TIPOLOGIA Y CARACTERISTICAS DEL PROYECTO

REALIZADO POR: SHEYLA RANGEL HERNÁNDEZ

TUTOR: EDER ALEXANDER BOTELLO

ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

PRACTICA SOCIAL VI

08/2016

RESTAURANTE ORGÁNICO GOURMET

CAMPO VERDE

MISION

Nuestra misión es comercializaralimentos tipo orgánicos, nutritivos,saludables y con altos estándares decalidad, llevando a nuestros clientesalimentos nutritivos y muy saludablescon insumos proveídos por nuestraregión y país. Contamos con grantalento humano y capacitacióncontinua para lograr los objetivos ysatisfacción plena de los clientes

VISIÓN

Nuestra empresa tiene un altopropósito para posicionar nuestrosproductos alimenticios orgánicos anivel departamental y nacional,manteniendo los sabores propiosde nuestra región, pero de unamanera más saludable, buscando elbienestar de nuestros clientes.

OBJETIVOS

OBJETIO GENERAL:

• Proporcionar a nuestros usuarios alimentos orgánicos de excelentecalidad y presentación, de manera nutritiva y agradable al paladar.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Lograr hacer conciencia a nuestro mercado objetivo sobre el cuidadode la salud, y de nuestro medio ambiente, dándoles a conocer unanueva alternativa de la alimentación saludable.

LUGAREl proyecto será aplicado en Colombia,en la Ciudad de Cúcuta, DepartamentoNorte de Santander, en la zona rosa delBarrio Caobos

ESTUDIO DE MERCADOCOMPETENCIA Y OFERTA

Todos aquellos restaurantes que ofrecen los mismos alimentos tipo gourmet yorgánicos.

En el mercado a nivel de la Ciudad de Cúcuta no encontramos restaurantes queofrezcan comida orgánica tipo gourmet, nuestros principales consumidores:

• ANKA Calle 15 #3E-52 Esquina Caobos, Cúcuta

• INKA calle15A No. 3E-60 | Caobos - Cúcuta

• LONDEROS Av Libertadores 0 E-60 Br. Blanco Cúcuta

• SPEZIA Barrio Blanco en la Calle 21 No O E – 45

• SALAD: Av 11 Este 7-78 El Colsag

DEMANDA Y POBLACION OBJETIVO

En cuanto a la demanda refiriéndose específicamente a la cantidad depersonas dispuestas a consumir productos orgánicos, según el estudiorealizado por el CENAC, los estratos socioeconómicos al cual va dirigido elproyecto es:

• Estrato 4: 9.9%

• Estrato 5: 1.8%

• Estrato 6: 0.1%

PÚBLICIDAD

• Redes sociales, como Facebook, twitter, Instagram. Como vitrina de publicidad de los productos.

• También en páginas amarillas de publicar y se contará con un correo directo CMR, se trabajará bajo una base de datos para el contacto con los clientes.

• Diseño de una página web

• Diseño exclusivo de carta de menú

• Medios:

• Televisión- Tu Kanal

• Radio FM

• Vallas en los centros comerciales (Unicentro- Ventura Plaza)

• Para las empresas (periódico, revistas)

ESTRATEGIA COMERCIALPARA EL PRODUCTO Y/O SERVICIO

• Utilización de técnicas saludables como el uso del vapor.

• Empleo de recipientes no tóxicos para la elaboración y empaque de los alimentos.

• Calidad nutricional e higiene

• Garantizar la utilización de productos 100% orgánicos.

• Capacitar a nuestros empleados para que puedan asesorar a cada cliente con elproducto que realmente necesita.

• La comida será preparada en el momento de la orden y a vista del cliente.

• Nuestro menú será etiquetado o rotulado con las porciones utilizadas en lapreparación del mismo para el conocimiento del cliente.

ESTRATEGIA COMERCIAL

DE PRECIO PORMOCIÓN Y COMUNICACIÓN

• En el menú existirán propuestas al alcance de muchos presupuestos.

• Sacar diariamente un menú, bebida o producto a un precio especial.

• Ofrecer degustaciones a nuestros clientes.

• Ofrecer tarjeta elite de fidelización.

ESTRATEGIA COMERCIAL

DE DISTRIBUCIÓN

• Crear una página web o tienda virtual para nuestro restaurante y un mercafit.

• Servicio a domicilio.

• Ofrecer desayunos sorpresa.

• Ubicar nuestros productos en un punto de venta exclusivo, con excelenteubicación. (estrategia de distribución exclusiva).

• Realizar eventos sociales, en los cuales se dé a conocer nuestro negocio

ESTUDIO TÉCNICO

INSUMOS

• El canal de comercialización que vamos a emplear para la adquisición de losinsumos son:

• Importaciones

• Proveedores agricultores, dentro y cerca del departamento Norte de Santander

PROVEEDORES

Para la selección de proveedores se tendrán en cuenta los siguientes aspectos:

• a. Información detallada de cada empresa, ¿Quiénes son?, ¿Cuáles son las tarifasde sus productos y condiciones de pago? ¿Disponen de los productos necesariospara proveer de forma eficaz?

• b. Calidad/Precio: Que todos los productos cumplan con los estándares de calidad,que el proveedor cumpla con los plazos pactados de entrega y así mismo losproductos lleguen en buenas condiciones.

PRESENTACIÓN DE UN PRODUCTO

PLATO: POLLO SALTEADO CON ALMENDRAS Y VEGETALES.

En un plato coloque un círculo de arroz, encima de este la canasta de papa y dentro de la misma el salteado de verduras con pollo

QUE ENTIENDE POR PROYECTO

• Es la propuesta de una idea con un fin especifico o determinado, la cuáldebe llevar un estudio minucioso con antelación para alcanzar el objetivo, yunos recursos necesarios para poder desarrollarlo.

QUE ENTIENDE POR GERENCIA

Grupo de recurso humano encargado de orientar ,dirigir y gestionar para llevar a cabo la realización y el alcance de un fin especifico.

PARA QUE SIRVE UN PROYECTO

• Un proyecto sirve para solucionar un problema, para la satisfacción de unanecesidad o necesidades, para mejorar el bienestar y progreso en común,para el crecimiento personal y profesional etc…..

EN QUE PROYECTOS HA PARTICIPADO

• En un proyecto familiar, establecimiento de una microempresade alimentos, elaboración y venta de arepas.

• En un proyecto ecológico de la universidad, elaboración de unapequeña sala de estar a base de estibas y llantas.

QUE TIPOS DE PROYECTOS CONOCE

• Proyectos de construcción, casas de interés social en pueblos

• Proyecto de parques ecológicos en Cúcuta.