Tipos de Serv0¡¡¡icio
22
TIPOS DE SERVICIO A LA C ART A DEFINICIÓN: CARACTERÍSTICAS: MONTAJE DE MESA PARA EL SERVICIO A LA CARTA: Aspectos a te ner en cuenta : Mise en pace: SERVICIO A LA CARTA !" Recepci#n $e ciente %" Pre&untar si tiene reser'a (" To)a $e a*ri&os +" Aco)o$aros en a )esa ," Pre&untar *e*i$a aperiti'o -" Entre&ar a carta e in.or)ar $e as su&erencias / no'e$a$es 0" Ser'ir *e*i$a aperiti'o 1" To)ar nota 2" Marc3ar a )esa en cocina !4" Entre&ar a carta $e 'inos / pre&untar si $esean to)ar a&ua !!" Ser'ir e a&ua !%" To)ar nota $e os 'inos !(" Presentar5 a*rir / ser'ir e 'ino !+" Presentar / ser'ir e pan !," Marcar e pri)er pato !-" Pe$ir e e)pie6a en cocina !0" Traer / ser'ir e pri)er pato !1" Marc3ar e se&un$o pato en cocina !2" Des*ara6ar e pri)er pato %4" Marcar e se&un$o pato %!" Traer / ser'ir e se&un$o pato %%" Des*ara6ar e se&un$o pato / e pato $e pan %(" Pasar e reco&e)i&as %+" Entre&ar a carta $e postres %," To)ar nota $e os postres %-" Marc3ar a co)an$a en cocina %0" Marcar os postres %1" Traer os postres $e cocina / ser'iros %2" Des*ara6ar os postres (4" Pre&untar si $esean to)ar ca.75 una copa5 icor o $i&esti'o /8o puros (!" To)ar nota $e os )is)os5 prepararos / ser'iros (%" Le'ar as co)an$as a .acturaci#n ((" Preparar a .actura
-
Upload
nemisaru-haru-sr -
Category
Documents
-
view
219 -
download
0
Transcript of Tipos de Serv0¡¡¡icio
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 1/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 2/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 3/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 4/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 5/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 6/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 7/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 8/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 9/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 10/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 11/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 12/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 13/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 14/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 15/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 16/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 17/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 18/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 19/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 20/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 21/22
7/23/2019 Tipos de Serv0¡¡¡icio
http://slidepdf.com/reader/full/tipos-de-serv0icio 22/22
