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SUMARIO

-Nuevo récord de visitas en RevistaTodoJaén.com

Pág. 3

-Sube el número de turistasPág. 4

-La Caza y la Pesca en Jaén Pág. 6

-En el rodaje de Torrente 5Pág 11

-El Aceite de JaénPág. 12

-Los Mercados Pág. 14

-Empresas Destacadas Pág. 16

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TODOJAÉNPUBLICACIÓN GRATUITA www.revistatodojaen.com Nº. 42 Septiembre 2014

Datos para la ilusión y la esperanza los que deja el turismo durante el verano en la provincia. La ocupación hotelera ha subido, también el número de visi-tantes y las pernoctaciones. Y esperanza también en el sector de la caza y de la pesca en la provincia, un auténtico paraíso para los aficionados a estas dos actividades que, además, dejan un importante capital. La vuelta al trabajo parece traer esperanza después de un verano importante en visitas para este medio de comunicación que ha conseguido, para todos los que nos siguen, que Torrente mande un saludo a punto de estrenar su nueva aventura,

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lA RevIStA qUe tIene IMAgen y SOnIdOlA RevIStA qUe tIene IMAgen y SOnIdORevista

Torrente saluda a los lectores de TodoJaén

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En el rodaje de Torrente 5

Sube el número de turistasLa Caza y la

Pesca en Jaén

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Cipriano garcía MedinaAna María Martínez Mata

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Récord de visitas en verano

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Torrente

SALUDO A LOS LECTORES

Lejos de descender, el ritmo de visitas en la edición digital de esta publicación ha aumentado durante julio y agosto. Casi �7.000 visitas en julio y mas de �5.000 en agosto son algunos de los datos de RevistaTodoJaén.com que, además, ha conocido siete dias con más de mil visitas en julio y ocho en agosto, superándose uno de ellos, por primera vez, las �.000. Y eso durante un mes de vacaciones en el que este medio se toma unas vacaciones aunque se haya realizado alguna información como, por ejemplo, un enlace con la retransmisión en directo que realizó Canal 45 con motivo de la aparicición de la Vírgen de la Cabeza.Estos datos nos dan una fuerza renovada tras las vacaciones para seguir con nuestra

vocación de informar GRACIAS A TODOS

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Las Recetas Secre-tas de la Merche

Reportaje

De enero a julio ha crecido un �,� el número de turistas extraje-ros, mientras que los nacionales lo han hecho en un �,5 por ciento. Además, de julio del año pasado al de este, los turistas nacionales han experimentado un aumento del 4,� por ciento, mientras que los extranjeros han subido un 4 por ciento. Los datos facilitados por la consejería hablan, sin em-bargo, del descenso en el núme-ro de pernoctaciones de visitan-tes nacionales de enero a julio, un 0,� por ciento menos, frente al destacado aumento de las de tu-ristas extranjeros, que han subido un 8,5 por ciento. Este aspecto

Ve el Video de Hotel ACG en RevistaTodoJaén.com

Mejora en el turismo provincial, con un aumento del número de turistas que se valora positiva-mente en general. Si bien el vera-no, y en concreto, el mes de julio, se califica como “malo” desde la Consejería de Turismo de la Jun-ta de Andalucía, el acumulado de enero a julio pone de manifiesto que las pernoctaciones han expe-rimentado un aumento de un uno por ciento, con un incremento de viajeros del �,� por ciento de julio del año pasado al de este año. En ese mismo período se ha dado también, siempre según los datos de la consejería, un �,6 por ciento más de pernoctaciones.

de las pernoctaciones es más alen-tador en el período comprendido de julio de �0�� al pasado, habiendo aumentado las pernoctaciones de turistas españoles un �,7 y las de extranjeros un ��,4 por ciento. Es-tos, según el consejero de Turismo Rafael Alvares, nos sitúan “en una senda positiva, aunque habrá que ver el conjunto del año para cana-lizar nuevas iniciativas e impulsos para �0�5”.

Subida del turismo en la provincia en el último año y desde enero a este verano. A destacar la

subida de más de un ocho por ciento de las pernoctaciones de visitantes extranjeros

Sube elnúmero de

turistas

OTROS DATOS ESPERANZADORES

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Informe

La actividad cinegética genera en la provincia alrededor de �00 millones de euros, lo que representa el �6 por ciento del total de Andalucía, un volumen de negocio que, desde la delegación de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía en Jaén “constituye un importante revulsi-vo económico y turístico para comarcas como la de El Condado y Sierra Morena, así como los cuatro parques naturales”. La cinta anual con Ibercaza vuelve a desta-

car que Jaén se encuen-tra entre las cinco prime-ras provincias del país en esta actividad tanto por variedad de especies como por espacios para su práctica y número de cazadores que nos visi-tan. Se calcula , además, que la caza genera más de ��5.000 puestos de trabajo directos. En el caso de Jaén, su fama como paraíso del caza-dor ha traspasado fronte-ras y no es extraño que aficionados de otros paí-ses nos visiten para de-sarrollar esta actividad. Además, la provincia cuenta con cerca de 900 cotos, casi �00 de ellos de caza mayor. La mon-tería, con ��4 practican-tes, seguida del zorzal, diez y los recechos, siete, son las principales mo-dalidades de caza que se practican en la pro-vincia. Además, las más de �� mil licencias y los casi �7.000 federados

Porque miramos al futuro pero cuidamos el pasado. Por nuestros pueblos y por nuestra cultura. Porque creemos en las personas, en la solidaridad y en la igualdad para avanzar. Porque la educación y la sanidad son lo primero. y porque tu talento nos lleva lejos, en Andalucía ponemos el acento en lomás importante:

Alrededor de 200 millones al año genera la caza en la provincia. Jaén es

un paraíso para el cazador y el pescador, que pueden encontrar

prácticamente todas las especies en sus visitas

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la convienten en una de las provincias con más practicantes de toda España. De acuerdo con el Gobierno andaluz, al mantenimiento de esta actividad con-tribuye la amplia oferta de terrenos ci-negéticos propiedad de la comunidad autónoma, concretamente �57.000 hec-táreas (el �� por ciento de Andalucía), de las que 98.000 constituyen la Oferta Pública de Caza que anualmente se pu-blica en el BOJA. Durante la temporada �0��-�0�4 se pusieron a disposición de los cazadores �85 permisos, mediante las modalidades de rececho y aguar-do, y ��5 puestos de montería. Sólo en Sierra Morena, la zona más conocida y visitada, un total de �4� cazadores han practicado esta actividad durante la pa-sada temporada, previa autorización de la Administración andaluza. Entre ellos había visitantes de un total de�7 países europeos y de dos americanos. Por na-cionalidades, destacan los belgas (50), seguidos de los franceses (4�), daneses (��), alemanes (�0) y rusos (�8). Desde fuera de las fronteras europeas, Estados Unidos aportó �4 cazadores y Argentina uno.

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Lo más habitual es que el cazador de caza mayor no cace solo, sino que se suele desplazar a la zona elegida en compañía de varias personas también aficionadas. Hombre, de entre treinta

y sesenta años, que suele permanecer en la zona varios dias, que se aloja más en hoteles que en casas ruralesy que gasta en comidas, cenas y regalos parece ser el perfil medio del cazador, no del jiennense sino del que caza en Jaén, sea nacido en la provincia o no. En el caso de la caza menor, el perfil es parecido, un perfil que cambia en el caso de las monterias. En esta modalidad de caza, el gasto parece ser mayor por las propias características del evento

EL PERFIL MEDIO DEL CAZADOR

Aunque se dice que hay de todo, el pes-cador, si no tiene un perfil medio, sí que se comporta de una manera determina-da. Suele tomar una serie de dias libres, normalmente en vacaciones, para practi-car esta actividad y, en gran parte de las

ocasiones, lo hace acompañado de su familia. Esto trae aparejado una serie de gastos en estancia, comidas, re-galos para llevarse y demás que suponen un importante capítulo de la economía de las localidades, negocios y empresas que se encuentran situadas en zonas de pesca de la provincia. Además, suele ser un visitante fiel debido a que elige la zona en la que va a pescar y vuelve si es de su agrado.

EL PERFIL MEDIO DEL PESCADOR

La provincia, de las primeras del paísMariano Pastor.- Pte. Jaén Federación de Caza

Desde los colectivos relacionados con la caza, in-cluídas las Federaciones, se asegura que Jaén está entre las cuatro o cinco primeras provincias del país en cuanto a caza. Se resalta que “todo el mundo conoce Sierra Morena”, por ejemplo, y se quiere lla-mar la atención sobre el potencial económico que supone esta actividad para la provincia. Además, se asegura desde la Federación de Caza en Jaén “Jaén no es solo conocida en el país, sino a nivel europeo”. Según las estimaciones de la Federación de Caza en Jaén, hay alrededor de 40.000 cazado-res en la provincia, de los que más de 17.000 es-tán federados. Además, se quiere destacar también que, en momentos como estos, la caza puede con-vertirse en una actividad más dentro de la actividad turística, en unos meses (los de las monterias), en los que baja el turismo.

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Desde los colectivos y asocia-ciones de cazadores se quiere d e s t a c a r que, en momentos

como estos, la caza puede convertirse en una actividad más dentro de la actividad turística, en unos meses (los de las monterias), en los que baja la afluencia turística. Lo cierto es que, una vez que se acerca la temporada, un buen número de comercios y establecimientos de las localidades con tradición de caza ven como, en muchos casos, se salva el año con la llegada de los cazadores y las partidas, que, además, normalmente, suelen ser bastante fieles a los lugares a los que acuden y a quienes trabajan en ellos, Y es que unas cuantas actividades profesionales dependen también de esta acti-vidad, que, aseguran, tiene en la provincia de Jaén un paraíso para los cazadores, sean de donde sean. El parque Natural de Cazorla, Se-gura y Las Villas y zonas como Villanueva del Arzobispo, Villacarrillo, Santiago Pontones, Ar-quillos, Vilches, Rus y Martos son algunas de las que destacan en la provincia para la práctica de la pesca. Esta actividad, se asegura, genera riqueza y deja dinero “porque los pescadores se quedan a dormir, se traen a sus familias, realizan actividades como senderismo y pira-güismo, se llevan aceite, regalos y, con su ac-tividad, se le da proyección a nuestros produc-tos”. Asegura que hay mucha gente que viene a la provincia expresamente a pescar, desde Cataluna o el Pais Vasco y se resalta que, a diferencia de la caza, es una actividad que se puede realizar durante todo el año.

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VALORACIONES Aunque se dice que hay de todo, el pescador, si no tiene un per-fil medio, sí que se comporta de una manera determinada. Suele tomar una serie de dias libres,

normalmente en vacaciones, para practicar esta actividad y, en gran parte de las oca-siones, lo hace acompañado de su familia. Esto trae aparejado una serie de gastos en estancia, comidas, regalos para llevarse y demás que suponen un importante capítulo de la economía de las localidades, negocios y empresas que se encuentran situadas en zonas de pesca de la provincia. Además, suele ser un visitante fiel debido a que elige la zona en la que va a pescar y vuelve si es de su agrado.

Lo más habitual es que el ca-zador de caza mayor no cace solo, sino que se suele despla-zar a la zona elegida en com-pañía de varias personas tam-

bién aficionadas. Hombre, de entre treinta y sesenta años, que suele permanecer en la zona varios dias, que se aloja más en hote-les que en casas ruralesy que gasta en co-midas, cenas y regalos parece ser el perfil medio del cazador, no del jiennense sino del que caza en Jaén, sea nacido en la provincia o no. En el caso de la caza menor, el perfil es parecido, un perfil que cambia en el caso de las monterias. En esta modalidad de caza, el gasto parece ser mayor por las propias ca-racterísticas del evento

el perfil medio

Las empresas y profesionales consultados por RevistaTodoJaén valoran, en general, de manera positiva más que la situación de la caza y la pesca en la provincia la evolución que, afirman, se está dando. Parece que repunta la actividad tanto en caza como en pesca y, mientras algunos aseguran que este último año las ha ido “muy binen”, otros señalan que se ha mantenido como años anteriores. El hecho de que tanto como caza y pesca no son ac-tividades prioritarias, sino aficiones, las conviritió, con el inicio de la crisis, en algo de lo que se podía prescindir. En el campo de los safaris parece haber afectado la eliminación de vuelos directos a Johannesburgo, ya que “no es lo mismo hacer un vuelo directo a la zona del safari que tener que hacer dos o tres”. Además, y durante las últimas fechas, el virus del ébola parece que también ha tenido la culpa de pensarse ir a Africa a participar en algúno safari.

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-la temporada de caza comienza en julio, en el caso de la caza menor y después del verano para la caza mayor y las monterias, hasta enero o febrero

-la provincia de Jaén cuenta con un total de 895 cotos, de los que 80 son deportivos y 814 privados. Suman una extensión de casi 1.224.000 hectáreas. esa cantidad su-pone el 17,4 por ciento de toda la superficie acotada de la comunidad autónoma, lo que la convierte en la provin-cia con más territorio dedicado a esta actividad.

-Se calcula que hay alrededor de 40.000 cazadores en la provincia, de los que más de 17.000 estarían federados.

-desde el sector se calcula que alrededor de 500.000 ca-zadores de otros paises se desplazan a lo largo del año a alguna de las zonas del país para cazar.

-Una montería calificada de “media” puede movilizar a más de cien personas, pudiéndose llegar a las quinien-tas en monterías de gran envergadura.

-Cada año se conceden en la provincia alrededor de 18.000 licencias de pesca.

-en la provincia se realizan y se pueden realizar todas las modalidades de pesca de interior y ha sido escenario de numerosos campeonatos a nivel nacional.

-todas las especies de pesca de interior se encuentran en la provincia. de entre ellas destacan la trucha y la carpa.

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RevistaTodoJaénen el Rodaje de

vuelve a las pantallas José luis torrente. el personaje creado e interpretado por Santiago Segura protaniza su quinta aventura. el propio torrente saluda a los

lectores de RevistatodoJaén, que estuvo en el rodaje de la, por ahora, última incursión cinematográrfica del popular detective.gency, encargada

Santiago Segura, Julián López y Jesulín de Ubrique

Santiago Segura posa con unejemplar de RevistaTodoJaén

El Casino de Torrelodones conoce una actividad inusual no por el número de personas que acuden a él sino por la hora en la que lo hacen. Son las seis de la mañana de un día de enero y alrededor de un centenar de figurantes, selec-cionados por ASG Figuración, técnicos y actores, capitanea-dos por Santiago Segura, se peparan para rodar una de las escenas de “Torrente 5 Operación Eurovegas”. En ese momento, pocos saben la trama de la nueva aventura cinematográfica del detective pero ya se sabe que se centra en un robo perfecto en unas instalaciones de ocio que, aunque no se construirán, en la nueva película de Santiago Segura sí que se recrean. Para rodar la escena han te-nido que silenciarse todas las máquinas tragaperras de los

salones donde se rueda para poder grabar los diálogos. Se viste, peina y maquilla a los figurantes y aparecen en el lugar Santiago Segura, Je-sulín de Ubrique y Julián Lo-pez, tres de los protagonistas de la cinta. Se ensayan los diálogos, los movimientos de actores y figurantes y de los cámaras y se da la orden de acción. José Luis Torrente ex-plica a dos de sus cómplices la seguridad de la zona en la

que se encuentran. Se prepa-ra un golpe en el que, según la publicidad de la cinta, “la banca no siempre gana”. En la cinta, y como miembros de la banda que recluta Torren-te, dos hermanos de Linares, Luis Carlos y Alvaro Tortosa, “Bigotes y Dientes”, que co-nocieron a Santiago Segura hace unos diez años en el programa de la entonces inci-piente La Sexta, “Sabías a lo que venías” y en el que llega-ron a ser reporteros. “Bigotes y Dientes”, son, en la cinta, los informáticos de la banda de Torrente, un trabajo cuyo ro-daje les ocupó desde noviem-bre hasta marzo La aventura completa, desde primeros de octubre en los cines. Revis-taTodoJaén estuvo un día en este rodaje.

“Torrente” mira uno de los números de TodoJaén

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DATOS DE INTERES

Luis Carlos y Alvaro Tortosa, “Bigotes y Dientes” hermanos actores de Linares

“reclutados” por Torrente

Oye la entrevistaen RevistatodoJaén.com

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La Universidad de Jaén y la Diputación han promocionado y apoyado al sector oleícola jien-nense en Brasil, en la I Feria In-ternacional de Negocios en Olivi-cultura Finooliva La presencia de la UJA en este evento ha respon-dido a un triple objetivo. Por un lado, apoyar al sector productor de aceite de oliva de Jaén con una misión comercial directa en la que participan seis empresas jiennen-ses premiadas con la distinción Jaén Selección. Dicha misión ha comprendido la visita a esta feria en Porto Alegre y la presencia en Sao Paulo, donde han participado en una jornada con técnicos de aduanas y mantenido reuniones con distribuidores, importadores y restauradores, preferentemente del sector gourmet. En Brasil ya se consume acei-te de oliva, con lo cual conocen el producto, y es un país que tie-ne una tendencia de crecimiento importante y es un enclave ideal para la distribución de toda Lati-

noamérica, En Sao Paulo, más de medio centenar de importa-dores, cocineros, responsables de medios especializados y de cadenas de supermercados han podido conocer de primera mano la calidad del aceite. Se destaca la importancia de abrir el mercado brasileño al sec-tor jiennense, donde su presencia es casi nula a pesar de tratarse del segundo país que más im-porta aceite de oliva tras Estados Unidos y que la UJA impartiera, también en Brasil, dos cursos de cata de aceite junto con la Uni-versidad do Estado do Río de Ja-neiro y un taller de introducción a la cata de aceite de oliva junto con el Instituto Cervantes. Desde la UJA se subraya la oportunidad de posicionarse in-ternacionalmente como Universi-dad de referencia en formación e investigación del sector oleícola, habiendo sino la única que ha participado en esta feria de Porto Alegre, tanto con stand, como en

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El Aceite de Jaén

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de BrasilEs lo que han buscado la Universidad de Jaén y la Diputación. Brasil es el segundo país, después de Estados Unidos, en importar aceite de oliva.

las II Jornadas Internacionales de Olivicultura con la impartición de ponencias. Además, la Universi-dad de Jaén y ARGOS, la asocia-ción de olivicultores de Brasil en-cargada de organizar este evento, han firmado un convenio para la realización de acciones formati-vas y de investigación en temas relacionados con la calidad del aceite de oliva; la regulación del mercado, y el análisis del aceite de oliva, desde el punto de vista organoléptico..

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Según el departamento de Comercio de EE UU, en los seis primeros meses del año entraron en este país, 7�.800 toneladas de aceite de oliva español, lo que supone el 45,�4% de las importaciones de este produc-to, tres puntos por delante de Italia, que siem-pre ha sido el líder en este mercado. Además, según el Ministerio de Finanzas de Japón, el país ha importado �7.5�� toneladas, de las que ��.95� proceden de España, lo que re-presenta el 47,08% de la importación, cuatro puntos por encima de Italia. Por primera vez en la historia, España ha liderado la comer-cialización en Estados Unidos, donde se han triplicado las ventas desde Andalucía, un ��8 por ciento más, alcanzando un valor de ��9 millones de euros, lo que supone el 8� por ciento del total de la importación del país a este mercado, �46 millones. Jaén ha sido la provincia que ha experi-mentado el mayor crecimiento en ventas en el primer semestre del año, el �7� por ciento, con el ��,8 por ciento del total andaluz expor-tado, �48 millones de euros lo que la impulsa hasta el tercer lugar.Como primer destino de exportación de la co-munidad autónoma Andalucía sigue Italia, El resto de los grandes mercados son Portugal, con �06 millones y el 9,9 por ciento del total, Francia, con 78 millones en ventas y el 7,� por ciento del total y Reino Unido, que cre-ce un 44 por ciento, hasta alcanzar los 45,4 millones, cantidad que representa el 4,� por ciento.

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de Brasil

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La Virgen de la Capillalos Mercados de Jaén Sorteo carro de compra en Peñamefécit

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El cambio de es-tación trae otras frutas a los mer-cados, como las chirimoyas. Mo-tril, Almuñécar y Málaga son los principales sumi-nistradores a Jaén de este fruto, cuya

dureza y la cantidad de huesos que tengan determinan las variedades, que pueden en-contrarse a precios económicos aproximados desde un euro veinte o treinta. Esta fruta su-pone un gran aporte calórico, por lo que es muy recomendable para deportistas, niños, embarazadas, madres en periodo de lactancia y personas mayores. Contienen un 75% de agua, gran cantidad de hidratos de carbono y destaca por su aportación de fibra y su poder laxante, recomendándose a personas con pro-blemas de transito intestinal. Además, destaca su contenido en vitamina C, que ejerce función antioxidante y resulta muy útil para combatir resfriados. Su bajo aporte en sodio, riqueza en potasio y poca grasa ayuda en la hipertensión arterial o alteraciones cardiacas y reduce los niveles de colesterol. A las chirimoyas también se le asigna una acción equilibradora del siste-ma nervioso, por lo que puede usarse a modo de ansiolítico y tranquilizante.

Las alcachofas

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Las alcacho-fas comienzan a aparecer en ésta época en los mercados. Su procedencia suele ser Lorca, en particular, y la provincia de

Murcia, en general. Aunque existen di-ferentes variedades, no se suelen tener en cuenta y suelen ser ofrecidos según también de su tamaño y de su proceden-cia. Se sabe que los griegos y los roma-nos ya la consumían y en la Edad Media se creía que la alcachofa era afrodisiaca y que no era bueno consumirla demasia-do. Es de ayuda para el tratamiento de enfermedades como la anemia, la diabe-tes, la gota, el reuma y para los cálculos en la vesícula biliar, reduce el coleste-rol alto y aumenta el bueno, disminuye el dolor abdominal, con las distensiones que podemos haber sufrido y también alivia la acidez, regula los problemas de estreñimiento, diarrea, naúseas y vómi-tos. También proporciona vitaminas A, B6, calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio, hierro, hidratos de carbono, así como proteínas y glúcidos que se trans-forman en azúcar, o lo que es lo mismo, en energía.

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Promoción del Mercado de Pe-ñamefecit. Desde el mes de sep-tiembre, los últimos sábados de cada mes, se sorteará un carro de compra con productos por va-

lor de cien euros. La iniciativa surge de la nueva Junta Directiva para dar a conocer las bondades este centro comercial y la calidad de sus produc-tos. A partir del día �5 de cada mes, los comercios adscritos a la asociación de minoristas entregarán un ticket por cada compra que se haga, indepen-dientemente de su valor economico. El ticket se depositará en una urna para participar en este sor-teo

Puesto en el mercado de San Francisco para recoger los pro-ductos solicitados por el Banco de Alimentos. El Ayuntamiento informa que se ha remitido una circular a todas las concejalías y empresas públicas depen-dientes del Ayuntamiento para que informen de la importancia de contribuir con un litro de le-che o de aceite y entregarlo en esta dependencia que se ha habilitado exclusivamente para que se pueda contribuir.

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La Calle Nueva es una de las pocas de la ciudad que no ha experimentado, a lo largo de su historia, ningún cambio en

su denominación, a pesar de que se tiene constancia de ella en documentación

de hace más de 500 años. Su orígen se remonta a las nuevas construcciones que se hicieron en Jaén tras la Reconquista de Granada, que afectaron, sobre todo,

al entonces llamado Arrabal de San Ildefonso y el Prado de San Francisco.

Fue una de las últimas contruídas a prin-cipios del siglo XVI. Así, al ser la más

reciente, fué bautizada con el nombre de

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