DIVISIÓN ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS.

MATERIA:ECOFISIOLOGÍA DE LA

PRODUCCIÓN DE LOS ANIMALESTEMA:

SISTEMAS TROPICALES DE PRODUCCIÓN DE LECHE

POR:E.MVZ.YAZMIN SAHORY BUZO LIRA

Índice

1.7.2.- Sistemas tropicales de producción de leche

1.7.2.1.- Rejeguería tradicional 1.7.2.2.- Rejeguería mejorada

Objetivos

Conocer acerca de los sistemas de producción de doble propósito, sus métodos y bases de acuerdo a la Ecofisiología del trópico húmedo.

Establecer las diferencias entre los dos sistemas

Introducción

Al referirse a sistemas de producción de doble propósito significado a la explotación del bovino para la engorda y el programa de reproducción y producción de leche.

Entre ambas practicas existen infinidad de estadios, dependiendo de dos cosas principalmente:

Mejoras del manejo

Genotipo

Más usado en Tabasco, hibrido de pardo suizo con cebú

Según Salmon (1985) define la Rejeguería en dos tipos:

Tradicional: Cuando la importancia principal lo es la producción del becerro y secundariamente la baja producción de leche.

Mejorada: Es cuando la producción de leche es la función principal y el becerro solo es el apoyo requerido para el establecimiento de

la lactación.

Ej. Rejeguería tradicional Ej. Rejeguería mejorada

Salmon D.G. 1985 Análisis económico de los sistemas de producción de leche en el trópico húmedo de México. Separata Científica No.1 Col. Sup. De Agric. Tropical. SARH. Cárdenas, Tab. Méx., pp. 9-12.

1.7.2.2.- Rejeguería tradicional Se trata de los ganaderos que se

dedicaban a la cría y reproducción de ganado para la engorda de este o venta.

Ilustraciones de la práctica de la rejeguería tradicional

El genotipo más usado es cebuino con suizo (principalmente usando siempre ganado con genes taurinos o del antiguo ganado español) (Koppel,2000)

Bovino cebú con suizo pastando

Koppel, R.., E.T. 2000. Grupo ganadero de validación y transferencia de Tecnología en ganado bovino del Sistema vaca cría “El Rosario GGAVATT” Memoria de la 1°. Demostración del GAVATT “el rosario” 1995-

2000. CIRGOC. CE. Huimanguillo, Tab. INIFAP. PRODUCE. 71 pp.

Se caracteriza por: La ordeña de las vacas se refiere a una

ordeña única en el día en las primeras horas (apoyado del becerro inicialmente) permitiéndole al becerro el amamantamiento de leche residual.

Rejeguería tradicional.

Equipo mínimo Normas de higiene a poco nivel (Velazco, 1974)

Ordeña usando de material solamente una cubeta y sus manos Trabajador ordeñando en

campo con perro a un lado

Velazco, C.M. 1974. algunos aspectos sobre el comportamiento productivo del ganado de rejeguería y de cría en el trópico húmedo del sureste de México. Tesis de Lic. E.N.A. Chapingo, Méx

No hay un manejo racional de prevención de enfermedades sean parasitarias o infecciosas.

No usan registros, ni tarjetas de las medidas del manejo o parámetros productivos.

No se ve ningún tipo de control o medicion de leche.

Instalaciones rudimentarias

Un manejo muy rudo del animal (amarrando a la

vaca en cualquier lugar.)

Vaca amarrada al cerco con su becerro al pie.

No existe un programa de mejoramiento de pastizal, limpieza de la pradera, etc.

Muchas veces es estacional, para autoconsumo y existe mucho poca venta de esta leche

Trabajador envasando la leche

1.7.2.2.- Rejeguería mejorada

Se refiere a la tecnificación de la explotación tradicional (introducción de mejoras en el manejo, alimentación y toma de prevención de enfermedades y mejora del pastizal) y a darle importancia a los registros (venta de leche, ganancia de peso, etc.)

Principales alternativas de mejoramiento.

A) Mejoramiento de la alimentación: se refiere a la introducción de pastos mejorados, y además de la planificación anual de la disponibilidad de pastos, forrajes y suplementos.

Equipo trabajando en a planificación de los pastos y forrajes

Fertilización, limpieza de establos y uso de suplementos

Fertilización y conservación de la pradera Ganado en pradera limpia

Ej. De un establo mejorado, limpio y con disponibilidad de alimento

B) Prevención y tratamiento de enfermedades: es el uso de vacunas y bacterianas.

Material preparado para la revisión del ganado

Vacunación del ganado

Establecimiento de programas para el control de ectoparásitos: baños garrapaticidas, mosca y piojo; programa de control de mastitis, etc. Mostrado en las siguientes imágenes.

Limpieza de tetas después de la ordeña para el control de mastitis

Baños para el control de ectoparásitos

C) Mejoramiento del manejo: Pastoreo nocturno Cercos vivos para alimentación

Disponibilidad de áreas secas y de resguardo, sala de ordeño, etc.

Pastoreo nocturno

Establecimiento de instalaciones de ordeño y para el manejo del ganado (corrales con manga, bascula, embarcadero, etc.).

Instalaciones de ordeño

Corrales bien establecidos

Disponibilidad de áreas secas y de resguardo, sala de ordeño, etc.

Sala de ordeñoÁrea de resguardo

Manga

Embarcadero

D)Control del ganado: Marcaje del ganado para la identificación de este. (arete, herrado y tatuaje).

Tatuaje Herrado

Arete

Aluja (1993) resume esas alternativas que a mediano plazo pueden transformar una Rejeguería tradicional en una Rejeguería mejorada

CAMBIO

Aluja S.A.1993. situación de la investigación, transferencia de tecnología y capacitación de la ganadería de doble propósito en el trópico de México. Sec. H, del informe de la mesa redonda sobre investigación, capacitación y transferencia de tecnología en producción bovina de doble propósito en el Trópico. FAO, CIEEGT, FMVZ UNAM. Pp.79-82

Conclusión

Con lo expuesto, se pretende reducir la brecha entre las dos partes y aceptando que al inicio se trata de un proceso a mediano y largo plazo, en el cual el ritmo de avance será impuesto por cada productor en particular en función de su interés y posibilidades para ir adoptando las tecnologías propuestas.

LITERATURA MINIMA CITADASIAP 2013. población ganadera de Tabasco. Servicio de información

agroalimentaria y pesquero. http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=3&ltemid=29 consultada en abril 2013

Unión regional ganadera de Tabasco. 2013. historia de la ganadería de Tabasco. www.urgt.org. Consultada en mayo 2013

Villegas Z.L.A. 1993. investigación, capacitación y transferencia de tecnología n ganado bovino de doble propósito. D. Costa Rica. En: informe de la mesa redonda sobre investigación capacitación y transferencia de tecnología en producción bovina de Doble Propósito en el Trópico C.I.E.E.G.T. pp-45-48

Thornton P.K. 2010. livestock production: recent trends, future prospects. Phil Trans. Royal soc. B 27Sept. Vol.365. No. 1554. 2853-2867..1