Guerrero García Ma. TeresaHerrera Gayoso Ma. Antonieta

Martínez Sánchez Oscar DanielSánchez Gaspar Dinorah Liliana

SIEMPRE HAY ALGO PARA TODOS...

CONCLUSIÓN VALOR Y COSTOS

Favorable reputación en la preparación de alimentos, caracterizados por ser preparados con productos de calidad, con recetas sanas y fusiones de comida gourmet internacional.

SEGMENTACION DEL CONTEXTO

CADENAS DE RESTAURANTES

Especial cuidado en la decoración y ambientación de las instalaciones para marcar la diferencia con la competencia. Otorgarle un valor adicional al cliente, del que le ofrecen sus competidores. Conceptos arquitectónicos muy bien definidos con techos altos, iluminación natural y artificial eficiente, colores cálidos serios que van del beige al color ladrillo, en muros, muebles y accesorios.

SEGMENTACION DEL CONTEXTO

SEGMENTACION DEL CONTEXTO

Se concentra en el mercado del consumidor de poder adquisitivo medio alto. La segmentación se ve determinada también por la ubicación de la unidad de venta, el perfil del cliente que los visita de lunes a viernes es diferente al que los frecuenta los fines de semana. Los horarios según el día de la semana hacen diferencias en la segmentación de mercados.

Se determinaron cuatro tipos de segmentos de mercado en base al día de la semana, el horario y la ubicación de la unidad de venta.

•OFICINISTAS

•FAMILIAS

•GRUPOS DE SEÑORAS DE TODAS LAS EDADES

•PAREJAS Y GRUPOS DE AMIGOS

SEGMENTACION DEL MERCADO

¿ QUE VENDE LA MARCA ?

Alimentos preparados típicos mexicanos y posmodernos con fusiones de comidas gourmet internacionales. Con un servicio especializado dentro de un ambiente agradable además de exclusivo y diferente.

SEGMENTOLUNES A VIERNES

SABADO Y DOMINGO

PRODUCTO CARACTERISTICA

OFICINISTAS DE LAS 7;00 A LAS 24:00

HRS.NULO

PAQUETES. TI.

CARTAPRECIO, RAPIDEZ EN

EL SERVICIO

FAMILIASDE LAS 14:00 A LAS 21:00

HRS.TODO EL DIA

CARTA Y PAQUETES INFANTILES

CALIDAD Y VARIEDAD

SEÑORASDE LAS 7 A 12:00 HRS

ESPORADICOCARTA

BOTANAS PARA COMPARTIR

CALIDAD Y SERVICIO

AMIGOS Y PAREJAS

DE LAS 7:00 A 24 HRS. TODO EL DIA

SNAKS Y PAQUETES TI

PRECIO Y VARIEDAD.

¿ QUE VENDE LA MARCA ?

Posicionamiento Ideal de la Marca

Marca líder en el ramo de restaurantes de tipo franquicia en utilizar alimentos naturales, frescos y de elaboración artesanal para la preparación de alimentos de alta calidad.

Realizar una fusión entre los conceptos de vanguardia y elegancia (imagen de los restaurantes Toks) y los conceptos de artesanal y regional (imagen de productores mexicanos) y aplicarlo como parte de la filosofía de la empresa.

Mermelada

Santa Rosa Canasta

s La Cañada

Miel Amuzga

Mole Victoria

Granola San

FelipeAdornos Mazahu

asTamales Daunis

En interior de restaurantes:• Reforzamiento de la imagen integrando fotografías de los productos regionales y agregarles una leyenda con el lugar de origen.

• No enfatizarlo a través de la marca que generaron para estos productos.

•Mostrar elementos típicos para denotar procesos artesanales, crear un lazo más autentico.

En el exterior de restaurantes:

Se propone una placa ó estatua que vaya de acorde a la imagen del restaurante en honor a los productores mexicanos que refuerce la filosofía de la empresa.

• PROPUESTA DE LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA

En el PRODUCTO no se hizo ninguna propuesta ya que cumple con la calidad necesaria y la variedad suficiente para la satisfacción del cliente.

• PROPUESTA DE LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA

La propuesta generada en la PLAZA consiste en eliminar la cuota que se paga por el estacionamiento ya que se considera que debería estar contemplado dentro del precio que se paga por el producto y/o servicio, además en la ciudad de Xalapa resultara más atractivo el hecho de que un restaurante cuente con estacionamiento sobre todo en este caso ya que su ubicación no es la más accesible.

• PROPUESTA DE LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA

•En la PROMOCIÓN se propone enfatizar más la promoción interna siguiendo la línea de exclusividad pero buscando mensajes directos.

•Fotografías atractivas de los platillos que muestren no solo las características físicas sino el modo de elaboración sobre todo en los proyectos productivos.

•Lograr una fusión entre el contexto de la ambientación y los productos que se promueven.

• PROPUESTA DE LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA

•Se propone aligerar la carta, tanto visual como físicamente para una mejor legibilidad y mayor comodidad del cliente, suprimiendo algunos platillos y poniéndolos en pendones, manteles, tripies de mesa, etc.

•En cuanto al menú infantil, el diseño cuenta con personajes propios, que son bonitos y amigables, sin embargo no han tenido la capacidad de respuesta inmediata ante la aplicación de temas actuales que serían más atractivos.  

• PROPUESTA DE LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA

La propuesta del PRECIO va vinculada con el precio, ya que se propone que la cuota del estacionamiento ya esté incluida en el precio que se paga por los productos y/o servicios.

• PROPUESTA DE LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA

•En la parte que corresponde a PERSONAS Y PROCESOS no se realiza ninguna propuesta a diferencia en PHYSICAL EVIDENCE que se propone reforzar la imagen en los manteles, la vajilla, las servilletas, ya que esto hace presencia de la marca sutilmente.

•La segunda propuesta para este punto consiste en diseñar con los mismos motivos del logotipo parte de la ambientación con la idea de ocupar y reforzar la imagen.

• CONEXIÓN DE LA MARCA

• La marca se encuentra ubicada en el “trading up” ya que las personas que acuden a este restaurante buscan sentido de pertenencia a un grupo social, la imagen que representa Toks claramente dirigida hacia un segmento de buen poder adquisitivo puede brindarle status y por lo tanto el deseo de pertenencia a dicho sector, situación por la cuál es frecuente ver a clientes que acuden de manera frecuente con amigos como es el caso de los grupos de señoras de todas las edades.

CONCLUSIÓN

En el rubro de franquicias de restaurantes al que pertenece Toks es difícil hacer una clara diferenciación ya que tanto ellos como su competencia deben cumplir normas estándar de calidad y atención, además de que prácticamente todos estos restaurantes ofrecen lo mismo (se encuentran en un océano rojo); después del análisis realizado pudimos encontrar una clara diferenciación que puede ser la ventaja competitiva que ayude al posicionamiento de la marca en México y creemos que hasta el momento el enfoque que ha planteado la empresa no ha sido la adecuada ya que por lo menos en la ciudad de Xalapa este restaurante no ha creado un posicionamiento adecuado en el que se muestre de manera contundente la preferencia del consumidor.