JHON JAIRO ROGEL

TOXICOS EN ALIMENTOS DE CONSUMO

HUMANO. Conservantes y agentes sintéticos que se encuentran en los alimentos inhiben

el oxígeno y retrasan el desarrollo de hongos y moho, sirven para la creación

de una mayor vida útil de los productos, sin embargo, después de haber sido

consumidos, estas toxinas privan a los humanos de oxígeno en las células y le

roban los nutrientes, lo que conduce a la mutación de las células y el caldo de

cultivo perfecto para el cáncer. Al igual que los seres humanos, las células

necesitan oxígeno para sobrevivir y prosperar.

Cuanto mayor es la vida útil del alimento, más corta la vida humana.

Si no te dedicas a leer este tipo de artículos, es hora de que comiences.

La mayoría de las toxinas en los alimentos son seguidas por una frase, a

menudo entre paréntesis, para hacer que suenen “como seguras”, por ejemplo:

“para prevenir”, o “frescura añadida,” o “conservar el sabor.” Estas pequeñas

frases pegadizas realmente significan: para asfixiar tus células y ayudar con el

desarrollo del cáncer.

Los 10 ingredientes tóxicos que pone la industria en nuestros alimentos.

Los Estados Unidos tienen un gran número de agencias y reguladores de

alimentos, agencias de prevención del cáncer. Organizaciones que lo único que

hacen es suprimir cualquier cura natural para el cáncer, u otras enfermedades,

y procuran la aprobación y el apoyo, para sacar provecho de agentes

causantes de cáncer en alimentos, bebidas y cosmético, desde la Segunda

Guerra Mundial.

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1 Benzoato de sodio:

Este asesino sigiloso se encuentra en casi todo los frascos y botellas , como

aderezo para ensaladas, encurtidos, salsas, mayonesa, casi todas las bebidas

gaseosas y jugos, e incluso en los alimentos etiquetados como “naturales”.

2. El aceite de canola:

Este aceite creado por el hombre es muy popular y se encuentra en más del

30% de todos los productos. Ahoga las células, impidiendo el correcto

funcionamiento de las mitocondrias. El aceite de canola es realmente el aceite

de colza y puede causar enfisema y la dificultad respiratoria, llevando

eventualmente al cáncer.

3. El glutamato monosódico (MSG):

La FDA permite 20 “pseudo” nombres para él, incluyendo, extracto de levadura

autolizada Ajinomoto, Vetsin, MSG, Gelatina, Caseinato de Calcio, Proteina

Vegetal Hidrolizada (PVH), Proteina texturizada, Glutamato monopotásico,

Poteina hidrolizada de plantas (PHP), Extracto de levadura, Ácido glutámico,

Caseinato de sodio, Levadura hidrolizada, Extracto de proteina vegetal,

Senomyx, Carragenano, Saborizante natural, Realzador del sabor, o con el

número E620, E621, E622, E623, E624, E625,E627, E631, o E635 para

nombrar unos pocos. El hecho de que un producto dice “No MSG” no significa

que no está allí!

4. Nitrato de sodio y Nitrito de sodio (nitrosaminas):

Se usa para fertilizantes y explosivos, y como solvente en la industria de la

limpieza en seco. Este ingrediente mantiene las moléculas de hemoglobina en

la sangre para llevar oxígeno a los tejidos de tu cuerpo. Se considera una “sal

super” (como el glutamato monosódico) que se añade a las cosas como las

salchichas, embutidos y tocino para aumentar la vida útil, color y sabor.

El nitrito sódico se emplea principalmente como conservante alimenticio así

como fijador del color de los derivados cárnicos. Suele emplearse en

combinación con otras sales, en las denominadas sales de curado: nitritos y

nitratos de sodio y de potasio (E249). Su empleo evita la intoxicación

bacteriana, en especial botulismo.

Estudios realizados por las autoridades sanitarias de Estados Unidos a finales

de los años 1970 demostraron que el empleo de nitrito de sodio como aditivo

alimentario provoca cáncer en animales de laboratorio, y por consiguiente

podría se cancerígeno en seres humanos.

5. Margarina:

El cuerpo no puede incorporar los ácidos grasos trans en las membranas, lo

que provoca deformaciones celulares estructuras. Manteca vegetal y aceites

vegetales parcialmente hidrogenados aceleran el envejecimiento y los cambios

degenerativos en los tejidos.

6. Antiespumantes:

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(Dimetilpolisiloxano) Es un producto químico industrial utilizado en

impermeabilizantes y selladores. Este componente se utiliza sobre todo en la

comida rápida nuggets de pollo y los huevos. También esté atento a TBHQ, un

derivado del petróleo, que se utiliza como estabilizador en perfumes, resinas,

barnices y productos químicos del petróleo sobre el terreno y vinculados a los

tumores de estómago y daños en el ADN .

7 Antiaglomerantes:

Productos químicos que absorben la humedad. Estos se añaden a la sal de

mesa y productos en polvo de los alimentos. Ellos a menudo están compuestos

de fosfato, carbonato, silicato y óxido de compuestos que contienen aluminio.

Reloj de alumino-silicato de sodio, silicato de aluminio-calcio y silicato de

aluminio. El aluminio está vinculado a la enfermedad de Alzheimer y también se

utiliza en la vacuna contra la gripe.

8. Colorantes artificiales:

Petroquímicos sintéticos derivados del petróleo, anticongelante y amoniaco.

causante de los tumores renales en ratones. en el cerebro y los tumores de

vejiga en ratas. Causa el cáncer de tiroides en los animales, y está prohibido en

productos cosméticos, pero todavía se permite en los alimentos. Debilita el

sistema inmune. Causa los tumores de vejiga y los testículos. Causa tumores

suprarrenales en los animales.

9. Emulsionantes:

Carragenina, polisorbato 80 y el aceite vegetal bromado (BVO). Normalmente

se encuentra en la leche de chocolate, queso cottage, el helado, los

preparados para lactantes y la jalea. El BVO permanece en la grasa corporal

desde hace años. El Polisorbato 80 también se encuentra en la mayoría de las

vacunas.

10. Edulcorantes artificiales:

Aspartamo, acesulfame K, sucralosa, sorbitol, Truvia, y por supuesto, sacarina.

Debido a su sabor dulce, estos edulcorantes químicos engañan al cuerpo y

producen adicción por largos periodos de tiempo, volviéndose rancios en la

grasa corporal. Estos falsos azúcares son los “caballos de Troya” asfixian las

células y causan estragos gigantescos.

Lamentable casi todo lo envasado procesado e industrial tiene algunos de

estos ingredientes u otros iguales de nocivos para nuestra salud, la

solución pasa por informarse y buscar vías alternativas, comer mas sano,

hacer uno mismo y mirar con lupa las etiquetas, mañana publicare una

lista con los conservantes, edulcorantes, colorantes y otros aditivos los

famosos E con un numero, para saber cuales son aceptables, cuales son

peligrosos y cuales naturales.

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INTOXICACIÓN CON PESCADOS Y MARISCOS

Este artículo describe un grupo de afecciones diferentes causadas por el

consumo de pescados y mariscos contaminados, de los cuales las más

comunes son la intoxicación por ciguatera, la intoxicación por escombroides e

intoxicaciones por diversos mariscos.

Elemento tóxico

En la intoxicación por ciguatera, el ingrediente tóxico es la ciguatoxina, una

toxina producida en pequeñas cantidades por ciertas algas y organismos

similares a algas denominados dinoflagelados. Los peces pequeños que

comen las algas resultan contaminados y, si un pez más grande come muchos

peces pequeños contaminados, el tóxico se puede acumular a niveles

peligrosos, lo cual puede hacer que uno se enferme si consume dicho pescado.

La ciguatoxina es "termoestable", lo cual significa que, sin importar lo bien que

se cocine el pescado, si éste está contaminado, uno resultará intoxicado.

En la intoxicación por escombroides, el ingrediente tóxico es la histamina y

sustancias similares. Las bacterias normales en estos peces crean grandes

cantidades de esta toxina después de que el pez muere si no se refrigera o

congela inmediatamente.

En la intoxicación por mariscos, los ingredientes tóxicos son toxinas producidas

por organismos similares a algas llamados dinoflagelados, que se acumulan en

algunos tipos de productos de mar. Existen muchos tipos diferentes de

intoxicación por mariscos, entre los cuales los más comunes son la intoxicación

paralítica por mariscos, la intoxicación neurotóxica por mariscos y la

intoxicación amnésica por mariscos.

Dónde se encuentra

La intoxicación por ciguatera normalmente ocurre con grandes peces

provenientes de aguas tropicales cálidas, entre los cuales los tipos más

populares que se consumen son la perca de mar, el mero y la cubera roja. En

los Estados Unidos, las aguas alrededor de la Florida y Hawaii tienen el mayor

potencial para los peces contaminados y el riesgo es mayor en los meses de

verano o en cualquier momento que estén floreciendo las algas en el océano,

como sucede durante la "marea roja". La marea roja se presenta cuando hay

un incremento rápido en la cantidad de dinoflagelados en el agua. Sin

embargo, por los medios de transporte de hoy en día se puede decir que

cualquier persona alrededor del mundo puede estar cenando pescado de

aguas contaminadas.

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La intoxicación por escombroides generalmente ocurre en peces de carne

oscura como el atún, la caballa, el mahi mahi y el bonito. Dado que este tóxico

se desarrolla después de que el pez es capturado y muere, el lugar donde haya

sido pescado realmente no importa. El principal factor es por cuánto tiempo el

pescado permanece al aire libre sin ser refrigerado ni congelado.

Al igual que la intoxicación por ciguatera, la mayoría de las intoxicaciones por

mariscos ocurren en aguas cálidas, aunque se han presentado intoxicaciones

hasta en Alaska y con frecuencia en Nueva Inglaterra. Además, la mayoría de

estas intoxicaciones se presentan durante los meses de verano.

Probablemente uno haya escuchado el dicho que dice "nunca coma productos

de mar en los meses que no tengan la letra R" que incluye los meses de mayo

hasta agosto. El número de intoxicaciones también se incrementa cuando hay

una "marea roja". La intoxicación por mariscos se presenta en productos de

mar con dos caparazones tales como las almejas, las ostras, los mejillones y

algunas veces las vieiras (ostiones).

Síntomas

Las sustancias dañinas que causan la intoxicación por ciguatera, escombroides

y mariscos son termoestables, de tal manera que ningún grado de cocción lo

protegerá de resultar intoxicado si consume pescado contaminado. Los

síntomas dependen del tipo específico de intoxicación.

Los síntomas de la intoxicación por ciguatera se pueden presentar en cualquier

momento desde 2 a 12 horas después de comer el pescado y abarcan:

Cólicos abdominales

Diarrea (intensa y acuosa)

Náuseas

Vómitos

Poco después de que se desarrollen estos síntomas, usted comenzará a

experimentar sensaciones extrañas, como:

Una sensación de que los dientes están flojos y a punto de caerse

Temperaturas calientes y frías inversas (por ejemplo, la persona siente

que un cubo de hielo la está quemando, mientras que un fósforo está

congelando la piel)

Dolor de cabeza (probablemente lo más común)

Frecuencia cardíaca y presión arterial bajas (en casos muy graves)

Sabor metálico en la boca

Los síntomas de la intoxicación con escombroides en general ocurren

inmediatamente después de consumir el pescado y pueden ser:

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Problemas respiratorios (en casos graves)

Piel de la cara y el cuerpo extremadamente roja

Sofoco

Picazón y ronchas

Náuseas

Vómitos

Existen diferentes tipos de intoxicación por mariscos. A continuación se

presentan los tipos más conocidos y sus síntomas.

Intoxicación paralítica por mariscos: aproximadamente 30 minutos después de

haber consumido productos de mar contaminados, se puede

presentar entumecimiento u hormigueo en la boca, una sensación que se

puede extender a los brazos y las piernas. Usted puede tornarse muy mareado,

presentar dolor de cabeza y, en algunos casos, los brazos y las piernas pueden

llegar paralizarse temporalmente. Algunas personas también pueden presentar

náuseas, vómitos y diarrea, aunque estos síntomas son mucho menos

frecuentes.

Intoxicación neurotóxica por mariscos: los síntomas son muy similares a la

intoxicación por ciguatera. Después de comer almejas o mejillones, usted muy

probablemente experimentará náuseas, vómitos y diarrea. Estos síntomas son

seguidos rápidamente por sensaciones extrañas

como entumecimiento u hormigueo en la boca, dolor de cabeza, mareo, así

como trastrocamiento de las temperaturas caliente y fría.

Intoxicación amnésica por mariscos: se trata de una forma de intoxicación

extraña y poco común que comienza con náuseas, vómitos y diarrea, seguida

de una pérdida de la memoria por un período corto, al igual que otros síntomas

neurológicos menos frecuentes.

Cuidados en el hogar

La intoxicación por mariscos puede ser una emergencia médica y de

presentarse síntomas súbitos o significativos, se debe llevar al paciente de

inmediato a un centro médico de emergencia. Es probable que se deba llamar

al número local de emergencias (como el 911 en los Estados Unidos) o al

Centro de Toxicología para solicitar información sobre el tratamiento apropiado.

Antes de llamar a emergencias

Determine la siguiente información:

Edad, peso y estado del paciente

Tipo de pescado consumido

Hora en que fue ingerido

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Cantidad ingerida

Lo que se puede esperar en la sala de urgencias

Si se presenta intoxicación por ciguatera, usted puede recibir:

Medicamentos para detener el vómito

Líquidos por vía intravenosa para reemplazar los líquidos perdidos por el

vómito y la diarrea

Un medicamento llamado Mannitol para ayudar a reducir los síntomas

neurológicos

Si se presenta intoxicación por escombroides, usted puede recibir:

Un medicamento antihistamínico como difenhidramina (Benadryl)

Líquidos por vía intravenosa para reemplazar los líquidos perdidos por el

vómito y la diarrea

Medicamentos para detener el vómito

Medicamentos para tratar las reacciones alérgicas graves (de ser

necesario)

Tubo de respiración (en muy pocos casos)

Si se presenta intoxicación por mariscos, usted puede recibir:

Medicamentos para detener el vómito

Líquidos por vía intravenosa para reemplazar los líquidos perdidos por el

vómito y la diarrea

Si la intoxicación por mariscos causa parálisis, es posible que usted deba

permanecer en el hospital hasta que los síntomas mejoren.

Expectativas (pronóstico)

Las intoxicaciones por consumo de pescado y mariscos se presentan de vez en

cuando en los Estados Unidos. Uno se puede proteger evitando el consumo de

pescado y productos de mar capturados en o alrededor de áreas de marea roja

conocidas y evitando el consumo de almejas, mejillones y ostras durante los

meses de verano. Si usted resulta intoxicado, el pronóstico a largo plazo

generalmente es muy bueno.

Los síntomas de la intoxicación por escombroides generalmente sólo duran

unas cuantas horas después de que se inicia el tratamiento médico. Los

síntomas de la intoxicación por ciguatera y diversos mariscos pueden durar de

días a semanas, dependiendo de la gravedad de dicha intoxicación y, sólo en

muy raras ocasiones, se han presentado pronósticos graves o la muerte.

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Debido a que estos tóxicos son termoestables, no hay una forma para que la

persona que prepara el alimento sepa que éste está contaminado. Por lo tanto,

es muy importante que el médico les diga a las personas del restaurante que la

comida está contaminada, de tal manera que ellos la puedan botar antes de

que otras personas resulten enfermas. El médico debe igualmente ponerse en

contacto con la Secretaría de Salud con el fin de asegurarse que los

proveedores del pescado contaminado sean identificados y que todo el

pescado de ese mismo lote, que posiblemente esté contaminado, sea

destruido.

Nombres alternativos

Intoxicación por pescado; Intoxicación por dinoflagelados; Intoxicación por

mariscos; Intoxicación paralítica por mariscos; Intoxicación por ciguatera

Bibliografía

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002851.htm

http://ecocosas.com/salud-natural/10-toxicos-industria-alimentaria/