Trabajo Final Merca

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UNIVERSIDAD DE GUADALAJARACENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS ECONOMICO ADMINISTRATIVAS

Participantes en el equipo: GONZALEZ MARIN JOSE ANTONIO MARTIN DEL CAMPO HERNANDEZ MARIELY OCHOA MAGAA MARIA DEL CARMEN ORTEGA MEDINA ANA LAURA ROMERO VELAZCO CRISTINA

Empresa: HELADOS BING Materia: MERCADOTECNIA Profesor: MA. DEL ROSARIO DELGADO CHAVEZ Seccin: C15 NRC: 01331 Ciclo escolar: 2011B Fecha de entrega del trabajo: 03 DICIEMBRE 2011

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INDICE

DESCRIPCION DE LA EMPRESA ................................................................................................. 3 ANALISIS DE LA SITUACION........................................................................................................ 4 OBJETIVOS ..................................................................................................................................... 5 MERCADO META: IDENTIFICACIN Y DETERMINACIN, SEGMENTACIN Y POSICIONAMIENTO. ...................................................................................................................... 6 MEZCLA DE MARKETING ............................................................................................................. 7 EVALUCION DEL CONTENIDO DE LOS HELADOS ................................................................. 12 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO .............................................................................................. 12 CANALES DE DISTRIBUCION..................................................................................................... 15 FIJACION DE PRECIOS ............................................................................................................... 18 PROCEDIMIENTO DE COMPRA Y NEGOCIACIN CON PROVEEDORES ............................ 18 DETERMINACIN DE COSTOS .................................................................................................. 20 COSTO DE PRODUCCIN ........................................................................................................... 21 DETERMINACIN DE PRECIOS DEL PRODUCTO HELADOS BING ...................................... 22 APROVECHAMIENTO DEL INTERNET EN LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA. ................. 22 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:............................................................................... 23

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DESCRIPCION DE LA EMPRESAANTECEDENTES DE LA EMPRESA. Helados Bing surge en 1974 en Jalisco de la mano del visionario Adolph Horn, que luego de la gran acogida que obtuvo en la regin decide expandirse a toda la nacin. La franquicia Helados Bing ahora forma parte de Unilever, un gigante multinacional que cuenta con conocimiento, experiencia y tecnologa para promover an ms el desarrollo de la marca. Los franquiciados de Helados Bing obtendrn de la empresa todas las ventajas necesarias para iniciar su negocio, desde el estudio de viabilidad y realizacin del proyecto arquitectnico, hasta la realizacin de campaas de promocin y publicidad MISION Brindar a nuestros clientes helados naturales de calidad garantizada en un ambiente familiar. Ofrecer helados artesanales a base de fruta nativa dentro de un contexto de responsabilidad social frente a los actores alrededor de la empresa. VISION Ser reconocida como la empresa productora de los helados ms ricos de la zona con sucursales y puntos de venta mviles en distintas ciudades. VALORES Servicio al cliente. Todas las personas que trabajan en Bing deben buscar la mejor forma de servir a sus clientes, con eficiencia, prontitud, y de forma sostenida. Rentabilidad. Los recursos de Bing deben ser utilizados de manera responsable y eficiente, buscando siempre la mxima optimizacin de los mismos. PERSONA CONTACTADA Irma Guadalupe Villalobos Snchez, Tel: 33 14 12 06 73

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ANALISIS DE LA SITUACIONMATRIZ FODA Anlisis Interno Helados de buena calidad. Servicio rpido. Aos de experiencia Falta iluminacin en las Buen posicionamiento. Variedad de productos y sabores. Buen trato al cliente instalaciones. Muy pocas cuentan actualmente con el rea infantil con la que antes contaban todas. Falta actualizarse conforme a las necesidades que va requiriendo el cliente Las sucursales que quedan, tienen un espacio muy reducido. Muchas sucursales dejaron de prestar servicios. Pocas sucursales. Nula modernizacin de las instalaciones. FORTALEZAS DEBILIDADES

Anlisis Externo

OPORTUNIDADES Marca bien posicionada.

AMENAZAS La competitividad de Basquin Robbin (Helados

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Sucursales bien posicionadas

Dolphy). Crisis econmica.

Excelente servicio. Tasa de natalidad infantil a Puede volver a renacer por ser una marca bien conocida. Emplear nuevamente reas familiares e infantiles. Prdida de mercado. Muchas ms opciones para comprar un helado la baja.

OBJETIVOS

PRODUCTO: Nuevas Promociones Mayor Distribucin Mantener Siempre la Calidad de los Productos

PARTICIPACIN EN EL MERCADO: UTILIDADES: Mayor facilidad para adquirir una franquicia Incrementar las ventas en lneas para llevar a cabo las ventas a casa, las lneas de impulso y la de nios. PROBLEMAS QUE AFECTAN A LOS OBJETIVOS: Estar en constante contacto con nuestros clientes

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Los problemas que afectan estos objetivos, es que no mucha gente compra helados en pocas de invierno y las promociones tendran que ser casi regalar el producto, otra de las complicaciones que tiene helados Bing es que dado las nuevas empresa de helados que estn saliendo a flote, es que ya no es tan fcil que alguien adquiera una franquicia por que ya tiene mucha competencia con: Dolphy, Danny Yo, Nestl y Helados Holanda. Otra de las cuestiones en cuanto a la distribucin de sus productos porque a diferencia de otras lneas como lo es Helados Holanda y Nestl, cuentan con sus productos en todos los lugares ya que venden sus productos a las tienditas de la esquina, a diferencia de Bing que solo vende sus productos en las plazas o centros comerciales en donde tiene sus establecimientos y que son poco concurridos o casi nadie se percata de que estn ah, Y tambin en pocas ocasiones te piden opiniones sobre sus productos por lo que no les pueden decir en que es en lo que estn fallando o como mejorar la calidad del mismo para que tengan mayor calidad en el producto y en el servicio.

MERCADO META: IDENTIFICACIN Y DETERMINACIN, SEGMENTACIN Y POSICIONAMIENTO.ORIENTACIN DE LA ADMINISTRACIN DEL MARKETING Las promociones dependen del producto, as como el concepto de la promocin, los premios y forma de participar ya que en ocasiones es slo va internet o algunas promociones slo aplican en las franquicias. Cuentan con una promocin estable, la cual consiste en juntar latidos que vintenla envoltura de los productos Holanda y que pueden ser intercambiables en los puntos de venta. Si se menciona la palabra helado, mucha gente piensa de inmediato en Bing, y esto se debe a que manejan muy buenas relaciones pblicas ya que aparece en eventos de beneficencia.

CARACTERSTICAS DEL MERCADO META Y SEGMENTACIN DE MERCADOS

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El mercado meta de los helados Bing se enfoca a todas las clases y las personas sin importar su edad y genero ya que por su gran variedad de productos y servicios complace a su mercado y con esto el mercado sigue confiando en los helados Bing como uno de los mejores proveedores de este producto.

Los productos que maneja helados Bing son los siguientes: Helados Bing Helado sencillo infantil Helado sencillo grande Helado doble Tentaciones Choco Bing Sundae Banana Royal

Entre otros ms Su segmentacin de mercado se vasa en poner las sucursales en puntos estratgicos, los cuales son centros comerciales y lugares concurridos, por que con su excelente mercadotecnia logran obtener la atencin de los peatones o personas que transitan por las cercanas de sus sucursales.

MEZCLA DE MARKETINGHELADOS BING Recientemente Unilever, Helados Holanda y Bing lograron una alianza estratgica mediante la cual estas empresas se integraron al Unilever, quien cuenta con el conocimiento, experiencia y tecnologa para hacer ambas organizaciones, una de las compaas ms grandes del mundo, ofreciendo innovacin, valor y excelente calidad.

TIPOS DE PRODUCTOS: DE CONSUMO O INDUSTRIAL Y CLASIFICACIN.

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Bing es un tipo de producto de consumo dentro de una clasificacin de productos de convivencia especficamente en el rubro de alimentos helados y paletas. CARACTERSTICAS DE PRODUCTOS O SERVICIOS El helado est hecho de leche y azcar, ingredientes que se enfran mientras se mezclan, y luego son batidos hasta crear una textura ligera y esponjosa. Luego se aaden los sabores de fruta o el chocolate, y la mezcla se vuelve a congelar antes de ser empacada. El helado tiene una historia que comenz hace cinco siglos en Europa. Su origen tal vez estuvo en los corredores que transportaban nieve desde las cimas de las montaas para mantener fras las bebidas de la realeza. Ms tarde se descubri que las bebidas y los jugos de fruta se podan congelar al vaciarlos en una vasija que se introduca en un recipiente con una mezcla de sal y hielo. Actualmente el helado se elabora mediante la congelacin de una mezcla pasteurizada compuesta por una combinacin de ingredientes lcteos que puede contener grasas vegetales, frutas, huevo y sus derivados, y aditivos. La combinacin anterior -base para helado- se somete a un proceso de incorporacin de aire y congelacin. Su composicin puede variar en cuanto al contenido y tipo de grasa, slidos de leche no grasos y total de slidos. A algunos productos se les aaden edulcorantes artificiales con el fin de disminuir su aporte calrico. Los helados que se comercializan en el mercado contienen diferentes porcentajes de grasa: con crema de leche, de 6 a 17 por ciento; con grasa vegetal, de 7 a 10 por ciento; con crema de leche bajos en caloras, de 1.6 a 4.5 por ciento. La grasa de leche es uno de los principales ingredientes del helado, por lo tanto, a mayor contenido de grasa ms caro ser el producto. Durante su elaboracin, al helado se le introduce una gran cantidad de aire -mediante el batidoen forma de pequeas clulas; este proceso tiene la finalidad de prevenir que el helado sea demasiado denso, duro y fro en la boca. Un litro de helado debe contener cuando menos 475 g de slidos (base para helado) y el resto de aire.

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Tome en cuenta que en el mercado se comercializan diferentes tipos de helado: elaborados con crema de leche (grasa de leche) o con grasas vegetales. Tambin hay helados bajos en caloras, ya sea porque contienen menos grasa (de 1.6 por ciento a 4.5 por ciento) o por el uso de endulzantes sintticos. Lea la etiqueta y elija aquel que vaya de acuerdo con sus gustos y necesidades. Antes de adquirir el producto verifique que est congelado y se encuentre bien cerrado. Mantenga el producto en congelacin. Considere que algunos helados incluyen nuez, pin, etctera, lo que modifica su aporte nutrimental. FUNCIONES DE LOS INGREDIENTES DE LOS HELADOS La grasa de leche le confiere al producto mejor sabor, textura y ms cuerpo, adems es una fuente concentrada de caloras que le proporciona valor energtico al helado. Los slidos de leche no grasos contribuyen tambin a darle cuerpo, sabor y textura agradables al producto. Los niveles ms altos permiten un mayor volumen sin que la textura del helado se altere. Hoy en da la composicin de los helados incluye grasas de origen vegetal, como aceite de coco y de palma. El azcar aade dulzor y reduce el punto de congelacin de la mezcla, de manera que al congelarse no se endurezca. El azcar empleado puede ser de caa, o bien, dextrosa del jarabe de maz. Generalmente los estabilizadores son gomas, como gelatina, agar, karaya, goma de algas marinas, pectina, o gomas derivadas de celulosa (tipo carboximetilcelulosa). Los estabilizadores forman geles al ligarse con el agua de la frmula y de este modo mejoran el cuerpo y la textura del producto y evitan que se derrita rpidamente o pierda agua. Asimismo ayudan a prevenir la formacin de cristales de hielo durante la congelacin, los cuales le daran al producto una textura spera. La yema de huevo es un buen emulsificante natural debido a su contenido de lecitina. Los emulsificantes comerciales son numerosos y ayudan a dispersar los glbulos de grasa a travs de la mezcla y a impedir que se junten en racimos y salgan en forma de glbulos de 2

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mantequilla durante la operacin de congelacin y mezcla. Tambin facilitan el batido del producto y lo mantienen con una consistencia seca y firme. Existe un tipo de helados que en su composicin incluye edulcorantes sintticos (aspartame), en general son mucho ms dulces (casi 200 veces ms que el azcar), por lo que se usan en menor cantidad. El aspartame tiene un sabor muy similar al del azcar y puede ser absorbido y metabolizado liberando cido asprtico, fenilalanina y metanol, compuestos que se excretan a travs de la orina. Qu es la fenilcetonuria? En el mercado existen productos -entre ellos los helados- que presentan la leyenda Fenilcetonricos, contiene fenilananina, pero Qu significa en realidad? La fenilcetonuria es una enfermedad gentica que afecta a un individuo de cada 15 mil nacimientos. Los fenilcetonricos tienen una severa limitacin para metabolizar la fenilalanina, por lo que esta sustancia se acumula en la sangre. Es por eso que todos los alimentos que contengan aspartame deben presentar la leyenda precautoria: Fenilcetonricos, contiene fenilananina. Las evidencias disponibles sugieren que para quienes no padecen fenilcetonuria un consumo normal de aspartame es seguro, aunque existen algunas personas que pueden tener una especial sensibilidad al producto. CARACTERSTICAS DEL SERVICIO El servicio ofrecido por helados bing es constituido en un local, donde los consumidores, identifican la marca por su logotipo y ya que es una franquicia tambin tienen medios visuales que hace la identificacin del local, con sus colores blancos y rosas crean una atmsfera de diversin y amistad, en cuanto al servicio el personal que ofrece el servicio siempre va uniformado, con camisa blanca cuello rosa, pantaln negro, gorra de bing y mandil con la marca, se ordena en el cajero con un trato amable y asesora de productos y precios, tamaos y tipos de embaces, la limpieza siempre es muy importante pues cuenta con mesas y sillas para degustar los helados en el mismo local que casi siempre es abierto tambin como mtodo estratgico de mrquetin para fomentar el antojo de dems clientes. ESTRATEGIAS DE ASIGNACIN DE MARCAS

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El logotipo de helados bing, es representativo por sus colores rosas usando el blanco de fondo y lneas verdes, y su tipografa redondeada refuerza la imagen del producto, y tiene una connotacin positiva. El logotipo ha sido creado para identificar la marca con un nombre corto Bing que era la palabra con la que firmaba la esposa del creador ya que se llamaba Lena Mae Bingham, el logotipo es un distintivo nico, con las palabras helados y ice cream (traduccin de helados al idioma ingles) describe el producto que se comercializa.

Bing es una marca de fabricante puesto que ellos fabrican su propio producto y atienden a mercados regionales, tambin es una marca familiar ya que comercializa varios productos (paletas, helados, bebidas fras, cafs) bajo el mismo nombre. Y es una marca registrada en varios tanto en el nombre helados Bing como en su logotipo FUNCIONES DE EMPAQUE El empaque que se utiliza en helados bing, son vasos de unicel y conos de pan para sus helados, vasos de unicel con tapa para sus bebidas, palitos de paletas y envolturas de plstico para su lnea de paletas, y servilletas de papel, todos los productos utilizan el logotipo. Envase y empaque: aun cuando el envase o empaque es parte del producto, tambin es un elemento de promocin, en particular para mercancas que se venden en establecimientos. Los dos desempean un papel muy importante, ya que puede utilizarse para atraer la atencin de los consumidores y estimularlos a mirar el producto; estos indican a los compradores potenciales el contenido del producto, caractersticas, usos, ventajas etc.

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EVALUCION DEL CONTENIDO DE LOS HELADOS

Informacin obtenida de la revista profeco GARANTAS La garanta de helados bing, est basada en la calidad y limpieza que se utiliza al elaborar sus productos, as como en el reconocimiento de la marca.

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTOEtapa de Inductora.

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Se puede medir una etapa inductora segn la historia de la empresa: Un viernes 20 de septiembre de 1965 abri sus puertas la primera sucursal de Helados Bing Segn la resea, inici con diecisiete mil dlares ahorrados y quince mil que consigui prestados, y con el apoyo de un amigo que haba sido propietario de una heladera, quien le revel los secretos del negocio. Ofreci 17 sabores al precio de un peso con veinte centavos. Dos das despus, el domingo, hubo que cerrar las cortinas del carrusel blanco y rosa, anticipadamente, porque la aceptacin fue tal, que los clientes acabaron con el producto antes de lo previsto. Aqu comienza esta etapa teniendo un gran xito de venta y as continuo hasta 1983 al llegar a su crecimiento exponencial. Etapa de Crecimiento. En la etapa de crecimiento de helados bing se vio afectada por problemas fuera de la empresa una enfermedad a la esposa de Adolph su creador fue lo que hizo realizar una estrategia en la venta de la marca: Para 1983, Lena Mae Bingham ya haba pasado por una decena de operaciones porque no se encontraba bien de salud, y Adolph decidi vender la cadena de catorce tiendas Bing para acompaar a su esposa. Jos Luis Gonzlez Gonzlez, presidente de Coca Cola en Mxico y despus de Helados Holanda, compr el negocio y entre los dos empresarios se estableci una entraable amistad, bajo la cual la ahora franquicia Bing creci hasta 600 tiendas, y comenz una campaa de posicionamiento y crecimiento, con anuncios televisivos y en radio con el famoso slogan de los 80s Estas en edad de bing, pero en 1995 esta etapa de crecimiento cambio a la etapa de madures de una forma drstica la firma se vio afectada por la crisis econmica y se asoci con la transnacional Unilever. Etapa de madurez. En esta etapa de madurez cuando Unilever una empresa trasnacional de marcas, no le da tanta importancia a helados bing ya que tiene tambin helados Holanda dentro de su catalogo de marcas as que decide solo en venta de franquicia, por lo cual cierra en la actualidad muchas sucursales, utilizan la estrategia de dos marcas para un mismo producto y con ello la preferencia del consumidor se divide, actualmente en esta etapa de madurez la marca Bing se asienta en el occidente del pas, con peculiar importancia en Guadalajara, donde existen la mayora de los establecimientos. Artculos Helados Bing

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Helado sencillo infantil Helado sencillo grande Helado doble Tentaciones Choco Bing Sundae Banana Royal Bing Especial Cool Zone Bing Soda(refresco Fanta, Sprite, Coca-Cola o agua mineral con una bola de helado) Malteada Smothie Mediano Smothie Grande Nitrocool, Fresa, Mandarina o Mango Capuccino mix mediano Capuccino mix grande Capuccino, oreo, cajeta, vainilla, chocochip, chocolte, Magnum o Nuez Chamoyada mediana Chamoyada grande Caf Bing Calientes Caf Americano Caf Expresso Expresso Cortado Latte Capuccino Capuccino con: Vainilla francesa, Tiramisu, Amareto, Chocolate blanco, Caramel, Moka,

cajeta, Crema Irlandesa o miel. Chocolate solo o con: Avellana, Caramelo, Menta o Frambuesa Fros Frapuccino Rebanada pay o pastel Galletas

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T Manzana con Canela, Durazno, Mango, Fresa, Verde. Tambin se venden rebanadas de pastel y pays.

Lneas o o o o Helados Bing Tentaciones Cool Zone Caf Bing

CANALES DE DISTRIBUCIONHelados Bing se haba consolidado como el mayor productor de helados de Mxico, adems como la compaa lder del mercado. La buena distribucin con la que contaba Bing era a travs de recursos como vendedores mviles, los cuales transportaban los productos en congeladores mviles, congeladores estables en tiendas y las franquicias que contaban con 2 o 3 empleados para una mayor atencin. Estos productos se vendan en tiendas, farmacias, papeleras y slo cuentan con congeladores, pero tambin est la opcin de tener una franquicia. La franquicia Helados Bing ha demostrado su xito durante dcadas por sus productos de reconocida calidad. Contaba con una extensa red de distribucin, la cual llegaba a ms de 40,000 puntos de venta, a nivel nacional y autoservicios, farmacias, tiendas de conveniencia, tiendas de helados, llegando inclusive a tener presencia como marca en Centroamrica. La filosofa de la compaa estaba basada en la premisa de que Para que un negocio sea realmente bueno, todas las partes deben ganar... Deben ganar los distribuidores por contar con un producto de prestigio y excelente calidad; debe ganar la marca Bing por contar con una amplia cobertura y debe ganar el consumidor final al obtener un producto de clase mundial a un precio accesible. Para cumplir con su estrategia de cobertura y amplia distribucin de producto,

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Helados Bing contaba con seis canales de distribucin: heladeras propias, franquicias, supermercados, congeladores en lugares como tiendas y farmacias.

Las franquicias en particular, se haban convertido en uno de los principales canales de distribucin de Helados Bing, ya que le permitan a la empresa contar con establecimientos que se ajustaban a los estndares de calidad, servicio, apariencia e imagen de la marca Bing. De igual forma, los franquiciados tenan la oportunidad de desarrollar su propio negocio y crecer por medio de la comercializacin de una marca lder en el mercado.

Se funda la compaa Helados Bing con la apertura de ms paleteras y la instalacin de una pequea fbrica. Posteriormente se vende la marca a una empresa norteamericana que impuls el crecimiento y la comercializacin de la misma.

La franquicia Helados Bing ha demostrado su xito durante dcadas por sus productos de reconocida calidad.

Ventas al detalle

Tenemos varias opciones en formas de venta para nuestros productos. En la mayora de los casos el expendio del helado se hace en litros, aunque no lo veamos as, pues se despachan en diversos envases, sean stos conos, cucuruchos de masa dulce o pasta, envases plstico o material trmico. Buena parte se despacha en forma de bolas de producto. Con el mtodo tradicional de servir el helado en bolas o bochas el tiempo de armado y el esfuerzo son menores, y la presentacin es siempre igual. Este sistema no slo es ms rpido, sino que permite llevar un mejor control de la cantidad que se despacha (conocemos heladeros que sacan sus cuentas en base a bolas despachadas, ms que en litros vendidos). Al conocer el costo de cada bola al final del da prcticamente saben cul fue su rentabilidad promedio. Los precios de venta y la cantidad de sabores se definen en base a las bolas, siendo stas una,

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dos o tres. En el caso de que el helado se despache utilizando las conservadoras tradicionales de tapa redonda o conservadora con glicol, como el cliente no tiene a la vista el producto es ms fcil cortar el helado, por no tener que preocuparse por presentacin alguna. El inconveniente surge cuando se desea mantener la decoracin de la vasqueta o bacha en una vitrina exhibidora, lo que requiere de un corte parejo a fin de no destruir todo el esfuerzo que se invirti en presentar y decorar apropiadamente dicha vasqueta. En otras regiones, hace mucho que, adems de la venta al detalle, se comercializa el producto por peso. Se vende el helado en envases de 250, 500, 750 y 1000 gramos. Algunos comercializan hasta 50% de su produccin por este sistema. Lo que lo hace una forma de venta a ser tenida muy en cuenta. Generalmente el cliente elige que sabores se le servirn en el envase trmico (de telgopor o porexpan) y la cantidad. Si bien al comercializar por peso se obtiene una rentabilidad menor, pues el aire no pesa, y dependiendo del tipo de helado, 1 kilogramo puede tener entre 1 litro y 1 litro y medio de helado. La ventaja es que con menor esfuerzo se despacha ms helado, y es la base para el servicio de entrega a domicilio o delivery, muy popular en algunas regiones. Estrategias de marketing Las promociones dependen del producto, as como el concepto de la promocin, los premios y forma de participar ya que en ocasiones algunas promociones slo aplican en las franquicias.

Bing cuenta tambin con equipamientos nuevos en su sistema de distribucin, que incluye bodegas, vehculos y expendedoras. Estos equipamientos, por sus altas eficiencias y por el volumen de productos que maneja la compaa, representan considerables ahorros de energa.

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FIJACION DE PRECIOSPOR MOTIVOS EMPRESARIALES Y DE CONFIDENCIALIDAD NO SE NOS FUERON SUMINISTRADOS LOS PRECIOS Y COSTOS EXACTOS DE LA EMPRESA. La produccin y venta de cualquier producto o servicio en este caso helados BING requiere de la determinacin de los costos de operacin, de los precios y de la administracin de inventarios. Estas funciones son fundamentales y contribuyen a la permanencia y fortalecimiento la empresa.

PROCEDIMIENTO DE COMPRA Y NEGOCIACIN CON PROVEEDORESLa compra de materias primas es un factor en el que concurren una serie de elementos, como la cantidad (volmenes), la calidad, el precio y el tiempo de entrega (oportunidad de los materiales), todos estos siendo de vital importancia para una empresa como helados BING pues su producto es de venta para el consumo humano y podra verse afectada la salud de los consumidores. Es importante la seleccin y la negociacin con los proveedores, que se deben tomar en cuenta para sincronizar la adquisicin de las materias primas con el programa de produccin para poder hacer llegar a cada establecimiento BING helados de excelente calidad. Entre las principales caractersticas que se deben observar y detectar en la compra de materias primas y suministros, destacan las siguientes: Calidad. La materia prima debe cumplir con las especificaciones de calidad requeridas, evitando desperdicios; faltas de uniformidad, entre otros. La calidad del producto terminado comienza desde el momento en que se verifica la calidad de sus materiales componentes, esto con vital importancia en los helados BING pues al ser para el consumo podra generar efectos dainos a la salud por lo que prestan vital atencin a su seleccin. Cantidad. La compra de las materias primas en general depende de la intensidad de la produccin y del movimiento de las ventas. Se debe adquirir una cantidad constante de materiales y estar preparado para cualquier contingencia que pueda producir un costoso aplazamiento de la produccin. Las compras excesivas pueden ocasionar un elevado inventario, mientras que la compra de volmenes muy pequeos representar un

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reaprovisionamiento ms frecuente, en helados BING se enfocan en comprar los insumos segn la proyeccin de ventas segn un periodo de tiempo as tendrn una menor cantidad de mermas por deterioro de insumos. Precio. El precio de compra es siempre un factor significativo para toda empresa, lo que no implica necesariamente que se deba adquirir el material de menor precio, ya que el criterio que mejor define el precio de compra es el precio ms bajo con el que se pueda obtener la materia prima que cumpla con los requerimientos de calidad en helados Bing se realiza la adquisicin de insumos mediante la calidad de insumos pagando el precio requerido para qu esto se efecte. Tiempo. Un factor esencial de la efectividad de las compras es hacerlas en el momento oportuno, por lo que las materias primas y los suministros se deben adquirir en el momento que sea requirieran para el proceso de produccin, en esta empresa el tiempo es un factor muy importante pues los insumos podran echarse a perder si compraran en un momento no adecuado. Helados BING mantiene un margen de caractersticas al seleccionar a sus proveedores segn los beneficios que le brindan las cuales son: Confiabilidad Servicio Nmero de proveedores Ubicacin Condiciones de venta Descuentos en la compra Descuentos en la cantidad Descuentos por pronto pago

Helados BING sabe y mantienen siempre presente que para una adecuada administracin en el abastecimiento de suministros, ya sea para la fbrica, el almacn o la oficina, se deben considerar los siguientes aspectos: El tipo de suministros necesarios. La fecha del pedido.

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El lugar y la forma del almacenamiento. La manera de evaluar el nivel de stock. El modo de reaprovisionamiento. Para identificar los materiales en forma clara y sencilla en helados BING se asigna una clave a cada tipo de suministro mediante la cual se tiene un mayor control de los insumos que se encuentran en existencia a travs del sistema y cuales son necesarios suministrar.

DETERMINACIN DE COSTOSEl estudio de los costos de operacin es la piedra angular en toda clase de negocios y para helados BING en especial ya que permite evitar que la empresa cometa errores en la fijacin de los precios. En la determinacin de los costos, se debe tomar en cuenta que su valor cambia por posibles fluctuaciones en los precios o por diversos grados de utilizacin de la capacidad instalada. Los conceptos que integran el costo de operacin en helados BING son: a) Gastos tcnicos de operacin: Depreciacin de edificios e instalaciones (oficinas, sucursales, centros de distribucin y almacenamiento) Depreciacin de la maquinaria y el equipo (maquinaria de produccin, refrigeradores) Patentes Registro de marcas Derechos de propiedad industrial b) Compras: Materias primas directas (ingredientes) Materiales indirectos (servicios) Materiales de mantenimiento (servicio de limpieza y mantenimiento industrial)

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Combustibles o energticos (necesario para el funcionamiento de las maquinas) Suministros para talleres (material de elaboracin como instrumentos) Suministros para almacenes (material de almacenaje como equipo trmico) Suministros para oficinas (material de papelera) Materiales de empaque y embalaje (etiquetas, recipientes) Etiquetado, tarjetas, catlogos, folletos, directorios, etc. c) Gastos de personal: Sueldos y salarios Prestaciones e incentivos Comisiones Honorarios Gastos de representacin Aportaciones al Seguro Social, Infonavit y SAR Capacitacin y adiestramiento

COSTO DE PRODUCCINHelados BING conoce los costos de produccin de todos y cada uno de los productos o servicios y procesos que maneja y opera, con la finalidad de calcular de manera adecuada el precio de venta de cada uno de ellos. El punto de partida es la materia prima en este caso cada uno de los ingredientes, que se transformar en producto terminado como son los helados y paletas, y la mano de obra, que est dada por la suma de sueldos, salarios y prestaciones de los empleados que hacen posible la fabricacin de los helados BING. Ambos elementos representan los costos directos en la produccin.

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El tercer elemento del costo de produccin de helados BING es el costo indirecto o costo general de fabricacin, que no se relaciona en forma directa con la elaboracin del producto, por ejemplo: renta, agua, energa elctrica, impuesto predial, mantenimiento de maquinaria, sueldo de personal de oficina (mano de obra indirecta), publicidad, papelera, depreciacin de mobiliario y equipo.

DETERMINACIN DE PRECIOS DEL PRODUCTO HELADOS BINGEn la fijacin de los precios de los helados BING se consideran los siguientes objetivos: Conseguir beneficios sobre la inversin o sobre las ventas netas. Ganar una determinada participacin en el mercado. Evitar, soportar o seguir a la competencia. Obtener la mxima ganancia posible. Helados BING fija sus precios mediante los siguientes clculos: se calcula el costo total de la elaboracin venta y distribucin proporcional de cada producto y se le agrega el margen de ganancia deseado, por ejemplo: Costo = 3.50 Margen deseado = 15 % Precios = 3.50 + 15 % = 3.50 x (1 + 0.15) = 3.50 x 1.15 = 4.03

APROVECHAMIENTO DEL INTERNET EN LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA.Actualmente debido a la absorcin de acciones por parte de otras empresas y al declive econmico que la empresa helados BING sufri en los ltimos aos, la empresa se ha visto limitada en la promocin y publicidad de la misma por lo que no se utilizan los medios masivos de comunicacin actualmente para la mercadotecnia de la empresa incluyendo la pgina web que se encuentra cerrada a la vista del pblico. El objetivo de la pgina es dar a conocer la imagen de la empresa as como la comercializacin en lnea de nuestra gama de productos que son los helados. Nuestra compaa se dedica a la fabricacin de helados de frutas naturales. En concreto necesitamos una pgina web dinmica que tenga un carrito de compras que muestre nuestra gama de helados. Deben estar agrupados en la siguiente categora: paletas,

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galletas de helado, helados de 8 onzas que es tamao personal, cuarto de galn, medio galn y un galn. Aparte el carrito de compras debe contemplar una seccin para pedidos especiales ya que nuestra empresa se dedica a fabricar helados segn las necesidades del cliente. Debe contar con un buzn de sugerencias, una parte para mostrar la imagen de la empresa, resea histrica y dems agregados para vender la imagen. Segn la creatividad del desarrollador. Nosotros contamos con una amplia variedad de imgenes de nuestro producto as como de nuestra empresa y videos.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES: Este acercamiento a una empresa como lo es helados Bing nos permiti conocer de manera tangible la elaboracin de productos como son los helados y sus diferentes presentaciones y variaciones. Por otra parte pudimos conocer el proyecto de mercadotecnia que se llevaba a cabo en esta empresa y sobre todo se nos permiti tener un acercamiento a la historia de una empresa que a lo largo de los aos ha sido un ejemplo para el resto de aquellos pequeos empresarios que con expectativas innovadoras y sobre todo emprendedoras han dado inicio y progreso a lo que en un futuro con la ayuda del trabajo arduo y del esfuerzo de muchas personas se convertirn o se convirtieron en empresas de mayor prestigio, logros y renombre. Helados Bing es una empresa que comenz como un sueo que con una planeacin bien fundamentada y con objetivos fijos y firmes creci de ser un negocio pequeo a una gran empresa trasnacional con sucursales ubicadas estratgicamente a lo largo y ancho de la republica siendo hasta un momento de desequilibrio econmico y de inestabilidad de los altos mandos de la empresa que esta se vio obligada a la fusin con otro organismo empresarial helados Holanda aadindose a la magnate empresa global UNILEVER siendo entonces que dicho corporativo internacional perdi inters por los objetivos y misiones de helados Bing, convirtindola en una franquicia y dejando de solventar el apoyo econmico a las sucursales obligndole a cerrar a la mayora de ellas y convirtindola nuevamente en una pequea empresa y con poco desarrollo y vagas miras de crecimiento. En lo personal y analizando previamente todo la situacin presentada en el caso de los helados Bing nos es posible realizar las siguientes recomendaciones: La mayor de nuestras recomendaciones y la de vital importancia para recuperar el gran gigante que represent en su momento helados Bing seria la reestructuracin completa

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de la empresa desde lo administrativo hasta el personal y publicidad que se llevara a cabo para la promocin de la empresa. En el caso de mantenerse como una franquicia es de recomendacin invitar enrgicamente a los actuales franquiciados a mantenerse estables y llevando a cabo la reestructuracin empresarial pues ser de su beneficio. Implementar un programa de calidad enfocado a la administracin, la mercadotecnia, y lo ms importante el servicio al cliente. Realizar una reestructuracin temtica de la empresa con un enfoque ms innovador y dirigido a las generaciones de mayor consumo de este producto como los son los adolescentes jvenes y adultos jvenes. Realizar una reestructuracin en el men que se ofrece en las sucursales a los clientes y en el catlogo de helados y bebidas de venta al pblico enfocado a una nueva mezcla de productos creando una serie de lneas que sean ms innovadoras y de mayor agrado al nuevo mercado meta. Reestructurar la fijacin de precios teniendo presentes cada uno de los costos tanto fijos como variables sin menospreciar el tiempo invertido y el esfuerzo dirigido. Motivar a los empleados y crear una filosofa empresarial en base al desarrollo personal y al crecimiento de cada uno de los empleados y la constante capacitacin tanto con fines de beneficio para la empresa como de beneficio propio de la persona como ser humano. Renovar las instalaciones de las sucursales modernizndolas con un concepto de mayor vanguardia y temas contemporneos ponindose a la par de sus competidores tanto del mismo giro como de otros enfoques de entretenimiento y diversin.

Helados Bing es una empresa con mucho por delante que con un correcto manejo y con una buena administracin con decisiones acertadas puede volver al lugar que un da tuvo e incluso rebasar sus propias fronteras de xito.

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