RESUMEN

Una tortilladora es una máquina para fabricar tortillas en serie. Son de uso extendido en México y en el sur de los Estados Unidos. Las máquinas tortilladoras reciben la masa de maíz nixtamalizado para pasarla por compresión y recortar la forma de la tortilla delgada para ser pasadas por una cinta transportadora metálica dentro de un horno para que se hornen las tortillas. Posteriormente las tortillas se depositan una a una sobre un receptáculo para luego ser expendida al consumidor. Las tortillas son vendidas por el peso de varias y no por el número de tortillas.

INTRODUCCIÓN

Una de las grandes Ideas De Negocios hoy en día tanto en México así como en algunos países de Latinoamérica, es poner una tortillería con la tradición y proceso de un producto que ha traspasado fronteras a niveles nunca antes imaginados.

Grandes y modernas máquinas de tortillas de maíz han cambiado la forma artesanal que hasta hace algunos años se utilizaba para fabricar este alimento, esto ha hecho que los costos para producirla sean muy bajos, ya que incluso con un solo operador se pueden producir una gran cantidad de kilos por hora, lo que hace muy rentable este tipo de negocios.

Básicamente una tortillería como negocio consiste en producir con una máquina que hace prácticamente todo el trabajo, ya que la tortilla sale calientita y lista para su consumo.

En México la tortilla siempre ha sido un alimento de primera necesidad, por lo que se convierte en un negocio muy noble y al cual se le puede sacar mucho provecho; a pesar de que los márgenes de utilidad suelen ser medianos, aplicando ciertas estrategias de ventas puede resultar en un gran negocio.

DEFINICIÓN DE SERVICIO

Nuestro servicio consistirá en la venta de tortillas de tamaña estándar y de igual forma de diferentes tamaños (9 cm, 10 cm, 11 cm, 12 cm, 14 cm, 15 cm y adicionalmente tortillas para tacos estilo mexicano) así como la venta de masa, esto se operara de las siguientes formas:

1. La gente se dirigirá directamente hacia nuestro local, donde podrá comprar la cantidad que requiera, así como podrá dejar encargos de tortillas y el tamaño que requiera más grande, más pequeña para tacos para enchiladas etc.

2. Pondremos puntos de venta en las tiendas con hieleras donde la gente podrá dirigirse a la tienda de la esquina (un lugar cercano a su domicilio y de fácil acceso) y podrá comprar tortillas de la misma forma solo que no necesitara dirigirse hasta el establecimiento, esto ahorrara tiempo a las personas ya que no necesitaran trasladarse tanto en conseguirlas.

3. En nuestro local podremos vender masa con la que se fabrica las tortillas, así como en una gran cantidad de tortillas implementar otro precio.

VENTAJA COMPETITIVA

La parte más importante de nuestro centro de venta es la calidez en el trato al cliente, la amabilidad que se tratara en el comercio, un servicio agradable de trabajo, la alta tecnología que tendrá nuestras máquinas preparando correctamente las tortillas ni muy gruesas ni muy delgadas y con esto siempre apoyado por un personal capacitado para la realización de los productos.

Las principales ventajas competitivas de nuestro producto son las siguientes:

• El producto mismo, en cuanto a la higiene en su preparación y la calidad

de sus ingredientes.

• Precio accesible

• El consumidor se ahorra tiempo en la adquisición del producto.

• Amplia distribución.

Así como seguiremos las siguientes estrategias:

Poner en óptimas condiciones un local que esté en una zona popular de afluencia constante de gente, con una barra como para atender al público en general.

Regularmente el precio del mostrador suele ser el más rentable en una tortillería, por lo que mientras más gente asista al local a comprar tortilla, mejores serán tus márgenes de utilidad.

El local no tiene que ser propio, incluso es mejor ubicar una buena zona donde se analice que la gente realmente consume tortilla y rentarlo, con esto se estaría promoviendo Empezar un Negocio con mayor probabilidad de concurrencia de gente.

MERCADO META

Las tortillas estará dedicado a público en general, ya que desde niños hasta

ancianos disfrutan de las tortillas de maíz, por lo cual no existe un público

particular, es decir cualquier tipo de persona puede adquirir nuestro producto.

PLAN DE OPERACIÓN Y DESARROLLO

• Tener limpio el equipo que elabora las tortillas, así como el local deberá

estará perfectamente limpio

• El personal deberá de traer una malla y deberá estar aseado para la

comercialización de la tortilla

• El personal deberá tener las manos limpias y usar cubreboca si llegase a

tocar alguna cosa que no sean las tortillas deberá lavarse las manos para

que exista higiene en el lugar.

• El personal deberá usar un delantal para cubrir su cuerpo

• Los ingredientes (masa y agua) deberán estar en un lugar fresco protegido

de cualquier cosa (polvo, calor, viento etc.)

• La masa se obtendrá de un molino de la localidad que cumplirá cumpla con

los estándares de higiene

• Solo una persona cobrara

• Una persona estará dedicada a empaquetar las tortillas y manejar la

maquinaria

• Solo una persona sacara las tortillas de la máquina y las acomodara para

su empaquetado

• Se deberá de tener los suficientes insumos para la venta del día y de ser

necesario ir y conseguir mas

• Cuando el personal no tenga alguna actividad que realizar deberá de

limpiar los inmuebles, maquinaria, calle o establecimiento para que siempre

este limpio, después de eso asearse correctamente para mantener la

higiene del establecimiento

1. El personal que cobra le dará la bienvenida al cliente con buenos días o

tardes (dependiendo del uso horario que corresponda)

2. De igual forma el mismo personal le dirá de manera cortés al cliente en

que puedo ayudarle

3. El cliente nos entregara la información de que es lo que necesita ya sea

una cantidad en Kg. o cantidad monetaria así como el tamaño (por lo

general será el estándar)

4. En caso de que fuese un pedido grande con cierto tamaño le podríamos

proporcionar un mejor precio que al público en general, así como le

diremos en cuanto tiempo tendrá su pedido.

5. Si es una venta regular el personal que cobra recibirá el dinero del

cliente y le informara a la persona que empaqueta cual es la cantidad a

entregar

6. El personal de acomoda y saca las tortillas de la máquina tendrá una

función constante de acomodar las tortillas y colocarlas en una hielera

(esto cuando no haya clientes) debido a que la máquina se opera cierta

cantidad de tiempo y después se apaga para ahorrar electricidad y que

la demanda de clientes no es constante. Si está encendida la máquina

le entregara las tortillas a la persona que empaqueta directamente

omitiendo el uso de la hielera

7. El personal que empaqueta pesara las tortillas para poder entregar la

cantidad de tortillas que el cliente ha solicitado

8. Se le dará las gracias al cliente, con un gracias y un vuelva pronto

9. Cuando no haya clientes y se observe que hay la suficiente cantidad de

tortillas en la hielera la máquina se apagara

10.En caso que se fuera a distribuir a las tiendas, muy temprano se haría

cierta cantidad de tortillas en paquetes y se colocaría en hieleras para

su distribución en los puntos de venta (tienditas, supermercado etc.)

11.La cantidad de tortillas en la hieleras será regulada por la demanda es

decir se observara cuanta es la venta aproximada del primer día de

operación y entonces se hará una estimación que no sean tantas, pero

tampoco tan pocas de modo que no existan sobrantes en las hieleras.

12.Se entregaran las tortillas temprano en los puntos de venta para su

venta

13.Por la tarde se le hará una llamada el dueño de la tienda para ver si

necesita más tortillas para la venta

14.Entregaremos el número de celular al dueño en caso que requiera mas

tortillas

15.El precio de la tortillas será el mismo en el punto de venta que en el de

matriz

Nuestro centro de venta estará abierto a partir de las 7 hrs. De lunes a viernes y hasta las 17 hrs. En horario continuo; sábados y domingos el horario de servicio será de 7 a 16:30 hrs. con objeto de cubrir la variedad de necesidades de quienes nos visitarán. Siempre se encontrará disponible una persona para la atención de los visitantes. Para que el sitio donde se hagan las tortillas no esté tan sofocante con el calor se contara con ventiladores que refresquen el lugar.

OBJETIVOS ESPECÍFICO

• Crear empleos a la comunidad

• Proporcionar un comercio redituable

• Proporcionar un producto de calidad a la comunidad

• Integrar el negocio dentro de la competencia actual y lograr ser líder en el

sector

• Ofrecer una amable y amena atención con el fin de lograr empatizar con los

clientes

La ubicación del local será en plena zona céntrica de la ciudad de

Morelia debido a que es donde se encuentran los clientes potenciales, y

donde los particulares pueden acceder a este servicio con facilidad

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