Tipos de Carne
-
Upload
wagnesk-villanueva-reyes -
Category
Documents
-
view
1 -
download
0
description
Transcript of Tipos de Carne
Segunda pagina
TIPOS DE CARNE
El término carne alude a los tejidos musculares procedentes de animales o seres humanos. La carne es uno de los alimentos esenciales dentro de la dicta humana y se le puede clasificar en dos grandes grupos, según su color: carnes rojas y carnes blancas.
CARNES ROJAS: estas deben su color rojizo cuando están crudas el pigmento llamado mioglobina y siempre provienen de mamíferos. Dentro de este grupo se encuentran:
Carne de vaca
Carne de cerdo
Carne de caballo
Carne ovina
CARNES BLANCAS: que poseen colores blanquecinos o pálidos al encontrarse crudas y pueden provenir de aves, peces o incluso insectos.
Carne de pollo
Pescado
Carne de conejo
Mildre Marisela Juárez Lopez