TODO SOBRE PRODUCTOS ADELGAZANTES

7/26/2019 TODO SOBRE PRODUCTOS ADELGAZANTES

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Consumo de suplementos y

ayudas ergonutricionales

en el colectivo deportivo y su

regulacin

*Programa de Tecnificacin para el Triatln. Universidad de Alicante

**Asesoramiento Cientfico-Tcnico para la Planificacin Deportiva.

NUTRA!T"#

Profesor de $isiologa del #sf%er&o ' N%tricin Deportiva

Centro P()lico para la #nsean&a de Deportes+ !R,#N#. o)ierno "asco

/#spaa0

Jos Miguel Martnez-Sanz*

[email protected]

Aritz Urdampilleta**[email protected]

Resumen El consumo de suplementos y ayudas ergonutricionales en el colectivo deportivo cada vez

es mayor. A su vez, se observa que ms que el 60 de los practicantes de deportes utilizansuplementos, antes de contratar servicios de un nutricionista o concienciarse de la importancia deuna dieta adecuada e hidrataci!n como objetivos prioritarios como ayudas ergonutricionales en el

deporte. A veces, su uso sin prescripci!n de un nutricionista o m"dico deportivo, puede llevar atener e#ectos secundarios y en consecuencia riesgos para la salud. Es por ello que los estudios

concluyen en la necesidad de dise$os de educaci!n alimentaria y estrategias adecuadas en lamejora de las prcticas de suplementaci!n de los deportistas. %or otra parte, a escala de la &ni!nEuropea '&E( no se han establecido requisitos espec)*cos en materia de composici!n o

etiquetado, lo que conlleva a a*rmar la escasa regulaci!n y necesidad de control en la industriade productos deportivos, pudi"ndose considerar un problema de salud p+blica, y que por tanto,

los deportistas se encuentran desprotegidos ante su consumo. Palabras clave: uplementos nutricionales. -eporte. bitos de consumo.

EFDeportes.com, Revista Digital. Buenos Aires, Ao 17, ! 17", #i$iem%re de&'1&.(ttp)+++.edeportes.$om

/ /

Introduccin

ay investigadores e instituciones internacionales que el uso de suplementos en

el deporte consideran que puede llegar a ser un problema para lasalud

pblica, ya quelos deportistas son una poblaci!n que realiza un gran consumo de

suplementos y constituyen el principal objetivo de la industria que los produce

'1ur2e, 30/04 A-A, 3005(.

-esde el supermercado, tiendas de deportes, nternet, entre otros, se puedeacceder a un importante n+mero de productos que a*rman prolongar la resistencia,

acelerar la recuperaci!n, reducir la grasa corporal, disminuir los riesgos de

en#ermedad o lograr objetivos que mejoran el rendimiento deportivo '7olinero,

3005(.

Hbitos sobre la suplementacin deportiva

Estas a*rmaciones son muy atractivas para los deportistas y entrenadores en las

competiciones de elite, puesto que hay peque$as di#erencias que separan a los

ganadores del resto de los participantes. &n claro ejemplo es en Estados &nidos,
mailto:[email protected]:[email protected]://www.efdeportes.com/http://www.efdeportes.com/mailto:[email protected]://www.efdeportes.com/mailto:[email protected]


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donde ms de 150 millones de residentes utilizan suplementos dietticos,

recazan el tratamiento mdico convencional en !avor del uso de

suplementos'-enham, 30//(.

%or otra parte, la encuesta realizada sobre hbitos deportivos en Espa$a '30/0(,hace una menci!n sobre el uso de suplementos ergonutricionales, como medio para

la mejora del rendimiento de la prctica de actividad #)sica y deportiva, sin ser

necesariamente dopantes yo prohibidos. e estima que

apro8imadamente "#0$000 personas %ue practican al&n tipo de actividad

!'sica o deportiva, consumen suplementos dietticos. e trata de una

poblaci!n respetable, que nos orienta estad)sticamente sobre la dimensi!n emp)rica

del uso de estas sustancias, que va ms all de los hbitos alimentarios usuales.

(i&ura 1. 7uchos de los deportistas se decantan en utilizar suplementos nutricionales, sin antes a*nar y

per#eccionar la m8imo cuestiones

diet"tico9nutricionales, que llevados bien a cabo, es el mejor recurso para aumentar el rendimiento deportivo

adems de ser el ms barato

:tros estudios realizados, cuyos objetivos eran valorar el consumo de estos

suplementos en el mbito deportivo, como por ejemplo el estudio de ;un en 3005

en 3/< deportistas de rendimiento '//= hombres y 30/ mujeres de 3/,>?/> a$os(,

observo que sobrepasaban las ingestas recomendadas de micronutrientes entre un

/>=960 debido al uso de suplementos.

:tro estudio llevado a cabo en triatletas de ultra9resistencia '3= hombres y />

mujeres(, mostraba que el #0) de los su*etos usaban suplementos de

vitaminas +principalmente vitamina , - . multivitam'nicos/ sin

asesoramiento de un pro!esional,adems de que no hay evidencia de posible

de*ciencia de estas dos vitaminas 'nez, 30/0(. ;a investigaci!n sobre las prcticas

de suplementaci!n en //> atletas nacionales 'atletismos, #utbol, nataci!n, ciclismo,


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bdminton y 2arate( de ri9;an2a '-e ilva, 30/0(, identi*caba que el 5= de los

sujetos consum)an apro8imadamente = suplementos diet"ticosd)a para la mejora

del rendimiento deportivo 'B5( o estado de salud '/5(, entre los que destacan

multivitam)nicos, vitamina E, calcio, creatina, comida y bebidas energ"ticas 'mezcla

de prote)nas e hidratos de carbono(.

(i&ura $;os estudios alegan que la toma de vitaminas incontrolada en los deportistas no est justi*cada a no

ser que haya una carencia diet"tico9nutricional

o una #ase en la que por #alta de recursos alimentarios la situaci!n lo requiera. As), por ejemplo en el alpinismo

en una e8pedici!n a 000m cuando los alpinistas estn ms

que = semanas, a gran altitud con grande desgaste metab!lico9muscular y con recursos energ"tico9

nutricionales limitados por #alta de in#raestructura en esas condiciones

Cesultados similares de consumo se hallaron en una reciente publicaci!n ';un,

30/3(, as) como en otra realizada en B3 deportistas de B deportes '2aya2, hoc2ey,

remo, Daterpolo, nataci!n, atletismo y baloncesto(, que adems de los suplementos

mencionados anteriormente, tambin consum'an ca!e'na, prote'nas . ierro

por motivosde rendimiento deportivo y aumento de las necesidades de estos

debido al entrenamiento intenso '-ascombe, 30/0(.

os estudios conclu.en en la necesidad de dise2os de educacin

alimentaria . estrate&ias adecuadas en la me*ora de las practicas de

suplementacin de los deportistas';un, 3005(, adems de que el consumo de

estos aumenta con la edad 'ei22inen, 30//(.

odo ello conlleva a pensar que, estas ayudas pueden tener un coste econ!mico

elevado y ser potencialmente peligrosas para la salud, basando sus bene*cios, en

un escaso o nulo apoyo cient)*co. Esto debe ser motivo de preocupaci!n para los

pro#esionales de la salud.


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e ha observado que la toma de hierro #armacol!gico en ciertos deportistas

puede estar ms que justi*cado, en deportes de larga duraci!n, que haya un gran

impacto contra el pavimento como sucede en el atletismo de #ondo o el colectivo de

las mujeres, ya que estas tienen p"rdidas a$adidos de hierro a trav"s de la

menstruaci!n. eg+n 7ari Farmen G!mez Farrera como bien dice en sus tesis

doctoral '300B( la toma de vitaminas antio3idantes durante la competicin .

!ases intensas de entrenamiento no est *usti4cada , ya si tomamos

suplementos cuando el propio organismo est generando naturalmente sus propios

mecanismos antio8idantes enzimticos, le acostumbramos mal, y en consecuencia

genera su*ciente mecanismos antio8idantes naturales 'G!mez9Fabrera, 300B(. Es

por ello, cualquier toma de vitaminas antio8idantes, estar)a justi*cada, si el ejercicio

es muy e8tenuante 'de larda duraci!n, entrenamientos en altitud, en estado de

dietas hipocal!ricas y mucha carga de entrenamiento(, pero siempre la tomadeber)a de ser en periodos de descanso o transici!n.

a evidencia actual muestra %ue pocas sustancias an demostrado

me*orar el rendimiento deportivo, como la creatina, ca!e'na, el

bicarbonato sdico, suplementos dietarios l'%uidos, bebidas . barras

deportivas, entre otros. ambi"n se ha evidencia do que los aminocidos

rami4cados, pueden ser de utilidad para la mejora de la recuperaci!n muscular en

deportes de ultra#ondo y que haya gran impacto, as) como en algunos deportes de

impacto, pero su toma durante la actividad #)sica9deportiva no mejora el

rendimiento deportivo, como lo pueden hacer las bebidas isot!nica so toma de

azucares simples mediante geles concentrados.

abla 1$Ayudas ergonutricionales que se les ha alegado cient)*camente aumento de rendimiento deportivo

'elaboraci!n propia(.


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HIo evidencia su*cientemente #uerte, para alegar que aumenta el rendimiento.

HH%revendr)a una posible anemia #errop"nica, especialmente en deportes de larga duraci!n, cuando el deporte

es

de gran impacto o en las mujeres deportistas de resistencia y especialmente cuando estn con la menstruaci!n.

Io obstante, en los +ltimos a$os la 67alanina, el nitrato y arginina 'precursores

del !8ido n)trico( se ha hecho popular, pero resulta di#)cil considerarlos si no hay

su*ciente evidencia '7olinero, 3005( aunque parece ser que sern los pr!8imos

suplementos que pueden entrar dentro de las ayudas ergonutricionales con #uerte

evidencia cient)*ca. Estos suplementos han sido evaluados por la European Jood

a#ety Authority 'EJA, 30//(, mediante la publicaci!n de opiniones cient)*cas en

torno a declaraciones de salud aplicables a sustancias y productos relacionados con

la alimentaci!n y la nutrici!n deportiva. El nstituto Australiano -el -eporte 'A-(,

ha realizado una clasi*caci!n de los suplementos seg+n su nivel de evidencia, para

su uso en situaciones espec)*cas en los deportistas.

Re&ulacin de la industria de los alimentos

En la actualidad, los deportistas se en#rentan a un problema con la sociedad, que

muchas veces no comprende el motivo por el que tienen que consumir

complementos alimenticios y productos adaptados a un intenso desgaste muscular.

En esta problemtica no s!lo se encuentran involucradas las personas que quieren

comprar y consumir dichos productos, sino que, adems, la peor parte se la llevan

los #abricantes, distribuidores, importadores y comercializadores de los mismos.


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8untas veces a intentado comercializar un producto . se lo an

dene&ado9 8Por %u en otros pa'ses de la nin -uropea s' estn

permitidos9

Fon la entrada en vigor del R; 1>1sobre el Cegistro General anitariode ?limentos, los preparados alimenticios para re&'menes dietticos .=o

especiales, deben ser inscritos con#orme a los datos que *guren en el modelo de

etiquetado que acompa$e a la noti*caci!n que debe realizarse en el momento de

su primera comercializaci!n.

os preparados alimenticios para re&'menes especiales .=o dietticos,

estn regulados por el R; #@5=1>


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-st claro %ue e3iste una necesidad de re&ulacin de la industria .

control de calidad de los productos para ase&urar de %ue contienen los

in&redientes enumerados, la cantidad indicada, as' como &arantizar la

ausencia de sustancias nocivas'como los compuestos prohibidos por las

normas antidopaje que se han asociado conmorbilidades y mortalidades

signi*cativas.(, ya que su valor, contenido y calidad, son dudosos. N es por ello que

ser estrictos nos asegura de productos nocivos.

? su vez, es importante conocer la lista de sustancias . mtodos

proibidos en el deporte, aprobadas por el onse*o Auperior de ;eportes

para el a2o 01 +6B-, "0 de noviembre de 011/, con el ob*eto de

&arantizar la ausencia de sustancias nocivas en los suplementos tomados

por los deportistas$

El pasado >/ de julio de 30/3, la Agencia Espa$ola de eguridad Alimentaria

in#ormo a las Autoridades competentes de las Fomunidades Aut!nomas, de

la presencia de 1," dimetilaminaen los suplementos alimenticios

comercializados para deportistas OAF >-, ;%: 6 1;AF y E7:9 CAGE. Esta

sustanciaes un estimulante del istema Iervioso Fentral relacionado con la

an#etamina no autorizado para #ormar parte de suplementos alimenticios 'causa de

doping( y est asociada al aumento de la tensi!n sangu)nea, nuseasv!mitos,

derrames cerebrales, in#arto o incluso la muerte. Es de destacar que se pueden

hallar bajo la etiqueta de Psuplementos diet"ticosQ, productos que pueden contener

sustancias incluidas en las listas o*ciales de productos dopantes 'como el caso

anterior mencionado(.

Fomo hemos comentado anteriormente, a nivel de regulaci!n, el C- /05/55/

'legislaci!n espa$ola(, y la -irectiva 3005>5FE, vertebran la elaboraci!n y

comercializaci!n de losproductos alimenticios destinados a una alimentacin

especial, en la %ue inclu.en los destinados al desempe2o deportivo, peroesta #ue derogada y siguen rigen por el Ceglamento 'FE( nR /53=3006. El

reglamento 'FE( nS 53005 y reglamento nS //6/30//, establecen la lista de

sustancias permitidas consideradas Cdatos cient'4cos reconocidos

a:vitaminas, minerales, aminocidos, 7carnitina, taurina, nucletidos,

colina e inositol,ingredientes muy utilizados en la elaboraci!n de productos

diet"ticos para deportistas y de dudosa o nula utilidad en la me*ora del

rendimiento deportivo.


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(i&ura "$ustancias permitidas para el desempe$o deportivoT vitaminas, minerales, aminocidos, ;9carnitina,

taurina, nucle!tidos, colina e inositol. ngredientes utilizados

para productos diet"ticos para deportistas, pero estas no estn demostradas que aumentan el rendimiento

deportivo, y tampoco son necesarios para el colectivo deportivo.

? escala de la nin -uropea +-/ no se an establecido re%uisitos

espec'4cos en materia de composicin o eti%uetado, lo %ue conlleva a

a4rmar la escasa re&ulacin . necesidad de control en la industria de

productos deportivos, pudi"ndose considerar un problema de salud p+blica, y

que por tanto, los deportistas se puede decir %ue se encuentran

desprote&idos ante su consumo$

Re!erencias biblio&r4cas

American -ietetic Association 'A-A(, -ietitians o# Fanada, and the

American Follege o# ports 7edicineT Iutrition and Athletic

%er#ormance.J Am Diet Assoc.30054 /05T


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nez Z;, %ea2e O7. he prevalence o# vitamin supplementation in

ultraendurance triathletes.Int J Sport Nutr Exerc Metab. 30/04

30T


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premeditada enpublicidad en&a2osa, anunciando bene*cios que algunos deestos productos no atesoran.

Jruto de esa con#usi!n ha surgido una creencia que es incierta. KA qu" nosre#erimosL A la a*rmaci!n que incide en quelos suplementos deportivospueden curar lesiones$Esta aseveraci!n supone un completo riesgo para los que

se la crean al pie de la letra, pues podr)a llevarles a cometer negligencias quedesemboquen en un grave da$o para su salud.

-l tel!ono estropeado$

Fualquiera que acceda a determinadas tiendas online que comercializan estosproductos podr comprobar que cuentan con secciones espec)*cas en las que seanuncian Csuplementos deportivos para evitar lesionesD. En los casos mssangrantes, incluso los cali*can como capaces de curarlas. Esta a*rmaci!n no escierta y constituye un caso de publicidad enga$osa censurable.

;as personas con unos m)nimos conocimientos sabrn que decir quelos suplementos nutricionales deportivosson capaces de prevenir las lesioneses una Pverdad muy lejanaQ, por denominarlo de alguna #orma. Es cierto quee8isten algunos componentes que ayudan a la re&eneracin de los te*idos, porejemplo, pero en ning+n caso se les pueden otorgar propiedades curativas. KFules el problemaL [ue en este caso puede suceder como con en el conocido juego deltel"#ono estropeado4 y una simple distorsi!n de este mensaje puede llevar a pensara los deportistas ine8pertos que un suplemento de este tipo puede sustituir altratamientoque le hayan recetado para paliar una lesin muscular, sea otendinosaE al reposo o incluso a un 4sioterapeuta$ N esto, desde luego, noproducir)a ning+n bien en su salud. Al contrario.

-videncias cient'4cas . !alsos mitos$

Fon este art)culo, no se trata de atacar a los buenos suplementosalimenticiossobre los que e8isten estudios cient)*cos que avalan su utilidad. odolo contrario, se trata de determinar cules son sus verdaderos e#ectos sobre elorganismo4 y cules son los !alsos mitos creados de !orma interesada,presumiblemente para incrementar una ci#ra de ventas.

%orque, por ejemplo 'y simpli*cando(, e8iste prctica unanimidad al considerar ala creatinacomo una buena sustancia para &anar volumen muscular, e inclusopara ayudar en la recuperacin. ambi"n para aumentar la masa muscular se sabeque, bajo ciertas condiciones, lossuplementos de prote'na#uncionan. El propio tverde'del que tambi"n e8isten suplementos( es un buen antio8idante yestimulante que puede ser +til para los deportistas.

Ahora bien, tambi"n hay otros productos a los que directamente se ha adjudicadounos bene*cios que a+n no se han podido demostrar. Eso se piensa prcticamentede #orma unnime sobre lossuplementos con 7arnitina, de los cuales no se hademostrado que en personas normales produzca ning+n e#ecto positivo, ms alldel psicol!gico. K%or qu" entonces se piensa que ayuda, en este sentidoL N, sobretodo, Kpor qu" se publicita como tal si no e8isten evidencias *rmes sobre su utilidadpara este *nL ;a respuesta a esta pregunta es el mejor aval para la tesis de esteart)culo.

8-vitan lesiones los suplementos deportivos9

Iavegando por las Debs que anuncian suplementos nutricionales que

supuestamente PevitanQlesiones deportivasse pueden encontrar desdesimples complementos vitam'nicos9dentro de su complejidad9 hasta productosque cuentan con la propia creatina. Io hay que negar que un cuerpo que no tenga
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:UBwgnSWRlIsJ:nutricion.coe.es/WEB/EVENTOSHOME.nsf/45eaf1fbea4637d9c1256d55002fedfc/33661bb3360f8815c1257745002b2a03/$FILE/LC.pdf+&hl=es&gl=eshttp://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:UBwgnSWRlIsJ:nutricion.coe.es/WEB/EVENTOSHOME.nsf/45eaf1fbea4637d9c1256d55002fedfc/33661bb3360f8815c1257745002b2a03/$FILE/LC.pdf+&hl=es&gl=eshttp://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:UBwgnSWRlIsJ:nutricion.coe.es/WEB/EVENTOSHOME.nsf/45eaf1fbea4637d9c1256d55002fedfc/33661bb3360f8815c1257745002b2a03/$FILE/LC.pdf+&hl=es&gl=es


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d"*cit de alguna vitamina o mineral es menos tendente a lesionarse, Kpero escorrecto anunciar estos productos 'cuya utilidad tambi"n ha sido cuestionada, porcierto( como medios para eludir la aparici!n de lesionesL KN si alguien llegara apensar que con su toma podr)a evitar las considerables lesiones que puedenproducirse con actitudes como el sobreentrenamientoL

irar de t!picos puede resultar ciertamente simple. %ero en esta ocasi!n resultacorrecto citar el que destaca que Pcon la salud no se juegaQ, pues muchas vecesdebido a este tipo de malas pra3iscon *nes comerciales se somete al organismo aun riesgo innecesario.

K[u" hacer para evitarloL El debate queda abierto, pero ni ms ni menos querecurrir a un especialista que sepa asesorar sobre los suplementos alimenticios quevan a potenciar nuestro entrenamiento sin perjudicar a nuestro cuerpo. ay quetener en cuenta que un uso abusivo de estas sustancias puede llegar a provocarhipertensi!n arterial o graves da$os en !rganos como el h)gado o el ri$!n. %ero unespecialista en nutrici!n siempre in#ormar a quienes acudan a "l sobre los msbene*ciosos y +tiles.

N desde luego, nunca con*ar en que un suplemento nutricional deportivo podrpaliar un da$o muscular ni, por supuesto, sustituir las acciones deun 4sioterapeutapara reducirlo

httpT*sioboo2.comsuplementos9nutricionales9deportivos9unas9sustancias9que9no9curan9lesiones

Director de la TesisRelacin entre el consumo alimentario-nutricional, lasprcticas de hidrataciny sumplementacin, con la composicin corporal, en jugadores

de primera divisin de rugby del Jockey Club de la ciudad de Villa Mara, provincia de

Crdoba, 2012. Autoras:Colusso, V.; Enacam,M.; Ormeo, N.Calificacin: Aprobado

(10). Esc. de Nutricin, Fac. de Ciencias Mdicas, U.N.C., Diciembre 2012.

Director de la TesisAlimentacin, hidratacin, prcticas de suplementacin y su

relacin con la composicin corporal en jugadoras de hockey sobre

csped. Autoras: Bisio, V.; Huss, S.; Martn, M. Calificacin:Aprobado (9). Esc. de

Nutricin, Fac. de Ciencias Mdicas, U.N.C., Diciembre 2012.

Director de la Tesis Evaluacin del estado nutricional y su relacin con los hbitos

alimentarios y la actividad fsica en adolescentes escolarizados de Ro Cuarto en el

ao 2010. Autoras: Magnano,G. & Principe, L.Calificacin: Aprobado (9). Tesis

presentada a la Fac. de Ciencias Mdicas de la Universidad Catlica de Cuyo para

optar al grado acadmico de Lic. en Nutricin. Mayo, 2011.

Director de la TesisHbitos alimentarios de los adolescentes escolarizados en el

nivel medio de la ciudad de Ro Cuarto.Autoras: Bertorello,N. & Olivares,

B.Calificacin: Aprobado (10). Tesis presentada a la Fac. de Ciencias Mdicas de la

Universidad Catlica de Cuyo para optar al grado acadmico de Lic. en Nutricin.Marzo, 2011.
http://fisiobook.com/suplementos-nutricionales-deportivos-unas-sustancias-que-no-curan-lesiones/http://fisiobook.com/suplementos-nutricionales-deportivos-unas-sustancias-que-no-curan-lesiones/http://fisiobook.com/suplementos-nutricionales-deportivos-unas-sustancias-que-no-curan-lesiones/http://fisiobook.com/suplementos-nutricionales-deportivos-unas-sustancias-que-no-curan-lesiones/


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Director de la TesisAlimentacin, hidratacin, prcticas de suplementacin y su

relacin con la composicin corporal en el seleccionado mayor de rugby de la provincia

de crdoba.Autoras: Dietrich, A. y Grasso, P.Calificacin: Aprobado (10). Esc. de

Nutricin, Fac. de Ciencias Mdicas, U.N.C., Noviembre 2010.

Director de la TesisValoracin del estado nutricional de nios que concurren a dos

Jardines de Infantes de la Ciudad de Ro Cuarto en el Ao

2009. Autoras: Gariglio,R.B. & Lencinas, D.V.Calificacin: Aprobado (9). Tesis

presentada a la Fac. de Ciencias Mdicas de la Universidad Catlica de Cuyo para

optar al grado acadmico de Lic. en Nutricin. Febrero, 2010.

Director de la TesisPrevalencia de sobrepeso y obesidad en la poblacin infantil

de la ciudad de Ro Cuarto. Autoras: Gagliardi, V. & Lpez,

A.M.Calificacin: Aprobado (8). Tesis presentada a la Fac. de Ciencias Mdicas de la

Universidad Catlica de Cuyo para optar al grado acadmico de Lic. en Nutricin.

Diciembre, 2009.

Director de la TesisPrevalencia de los factores de riesgo asociados a

osteoporosis, relacionados al estilo de vida en mujeres mayores de 40 aos que

asisten al Centro Perifrico N 9 de Ro Cuarto. Autoras:Revelli,R. & Damario,

V.Calificacin: Aprobado (10). Tesis presentada a la Fac. de Ciencias Mdicas de la

Universidad Catlica de Cuyo para optar al grado acadmico de Lic. en Nutricin.

Diciembre, 2009.

Director de la TesisPrevalencia de factores de riesgo cardiovascular relacionados

con el estilo de vida en mujeres de 17 a 45 aos que asisten al gimnasio FOOTING

GYM de la ciudad de Ro Cuarto. Autoras:Wittouck, M.P. Calificacin: Aprobado (8).

Tesis presentada a la Fac. de Ciencias Mdicas de la Universidad Catlica de Cuyo

para optar al grado acadmico de Lic. en Nutricin. Diciembre, 2009.

Director de la TesisConsumo de suplementos dietarios y ayudas ergognicas, y

su relacin con los patrones de alimentacin y la composicin corporal, en jugadores

de rugby de la ciudad de Crdoba en el 2008. Autoras: Caminos, B.A.; Garca, M.G.;

Menti, M.P. Calificacin: Aprobado (10). Esc. de Nutricin, Fac. de Ciencias Mdicas,

U.N.C., Junio 2009.

Asesor de Tesis"Tendencias a padecer vigorexia en personas de 17 a 35 aos de

ambos sexos que concurren a gimnasios de la Ciudad de Crdoba registrados por el

Municipio, Crdoba, ao 2004". Autoras:Cmara, L., Florindo, S. y Mobiglia,

L. Calificacin:Aprobado (10). Esc. de Nutricin, Fac. de Ciencias Mdicas, U.N.C.

Asesor de Tesis"Tendencias a padecer vigorexia en personas de 17 a 35 aos de

ambos sexos que concurren a gimnasios habilitados por la Municipalidad de la Ciudad

de San Francisco, Crdoba, 2004".Autoras: Alvarez, G., Gramaglia, C. y Moyano,

E. Calificacin:Aprobado (10). Esc. de Nutricin, Fac. de Ciencias Mdicas, U.N.C.


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Asesor de Tesis"Percepcin de la imagen corporal como aproximacin cualitativa

al estado nutricional en adolescentes escolares de la ciudad de

Crdoba". Autores: Bercovich, L., Bernard, C., Montedoro, F.Calificacin: Aprobado (9).

Esc. de Nutricin, Fac. de Ciencias Mdicas, U.N.C.

TRABAJOS DE INVESTIGACION

Autor del trabajoModificaciones en la Fuerza Mxima, como consecuencia del

entrenamiento y del desentrenamiento, en varones y mujeres no deportistas.N.I.E.F. -

I.P.E.F. Realizado como Agregado de Ctedra ad honorem, en la asignatura Gimnasia

IV, durante 1999, Crdoba.Estado de Avance:Finalizado.

Autor del trabajo de Investigacin para la opcin de la Licenciatura en Nutricin

Prevalencia de actividad fsica extra-escolar y su relacin con el estado nutricional y

los patrones de seleccin alimentaria asociados en adolescentes escolarizados de 12

a 19 aos de la ciudad de Crdoba.Estado de Avance:Aprobado.Calificacin:10.

Esc. de Nutricin, F.C.M., U.N.C., Diciembre 2004.

PUBLICACIONES

Butinof M., Huergo J., Eandi M., Barale A., Abraham D.Gua de Actividades

Terico Prcticas. Ctedra de Metodologa de la Investigacin. Escuela de Nutricin.

Facultad de Ciencias Mdicas. U.N.C. Publicaciones Universidad Nacional de

Crdoba. Ao 2011. ISBN 978-950-33-0889-9. 90 pginas.

Barale A., Gagliardi V., Lpez A.M.Estado nutricional de escolares de 6 a 12 aos

de la ciudad de Ro Cuarto en el ao 2009, presentado en la modalidad poster en las

2as Jornadas de Nutricionistas al Da,organizadas por el Colegio de Nutricionistas de

la Provincia de Crdoba, 17 y 18 de Septiembre de 2010.

Ahumada, F., Barale, A., Zccola, A.Percepcin Subjetiva de la Deshidratacin:

Hay una Relacin entre la Deshidratacin Real y la Percibida?PubliCE

Standard.01/03/2010. Pid: 1225.

Barale A., Caminos B., Garca M., Menti P., Butinof M.Ingesta alimentaria-

nutricional, composicin corporal y su relacin con consumo de suplementos en

jugadores de rugby de primera divisin (Crdoba, 2008).Resumen de Trabajo de

Investigacin Original.Revista de Salud Pblica, Edicin Especial V Jornadas

Internacionales de Salud Pblica, Noviembre, 2009

Butinof M, Eandi M, Barale A, Huergo J.Gua de Trabajos Prcticos de

Epidemiologa General y Nutricional.Ctedra de Epidemiologa General y Nutricional

de la Escuela de Nutricin, FCM, UNC. Ao: 2009. ISBN: 978-950-330-711-3.

Butinof M, Eandi M, Acosta L, Barale A, Huergo J, Haulet C, Sabulsky J.La

revisin bibliogrfica: una experiencia educativa.Revista de Salud Publica, Volumen

XI, Nmero 1: 64-69, 2007.


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httpTDDD.scielo.org.vescielo.phpLpid\000=90633300000>00003]script\sciVartte8t

-l onsumo de Auplementos ;ietarios en?tletas Bl'mpicos est ;isminu.endo:-studio de Ae&uimiento entre los ?2os00 . 00>PubliCE Premium 2011

Anni Heikkinen1,Antti Alaranta1,IIkka Helenius2yTommi Vasankari3,4,5

1The Paavo Nurmi Centre Sports & Exercise Medical Unit, Department of Physiology University

of Turku, Kiinamyllynkatu 10, 20520 Turku, Finlandia.2Turku Childrens Hospital, Turku University Central Hospital, Kiinamyllynkatu 4-8, 20521 Turku,

Finlandia.3National Institute for Health and Welfare, Helsinki, Finland.4The UKK Institute for HealthPromotion Research, Kaupinpuistonkatu 1, 33500 Tampere,

Finlandia.5The Finnish Olympic Committee, Radiokatu 20, 00240 Helsinki, Finlandia.

+- Comentar

Resumenntrod%ccin1 #l o)2etivo de este est%dio f%e eval%ar la frec%encia del cons%mo de

s%plementos dietarios /D30 en %na m%estra grande de atletas finlandeses de lite '

descri)ir los posi)les cam)ios en el cons%mo de estos s%plementos entre los aos 4554

' 4556. Mtodos: 3e reali& %n est%dio prospectivo de seg%imiento con atletas

olmpicos. a primera enc%esta f%e reali&ada a atletas olmpicos en 4554 /N 7 8890 ' el

est%dio de seg%imiento f%e reali&ado entre ma'o de 455: ' 2%nio de 4556 /N 7

; de los atletas cons%mi s%plementos

dietarios /%na media de ;+;< ? ;+59 D3 por %s%arios0 ' en 4556+ los cons%mi el de

los atletas /%na media de 4+95 ? 4+96 D3 por %s%ario0. Desp%s de reali&ar a2%stes para

edad+ se@o-' el tipo de deporte+ el cociente de pro)a)ilidades /,R0 /6> intervalo de

confian&a+ C0 para el cons%mo de c%alB%ier s%plemento dietario f%e significativamente

menor en los res%ltados de 4556 B%e en los de 4554 /,R+ 5+94 6> C+ 5+8;-5+650. 3e

o)serv %na dismin%cin en el cons%mo de s%plementos dietarios /D30 en todos los

s%)gr%pos de s%plementos /vitaminas+ minerales ' s%plementos n%tricionales0. os

atletas B%e participa)an en eventos de velocidad ' potencia+ ' en eventos de resistencia

reportaron el cons%mo de alg(n s%plemento dietario con %na frec%encia

significativamente ma'or B%e los atletas de deportes de eB%ipo tanto en 4554 como en

4556. #n ao 4556+ la frec%encia de cons%mo de todos los s%plementos dietarios
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=S0004-06222008000300002&script=sci_arttexthttp://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=S0004-06222008000300002&script=sci_arttexthttp://g-se.com/es/journals/publice-premiumhttp://g-se.com/es/usuario/perfil/anni-heikkinenhttp://g-se.com/es/usuario/perfil/antti-alarantahttp://g-se.com/es/usuario/perfil/iikka-heleniushttp://g-se.com/es/usuario/perfil/iikka-heleniushttp://g-se.com/es/usuario/perfil/tommi-vasankarihttp://g-se.com/es/usuario/perfil/tommi-vasankarihttp://g-se.com/es/nutricion-deportiva/articulos/el-consumo-de-suplementos-dietarios-en-atletas-olimpicos-esta-disminuyendo-estudio-de-seguimiento-entre-los-anos-2002-y-2009-1402http://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=S0004-06222008000300002&script=sci_arttexthttp://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=S0004-06222008000300002&script=sci_arttexthttp://g-se.com/es/journals/publice-premiumhttp://g-se.com/es/usuario/perfil/anni-heikkinenhttp://g-se.com/es/usuario/perfil/antti-alarantahttp://g-se.com/es/usuario/perfil/iikka-heleniushttp://g-se.com/es/usuario/perfil/tommi-vasankarihttp://g-se.com/es/nutricion-deportiva/articulos/el-consumo-de-suplementos-dietarios-en-atletas-olimpicos-esta-disminuyendo-estudio-de-seguimiento-entre-los-anos-2002-y-2009-1402http://g-se.com/es/nutricion-deportiva/articulos/el-consumo-de-suplementos-dietarios-en-atletas-olimpicos-esta-disminuyendo-estudio-de-seguimiento-entre-los-anos-2002-y-2009-1402http://g-se.com/es/nutricion-deportiva/articulos/el-consumo-de-suplementos-dietarios-en-atletas-olimpicos-esta-disminuyendo-estudio-de-seguimiento-entre-los-anos-2002-y-2009-1402


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a%ment a medida B%e a%menta)a la edad del atleta ' el a%mento era significativo en los

gr%pos de ma'or edad. #l cons%mo de s%plementos f%e de 9;> en atletas menores a 4=

aos+ :;> en el gr%po de 4=a 48 aos ' 65> en los ma'ores a 48 aos.

Conclusiones: 3o)re la )ase de n%estro est%dio+ parecera B%e e@iste %na tendencia

decreciente del cons%mo de s%plementos dietarios entre los atletas finlandeses de lite+a%nB%e las diferencias entre los s%)gr%pos deportivos ' los gr%pos etarios son

considera)les.

Palabras Clave:a'%da ergognica+ atletas+ elite+ resistencia

IFRB;IBFos atletas cons%men s%plementos dietarios para a%mentar la energa+ mantener la

f%er&a+ refor&ar el rendimiento+ mantener la sal%d ' el sistema inm%nolgico ' prevenir

deficiencias n%tricionales =-=4E. 3e Fa o)servado %n reciente a%mento en el cons%mo

de s%plementos dietarios /D30 en varios deportes ' so)re todo entre atletas de lite=;+9E. Ga' varios est%dios B%e estiman B%e el cons%mo de s%plementos entre atletas es

com(n ' estH entre 6 a ::> siendo los m%ltivitamnicos+ los minerales+ las protenas '

las )e)idas energi&antes+ los prod%ctos B%e mHs se cons%men =-=4E.

a ma'ora de los cons%midores de s%plementos cons%men mHs de %n prod%cto =+ 8+ 9+


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f%e interesante o)servar si el informe so)re la p%re&a de los s%plementos dietarios =:E

p%)licado por el Comit nternacional de los K%egos ,lmpicos afect el cons%mo de

D3 en los atletas finlandeses de lite.

#l o)2etivo de este est%dio f%e eval%ar la frec%encia de cons%mo de s%plementos

dietarios en %na m%estra grande de atletas finlandeses de lite ' eval%ar las posi)les

tendencias en el cons%mo de D3 entre 4554 ' 4556. #l cons%mo de D3 no Fa sido

reportado previamente en atletas finlandeses de lite.

GB;BADiseo del Estudio para Atletas

3e reali& %n est%dio prospectivo de seg%imiento con atletas olmpicos. a primera

enc%esta se reali& en atletas olmpicos en 4554 ' el est%dio de seg%imiento f%e llevado

a ca)o entre ma'o de 455: ' 2%nio de 4556.

#n $inlandia+ el Comit Nacional de los K%egos ,lmpicos apo'a financieramente a1 =0

los eB%ipos nacionales finlandeses de asociaciones deportivas B%e poseen %na

organi&acin de entrenamiento adec%ada para B%e los atletas tengan @ito olmpico en

los pr@imos 2%egos olmpicos 40 atletas individ%ales con posi)ilidades de o)tencin de

medallas en los 2%egos olmpicos pero sin la adec%ada organi&acin de %na asociacin

de entrenamiento deportivo+ ;0 f%t%ras esperan&as olmpicas+ 80 eB%ipos con

pro)a)ilidades de @ito en los 2%egos olmpicos. a po)lacin de este est%dio

comprendi a todos los atletas candidatos para o)tener apo'o financiero del Comit

Nacional de los K%egos ,lmpicos. a ma'ora de los atletas complet la enc%esta ens%s campamentos de eB%ipo nacionales. 3i los atletas no esta)an presenten en s%s

campamentos de eB%ipo nacionales+ se les envia)a la enc%esta por correo. De los atletas+

889 /porcenta2e de resp%esta de 65+;>0 completaron %na enc%esta estr%ct%rada en 4554

' ;0 en 455:-4556. os atletas f%eron divididos en

c%atro gr%pos seg(n el tipo de deporte B%e reali&a)an. Para la definicin de estos gr%pos

se %tili& la misma clasificacin %tili&ada previamente por n%estro gr%po de est%dio1

Atletas de velocidad ' potencia+ atletas de resistencia+ atletas de eventos B%e e@igen

Fa)ilidades motoras ' atletas de deportes de eB%ipos /Ta)la =0 =6E. as caractersticas

de los gr%pos de est%dio en los dos aos del est%dio se presentan en la Ta)la 4. #nc%alB%ier l%gar es posi)le o)tener %na descripcin mHs detallada del criterio de

incl%sin ' de la po)lacin de est%dio del ao 4554 =6E.


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Tabla 1.Atletas participantes segn los diferentes tipos de deportes.

Tabla 2.Caractersticas de los grupos del estudio

Encuesta

#n n%estro est%dio+ los atletas contestaron %na enc%esta semi-estr%ct%rada B%e se )as

en el est%dio nacional finlands de 3al%d 4555 coordinada por el nstit%to Nacional para

la 3al%d ' Lienestar. a enc%esta inicial f%e eval%ada en 2%gadores de FocJe' so)re

Fielo de nivel nacional ' en deportistas B%e practica)an atletismo /n 7 ;50 B%e no f%eron


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incl%idos en el est%dio final. os investigadores presentaron el est%dio a los atletas '

contestaron las preg%ntas B%e los atletas plantearan en caso de B%e necesitaran

aclaraciones. os atletas llenaron %na enc%esta estr%ct%rada desp%s de firmar %n

consentimiento informado escrito. os atletas B%e reci)ieron la enc%esta por correo

t%vieron la posi)ilidad de cons%ltar con %n investigador por telfono o por correoelectrnico. a enc%esta f%e completada de manera annima. a apro)acin tica para

reali&ar el est%dio f%e concedida por el Comit de #tica de la Universidad de T%rJ%+

$inlandia.

as preg%ntas esta)an relacionadas con el cons%mo de s%plementos dietarios por parte

de los atletas. 3e les solicit B%e nom)raran todas las vitaminas+ minerales+ s%plementos

n%tricionales ' Fer)arios as como las preparaciones FomeopHticas cons%midas d%rante

los =4 meses anteriores.

os s%plementos dietarios f%eron categori&ados en s%)gr%pos para %n anHlisis mHsdetallado. a categori&acin f%e idntica a la de %n est%dio canadiense so)re el cons%mo

de medicamentos ' de s%plementos de los atletas de lite+ en los 2%egos olmpicos de

Atlanta ' de 3'dne' 9E. os s%plementos dietarios f%eron definidos como vitaminas+

minerales ' s%plementos n%tricionales /incl%'endo los aminoHcidos+ protenas+ Fidratos

de car)ono+ creatina+ cafena+ aceites o Hcidos grasos+ s%plementos Fer)arios %

FomeopHticos ' otros s%plementos0. os s%plementos definidos como Ms%plementos

Fer)ariosM eran principalmente prod%ctos derivados de f%entes vegetales como la

ecFinacea+ el a2o ' el ginseng. M,tros s%plementosM incl%'eron prod%ctos B%e no podan

ser categori&ados de ning%na otra manera+ como fi)ras+ )eastingsI)ee stings ' acidolinoleico con2%gado. os Ms%plementos vitamnicosM incl%'eron m%ltivitamnicos+

vitaminas A+ L+ C+ D ' #+ )eta-caroteno ' agentes antio@idantes. os Ms%plementos

mineralesM consistan en Fierro+ calcio+ magnesio ' otros prod%ctos minerales como

cinc+ fl(or+ potasio ' m%lti-minerales.

Mtodos Estadsticos

os cocientes de pro)a)ilidades /,R0 para el cons%mo de s%plementos dietarios ' s%s

C 6> para los s%)gr%pos de atletas en 4556+ comparados con los de s%)gr%pos de

atletas en 4554+ f%eron anali&ados mediante %n modelo de regresin de logstica con laa'%da delsoftware3P33 =9+5. a edad+ se@o ' tipo de deporte se incl%'eron en el

anHlisis como covaria)les independientes.

R-A?;BArecuencia del Consumo de !uplementos en "##" y "##$

a enc%esta f%e completada por 889 de 868 atletas /65+;>0 en 4554 ' ; inform Fa)er

cons%mido s%plementos d%rante los =4 meses anteriores ' en 4556+ lo Fi&o el de

los ; en 4554 ' en


20/57

45560+ aceites ' Hcidos grasos /==> ' =6>0+ s%plementos Fomepaticos /5+8> ' =+9>0+

m%ltivitamnicos /8> ' 0 ' antio@idantes /5+ ' 4>0. #n la $ig%ra = se il%stran

las diferencias en el cons%mo de s%plementos entre los aos del est%dio. #n las $ig%ras

4 ' ; se presenta el cons%mo de s%plementos dietarios en los diferentes deportes en

4554 ' 4556.

Figura 1.Consumo de suplementos dietarios en los dos aos de estudio.

Figura 2.Consumo de suplementos dietarios en los diferentes deportes en el ao 2002.


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Figura 3.Consumo de suplementos dietarios en los diferentes deportes en el ao 2009.

#l n(mero medio de s%plementos cons%midos f%e;+8 ? ;+= en 4554 ' 4+9 ? 4+< en 4556.

#n 4554+ la ma'or cantidad de diferentes s%plementos dietarios cons%midos por atleta

f%e =:. #n 4556+ la ma'or cantidad de diferentes s%plementos dietarios f%e =8. #n 4556+

entre los atletas+ declararon B%e el s%)gr%po cons%mido con ma'or frec%encia eran los

s%plementos vitamnicos /9>0 ' la ma'ora de los cons%midores de s%plementos

vitamnicos cons%man m%ltivitamnicos /0. #l 4> de los atletas cons%mi

s%plementos n%tricionales+ siendo las protenas /;:>0 ' aceites ' Hcidos grasos /=6>0+

los principales s%)gr%pos.

Consumo %otal de !uplementos Dietarios

Desp%s de reali&ar a2%stes para la edad+ se@o ' el tipo de deporte+ el ,R /6> C0 para

el cons%mo de c%alB%ier s%plemento diettico f%e significativamente menor en la

m%estra de 4556 B%e en la m%estra de 4554 /,R+ 5+94 6> C+ 5+8;-5+650. os atletas

de eventos de velocidad ' de potencia '+ de eventos de resistencia informaron B%e

Fa)an cons%mido alg(n s%plemento diettico con %na frec%encia significativamentema'or B%e los atletas de deportes de eB%ipo tanto en 4554 como en 4556 /Ta)la ;0. #n

4554+ el cons%mo de todos los D3 f%e significativamente menor en atletas de deportes

)asados en Fa)ilidades B%e entre atletas de deportes de eB%ipo /,R+ 5+89 C 5+4-5+:0.

Ni en 4554 ni 4556 se o)servaron diferencias significativas entre m%2eres ' varones en

el cons%mo de D3. #n el gr%po m%estral de 4554+ no se o)servaron diferencias

significativas en el cons%mo de ning(n s%plemento diettico entre los gr%pos etarios

/Ta)la;0. 3in em)argo+ el gr%po m%estral de 4556+ los atletas ma'ores de 48 aos

cons%mieron %na cantidad significativamente ma'or de s%plementos dietarios B%e los

atletas menores de 4= aos.


22/57

Consumo de &itaminas

Desp%s de reali&ar a2%stes para la edad+ se@o ' tipo de deporte+ el ,R /6> C0 para el

cons%mo de vitaminas f%e significativamente menor en el gr%po m%estral de 4556 B%e

en el gr%po m%estral de 4554 /,R+ 5+94+ 6> C+ 5+8-5+:0. Tanto en 4554 como en

4556+ el cons%mo de vitaminas f%e significativamente mHs frec%ente entre los atletas de

velocidad ' potencia ' atletas de resistencia B%e en los atletas de deportes de eB%ipo

/Ta)la ;0. #l cons%mo de vitaminas f%e mHs frec%ente en m%2eres B%e en varones en

4556 /,R 4+;5 6> C =+84-;+


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Tabla 3.Modelo de regresin logstica del consumo de DS.

Consumo de Minerales

3e o)serv %na tendencia Facia %n menor cons%mo de minerales en el gr%po de atletas

de 4556 B%e en el de 4554 /,R a2%stado+ 5+ C+ =+;9-;+9:0. #n 4556+ los atletas ma'ores a 48 aos


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cons%mieron minerales con %na frec%encia significativamente ma'or B%e los atletas del

gr%po etario mHs 2oven.

Consumo de !uplementos 'utricionales

No se o)servaron diferencias significativas en el cons%mo de s%plementos n%tricionalesde los atletas en el ,R a2%stado en f%ncin de la edad+ se@o ' tipo de deporte /6> C0

c%ando el gr%po m%estral de 4556 f%e comparado con el gr%po m%estral de 4554 /,R+

5+ C+ 5+;-5+:; ' 4556 ,R+ 5+: 6> C+ 5+; en 4554 ' en 45560 ' en el cons%mo de vitaminas /9

en 4554 ' > en 45560. a dismin%cin en el cons%mo de D3 p%ede ser e@plicada+ en

parte+ por el ma'or conocimiento por parte de los atletas de los pro)lemas de p%re&a '

contaminacin de los s%plementos dietarios =:E. #ntre los aos del est%dio+ el Comit

$inlands de los K%egos ,lmpicos no efect% ning(n cam)io de reglamentos para

atletas+ con respecto al cons%mo de D3.

C%ando comparamos n%estros res%ltados con los de %n est%dio B%e inform el cons%mo

de s%plementos dietarios de los atletas olmpicos canadienses+ en los K%egos ,lmpicos

de Atlanta /96>0 ' de 3'dne' /0+ podemos o)servar B%e los porcenta2es de

cons%mo de s%plementos entre los atletas finlandeses de lite todava son altos 9E.

Nosotros no encontramos ning(n otro est%dio de seg%imiento B%e Fa'a comparado lastendencias en el cons%mo de D3 por atletas de lite. #n n%estro est%dio+ el cons%mo de

s%plementos n%tricionales f%e significativamente mHs alto en los varones B%e en las

m%2eres tanto en 4554 como en 4556+ mientras B%e el est%dio canadiense report B%e el

cons%mo de todos los D3 era ligeramente mHs frec%ente entre atletas de se@o femenino

tanto en los K%egos ,lmpicos de Atlanta como en los de 3'dne'.

3eg(n n%estros conocimientos+ n%estro est%dio es %no de los primeros en comparar %n

gran n(mero de atletas de lite ' s% cons%mo de s%plementos+ entre gr%pos de diferentes

deportes ' d%rante perodos de tiempo diferentes. Al comparar el tamao po)lacional de

n%estro est%dio con el de los otros est%dios so)re el cons%mo de s%plementos de atleta

de lite+ se o)serv B%e Fa' slo dos tra)a2os B%e tenan %na po)lacin de est%dio ma'or


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B%e la de n%estro est%dio 8+ =E. Dado B%e los porcenta2es de resp%esta f%eron altos en

los dos aos del est%dio+ las concl%siones p%eden ser e@trapoladas a todo el gr%po de

atletas finlandeses de lite

as caractersticas de los participantes de n%estro est%dio f%eron similares a las de otros

est%dios reali&ados con atletas de lite =+8-9+ 6+ =5+ 45E. #n 4554+ Fa)a %n cons%mo

medio de ;+8 D3 por atleta+ mientras B%e en 4556 el cons%mo medio dismin%' a 4+9

D3 por atleta. a cantidad mH@ima de D3 diferentes cons%mida por atleta individ%al

tam)in dismin%'. #n n%estro est%dio inicial %n atleta cons%mi =: D3 diferentes+

mientras B%e en el est%dio de seg%imiento %n atleta cons%mi =8 prod%ctos diferentes.

os atletas B%e cons%mieron con ma'or frec%encia vitaminas+ minerales ' s%plementos

dietarios en general en los dos aos del est%dio f%eron los atletas de resistencia '

velocidad+ ' los atletas de potencia. De manera similar a lo informado por G%ang et al

9E+ parecera B%e los atletas B%e compiten en deportes B%e invol%cran actividades deresistencia ' B%e p%eden ser clasificados como deportes individ%ales tienen ma'or

pro)a)ilidad de cons%mir s%plementos dietarios. #sto tam)in se s%stenta en el FecFo

B%e+ en n%estro est%dio los atletas de deportes de eB%ipo cons%mieron menos D3. 3in

em)argo+ f%e interesante o)servar B%e entre los aos de est%dio los atletas B%e

participa)an en deportes B%e e@igen Fa)ilidades motoras+ a%mentaron s% frec%encia de

cons%mo de s%plementos. #sto podra ser evidencia de %na c%lt%ra de a%mento de

cons%mo de s%plementos 'a B%e atletas B%e no Fan cons%mido s%plementos

tradicionalmente+ comen&aron a agregar s%plementos a s% dieta.

os prod%ctos B%e f%eron informados con ma'or frec%encia en n%estra po)lacin de

est%dio d%rante los dos aos de est%dio f%eron los m%ltivitamnicos /8> en 4554 '

en 45560+ protenas /8 ' ;:>0 ' vitamina C /4:> ' 48>0. #stos res%ltados

conc%erdan con lo informado en la literat%ra a e@cepcin de los car)oFidratos B%e

f%eron informados con poca frec%encia por los participantes de n%estro est%dio =- de los

atletas no consideraron los prod%ctos de reempla&o de fl%idos ' caloras /como las

me&clas energticas+ atorade+ me&clas de rec%peracin0 como s%plementos dietarios

E.

Uno de los res%ltados de n%estro est%dio f%e el efecto de la edad de los atletas en la tasa

de cons%mo de D3. #n 4554+ no se o)serv ning%na diferencia estadstica entre los

gr%pos etarios al est%diar la frec%encia de cons%mo de s%plementos dietarios. #n 4556+

el cons%mo de D3 a%ment significativamente en los gr%pos de ma'ores edades. De

manera similar+ %n est%dio canadiense reali&ado con atletas de lite de alto rendimiento

en 455< ' %n est%dio alemHn reali&ado en 4556 con atletas de lite 2venes+ as como %nreciente est%dio internacional reali&ado con deportistas B%e practica)an+ informaron %n


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ma'or porcenta2e de cons%mo de D3 en los atletas de ma'ores edades B%e en los atletas

mHs 2venes =+ 8+ =8E. Un est%dio reali&ado con atletas de lite 2venes de =4 a 4= aos

inform B%e 8:+=> cons%ma por lo menos %n s%plemento 6E. De manera similar+ %n

est%dio reali&ado con atletas adolescentes de Ne)rasJa central inform B%e slo 4 de

los atletas Fa)an cons%mido s%plementos en el pasado 4=E. #stos porcenta2es des%plementacin son considera)lemente menores B%e los porcenta2es de s%plementacin

o)tenidos en los atletas de ma'or edad 8+ 9+ :+ =5+ ==+ =E. #n n%estro est%dio+ tam)in

se encontr B%e en 4554+ los atletas del gr%po de edad de 4= a 48 aos eran los

cons%midores mHs frec%entes de D3+ mientras B%e en 4556 los atletas del gr%po etario

de ma'or edad /ma'ores de 48 aos0 f%eron los B%e presentaron ma'or pro)a)ilidad de

cons%mir s%plementos. Dado B%e en n%estro est%dio participaron atletas de lite en los

dos aos del est%dio+ parte de los res%ltados p%ede ser e@plicada por el FecFo B%e atletas

B%e esta)an en el gr%po de edades entre 4= ' 48 aos en 4554+ forma)an parte del gr%po

etario de ma'or edad c%ando la investigacin se reali& n%evamente en 4556.

Gace mHs de %na dcada se sa)e B%e los s%plementos n%tricionales /N30 p%eden

contener tam)in s%stancias de doping. De)ido a los posi)les efectos colaterales ' a los

res%ltados positivos de doping no intencionales+ este tema Fa sido ampliamente

disc%tido ' diferentes est%dios Fan sealado la gravedad del pro)lema =0 contenan proFormonas de testosterona ' la contaminacin se encontr en todos

los tipos de s%plementos nat%rales /N30 =:E. La%me et al. o)t%vieron res%ltados

similares en s%s est%dios+ 'a B%e tres de los =5; s%plementos dietarios eval%ados

contenan metandienona ' =: prod%ctos contenan prec%rsores o meta)olitos de

testosterona o nandrolona 44E. A%nB%e las cantidades de proFormonas en los N3 son

f%ndamentalmente )a2as+ los est%dios de e@crecin Fan demostrado B%e la cantidad de

s%s meta)olitos en la orina p%ede a%mentar de)ido a las elevadas dosis de N3+ lo B%e

prod%ce res%ltados positivos de doping =:+44E.

#n s% reciente tra)a2o de investigacin+ Petroc&i et al sealaron la falta de control en elmercado de s%plementos dietarios ' esta)lecieron la comple2a legislacin so)re los

s%plementos alimenticios en la Unin #%ropea 48E. Dado B%e el cons%mo de D3 entre

los atletas de lite finlandeses sera nota)lemente alta+ el riesgo de cons%mir

s%plementos contaminados de)e ser tomado en serio ' es necesario prestarle atencin al

cons%mo de s%plementos ' a la ed%cacin dietaria de los atletas.

(imitaciones del Estudio

C%ando recolectamos los datos para el est%dio de seg%imiento n%estra intencin

principal era mantener la po)lacin f%ente similar a la po)lacin del est%dio en 4554.3in em)argo+ entre los aos del est%dio el Comit Nacional de los K%egos ,lmpicos


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elev %n poco el criterio para el apo'o financiero ' por consig%iente+ menos

federaciones deportivas peB%eas reci)ieron el apo'o B%e Fa)an reci)ido previamente.

#sto e@plica la ca%sa de la leve dismin%cin de la po)lacin de est%dio en el est%dio de

seg%imiento. 3in em)argo+ el tamao de los s%)gr%pos entre los aos del est%dio /atletas

de velocidad ' potencia+ atletas de resistencia+ atletas B%e participan en eventos B%ereB%ieren Fa)ilidades motoras ' atletas de deportes de eB%ipo0 era )astante compara)le.

AdemHs+ las po)laciones del est%dio en los dos aos del est%dio eran los s%ficientemente

altas para e@plicar diferencias de > o menos entre los gr%pos.

3e o)servaron diferencias en las edades de los atletas1 la edad media de todos los atletas

era mas )a2a en el est%dio de seg%imiento /4;+5 vs. 4=+4 aos0 /Ta)la 40 la diferencia

era ma'or en los atletas de deportes de eB%ipo /4=+9 aos vs.=:+


28/57

investigaciones mHs detalladas para eval%ar el cons%mo de s%plementos dietarios por

parte de atletas de lite. #s necesaria la participacin de profesionales de la n%tricin

deportiva para aseg%rar B%e los atletas altamente entrenados+ tengan %na dieta )ien

eB%ili)rada.

Direccin para Envo de Correspondiencia

TFe Paavo N%rmi Centre 3ports O #@ercise edical Unit+ Department of PF'siolog'

Universit' of T%rJ%+ !iinam'll'nJat% =5+ 4545 T%rJ%+ $inlandia correo electrnico1

Correspondence1 annFeiJQ%t%.fi.

Agradecimientos y Aporte de !ubsidios

a recoleccin de datos en este est%dio f%e financiada por el Comit ,lmpico

$inlands. Nos g%stara agradecer a Pa%l emetti por revisar la edicin inglesa de

n%estro man%scrito.

Contribuciones de autores

Todos los a%tores contri)%'eron con el diseo del est%dio ' AA+ AG ' la T" f%eron

responsa)les de la recoleccin de los datos. AG ' AA f%eron responsa)les del anHlisis

estadstico. Todos los a%tores repasaron ' contri)%'eron al man%scrito final. Todos los

a%tores le'eron ' apro)aron el man%scrito final.

)ntereses de Competencia

os a%tores declaran B%e no poseen intereses de competencia.

Re!erencias=. Lra%n G+ !oeFler !+ e'er G+ !leiner K+ ester K+ 3cFan&er /45560.Dietar

Supplement use among !lite "oung #erman At$letes. nt K 3port N%tr #@erc

eta)+ =616


29/57

9. G%ang 3G+ KoFnson !+ Pipe A /45590. $e use of Dietar Supplements and

Medications ' Canadian At$letes at t$e Atlanta and Sdne /lmpic #ames.

Clin K 3port ed+ =914


30/57

=6. Alaranta A+ Alaranta G+ Palm% P+ AlFa P+ Pietila !+ Geliovaara + Geleni%s

/45580.Ast$ma Medication in 3innis$ /lmpic At$letes4 %o Signs of +n$aled

'eta2)Agonist /-eruse. ed 3ci 3ports #@erc+ ;916=6-648

45. TsitsimpiJo% C+ TsioJanos A+ Tsaro%Fas !+ 3cFamascF P+ $itcF !D+ "alasiadis D+

Kam%rtas A /45560.Medication use ' At$letes at t$e At$ens 2008 Summer

/lmpic #ames. Clin K 3port ed+ =61;;-;:

4=. 3cofield D#+ Unr%F 3 /45590.Dietar Supplement use among Adolescent At$letes in

Central %e'rasa and t$eir Sources of +nformation. K 3trengtF Cond Res+

45184-8

44. La%me N+ aFler N+ !am)er + angin P+ 3a%g' /45590.5esearc$ of

Stimulants and Ana'olic Steroids in Dietar Supplements. 3cand K ed 3ci

3ports+ =918=-8:

4;. De Gon ,+ Co%mans L /455


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Estudio estadstico del consumo de suplementosprotecos en gimnasios

A. Snchez Oliver1, a!. iranda "e#n$and E. %uerra&'ernndez1

1Departamento de Nutricin y Bromatologa. Facultad de Farmacia. Universidad deGranada. Granada.2Departamento de Bioestadstica. Facultad de Medicina. Universidad de Granada.Granada. Spain.

orrespondence

A(S!)A*!

!t t"e present time# t"e a$use o% all class o% sport nutritional supplements &NS' "ase(tended t"e people )"o go regularly to gymnasiums. Bet)een t"ese su$stancest"ere are t"e *rotein *o)der Supplements &**S'. +"e purpose o% t"is study is toe(amine t"e consumption o% **S in ,1- individuals %rom Seville %itness centers.

!ll individuals )ere evaluated )it" ant"ropometric measurements and completed auestionnaire previously revie)ed# evaluating t"e validity o% t"e content#application# structure and presentation.2/0 o% t"e individuals )ere using or used **S. % t"e total# ,2.0 o% maleindividuals compared to 3.20 o% t"e %emales. +"e use o% **S )as "ig"er t"an )"at"as $een reported in previous studies a$out supple ment use in %itness center#2/0 vs1451,0 apro(.+"e S** use is associated )it" se(# age# and time o% sport practiced.More t"an a 2-0 o% t"e total individuals t"at attend a gym use **S. +"e totalindividuals t"at attend a gym and use **S %ar e(ceed t"e 6D! o% protein %or generalpopulation and7or at"letes# $eing a$le to cause pro$lems o% "ealt".

+ey ords-8(ercise. *"ysical activity. *o)der protein supplement. Fitness center.9uestionnaire.

)ESE/

8n la actualidad# el a$uso de toda clase de suplementos nutricionales &SN'deportivos se "a e(tendido a las personas ue acuden a gimnasios regularmente.8ntre estas sustancias est:n los Suplementos *roteicos en *olvo &S**'. 8l o$;etivodel presente estudio es evaluar el consumo de suplementos proteicos en un grupode ,1- usuarios de gimnasios sevillanos. aron un cuestionario ue previamente %ue evaluadopara conocer la valide> del contenido# aplicacin# estructura y presentacin.
http://scielo.isciii.es/scielo.php?pid=S0212-16112011000500037&script=sci_arttext#bajohttp://scielo.isciii.es/scielo.php?pid=S0212-16112011000500037&script=sci_arttext#bajo


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8l 2/0 de la muestra consuman o "a$an consumido S**# resultando# el ,2#0 deltotal de los "om$res %rente al 3#20 del total de las mu;eres encuestadas. 8lporcenta;e de consumo de S** est: por encima de los valores aportados por otrosestudios ue eval?an la suplementacin en gimnasios# 2/0 vs 1451,0 apro(.8l consumo de S** est: asociado con el se(o# la edad y el tiempo de pr:cticadeportiva.

M:s de una cuarta parte de las personas ue acuden regularmente a un gimnasioconsumen S**. 8l total de los usuarios de un gimnasio ue consumen S** reali>anun consumo diario de protenas muc"o mayor ue el recomendado para lapo$lacin normal y7o deportista# pudiendo ocasionar pro$lemas de salud.

Pala0ras clave-8;ercicio. !ctividad %sica. Suplemento proteico en polvo.Gimnasio. uestionario.

A00reviationsSN@ Suplementos nutricionales.NS@ Nutritional supplements.S**@ Suplementos *roteicos en *olvo.**S@ *rotein *o)der Supplements.D6@ antidad diaria recomendada.6D!@ 6ecommended daily allo)ance.A6B@ Anstitutional revie) $oar approval.

ntroduction

+"e %itness center is a place )"ere people )"o dont "ave a pro%essionalrelations"ip )it" sports train. +"e environment created in t"ese centers contri$utesto spread stereotypes and aest"etic procedures.1

An all areas o% sport and p"ysical activity t"ere are many products t"at looC %or$etter endurance# uicCer recovery# %at loss and muscle $uilding. +"ese productsalso pretend to en"ance sports per%ormance and p"ysical appearance.2

No)adays# t"e a$use o% Sports Nutritional Supplements $y e(ercising individualst"at regularly attend a gym "as increased. +"ese individuals looC %or p"ysical orappearance $ene%its )it"out considering negative "ealt" conseuences.25-

+"e !merican Dietetic !ssociation# Dietitians o% anada# and t"e !merican ollegeo% Sports Medicine state t"at only t"ose persons )"o restrict t"eir energy intaCe#use severe )eig"t5loss practices# eliminate one or more %ood groups %rom t"eirdiets# or consume "ig"car$o"ydrate diets and lo) micronutrient density mayreuire some dietary supplementation.

Sports Nutritional Supplements include *o)der *rotein Supplements &**S' )"ic"are products )it" a strong marCet position and one o% t"e most consumedsupplements among e(ercising individuals attending a gym.-!ccording to !pplegateand Grivetti/and iocca#Eprotein may $e t"e most nutritional ergogenic resourceused.

Milo o% roton )as a t"century B.. %amous )restler# and )inner o% %ive goldmedals in t"e lympic Games in t"e !ncient Greece. e trained doing laps in t"e


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stadium and carrying a cal% on "is s"oulders t"at "e used to eat a%ter training $eing"is meat consumption a$out 24 l$s.2#/per day. *rotein sources started to $ecomesigni%icantly associated )it" improved strengt" and7or muscle mass.14#11Since t"en#t"e association $et)een protein intaCe and $ody mass "as $een areuirement12t"at "as not $een scienti%ically proven.13#1,!lt"oug" amino acids andproteins are essential %or t"e synt"esis o% several $ody structures and are involved

in many meta$olic mec"anisms# t"eir intaCe )it"out a )ell5conducted e(erciseregimen is not enoug" to increase $ody mass and strengt". At "as $een suggestedt"at at"letes need e(tra protein in t"eir diet as %ood or as supplements#E#1-51$utindividuals )"o regularly e(ercise in gyms do not need t"is e(tra protein.+"ere%ore# protein reuirements may range %rom t"e normal 1#4 g Cg51 d 51up to2#4 g Cg 51 d 51in special situations.#12#13#1-#1/

*rotein and amino acids a$use# as %ood or supplements# seems to $e associated)it" side e%%ects suc" as Cetosis# increased $ody %at# gout# Cidney overload#de"ydration# urinary e(cretion o% calcium# and loss o% $one mass.12#1#1E#24

Numerous studies "ave %ocused on t"e use o% protein supplements in normal or

pat"ological situations21523and $y at"letes o% di%%erent per%ormancelevels.14#1,#1-#1/#2,#2-

+"ere are a %e) studies on NS use $y individuals t"at regularly attend a gym.2532+"e purpose o% t"is study is to e(amine t"e use o% protein supplements in a groupo% ,1- individuals t"at regularly attend gyms in Seville# Spain and contri$ute to t"ee(isting literature a$out t"is population.

aterial and methods

,1- individuals &24 men and 1-- )omen' t"at regularly attend , gyms in Seville)ere evaluated )it" ant"ropometric measurements &si>e and )eig"t' using a G*Mant"ropometer &H 1 mm precision' and a +e%al $rand scale &H 144 g precision'.

Andividuals completed a uestionnaire previously revie)ed and tested in a pilotstudy conducted in a little group &3- users' and a %inal version )as developed. At)as revie)ed content &to o$serve t"e a$ility o% t"e uestionnaire to measure t"euse o% protein supplements'# application &to analy>e advantages and disadvantagesand to revie) uestionnaire instructions'# %ormat &to revie) t"e %ormulation o%uestions# proposed seuence and response scale'I and presentation &to identi%yt"e $est %ormat and appearance %or t"e uestionnaire'.

+"e uestionnaire "ad %our parts@ 1' personal and ant"ropometric data# 2' diet andp"ysical activity# 3' use o% protein supplements# ,' legal consumption o%supplements and negative "ealt" conseuences.

For a E-0 con%idence &)it" a margin o% error o% -0'# a minimum o% 3/-uestionnaires )ere reuired.33Je selected a random sample# $y giving auestionnaire to every t"ird person )"o came in t"e door# to represent e(ercisingindividuals diversity. *articipants completed anonymous uestionnaires in t"e gymentry. Data )ere collected %rom / am to 2 pm# and %rom , pm to E pm Mondayt"roug" Friday# and %rom E am to 1 pm Saturdays and Sundays. Data collection )assimultaneously conducted in ;ust one p"ase and $y t"ree pollsters during a )eeC in

t"ree di%%erent %itness centres. At )as our intention to cover all t"e $usiness "oursin order to include all t"e Kuser pro%ilesK.


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An%ormed consent )as o$tained %rom eac" participant. +"e study )as e(empt %rominstitutional revie) $oar approval &A6B' due to prior A6B approval %or doctoralt"esis. Data analysis )as carried out using SPSS12 &SPSSAnc. "icago# A


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2/.40 o% t"e total# ,2.0 men and 3.20 )omen )ere using or used proteinsupplements. +"ere are individuals t"at "ave consumed up to 24 di%%erent **Scommercial $rands. +a$le AAAs"o)s t"e most )idely consumed commercial $randso% protein supplements $y t"e participants. +"e survey included t"e averageproportion o% protein in t"e **S consumed $y t"e participants# /.E40. +"esecommercial $rands recommend a daily average protein intaCe o% -.33 g.

Je studied participants pre%erred places to $uy protein supplements. +"ey%reuently c"ose gyms# sports and nutrition supplements stores and s"opping mallsto $uy **S. ! total o% /.10 o% t"e consumers occasionally $oug"t **S in a gym#-1.0 occasionally $oug"t **S in sports and nutrition supplements stores and1,.0 in a s"opping mall. Seventy5si( individuals &.10 o% t"e total' )eremotivated $y %riends to $uy **S# -E.0 o% t"e total )as motivated $y gymsinstructors and 1.,0 $y trainers# alt"oug" 1440 o% t"e gyms reported "aving anutritionist.

Je studied t"e time o% day in )"ic" participants used **S. ! total o% 2- participants&21.0' consumed proteins $e%ore training# 2, participants &24.E0' consumed

t"em a%ter training and 22 participants &1E.10' consumed proteins $e%ore anda%ter training. ! total o% 22 participants &1E.10' consumed proteins in t"e morningand in t"e evening regardless t"e time o% training. +"ere%ore# a -2./0 o% t"esample used **S once a day# and ,.310 t)ice a day. ! total o% /E individuals&.,0' using **S reported positive results# 22 individuals &1E.10' reportednegative results# and - individuals &3.0' )ere undecided or did not ans)er.

+"ree5"undred5seventy5one participants &/E.,0I 22/ men and 1,3 )omen' )erein %avor o% legal use o% nutritional supplements. nly 1 male individuals &3.E0'%rom ,1- total participants used or )ould use nutritional supplements to improveper%ormance even i% t"ey cause "ealt" damages. +)enty5t)o male individuals&-.30' used or )ould use illegal or pro"i$ited supplements.


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+"ere are several articles in current $i$liograp"y t"at evaluate SN consumption in%itness centers. !mong t"em# t"ere are several a$out **S consumption# t"e o$;ecto% our study. +"e percentage o% **S used in our study &2/0' is "ig"er t"an )"at"as $een reported in previous studies &140 and 13#E/0' t"at evaluated SNconsume $y %itness centers user.2#2onsistent )it" previous reports# **Sconsumption )as more prevalent among men.2534

!s in our study# to $e in %orm# to do e(ercise or to $e "ealt"y are some o% t"eoptions most c"osen to come to t"e gymnasium.2#2

+"e results %ound in t"e $i$liograp"ical revie) regarding )"o in%orms and promotesS** consumption are similar to our study results.2Mainly# t"e users reportedtaCing supplements $y suggestion %rom a %riend#2#2sel%5prescription2#2#34#3-andtrainer or gyms instructor indications#252E#353/and t"eir supplements use is )it"outseeCing any pro%essional guidance# alt"oug" a lot o% t"e gyms reported "aving anutritionist.2

+"e percentage o% S** consumers t"at o$tained t"e desired results )as "ig"er inour study &0' t"an in ot"er revie)ed studies &--0'2. +"ere is no conclusiveevidence t"at t"e ma;ority o% supplements "ave any "ealt" or per%ormance$ene%its# and any improvement related to per%ormance is typically mediated $yplace$o e%%ects./#3E!ccording to t"e !merican Dietetic !ssociation# Dietitians o%anada# and t"e !merican ollege o% Sports Medicine )"en at"letes $elieve t"atcertain %oods# diets or supplements improve per%ormance# t"ese su$stances ortec"nologies can provide psyc"ological $ene%its# more t"an p"ysiologicalones.S"ort &1EE,' and +rissler &1EEE' "ave veri%ied in t"eir studies t"at someconsumers $uy SN ;ust in case t"ey are use%ul.12#,4

Many c"ecCed studies# included ours# associated supplement use )it" a se(# age#and time o% sport practiced. +"us# young men# )"o go to %itness center regularly &3times at t"e )eeC' since 1 year ago at least# is t"e pro%ile o% t"e consumer o%SN.2#2#31#32+"e %act t"at t"e ma;ority o% S** consumers "ave $een e(ercisingregularly %or more t"an a year s"o)s t"at t"ere is a tendency to looC %orsupplements in order to improve results. +ime devoted to e(ercise and attendingt"e %itness center a%%ects supplement use as individuals are more e(posed to aconsumption environment.

+"e participants pre%erred gyms# sports and nutrition supplements stores# ands"opping malls to $uy **S. +"ere is only anot"er study t"at reports at"letespre%erences to $uy **S@,1supermarCets# sports and nutrition supplements stores#and p"armacies. Je o$serve t"at sports and nutrition supplements stores are t"eonly places in common pre%erred $y users in $ot" studies.

!ccording to scienti%ic literature#,2#,3t"e recommended daily intaCe o% protein varies%rom 1.2 to 1., g7Cg %or resistance at"letes# and %rom 1. to1./ g7Cg %or strengt"at"letes5 it is 140 and 2240 o% t"e recommended intaCe %or general population&4./ g7Cg7day'.,,

+"e indirect assessment o% total energy e(penditure o% **S users &considering $asalmeta$olic rate# dietinduced t"ermogenesis and t"e energy cost o% p"ysicalactivity ,-5,report a mean energy e(penditure o% 32-1 Ccal7day %or men &)e "avec"osen male participants $ecause t"ey are more representative'. +"erecommended protein intaCe is 1-0 o% total energy intaCe &,// Ccal'# it is 122g7Cg7day %or men. *articipants in our study add one or t)o intaCes o% -.33 g o%**S )it" a protein purity o% /.E0 &,-.23g in one or t)o intaCes'. +"is results int"e consumption o% 1 g to 212 g7Cg7day o% protein $y male participants in one or


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t)o intaCes. onsidering t"at t"e average )eig"t o% male **S users is .-2 Cg# )e"ave %ound t"at t"ey consume %rom 2.2 g to 2./ g7Cg7day o% protein# appro(imately34E0 o% t"e daily recommended allo)ance %or general population#,,1E40 %orresistance at"letes and 1,10 o% t"e recommended protein allo)ance %or strengt"at"letes. $viously# t"is "ig" intaCe o% protein %ar e(ceeds t"e daily recommendedallo)ance %or t"e t"ree groups. ery rarely# t"ose individuals )"o e(ercise regularly

s"ould taCe dietary supplements.#,5-1

+"e a$use o% protein supplements increases t"e risC o% de"ydration i% t"e rig"tamount o% liuid is not consumed $ecause -4 ml o% )ater are needed to e(crete agram o% urea.,3+"e e(ceed consumption o% proteins can cataly>e deanimation andtransamination processes and t"e trans%ormation o% "ydrocar$onated residues in%at# as t"ere are not amino acids reserves in t"e $ody.2Furt"ermore# t"e "ig"intaCe rate o% protein $y t"e participants mig"t indicate inappropriate anddangerous consumption. +"e amino acid car$on sCeleton may $e deviated $yenergy production &Lre$s cycle intermediary compound synt"esis' or e(creted#$ecause t"e "uman $eing does not "ave a protein reserve compartment.

/E.,0 o% t"e participants in t"e sample )ere in %avor o% legal use o% nutritionalsupplements. nly 3.E0 o% t"e participants )ould use supplements even i% t"eycause "ealt" damages# and -.30 )ould use illegal or pro"i$ited supplements.Numerous studies "ave s"o)n t"at supplement users are not conscious o% t"eproducts t"ey consume and sometimes t"ey use supplements t"at are "arm%uland7or contain illegal or pro"i$ited su$stances.,#11#-25-E+"e ma;ority o% t"ese studies"ave %ound t"at many users do not receive pro%essional in%ormation a$outnutritional supplements. +"e media play an important role in t"e decision to usesupplements.4#1+"e population is increasingly e(posed to more in%ormation %romt"e media t"an %rom t"e scienti%ic community.25,

**S "ave $een $oug"t %or many years $y strengt" at"letes a$ove all. **S protein

content is derived %rom co)s milC# eggs and soy and does not add any advantageto natural sources )"en euivalent amount o% proteins are compared. Furt"ermore#**S are more e(pensive t"an natural sources o% protein. +"is is $ased on t"emistaCen idea t"at protein supplements "ave special muscle5$uilding po)er or#)"ic" is even )orse# t"at unlimited muscle mass and strengt" are associated )it" a"ig"er consumption o% proteins.,3At must $e "ig"lig"ted t"at even i% t"esesupplements are use%ul to provide additional protein sources# t"ey must $e acomplement to a )ell5$alanced "ealt"y diet not a su$stitute. onclusive resultss"o) t"at t"e average Jestern diet provides enoug" protein %or at"letes.-Moreeducation is needed a$out NS and **S risCs and e%%ective use and# moreimportantly# "o) to ma(imi>e nutrient intaCe %rom %ood to minimi>e or avoid t"euse o% nutritional supplements.

!ccording to t"e !merican Dietetic !ssociationany recommendation %or at"letesand sportsmen7 )omen s"ould $e given $ased on current scienti%ic data andindividual needs.

Supplements s"ould $e used cautiously and only a%ter c"ecCing t"at t"ey are legal.+"e e(isting literature a$out t"e ingredients on t"e product la$el s"ould $erevie)ed. Supplements s"ould not $e recommended )it"out evaluating t"eindividuals "ealt"# diet# nutritional and energetic needs# and current use o%supplements and drugs.

*onclusions


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An conclusion# a considera$le num$er o% people )"o regularly e(ercise at gymsconsume **S# mostly )it"out speciali>ed guidance and possi$ly )it"out real needo% t"em. Men )"o attend a gym consume more **S t"an )omen. Men )"o are$elo) 34 years o% age and on any Cind o% diet consume more **S.

+"e total num$er o% individuals attending a gym t"at use **S e(ceed t"e

recommended intaCe o% proteins %or general population and7or at"letes. veruse o%**S to $e associated )it" "ealt" risC.12#1#1E#24

ne can conclude t"at t"e use o% supplements )as associated )it" people )"oper"aps needed t"em less.

Supplements use in %itness centres is su%%iciently relevant and important to receiveattention in %uture detailed studies.

)eferences

1. Sa$a FLF. Determinantes da pr:tica de e(erccio %sico em academias degin:stica O+eseP. SQo *aulo@ Universidade de SQo *aulo# 1EEE. O !+# Miranda M+# Guerra5ern:nde> 8. 8studio estadstico del consumode suplementos nutricionales y diet=ticos en gimnasios.Arch Latinoaer!utr244/I 3@ 221522. O


39/57

11. Lristiansen M#


40/57

2.


41/57

,1. +rissler 6R. Ur$an %ood legends@ %ig"ting t"e "ype.J A DietAssoc1EEEIEE@1-4,. O *#Matai( R# eds. Nutricin en el deporte. !yudas ergog=nica y dopa;e. 244. Madrid#Dia> de Santos# Madrid# 244@ 1E3524. O !R# Guerra 8# :lculo del gasto energ=tico total en -1 alumnos de la%acultad de ciencias de la actividad %sica y el deporte de Granada. omparacinmediante %rmulas esta$lecidas. !utrici+n Cl,nica244I32@,45,/. O


42/57

-. Jilliams M. Dietary supplements and sports per%ormance@ "er$:is.J Int SocS"orts !utr244I 3@15. O


43/57

Un estudio# llevado a ca$o por investigadores espaXoles# pone en tela de ;uicio laspropiedades saluda$les de los productos adelga>antes y seXala ue# al menos enanimales# generan daXo "ep:tico.

Wa "ace varios aXos ue se viene pu$licando los resultados de estudios reali>adosen roedores donde se muestra las $ondades ue generan so$re el organismo losalimentos o productos enriuecidos con un tipo de compuestos derivados del :cidolinoleico con;ugado &

!dem:s de no conocer u= sustancias se est: ingiriendo# las personas ue toman

estos compuestos en c:psulas con el o$;etivo de adelga>ar podran estar generandoun grave daXo so$re su salud.

5$stos co"rii#os llegan a contener hasta 617 graos #e co"uesto "uro 8nacanti#a# u0 eleva#a 3ue1 coo heos visto en nuestro tra&a9o1 genera #i.erentese.ectos a#versos en el organiso #e los roe#oresK# e(plica Martne>5Gon>:le>.


44/57

"osi&les e.ectos #el consuo "rolonga#o e incontrola#o #e estos co"uestos coo"rinci"al .ora #e "er#er "esoK.

ampa2a de uso racional de medicamentos con plantas

medicinales

ndice de contenidos

2E3/*O/ES *A!E%O)4AS "E%A"ES 2E E2*AE/!OS A (ASE 2E P"A/!AS "A *A"2A2 2E "OS E2*AE/!OS A (ASE 2E P"A/!AS E" E)*A2O 2E "AS P"A/!AS E2*/A"ES E/ ESPA5A )ES%OS 2E "AS P"A/!AS E2*/A"ES- *O/!)A/2*A*O/ES,

P)E*A*O/ES E /!E)A**O/ES A!E/*6/ 3A)A*7!*A 8 P"A/!AS E2*/A"ES

-EJIF:IE _ndice

` "a 3itoterapia es la ciencia ue estudia la utili>acin de los productos de origen

vegetal con %inalidad terap=utica# ya sea para prevenir# para atenuar o para curarun estado patolgico.

` Seg?n la MS# una planta medicinal es auella ue# en uno o m:s de susrganos# contiene sustancias ue pueden ser utili>adas con %ines terap=uticos opreventivos o ue son precursores para la semisntesis umico5%armac=utica.

` ada enterap=utica.


45/57

FAEG:C_A ;EGA;E -E 7E-FA7EI: A 1AE -E %;AIA ^ _ndice

`


46/57

8n el proceso de o$tencin de un medicamento de plantas medicinales ca$edestacar la importancia de las siguientes etapas@

` recolectada la planta# es %undamental comen>ar por definir suidentidad mediante el estudio de sus caractersticas mor%olgicas &macroscpicas ymicroscpicas'. 8l estudio microscpico tiene una gran importancia pr:ctica en elcampo de la Farmacognosia# puesto ue nos permite resolver ciertos pro$lemas uese plantean con %recuencia en el :m$ito pro%esional# tanto desde el punto de vistade la identi%icacin de las drogas# como por la posi$ilidad de detectar posi$les%alsi%icaciones o adulteraciones# ue en numerosas ocasiones se producen con %ines

%raudulentos.

` 8s importante mantener las plantas medicinales o las drogas en condiciones#ptimas de conservaci#n y almacenamiento # evitando as ue se produ>ca undeterioro en su calidad.

` Mediante la reali>acin de ensayos fisico;umicos cualitativos podemosdeterminar la presencia de determinados principios activos so$re la droga entera opulveri>ada# o m:s %recuentemente# so$re e(tractos o$tenidos por di%erentesprocedimientos de e(traccin a partir de la planta y con di%erentes disolventes.8stos m=todos comprenden@

)eacciones de identificaci#n &de coloracin# de precipitacin# de%luorescencia# microsu$limacin# etc.'# ue permiten detectar determinadosconstituyentes o sustancias umicas caractersticas de una planta &%lavonoides#alcaloides# etc.'.

Anlisis cromatogrfico # ue permite separar los di%erentes componentesumicos de una especie determinada.

"a 3armacognosia utiliza t9cnicas instrumentales cada vez ms sensi0les y sofisticadas para el aislamiento

e identificaci#n de los principios activos, como es el caso de las t9cnicas cromatogrficas en columna- flash,

cromatografa l;uida a media presi#n reali>ados los ensayosanteriores# la planta va camino de convertirse en un medicamento. Dado ue las

drogas y los principios activos aislados a partir de ellas se emplean con %inesterap=uticos# de$en responder a los criterios %armac=uticos. 8n el proceso de


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%a$ricacin# todas las operaciones de manipulacin y acondicionamiento de$en serreali>adas ?nicamente $a;o el control directo de un %armac=utico seg?n las normasGM*# y es %undamental reali>ar los siguientes ensayos@

Evaluaci#n del grado de humedad y de la cantidad de minerales

presentes# siendo particularmente importante la evaluacin de estos ?ltimos.


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!lemania y Francia dominan el mercado europeo# "ec"o ue es de$ido en parte aue en sus ci%ras se incluyen productos a $ase de plantas medicinales ue sonreem$olsados por la Seguridad Social.

on respecto al tipo de productos# los productos m:s vendidos son adelga>antes yla(antes.

CEG: -E ;A %;AIA 7E-FIA;ET F:ICAI-FAF:IE,

%CEFA&F:IE E IECAFF:IE ^_ndice
http://www.portalfarma.com/Profesionales/campanaspf/categorias/Paginas/introduccionalafitoterapia.aspx#%C3%8Dndicehttp://www.portalfarma.com/Profesionales/campanaspf/categorias/Paginas/introduccionalafitoterapia.aspx#%C3%8Dndice


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8l auge de la Fitoterapia# unido a un mayor seguimiento por parte de la3armacia# "an permitido detectar# anali>ar e interpretar los posi$les e%ectossecundarios e interacciones en pacientes polimedicados. 8s cierto ue las plantasmedicinales y sus derivados suelen presentar un margen terap=utico amplio# peroeso no signi%ica ue est=n e(entas de e%ectos adversos# interacciones y

contraindicaciones.

omo normas generales# y con el %in de %omentar el $uen uso de las plantasmedicinales podramos dar algunas recomendaciones# ue si $ien no di%ieren muc"ode la utili>acin del resto de los medicamentos# muc"as veces se o$vian por el"ec"o de considerarlas m:s ino%ensivas@

Precauciones-

`


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%ormando un euipo multidisciplinar# cuyo o$;etivo %inal es racionali>ar el uso de losmedicamentos# incluidas las plantas# y me;orar la calidad de vida del paciente.


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Adelgazantes causan males de mucho peso

or eda$$i/n de 0l pas

2rma$os 3umi$os 4 a %ase de 5egetales ponen en peligro a 3uienes desean %a6ar de

peso. os ee$tos se$undarios 5an desde ansiedad, depresi/n, aumento del ritmo

$ardia$o e in$luso la muerte. 8n5ima alerta

so%re medi$amentos 3ue no $umplen

normas.

A finales de julio pasado, Jos Antonio escuchpor primera vez sobre la vacuna adelgazante.

Sus propiedades lo maravillaron: perder 4 ilos enun mes con una simple vacuna ! al m"nimo costo.#o lo dud ! busc en los centros de estticas de$ali %uien le in!ectara el producto milagroso.

&'u hace usted si pesa ()* ilos, mide (,+* m,no puede amarrarse los cordones de los zapatosen el centro comercial todo el mundo lo mira apesar de %ue hace a-os le merm a las harinas !a las grasas su hijo le pide a gritos %ue %uiere unpap flaco/ #ada. 0espus de haberlo probado

todo 1pastillas, t, ejercicio, dietas 1 decidiintentarlo de una manera ms fcil ! se in!ect.

Jos Antonio no escatim ! se intern por un parde horas en un centro esttico. All", 2dice1 loacostaron, le e3aminaron, lo pesaron, lo midieron! tras unos minutos le in!ectaron la vacunaantiobesidad5 de forma cutnea en la partederecha del estmago. 67ue un dolor similar al%ue sientes cuando te sacan sangre8, recuerda.

Antes de %ue se parara de la camilla, los homepatas le sugirieron %ue si %uer"a %ue elmedicamento fuera efectivo deb"a ponerse dos vacunas5 en una semana ! media m3imo, una

Escuche el testimonio de un afectado


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cada cuatro d"as. 9ste comerciante cumpli lo re%uerido: volvi a los cuatro d"as hasta cumplirel procedimiento. or eso, pag ;4


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de peso.

9n cuanto a los medicamentos de laboratorio, asegura el mdico esttico Sergio MadaModr"guez, %ue en el mercado ha! frmacos de v"a oral a base de guaran, %ue no es ms %uecafe"na comprimida, as" como productos a base de sinefrina como la cpsula ginger root5,

ambos con el efecto de suprimir el apetito, pero no son para adelgazar.

6Son slo frmacos de accin espec"fica %ue aceleran el metabolismo ! al acelerarlo, ms unadieta establecida, obvio %ue se baja de peso, pero no ha! nada novedoso por%ue no es unafrmula eterna. @a! tambin hormonas de crecimiento, anablicos naturales %ue sirven paraadelgazar, pero son contraproducentes8, dice Mada.

Si en el pasado lo usual era tratar la obesidad con pastillas de tipo anfetam"nico, ahora seestn produciendo pastillas para adelgazar %ue trabajan sobre el cerebro para suprimir elapetito, o sobre el intestino para inhibir la cantidad de grasa F! calor"asH digerida. Sin embargo,segDn los to3iclogos consultados, pocas han tenido 3ito.

9ntre las %ue suprimen el apetito la marca ms conocida es =eridia! FSibutraminaH, ! de las%ue inhiben la grasa, Genical FrlistatH. Ambas son autorizadas por la =S. Adipe3, Nontril,0idre3 ! ?enuate no han sido aprobadas.

6>o he usado pastillas para adelgazar, pero si no ha! una rutina de ejercicios, una dieta, lasdrogas no sirven ! pueden ser peligrosas8, comenta Amanda rez, una ama de casa.

aturalmente naturales

Ea oferta de medicamentos fitoteraputicos, a base de vegetales, %ue prometen a!udar a bajarde peso se multiplica cada d"a. 9l to3iclogo 'ui-nez manifiesta %ue cada dos o tres a-ossale una planta milagrosa5 para ello. 9l especialista recuerda dos semillas, especialmente, %ueinduc"an a la bulimia severa.

6Ea semilla de avellana era un vegetal %ue a largo plazo produc"a diarrea, se perd"a peso, perocausaba una deshidratacin incontrolable. Slo un cuarto de avellana pod"a producir vmito !diarrea severa. @ace algunos a-os se conoci %ue se le suministraron a ni-os ! terminaronmuriendo de gastroenteritis8, asevera.

'ui-nez advierte sobre el enebro, otra semilla de ra"z de rbol, altamente t3ica, %ue afectalos ri-ones ! el h"gado. 6@ace un par de a-os conoc" en =edell"n el caso de cinco mujeres %uemurieron por ingerir este vegetal8, anota el especialista, cu!a suegra, irnicamente, muri portomar avellana.

$scara sagrada, t de boldo ! verde, pastillas de alcachofa, ra"z !ung, chitosn, fasolina,fucus, son slo algunos vegetales populares %ue venden en tiendas naturistas o plazas demercado para adelgazar.

#anc! $undum" $orrales, del proceso de medicamentos de la Onidad 9jecutora deSaneamiento Ambiental del Kalle, O9S, sostiene %ue en los Dltimos tres a-os han sido cerrado

) establecimientos, entre droguer"as ! tiendas naturistas. 9stas Dltimas, al parecer, conma!ores problemas de normatividad ! de registros sanitarios. 9n el momento ha! 4* locales


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notificados de cierre temporal. Ea Secretar"a de Salud municipal, a travs de la oficina de SaludAmbiental, en reciente operativo decomis L.*** productos falsos, entre ellos, variosadelgazantes.

6Eo %ue ms encontramos son medicamentos fraudulentos en los productos naturales, muchos

de los cuales provienen de contrabando de 9cuador, Nolivia ! erD. ?odo medicamento tieneefectos secundarios, ! muchas personas creen falsamente, %ue estos tienen propiedadesmilagrosas8, dice $undum".

Bsmael choa, presidente de Asonatura, asociacin %ue agrupa a las tiendas naturistas delpa"s, asegura %ue 6en el pa"s ha! unas +.*** tiendas naturistas8 ! segDn el =inisterio de laroteccin Social, unas (.*** se estiman son ilegales por no cumplir la normatividad en elfuncionamiento ! en los productos fitoteraputicos. A comienzos de febrero de este a-o see3pidi una resolucin Fla ()PH %ue establec"a condiciones para la apertura de este tipo deestablecimientos.

0e$tos se$undarios

ero son los efectos secundarios %ue causan algunos productos los %ue tiene en aprietos alaboratorios ! tiendas naturistas. Ea nutricionista Sandra Alfaro dice %ue el C*Q de suspacientes %uieren mtodos mgicos para bajar de peso ! han acudido a productos dudososgenerando da-os irreparables.

6Eo %ue ms he notado en mis pacientes luego de %ue toman medicamentos no aptos es %ueterminan sufriendo del colon ! del intestino. $onozco casos graves como la afectacin detiroides ! la alteracin del metabolismo, as" como aumento considerable del ritmo cardiaco8,asegura la nutricionista.

Sobre mtodos %uirDrgicos como el slim gstrico5 o el ba!pass5, Alfaro previene %ue sonprcticas %ue pueden servir si los pacientes 2por su e3trema obesidad1 son educados en loshbitos de alimentacin

TODO SOBRE PRODUCTOS ADELGAZANTES

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