Clase especial de^veranocon Thermomix

Therroerfix

Ingredientes para 6 unidades

Bonito en escabeche100 g de aceite de oliva

virgen extra 350 g de cebolla, cortada en

juliana 3 dientes de ajo con piel1 zanahoria en rodajas 3 hojas de laurel2 cucharadas de pimienta

negra en grano 150 g de vinagre 100 g de vino blanco 100 g de agua Sal, a gusto500 g de bonito, en un trozo

sin piel ni espinas

Ensalada1 paquete de lechuga,

mezclum 200 g de lombarda, en

juliana 1 endibia, deshojada

Bonito en escabeche con ensalada1 Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la

zanahoria. Program e 7 m inutos, 100, g iro a la izquierda, velocidad cuchara.

2 Aada el laurel, la pim ienta, el v inagre, el v ino, el agua y la sal. Introduzca el cestillo dentro del vaso con el trozo de bonito. Program e 15 m inutos, tem pera tura varom a, g iro a la iz q u ie rd a , v e lo c id a d cu c h a ra . Acabado el tiem po retire el bon ito a un ta rro o recipiente herm tico y vierta el escabeche del vaso. Deje en fria r y reserve en el fr igo rfico . (El escabeche m ejora si se deja de un da para otro).

M onta je de la ensalada

Ponga en una fuente la lechuga, la lom barda y la endibia. D istribuya el bon ito en lascas y las verduras del escabeche. A lie con el m ism o lqu ido del escabeche y riegue con un poco de aceite de oliva virgen extra.

T ie m p o con T h erm o m ix : 22 min T ie m p o de reposo: 24 h

\Vorwerk /Thermomix nicamente garantiza las recetas incluidas en los libros oficiales deThermomix, en los trpticos de clases de cocina oficiales Thermomix y las publicadas en nuestra pgina web www .therm om ix.es.

Todos los derechos reservados para cualquier medio impreso, digital o electrnico, para el tenedor del copyright, salvo perm iso escrito del mismo._____________________________________________________________ ^

In g re d ie n te s para 6 personas

70 g de aceite de oliva virgen extra

1 bote grande de tomate natural triturado (800 g)

1 cucharada de azcar 1 cucharadita de sal V i cucharadita de organo 1 manojode albahaca

picada (20 g)3 berenjenas cortadas en

rodajas 100 g de queso parmesano,

rallado1 mozarela de bfala (150 g)

Berenjenas a la parmesana1 Ponga en el vaso el aceite, el tom ate, el azcar,

la sal, el organo y la albahaca y program e30 m inu tos, tem pera tura Varoma, velocidad 1.

2 Lave y corte las berenjenas en rodajas de 0,5 cm aprox. y dispngalas vertica lm ente en el recipiente Varoma para dejar libres los o rific ios de la base y circule bien el vapor. Site el recipiente Varoma en su posicin en cuanto alcance la tem peratura Varoma.

3 Baje el recipiente Varoma y com pruebe que el tom ate est reducido. Si no es as, program e 5 m inu tos, tem peratura Varoma, velocidad 1.

Precaliente el horno a 200

4 En una fuente de horno disponga 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvore parmesano y reparta media mozarela en trocitos, vierta un tercio de la salsa de tom ate y repita la operacin.Termine cubriendo la berenjena con el resto del tom ate y espolvore parmesano. Hornee15 m inutos y gratine la superficie. Sirva directamente.

T ie m p o c o n T h e rm o m ix : 3 minT ie m p o to ta l: 45 min

Gazpacho de fresas1 Ponga en el vaso to d o s los in g re d ie n te s , m en os

el ace ite. P rog ram e 3 m inu tos, velocidad progresiva 5-10.

2 A ada el ace ite , c ie rre el vaso y pu lse el b o tn Turbo d u ra n te 1 segundo.

3 Cuele con la ayu da del c e s tillo y reserve en el fr ig o r f ic o .

In g red ien tes para 6personas Sugerencia: Puede s e rv ir el gazpacho e sp o lv o re a d o

con queso de cabra ra llado .500 g de fresas, lavadas sin

hojas500 g de tomates maduros,

lavados50 g de cebolla, o cebolleta T ie m p o con T h erm o m ix : 3 min 1 s40 - 50 g de pimientos verdes T ie m p o to ta l: 4 min40 - 50 g de pepinos 1 - 2 dientes de ajo 20 gde vinagre 200 g de cubitos de hielo Sal y pimienta, a gusto 50 gde aceite de oliva virgen

extra

Coca de verduras

Precaliente el horno a 200

Ingredientes para 6personasMasa50 g de aceite de oliva virgen

extra 100 g de agua 50 g de manteca de cerdo 20 g de levadura prensada

fresca, de panadera 300 g de harina de fuerza 1 cucharadita de sal1 pellizco de azcarVerduras100 g de pimiento rojo, en

trozos100 g de pimiento verde, en

trozos 100 g de cebolla 100 g de calabacn, en

trozos, con piel 100 g de aceite de oliva2 cucharadltas de sal1 cucharada de pimentn

dulce

Hummus1 Ponga todos los Ingredientes en el vaso y

p rogram e 1 m inu to , velocidad progresiva 5-10.Sirva la preparacin en un plato, roce con el aceite de o liva y espolvoree con p im entn o com ino.

1 Ponga el aceite, el agua y la manteca en el vaso. Program e 1 m inu to , 37, velocidad 2.

2 Incorpore la levadura, la harina, la sal y el azcar y mezcle de 30 segundos, velocidad 6.

3 Retire la masa del vaso y extindala m uy fina con un rod illo o con las manos, sobre una bandeja de horno bien engrasada.

4 Ponga en el vaso todos los ingredientes de la cobertura y trocelos program ando 3 segundos, velocidad 4.

5 Cubra la masa con las verduras y djelo en reposo unos m inutos. Hornee la coca durante 20 m inutos aproxim adam ente.

T ie m p o con T h erm o m ix : 1 min 33 s T ie m p o de horneado: 20 mln (200)

In g re d ie n te s para 600 g

2 dientes de ajo,medianos T ie m p o con T h e rm o m ix : 1 mln

400 g de garbanzos, T ie m p o to ta l: 1 mincocidos

60 g de agua 30 g de zumo de limn 40 g de ssamo, tostado

5 g de sal 70 g de aceite de oliva

virgen extra Para servir1 cucharada de aceite de

oliva virgen extra 1 pellizco de pimentn o

r > n m n n o n r\rl\/r

In g red ien tes para 6 personas

500 - 600 g de judas T ie m p o con 4 sblancas, cocidas T .e m p o to ta l: 1 mm

Vinagreta100 g de pim iento rojo 100 g de pim iento verde 200 g de cebolla

70 g de aceitunas negras 120 g de aceite de oliva

virgen extra 40 g de vinagre de jerez

S al