agricultores que tuvieran en producción dos
cultivos con fines de comercializar el producto.
Productor No. 1 Oswaldo René Duque Cordón
Comunidad: Finca El Recuerdo, Tabancas, Gualán Zacapa
Se realizo una solicitud al campesino agricultor para ver si accedía a brindar la
información necesaria, el mismo acepto brindar la información que se le solicitaría.
Como se indico anteriormente, para determinar la clasificación de este agricultor se le
realizo la interrogante de que cual era el objetivo de la producción, a lo que el mismo
respondió que el producía ciertos cultivos con el único objetivo de lograr su venta y así
obtener un lucro o beneficio económico del mismo.
Posteriormente, se interrogo al señor Oswaldo, para la obtención de los datos
correspondientes y necesarios para realización de la investigación.
Se observo una variación en la tendencia que tenían los demás productores en las
distintas clasificaciones, debido a que principalmente ellos siembran maíz y frijol,
mientras que en este caso, al preguntarle al señor Oswaldo la respuesta del mismo fue
que él tiene producción de plátano y café.
En el cuadro adjunto de Excel, se pueden observar los datos recolectados del señor
Oswaldo, en la pestaña de Comercial en donde se observa la toma de datos como:
cultivo, variedad, distanciamiento de siembra, plantas por unidad de área, época de
siembra, rendimiento por unidad de área, producción total, costos por unidad de área e
ingresos (si existieran).
Cultivo:
El señor Oswaldo cuenta con una producción establecida de plátano (Ver Imagen No.
11) y otra producción establecida de café, en las que ambas están destinadas
específicamente a la venta del producto para el mercado local.
Variedad:
Para la producción de plátano, el señor Oswaldo, tiene establecida una siembra de una
variedad de plátano llamada Curare Enano, característica de las zonas costeras. Dicha
variedad se conoce principalmente por ser de características diminutas, es decir que es
de porte o tamaño pequeño (de allí proviene el nombre) y esto facilita su cosecha,
además de esto es una variedad de alto nivel productivo.
Mientras que en la producción de café, tiene establecida una variedad llamada Café
Catuahi, característica por su buena productividad y adaptación a las condiciones
edafoclimaticas, aunque un poco susceptible a enfermedades como la roya.
Distanciamiento:
El señor Oswaldo, utiliza un marco de siembra al tresbolillo en la producción de
plátano, teniendo como distanciamiento 1.75 metros entre matas y 2.50 metros entre
calles.
Para la producción de café, utiliza también un marco de siembra al tresbolillo, teniendo
distanciamientos de 2 metros entre plantas y 1 metro entre calles.
Cantidad de plantas por Unidad de Área (Densidad de Siembra):
Al interrogar acerca de la densidad de siembra por unidad de área, el señor Oswaldo
contesto inmediatamente que para el plátano cuenta con una densidad de siembra de
1600 matas por manzana. Mientras que para el café cuenta con una densidad de siembra
de 3500 plantas por manzana.
Para la corroboración de los datos, se aplica la formula general para determinar la
densidad de siembra en base al área de cultivo y los distanciamientos de siembra
utilizados:
PARA PLATANO
#plantas = Área grande #plantas = 7000 m 2 = 1600 plantas Dos distancias (1.75m x 2.50m)
PARA CAFE#plantas = Área grande #plantas = 7000 m 2 = 3500 plantas
Dos distancias (2 m x 1m)Época de Siembra:
La respuesta del señor Oswaldo en relación a la época de siembra del plátano, fue que el
mismo se puede sembrar en cualquier época del año siempre y cuando tenga la
suficiente agua. Mientras que para el café, menciono que la siembra por lo regular se
realiza entre los meses de Mayo a Julio, para aprovechar la época de invierno.
Rendimiento por Unidad de Área (Manzana):
Al implementar en una producción, técnicas nuevas, tecnología, y metodologías
tecnológicas se logra una mejor producción de un cultivo debido a que se está
trabajando de la forma correcta con el mismo, evitando así trabajar de una forma
rudimentaria en la que no se le saque el mayor provecho posible al cultivo.
Esta característica principal de los productores comerciales hace que los mismos
obtengan una mejor producción por ciclo del cultivo. En este caso, el señor Oswaldo
obtiene una producción estimada de 50000 libras de plátano por manzana en un año;
mientras que en la producción de café obtiene un total de 250 quintales de café maduro
por manzana en un ciclo de café.
Costos de producción por Unidad de Área:
Lamentablemente, para establecer una producción comercial es necesario de un fuerte
capital, debido a que la implementación de todas las metodologías técnicas y tecnología
que beneficien a un cultivo tienen un alto costo de inversión, aunque los resultados que
las mismas producen sean totalmente convincentes y rentables.
Aproximadamente, el señor Oswaldo comento que por manzana producida de plátano,
tomando en cuenta todas las labores culturales del mismo, se invierte Q.20000.00 al
año; mientras que para lograr una producción de una manzana de café, se invierte
durante todo el ciclo Q.15000.00.
Ingresos Obtenidos por Unidad de Área:
Si bien, observamos anteriormente que los costos de producción por manzana son
bastante elevados, y si realizamos una comparación con los sistemas productivos
anteriores podemos observar que existe una gran diferencia en cuanto a la inversión que
se tiene que hacer por manzana.
Pero al obtener los ingresos por la venta de la producción se puede observar en realidad
que se obtiene una mejor venta de lo que se invierte. Por ejemplo, en el caso del señor
Oswaldo, el ingreso anual aproximado por una manzana producida de plátano (dando el
plátano a un precio barato) es de Q.50000.00, y para el café el ingreso por ciclo
obtenido de una manzana es de aproximadamente Q.50000.00
Rentabilidad:
Realizando una comparación de los costos invertidos con los ingresos obtenidos en las
dos producciones del señor Oswaldo podemos determinar aproximadamente la
rentabilidad que tiene el proyecto implementado. Dicho procedimiento se resuelve a
través de la siguiente fórmula:
Rentabilidad = Ingresos Netos x 100
Costos Totales
Ingreso Neto = Ingresos brutos – Costos totales
Rentabilidad de la producción Total de Plátano (2 Manzanas):
Ingreso Neto = Q.100000.00 – Q.40000.00 = Q.60000.00
Rentabilidad = Q.60000.00 x 100 = 150 %
Q.40000.00
Rentabilidad de la producción Total de Café (1 Manzana):
Ingreso Neto = Q.50000 – Q.15000.00 = Q.35000.00
Rentabilidad = Q.35000.00 x 100 = 233 %
Q.15000.00
Productor No. 1 Julio Agusto Cordón Duque
Comunidad: Finca Cañón Grande, Tabancas, Gualán Zacapa
Como se indico anteriormente, para determinar la clasificación de este agricultor se le
realizo la interrogante de que cual era el objetivo de la producción, a lo que el mismo
respondió que el producía ciertos cultivos con el único objetivo de lograr su venta y así
obtener un lucro o beneficio económico del mismo.
Posteriormente, se interrogo al señor Julio Agusto, para la obtención de los datos
correspondientes y necesarios para realización de la investigación.
Se observo una variación en la tendencia que tenían los demás productores en las
distintas clasificaciones, debido a que principalmente ellos siembran maíz y frijol,
mientras que en este caso, al preguntarle al señor Julio Agusto la respuesta del mismo
fue que él tiene producción de cardamomo y café.
En el cuadro adjunto de Excel, se pueden observar los datos recolectados del señor
Julio Agusto, en la pestaña de Comercial en donde se observa la toma de datos como:
cultivo, variedad, distanciamiento de siembra, plantas por unidad de área, época de
siembra, rendimiento por unidad de área, producción total, costos por unidad de área e
ingresos (si existieran).
Cultivo:
El señor Julio Agusto cuenta con una producción establecida de cardamomo (Ver
Imagen No. 12) y otra producción establecida de café, en las que ambas están destinadas
específicamente a la venta del producto para el mercado local.
Variedad:
Para la producción de cardamomo se tiene establecida una siembra de una variedad llamada Malabar. El cardamomo malabar desarrolla su mejor sabor después de que las cápsulas hayan empezado a pasar de verdes a blanquecinas, por lo que solo se suele encontrar en forma blanqueada tras un secado al sol o un blanqueado químico para que
el color de las cápsulas sea más uniforme. Mientras que en la producción de café, se tienen establecidas las variedades Catuahi y Catimor.
Distanciamiento:
El señor Julio Agusto, utiliza un marco de siembra en la producción de cardamomo,
teniendo como distanciamiento 1.20 metros entre planta y 4 metros entre calles.
Para la producción de café, utiliza un marco de siembra al tresbolillo, teniendo
distanciamientos de 2 metros entre plantas y 1 metro entre calles.
Cantidad de plantas por Unidad de Área (Densidad de Siembra):
El señor Julio Agusto indico que para el cultivo de cardamomo utiliza una densidad de
siembra de 1400 matas por manzana aproximadamente, tomando en cuenta que el
terreno es pedregoso, o que tiene arboles para manejo de sombra y esto le quita espacio.
Mientras que para el café cuenta con una densidad de siembra de 3300 plantas por
manzana, siempre tomando en cuenta las piedras, o arboles para manejo de sombra que
quitan espacio.
Para la corroboración de los datos, se aplica la formula general para determinar la
densidad de siembra en base al área de cultivo y los distanciamientos de siembra
utilizados:
PARA CARDAMOMO
#plantas = Área grande #plantas = 7000 m 2 = 1458 plantas Dos distancias (1.2m x 4m)
PARA CAFE#plantas = Área grande #plantas = 7000 m 2 = 3500 plantas
Dos distancias (2 m x 1m)
Época de Siembra:
Para ambos cultivos, la respuesta del señor Julio Agusto fue de que de preferencia se
deben de sembrar dichos cultivos entre los meses de Mayo a Julio, que es la entrada del
invierno y las temperaturas y humedad están adecuadas para el cultivo.
Rendimiento por Unidad de Área (Manzana):
En este caso, el señor Julio Agusto obtiene una producción estimada de 7-8 quintales de
cardamomo seco por manzana en un ciclo; mientras que en la producción de café
obtiene un total de 35 quintales secos de café por manzana en un ciclo.
Costos de producción por Unidad de Área:
Aproximadamente, el señor Julio Agusto comentó que por manzana producida de
cardamomo, tomando en cuenta todas las labores culturales del mismo, se invierte
Q.6500.00 por ciclo; mientras que para lograr una producción de una manzana de café,
se invierte durante todo el ciclo Q.18000.00.
Ingresos Obtenidos por Unidad de Área:
Si bien, observamos anteriormente que los costos de producción por manzana son
bastante elevados, y si realizamos una comparación con los sistemas productivos
anteriores podemos observar que existe una gran diferencia en cuanto a la inversión que
se tiene que hacer por manzana.
Pero al obtener los ingresos por la venta de la producción se puede observar en realidad
que se obtiene una mejor venta de lo que se invierte. Por ejemplo, en el caso del señor
Julio Agusto, el ingreso aproximado por una manzana producida de cardamomo es de
Q.14000.00, y para el café el ingreso por ciclo obtenido de una manzana es de
aproximadamente Q.45500.00
Rentabilidad:
Realizando una comparación de los costos invertidos con los ingresos obtenidos en las
dos producciones del señor Julio Agusto podemos determinar aproximadamente la
rentabilidad que tiene el proyecto implementado. Dicho procedimiento se resuelve a
través de la siguiente fórmula:
Rentabilidad = Ingresos Netos x 100
Costos Totales
Ingreso Neto = Ingresos brutos – Costos totales
Rentabilidad de la producción Total de Cardamomo (3 Manzanas):
Ingreso Neto = Q.42000.00 – Q.19500.00 = Q.22500.00
Rentabilidad = Q.22500.00 x 100 = 115 %
Q.19500.00
Rentabilidad de la producción Total de Café (12 Manzanas):
Ingreso Neto = Q.546000 – Q.216000.00 = Q.330000.00
Rentabilidad = Q.330000.00 x 100 = 152 %
Q.216000.00
CONCLUSIONES
Las distintas tipologías de productores que han sido identificadas por el Ministerio de
Agricultura, Ganadería y Alimentación son un trabajo que se ha hecho con el fin de
clasificar los diferentes niveles socioeconómicos de producción a nivel nacional. Cada
uno de los mismos tienen características especificas que los diferencian de las otras
tipologías clasificadas; pero así mismo cada una de las tipologías investigadas tiene
ventajas y desventajas para el agricultor campesino.
Las tipologías de productores clasificadas por el MAGA son: Productores de Infra
subsistencia, Subsistencia, Excedentarios, Comerciales; y de cada uno de los mismos se
realizo una colecta de datos interrogando y dialogando con productores agrícolas del
municipio de La Unión que, en base a las características productivas, contaran con las
especificaciones de cada tipología para poder incluirlos dentro de las mismas.
Como se ha observado en los cuadros e investigación presentada, cada tipología de
producción es totalmente diferente aun así cuando se utilizan los mismos cultivos y
variedades de plantas; caracterizándose cada una por tener ventajas y desventajas.
Una de las claras ventajas es que en las tipologías de Infra subsistencia y subsistencia el
agricultor produce para abastecer la necesidad alimentaria de su familia y a su vez
requiere de una mínima inversión para ejecutar una producción como tal; mientras que
una producción comercial requiere de costos más altos y una inversión más grande (que
no cualquier campesino puede cubrir).
Y una desventaja clara, es que en una producción de infra subsistencia o de subsistencia
no se logra obtener la misma calidad y cantidad de producción como la que se logra
producir con una producción comercial, en la que se han aplicado correctamente
técnicas y tecnología que faciliten y mejoren las mismas.
BIBLIOGRAFIAS
Fundación Wikimedia, I. (2010). Wikipedia. Recuperado el 30 de Agosto de 2012, de http://wikimediafoundation.org/wiki/Home
Fundación Wikimedia, I. (2011). Wikipedia. Recuperado el Agosto de 31 de 2012, de http://es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris
ANEXOS
Imagenes No. 1 y 2: Recoleccion de datos, Productores de Infra Subsistencia
Imágenes No. 3 y 4: Recolección de Datos, Productores de Subsistencia
Imágenes No. 5 y 6: Recolección de Datos, Productores Excedentarios
Imagenes No. 7 y 8: Recoleccion de Datos, Productores Comerciales
Imágenes No. 9 y 10: Cultivos de Maiz y Frijol; Produccion de Infra subsistencia, Subsistencia y
Excedentario.
Imágenes No. 11 y 12: Cultivos de Platano y Cardamomo; Produccion Comercial
