Actividades de Aprendizaje Mdulo 1: Principios bsicos de la preparacin casera de conservas de frutas y verdurasUnidad . 1 Principios bsicos de la preparacin casera de conservas de e!ana 1 "1# $oras%&escripcin del contenido a estudiar e!ana 1Enlaprimerasemana, estudiarsel mduloNo. 1Principiosbsicosdelapreparacincaseradeconservasdefrutasyverduras'medianteel cualpodrs definir que es una conserva, cuales son las ventajas de realizar conservas,las normas higinicas sicas que se deen seguir para elaorar conservas, losfrascos ! tapas, entre otros.(e!as a estudiar en la pri!era se!ana:1. "istoria de las conservas envasados de alimentos#. $efinicin%. &entajas de elaorar conservas de alimentos'. Normas "iginicas para la preparacin de conservas'.1 (spectos higinicos del manipulador de alimentos'.# (spectos higinicos de los utensilios ! sitio de traajo). *rascos ! tapas para elaorar conservas).1 Esterilizacin de los frascos ! tapas+. ,rincipales ingredientes para elaorar conservas.-. ,rocedimientos trmicos claves en la preparacin de conservas-.1 &ac.o de la conserva-.# ,roceso trmico final del producto envasado-.#.1 ,asteurizacin esterilizacin al a/o mar.a-.#.# Esterilizacin a olla presin-.#.% 0iempos de pasteurizacin ! esterilizacin 1. 2uidados sicos finales para la preparacin de conservas.(aller e!ana )o.1 3ariela est pensando cmo mejorar la productividad de su negocio de alimentos,!aquelaconservacind.aad.adelasfrutas!vegetalesquevendesehaconstituidoenun prolema, pues ellacomo sus empleados desconocenlosprincipios ! formas sicas para su conservacin.,ara a!udar a 3ariela a solucionar este inconveniente en su negocio de alimentosrealice las siguientes actividades4 &isita un supermercado ! escoge % productos en conservaActividades de Aprendizaje Mdulo 1: Principios bsicos de la preparacin casera de conservas de frutas y verduras (naliza los ingredientes que estn en la etiqueta ! el costo relacionado conla cantidad. ,ara facilitar el anlisis llena el siguiente cuadro4*onserva 1 *onserva + *onserva ,5ngredientes2osto6177g Env.a el cuadro a tu tutor, de acuerdo con sus indicaciones. Elaoraunas.ntesissorelosprincipalesmicroorganismosquepuedenatacar las conservas ! la forma de eliminarlos.