TRABAJO FINAL 40% DISEÑO DE PROYECTOS

INTEGRANTES : WILLIAM ANDERSON ARAQUE

MARQUEZ

GRUPO:102058-15

FORMULACION DEL PROBLEMAla disponibilidad de un extenso territorio para la producciónagropecuaria minifundista, ha sido un factor de incidencia en laproductividad avícola, y por otro lado la falta de una cultura de dar valoragregado a los alimentos que se producen en nuestro país, conlleva a queen unas épocas exista sobre producción de carne y huevos de pato

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Al seguirse presentando una problemática tan marcada como la citada en

la descripción del problema es que si continuamos con esta mentalidad de

no dar valor agregado a lo que producimos el campo colombiano se ira a

sumir en una grande crisis ya que no seremos competitivos con los

mercados internacionales.

Por otro lado la solución a esta problemática será empezar a tomar

conciencia de todo lo que tenemos a nuestro alcance recursos naturales

posición, geográfica, para ser mucho más competitivos dando un valor

agregado a todo lo que se produce en este país, siendo mucho más

disciplinados en todas nuestras labores diarias, para así tomar ejemplo de

las grandes potencias del mundo y ser mucho más productivos.

JUSTIFICACIONCon esta idea de negocio tendremos laoportunidad de crear una empresa con unproducto novedoso en la región ya que en laactualidad no se encuentra en el mercado unproducto como lo es la carne y huevos depato, con la creación de dicha empresa seaumentara el nivel económico de la regióndebido a que se generaran nuevos empleos yoportunidades de desarrollo para loshabitantes. Cabe resaltar que dicho productoayudara a elevar el nivel nutricional de losconsumidores y por lo tanto mejorar la

calidad de vida de los individuos.

OBJETIVO GENERALDeterminar la viabilidad para

crear una empresa que produzca y comercialice carne y huevos de pato en la ciudad

de Tunja y el departamento de Boyacá

OBJETIVOS ESPECIFICOS Realizar un estudio de mercado que nos ayude a analizar el

producto/ servicio, los clientes, la competencia, el análisis del sectory de la compañía.

Hacer un análisis administrativo que estará relacionado con laorganización de las actividades administrativas, y la cantidad deempleados necesarios para el funcionamiento de la empresa.

Realizar un estudio financiero para determinar los recursosmonetarios requeridos. Los activos requeridos, el capital de trabajonecesario los presupuestos de: ingresos, de materias primas, depersonal, de gastos.

MARCO DE REFERENCIA –MARCO CONTEXTUAL

Boyacá se encuentra ubicado en el oriente delpaís, Tunja que es la capital de estedepartamento está ubicada en el centro deColombia, Su fundación hispánica del 6 de agostode 1539, Su extensión territorial es de 118kilómetros cuadrados, de los cuales el 87%corresponde al área rural y el 13% al áreaurbana. La altura sobre el nivel del mar de lacabecera municipal es de 2.775 metros, aunqueen la jurisdicción del municipio la altura máximaes de 3.200 metros. Tiene una población de168,079 habitantes.

MARCO DE REFERENCIA-TEORICO

Aunque se consume en muchas partes del mundo, es cierto que en

nuestro país la carne de pato tiende a ser un producto muy poco utilizado

en gastronomía; cosa que no ocurre en otras cocinas del mundo, como

por ejemplo la asiática, donde es un alimento realmente conocido y

característico.

También aporta vitaminas (sobretodo destacan las vitaminas del grupo B,

como la riboflavina, tiamina, niacina y vitamina B12), y también minerales

(hierro de fácil absorción, zinc y fósforo).

www.regmurcia.com › Gastronomía › Carnes

www.elfoiegras.es/interpalm/La%20Carne%20de%20Pato/Propiedades

•Del Cid, A., Méndez, R. y Sandoval, F. (2010). Investigación: fundamentos y metodología. (2ª. ed.).México: Pearson.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

La producción y comercializacióncarne y huevos de pato ,presentamúltiples cualidades, por ejemplo sucontenido proteico, similar a la carnede pollo, se considera de mayorcalidad y sabor, el huevo de pato tieneun alto valor nutritivo.

DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES

Los consumidores del carne yhuevos de pato serán inicialmentepersonas de la ciudad de Tunja decualquier estrato social y decualquier genero y edad, que esténdispuesto a probar este tipo dealimento nutritivo y económico

ESTUDIO DE MERCADOS ANÁLISIS DE OFERTA

Actualmente en la ciudad existenmuchos establecimientos comercialesque ofrecen a sus clientes una serie deproductos que los podríamos ver comosustitutos de nuestro producto, peroen ninguno de estos venden el mismotipo de producto que nosotrosofrecemos.

ESTUDIO TECNICO PASOS DE PRODUCCION

COMPRA Insumos y AlimentosADECUACIÓN InstalacionesRECEPCIÓN Materia Prima (Patos)

PESAJE 1…………………. Pesaje LlegadaALIMENTACIÓN 1……… Iniciación (Levante)PESAJE 2…………………. Cambio de alimentaciónALIMENTACIÓN 2………. Engorde

PESAJE 3………………….. Pesaje antes del SacrificioTRANSPORTE 1 …………… Patos hacia la Planta deBeneficioPESAJE 4 …………………… Peso de las partes del patoDISTRIBUCIÓN……………. Patos congelados a los clientesALMACENAMIENTO-- Congelar los patos a una Tº

determinada

ESTUDIO TECNICO LOCALIZACION DEL PROYECTO

LA MEJOR UBICACIÓN ES AQUELLA QUE ESTÉ

ALEJADA DE POBLACIONES HUMANAS Y DE OTRAS

GRANJAS, DONDE HAYA SERVICIO DE AGUA POTABLE,

ENERGÍA ELÉCTRICA Y ACCESO A VÍAS DE

COMUNICACIÓN COMO AUTOPISTAS Y CAMINOS , DE

FORMA QUE ESTEMOS LEJOS DE LA CONTAMINACIÓN

QUE PUDIERAN GENERAR LOS POBLADOS Y A LA VEZ

TENER EL ACCESO PARA LLEVAR Y TRAER INSUMOS

NECESARIOS EN LA GRANJA LA CUAL ESTARÁ

SITUADA EN EL KILÓMETRO 3 VÍA TUNJA DUITAMA.

ESTUDIO TECNICO

RECURSO HUMANO

INICIALMENTE OPTAREMOS POR

UNA MICROEMPRESA YA QUE SOLO

TENDREMOS 4 EMPLEADOS EN

PRODUCCIÓN Y NOSOTROS NOS

ENCARGAREMOS DE LA PARTE

ADMINISTRATIVA ADICIONALMENTE

2 PERSONAS MÁS EN LA PARTE

COMERCIAL.

ESTUDIO TECNICO MAQUINARIA Y EQUIPO

CONGELADORES BEBEDEROSBOMBILLOS

COMPUTADOR IMPRESORAVEHICULO SOFWARE

MAQUINA DE SACRIFICIOHERRAMIENTAS VARIAS

ESTUDIO TECNICO NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS

Se requiere construir el sitio en donde se realizara la crianza de los patos (galpón) con todo lo necesario para el desarrollo del proyecto, por otro lado se construirá

la sede administrativas las cuales estarán ubicadas en el sector urbana de la ciudad

de Tunja

CONCLUSIONESCon la realización de este proyecto se

tienen bases claras con respecto a la

creación de un proyecto, con pautas

claras y concisas de cómo paso a paso

lo tenemos que realizar.

Por otro lado con la creación de

proyectos como este y llevándolo acabo

mejoraremos el nivel de vida de los

habitantes de nuestra región ya que

seremos más competitivos y daremos un

valor agregado a cada cosa que

producimos en nuestro territorio

BIBLIOGRAFIA

(es.prmob.net/..atoetadosunidos/pollo

-2180814.html)

(modulo diseño de proyectos )

(www.cria-de-

animales.com.ar/patoshtm)

(www.remediando.com/2011/01la-cria

de patos.html)

(www.wikipedia.com)