Todo sobre Cerdos
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Origen del cerdo, características de cada raza, manejo segun las etapas productivas y alimentacion.
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Inicio
El cerdo (Sus scrofa domestica) es una especie de mamífero artiodáctilo de la familia suidae.
Fue domesticado hace unos 5.000 años. Se encuentra en casi todo el mundo.
A Colombia los cerdos llegaron con la venida de los españoles al continente americano, convirtiéndose en parte de la dieta de nuestros antepasados.
Inicio
El cerdo (Sus scrofa domestica) es una especie de mamífero artiodáctilo de la familia suidae.
Fue domesticado hace unos 5.000 años. Se encuentra en casi todo el mundo.
A Colombia los cerdos llegaron con la venida de los españoles al continente americano, convirtiéndose en parte de la dieta de nuestros antepasados.
Mamíferos cuyas extremidades terminan en un número par de dedos de los cuales
apoyan en el suelo por lo menos dos.
Inicio
ZUNGO
CASCO DE MULA
SAN PEDREÑO
LANDRACE
YORKSHIRE
BERKSHIRE
LARGE BLACK
TANWORTH
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El cerdo Zungo es negro, con escasa cantidad de pelos, hocico mediano, orejas amplias y
caídas, cuerpo cilíndrico, grupa algo inclinada, extremidades finas y cortas (Díaz, 1965).
ZUNGO
Inicio razas
RAZAS CRIOLLAS
El cerdo Casco de Mula tiene la pezuña fundida, semejante al casco equino, tamaño mediano, piel negra,
pelaje rojo, anca caída, patas fuertes y cortas. (Colombia, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural,
2002).
CASCO DE MULA
Origen: El cerdo criollo colombiano Casco de mula (CM), es un animal que se encuentra en estado salvaje y se ha domesticado en algunas zonas del país, como es el caso de los Llanos Orientales
y el Piedemonte Llanero Colombiano
Inicio razas
RAZAS CRIOLLAS
El San Pedreño es mediano con capa y piel negras, pelo abundante, trompa corta a mediana y perfil
entre cóncavo y subcóncavo (Pérez, 1989).
SAN PEDREÑO
Origen: Este cerdo de raza criolla, es natural de San Pedro Antioquia, es apreciadísimo por su rusticidad y
elegante figura. Parece que se origino en cruce con razas traídas por ingleses
mineros radicados en dicha zona.
Inicio razas
RAZAS CRIOLLAS
Origen: Esta raza proviene de Dinamarca, es
catalogada como de tipo magro, con bajo valor de engrasamiento.
Características:
Su tamaño es intermedio, su formación es proporcionada, con una osamenta bastante equilibrada, más bien fina.
Es de forma larga, y tiene de particular que posee 16 ó 17 pares de costillas (a diferencia de 14 que tienen otras clases de cerdo).
Color: blanco, aunque a veces tiene manchas de color oscuro.
LANDRACE
Inicio razas
Origen: Yorkshire en Inglaterra.Características:
Cabeza de longitud media,
perfil ligeramente cóncavo,hocico ancho pero no vuelto
hacia arriba,
orejas de longitud media, fina y dirigida hacia arriba y
un poco adelante, abundante pelo en los
bordes.
El cuello es mediano, fino y con relativa papada.
La alzada es de 95 cm. a 1 metro.
La capa es blanca con piel rosada.
YORKSHIRE
Inicio razas
Origen: Es originaria de los condados de
Berkshire, Wiltshire y
Gloucestershire, en Inglaterra.
BERKSHIRECaracterísticas:
Su pelaje por lo general es negro con algunas manchas o mateados blancos.
La cabeza es corta y perfil
acentuadamente cóncavo
Inicio razas
LARGE BLACKOrigen:
Es una raza originaria de los condados de
Somerset, Devonshire y Cornwall, Inglaterra. Características:
Su pelaje es negro.
Cabeza media bien pronunciada y ancha.
Perfil cóncavo
Orejas largas y finas, caen a los lados de la cara y las
puntas están un poco dirigidas hacia adelante y hacia adentro.
Son prolíficos.
Inicio razas
TANWORTH
Origen: Inicialmente era un animal producto del cruce de cerdos originarios de las islas Británicas, pero posteriormente parece
que fue cruzado con cerdos de Berkshire y Yorkshire.
Características:
Cabeza larga, cónica y estrecha.
Los carrillos y parte de la cabeza son descarnados. Es un animal
rectilíneo.
Orejas altas, rectas y delgadas implantadas
a los lados de una frente ancha.
Cuello relativamente largo y musculoso.
Inicio razas
Inicio
TIPOS DE EXPLOTACIÓN
TECNIFICADAS ARTESANALES
Es una instalación diseñada con sumo detalle para la producción a escala de cerdos, administrados tecnificadamente.
Está constituida por sitios especiales que permiten habitar a los animales en condiciones especificas al ciclo reproductivo en que se
encuentran.
TECNIFICADAS
El diseño permite establecer un programa de producción con oferta permanente al mercado, clasificado
regularmente en:
Alojamiento para animales reproductores
Alojamiento para animales en críasAlojamiento para animales de
engorda
Inicio Explotación
ARTESANALES
Término referido a instalaciones:
Poco tecnificadasRealizada en fincas pequeñascon fines comerciales localesSin asesoría de especialistas
Supone más espacio Para los porcinos,
evitando el llamado estrés en Cerdos y por tanto
Cumplimiento a normas Internacionales del
cuidado y respeto a los animales
Inicio Explotación
Inicio
Manejo del Verraco
Manejo de la hembra
Manejo del lechón
Como en cualquier
explotación se requieren normas
básica de salubridad y asesoría
especializada
Plan Vacunal Para Porcinos
A los 10 meses se empieza a entrenar al verraco para la monta pero sin usarlo.
A los 15 meses debe realizar 2 montas por día y 6 montas por semana.
El verraco debe estar descornillado para evitar que lastime a la cerda o otros animales.
El verraco debe hacer ejercicio por lo menos 30 minutos por día al aire libre
Manejo del Verraco
Inicio Manejo
Deben hacer ejercicio para evitar que se engorden.
La acumulación de grasa puede causar una esterilidad
Se debe trasladar a la sala de partosSiete días antes de la fecha programada para el parto, la cerda debe ser trasladada a la jaula de partos.
La duración promedio de gestación es de 114 días.
Manejo de la hembra
Inicio Manejo
Recién nacidos se les limpia la nariz para remover la mucosidad que puede dificultar la respiración.
Se secan y frotan para estimular una buena irrigación sanguínea
Se liga, corta y desinfecta el cordón umbilical, se observa a los lechones para detectar anormalidades físicas
Se ubican rápidamente en el cajón calefactor unos cinco minutos para que el lechoncito adquiera fuerza y se mantenga en pie.
Seguidamente es colocado frente al sistema mamario para lograr una rápida y suficiente ingestión de calostro.
El destete debe hacerse a primera hora de la mañana.
No se recomienda destetar lechones con menos de 4.5kg.
Al tercer día de vida aplicar, vía intramuscular en el cuello, 200 mg de hierro.
Descolar al tercer día de vida. Castrar al cuarto día de vida.
Manejo del lechón
Inicio Manejo
PRIMERIZA REPRODUCTORA MACHO LECHON
PESTE PORCINA (PEST VAC) 5 1/2 meses 12° día de lactancia en
todos los partos Semestral 45 días
PARVO-LEPTO (GESTAFEND 6)
6 Meses y se revacuna a los 21 días
4° día de lactancia en todos los partos Semestral
MICOPLASMA (SUVAXYN RESPIFEND MH)
5 meses y se revacuna a los 21 días.
7 - 10 días revacunando a los 21 días
E. COLI (SUVAXYN MATERNAFEND4)
30 días antes del parto y se repite 15 días después de la primera aplicación
15 días antes del parto, en cada parto
Plan Vacunal Para Porcinos
Inicio Manejo
