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PRODUCCIN DE POLLOS DE ENGORDE CON SUPLEMENTACIN A BASE DE FORRAJES Y SUBPRODUCTOS AGRCOLAS PARA MEJORAMIENTO DE CUALIDADES ORGANOLEPTICAS DE LA CARNE.INTEGRANTES:YILENIS MARA CHAVES GMEZCOD.1065202973LINA FERNANDA MINDIOLA REALESCD. 1065578879YULEIMA P. JIMNEZ PEARANDACD. 1.065.572.587NGEL FABIN VILLALBA BAYONACD. 1.065.203.493

GRUPO: 102058_517

PLANTEAMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMA En general el Municipio de Manaure Balcn del Cesar presenta una problemtica en la carencia y deficiencia en los procesos de produccin pecuaria del sector avcola ms especficamente la produccin de pollo de engorde los que genera un poca competitividad en mercados regionales por;No cumplimiento de buenas prcticas de manejo.No presentan una constancia en la produccin. Altos costos de insumos como alimentacin, material gentico .Altos costos de infraestructura. Ser factible la creacin de una empresa avcola en el municipio de Manaure cesar, que comercialice carne nutritiva de buena calidad?

JUSTIFICACIN Nace de la necesidad de mejorar la calidad de vida en la comunidad vulnerables del Municipio de Manaure, y sus alrededores, brindando a los consumidores un producto de buena calidad con nutrientes, protenas, vitaminas y energa. Adems incentivar la generacin de ingresos, derivado de la crianza de pollos de engorde, orientando hacia el desarrollo empresarial y de las comunidades participantes del Municipio de Manaure Cesar y sus alrededores.

3OBJETIVO GENERALProducir y comercializar carne de pollo cumpliendo con normas de calidad, buenas prcticas de manejo y mejoramiento de las cualidades organogenias mediante la inclusin de suplementos alimentarios a base de pasturas y subproductos agrcolas disminuyendo as costos de produccin.

OBJETIVOS ESPECIFICOSExplotar y adquirir los mejores pollos para la comercializacin, a su vez creando fuentes de empleo que genere ingresos econmicos a los habitantes del municipio.Ofrecer un producto rico en protenas, nutrientes vitaminas y energa.Disear infraestructura para el desarrollo de la actividad avcola con sistemas silvopastoriles en condiciones ptimas para el buen desarrollo de los pollos.implementar un sistema de compostaje para la obtencin de pollinaza y generar ingresos adicionales producto de la venta.

MARCO CONCEPTUAL El manejo de la produccin de carne de pollo se da por semanas, desde la primera hasta la sexta, tiempo en el cual el pollo est listo para sacrificio con un peso promedio vivo de 4.5 libras (hembras y machos).Para cualquier proyecto pecuario se debe tener en cuenta cuatro factores y son:La razaEl alimentoEl control sanitario (prevencin de enfermedades)El manejo que se le da a la explotacin.

MARCO DE REFERENCIA REFERENCIAS CONCEPTUALES.El objetivo estratgico bsico, siempre ser satisfacer las necesidades y deseos de las personas que conforman el mercado, involucrando para ello sus reas de produccin, finanzas, personal y mercados a fin de desarrollar productos o servicios para sus consumidores actuales y potenciales. investigacin integral de mercados 3ra edicin Mc Graw Will 2005 pg. 5.El Fondo Nacional Avcola (FONAV)es el encargado de encauzar la Cuota de Fomento Avcola hacia programas de investigacin y transferencia tecnolgica, asistencia tcnica, sanidad animal entre otras; que ayudan a darle al sector avcola un nivel de competencia adecuado al mundo cambiante de hoy

Identificacin del producto o servicio (caractersticas o atributos)Producto o servicio a ofrecer

Pollo entero en canal en perfectas condiciones sin mallugaduras aparentes en la piel o el musculo por frio o manejo en el sacrificio con o sin menudencia empacada aparte en bolsa plstica transparente la cual incluye patas, cabeza, hgado molleja y corazn y un peso no inferior a 2kgEn consecuencia el pollo debe estar Libre de defectos o deformidades que cambien la apariencia o el efecto de una adecuada distribucin de carnes, pueden existir ligeras curvaturas o dentado en el hueso de la pechuga o en la espalda sin que estas afecten la apariencia de manera drstica.

Caractersticas Organolpticas y otros

Aspecto General: Presentarn un buen acabado y conformacin.Parte externa de color amarillo, apariencia brillante.Parte interna de color rojo claro.Olor: Sui generis y exento de cualquier olor anormal.Consistencia: Firma y elstica al tacto, tanto la grasa como el tejido muscularCumplir con requisitos de sanidad y buenas prcticas de manejo en la produccin y sacrificio

Descripcin de los consumidores o beneficiarios del productoCompuesto por personas de diferentes estratos sociales pero igualmente exigentes de los cuales hacen parte principalmente amas de casa, restaurantes y asaderos en donde se ofrece la misma calidad para todos a excepcin de los asaderos los cuales por lo general piden un pollo de menor peso entre 3 a 3,5 kg y se comercializara en el municipio de Manaure balcn del cesar y pueblos cercanos como La Paz y San Diego en tiendas y puesto de ventas de productos crnicos y otros.

Resultados del estudio de mercado (anlisis de la demanda)La estimacin de la demanda es un estudio tcnico que permite medir como se encuentra el marcado al cual se pretende ingresar con cierto producto en Colombia segn FENAVI el consumo percapital de carne de pollo esta en 24kg por persona al ao para el 2013 teniendo en cuenta que el municipio de Manaure cuenta con una poblacin de 10040 habitantes entraramos a decir que:

DAP = DECDP * Cp DAP= 3614 habitantes * 24/kg/hab/aoDAP= 86745 kg/ao = 86,7 ton/ao de carne de pollo

DECDP = demanda efectiva con capacidad y disposicin de pago Cp= consumo percapitalDAp= Demanda actual del producto

teniendo en cuenta que la capacidad de produccin de la productora de pollo de engorde es de 20.160kg/ao se estara satisfaciendo la necesidad de un 23.24% .

Resultados del estudio de mercado (anlisis de la oferta)Es por eso que es de suma importancia la inclusin de valores agregados al producto como es el caso de la productora de pollos de engorde con suplementacin a base de forrajes y subproductos agrcolas para mejoramiento de cualidades organolpticas de la carne la cual mejora el producto dndole un valor agregado y disminuye en un 10% los costos de produccin en alimentacin volviendo el proyecto ms competitivo y rentable

El mercado actualmente se comporta con un tipo de oferta competitiva o de mercado libre en la cual los productores se encuentran en circunstancias de libre competencia, y la participacin y permanencia e el mercado est determina por la calidad, el precio y el servicio que se ofrecen al consumidor pero ningn productor o prestador del servicio domina el mercado

Resultados del estudio tcnico (cmo se va a llevar a cabo la produccin del bien o servicio)Una vez tenida la infraestructura necesaria para la implementacin del proyecto Produccin de pollos de engorde con suplementacin a base de forrajes y subproductos agrcolas para mejoramiento de cualidades organolpticas de la carne, se proceder a la realizacin de las siguientes actividades a manera general.ACTIVIDADES PROCESO PRODUCTIVOAlistamiento de materiales equipos e insumos.Preparacin del galpnPreparacin y adecuacin de las zonas de pastoreo.Llegada, crecimiento y desarrollo.Sacrificio y comercializacin.

Resultados del estudio de mercado (anlisis de precio)GANANCIA BRUTA GENERADA POR EL PROYECTOtemDescripcinValorKg Por Produccin Con Un 4% De PerdidaNumero De Producciones Al AoTotal1Costos de produccin por kg de pollo393096021$ 79.228.8002Precio de venta kg de pollo700096021$ 141.120.000Ganancia bruta producto de la venta$ 61.891.200Inversin en infraestructura$ 15.440.000 GANANCIA NETA SIN INCLUIR MANO DE OBRA$ 46.451.200

Resultados del estudio tcnico (localizacin del proyecto)En miras al cumplimiento de las metas de produccin se requiere la construccin de cuatro galpones 3 de 50m2 con un rea de pastoreo de 200m2 con una capacidad de 500 animales para producir 1 tonelada cada uno en un periodo de tiempo de no ms de 45 das y uno de recepcin de 20m2 el cual brinda la posibilidad de mantener la constancia en la produccin mientras se realizan las labores de desinfeccin y adecuacin de cualquiera de los tres galpones principal o de produccin Localizacin del proyecto: 1023'39.07"N - 73 1'4.53"O

Resultados del estudio tcnico (necesidades de recurso humano)RECURSO HUMANO REQUERIDOTIPO DE RECURSONUMERO DE PERSONASTIEMPO REQUERIDO X DIAOCUPACIONADMINISTRADOR DE PRODUCCION18 HORASTODO EL TIEMPOOPERARIO DE PRODUCCION216 HORASproceso de produccinOPERARIO DE SACRIFICIO648 HORASproceso de sacrificioASISTENTE ENCARGADO DE TRANSPORTE18 HORASda de sacrificioENCARGADO DE COMERCIALIZACION1 2 HORAStodo el tiempoENCARDO DE PUBLICIDAD Y PRE-VENTA12 HORASTODO EL TIEMPO

Resultados del estudio tcnico (necesidades de maquinaria y equipo)MATERIALES DE REQUERIDOS POR GALPONDescripcinUnidadCantidadVr. UnitarioVr. TotalAlimento engorde * 40 kilosBultos32$ 63.000$ 2.016.000Alimento inicio * 40 kilosBultos12$ 63.000$ 756.000Antibitico enxoflorxacina x litrofrasco1$ 12.000$ 12.000Antiestresante multivitaminico x litrofrasco1$ 4.000$ 4.000Bolsas para empacar menudencias X 100Unidad5$ 5.000$ 25.000Bolsas para empacar pollos X 100Unidad5$ 3.000$ 15.000Cal viva x 10 kl.Bulto2$ 10.000$ 20.000Multivitaminico B12 oralFrasco1$ 20.000$ 20.000Pollitos de un diaUnidad500$ 1.200$ 600.000Vacuna gumboraxFrasco1$ 20.000$ 20.000Vacuna New Castle B-1Frasco1$ 20.000$ 20.000Vacuna New Castle la sotaFrasco1$ 20.000$ 20.000Yodo 15%litro1$ 15.000$ 15.000Subtotal$ 3.543.000,00EQUIPOS REQUERIDOS POR GALPNmaquinaria o quipocantidadtanque de 750 litros para almacenamiento de agua1comederos10bebederos10criadora de pollitos1ventiladores o extractores2tanque de 250 litros2

Resultados del estudio tcnico (necesidades de adecuaciones y obras fsicas)AREA REQUERIDA PARA EL PROYECTO:CANTIDADDESCRIPCINUNIDADCANTIDADSUB - TOTAL3Galpones de produccin M2501503reas de pastoreo individualesM22006001Galpn de recibimientoM220201Bodega de almacenamiento de materiales y herramientasM216161Caseta de seguridadM210101rea de sacrificioM240401Caminos y reas de transito M2160160TOTAL DE AREA REQUERIDA996 M2

Conclusiones:Con el desarrollo del proyecto produccin de pollos de engorde con suplementacin a base de forrajes y subproductos agrcolas para mejoramiento de cualidades organolpticas de la carne se lograra impulsar el desarrollo socioeconmico de las familias participantes mejorando la calidad de vida de las mismas debido a la generacin de ingresos sustentados mediante los estudios tcnicos, financieros y de mercado contribuyendo as a la economa regional y seguridad alimentaria de la zona de influencia.

BibliografaHenrry Caon S. (2011). Diseo de proyectos. Mdulo didctico. Bogot: Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. MANUAL GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE. Fundacin Hogares Juveniles Campesinas. Quebecur world Bogot D.C. pg. 138Ingeniera y Agroindustria Enciclopedia Agropecuaria Terranova Editores Ltda. 2.005 pg. 233Fundacin Para el fomento de la Iniciativa Empresarial, Funda empresa. Edicin N1 2.004 Colombia. Produccin de pollos de engorde, pg. 24Hogares Juveniles Campesinos. Segunda edicin 1.993.Santa fe de Bogot. Biblioteca del campo. Granja integral autosuficiente. Gallinas (aves de corral). pg. 72