Torta Tres Leches

Torta con Masa Genoise

Para 1k de Masa

•80 gr. de mantequilla •10 huevos•150 gr. de Azúcar en polvo •150 gr. de harina •esencia de vainilla

• Fundir la mantequilla y undir la mantequilla y reservarla tibia. reservarla tibia. • Rompa los huevos en un bowl.Rompa los huevos en un bowl.• Espolvoree por encima elEspolvoree por encima el azúcar.azúcar.

Coloque el bowl a baño María hirviendo a fuego lento y comience inmediatamente a batir muy bien

Continúe hasta que la Continúe hasta que la mezcla se haya espesado y mezcla se haya espesado y haya haya doblado de volumen 55°C -doblado de volumen 55°C -60°C (una temperatura que 60°C (una temperatura que tu dedo puede soportar tu dedo puede soportar perfectamente) perfectamente)

Retire la preparación del Retire la preparación del baño María y bata hasta baño María y bata hasta que que se haya enfriado se haya enfriado totalmente.totalmente.Añada la mantequilla Añada la mantequilla derretida y tibia batiendo.derretida y tibia batiendo.

A continuación A continuación espolvoree la harina espolvoree la harina delicadamente en el delicadamente en el bowl e incorpore de bowl e incorpore de manera envolvente manera envolvente con una espátula.con una espátula.

Pónganlo en su moldePónganlo en su molde

Hornear 35 minutos aproximadamente a 180°C

Listo!!! ¡¡¡Listo!!!

¡¡Las Tres Leches !!¡¡Las Tres Leches !!

•1 lata Condensada

•1 lata Evaporada

•1 taza de Leche

Mezclar las 3 lechesMezclar las 3 leches

Una vez que el pan está frío se corta Una vez que el pan está frío se corta a la mitad de manera horizontala la mitad de manera horizontal

Con la ayuda de un pincel Con la ayuda de un pincel se le agrega las tres lechesse le agrega las tres leches

¡¡El relleno !!

•Crème Fleurette Crème Fleurette •Azúcar el polvoAzúcar el polvo•Chabacanos en almíbarChabacanos en almíbar

Con la crema y el azúcar Con la crema y el azúcar montamos una chantilly montamos una chantilly A los chabacanos se les quita A los chabacanos se les quita el almíbar y se cortan en cubitosel almíbar y se cortan en cubitos

Se coloca la chantilly sobre el panSe coloca la chantilly sobre el pan

y una vez bien extendida, y una vez bien extendida, colocamos los chabacanoscolocamos los chabacanos

¡¡¡Montamos nuestro pastel y listo !!!¡¡¡Montamos nuestro pastel y listo !!!

Nuestro pastelito reposó toda la noche.Nuestro pastelito reposó toda la noche.Para la decoración, con la chantilly que Para la decoración, con la chantilly que sobró unte todo el pastel.sobró unte todo el pastel.

Después lo empanicé con galletas Marías que triture en el mixer

FINALMENTE ES MI CUMPLEAÑOS!!! FINALMENTE ES MI CUMPLEAÑOS!!! y si no me chikeo yo. ¿Quién?y si no me chikeo yo. ¿Quién?

Puse unas velitas y unos dulces porque ..Puse unas velitas y unos dulces porque ..