“PROCESO DE REVALORIZACION DE VARIEDADES NATIVAS DE QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA) EN TIERRAS ALTAS DE COCHABAMBA”

AGRUCO -UMSS Dr. Nelson Tapia PonceLic. Domingo Torrico V.

16 – 19 de Marzo, 2010

INTRODUCCIÓN

AGRUCO-UMSS, desde 1988 ha ido revalorizando el cultivo de la Quinua, a través de actividades investigativas, formativas y de interacción social, con el objetivo de preservar, diversificar y difundir las variedades locales y apoyar en la introducción sostenible de variedades “mejoradas” adecuadas al contexto y sistema de producción de las comunidades campesinas, de la provincia Tapacarí.

Cuando recorremos poblaciones rurales del país, se pueden identificar:

problemas, en las que resaltan: elevados niveles de pobreza material, bajos niveles de “rentabilidad económica” en la producción agropecuaria y producción muy dependiente de los factores climáticos.

potencialidades: aptitud agrícola diversificada y agroecológica, Cultivo en “Ayanokas”, amplia biodiversidad de especies y variedades, producción agrícola con características ecológicas y tecnologías y saberes locales para responder las condiciones extremas de riesgo climático.amenazas: precios bajos y fluctuantes para los productos agrícolas y desfavorables.

oportunidades: vigencia de leyes y políticas nacionales e internacionales de lucha contra la pobreza y apoyo a pequeños productores.

OBJETIVOS

En el periodo aproximado de 10 años de trabajo intensivo en comunidades del AMM, se planteó:

Identificar los principales problemas y potencialidades y determinar la influencia de las zonas altitudinales en el desarrollo de la Quinua.

Caracterizar las variedades nativas y evaluar comparativamente sus rendimientos.

Observar el comportamiento de variedades promisorias en condiciones de las prácticas campesinas y evaluar su posible adaptación.

Concientizar sobre la importancia de la revalorización, diversificación y renovación de variedades.

LOCALIZACIÓN DEL CONTEXTO DE TRABAJO

W

N

E

S

CantonLeque

CantónTapacarí

CantónChalla

CantónTunasVinto

CantónRamadas

COCHABAMBA

PROV. TAPACARI

CANTON CHALLA

LOCALIZACIÓN DEL CONTEXTO DEL TRABAJO

MATERIALES Y MÉTODOS

DIALOGO INTRA E INTERCULTURAL

Durante el proceso del cultivo de la Quinua bajo la técnica de la producción agroecológica se han realizado investigaciones participativas revalorizadoras (IPR) y observaciones técnicas durante diez periodos agrícolas consecutivos (1989-2001):

• selección de la semilla, • siembra, • labores culturales, • cosecha, • post cosecha y • almacenamiento,

Estableciendo parcelas campesinas demostrativas en Ayanokas.

RESULTADOS Y DISCUSIÓNEn el diagnostico participativo:

Realizando un breve análisis del cuadro anterior, los rendimientos de las variedades que se muestran están en el margen de lo aceptable, es decir, se obtuvo un promedio de 757 kg/ha. comparables a los que se obtienen actualmente en promedio en el país: desde un mínimo de 500 kg/ha. en cultivos tradicionales en ayanokas hasta lograr 800 kg/ha. donde se puede recuperar los costos de producción.

Cuadro 1: Rendimiento de Variedades locales del Ayllu Majasaya Mujlli (1989)

Nº Variedades Rendimiento kg/ha.

Rend. PromedioKg/ha.

1. Pajsikekara 838

757

2. K´oitu 737

3. K´ellu jhupa 570

4. Alkamari cayu 771

5. Jak´a jhupa 871

EN EL PROCESO DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA CON VARIEDADES NATIVAS E INTRODUCIDAS

Las variedades introducidas y locales, tienen casi similares rendimientos: 3900 y 3700 kg/ha., respectivamente y además los campesinos consideran la precocidad y dureza de los tallos al cosechar como criterio local para calificar y elegir las mejores variedades

En este proceso de fortalecimiento de la producción agroecológica de la quinua se ha mejorado considerablemente la producción y los rendimientos, si tomamos el parámetro de 757 kg/ha. de rendimiento inicial, la misma se triplica, es decir, se observa un incremento considerable del 249 %, obteniéndose un promedio de 2642 kg/ha, este incremento se debe al mejoramiento de las practicas culturales y agronómicas durante el ciclo de cultivo de la quinua.

Cuadro 2: Rendimiento de Variedades locales e introducidas (1990-1991)

Nº Variedades ProcedenciaRendimiento

kg/ha.Rend.Prom. Rend.Prom. Rend. Gral.

Kg/ha.

1. Kamiri Patacamaya 2355

2651

2424

2642

2. Chucapaca Patacamaya 1655

3. Sajama Patacamaya 3942

4. Criolla guinda Oruro 30772197

5. Criolla chocolate Oruro 1317

6. K´ellu juhpa Local 1370

2857 28577. Pajsikekara Local 3087

8. K´oitu Local 3717

9. Criolla Jachapampa Local 3255

EN EL PROCESO DE LA EVALUACIÓN Y DIVERSIFICACIÓN DEL GERMOPLASMA DE QUINUA

En relación a rendimientos de la línea base, la misma casi se duplica y se incrementa en un 84 %, donde los campesinos le dedican mas de su tiempo al cultivo.

Cuadro 3: Rendimientos de Variedades Locales e introducidas) (1991-1993)

Nº Variedades ProcedenciaRendimiento

kg/ha.Rend.Prom.

Kg/ha.Rend.Prom.

Kg/ha.Rend. Gral.

Kg/ha.

1. Pajsikekara Local 2000

1458 1458

1449

2. K´oitu Local 1355

3. K´ellu jhupa Local 1289

4. Alkamari cayu Local 1368

5. Jank´o jhupa Local 1937

6. Criolla Jacha Pampa Local 938

7. Criolla de Japo Local 1741

8. Criolla de Challa Local 1584

9. Criolla morada Local 908

10. Kamiri Patacamaya 1543

1477

1440

11. Chucapaca Patacamaya 2123

12. Sajama Patacamaya 1021

13. Huaranka Patacamaya 1222

14. Criolla Guinda Oruro 1276

140215. Criolla Chocolate Oruro 916

16. Criolla blanca Oruro 2013

EN EL PROCESO DE COMPARACIÓN Y REVALORIZACIÓN DE LAS SEMILLAS

Si bien las variedades locales tienen grano menudo y con alto contenido de saponina, se ha observado buenos rendimientos y mejor resistencia a la presencia de heladas.

Las variedades introducidas al tener grano más grande y con poco contenido de saponina (dulces), han mostrado rendimientos regulares, muy susceptibles a heladas fuertes y también muy expuesto a la alimentación de los pájaros.

Cuadro 4: Variedades locales e introducidas (1992-1993)

Nº Variedades Procedencia N° Variedades

1. Pajsikekara Local

8locales

2. K´oitu Local

3. K´ellu jhupa Local

4. Alkamari cayu Local

5. Criolla de Challa Local

6. Jank´o jhupa Local

7. Criolla de Jacha Pampa Local

8. Criolla morada Local

9. Kamiri Patacamaya

5introducidas

10. Chucapaca Patacamaya

11. Sajama Patacamaya

12. Criolla Guinda Oruro

13. Criolla chocolate Oruro

EN EL PROCESO DE CONCIENTIZACIÓN E IMPORTANCIA DE LA REVALORIZACIÓN DE LAS VARIEDADES

La preferencia de algunas variedades por ejemplo se elige por las siguientes características:

Chucapaca: medianamente precoz, se utiliza en el consumo como Pesk´e y Phisara.

Criolla de Salinas: tienen varias panojas en la misma planta, pero su ciclo vegetativo es tardío.

K´oitu: medianamente precoz y exclusivo para consumo como pito. Pajsikekara: ciclo vegetativo intermedio a precoz y alimentación

multiuso.

Cuadro 5: Variedades locales e introducidas (1994-1995)

Nº Variedades Procedencia N° Variedades

1. Pajsikekara Local

3Locales

2. K´oitu Local

3. Criolla de Mujlli Local

4. Criolla Guinda Oruro

3introducidas

5. Criolla de Salinas Oruro

6. Chucapaca Patacamaya

EN EL PROCESO DE MEJORAMIENTO E INCORPORACIÓN DE VARIEDADES INTRODUCIDAS La variedad Sajama procedente

de la ex - estación experimental de Patacamaya, que llego como la 11va variedad, en todo el proceso de los ensayos, ha ido quedando como la variedad mas importante en cuanto a rendimiento y criterios campesinos.

La variedad local Criolla de Jacha Pampa, llego como la 9va variedad y ahora se encuentra como la 2da variedad importante por rendimiento y adaptabilidad.

La Criolla Blanca de Oruro, inmediatamente ha tenido buena respuesta, por lo que priorizan su cultivo, llego como 12va y ahora está en 3er lugar.

La variedad local Pajsikekara fue la 1ra variedad considerada para los ensayos, ahora ocupa el 4to lugar, por buenos rendimientos y aceptabilidad en el consumo de las familias campesinas.

La Criolla Guinda de Oruro, llego como la 7ma variedad y ahora se encuentra en el 5to lugar como variedad adaptada a la zona.

La variedad local K´oitu, empezó en el 2do lugar y ahora se encuentra en el 6to lugar, también por contar con propiedades apropiadas para las familias campesinas.

Cuadro 6: Variedades locales e introducidas (1995-1997)

Nº Variedades Procedencia N° Variedades

1. Pajsikekara Local

8Locales

2. K´oitu Local

3. K´ellu jhupa Local

4. Alkamari cayu Local

5. Criolla de Jacha Pampa Local

6. Criolla de Challa Local

7. Criolla morada Local

8. Criolla de Mujlli Local

9. Criolla Guinda Oruro

6introducidas

10. Criolla de Salinas Oruro

11. Criolla de Playa Verde Oruro

12. Chucapaca Patacamaya

13. Sajama Patacamaya

14. Huaranka Patacamaya

MEJORAMIENTO E INCORPORACIÓN DE VARIEDADES

MEJORAMIENTO E INCORPORACIÓN DE VARIEDADES

PROCESO DE MEJORAMIENTO E INCORPORACIÓN DE VARIEDADES INTRODUCIDAS

Cuadro 7: Proceso de revalorización, mejoramiento e introducción de variedades de Quinua en el Ayllu Majasaya Mujlli. (1989-2001)

NºVariedades Procedencia

89/90 90/91 91/92 92/93 94/95 95/96 96/97 2001 OrdAct.

RenProm

1. Pajsikekara Local x x x x x x x x 4º 2004

2. K´oitu Local x x x x x x X 6º 1936

3. K´ellu jhupa Local x x x x x x 12º 1150

4. Alkamari cayu Local x x x x x 13º 1070

5. Jank´o jhupa Local x x x x 15º 954

6. Kamiri Patacamaya x x x 9º 1708

7. Criolla Guinda Oruro x x x x x x x 5º 1971

8. Criolla Chocolate Oruro x x x 14º 1040

9. Criolla de Jacha Pampa Local x x x x 2º 2097

10. Chucapaca Patacamaya x x x x x x 7º 1816

11. Sajama Patacamaya x x x x x 1º 2215

12. Criolla blanca Oruro x 3º 2013

13. Criolla de Japo Local x 8º 1741

14. Criolla de Challa Challa x x x 10º 1584

15. Huaranka Patacamaya x x 11º 1222

16. Criolla morada Local x x x 16º 908

17. Criolla Salinas Oruro x x x 17º ND

18. Criolla de Mujlli Local x 18º ND

19. Criolla de Playa Verde Oruro x x 19º ND

20. Quinua Real Oruro x 20º ND

Nº Variedades 5 9 16 13 6 12 5 9

Rend. Prom. (kg/ha) 1589

PROCESO DE MEJORAMIENTO E INCORPORACIÓN DE VARIEDADES INTRODUCIDAS

En el primer rango de rendimientos excelentes (2003-2215 kg/ha.): se observa que existen 4 variedades, en el primer grupo una introducida Sajama de Patacamaya y otra local Criolla de Jacha Pampa y en el segundo grupo la variedad introducida Criolla Blanca de Oruro y la variedad local Pajsikekara.En el segundo rango de rendimientos buenos (1584-1971 kg/ha.): se alternan también entre 6 variedades, 3 en el primer grupo: Criolla guinda de Oruro (introducida), K´oitu (local) y Chucapaca de Patacamaya (introducida) y 3 en el segundo grupo: Criolla de Japo (local), Kamiri de Patacamaya (introducida) y Criolla de Challa (local).En el tercer rango de rendimientos regulares (1040-1222 kg/ha.): también se alternan entre 4 variedades, en el primer grupo: Huaranka de Patacamaya (introducida) y K´ellu Jhupa (local) y en el segundo grupo: Alkamari Cayu (local) y Criolla chocolate de Oruro (introducida).En el cuarto rango de rendimientos bajos a mas o menos (908-954 kg/ha.): quedan varias variedades locales y también nuevas que se van a introducir o probar y que tienen referencias regulares, la criolla de Salinas (introducida) es la más preferida, luego está la variedad local Criolla de Mujlli, la Quinua Real y la Criolla de Playa Verde (introducidas). Las ultimas variedades introducidas, se las debe seguir realizando evaluaciones minuciosas y que se recomienda como mínimo “probar”, “ensayar” en 4 ciclos o gestiones agrícolas, para su adopción o introducción definitiva en las comunidades de las alturas de Cochabamba.

CRITERIOS TÉCNICOS Y CAMPESINOS EN EL PROCESO DE MEJORAMIENTO E INCORPORACIÓN DE VARIEDADES NATIVAS

N°INDICADORES

INTRODUCIDAS NATIVAS O LOCALES

CHUCAPACA PATACAMAYA

CRIOLLA DE SALINAS

SAJAMAPATACAMAYA

PAJSE KEKARA K´OITUCRIOLLA

J.PAMPA

Vigor Altura de

planta (cms.)

100 – 120 100 -110 100 - 103 60 – 70 40 - 60 45 - 94

1. Tipo deTallo

Ramificado, no muy gruesos

Mayoría ramificado, varias panojas,

color

Erecto no muy ramificado

Medianamente delgado, color

blanco con jaspes rosados

No es ramificado, tallo erecto

de color rojo.

Ramificado

Panoja (cms) 33 – 34Largas y delgadas

40 – 50De color

40-50 20 – 25Mediano

10 - 17Una sola panoja

17 - 20

Grano Relleno de color blanco

Grande de color blanco

Grande Mediano de color blanco

Menudo de café oscuro

Buen grano

Ciclo (días a flor)

170Tardía

165Un poco tardía

178Tardía

156Muy precoz

161Medianamente

precoz

161Medianamente

precoz

Uso Pesque, phisara, chaqu´e, phiri

Sopas Uso variado Phisara, pesque, kispiña, chaqu

´e

Es bien para pito Phisara, chaqu´e, phiri

Rendimiento (kgs/ha.)

1430 - 1816 ND 1691 - 2215 1633 - 2003 1453 - 1936 1401 - 2096

Caracteristicas • Poco mejor, buen desarrollo en la altura de la planta

• No le afecta mucho la helada

• Se ha difundido rápidamente entre las familias

• Se debe “refrescar” la semilla

• Da bien, pero ya está cansado, hay que refrescar

• Bueno a regular para el campesino

Segado • Duro para cortar

• Medianamente duro

• Susceptible a helada

• No es duro para cortar

• Duro para cortar

• No es duro para cortar

Amargor o contenido saponina

• Regular el amargor (algo dulce)

• Poco amargo • Es dulce (no contiene mucha saponina)

• Muy amargo • Muy amargo

• Regular el amargor

Testimonios: Ambos son más o menos similares.El grano estaba bien nomás.

Ambos aseguran una producción mínima incluso en condiciones muy adversas de clima.

QUINUAS NATIVAS

PROCESO DE MEJORAMIENTO E INCORPORACIÓN DE VARIEDADES INTRODUCIDAS

La selección de variedades se ha ido realizando de la siguiente manera:

primero: se selecciona la semilla de las mejores panojas producidas,

segundo: siembran de acuerdo a su criterio (seleccionando parcelas),

tercero: observan el comportamiento en campo (germinación, precocidad, color, ataque de pájaros, resistencia a heladas)

cuarto: después de la cosecha y post cosecha, manifiestan su preferencia y adaptación de la variedad, retrotrayendo todo el ciclo productivo y el “desempeño” agronómico de la variedad, luego consideran su utilidad: en primer lugar la satisfacción de necesidades alimenticias de la familia, y después posibilidades de comercialización, si logran tener “excedentes”.

LECCIONES APRENDIDAS

Para calificar si una o varias variedades son apropiadas para la zona, los campesinos priorizan el propósito multiuso de las mismas, ya que constituye la base de la dieta alimenticia familiar, por lo que prefieren variedades que se adecuen a las siguientes características ecológicas: Tipo, ubicación y orientación adecuada de la parcela (umbrano, solano). La siembra se tiene que realizar en surcos, ya no al voleo. En lo posible aprovechar la fertilización residual de la papa, o en su caso incorporar abono orgánico.

En cuanto a los requisitos que debe reunir una variedad para adecuarse a zonas frías están los sgtes: El Ciclo vegetativo de la variedad debe ser moderado (no muy largo), altura de la planta mediana, y con mucho vigor. Se prefiere que las plantas no tengan tallos muy gruesos ni muy duros para facilitar el corte. El color y características compactas de la panoja así como el color y dimensión del grano, y el nivel de rendimiento de acuerdo a las variedades. Grado de “amargor” o contenido de saponina manejable, (ya que los granos dulces atraen mucho a las aves y plagas), son criterios que toman en cuenta los productores para elegir una u otra variedad de quinua.

LECCIONES APRENDIDAS El comportamiento de las variedades nativas o locales

garantizan la producción, re-inicio de procesos productivos anuales y alimentación de las familias campesinas, pero tratan de “asegurar” su stock de variedades mediante el constante “refrescamiento”, “renovación” con variedades “introducidas” realizando “ensayos”, “pruebas” por espacio de cuatro años como mínimo para poder adaptar a la zona o comunidad.

Luego de todo este proceso de revalorización, se ha llegado a cultivar y “probar”, “ensayar” alrededor de 20 variedades (10 locales y 10 introducidas), quedando en la actualidad un stock disponible para su cultivo de aproximadamente entre 9 a 10 variedades entre nativas e introducidas, para asegurar la producción continua de muchas variedades de acuerdo a la disponibilidad de tierras y su potencial germinativo y productivo.

La Quinua esta sufriendo un proceso de marginalidad en los últimos años, el cual es por dos factores: uno por el desplazamiento del cultivo por los tubérculos (papa) y los forrajes (avena y cebada en berza) y otro por la privatización de las parcelas ubicadas en las aynoqas tradicionales, además de los cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores de zonas rurales, periurbanas y urbanas.

Gracias !!!