Todo Por La Pasta Barbie

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Todo por la

Un recopilatorio de 96 recetas deliciosas que tienen como ingrediente principal la pasta. Lo mejor de las recetas, las

personas que hay detrs de ellas. Enhorabuena.

pasta


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ndice de recetas


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Por orden alfabtico y de aparicin: Armoniche con salsa de setas TMX | Marta Rodrguez Canelones after eight | M Dolores Reverte de Gea Canelones con bechamel de jamn | "Bree" Canelones de atn TMX | Rosa Mara Bassart Canelones de chocolate y crema pastelera TMX | Piqui Ces Riob Canelones de espinacas con ricotta, nueces y bechamel | Paola Procell Canelones de la Yaya Pepita TMX | Anna y Xabi Canelones de morcilla con bechamel de manzana TMX| Yolanda Oliv Canelones de pato TMX | Mara Bernabeu Llorente Canutillos de pasta negra rellenos de mejilln | Goizalde Capricci con salsa de trufa | Dulce Tere Carbonara de trigueros y macarrones |Juan Francisco Morillas Cintas "all'uovo" estilo campesino TMX | Maril Ruibal Crema de corazones TMX | Dbora Martnez Espinosa Cuscs con vegetales |Adelina Gil Ensalada arcoiris de fusilli |Eva Ruz Ensalada de pasta al aroma de organo | Araceli Alonso Ensalada de pasta (semi di melone) con tomatitos raf | Concha Bernad "Cocina y Aficiones" Espaguetis a la boloesa | Vicky Ortiz Espaguetis a la griega | Yolanda Espaguettis a mi manera | Pirula Espaguetis carbonara con Championes | Manuel Jess Seoane Espaguetis con championes al ajillo TMX | M Lpez Velasco Espaguetis con salmn y caviar TMX | Esperanza Saavedra Gutirrez Espaguetis con salmn y caviar TMX | Blau Kitchen Espaguetis con salmn y queso de cabra TMX | Silvia Peropadre Espaguetis con salsa Roquefort | Luisa Juarez Espaguetis negros con almejas a la crema de gorgonzola | Patricia Ban Ramn Espaguetis picantes TMX |Vanessa Ros Farfalle tricolor con salsa a los cuatro quesos TMX | Gemma Garca Fettuccini a la mejorana TMX | Yolanda Herrero Trillo.


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Fettuccini Dibolo | Marisa Garca Cilleros Fettuccinni negro con frutos del mar |Sue Abad Fideos chinos o de arroz con pollo, verdura y gambas TMX | Paula Snchez Vzquez Fideos fritos chinos de verduras y gambas con salsa de soja | Mireia Roig Fideua TMX | Mireia Claramunt Zapico Fideu de alcachofas | Blanca Vela Fideu de ternera con championes |Casa Rural San Lourenzo (Baiona) Fideu de verduras | Alicia Melero Fusilli de espirales con gulas y salmn | Mercedes Villar Santa Mara Fusilli il tricolore | M Carmen Bernabeu y Ana Ruz Gnocchi con gambas TMX | M Carmen Garca Japchae | Garbie Garca Garaikoetkea Lasaa de bacalao, espinacas y gambas TMX | Eva Ruz Antn Lasaa de bacalao con espinacas y gambas |Silvia Muoz Sebastin Lasaa de espinacas, championes y carne | Elena Montero Salamanca Lasaa de morcilla y piquillos TMX |Lola Vicente Lasaa de naranja y chocolate TMX |Virginia Correa Lasaa de setas y langostinos con queso de cabra TMX | Mara Garrido Milln Lasaa vegetal con bechamel de calabaza tmx | M Luz Macarrones a la estudiante con TMX | Mara Jos Lpez Ruiz Macarrones a lo Jamie | Bambeatriz Macarrones con carne, bacon y chorizo TMX | Estela Corts Macarrones con salsa schamgam TMX | Marta Peral Corrales "Martit" Macarrones con tomate TMX | Maite Castillo Macarrones esprs TMX | Mabel Pomata Macarrones rsticos con trigueros y salmn ahumado TMX | Laura Rodrguez Fdez-Cortacero Macheroni al forno |Dulce Daz Mafalde con Zucchine e Gamberetti |Beatriz Castaer Mini pizzas de fideos de arroz y queso | Silvia Cerezo Nidos a la carbonara TMX | Armando Lozano Nidos al huevo con salmn TMX | Nati Jerez


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Noodles con pollo sukiyaki | Cristina Moreno oquis con salmn ahumado |Eva Royo Paccheri a la parmesana TMX |Laura Felipe Pasta colorata con tomates cherry confitados | Beatriz Rodrguez Vallina Pasta con bacalao | M Consuelo Jimnez Corpas Pasta fresca con frutos del mar |Ana Rosa Snchez Pasta Waldorf | M Angustias Chacn Gmez Pastel de cuscs y chocolate | Amara Costa Pastel de macarrones |Margarita Soriano Raviolis de pera y nueces con salsa Roquefort TMX | Israel Lupi Raviolis rellenos de dtiles y jamn con salsa de queso azul TMX | Laura Guerrero. Rigatoni al chorizo picante TMX | Ana Arahuete Salsa Putanesca TMX | Sandra Onrubia Sopa de ditalini rigoti con alcachofas | Isabel Roncero Sfida di pasta e pesto | Marta Farreras Tagliatelle con verduras, pollo y salsa de soja TMX | Marian Villares Tagliatelle con salsa marinera TMX | Jose M Rodrguez Cerrudo Tagliatelle Nero di sepia a la marinera TMX | Carmen " Table" Tagliatelle Nero di sepia con salmn, nueces y queso mascarpone TMX | Beln Melian Tallarines a la carbonara |Mara Jos Cobano Tallarines al estilo oriental TMX | Ignacio Martn "Nachete" Tallarines al wok TMX | Fernando Vicioso Garrido "Nando" Tallarines chinos con gambas TMX | Cristina Rubio Tallarines con alcaparras y salmn | Virginia Penelas Ramos Tallarines con salsa de berenjena TMX| Lorena Alfaraz Lorenzo Tallarines de la huerta TMX | Carmen Oliver Almendros Tarta de espagueti y verduras | Beatriz Ramrez Tiburones con lentejas | Yolanda Modamio Chamarro Tornillos Manhattan TMX | Laura Izquierdo Tortellini a los 4 quesos con salsa carbonara |Sofa Martnez Tortellinis de salmn y queso con crema de espinacas | M Carmen Perez Torciglioni con bechamel y verduras caramelizadas |Marta Moya Tramp con tortellinis de pasta fresca de huevo y tomate seco, rellenos de sobrasada y piones, y vinagreta de miel |Margalida Castells


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Todo por la

pasta


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Armoniche con salsa de setas

Marta Rodrguez

En casa nos gusta mucho la pasta y esta no la habamos probado, pero para un aniversario la vi y me pareci original para una presentacin especial, nos encant.

Ingredientes para 4 personas: 400 gr pasta armoniche 2 cebollas medianas o una

grande 200 gr setas variadas (yo las use

congeladas) 500 ml de nata para cocinar 50 gr aceite de oliva Sal y pimienta 1 Cubo de caldo de carne 1250 ml agua

1.- Pon las setas en el vaso y da un par de golpes de turbo para trocear las setas (dependiendo del tamao que nos guste), saca del vaso y reserva. 2.- Pon en el vaso la cebolla, trocear 4 segundos velocidad 5 (si no gusta que se note unos segundos ms). 3.- Aade el aceite y sofreir 6 minutos velocidad cuchara, giro izquierda y temperatura varoma. 4.- Aade las setas escurridas, que habamos reservado, y sofre unos 10 minutos con la cebolla a la misma velocidad y temperatura que antes, y con giro a la izquierda. (Reserva una pequea cantidad para el adorno de los platos). 5.- Echa la nata, la sal y la pimienta al gusto y mezcla 3 minutos a 100, giro izquierda, velocidad cuchara.

Cuece tu pasta en una tartera con agua hirviendo y un puado de sal durante el tiempo que indique el paquete. Retira y escurre y sirve con la salsa.

con Thermomix


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Canelones after eight M Dolores Reverte de Gea Les receptes de la Dolors

Me encantan las pastillas after eight, es una mezcla exquisita y me encanta la gastronoma italiana Con estas 2 ideas este es el resultado

Ingredientes: -Lminas pasta precocidas -Licor de menta -Trufa: 100 gr nata montar, 50 gr chocolate fondant -Nata: 50 gr nata montar, 10 gr azcar, colorante verde -Virutas de chocolate para decorar

1 El da de antes hay que preparar la trufa ya que debe dejarse en la nevera durante unas 24 horas. Tienes que deshacer al fuego la nata y el chocolate, en cuanto empiece a hervir, apartar y meter en la nevera en un bol cerrado.

2 El mismo da que queramos preparar los canelones: en un bol de prex, colocar licor de menta (suficiente para que las lminas de pasta queden cubiertas) y calentar durante 1:30 en el microondas a mxima potencia.


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3 Dejar en remojo las lminas de pasta precocidas durante 10 minutos. 4 Mientras, montar la trufa con las varillas y guardar en la nevera dentro de una manga pastelera con boquilla lisa.

5 Colocar en un bol el azcar, la nata y el colorante verde, y montar con las varillas. Guardar en la nevera dentro de una manga pastera con boquilla rizada.

6 Pasados los 10 minutos, secar el exceso de licor de las lminas de pasta, con papel absorbente.

7En un extremo de la lmina de pasta, colocar dos tiras de trufa. Enrollar la pasta sobre s misma. Repetir la operacin tantas veces como canelones queramos preparar.

8 En el momento de servir, decorar con la nata y las virutas de chocolate. Acompaar con una copita de licor de menta.


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Canelones con bechamel de

Jamn Bree Tarari que te Bree Una receta prctica, para preparar con tiempo y llenar vuestros tuppers o congelar

Necesitamos: 16 placas de lasaa 500 gr de carne picada (pollo, ternera, la que os guste) Una cebolla mediana Un diente de ajo Unos piones 50 gr de foie o mousse 1/2 vaso de vino dulce Una hoja de laurel Un trocito de mantequilla Mozzarella Para la bechamel: Un par de cucharadas de aceite de oliva. 30gr de mantequilla. 90gr de harina. 800 ml de leche. 4 lonchas de jamn finitas Nuez moscada y pimienta.

As se hace: 1.- Sofre la cebolla cortada en juliana junto con el ajo partido por la mitad y los piones. Cuando est transparente aade la carne picada y salpimenta. 2. Cuando la carne est dorada aade el foie a trocitos y mezcla para que se funda. Riega con el vino y deja un par de minutos para que se evapore el alcohol. 3. Pon una olla con agua, una hoja de laurel y un trocito de mantequilla, cuando hierva aade las placas de lasaa. 4. Para la bechamel, en un cazo calienta el aceite y la mantequilla, dora el jamn picado muy fino, aade la harina y la tuestas un poco tambin. Aade la leche poco a poco removiendo con las varillas para que no se formen grumos. Pon la sal, pimienta y nuez moscada al gusto. 5. Escurre bien las placas, extindelas encima de un pao de cocina. Cubre con un poco de bechamel el fondo de una fuente. Mezcla el sofrito con un par de cucharones de bechamel y rellena las placas. Colcalas en la fuente, cubre con el resto de salsa, espolvorea con el queso y hornea a 200 hasta que est dorado.


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Canelones de atn Rosa Maria Bassart Valls Esta receta me la ense mi presentadora "Mara Teresa Bardalet hace ya muchos aos cuando empec en el mundo de la Thermomix. Una receta sencilla, econmica y buena para romper "el hielo" con la mquina.

Ingredientes para el relleno: 300 gr. de atn 1/2 pimiento del piquillo 1 cebolleta 1 huevo duro 2 cucharadas de mahonesa 30 gr. miga de pan de molde seca 18 placas de canelones cocidas 3 palitos de surimi Ingredientes para la salsa: 300 gr. de mahonesa 2 cucharadas de ketchup 100 gr. de agua 1 cucharada de whisky

Preparacin: 1.- Poner las placas en remojo siguiendo las instrucciones del fabricante 2.- Poner la cebolleta, el huevo duro, el pan y la mahonesa 30 segundos velocidad 4. Una vez triturado empujar todo al fondo del vaso. 3.- Aadir el atn y 30 segundos velocidad 4. 4.- Retirar la mezcla y poner en la nevera que est bien fro para rellenar las placas 5.- Mientras se enfra la masa escurrimos bien las placas de canelones y las ponemos encima de un pao limpio que se sequen bien. 6.- Rellenamos los canelones con la masa ya fra y cubrimos con la salsa rosa Para la salsa: Pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 30 segundos en velocidad 4. Nota: Usa placas de canelones que no necesitan hervir ya que este es un plato frio. Puedes acompaar de lechuga cortada en juliana, olivas negras y zanahorias que darn color al plato

con Thermomix


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Piqui Ces Riob con Thermomix

Canelones de

chocolate y crema

pastelera Ingredientes: Para la pasta fresca: 210 gr. de harina 50 gr. de cacao 100 gr. de agua Azcar lustre para decorar

Para la crema pastelera: 600gr de leche entera 20 gr. de mantequilla 180 gr. de azcar 50 gr. de maizena 2 huevos Aroma de vainilla (optativo)

Preparacin: 1.- Preparar la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso y programar 10 segundos velocidad 4, comprobar que estn bien mezclados y colocar la mariposa. Programar 9 minutos, 100 y velocidad 3. Retira del vaso y reserva. 2.- Preparar la pasta fresca mezclando todos los ingredientes en el vaso y programar 10 segundos en velocidad 6 y 2 minutos en velocidad espiga. 3.- Formar con la pasta un rulo sobre la mesa enharinada y cortar porciones para pasar por la mquina de estirar hasta llegar al grosor del nmero 5. 4.- Recortar cuadrados de 8 x 8 cm. aproximadamente y dejar que se sequen durante al menos 2 horas antes de cocinarla. 5.- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo durante 2 minutos, enfriar inmediatamente con agua fra y retirar las lminas colocndolas sobre un pao para que pierdan el agua de coccin. 6.- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo durante 2 minutos, enfriar inmediatamente con agua fra y retirar las lminas colocndolas sobre un pao para que pierdan el agua de coccin.


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Canelones de Espinacas con requesn, almendras y bechamel

Paola Procell Me encantan las espinacas. Una buena alternativa para hacer

canelones es rellenarlos de esta verdura rica en potasio, vitamina A y calcio. Puedes hacerlos tambin con nueces y piones, e incrementar su valor nutritivo, y adems... Son riqusimos!

Salsa Bechamel: 1 litro de leche, 120 gr. mantequilla sin sal, 150 gr. harina, pizca de sal y nuez moscada molida Resto: 100 de queso para gratinar. 16 hojas de canelones Mantequilla para untar

Para el relleno: sal y pimienta 50 g de aceite 150 g de cebolla 1 ajo 650 g de espinacas al natural 100 g de almendras sin piel 100 ml de nata 2 huevos 250gr de requesn (yo puse cottage) 100gr de queso de tierno (puse Havarti)

Ingredientes:

1.- Precalienta el horno a 180C. 2.- Ralla el queso parmesano partido en trozos, unos segundos en velocidad 7 y reserva. Rallar las almendras sin piel velocidad 5-10 unos segundos y reservar. 3.- Pon las hojas de canelones en agua fra, si son de las que no necesitan hervir, o hervirlas. Reserva las espinacas en el recipiente varoma. 4.- Mezcla todos los ingredientes de la bechamel, 15 segundos a velocidad 4-5. Cuece la salsa programando 10 minutos a 100, velocidad 3, con el vaso tapado. 5.- El sofrito: pon la cebolla y el ajo y tritura 5 segundos en velocidad 5. Baja los restos. Aade las almendras y el aceite y programa 7 minutos, Varoma velocidad 1. 6.- Coloca las mariposa y aade las espinacas escurridas, la sal, pimienta, nuez moscada. Remueve con la esptula, y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. 7.- Por ultimo aade el requesn, la nata y el huevo... Programa 5 minutos, 90, velocidad 2. Cuando termine aade 100 gramos de queso tierno y mezcla 10 segundos sin temperatura velocidad 3. 8.- Unta una fuente con mantequilla, aplica una base de bechamel y coloca los canelones y rellnalos. Cubre con ms bechamel y el queso rallado. 9.- Hornea los canelones durante 15 minutos a 180 y despus gratinar hasta que la superficie coja color dorado. Fuente: http://www.mercadocalabajio.com/2012/02/canelones-con-requeson-nueces-y.html

Preparacin:

con Thermomix


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Me llamo M Rosa y me gusta preparar los canelones de mi madre


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Canelones de la Yaya Pepita con Thermomix

Anna & Xabi CANELONS DE LA IAIA PEPITA

Esta es una receta originariamente de mi abuela, la iaia Pepita, quien adoraba los canelones. Es un clsico de nuestras Navidades, que ha pasado de mi abuela a mi madre y ahora a mi. Ingredientes para 35-40

canelones: 1/2 kg de carne magra (cortada a dados grandes) 1/2 kg de pechugas de pollo (cortada a dados grandes) un poco de cognac una cebolla mediana 3/4 de una lata de foiegras mantequilla 270 gr. Leche 2 cucharadas soperas de harina 5 gr. de sal 100 gr. de aceite

Este plato a pesar de ser sencillo, requiere cierto tiempo y a ser posible es mejor hacerlo en dos das. PRIMER DIA: 1.- Poner en el vaso el aceite y programar 3 min., varoma, velocidad cuchara. 2.- Aadir la cebolla y las carnes con sal y un poco de cognac con sal. Programar 40-45 min., temperatura varoma, velocidad 1. hasta que est un poco dorado. 3.- Triturar programando 20 segundos, velocidad 5, bajar los trozos de las paredes con la ayuda de la esptula (o sper-esptula!) y si se quiere ms triturado repetir la operacin. 4.- Seguidamente aadir la leche, la harina y el foiegras y programar 5 minutos, 100, velocidad 3. 5.- Poner la mezcla en una bandeja y dejar reposar hasta el da siguiente (en la nevera, tapado con film transparente).


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Con la Thermomix quedan igual que los de mi abuela

SEGUNDO DIA: 1.- Hervir en una olla grande la pasta de los canelones con agua, mantequilla y aceite para que no se enganche-. 2.- Es importante que la pasta sea de buena calidad, a ser posible pasta fresca y hervir aproximadamente 10 minutos dependiendo del tipo pasta-. 3.- Preparar otra olla grande con agua fra y pasado el tiempo de ebullicin ir sacando de uno en uno cada hoja de los canelones y ponindola en la olla con agua fra. 4.- Despus ir sacando de una en una las hojas de los canelones del agua fra y colocndolas encima de trapos de cocina (para que chupen el agua sobrante) y acto seguido vamos rellenndolos con la mezcla de carne preparada del da anterior. 5.- Una vez rellenados todos los canelones, untamos con mantequilla una bandeja de horno y colocamos los canelones.

Ahora ya ha llegado el momento de preparar

la Bechamel Ingredientes: 20 gr. de aceite 100 mantequilla 120 gr. harina 1.500 gr. leche sal al gusto nuez moscada al gusto Preparacin: 1.- Pon el aceite y la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos, varoma, velocidad 1. 2.-Aade la harina y pon 2 min. 100, velocidad 1 1/2. 3.-Aadir el resto de ingredientes y programa 9 minutos, 100C, velocidad 4. -Pon la bechamel sobre los canelones, aadiendo el queso rallado al gusto y hornear (arriba y abajo y al final nicamente por encima) hasta que estn dorados y ya estarn

listos para disfrutarlos!


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con bechamel de manzana Canelones de morcilla Yolanda Oliv con Thermomix

Esta semana lo hemos pasado muy bien pensando en la receta, buscando los ingredientes, montando el escenario de la foto,... Ha sido un trabajo en equipo en que ha participado hasta nuestra beb!!! Ingredientes: Para la bechamel de manzana: 40 gramos de mantequilla 40 gramos de harina 400 gramos de leche 1 manzana golden Para el relleno: 25 gramos de aceite 1 puerro 1 morcilla 1 berenjena El resto: Placas de canelones precocidos Queso emmental para gratinar

Preparacin: 1. Pon en remojo las placas de pasta. 2. Prepara la bechamel de manzana: pon en el vaso la mantequilla y la manzana pelada y cortada a trozos. Programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 3. Incorpora la harina y programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. 4. Aade la leche y programa 10 minutos, 100, velocidad 4. Reserva. 5.- El relleno: pon el aceite, el puerro cortado a lminas y la berenjena pelada y cortada a trocitos pequeos. Programa 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 6. Aade la morcilla sin piel y programa 3 minutos ms, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 7. Seca las placas de pasta con un trapo y rellnalas con la farsa de morcilla y berenjena. 8. Dispn los canelones en una bandeja de horno y cbrelos con la bechamel de manzana y espolvorea queso por encima. 9. Hornea los canelones durante 20 minutos a 180 y los ltimos minutos enciende el grill para dorar la bechamel y el queso.


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Canelones Mara Bernabeu Llorente

con Thermomix Ingredientes para 36 canelones: -36 lminas de pasta (haced ms por si alguna se rompe) -1 cebolla -1 zanahoria -300 gr de muslos de pato confitado (3 muslos aproximadamente) -1 cubilete de salsa de tomate - cubilete de aceite -Queso para gratinar Para la Bechamel: -90gr harina -60gr aceite -800gr leche -Sal, pimienta y nuez moscada (al gusto)

de pato

Preparacin: 1.- Escurre la grasa de los muslos de pato confitados. Separa la carne de los huesos. 2.- Introduce la carne en el vaso y pica 3 segundos, velocidad 8 y reserva. 3.- Pela la cebolla y la zanahoria. Introdcelas en el vaso, 5 segundos, velocidad 6. Baja los restos de las paredes y aade el aceite. Programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. 4.- Finalizado el tiempo incorporar el tomate y programa 5 minutos, temperatura 100 y velocidad cuchara. 5.- Mezcla la carne picada con el sofrito, 20 segundos, velocidad 1. Retirar el relleno y dejar enfriar. 6.- Mientras preparamos la bechamel ponemos la pasta de los canelones a remojo, segn la indicaciones de cada marca. 7.- Preparamos la bechamel. Introducimos el aceite y la harina en el vaso, programa 2 minutos y medio, temperatura varoma, velocidad 1.

8.- Acabado el tiempo, introducimos el resto de ingredientes, la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla 5 segundos a velocidad 7. Despus programamos 9 minutos, temperatura 100, velocidad 4. 9.- Cuando finalice le tiempo probar para rectificar el punto de la sal, pimienta y nuez moscada. 10.- Echamos un chorrito de la bechamel a la salsa de carne y movemos con la esptula. 11.- Precalentamos el horna a 180. 12.- Montamos los canelones enrollando la pasta sobre una cucharada de relleno y los colocamos en una bandeja. 13.- Cubrirmos los canelones con la salsa bechamel y espolvoremos con queso rallado. 14.- Hornear hasta que est gratinado en el horno precalentado a 180 unos 25 minutos. A DISFRUTAR!


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Canutillos de pasta negra rellenos de mejilln con Thermomix

Goizalde Cocinando con Goizalde

Ingredientes para 4 personas: Para la pasta fresca: 2 huevos 4 sobrecitos de tinta de calamar (16 gr) una cucharada de aceite 160-220 gr de harina normal (no hace falta que sea de fuerza) una pizca de sal

Para el relleno: 150 gr de carne de mejillones cocidos 1 cebolla 2 puerros 2 zanahorias 60 gr de aceite 50 ml de brandy 3 cucharadas de salsa de tomate sal y pimienta

Preparacin:

Para la pasta: Poner todos los ingredientes en el vaso en el orden en el que estn. Con la harina empezar con los 160gr, no poner ms al principio y mezclar 10 segundos en velocidad 6. Debe quedar una masa como formada por bolitas, que si las juntas con la mano se unen perfectamente. En caso de no ser as, agregar una pizca ms de harina y mezclar de nuevo unos 10 segundos en velocidad 6. Repetiremos este paso hasta conseguir una masa como la anteriormente descrita. Una vez conseguido esto, amasamos la masa 1 minuto en velocidad espiga. Sacar la bola, cubrir con film y reservar en la nevera por lo menos 1 hora. *Si no os apetece hacer la pasta, podis comprarla. Luego el relleno se hace muy fcil y est muy bueno Dividir la pasta en 4 partes - Si tenemos mquina laminadora, vamos laminando la pasta que ha de estar bien enharinada en todo momento, para que no se pegue y se lamine perfectamente. Hay que conseguir unas lminas finas, como de 1,5 mm para que al comer la pasta no nos resulte muy pesada. - Si no tenemos mquina laminadora dividiremos la masa tambin en 4 partes y la vamos estirando con ayuda de un rodillo para dejarla lo ms fina posible. Enharinar bien la pasta en cada momento, es muy importante para que no se pegue. Cortar la pasta en cuadrados o rectngulos (al gusto) del tamao de las placas de canelones. Cocer en abundante agua hirviendo a borbotones con un poco de sal durante 1 min y medio si la pasta te ha quedado bien finita o un poco ms de tiempo (2-3 min) si est un peln ms gruesa. Refrescar la pasta en agua con hielos, sacar sobre un trapo de cocina limpio, secar y rellenar los "canelones" con el relleno, que ha de estar templado tirando a fro.


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Para el relleno: Meter la carne de los mejillones en el vaso y picar 3 segundos en velocidad 6. Sacar y reservar. Sin limpiar el vaso poner la cebolla, los puerros y las zanahorias troceadas y picar 3 segundos en velocidad 5, verter el aceite y sofrer 20 min, varoma, velocidad cuchara. Mientras tanto ponemos el brandy en un recipiente que aguante el calor y lo flambeamos, le prendemos fuego, para quitar el alcohol. Cuando termine el tiempo del vaso escurrir todo el aceite, aadir la carne de los mejillones, el brandy flambeado y la salsa de tomate. Salpimentar. Cocinar el conjunto 5 minutos, varoma, velocidad cuchara. Sacar del vaso y dejar enfriar. Para servir: Colocar la racin sobre el plato, pintar los canutillos con un poco de aceite con ayuda de un pincel y calentar en el microondas. Nota: Se puede acompaar con salsa de tomate, salsa bechamel o simplemente con unos langostinos cocidos o a la plancha Los mejillones que yo he utilizado son de lata, mejillones al natural, pero si os gustan en escabeche tambin quedan estupendamente.


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Capricci

con salsa de trufa Dulce Tere

Blog Dulce Tere sta es mi receta para el Reto, una receta guardada en el cajn de las pendientes esperando el momento ideal para prepararla. La original la puedes ver en Gastronoma y Ca. Despus de haberla probado me doy cuenta que cualquier momento es el ideal para comer un rico plato

Ingredientes para 2-3 personas: 250 gr de pasta capricci 200 ml. de crme frache 30 gr de queso parmesano rallado

Preparacin:

Calienta agua salada en una olla y cuando llegue al punto de ebullicin echa la pasta y cocina el tiempo que indique el paquete (yo lo tuve 8 minutos)

Ralla la trufa en un bol y aade el queso parmesano rallado y mezcla con una cuchara.

Incorpora a la mezcla de trufa y parmesano la creme frache y salpimenta al gusto.

Aade a la salsa de trufa la pasta hervida y escurrida. Mezcla los ingredientes.

A continuacin, calienta en una olla la pasta junto con la salsa de trufa durante unos minutos. Cuando est caliente retira y emplata

Finalmente, pulveriza con dos toques de aroma de trufa sobre cada plato de pasta. Listo.

15 gr de trufa fresca Aroma de trufa Sal y pimienta

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Juan Francisco Morillas La cocina de Morilands

Carbonara de trigueros y macarrones con Thermomix

Si de algo bueno puede presumir nuestra compaera y amiga en la cocina Thermomix es de preparar un plato rico y sabroso en muy poco tiempo, y sin apenas untar nada. Los trigueros son una de las verduras ms depurativas que podemos encontrar en el mercado, junto con la alcachofa y el calabacn. Si los mezclas con pasta, en este caso macarrones, tendrs un plato sabroso y "ligero", puesto que comprobars que los ingredientes utilizados son un intento de restar caloras a un buen plato.

Ingredientes... 200 gr de cebolla cortada en cuartos. 120 gr de beicon en lonchas cortado en tiras. 20 gr de mantequilla. 10 gr de aceite de oliva virgen extra. 1 ramillete de esprragos verdes cortados en trozos pequeos. 200 gr de nata vegetal.

1 pizca de pimienta negra recin molida. 1 pizca de nuez moscada molida. 200 gr de agua. 200 gr de macarrones. 2 yemas de huevo.

Preparacin: 1.- Pon en el vaso la cebolla y trocea 3 segundos a velocidad 5. Baja con la esptula los restos hacia el interior del vaso y hacia las cuchillas. 2.- Agrega el beicon, la mantequilla y el aceite e introduce el cestillo con los esprragos dentro. Programa 14 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 3.- Saca el cestillo con cuidado y ayudndote de la esptula y reserva. Aade al vaso la nata vegetal, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el agua y los esprragos (reservando las yemas). Programa 4 minutos, 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 4.- Incorpora los macarrones por el bocal y programa 7 minutos, 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 5.- Una vez pasado el tiempo, agrega las yemas de huevo y las de esprrago y programa 2 minutos, 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 6.- Sirve caliente e inmediatamente.


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Cintas "all'uovo" estilo Maril Ruibal

con Thermomix campesino

1.- En un bol grande, pesa el aceite. Reserva. 2.- Pon el ajo, el perejil, la ralladura de limn y la albahaca en el vaso y tritura 10 segundos, velocidad 7. Con la esptula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 3.- Agrega el zumo de limn y mezcla, 10 segundos, velocidad 2. Retira y reserva junto con el aceite. 4.- Vierte el agua y la sal en el vaso y programa 10 minutos, 100, velocidad 1, para calentar el agua. 5.- A continuacin, programa el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara y agrega la pasta por el bocal. 6.- Escurre y mezcla con la salsa reservada y sirve inmediatamente. La pasta tambin puede cocerse de forma tradicional. Un besio. Maril Fuente: "Cuesta menos con Thermomix, Vol II" Preparacin: 1.- En un bol grande, pesa el aceite. Reserva. 2.- Pon el ajo, el perejil, la ralladura de limn y la albahaca en el vaso y tritura 10 seg, velocidad 7. Con la esptula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 3.- Agrega el zumo de limn y mezcla, 10 seg, velocidad 2. Retira y reserva junto con el aceite. 4.- Vierte el agua y la sal en el vaso y programa 10 min, 100, velocidad 1, para calentar el agua. 5.- A continuacin, programa el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100, giro a la izquierda,

Ingredientes para 4 personas: -40 gr de aceite de oliva virgen extra -1 diente de ajo -1 ramillete de perejil, slo las hojas -1 cucharadita de ralladura de limn -1 ramillete de albahaca, slo las hojas -1 cucharada de zumo de limn -1.200 gr de agua -1 pellizco de sal -300 gr de pasta al gusto (espaguetis, tallarines, cintas, ....) Preparacin:


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con Thermomix Crema de Corazones Dbora Martnez Espinosa

Ingredientes para 6 personas: Para la crema inglesa: 600 ml. de leche 6 yemas 100 gr de azucar 1 c/c de azucar avainillado Para la pasta: 120 gr. de harina 60 gr de azucar glass 20 gr de cacao en polvo 2 huevos 15 l de agua 500 gr de azucar un chorrito de brandy Para el relleno: 200 gr. de queso tipo philadelphia 100 gr. de azucar glass 50 gr de fresas (u otra fruta)

Preparacin: 1.- Poner un la thermomix todos los ingredientes para la crema inglesa, programar 7 minutos, 90, velocidad 3. Pasar a un cuenco y dejar enfriar. 2.- Hacer la pasta mezclando la harina, el cacao y el azcar tamizados con dos huevos, amasar bien ( si hace falta aadir ms harina) hasta que quede una masa homognea que no se pegue a las manos, hacer una bola, envolver en film y dejar reposar unos 10 minutos aproximadamente. 3.- Mientras, hacer el relleno mezclando el queso y el azcar, y luego aadiendo las fresas picadas muy finas. 4.- Estirar la masa, doblarla a la mitad y volver a estirarla, as un par de veces. 5.- Estirar la masa que quede bastante fina y darle forma rectangular para poder seguir trabajando en la receta. 6.- En la mitad inferior del rectngulo colocar pequeas porciones del

relleno, mojar al rededor de ste con agua y doblar la masa, la parte superior del rectngulo encima de la inferior, presionar con los dedos alrededor del relleno para que se pegue bien. 7.- Con un cortapastas con forma de corazn cortar la masa en porciones dejando dentro el relleno. Amasar el sobrante y repetir desde el paso 5 hasta que se acabe la masa. 8.- En una olla poner el agua, el azcar y el brandy y llevarla al fuego. Cuando hierva cocer la pasta unos cuatro minutos. Refrescar con agua. 9.- En un plato hondo echar un poco de la crema inglesa y por encima unos cuantos corazones. Decorar con un poco de chocolate blanco rallado y LISTO!


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Cuscs con Vegetales Adelina Gil

Ingredientes para 4 personas: 250gr de calabacin en trozos sin pelar 100gr de zanahoria en trozos 130gr de pimiento rojo 50gr de aceite de oliva 190gr de cuscus 190gr de agua sal

Preparacin: 1.- Ponemos en el vaso el calabacn, la zanahoria y el pimiento y programamos 8 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y la tapa. 2.- Aadimos el aceite y programamos 8 minutos, varoma, velocidad 1, sin cubilete. 3.- Ponemos la mariposa y agregamos el cuscs y el agua- a partes iguales - y una pizca de sal. Programamos 4 minutos,70,velocidad 1. 4.- Lo colocamos en un molde para emplatar cuadrado, redondo, -lo que tengis- y lo podis acompaar de un huevo poche. Esta receta la hemos elaborado en una clase de thermomix que nos a realizado nuestra presentadora Tere.

con Thermomix


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Ensalada arcoiris de fusilli Eva Ruz

Plame un ajito

con Thermomix

Anda que no he dado vueltas pensando en que receta enviar para este reto... y cuando ya estaba pensando que no me daba tiempo y que tendra que dejarlo pasar se me encendi la luz!!!! Claro!!! mi ensalada de pasta!!! Rebautizada para el reto, como "Ensalada arcoiris de fusilli". Genial para un da de picnic, de piscina,,, cunde mucho y se mantiene perfecta para comer al da siguiente.

Ingredientes para 8 personas: Para 400 gr de Salsa Rosa: 3 yemas de huevo Zumo de media naranja 80 gr de ktchup 15 gr de mostaza 10 gr whisky Sal Pimienta 300 aceite

Ensalada: 1000 gr agua (para cocer el pollo y las claras) 300 gr fusilli tricolor 2 contramuslos de pollo 10-12 tomates cherry cortados por la mitad 1 latita de maz dulce escurrida 70 gr de lechuga iceberg en tiras 30 gr de remolacha en tiras escurrida 12-15 palitos de cangrejo en trozos de 2 cm 100 gr queso emmental en cubitos Albahaca fresca 2 zanahorias 3 claras de huevo


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Preparacin Salsa rosa: 1.- Pesa el aceite en un recipiente y reserva. 2.- Pon todo excepto el aceite en el vaso y programa 10 segundos, velocidad 4. 3.- Sin tiempo, ni temperatura, pon velocidad 4. Con el cubilete en su posicin, vierte poco a poco el aceite sobre la tapa, as caer gota a gota. Cuando caiga todo el aceite, para tu Thermomix y reserva la salsa rosa.

Preparacin ensalada: 1.- Pon el agua en el vaso, coloca el cestillo, y pon los contramuslos en l. Programa 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 2.- Hierve la pasta en agua salada en una cazuela (para hacerlo en tu Thermomix debers esperar a terminar con todo lo dems. As ahorrars tiempo). Cuando la pasta est al dente, refrscala con agua fra y reserva. 3.- Envuelve las claras de huevo en film transparente. Introdcelos en el cestillo cuando queden 10 minutos. Cuando acabe el tiempo programado y con la ayuda de la esptula saca el cestillo y deja enfriar. 4.- En una fuente grande, pon la pasta ya fra y aade los tomates, el maz, la lechuga, la remolacha, los palitos de cangrejo y el queso. Trocea con los dedos las hojas de albahaca y adela a la fuente. Reserva. 5.- Con el vaso limpio y seco, introduce las zanahorias partidas en trozos medianos y tritura 10 segundos, velocidad 5-7. Aade a la fuente. 6.- Trocea las claras 4 segundos, velocidad 4. Aade a la fuente. 7.- Deshuesa los contramuslos y crtalos en trozos de 2 cm. Aade a la fuente. 8.- Vierte por la ensalada la salsa rosa, mezcla y disfruta.


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Ensalada de pasta al aroma de organo Araceli Alonso

El blog de Ara y Javi Ingredientes: -250 gr de pasta de colores para ensalada, como tulipanes o fussilli. -Agua y sal para cocer la pasta (unos 750 gr de agua y 1 cucharada de sal). -2 huevos duros. -2 latas de atn en aceite. -60 gr de maiz dulce. -50 gr de aceitunas rellenas de anchoas. -100 gr de esprragos blancos de lata. Para el alio: -60 gr de aceite de oliva virgen extra -30 gr de vinagre de vino -1 cucharadita de sal -1 cucharada de organo.

Preparacin: 1. Poner el agua con la sal a hervir. Una vez que est hirviendo, cocer la pasta el tiempo indicado en el paquete. Refrescar, escurrir y poner en un bol. 2. Picar los huevos duros y las aceitunas. Cortar los esprragos en trozos pequeos. 3. Aadir a la pasta los ingredientes anteriores picados y cortados junto con el atn y el maz. 4. Aliar con el aceite, el vinagre y la sal. Remover bien. 5. Agregar el organo y volver a mover.

Fresca, fcil de hacer y riqusima. Es mi preferida!! El organo le va genial y va genial con la carne


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Esta es una sencilla receta que te impresionar. Una ensalada sper fresca y deliciosa que no puedes dejar, cada cucharada es una bocanada de aire fresco y de sabores intensos pero delicados, no te la puedes perder, adems de totalmente light por lo que te la puedes comer con cualquier dieta. Elegimos la pasta semi di melone por el buen resultado que nos ha dado en otras elaboraciones y es que es una pasta perfecta para las ensaladas y las sopas ya sean de carne, pollo o pescado.

Ingredientes para cuatro comensales: 200 gr. de pasta semi di melone (en Espaa lo llaman piones de pasta), 3 cebolletas (cebolla de verdeo), menta fresca, organo seco, cominos enteros, guindilla roja, limn, cebollino. Para el tomate: 3/4 kg de tomatitos maduros raf minis, sal, aceite de oliva virgen extra

Ensalada de pasta (semi di melone) con tomatitos raf

Concha Bernad "Cocina y Aficiones"

Preparacin: 1.- Tomates: les quitamos la piel y los cortamos en gajos, los colocamos en un bol con sal y aceite y lo dejamos macerar en la nevera unas dos horas, tapado con papel film. Es imprescindible este paso y es totalmente necesario que lo guardes para la maceracin tapado con film para que no absorba olores de la nevera. 2.- Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, la escurrimos y la pasamos por agua fra para cortar la coccin. La dejamos escurrir en un colador hasta que est seca. 3.- La incorporamos al bol del tomate, removemos y mezclamos, 4.- Le aadimos la cebolleta cortada en rodajas lo ms finas que podamos, la menta picadita, el organo seco, los cominos machacados, le vamos agregando un poco mas de aceite, de limn y sal hasta que est en su punto. 5.- La dejamos enfriar en la nevera. 6.- Presentacin: La colocamos en un plato bonito, la espolvoreamos con guindilla molida, cebollino y ms menta picada, le colocamos unos aritos de cebolleta y una hojita de menta para terminar de darle el toque genial. Y a disfrutar que estoy segura que te va encantar.


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Espaguetis a la boloesa con Thermomix

Vicky Ortiz SucreArt

En casa, todas los Mircoles comemos pasta, a veces espaguetis, a veces macarrones, pero casi siempre con salsa boloesa. La prepara mi marido el da anterior, al igual que cuece la pasta tambin ya y lo mete al frigo. Cuando llegamos del cole,saco la pasta y la paso bajo el agua caliente del grifo y as se suelta muy bien. Pongo nuestra parte de boloesa en una sartn, y cuando est caliente aado nuestros espaguetis.

A comeeeeerrrrr!!!

Ingredientes para 6 personas: Sofrito: 50gr de aceite de oliva virgen extra 130gr de zanahoria 130gr de cebolla 180gr de championes 1 diente de ajo 500gr de tomate natural triturado Preparacin: 1.- Pon en el vaso la zanahoria, la cebolla, los championes, el ajo y el tomate y tritura 15 segundos en velocidad 5. 2.- Baja los restos de las paredes del vaso. Aade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 3.- Cuando acabe el tiempo programado, agrega la carne picada, la sal y las especias y programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad Cuchara. 4.- Puedes programar 5 minutos ms, temperatura Varoma y a la misma velocidad, si te gusta la salsa ms densa, Rectifica el punto de sal. Retirar y reservar. 5.- Sin lavar el vaso, aade el agua dentro del vaso, programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, agrega la pasta y programa el tiempo que recomiende el paquete en temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 6.- Volcar la pasta sobre una fuente, y agregar la salsa boloesa preparada anteriormente.

Se puede espolvorear queso por encima y gratinar en el horno, le dars otro toque.

Resto: 500gr de carne picada 1 cucharadita de sal 1 pellizco de pimienta 1 cucharadita de organo 1 hoja de laurel Para cocer la pasta: 1000gr de agua 1 cucharadita de sal 500gr de espaguetis


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Espaguetis a la griega Yolanda La mar de cosas

Este plato de pasta me encanta por el contraste de sabores del queso feta, tomate y la menta/albahaca! Muy fcil de hacer, fresco y ligero, especialmente en el verano. Ingredientes: 3-4 dientes de ajo 400 gr. tomatitos cherry 1 calabacn Aceite de oliva Perejil 500 gr. espaguetis 300 gr. queso feta Menta (o albahaca) Sal, pimienta Notas: A este plato le van estupendamente unas aceitunas negras y alcaparras Fuente: vista en Lecturas 27 abril 2011

Preparacin: Pica el ajo, corta los tomates por la

mitad y el calabacn en dados. En una sartn con un poco de aceite

de oliva sofre los ajos y cuando estn dorados echa el calabacn. Sofre durante unos minutos y agrega los tomatitos partidos por la mitad. Salpimenta e incorpora un poco de perejil picado. Revuelve todo bien.

Mientras se prepara el sofrito, cuece los espaguetis en agua con sal y una vez escurridos mezclamos la pasta con el sofrito. Aade el queso feta y un poco de menta o albahaca picada.

Servir con un poco de pimienta molida y unas gotas de aceite de oliva.


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Espaguetis

a mi manera Pirula

Antes de poner la secreta os voy a contar un poco la historia y el porque hemos decidido apuntarla para el reto. Pues bien, esta receta la hace siempre mi suegra y mi chico siempre dice los mejores espagueti son los de mi madre, as que cando le que haba el reto sobre pasta no me lo pens dos veces y la intente convencer para que los hiciera. Me pareca una forma de homenajearla y darle las gracias por todo lo que nos cuida. Sin duda tiene la esencia del cario con el que ella los prepara.

Ingredientes: Para la salsa: 250gr carne picada ternera gallega 140g tomate frito 1 cucharada aceite 1 vaso vino blanco El resto: 300g espaguetis y sal

Preparacin: 1.- Se cuecen los espaguetis en abundante agua con sal. 2.- Por otro lado se hace la carne en una sartn con un chorrito de aceite. 3.- Cuando la carne esta a medio hacer aadimos un vaso de vino blanco. Subimos el fuego para que se evapore. 4.- Una vez evaporado el alcohol se le aade el tomate frito. 5.- Escurrimos los espaguetis. 6.- Presentamos en un plato llano los espaguetis y los mezclamos con la carne picada con tomate.


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Espagueti Carbonara con Championes

Manuel Jesus Seonane Amor por la Thermomix

Ingredientes: Espaguetis 100gr Agua Sal Bacon o Salchichas 1 Lata Championes 2 Huevos Nata liquida Preparacin: 1.- Poner en un cazo agua con sal. 2.- Cuando comience a hervir poner los Espaguetis dejarlos cocer durante 10 minutos. 3.- Se ponen a escurrir. 4.- Mientras en un la misma cazuela de cocer los espaguetis se pone aceite y una vez caliente, echar los championes y las salchichas. Hasta que estn fritos. 5.- Se echa la nata y un poco de sal se deja que se haga la nata un poco. 6.- Se echan dos huevos, se remueve un poco y se le aaden los espaguetis y se dejan que se cuajen los huevos. Se sirven y se disfrutan!!


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Espaguetis con championes al ajillo con Thermomix

Mara Lpez Velasco Esta no una receta sofisticada ni rebuscada ni complicada, pero tiene su historia y vers por qu: Aunque la nata en repostera me vuelve loca, me dan un asco tremendo en salsas con leches o nata -carbonaras, algunas bechameles..-. Adems tampoco me gusta el queso por eso suelo hacer la pasta con un buen chorro de AOVE, sal, pimienta y poco ms. La receta es tan simple!! Es un plato sencillsimo y genial que sale superbueno

Ingredientes para 4 pax: Para la pasta: 500gr. de pasta (yo he elegido espaguetis pero os vale cualquiera) 1500gr. de agua Sal 1 cucharadita de Aceite de oliva Virgen Extra (AOVE) Para los championes al ajillo: 4 dientes de ajo Las hojas de un ramillete de perejil 400 gr de championes laminados 1 cayena (opcional, si queris que piquen) 50gr. de AOVE* Sal Pimienta *AOVE es el diminutivo de Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparacin: La receta consiste en cocer pasta por un lado y preparar championes al ajillo por otro. Por ltimo mezclar. Coccin de la pasta en la Thermomix: 1.- Vierte el agua, la sal y el aceite en el vaso y programa 12 minutos, 100, velocidad 1. 2.- Aade la pasta por el bocal y programa el tiempo que indique el paquete (alrededor de 10 minutos), 100 giro a la izquierda, velocidad cuchara. 3.- Escurre utilizando el recipiente Varoma y reserva. Championes al ajillo: 4.- Pon en el vaso los ajos y el perejil y programa 5 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes y coloca la mariposa. 5.- Si los championes no vienen preparados, lvalos muy bien, corta la parte fea del tallo y lamina. Adelos al vaso junto con el resto de ingredientes y programa 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 6.- Rectifica el punto de sal y comprueba que estn bien hechos, si no, programa unos minutos ms. Puedes preparar la salsa en la Thermomix y cocer los espaguetis en una olla con abundante agua con sal para ahorrar tiempo.


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Espaguetis con salmn y caviar con Thermomix

Esperanza Saavedra Gutierrez EspeSaavedra.com

Ingredientes: 200g de salmn ahumado 1 brick de 200 ml de nata para cocinar, spaguettis o tallarines suficientes para 2 personas, caviar pimienta o nuez moscada.

Preparacin: 1.- Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con un chorrito de aceite durante unos 8-9 minutos. 2.- Ponemos la nata en el vaso de la thermomix y la templamos un poco 1 minuto, 37, velocidad 2. 3.- Incorporamos la mitad del salmn y un poco de nuez moscada o pimienta y trituramos a velocidad 5 unos segundos. 4.- Escurrimos la pasta y le agregamos nuestra crema. 5.- Mezclamos bien y lo ponemos en una fuente con el resto del salmn cortado en tiras y un poquito de caviar

La pasta es uno de los platos que mas nos gustan en casa. Esta idea, es una de mis preferidas. Como veis apenas se necesita 3 ingredientes. La combinacin de la pasta con el salmn ahumado es sensacional


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Espaguetis con Salmn y Caviar Exprs

Marina Blau Kitchen BlauKitchen.com

con Thermomix

Me encanta esta receta tan fcil y rpida, es mi pasta de emergencia para cuando llegamos a casa con apetito y solo tenemos unos minutos para cocinar.

Ingredientes para dos personas: 180 gr. de espaguetis 100 gr. de lomitos de salmn ahumado dos cucharadas de caviar de salmn 100 ml. de nata de cocina 2 huevos Perejil fresco picado Alcaparrones en vinagre Pimienta Sal

Preparacin: 1.- Poner a cocer la pasta en agua salada. 2.- Poner los huevos, la nata y la pimienta en el vaso y batir 10 segundos, velocidad 4. 3.- Poner la mariposa , aadir los lomitos de salmn al vaso y programar 5 minutos a 70 grados velocidad cuchara, giro a la izquierda. 4.- Escurrir la pasta y servir en los platos aadiendo la salsa sobre los espaguetis, una cucharada de caviar y los alcaparrones, espolvorear con perejil recin picado.


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Espaguetis con salmn y queso de cabra con Thermomix

Silvia Peropadre La Pasta, ese ingrediente que siempre nos saca de un apuro. No recuerdo donde le esta receta o quien me la ense, pero une dos ingredientes que me gustan muchsimo, el salmn y el queso de cabra. Adems es facilsima y bastante resultona.

Ingredientes para 4 p: 400 gr de espaguetis 200 gr de nata para cocinar 150 gr de cebolla 100 gr de salmn ahumado 8 rodajas de queso de cabra 50 gr. de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta

Preparacin: 1.-Pon en el vaso la cebolla y el aceite y trituramos 10 segundos en velocidad 4. Baja los restos de las paredes con ayuda de la esptula y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. 2.-Coloca la mariposa en las cuchillas y aadimos la nata y el salmn partido en trozos. Salpimenta a tu gusto. Programa 4 minutos, 100, velocidad 1. Reservamos la salsa. 3.- Sin lavar el vaso, pon un poco ms de un litro de agua y programa 10 minutos, 100 velocidad 1. Agrega una cucharadita de sal y la pasta. (Los espaguetis saldrn por el bocal y poco a poco se irn metiendo solos). Programa el tiempo que indique el paquete de pasta, 100, giro izquierda, velocidad cuchara. 4.- Escurre la pasta y mzclala con la salsa en un recipiente apto para el horno. 5.- Pon las rodajas de queso encima y gratina. Servir inmediatamente.


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Espaguetis con salsa Roquefort

Luisa Juarez con Thermomix

Ingredientes: 250gr de espaguetis 750gr de agua 1cucharada de aceite sal 200gr de roquefort 2 huevos 400gr nata lquida nueces

Preparacin: 1.-Poner en el vaso de la thermomix el agua, aceite y sal. Programar 7 minutos, temperatura 100, velocidad 1. 2.-Agregar los espaguetis por el vocal y programar el tiempo que indica el paquete, temperatura 100, velocidad cuchara y giro a la izquierda. 3.-Escurrir la pasta y reservar. 4.-Poner en el vaso el roquefort, los huevos y la nata. Programar 6 minutos, temperatura 90, velocidad 3. 5.-Verter la salsa sobre los espaguetis, agregar las nueces picadas y servir.

Si eres fan de la salsa Roquefort, esta sin duda es tu receta de pasta.

Recuerda cocer la pasta el tiempo que indique el fabricante.


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Espagueti negro con almejas a la crema de gorgonzola Patricia Ban Ramn

Ingredientes: 300 gr de almejas ( yo uso chirlas) 1 paquete de espaguetis negros de 250 gr 2 dientes de ajo 1 Pellizco de perejil fresco picado como una cucharada sopera 50 cl de brandy 90 gr o 1 cebolla mediana 100 gr. de gorgonzola (opcional) 1 Bote de leche ideal 100 gr. de gamba blanca pelada pequea 50 gr. salmn ahumado para decorar 70 gr. de aceite de oliva Un pellizco de pimienta negra

Preparacin: 1.- Limpiamos las almejas de tierra ponindolas durante 15 minutos en un bol con un puado de sal. pasado este tiempo las sacamos y reservamos. 2.- Ponemos a calentar un cazo con agua, aceite y sal para hervir la pasta, la cual la echaremos cuando el agua rompa a hervir y durante el tiempo que diga el fabricante. una vez hecha, la escurriremos y refrescaremos con agua para no pasarnos de coccin. Reservamos con un poco de aceite hasta echarla a la crema de gorgonzola. 3.- Picamos finamente la cebolla, el ajo y lo pochamos en aceite de oliva. 4.- Cuando est transparente la cebolla aadimos el perejil. damos unas vueltas con la cucharapara integrarlo todo. Podemos

decorar con caviar, le da un toque de color


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5.- Echamos el brandy y flambeamos (si no te atreves deja evaporar el alcohol). 6.- Echamos la leche ideal y le aadimos las almejas y el queso gorgonzola. 7.- Salpimentamos y dejamos reducir las salsa y que se abran las almejas. en el mismo momento de abrirse las almejas ponemos las gambas y calculamos 1 minuto. Sacamos del fuego. 8.- Unimos la pasta a la salsa y removemos para que absorba el sabor del resto de los ingredientes. 9.- Emplatamos y decoramos con el salmn ahumado a trocitos . 10.- Servimos. Hace tiempo que hago esta pasta en casa y nos encanta, es una mezcla de varios platos

que nos gustaban y que se me ocurri fusionar. La verdad es que tiene diversas variedades, con cigalas (buensimo) y trocitos de mero, con almejas y gambas pero siempre le doy un toque con queso azul que ayuda a realzar los sabores del marisco. Este plato fue con el que despedimos el ao 2011, acompaado de un maravilloso Rueda blanco bien fresquito.

Nota: Si no os gusta el queso azul podis prescindir de el, pero atreveros y echarle un poquito veris como se realzan los sabores sin predominar el sabor del queso.


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Espaguetis picantes con Thermomix Vanessa Ros

Ingredientes: 3 dientes de ajo 50 gramos de aceite de oliva 250 gramos de championes limpios laminados 1 lata pequea de anchoas en aceite 10 pepinillos en vinagre 500 gramos de tomate triturado 1 pellizco de sal 1 cucharadita de organo 1 cucharadita de perejil picado 2 guindillas (cada uno las que quiera, depende de lo que os guste el picante.) 1200 gramos de agua 1 cucharada de sal gorda 320 gramos de espaguetis

Preparacin: 1.- Poner los ajos en el vaso y programar 4 segundos velocidad 5. Con la ayuda de la esptula baja los restos de ajo de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas. 2.- Agregar el aceite y programar 7 minutos, varoma, velocidad 1. 3.- Incorporar los championes, las anchoas y los pepinillos y programamos 4 segundos velocidad 5. 4.- Aadir el tomate, la sal, el organo, el perejil y las guindillas. Programar (TM 31) 20 minutos/100/velocidad cuchara. (TM21) 20 minutos/100, velocidad 1. Retirar el vaso y reservar. 5.- Sin lavar el vaso, poner el agua y programar 12 minutos, 100, velocidad 1. 6.- Cuando termine programar (TM 31) el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (TM 21) el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100, velocidad 1. Aadir la sal y los espaguetis por el bocal. 7.- Escurrir los espaguetis y volcar en una fuente junto con la salsa reservada. Servir inmediatamente.

La receta es de mi presentadora, y desde que la probamos la hemos preparado ya en varias ocasiones. A mi marido le encanta el picante as que yo le suelo poner bastante guindillas... por tanto, hay que acompaarlos de un buena botella de vino J


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Farfalle tricolor Gemma Garca

Las recetas de Gemma y sus amigos

con salsa a los cuatro quesos con Thermomix

Ingredientes: Salsa: 75 grs. queso azul 75 grs. queso Havarti light 75 grs. queso Maasdam light 50 grs. queso cabra rulo 2 huevos 300 grs. nata para cocinar 100 grs. leche pimienta Para la pasta: 1200 de agua 250 grs. de pasta 1 cc. de sal 1 hoja de laurel 1 chorrito de aceite

Preparacin: 1. Poner los ingredientes de la salsa en el vaso. Programar 6 minutos, a 85, velocidad 4. Reservar. 2. Cocer la pasta: Tras lavar el vaso echar el agua y el laurel. Poner 12 minutos 100 velocidad 1. Cuando acabe, aadir sal, aceite y la pasta. Programar el tiempo que ponga en el paquete de pasta a 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

He decidido hacer esta receta porque en casa nos gusta mucho el queso, cuanto ms mejor.


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Fettuccini a la Mejorana con Thermomix Yolanda Herrero Trillo

Esta es una receta que descubr all por los aos 80 del libro de Recetas de Raffaella Carr y que desde entonces ha formado parte de los platos que no pueden faltar en mesa. En cuanto me compr la Thermomix no tuve ms remedio que adaptarla.

Ingredientes para 2 personas: Para la salsa: - 35 gr de aceite - 1/2 cebolla grande o una pequea - 2 zanahorias medianas - 300 gr de tomate natural triturado - 2 hojas de laurel grandes - 1 cucharada rasa de mejorana seca - Sal Para la pasta: - 1 Litro de agua - 1 cucharada de sal - 160 gr de Fettucines (o la pasta que prefiris) Preparacin: 1.- Verter el aceite en el vaso y calentarlo 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara. 2.- Agregar al vaso la cebolla cortada en cuartos y la zanahoria cortada en trozos regulares del tamao de los trozos de cebolla. Trocearlos 5 segundos, Velocidad 5. 3.- Incluir la mitad de la mejorana, aadir un poco de sal y sofrer 7 minutos, Varoma, velocidad cuchara. 4.- Aadir el tomate triturado, una pizca de sal y el resto de la mejorana programando 15 minutos, Varoma, velocidad cuchara. 5.- Si se prefiere una salsa ms fina, esperar a que la salsa baje un poco de temperatura y programar unos segundos a velocidad 5-7. 6.- Rectificar de sal y reservar la salsa en un bol. 7.- Sin lavar el vaso, agregar el agua para cocer la pasta y programar 7 minutos, 100, velocidad 1. 8.- Aadir la cucharada de sal y la pasta. Programar el tiempo que indique el paquete, 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 9.- Escurrir la pasta con la ayuda del cestillo o el varoma (dependiendo del volumen que coja) y mezclar con la salsa previamente reservada. Notas: Esta salsa congela muy bien. Si se quiere se puede hacer ms cantidad y congelar en porciones individuales.


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Fettuccini Diabolo

Marisa Garca Cilleros Marisa en la cocina

Hubo una poca hace unos cuantos aos, que sola cenar con cierta frecuencia en el Gino's. Casi siempre peda el mismo plato porque desde que lo haba probado, era sin duda, el que ms me gustaba de la carta. Aquel toque picante me entusiasmaba. En casa investigu y prob hasta dar con la receta de aquel restaurante italiano. A mi me parece que es exactamente igual, pero si no es igual, se le parece muchsimo.

Esa salsa liviana, mezclada con la pasta, las gambas y el punto de fuego que le da la cayena, la hacen para mi uno de los platos ms deliciosos en cuanto a pasta se refiere. Si adems lo acompaas con un buen Lambrusco y un poco de pan gratinado con aceite, ajo y queso... ummmmmm. Pon un poco de msica meldica y tendrs tu propia velada romntica al estilo italiano.


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Fettuccini Diabolo Ingredientes para dos: 1 paquete de fetuccini frescos (para 2 - 3 raciones) 2 ajos 2 guindillas de cayena Aceite 250 ml. de nata de cocinar ligera 12 tomatitos cherry 24 gambas frescas o 12 gambones Sal Organo o Perejil seco Preparacin: 1.- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con 2 pellizcos de sal. La pasta fresca tarda apenas 4 minutos en cocerse, seguir las instrucciones del envase. 2.- Mientras tanto, poner una sartn al fuego con un chorro generoso de AOVE, aprox. 30 ml. Pelar y cortar los ajos en lminas y dorarlos junto con las cayenas. Retirar a un plato pequeo preservando el aceite en la sartn. 3.- Pelar las gambas (si utilizamos gambn, cortarlo en tres trozos cada uno). Dorar hasta que estn ligeramente cocinados. Reservar junto con los ajos y cayena. 4.- Partir los tomatitos Cherry por la mitad y asar en la misma sartn que hemos usado hasta el momento. Incorporar los ajos, la cayena y las gambas reservadas. 5.- Bajar el fuego. Aadir la nata y un pellizco de sal. Llevar ligeramente a ebullicin. 6.- Escurrir la pasta, aadirla a la sartn, mezclar y rectificar de sal si es necesario. 7.- Emplatar espolvoreando con organo o perejil por encima y aadir un chorrito de AOVE.

Me queda igualita a la pasta del Ginos que ms me gusta. visita.www.genielin.com

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Fettuccini negro con frutos del mar

Sue Avad con Thermomix

Ingredientes para 3 personas: 250gr Fettuccini al nero di sepia 80gr. Aceite de oliva virgen extra(AOVE) 2 Dientes de ajo 200 gr de cebolla (media cebolla) 50gr de pimiento verde (uno pequeo) 2 Tomates maduros 1 Calamar fresco mediano 50 gr de vino blanco 12 Mejillones 200 gr de almejas

Me encanta hacer esta pasta en das especiales y como plato nico,casi siempre despus hay un postre "light". Ya me entendis. Viva la pasta!!

Preparacin: 1.- Pon AOVE, el ajo, cebolla y pimiento y triturar 5 segundos en velocidad 4. Bajar los restos de las paredes y programar 15 minutos, Varoma, velocidad 1. 2.- Mientras se hace el sofrito, ralla los tomates y limpia los mejillones, que dejaremos preparados en el Varoma. Trocear el calamar.

3.- Aade los tomates y programar 5 minutos, varoma y velocidad 1.

4.- Salpimenta el sofrito y echa el calamar troceado, el vino blanco. Cierra el vaso, coloca el Varoma con los mejillones y programa 15 minutos, Varoma, velocidad 1.


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5.- Cuando acabe, retira el Varoma y aade a la salsa las almejas. Las haremos 10 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Hace un poco de ruido pero las almejas quedan enteras. Si lo prefieres puedes abrirlas con los mejillones. 6.- Desconchar los mejillones y echar a la salsa. 7.- Cocer la pasta. Yo siempre lo hago en cazuela. Poner una cazuela grande llena de agua y cuando rompa a hervir echar sal, aadir la pasta y cocer, en mi caso 6 minutos. Sigue las instrucciones de tu paquete de pasta. Escurrir sin refrescar. 8.- Pon cada racin de pasta en su plato y echa la salsa caliente por encima. Reparte las almejas y los mejillones equitativamente. Notas: Me gusta espolvorear un poco de perejil picado y un buen choro de AOVE* para terminar el plato. Tambin le puedes aadir unas gambas a la receta.

Los mejillones se abrirn y el jugo que sueltan enriquecer nuestra salsa. AOVE* son las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra


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Fideos chinos de arroz con pollo, verdura y gambas

Paula Snchez Vzquez MiXThermorecetas.com

con Thermomix

INGREDIENTES (para dos personas): 100 gramos de fideos chinos o fideos de arroz 50 gramos de pimiento rojo (yo no le puse) 80 gramos de pimiento verde (le puse muy puquito) 100 gramos de zanahoria 200 gramos de calabacn 100 gramos de gambas ya peladas 30 gramos de aceite de girasol 40 gramos de salsa de soja 1 pechuga de pollo (en la receta original no vena, pero yo se lo aad y qued muy bien)

Preparacin: 1.- Ponemos un litro de agua a cocer y cuando empiece a hervir echamos la sal, apagamos el fuego y metemos los fideos durante 4 minutos para que se ablanden y pasamos por agua fra. Reservamos. 2.- Ponemos en el vaso las verduras y picamos durante 4 segundos en velocidad 4, si os gusta ms triturado se puede poner ms tiempo. Aadimos el pollo, la sal y el aceite y dejamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. 3.- Echamos las gambas, la salsa de soja y 2 minutos varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda 4.- Servimos los fideos en el plato con la salsa por encima. Fuente: http://www.recetario.es/recetas/fideos-chinos-con-gambas/28638


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Fideu con Thermomix Mireia Claramunt Zapico Hoy cocina Mireia Esta receta es uno de mis platos preferidos. Hacerla en una paella -como se hace en mi tierra- no se me daba nada bien, hasta que descubr como hacerla con la Thermomix.

Ingredientes para el fumet de pescado: Cascaras y cabezas de las gambas arroceras 30gr. de aceite de oliva 500gr. de agua Ingredientes fideu para 4 personas: 1/4 de Gambas arrocera 1 sepia pequea 1/4 de almejas o chirlas Unos mejillones Una cola de rape cortada en trozos 5 6 gambones 1 ora picada 1 diente de ajo 50gr. de aceite de oliva 70gr. de cebolla 50gr. de pimiento rojo 50gr. de pimiento verde 50gr. de tomate triturado Sal Azafrn 250gr. de fideos para fideu

Preparar el fumet: 1.-Pelar las gambas y reservar los cuerpos. 2.-Poner las cascaras y cabezas en el vaso junto con 30gr. de aceite y programamos 5 minutos, Varoma, velocidad 2. 3.-Incorporar 500gr. de agua y programar 10 minutos/Temperatura Varoma/Velocidad 2 4.-Colar el caldo y reservar. Lavar y secar muy bien el vaso. Preparacin de la Fideu: 1.-Poner las almejas en agua fra con sal 30min. 2.-Poner la ora y el ajo en el vaso y programar 8 segundos, velocidad 7-9. Reservar. 3.-Aadir 50gr. de aceite y programar 5 minutos, velocidad 3 y 1/2. Cuando falte 1 minuto para terminar aadimos por el bocal la ora y el ajo picados. 4.-Enjuagar las almejas y ponerlas en el varoma junto a los mejillones y gambones. Reservar. 5.-Aadir al vaso la cebolla y los pimientos y programar 5 segundos, velocidad 4. 6.-Poner la mariposa e incorporar el tomate. Programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1, colocando el recipiente varoma en su sitio. 7.-Comprobar que se han abierto las almejas y reservar. 8.-A continuacin aadimos al vaso la sepia, gambas y rape y ponemos 5 minutos,Varoma, v1. 9.-Agregamos el fumet, la sal y el azafrn y programamos 7 minutos, Varoma, velocidad 1. 10.-Vierte los fideos para fideua y programa: tiempo del paquete, 100, velocidad 1. En el ltimo minuto incorporamos por el bocal los mejillones y almejas sin cascara. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. 11.-Dale a los gambones un golpe de calor en una plancha e incorpora al plato.


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Fideu de Alcachofas Blanca Vela Menjar a Cala Blanca

o cmo hacer una improvisada comida para cinco personas

Ingredientes: 6 Alcachofas 500 g de fideos n. 2 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 cucharada de hierbas para hacer pasta "alla rabiata" aceite, sal al gusto

Preparacin: 1.- Limpiar las alcachofas. Pelar los rabos. 2.- En una olla frer los dos dientes de ajo, aadir los troncos de las alcachofas y media cebolla. Saltear un par de minutos. Aadir 1,5 l. de agua, un poco de sal y dejar hervir 10 minutos. 3.- Poner un papel vegetal en una bandeja de horno y esparcir los fideos. Poner al horno funcin grill, tostarlos y reservar. 4.- Cortar la otra mitad de la cebolla a trozos bien pequeos y poner en una cazuela con un poco de aceite. 5. En un cazo poner dos cucharadas de agua y una de hierbas para hacer pasta alla rabiata. Dejar hervir a fuego muy bajo para que se hidraten bien. 6. Cuando se haya consumido toda el agua aadirlo a la cazuela en la que se est haciendo la cebolla, cuando esta est bien cocida, junto con las alcachofas cortadas a octavos. Saltear 2 minutos. 7. Aadir los fideos a la cazuela y cubrirlos con el caldo vegetal preparado con los restos de las alcachofas. Dejar hacer chup-chup hasta que se hayan bebido todo el caldo. Rectificar de sal y servir.

La receta la improvis un domingo que se presentaron unos amigos a comer y con lo que tena en la despensa ide este plato. Qued riquisimo, os lo recomiendo!


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Fideu de ternera con championes

Casa San Lourenzo Turismo Rural Baiona (Spain)

Ingredientes para 4 raciones: Aceite de oliva virgen extra 1 cebolla mediana picada finamente 450 gr. carne de ternera para guisar (troceada) 1 hoja de laurel 1 vasito de vino blanco 2 tomates pequeos picados 1 zanahoria rallada Ajo y perejil picados al gusto Organo y pimienta al gusto 1 sobrecito de colorante alimentario 1 pizca de sal; una pizca de azcar. 250 gr. fideos para fideu l. caldo de carne templado 1 lata mediana championes laminados

Preparacin: 1. Se cubre el fondo de una paellera con aceite de oliva virgen extra y se pone a calentar. Poner a calentar un poquito el caldo de carne. (El caldo se puede sustituir por agua, pero el guiso tendr menos sustancia.) 2. Cuando el aceite est caliente, se pocha la cebolla, removiendo hasta que est transparente. 3. A continuacin se incorporan los daditos de carne y la hoja de laurel, y se remueve hasta que toda la carne coja un tono marroncillo uniforme (comience a estar cocinada).


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4. Se incorpora el vasito de vino blanco y se remueve. Dejamos que el alcohol se evapore y que se vaya cocinando a fuego suave. La carne tardar un poquito. 5. Vamos picando los tomates y, pasados unos 10 minutos, los incorporamos al guiso. Remover para mezclar todo bien. Dejar que cocine unos 10 minutos ms. 6. Pelar una zanahoria y rallarla encima de la paellera. Remover para incorporar y dejar que cocine (5 minutos). 7. Poner el horno a calentar (180 C; nivel medio-bajo). 8. Condimentar la fideu con el ajo y el perejil y las hierbas aromticas. Incorporar el sobrecito de colorante y corregir la sal y el azcar. Remover. 9. Se aaden a continuacin los fideos y se remueve para que se empapen con la salsa. 10. Incorporar el caldo de carne calentito (suficiente para cubrir el guiso sobrepasndolo un poquito). Dejar cocinar unos 10 minutos en el fuego e incorporar los championes. 11. Meter en el horno para que se acabe de cocinar la fideu. Tardar unos 20 minutos y debemos controlar el caldo, de manera que no se quede nunca sin agua. 12. Dejar reposar unos cinco minutos ya con el horno apagado antes de sacar. Una vez en el plato se puede acompaar de queso rallado (opcional). Por supuesto, los championes pueden ser frescos y los rehogamos nosotros mismos. Y el tomate, tomate triturado envasado. Fcil y resultona, triunfa entre nios y mayores en cualquier poca del ao. No se hace especficamente con Thermomix, aunque el proceso de rehogado s podra hacerse perfectamente.


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Fideu de verduras Alicia Melero

con Thermomix Ingredientes : 2 dientes de ajo una cebolla mediana 1 ora sin semillas 100 gr de pimiento verde 100 gr de pimiento rojo 50 gr de aceite ove un anojo de esparragos verdes sin la parte dura cortados de 2 cm 150 gr de championes laminados 1 tomate maduro en trozoz pequeos unas hebras de azafrn 1/2 cucharadita de colorante 800 gr de agua 1 pastilla de caldo sal 350 gr de fideos de fideu 50 gr de guisantes congelados o habas baby congeladas al gusto.

Preparacin: 1.- Pon en el vaso el ajo, la cebolla, la ora y el pimiento verde y rojo. Trocea 4 segundos en velocidad 5. 2.- Aade el aceite y sofre 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 3.- incorpora los esprragos y rehoga 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara 4.- Agrega los championes, el tomate, el azafrn y el colorante, cocina 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 5.- Vierte el agua y la pastilla de caldo, la sal, programa 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 6.- Aade los fideos, las habas o guisantes y pon 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 7.- Vuelca en una fuente, dejar reposar unos minutos y sirve.


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Fusilli il tricolore | M Carmen Bernabeu y Ana Ruz

Fusilli de espirales con gulas y salmn

Mercedes Villar Santa Mara Tus vacaciones en Granada

Ingredientes para 4 personas: 100 g gulas 100 g de salmn ahumado 2 Tomates Daniela o de ensalada (nos gusta los Daniela porque son muy carnosos) 400 g de espirales 200 g de lechugas variadas -roja, rizada- 2 Ajos Aceite de oliva virgen Vinagre de Mdena -Sal al gusto ( a m me gusta usar la sal Maldon para las ensaladas)

Preparacin: 1.- Cuece los espirales en la Thermomix (siguiendo las instrucciones de la coccin de pasta). 2.- Sofre las gulas en una sartn con dos ajos cortados en lminas. 3.- Trocea el salmn y reserva. 4.- Pela y corta los tomates en cuadraditos, reserva. 5.- Vierte en el vaso de la Thermomix el aceite 100 g aprx. con 25 gr de vinagre de mdena y sal. Mezcla 30 segundos velocidad 3. 6. .- En un bol, mezcla la pasta con las lechugas y la vinagreta. Montamos el plato: Primero vertemos la mezcla de pasta y lechugas. Seguidamente,ayudndonos de un molde, montamos un milhojas de gulas, salmn y tomate, montamos dos capas de cada una. Apretamos bien y podemos retirar el molde.

ste es el resultado. Sabe mucho mejor de lo que se ve en la foto. El resultado sorprende. La mezcla de sabores, el ahumado del salmn, con la fritada de ajos y el tomate dan un resultado excelente. Adems con la pasta es un alimento muy completo y muy cmodo para llevar al trabajo. Ahora que cada vez somos ms los que llevamos la comida al trabajo.


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Fusilli il tricolore M Carmen Bernabeu y Ana Ruz

Somos ta y sobrina. Siempre hemos estado muy unidas y cocinar es nuestro hobby. La receta es tpica de la familia poltica italiana de Ana. Esperemos que la disfrutis tanto como nosotras.

Ingredientes 4 personas: Ricotta 250gr Fusilli 400gr (100gr por persona) Tomatitos cherry 150gr Championes 100gr Atn 2 latitas Albahaca fresca 6 hojas

Piones 30 gr Pimienta Azcar Sal Aceite Parmesano (opcional)

Preparacin: 1.- Poner el agua a hervir, cuando arranque aadirle una cucharada sopera de sal gorda y cuando vuelva a arrancar a hervir poner la pasta. 2.- Cortar los championes en pequeos trozos y los cherry por la mitad. 3.- Poner un chorrito de aceite y saltear primero los championes y cuando empiecen a dorarse, aadir los tomatitos, cocinando el todo lentamente. 4.- Aadir una cucharadita de azcar* y un buen pellizco de sal. *el azcar es opcional, lo hacemos para quitar el acido de los tomatitos. 5.- Troceamos los piones y los rehogamos en la sartn junto a los otros ingredientes anteriores. 6.- Aadimos el atn y bajamos el fuego, cocinando lentamente. 7 Aadimos las hojas de albahaca a trocitos -el aroma se desprende ms y le da ms sabor-. 8.- El ultimo ingrediente que aadimos es la ricotta y lo mezclamos todo lentamente. Ahora solo queda que la pasta este al "dente". 9.- Se mezcla la pasta con la salsa que hemos preparado y se emplata. NOTA: El parmesano de normal lo ponemos en la mesa dando la posibilidad de que cada comensal se ponga la cantidad que quiera. Esta pasta se llama il tricolore, ya que as es como se denomina a la bandera italiana compuesta por los colores verde (albahaca), blanco (ricotta) y rojo (tomatitos cherry).


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El JAPCHAE se sirve en fiestas y ocasiones especiales. Varia de sabor segn las estaciones del ao, ya que las verduras que se utilizan, son las propias de cada temporada. Se sirve en algunas ocasiones como plato principal con arroz y en otras, figura como acompaamiento. Se puede utilizar carne de vacuno o de pollo en lugar. de cerdo.

Garbie Garca Garaikoetkea


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Japchae

Garbie Garca Garaikoetkea

con Thermomix Ingredientes para 6 personas: 200gr. de lomo de cerdo cortado en tiras (5mm) 130gr. de salsa de soja 3 cucharaditas de azcar 1 diente de ajo 2 pellizcos de pimienta negra 250gr. de fideos de arroz y agua fra 30gr. de semillas de ssamo 200gr. de zanahorias cortadas en tiras (2mm) ajo 60gr. de cebollas cortadas en laminas finas (2mm) 300gr. de pimientos variados (rojo, verde y amarillo) cortados en tiras finas (2mm) 80gr. de championes laminados (2mm) 800gr. de agua 20gr. de aceite 2 cucharaditas de sal 30gr. de aceite de ssamo tostado 50gr. de cebolletas cortadas en rodajas finas

Preparacin: 1.- Poner las tiras de lomo de cerdo a macerar en un recipiente, con una cucharada sopera de salsa de soja, 1 cucharadita de azcar, el ajo picado y la pimienta. Mezclar bien y dejar reposar. Poner los fideos de arroz en otro recipiente, cubrirlos con agua fra y dejarlos en remojo de 45 minutos a 1 hora. Comenzar con el paso 2 pasados unos 30 minutos. 2.- Poner las semillas de ssamo en el vaso y tostarlas programando 6 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Retirar y reservar. 3.- Poner el lomo marinado, las zanahorias y las cebollas en el recipiente Varoma, colocar la bandeja Varoma encima con los pimientos y los championes. Verter 800gr de agua en el vaso, colocar el recipiente Varoma en su posicin y programar 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Retirar el recipiente Varoma y reservar. 4.- Verter 20gr de aceite y 50gr de salsa de soja en el vaso, aadir los fideos escurridos y programar 3 minutos, 100C, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mientras, mezclar 4 cucharadas de azcar, el aceite de ssamo y las semillas de ssamo tostadas en una fuente grande. Colocar encima el lomo, las verduras y los fideos de arroz escurridos, mezclar todo cuidadosamente, decorar con aros de cebolleta y servir caliente. Fuente: libro Cocino a mi manera


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Lasaa de bacalao, espinacas y gambas con Thermomix

Ingredientes: Relleno: 1 bandeja de bacalao desadalado en migas, 250gr. 250gr de gambas peladas congeladas (el peso congelado) 225gr de espinacas (un taco de las congeladas) 2 dientes de ajo 125gr de cebolla 50gr de aceite de oliva

Besamel: 600gr de leche 60gr de harina 60gr de margarina Una cucharadita de postre de sal Pimienta y nuez moscada

Queso rallado a nuestro gusto para espolvorear.

Preparacin: Descongelar gambas y espinacas. (opcional)Colocar las placas de lasaa a remojo en agua caliente. Triturar la cebolla y los ajos, 5 segundos vel.5.Aadir el aceite, programar 3 minutos, varoma, velocidad cuchara. Aadir el bacalao, las gambas y las espinacas, programar 10 minutos, temp. Varoma, velocidad cuchara. Al terminar triturar 4 segundos al 4. Echamos el relleno en el cestillo (utilizndolo como colador) para escurrir el lquido. Reservamos en un bol y comprobamos el punto de sal, por si fuese necesario aadir.

Sin lavar el vaso, preparamos una besamel rpida: colocando todos los ingredientes en el vaso y programando 8 minutos, temp. 90, vel. 4. (Si la leche la tenemos a temperatura ambiente, seguramente con 7 minutos ser suficiente) Si queremos una besamel ms elaborada, podemos utilizar la que preparo para la lasaa con boloesa.

Cuando la tengamos preparada, aadir al bol que teniamos reservado, unas quince cucharadas de besamel y remover.

Montaje: Precalentar el horno a 200. Engrasar la fuente o cake con margarina. Echar un poquito de besamel en la base de la fuente. colocar lminas de pasta y cubrir con la salsa preparada, ir alternando hasta finalizar con una capa de pasta. (A mi me han salido 4 pisos)

Espolvorear con queso rallado y hornear durante unos 20 minutos, hasta conseguir un color dorado o encender el grill en los ultimos minutos.

Fuente: http://www.recetariocanecositas.com/?p=442

Eva Ruz Antn


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Lasaa de bacalao con espinacas y gambas

con Thermomix Silvia Muoz Sebastin

Ingredientes: 250 gramos de bacalao desalado 250 gramos de espinacas 200 gramos de gambas peladas Una cebolla Dos dientes de ajo Nata para cocinar 50 gramos de queso parmesano rallado Un sobre de queso para gratinar Sal y pimienta 1 cebolla Una caja de placas de lasaa Bechamel: Aceite, harina, leche Mantequilla y nuez moscada

Preparacin: 1.- Precalentamos el horno a 200. 2.- E l relleno: Cocemos las espinacas en una olla con abundante agua con sal. Una vez cocidas las escurrimos bien y reservamos. Si utilizamos espinacas congeladas no hace falta cocerlas. Desmenuzamos el bacalao y reservamos tambin. 3.- Ponemos una sartn con aceite (tres cucharadas) a calentar y echamos los ajos y la cebolla picada fina. Aadimos cuatro cucharadas de harina y removemos, cocinar un par de minutos. Calentamos una taza y media de leche y la aadimos sin dejar de remover hasta que se disuelva la harina. Salpimentamos, ponemos las espinacas. Las rehogamos y aadimos el bacalao y las gambas. Removemos y aadimos la nata (100 ml aproximadamente) y 50 gramos de queso parmesano rallado. Lo cocinamos unos 10 minutos a fuego no muy fuerte y reservamos. 4.- Mientras hacemos el relleno cocemos las placas de lasaa como indique el fabricante. 5.- Preparamos una fuente engrasada con mantequilla o aceite y vamos colocando las capas de lasaa y relleno. La ltima capa tiene que ser de pasta. 6.- La bechamel: Ponemos 360 gramos de leche, 55 gramos de harina, 25 gramos de mantequilla, una cucharada de aceite de oliva, nuez moscada, sal y pimienta y programamos 8 minutos, temperatura 90 a velocidad 4. Cuando tenemos la bechamel cubrimos la lasaa y por ltimo ponemos el queso rallado.Metemos la lasaa en el horno unos 15 minutos a 200. Fuente: http://www.lacocinadeinma.com/2010/09/20/lasana-de-bacalao-espinacas-y-gambas-lasagne-with-cod-spinach-and-prawns-recipe/


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Lasaa de espinacas, championes y carne

Elena Montero Salamanca. Platos y dulces

INGREDIENTES: Para el relleno 6 placas precocidas para lasaa. una cebolla pequea. 2 dientes de ajo. 6 championes 125 gr de carne picada (ternera y cerdo). Un paquete de espinacas congeladas (450 gr. Peso neto). 10 gr. de piones. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Para la cobertura: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 25 gr. de margarina. 60 gr. de harina. 400 gr. de leche. Una cucharadita de sal. Queso mozzarella rallado.

Preparacin para el relleno: 1.- Poner las placas precocidas en un recipiente con agua templada para que se hidraten. 2.- Hervir las espinacas en un cazo con agua y sal durante 10 minutos hasta que estn blanditas y ponerlas en un colador para que eliminen el agua. 3.- Cortar media cebolla y el ajo en trocitos, poner un poco de aceite de oliva en una sartn y sofrer . Cuando comience a coger color agregar los championes cortados en trocitos y subir el fuego. Terminar de sofrer todo junto, salar y agregar los piones al final. Reservar. 4.- Cortar la otra media cebolla en trocitos y sofrer con un poco de aceite. Agregar la carne picada, un poco de sal, y dejar que se dore bien. Unir esta mezcla con la anterior y reservar.

Qu tengo en la cocina? as surgi esta lasaa de espinacas que reforc con un poco de carne picada y algo ms el resultado ha sido... un xito! Que os guste mucho!


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Preparacin de la Bechamel: 1.- Poner el aceite y la margarina en la Thermomix y programar 1 minuto, 100, velocidad 2. 2.- Agregar la harina alrededor de las cuchillas y programar 1 minuto, 100, velocidad 1. 3.- Verter la leche y la sal, y mezclar 5 segundos velocidad 7. 4.- Programar 8 minutos, 100, velocidad 4.

Montaje de la Lasaa: 1.- Sacar las placas de lasaa del agua y secarlas ponindolas sobre papel de cocina. 2.- En un recipiente poner un poco de bechamel como base y, encima, dos placas de lasaa. 3.- Cubrir las placas con relleno y cubrir con dos placas ms. Repetir de nuevo esta operacin terminando con dos placas de pasta. 4.- Dejar caer la bechamel con cuidado por encima de nuestra lasaa hasta cubrirla bien y completarla por encima con el queso. 5.- Precalentar el horno a 180 e introducir la lasaa durante 15 minutos. 6.- Si el queso no ha cogido color, programar el grill unos minutos y vigilar hasta que se dore. Nota: Si la bechamel termina de hacerse y an no se ha terminado de montar la lasaa, es aconsejable dejar la Thermomix a velocidad 1 y con el cubilete puesto, para que no cree corteza. Cuidado tambin con dejar las ltimas placas sin cubrir con la bechamel durante un rato, puesto que pierden fcilmente la humedad y comenzaran a doblarse y endurecerse.


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Lasaa de morcillla y piquillos con Thermomix Lola Vicente Hola:

Aqu va la receta para el reto.... Aunque no es ma, sino de una oyente de la radio que la ofreci generosamente en las ondas, yo la he hecho y desde aqu le doy las gracias a esa annima cocinera. Muy rica y fcil, algo empachosa...es morcilla :D

Ingredientes: una lata de pimientos de piquillo una bechamel de cobertura: 25gr de aceite de oliva virgen extra 50gr de mantequilla 30gr de cebolla 70gr de harina 400gr de leche entera sal al gusto pimienta al gusto nuez moscada al gusto Resto: 4 morcillas de cebolla 2 cebollas grandes placas de lasaa precocida el pavo una cucharada de tomate concentrado sal nuez moscada pan rallado para gratinar

Preparacin de la Bechamel: 1.- Pon el aceite, la mantequilla y la cebolla y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3-1/2. 2.- Aade la harina y rehoga 1 minuto, 100, velocidad 2-1/2. 3.- Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 10 segundos en velocidad 6, y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4. Listo Preparacin del relleno: 4.- Mientras vas haciendo la bechamel en la thermomix, pochas las dos cebollas en una sartn, con aceite y una pizca de sal, primero fuego fuerte, y cuando empieza a perder el agua, suave para que se "caramelice". 5.- Se abren las morcillas y se aade la carne, que se hagan unos 2-3 minutos con la cebolla, aadiendo casi al final la cucharada de tomate para que se unifique el sabor. Aunque no es necesario, yo pongo las placas a remojo con agua caliente, es lo primero que hago, pero no calculo el tiempo... 6.- Escurro los pimientos, se los aado a la bechamel y los trituro, 5-7-9 hasta que queda una salsa fina. Si no los escurres mucho tendrs que poner la temperatura varoma para evaporar o te quedara muy lquida., y una pizca de nuez moscada. Monto el plato: salsa, carne placas, salsa, carne y placas, terminando con placas, cubro con la salsa y espolvoreo de pan rallado.

Horno unos 20-30 minutos, segn el horno, lo que os gusten cocidas las placas y el rato del remojo se modificar el resultado, pero son al gusto.


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Ya se que las lasaas normalmente son saladas, pero

esta es dulce, si, habis odo bien, una lasaa dulce. Os aseguro que la mezcla del dulce con las placas

de lasaa salada es un contraste riqusimo. Si os gustan los creps (tambin es una masa salada) con chocolate, mermelada o

nata, os aseguro que os gustar esta lasaa. Si queris sorprender

comedla templada y acompaada de una bola de

helado de vainilla. Espero que os guste


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con Thermomix Lasaa de naranja y chocolate Virginia Correa

Ingredientes: 12 Placas de Lasaa precocinadas (para 4 personas) 150 gr. De azcar Ingredientes para la Crema de Naranja: 250 gr. De azcar La piel de 1 naranja (slo la parte naranja) 200 gr. De zumo de naranja natural 120 gr. De mantequilla 4 huevos Ingredientes para Ganach de Chocolate: 300 gr. De nata lquida 325 gr. De chocolate fondant 60 gr. De azcar 90 gr. De mantequilla

Preparacin: Poner las placas de lasaa a remojo en agua caliente durante 20 25 minutos (deben quedar bien cocida y bl

Todo Por La Pasta Barbie

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