TRABJO DE MONOGRAFIA
46
SECTOR DE LA REALIDAD ETNOLINGUÍSTICA LAMBAYECANA 1
-
Upload
susan-maldonado -
Category
Documents
-
view
1.827 -
download
3
Transcript of TRABJO DE MONOGRAFIA
SECTOR DE LA REALIDAD ETNOLINGUÍSTICA LAMBAYECANA
1
2
Índice
Introducción………………………………………………….5
1. Reseña histórica…………………………………………..6
Creación de la ciudad de Lambayeque……………………….Aspecto Geográfico……………………………………………………Aspecto Religioso……………………………………………………….Aspecto Económico……………………………………………………
Agricultura…………………………………………………………Ganadería………………………………………………………….Pesca Artesanal………………………………………………….Industria…………………………………………………………….
2. Sinopsis Cultural……………………………………………….15Turismo………………………………………………………………………Gastronomía………………………………………………………………Artesanía……………………………………………………………………Textilería…………………………………………………………………….Folklore………………………………………………………………………
3. Bibliografía………………………………………………………..34
3
4
INTRODUCCIÓN
Lambayeque, que a lo largo de su proceso histórico se ha logrado constituir en uno de
los focos que alberga la riqueza cultural más nutrida y variada del mundo, que
comprende todas aquellas expresiones o testimonios de la creación humana que
tienen especial relevancia en relación con la arqueología, la historia, la literatura, la
educación, el arte, las ciencias y la cultura en general de este país, y que además
mantiene vivos los elementos específicos que distinguen sus diferentes y múltiples
contextos culturales. De ahí la importancia por su protección, conservación y
transmisión a las generaciones del futuro, así como la lucha por evitar su depredación,
la misma que se inició desde el momento de su creación.
El patrimonio cultural de Lambayeque está constituido por una diversidad de
patrimonios naturales, arqueológicos, históricos y vivos que forman parte importante
dentro del patrimonio peruano.
Como sabemos, Lambayeque está constituido por monumentos naturales,
formaciones físicas, biológicas, geológicas y fisiográficas, así como zonas que son el
hábitat de especies animales ó vegetales amenazadas y los lugares ó áreas naturales
estrictamente delimitadas, que tengan un valor en el universo excepcional desde el
punto de vista de la ciencia, de la conservación ó de la belleza natural.
En cada rincón de Lambayeque hay un poco de historia, sobre todo en cuanto a su
folklore, actividades como la pesca, han marcado la vida de los lambayecanos,
dejando huellas a lo largo de los años, y ni hablar de su gastronomía, sus lugares de
peregrinación, su tradición o sus hermosas playas y caletas guardan sus misterios
para asombro de los turistas.
En Lambayeque se cultiva diversas manifestaciones culturales, que van desde alegres
bailes como la marinera y el tondero, hasta las peleas de gallos de pico y los caballos
peruanos de paso montados por expertos chalanes (domador, entrenador y jinete del
caballo de paso peruano).
Además, en muchos pueblos se practica la medicina tradicional o el curanderismo,
acto en el que el curandero o chamán recurre a hierbas y ritos mágicos para aliviar los
pasares de la gente
5
1.- RESEÑA HISTORICA
Cuenta la leyenda que en una época remota arribó a las playas de la actual caleta San
José una gran flota de balsas extrañas, tripuladas por un brillante cortejo de guerreros
extranjeros, que tenían por jefe a un hombre de gran talento y valor llamado Naylamp,
quien fundó esta civilización.
Sus descendientes son los jornadores de la gran cultura Chimú, forjada en
Lambayeque antes que el Imperio de los Incas y que se desarrolló hasta lograr un
notable estado paralelo al incanato y a diferencia de éste, trasladó su capital a zonas
más propicias y estratégicas estableciendo grandes centros urbanos. Fueron grandes
agricultores y textiles, pero sobre todo maravillosos orfebres, con extraordinarios
trabajos en oro.
La conquista del territorio que hoy forma Lambayeque a manos de los incas duró casi
cuatro décadas, habiendo intervenido para ello Pachacútec, Inca Yupanqui y Huayna
Cápac sucesivamente.
Cuando Francisco Pizarro pasó por el lugar, rumbo a Cajamarca a ultimar la conquista
al imperio, quedó admirado al contemplar el oro expuesto en formas de vasijas y
utensilios.
Durante la época de la colonia se despertó la rivalidad entre los pueblos de
Lambayeque y Santiago de Miraflores de Saña, por la opulencia de este último,
despertando inclusive la codicia de los piratas. Un desborde en 1720 inundó Saña y
terminó con una floreciente ciudad.
En la emancipación y la independencia el pueblo lambayecano tuvo como su caudillo
al patriota Juan Manuel Iturregui quien propagó las ideas libertarias y ayudó a ingresar
armas para dicha causa. Dos valerosos hijos como Elías Aguirre y Diego Ferré
ofrendaron su vida a bordo del Monitor Huáscar en el Combate de Angamos.
El presidente José Balta proyectó la creación del departamento de Lambayeque por
Decreto Supremo del 7 de enero de 1872 y el 1 de diciembre de 1874 se confirmó su
creación por el dispositivo legal firmado por el Vicepresidente Manuel Costas; en su
origen sus provincias fueron Chiclayo y Lambayeque y su capital la ciudad de
Chiclayo, ambas provincias desmembradas del departamento de la Libertad
6
El territorio de Lambayeque fue recortado por disposición del Gobierno Revolucionario
de las FF.AA. presidida por el gobierno del General E.P. Juan Velasco Alvarado, en el
distrito de Olmos cediéndola a Piura restándole a Lambayeque 1059 km2. Ya en 1996
el distrito de Olmos cambió su configuración y la sub región II Lambayeque que a su
vez integraba la Región Nor Oriental del Marañón en una línea transversal que dividía
Lambayeque de Piura. En el gobierno del presidente Alejandro Toledo eliminó las
regiones y como estaban configuradas y se volvió al esquema departamentos y se
tomó como partida la demarcación hecha por el Gral. E.P. Juan Velasco Alvarado.
1.1. CREACIÓN DE LA CUIDAD DE LAMBAYEQUE
El residente José balta proyectó la creación del departamento de Lambayeque por
Decreto Supremo del 7 de enero de 1872 y el primero de diciembre de 1874 se
confirmó su creación por el dispositivo legal firmado por el Vice-presidente Manuel
Costas; en su origen sus provincias fueron Chiclayo y Lambayeque y su capital la
ciudad de Chiclayo, ambas provincias desmembradas del departamento de la Libertad
1.2. ASPECTO GEOGRAFICO
El Departamento de Lambayeque está situada en la parte Nor-Oeste de latitud Sur y
los 79º 8’ y 80º34’ de longitud al Oeste del meridiano de Greenwich.
EXTENSIÓN TERRITORIAL
El Gobierno del Dr. Luís Bustamante y Rivero por Ley 10553 del 23 de abridle
1946, creó una Comisión para elaborar un Estatuto y hacer la Demarcación y
Redemarcación Territorial de Perú. En vista de avance de sus trabajos a dicha
Comisión se le autorizó poner los hitos en las provincias y distritos de
departamento de Lambayeque, por D.S. Nº08 de 14 abril de 1948.
Fruto del trabajo de la comisión es el tradicional mapa que conocemos hoy, con la
punta que avanza hacia el norte y el establecimiento claro y definido de 16,585. 90
km2 de extensión territorial, reconocido nacionalmente. Sin embargo, el Gobierno
militar del General Velasco, sin fundamento valedero por D.S. 083 G.M. del 12 de
diciembre de 1968, recorta al departamento de Lambayeque (distrito de Olmos)
2849 km2, estableciendo oficialmente para el departamento de Lambayeque la
extensión de 13,736.90 km2. Más aún el pueblo lambayecano considera que esa
actitud fue arbitraria y exige se respete su extensión territorial de 16,585.90 km2.
7
LIMITES
Por el norte limita con el departamento de Piura (provincias de Piura, Morropón y
Huanca bamba); por el sur con el Dpto. de La Libertad, (provincia de Pacasmayo);
por el Oeste con el Océano Pacífico; por el Este con el departamento de
Cajamarca (provincias de Jaén, Cutervo, Chota, Santa Cruz, San Miguel). La
población
La proyección poblacional del INEI al 2009 dio cuenta de una población de 1 196 655.
1.3. ASPECTO RELIGIOSO
El carácter político de los Lambayecanos fue el de un Estado teocrático con una
estructura social altamente estratificada compuesta por una elite basada en lazos
familiares con un origen divino, un cuerpo de administradores, un grupo de
artesanos y agricultores. Si bien existía cierta independencia entre estos grupos, la
cohesión la daba una serie de alianzas rituales y de parentesco, que era la base de
la estructura de poder. Una de las pruebas del poder y complejidad de la sociedad
Lambayeque son las magníficas tumbas reales, donde se han encontrado
abundante espondilos y oro. Otro elemento son los complejos arquitectónicos
tronco-piramidales con rampas de acceso y murales pintados con motivos de aves y
escenas marinas en relieve.
Es uno de los más difundidos géneros de fiesta religiosa. Tiene sus antecedentes
tanto en la tradición católica hispana como en la sociedad muchic y andina. Por
ejemplo: Monsefú y San José con su patrón San Pedro realizan la procesión ya sea
por vía marítima o terrestre.
1.4. ASPECTO ECÓNOMICO
El Departamento de Lambayeque ha mostrado gran dinamismo en los últimos años,
llegando a cifras de crecimiento económico superiores al 10% y posicionando su
aporte al PBI nacional en 3.44%, debido al Boom exportador que sufre la costa norte
peruana y del despegue de su agroindustria, minería, industria manufacturada por el
incremento significativo de sus exportaciones.
Las principales actividades económicas de Lambayeque son: la agricultura, la
ganadería, la agroindustria, la artesanía y los servicios turísticos.
8
Durante los últimos años también se realizaron diferentes inversiones en turismo y
hotelería que representan el 31% de las inversiones totales en el departamento
ascendientes a 300 millones de dólares. Además se concentra alrededor del 30% del
comercio de la costa norte en Lambayeque, y esto se debe a la ubicación estratégica
de Chiclayo, lo que la convierte en punto de encuentro de diversos agentes
económicos, que provienen tanto de otras ciudades costeñas como de la sierra y la
selva.
Por consiguiente, se han realizado importantes inversiones en todos los rubros, sobre
todo en el de infraestructura que actualmente realizan grandes proyectos mineros, de
regadío, carreteras, aeropuertos, puertos, entre otros.
1.4.1. AGRICULTURA
Lambayeque es una región con importantes ventajas comparativas para el desarrollo
de la agricultura, en virtud de un clima uniforme que permite cultivar a lo largo de todo
el año. Asimismo, cuenta con más horas luz al día que otras regiones agrícolas y la
capacidad de realizar riego regulado. Como dato revelador, cabe destacar que esta
actividad tiene una historia de casi 4 mil años en la región, según lo evidencian los
últimos hallazgos arqueológicos.
La agricultura representa la décima parte del PBI regional. Se ha desarrollado
históricamente en base a la siembra de cuatro cultivos (arroz, caña de azúcar, algodón
y maíz amarillo duro) y recientemente se viene diversificando la oferta productiva al
incorporar nuevos cultivos como páprika, pimiento morrón, ají jalapeño, uva,
menestras, entre otros; además, después de Piura, la región es el segundo productor
a nivel nacional de mango y limón.
Azúcar: La historia lambayecana está íntimamente ligada a los vaivenes de la
industria azucarera habiendo pasado por períodos de auge con la exportación
de azúcar que provenía de las antiguas haciendas Tumán y Cayaltí, y por
períodos de recesión asociados a caídas abruptas de precios internacionales
en épocas de sobreproducción mundial.
En cuanto a participación en el valor bruto de producción agrícola regional, la
caña de azúcar constituye el cultivo de mayor predominio, con un peso relativo
del 30 por ciento. Asimismo, Lambayeque aporta la cuarta parte de la
producción nacional de azúcar. Las empresas azucareras son Tumán,
Pomalca, Agro Pucalá, Azucarera del Norte y Cayaltí.
9
Arroz: Es otro de los cultivos importantes de la región, aportando el 15 por
ciento de la producción del país.
Algodón: Se ha desarrollado gracias a las facilidades de acopio y
procesamiento es el café dirigido en su mayoría al mercado externo.
Tradicionalmente, la variedad de algodón sembrada en Lambayeque ha sido la
Del Cerro; sin embargo, en los últimos años ha adquirido relevancia el híbrido
israelí Hazzera. Es así que, desde una superficie algodonera de 297 hectáreas
en el año 2003 se ha pasado en la actualidad hasta las 12 mil hectáreas (casi 8
por ciento del área agrícola bajo riego).
1.4.2. GANADERÍA
La ganadería o actividad pecuaria, es la rama económica ligada estrechamente a la
agricultura y se ocupa de la crianza de los animales domésticos, con fines alimenticios
o para servicios de carga o cultivo.
En el departamento de Lambayeque se cría ganado vacuno, ovino, auquénidos, aves
de corral, destacando la cría intensiva de pollos de carne y gallinas de postura.
Es importante saber que Lambayeque es un departamento no ganadero.
1.4.3 PESCA ARTESANAL
La pesca participa con el 0,9 por ciento en el PBI departamental y absorbe el 1,1 por
ciento de la PEA. Esta actividad es de carácter artesanal, centrada en la extracción de
especies para consumo humano directo en estado fresco, curado y congelado. Las
principales especies que se obtienen son: la lisa, el suco, la cachema, el tollo, la
caballa y el jurel.
La caleta de San José, junto con Pimentel, Santa Rosa, Puerto Eten y, más al sur,
Lagunas y Chérrepe, son los pueblos que albergan a la casi totalidad de pobladores
dedicados principalmente a las actividades de pesca en el mar lambayecano. Estos
pueblos del litoral generalmente están asentados en algún promontorio defensivo que
los protege de la braveza del mar norteño y se ubican cerca de las desembocaduras
de los ríos, a los cuales les llaman bocanas.
La pesca en la Caleta San José
La actividad extractiva pesquera en San José se divide en pesca de “mar afuera” y en
pesca de playa. La primera se realiza mediante embarcaciones movidas a motor y
acondicionadas con bodegas, instrumentos de navegación y de comunicaciones y que
10
pueden permanecer algunos días en faenas de pesca. Este tipo de pesca requiere
mayor capital, representa más riesgos, pero también mayor rendimiento. La pesca de
playa como su nombre lo indica chichorro en mérito a la red especial que utilizan. Esta
actividad, además del chichorro, requiere un vehículo mediano y un botecito a remos
para introducir y extender la red en el mar.
Esta Caleta a pesar de carecer de infraestructura y condiciones adecuadas para la
descarga, manipuleo y demás servicios (incluyendo hielo) para los productos
derivados de la pesca, es actualmente el lugar de confluencia de la flota pesquera de
Santa Rosa y de Pimentel, por lo que se configura como el principal punto
desembarque de la Región.
SERVICIOS PARA DESEMBARQUE, MANIPULEO, CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE
Como medios existentes accesibles para el desarrollo de la actividad comercial
de la pesca artesanal, en o cercanías, se tiene:
a) Infraestructura de desembarque, manipuleo y conservación:
En San José no existe infraestructura para el desembarque de la pesca,
éste se realiza según el tamaño de la embarcación: las mayores (lanchas)
mediante trasbordo en chalanas y las menores (botes, llamados aquí
chalanas), si traen poca pesca, directo a playa. En ambos casos el producto
es portado en cajas plásticas, para ser lavado.
En playa, para el lavado, el pescado se deposita directamente en tinas
“baldones” en su mayoría de madera conteniendo agua de mar. De ahí, en
cajas plásticas se traslada en triciclos al Centro de Acopio; donde es
enhielado y estibado en la cámara de transporte para su mercado de
destino.
b) Disponibilidad de hielo:
La Caleta no dispone de oferta de hielo propia. El hielo es adquirido en la
ciudad de Chiclayo o de una cámara isotérmica que provee a los
pescadores.
c) Servicio de transporte para productos pesqueros:
En la Caleta hay cámaras que dan servicio para el transporte de productos,
que tienen como destino el Terminal Pesquero Regional Santa Rosa; unos
11
pocos armadores/pescadores hacen uso de este servicio. También hay
transportistas que frecuentan el Terminal, y ceden un espacio de su
cámara, para que los pescadores transporten su pesca, cobrando un sol
por caja.
d) Procesamiento primario
No se realizan actividades de procesamiento primario en esta Caleta, lo que
se lleva a cabo desde hace mucho tiempo es el procesamiento artesanal de
curados principalmente seco y seco salado; utilizando como materia prima
raya, tollo, batea, guitarra, entre otras. Son presentados a granel y su
destino es el Mercado Modelo de Chiclayo o el mercado de Moshoqueque.
En cuanto a los niveles de producción, durante el verano o en abundancia
de materia prima, procesan en promedio 50t/semana; mientras que en
invierno o en escasez de materia prima la producción disminuye de 1 a 2t.
El procesamiento se realiza en 30 módulos de cemento construidos por el
PRONAA, que están por ser transferidos a los procesadores y necesitan
adecuarse a la Norma Sanitaria. Tienen 2 pozas para la producción
artesanal de ictiocompost a partir de desechos o vísceras de pescado.
OFERTA PROPUESTA POR LOS PESCADORES/ARMADORES
a) Principales especies
Según temporada, rango de precios por unidad de medida, las especies que
desembarcan son:
Especie TemporadaPrecio (S/. /Kg)
Menor Mayor
Bagre Verano 0,4 0,6
Batea Invierno 4 4
Cachema Verano 5 6
Lenguado Invierno 20 20
Lisa Todo el año 3 3
Raya Todo el año 2 3
Suco Verano 3,5 4
Tollo Todo el año 4 7
b) Destino actual de la oferta
12
Los entrevistados venden sus productos a comerciantes que los
destinan al TPR Santa Rosa.
c) Mercado para comercialización de productos
Los entrevistados consideran como mercado atractivo el terminal
pesquero de Santa Rosa.
d) Tipo de Organización para comercializar productos fuera de la caleta
Para comercializar sus productos fuera de la caleta, mayoritariamente,
proponen organizarse como microempresa; en primer orden,
conformada entre compañeros de trabajo, también dan la alternativa de
que sea microempresa individual.
e) Uso del hielo
El 100% de los entrevistados, manifiestan utilizar hielo a bordo de sus
embarcaciones.
1.4.4. INDUSTRIA
Los principales cultivo agrícolas de nuestra región son: el arroz, esta actividad ha
generado una gran industria molinera departamental con aproximadamente 100
molinos de pilar arroz que aplican diferentes niveles tecnológicos.. La caña de azúcar,
conjuntamente con el arroz es de mayor importancia en la economía departamental.
Son cuatro las agroindustriales dedicadas al cultivo de la caña de azúcar: PUCALA,
POMALCA, TUMAN, Y CAYALTI, además de la existencia de sembradores
individuales. El maíz amarillo duro, es otro de los cultivos más importantes cuya
producción regional ocupa el cuarto lugar a nivel nacional. Algodón Rama, tuvo una
época de auge durante los años 80 que mantuvo cierta importancia en la agricultura
del departamento. A pesar de las condiciones positivas de exportación, buena
demanda, este cultivo también se ve afectado por la exagerada vocación del agricultor
lambayecano por la siembra del cultivo de arroz. El mango, este cultivo frutícola que
viene adquiriendo importancia en la región por la gran aceptación en el mercado
americano y europeo, convirtiéndolo actualmente en el primer producto frutícola fresco
exportable. El limón, este cultivo ha venido adquiriendo importancia en los distritos de
Motupe y olmos y su producción está dirigida al mercado local, regional y nacional,
abasteciendo además la demanda de aceite de limón.
13
COMERCIO
Lambayeque posee una ubicación estratégica como zona de confluencia de agentes
económicos que provienen de la costa, sierra y selva; haciendo de Chiclayo, la ciudad
con mayor afluencia comercial del Perú (el comercio como porcentaje del valor
agregado de la región tiene un peso de 25,4 por ciento, seguido de Ucayali con 18,3
por ciento y Lima con 16,5 por ciento). La tradición comercial de esta región se
remonta a tiempos prehispánicos; según el Dr. Carlos Elera (Director del Museo de
Sicán) se ha encontrado vestigios de que los moches comerciaban con pueblos
originarios de Colombia y Ecuador.
Hay un proyecto para construir el mega mercado “La despensa de Moshoqueque”
sobre un área de 245 mil m² y en el que se edificarían más de 7 mil locales. El
proyecto comercial estará ubicado en la zona noroeste de Chiclayo a 4 km del centro
de la ciudad y estará conectado al actual mercado de Moshoqueque. La inversión
estimada de este proyecto es de US$ 50 millones y estaría culminado en diciembre de
200936.
El comercio en Lambayeque, y principalmente en Chiclayo, ha pasado desde las
formas más tradicionales hasta los grandes centros comerciales. No obstante, el 56
por ciento de las pequeñas y micro empresas son las que realizan la actividad
comercial.
Entre los grandes centros comerciales sobresale el Mall Real Plaza, erigido sobre una
superficie de 61 mil m². Inició operaciones en el 2005 tras una inversión inicial de US$
20 millones. Otros centros importantes son el Centro Comercial Vogani,
Hipermercados Plaza Vea, Tottus y Sodimac; Mega Plaza
Boulevard, recientemente construido, Tiendas Ripley, a inaugurarse en octubre; en
tanto están en proyecto una nueva tienda Tottus y dos tiendas del Grupo Wong.
Finalmente, una de las tendencias del sector, y a la cual Lambayeque no es ajena, es
la de ligar el desarrollo comercial con el del retail financiero; esto es, una empresa
financiera vinculada que financie las compras que hacen losclientes.
MERCADOS DE LA REGION LAMBAYEQUE:
Moshoqueque: Es considerado el mercado de abastos y de otros rubros, más grande
del norte del país. En un área aproximada de 4.5 hectáreas, consta de tres sectores e
involucra calles y avenidas del casco urbano, donde más de diez mil comerciantes
expenden al por mayor y al menudeo, todo tipo de productos, desde pescado seco y
salado, hasta muebles y artesanía.
14
Mercado Modelo: Es un lugar que presenta un gran movimiento comercial y humano.
2. SINOPSIS CULTURAL
2.1. TURISMO
Catedral de Chiclayo
De estilo neoclásico, data del año 1869. Presenta una portada de dos cuerpos
sostenida por columnas dóricas que se anteponen a los tres arcos de la entrada. En
esta iglesia, formada por tres naves, destaca la imagen tallada en madera del Cristo
Pobre.
Palacio Municipal de Chiclayo
Edificio republicano de amplios ventanales y puertas de fierro forjado. Data de 1919 y
se estima que costó algo más de 30 mil libras de oro.
Mercado Artesanal de Monsefú
A 14 km al sur de la ciudad de Chiclayo (15 minutos en bus).
Monsefú es reconocida por sus tejidos de paja -sombreros, cestas, carteras y alforjas-,
algodón e hilo. Además son famosos sus bordados en los que incluso se utilizan hilos
de oro o plata. Se puede adquirir delicadas servilletas, manteles, blusas, faldas,
ponchos y mantos bordados.
Eten
A 22,4 km al sur de la ciudad de Chiclayo (25 minutos en bus).
Tercera Ciudad Eucarística del Mundo, que con gran fervor religioso celebra la Feria
del Divino Niño del Milagro, recordando su aparición por 3 veces en la Hostia
Consagrada el 22 de julio de 1619. Capital Artesanal del tejido de paja macora y
primorosos bordados. La playa de Eten se ubica a sólo 2,2 km de distancia del pueblo.
Saña
15
A 46 km al sureste de la ciudad de Chiclayo (1 hora y 30 minutos en bus).
En Zaña se aprecian los restos de lo que fue una ciudad virreinal fundada en 1563. Es
un pueblo fantasma, origen de leyendas e historias, como aquella que narra la
invasión y saqueo sufrido a manos del pirata Edward Davis, en 1686. Fue destruida
por el fenómeno de El Niño en 1720. En la actualidad se aprecian los restos de los
conventos San Agustín, San Francisco y el pórtico de la Iglesia La Merced. Fue cuna
de las danzas afroamericanas como el erótico "Golpe de Tierra", tonderos y festejo.
Complejo Arquiologico de Sipán
A 35 km de Chiclayo y recorriendo una ruta flanqueada por extensos cañaverales, se
encuentra el complejo arqueológico de Sipán, perteneciente a la cultura Mochica (400
a 600 d.c.) en el sitio de Huaca Rajada. Este monumental conjunto está compuesto
por dos pirámides de adobe y una plataforma, donde en 1987 se realizó el hallazgo
arqueológico de las dos célebres tumbas prehispánicas: la del Señor de Sipán y la de
su antepasado, llamado el Viejo Señor de Sipán. Con estos descubrimientos se añade
a la conocida excelencia de la cerámica moche, la admiración por su exquisita
metalurgia y orfebrería.
Museo Tumbas Reales del Señor de Sipán
La majestuosidad y gran esplendor del descubrimiento de las Tumbas Reales de
Sipán ha sido un acontecimiento impactante en la década del 80 en la comunidad
regional, nacional e internacional, colocando, una vez más, a nuestra cultura
prehispánica como uno de las grandes e importantes culturas de América y del mundo.
Museo Nacional de Sicán
Ubicado en la ciudad de Ferreñafe, es el resultado de 23 años de investigación
arqueológica ininterrumpida. Ha sido construido para mostrar, investigar, proteger,
difundir y conservar la cultura Sicán o Lambayeque (750 y 1150 dc) a través de los
hallazgos que provienen de las excavaciones científicas realizadas y, en otros casos,
para mostrar cuidadosas réplicas elaboradas con antiguas tecnologías, de la
producción cultural de este pueblo.
Esta cultura es conocida también como Lambayeque y en el extinto lenguaje muchik
significaba "la casa o templo de la luna". La palabra Sicán no debe confundirse con
Sipán, que es el nombre de un pueblo y sitio arqueológico cercano, donde han sido
excavadas tumbas reales de la cultura Mochica o Moche.
16
Complejo Arqueológico de Túcume
Situado a 33 km de Chiclayo se encuentra el Complejo Arqueológico de Túcume,
conocido también como el valle de las Pirámides. El complejo tiene una extensión de
220 hectáreas y se encuentra rodeado de fértiles campos de cultivo. En el centro del
lugar se encuentra una montaña sagrada conocida como Cerro La Raya o Cerro
Purgatorio. Por sus dimensiones y calidad de sus monumentos, las Pirámides de
Túcume son unas de los más importantes centros monumentales de la región.
Reserva Nacional Arqueológica y Ecológica de Pómac
A 36 km de Chiclayo, en el valle del río La Leche, se encuentra esta reserva formada
por un conjunto de construcciones monumentales de adobe y en forma de largas
plataformas elevadas en el sitio de Batán Grande. En el desierto costero norteño
destaca el Bosque de Pómac, antiguo centro político y religioso de la cultura
Lambayeque o Sicán (700-1300 d.c.). Dicho bosque es en la actualidad parte del área
natural protegida de Batán Grande, en cuyas más de 7 mil hectáreas se aprecian
poblaciones de loros, pájaros carpinteros, güerequeques y otras aves que hacen del
lugar un paraíso para los que disfrutan observándolas. Otros atractivos del lugar son el
Árbol Milenario, que se cree protege a todos los habitantes del bosque, y el mirador
desde el que se aprecian las antiguas construcciones de adobe, denominadas huacas
como son La Merced, Loro, La Rodillona, Botija, Soledad, Corte, Arena, Santillana y
Las Ventanas, imponentes muestras de la arquitectura Sicán.
Reserva Ecológica Chaparrí
A 95 km al sureste de la ciudad de Chiclayo (1 hora y 30 minutos en auto)
Territorio de 34412 ha. Perteneciente a la comunidad campesina Muchik Santa
Catalina de Chongoyape. Se trata de la primera área de conservación privada en el
Perú.
Su principal objetivo es la conservación de los bosques secos de la zona y de la rica
biodiversidad que albergan; así como el establecimiento de mecanismos que permitan
el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales. Alberga importantes
especies en peligro de extinción como el Oso de Anteojos, el Guanaco, la Pava
Aliblanca y el Cóndor Andino.
CALENDARIO TURISTICO
17
- 14de Marzo. Señor cautivo de Monsefú.
Los pobladores, eximios tejedores y bordadores, se visten con sus mejores trajes
típicos para asistir a las celebraciones en honor a la Sagrada Imagen del Señor
Cautivo de Monsefú.
- 19 de marzo. Fiesta de San José.
Los habitantes del valle arrocero en Chiclayo, organizan actos litúrgicos y luego
festividades populares y reuniones de carácter familiar.
- 18 de abril. Aniversario de la Fundación de Chiclayo.
La fiesta principal de la ciudad.
- 25 de abril. Señor de la Justicia.
En Ferreñafe el pueblo celebra esta fecha con veneración. Los fuegos artificiales,
fiestas familiares, ferias agropecuarias y artesanales son parte de los festejos.
- Ultima Semana de Junio. Festival del Limón.
Realizado en el distrito de Olmos, con competencia entre los productores, bailes y
fiestas populares.
- 22 de Julio. Divino Niño de Milagro.
Festividad que se realiza en Eten con festividades religiosas, folklóricas y culturales.
Dura 4 días.
- Ultima Semana de Julio. Feria de Monsefú.
Organizada por su población y donde se muestran bellas artesanías a base de junco,
hilados y filigrana de plata.
- Primera Semana de Agosto. Cruz de Chalpón.
2.2. GASTRONOMÍA
18
El Departamento de Lambayeque, en el norte del Perú, América del Sur, es famoso no
sólo por su gente cordial y hospitalaria, sino también porque cuenta con una excelente
calidad y variedad de platos típicos, cuya autenticidad de sabores son el deleite de los
visitantes a estas cálidas ciudades norteñas. La gastronomía constituye una fuente
inagotable de expresión cultural y se transforma en un ingrediente de la identidad
regional, así también la comida permite diferenciar a las comunidades humanas y a los
pueblos.
El acto de cocinar, es un acto cultural, es un acto de confesión, un acto de
manifestación de la propia cultura y la propia ideología. En este sentido cobra valía y
vigencia la conocida expresión:
“Dime que comes y te diré quien eres, dime que cocinas y te diré de dónde eres”
La cocina no solamente significa gusto, sabor, hábitos alimenticios y culinarios,
inclinaciones alimenticias, predilecciones gustativas, consumo, preferencias por ciertos
productos o viandas, degustación; sino también significa afecto, poesía, vida,
comunicación, calor, comprensión y música.
LOS INICIOS DE LA GASTRONOMIA
Hace miles de años, en algún lugar del planeta, en forma fortuita, un rayo o el flotar de dos piedras provoco fuego cerca de la carne que iba a servir de alimento a un ser primitivo y la cocino. El apetito fue el catalizador para que no se hicieran demasiados remilgos a esta nueva opción del alimento principal de entonces, la carne cruda.
La adopción de este proceso transcendental en la vida del hombre de asar sus alimentos, sirvió para separar algunas toxinas limitantes de las vitaminas y proteínas. Esta nueva forma de alimentación cocida acelero la evolución del organismo humano.
Se alargaron las fibras del cuerpo, permitiendo que el hombre se irguiera completamente sobre las piernas, dejando en libertad el movimiento a sus manos; esta gran transformación desarrollo su intelecto.
La maravillosa y permanente evolución del hombre se acelero, seguirá y no se detendrá jamás. En forma paralela a la nutrición o a la vida misma, se presentaron enfermedades producidas por una deficiente alimentación, en exceso o en defecto por el abuso o a la mala combinación. Y el hombre con su inigualable talento sigue su labor de evolución y desarrollo para conquistar el futuro y en el centro de este proceso siempre estará la alimentación y en especial énfasis nuestra gastronomía.
GASTRONOMÍA LAMBAYECANA
19
La gastronomía lambayecana es rica y muy variada, en este caso tomaremos como referencia al distrito de Monsefú, cuna de la comida y bebida Lambayecana, para dar a conocer unos de los tantos platos típicos que ofrece el departamento de Lambayeque.
GASTRONOMÍA MONSEFUANA
Posee un autentico paraíso gastronómico, entre sus principales platos típicos
tenemos:
ARROZ CON PATO A LA MONSEFUANA:
INGREDIENTES:
Sal y pimienta
un pato gordo
8 ajos molidos
2 cucharadas de ají molido
1 taza de culantro molido,
manteca
1 cebolla grande
2 tomates pelados
3 ajíes frescos despepitados
1/4 kilo de alverjitas tiernas
4 tazas de arroz de buena clase
PREPARACION:
El pato limpio se corta en presas. En una olla se coloca un trozo de manteca y
se le agrega sal y pimienta, ajos y ají molido, cebolla cortada menuda, lo
mismo que tomates y por último las presas de pato, cuando estén a medio freír
se le agrega el culantro molido y las alverjitas crudas, a todo se le deja freír un
poco más para agregarle un poco de agua y se deja a fuego lento hasta que
esté casi cocido el pato luego se retiran las presas para agregarle el arroz
limpio y lavado y los ajíes frescos cortados en rajas grandes, se le da una
vuelta y se tapa para que cocine y seque el arroz; ya listo se deja reposar unos
10 minutos fuera de la candela y se sirve. Para que el arroz no vaya a salir
muy asopado antes de echar el arroz se mide la cantidad de caldo que tiene y
se completa al doble del arroz que se va a utilizar Si se quiere que salga bien
graneado se le echa igual cantidad de arroz que de agua.(Para 12 personas).
20
ESPESADO ALA MONSEFUANA:
INGREDIENTES:
Un kilo de pecho de res.
Medio kilo de frijoles verdes.
Medio kilo de yuca.
Un cuarto de kilo de cebolla.
Doce mazorcas de maíz tiernas.
Dos cebollas.
Dos tazas de hojas de cilantro.
Caldo (el necesario).
Pimiento de color.
Pimentón.
Aceite y sal.
PREPARACION:
Corta la carne en trozos regulares y haz un caldo; después que ha hervido bien
agregas el frijol verde y la yuca cortada en trozos. Deja que siga hirviendo.
Aparte, ralla los maíces. También puedes licuarlos o molerlos en máquina de
moler granos, junto con el cilantro y la cebolla. Coloca la mezcla resultante del
maíz, cilantro y cebolla en una olla; y allí le vas incorporando poco a poco el
caldo hasta que consigas una mezcla espesa. No dejes de mover para que
tome su punto y no se pegue. Cuando esta especie de pepián quede lista,
únelo al cocimiento de carne, frijoles y yuca y comprueba si el punto de sal está
bien.
Este preparado debes servirlo en platos soperos. Encima le echas la cebolla
preparada como para encebollado, con un poco de pimiento de color.
CAUSA A LA MONSEFUANA:
INGREDIENTES:
1 1/2 kilogramo de papa
1 cucharada de sal
2 cucharadas de pimienta
21
1 limón
1/2 litro de aceite
1 kilo de camote
1 kilo de yuca
4 choclos
3 plátanos de freír
1 1/2 kilo de pescado
10 hojas de lechuga
1/2 kilo de cebolla
1/4 de taza de vinagre
5 unidades de ají escabeche
3 cucharadas de ají panca.
PREPARACIÓN:
Sancochar por separado la papa, camote, yuca, choclo y plátano. Preparar la papilla,
machacar o prensar la papa, sazonar con sal y pimienta el jugo de un limón y 5
cucharaditas de aceite. Remojar el pescado en abundante agua por lo menos unas 3
horas con el fin de sacarle un poco de sal, luego en un depósito de agua hirviendo
dejarlo unos 5 minutos, después sacarlo y escurrirlo; cortarlo en presas. Preparar el
encebollado que es la base primordial del plato, cortar la cebolla en forma alargada
junto con el ají escabeche, pimienta, sal al gusto, ají color, vinagre. Dejaría reposar por
lo menos 1 hora, luego escurrir y freír en aceite caliente todo el encurtido, luego
agregar esta preparación al plato que se adorna con lechuga pasada por un poco de
vinagre, se acomoda en medio la papilla y luego el resto de los ingredientes incluido el
pescado.
CABRITO A LA MONSEFUANA:
INGREDIENTES
*Un kilo de carne de cabrito en trozos
*Chicha de jora
*Ají amarillo molido
*Ají amarillo en tiras (dos o tres unidades)
*Yuca sancochada
*Zapallo loche rallado
22
*Cebolla cortada a la pluma
*Limón
*Culantro picado
*Aceite
*Ajos picados
*Sazonador
*Sal
*Pimienta
*Comino
PREPARACIÓN:
Colocar el cabrito en trozos en un recipiente, luego se agrega la chicha de jora (la
chicha no debe tener más de dos semanas de maceración), ajos picados, ají
amarillo molido sin pepas, sal, pimienta, comino (se echa más comino que
pimienta). Dejar macerar por espacio de dos horas, si el cabrito ya es muy grande
es recomendable macerarlo desde la noche anterior para que absorba los sabores
de la chicha y los condimentos. Luego picar el ají amarillo en tiras, sin venas y
pepitas. Echar el aceite a una sartén y agregar los ajos, la cebolla, el ají amarillo
molido y el ají amarillo picado. Dorar todo e ir agregando los trozos de cabrito, pero
sin dorarlo mucho, luego echar el líquido de la maceración del cabrito. Cocinar
hasta que esté tierno, agregar el culantro picado, en cantidad generosa. Luego
echar el loche rallado y dejar cocer 5 minutos más. Servir con yuca cocida,
acompañada de arroz blanco, frijol canario y salsa criolla.
TORTILLA DE RAYA A LA MONSEFUANA:
INGREDIENTES:
Una raya chica, seca y salada.
Seis huevos.
Una cebolla.
Dos pimientos verdes.
Aceite
y muy poquita sal.
23
PREPARACION:
Un día antes hay que haber puesto a remojar la carne de raya, deshilachada,
para que esté suave.
Ahora batir los huevos con sus claras y yemas; agrega la cebolla finamente
picada con unos trocitos de pimientos y sal en poca cantidad; ya que de por sí
la raya seca tiene su propia sal. Echa las hilachas sobre esta mezcla y freír las
tortillas a fuego lento, para que se cocinen íntegramente en su interior.
BODA DE ARROZ MOLIDO A LA MONSEFUANA:
INGREDIENTES:
1 k gallina criolla
1k de arroz
120 gr de cebolla
70 gramos de ajos
1/8 orégano
Sal al gusto
Sibarita
½ k de mollejas
PREPARACIÓN:
Freír en aceite la cebolla cortada en cuadritos pequeños, ajos molidos y
sibarita. Agregarle 2 litros y medio de agua. Cortar la gallina en presas y
agregarlas cuando hierva el agua. Lavar el arroz de antemano y después
escurrir el agua, ponerlo a secar al sol; en su defecto, cerca del calor de la
cocina que este encendido.
Molerlo finito y disolverlo en agua para que se formen grumos al vaciarlo al
caldo que se encuentra hirviendo. Preparar una infusión de orégano y agregar
a la preparación anterior; si está muy espesa, aumentarle agua para darle
consistencia al espesado. Mover constantemente con cuchara de palo para
evitar que se pegue, hasta que cocine el arroz. Corte la molleja bien chiquita,
como grano de maíz y sazonar con pimienta, sal y sibarita, freír todo. Sirva el
arroz molido con su presa y adórnelo rociando este preparado encima.
24
LA PODA MONSEFUANA:
INGREDIENTES
½ kilo de chileno
Una caballa salada sechurana
Limones
Dos ajíes de causa
½ k de cebolla
Pimienta
ajino moto
PREPARACIÓN:
Remojar el chileno la noche anterior y cocinarlo al día siguiente en la mañana;
separa del agua los chilenos y sazonarlo con sal y pimienta. Molerlo, lavar bien
la caballa. Dejarla remojando en agua la noche anterior. Al día siguiente en la
mañana sacarla del agua cortarla en trozos regulares, agregarle jugo de limón
y ajíes, preparar zarza cortando la cebolla, lavarla bien, sazonarla con sal limón
y ajíes picados. Servir en porciones el chileno molido a un lado el pescado con
su zarza encima.
CHICHA DE JORA:
La chicha es una bebida ancestral, tradicional, de origen prehispánico. La
chicha en el pasado además de ser una bebida para calmar la sed, era un
símbolo de poder y riqueza.
INGREDIENTES:
*Un kilo y medio de maíz de jora
*Un kilo de cebada
*Diez litros de agua
*Una cucharada de clavo de olor
*Azúcar al gusto
PREPARACIÓN:
Tostar en una sartén limpia y sin grasa la cebada y el maíz de jora.
En una olla grande, hervir el agua, la cebada, el maíz de jora y el clavo de olor.
Mover constantemente para que no se espese. Cuando se haya consumido la
25
mitad del agua, añádale otros 5 litros de agua, dejando hervir por una hora y
media más.
Una vez frío, añadir azúcar al gusto y colarlo en un tamiz o colador.
Colóquelo en una vasija o jarra (de arcilla si fuera posible) dejándolo fermentar,
entre cuatro y seis días.
*IMPORTANTE: Se debe remover la chicha por lo menos una vez al día.
3.3. ARTESANIA
La artesanía peruana se encuentra entre las más variadas del mundo, como lo prueba
la amplia red de exportadores que cada año expone el ingenio de los peruanos en
mercados europeos, asiáticos y norteamericanos. Su diversidad, colorido, creatividad y
múltiple funcionalidad hacen de ella una actividad fundamental no sólo para la
configuración de la identidad peruana sino también para la supervivencia de miles de
familias.
Es por ello que el presente documente tiene la finalidad de graficar una apreciación
general, sobre la actividad artesanal especialmente de la región Lambayeque.
La artesanía en Lambayeque está basada en materiales como al paja toquilla y palma,
fibras vegetales como el mimbre, el laurel, el sauce.
Complementan la actividad artesanal productos de cerámica, utilitaria y artística,
orfebrería y cuero. Entre los productos elaborados encontraremos sombreros y
representaciones en paja; mantos, alforjas, vestimenta variada y objetos utilitarios
elaborados en telares de cintura; alfombras y menaje de fibra natural;
representaciones pre incaicas elaboradas en cerámica y metal; y objetos de cuero.
Artesanía de Monsefú
Monsefú es un pueblo cuya artesanía de tejidos de paja e hilo ha alcanzado gran fama
en el país y en el extranjero; tal es su calidad y demanda que puede considerarse una
de las principales industrias del departamento. Son famosos los sombreros de paja
"macora" y de "junco", así como sus notables tejidos de hilo con que confeccionan los
buscados "pisitos" e "individuales" de armoniosos y brillantes colores. También tienen
gran demanda los ponchos y alforjas, con dibujos de gran colorido; asimismo se
26
pueden encontrar, servilletas, manteles, cestas, carteras, ponchos, alforjas, blusas y
faldas típicas.
Elaboración del sombrero de junco:
este sombrero se hace de una paja verde que se encuentra a orillas de las
quebradas, es una fibra bastante manejable, con la cual se tiene que tener mucho
cuidado porque te puede cortar, admite los colorantes muy fácilmente, tanto naturales
como los artificiales. La mejor característica de esta fibra es que mantiene su brillo
natural aún cuando haya sido teñida. Este sombrero es utilizado por las empolleradas
como accesorio de la pollera montuna o de diario, permitiendo así conservar la
tradición de nuestros campesinos al utilizarlo para faenas diarias.
En cuanto a su uso no se tiene alguna regla o un diccionario que nos dé el significado,
pero por costumbres o relatos del hombre del campo se puede decir que para tiempo
de luto se acostumbran a usarlo con las alas hacia abajo, al igual que para la cosecha
ya que de esta manera se puede cubrir mejor el rostro del sol, cuando se usa con las
alas hacia arriba simboliza que eres un hombre de respeto o que posees mucho dinero
Elaboración de esculturas de arcilla:
La arcilla se combina con un material llamado cilse, luego que está combinada se
empieza a moldear y se pinta, cuando está semis seco se empieza a sacar brillo con
una piedra liza, que luego al secarse completamente recién va a entrar al horno.
Además el pueblo de Monsefú cuenta con un mercado artesanal en el cual tiendas y
talleres multifamiliares, se expende toda clase de productos artesanales, abarca varios
puestos en un largo de dos cuadras. Es el centro de recepción turística puesto que es
posible hallar artesanía local y nacional de gran calidad como por ejemplo:
- Mates burilados: que son Artículos decorativos, tallados, donde se representan
figuras o escenas costumbristas elaboradas en calabazas.
- retablos: Conjunto de figuras que representa una historia, suceso religioso o
costumbrista dentro de una caja de madera con portezuela, etc.
Artesanía de san José
La principal artesanía de la caleta de san José es la llamada pesca artesanal que se
ah desarrollado desde el año 1694 cuando pescadores de Sechura arribaron en sus
27
orillas y se establecieron ahí, por su gran variedad y abundancia de peces como:
lenguado, trama, cafama, etc.
2.4. TEXTILERIA
La textilería actual es heredera de una larga tradición prehispánica desarrollada a los
largo de todo el país. Los materiales que se siguen utilizando en la actualidad son
preferentemente el algodón marrón y el blanco, Además, todavía se mantiene el uso
de algunos tintes naturales que se combinan con la anilina y otros tintes industriales, y
el telar vertical y el telar a pedales continúan siendo las herramientas con que se tejen
la mayoría de mantas y telas.
Buena gastronomía y buena artesanía parece ser el lema de Lambayeque, y es que
esta región es rica y abundante en todo, sobre todo en su manifestación textil, en la
que usan
Diversas fibras vegetales como paja toquilla, palma; y del laurel.
Textilería de Monsefú:
La textilería, de la zona está hecha en “telar de cintura”, técnica ancestral utilizada
también en la mayoría de comunidades nativas. Mediante esta técnica, un extremo del
telar es amarrado a un poste y la otra a las caderas de la tejedora. En Monsefú
también se desarrollan otras actividades artesanales como los tejidos en algodón
nativo y lana de ovino.
Entre la diversa textilería del distrito de Monsefú tenemos:
- La elaboración de alforjas: las evidencias registradas a lo largo de la historia del
distrito de Monsefú dan cuenta de la íntima relación de sus pobladores con el arte textil
y la producción de alforjas. Es por ello que cabe resaltar esta frase que dice “En
Monsefú todo es alforjas. Se come, se duerme, se baila, se vive y se muere sobre
alforjas… Esta es la meca de las alforjas”.
Las alforjas son como bolsas tejidas a telar, elegantes y prácticas que poseen un
diseño algo parecido al de los famosos paños, pero que son cerradas en los extremos
formando así dos bolsas para llevar las provisiones.
La elaboración de una alforja labrada es un proceso que puede tomar 15 días de
trabajo para la tejedora y esto se debe al complicado manejo de los 12 palos que
cruzan su trama y gracias a los cuales se logran construir los coloridos y vistosos
íconos (pavas reales, venados, escudos, ángeles, etc.) que adornan las dos ¨tapas¨ de
cada alforja. Las flores simétricamente distribuidas en los extremos y bases de cada
28
tapa, aluden a la campiña monsefuana y ponen de manifiesto el talento artístico de la
tejedora.
BORDADOS:
grandes y pequeños mantos tejidos con lana de oveja y algodón y que representan
escenas vinculadas a la siembra, la cosecha y las fiestas.
Textilería de San José
Cuando se visita el distrito de San José, no se puede dejar de conocer a la señora
Basilia Galán Vda. de Gonzáles, una de las artesanas más representativas de la
artesanía textil de algodón nativo en Lambayeque. La Sra. Basilia participó en la
confección de la vela de la embarcación de la expedición Uru, conducida por el
español Kitín Muñoz hasta Taití, en el año 1988. Hay que mencionar también que,
junto a sus hijas, fue la encargada de confeccionar los trajes de algodón nativo que
lucen los maniquíes que representan al Señor de Sipán y sus acompañantes la “Casa
Real Mochica” del Museo Tumbas Reales de Sipán.
Lo más sobresaliente en la textilería de san José es lo siguiente:
- Hilados de algodón.
La confección de hilados aprovecha el color natural del algodón pardo y los sugerentes
y sobrios tonos de los tintes naturales, aunque ahora esta variedad nativa enfrenta
serian competencia del algodón industrial. Para su elaboración se utiliza hilos muy
finos y se decora con dibujos y líneas geométricas.
3. FOLKLORE
En Lambayeque se cultiva diversas manifestaciones culturales, que van desde alegres
bailes como la marinera y el tondero, hasta las peleas de gallos de pico y los caballos
peruanos de paso montados por expertos chalanes (domador, entrenador y jinete del
caballo de paso peruano).
Además, en muchos pueblos se practica la medicina tradicional o el curanderismo,
acto en el que el curandero o chamán recurre a hierbas y ritos mágicos para aliviar los
pasares de la gente.
EL CABALLO DE PASO PERUANO
29
Típica estampa de los campos norteños la constituye el chalán montado en su
caballo de paso, cuya fama ha traspasado las fronteras peruanas y se ha
extendido al mundo.
En efecto, expertos en diversas razas equinas, provenientes de Centroamérica,
Bolivia, Colombia, Ecuador, Argentina y Estados Unidos, aprecian mucho el
gracioso andar de estos animales que, así transiten por el peor de los terrenos,
no sacuden ni estremecen al jinete, que viaja cómoda y suavemente.
El andar del caballo de paso peruano se originó por la necesidad de efectuar
largas marchas por los arenales norteños transportando jinetes y pesadas
cargas. Normalmente los caballos caminan adelantando una pata delantera y la
pata trasera opuesta; en cambio, el caballo de paso peruano levanta las dos
patas de un mismo lado, en un paso menudo que recuerda el "gateo" de un
niño pequeño. Es este "gateo" lo que le permite ahorrar fuerzas,
desplazándose cómoda y velozmente por el desierto.
La Asociación de Criadores y Propietarios de Caballos de Paso Peruano ha
obtenido un tipo seleccionado "estándar" para preservar las principales
características de este noble caballo, no sujeto ya al imperativo de viajar por el
desierto.
PELEA DE GALLOS EN LAMBAYEQUE
Después de Dios, si a alguien debemos agradecer los galleros es al profeta
Noé, quien le dio cabida en su maravillosa barca al gallo y la gallina de
combate entre sus miles de seres vivos que salvo del "diluvio" exterminador, el,
su mujer, hijos y nueras.
Por su arrogancia y energía, me imagino que el gallo de combate debió ser uno
de los primeros en desembarcar el 17 del mes séptimo, luego que la "barca"
del profeta quedara varada sobre el monte ARARAT en Armenia. Está
comprobado que el origen del gallo de combate surgió en el lugar conocido
como Medina, país áspero, frio y montañoso del Asia Menor cerca de
Babilonia.
La palabra GALLO, proviene del Latín “Gallus”. Miles de años antes de nuestra
era, ya se realizaban la crianza, reproducción y distracción de los gallos de
pelea. Sin embargo en tiempos pasados tuvieron orígenes en dos raíces
30
principales que son el Gallus BANKIVA y el Gallus SONERATI ambos del Asia
Menor, llamado este ultimo en la India Katukoli.
Si pudiéramos retroceder el tiempo e imprimir imágenes, tuviéramos en primer
plano a Adán y Eva observando y azuzando apasionadamente a sus gallos
como pasatiempo predilecto, sobre todo si pensamos que en esos primeros
años de la vida, no había televisión por cable, radio, cine, carros, motos,
aviones, juegos electrónicos y mucho menos Internet.
En la era moderna se conocen aun, algunas razas salvajes, pero se estima
como superior y excelente entre los mejores, el gallo Axil que todavía se
encuentra en la isla de Java, en el Asia.
El gallos ha estado vivo y presente en toda la historia de la humanidad, ya sea
un ave que espanta los males como en Irán, ave sagrada en el código Mamu
de la India, modelo e inspiración de Artistas y colección de Arte en los museos
de Turin, Génova, Valencia, New York, Madrid, Louvre o en Grecia en la cimera
de Minerva, al lado de los dioses Marte o Mercurio, en millones de monedas,
en escudos, así como está presente en el cristianismo entre San Pedro y
Jesucristo.
Fueron generales griegos como Temistocles, quien antes de la batalla de
"SALAMINA", presenciando un combate de peleas de gallos en una plaza de
Atenas, en su alocución al pueblo y aludiendo al valor de sus ciudadanos,
pregunto si estaban dispuesto a defender la libertad de la patria, así como
morían las aves por el placer de vencer.
Eran lógicos esos llamados del general Temistocles de morir o vencer en esos
tiempos, cuando no existía la bomba atómica, misiles, pájaros negros, armas
biológicas, rayos laser, botones rojos e interferencias telefónicas. La lucha era
de inteligencia, habilidad y fuerza como la de los "gladiadores emplumados".
Los griegos no solo expandieron la pasión por los gallos en todos sus dominios,
sino también obligaron a sus ciudadanos jóvenes a ver por lo menos una pelea
de gallos al año, para aprender de las aves su moral de combate.
Fue así como llego la pelea de gallos a Francia, Roma, Inglaterra y España.
Cuando los conquistadores desembarcaron en América, muchos de ellos
trajeron sus gallos de combate debajo del brazo. Se dice que el conquistador
Hernán Cortes cuando llego a México, entre las primeras cosas que hizo fue
31
construir su gallinero para criar gallos de peleas. No en balde México es la
cuna del deporte de los gallos.
Lo mismo hicieron los jefes de los virreinatos de Perú, donde Doña Inés de
Suarez apasionada de las aves se dedico a criar gallos de peleas según
escritos históricos de la colonia. Doña Inés, posteriormente como compañera
de vida de Don Pedro de Valdivia, fundador de Santiago de Chile, siguió
promoviendo las peleas de gallos, donde se juegan hasta hoy.
La "Biografía de Cleopatra" de Oscar Von Wertheimer, en una de sus partes
narra que uno de los pasatiempos en Alejandría de la "bella" y el romano Marco
Antonio, eran las peleas de gallos y codornices. En esos años la vida
transcurría entre el amor, la guerra y las peleas de gallos.
En Nicaragua ocurrió lo mismo desde la colonia, por eso nuestros antepasados
fueron apasionados galleros y también gobernantes como: José Santos Zelaya,
Tomas Martínez, Fernando Guzmán, Pedro Joaquín Chamorro y José María
Moncada Tapia.
Pero no solo los estos presidentes nicaragüenses has sido galleros, también
fueron gobernantes estadounidenses como: George Washington, Andrew
Jackson y Abraham Lincoln, de quien se dice que hasta le gustaba fungir como
juez en la arena.
A quien se considera un gran criador y gallero fue sin lugar a dudas al
presidente Andrew Jackson quien siguió siendo gallero durante su estadía en la
Casa Blanca. En toda América se considera al General mexicano Antonio
López de Santa Ana y al norteamericano Nick Arrington, como los mas
celebres deportistas galleros de todos los tiempos.
Los gallos llegados a América Latina tienen origen español y como raíz el
Gallus BANKIVA, los gallos norteamericanos tienen orígenes ingles o irlandés y
todas las razas norteamericanas han recibido el nombre de sus criadores
quienes las han mejorado de acuerdo a sus requerimientos de lucha o corte.
Al entrar el tercer milenio, las peleas de gallos son tan apasionadas como
cuando Adán y Eva, Cleopatra y Marco Antonio, Doña Inés y Pedro de Valdivia;
tan vivas y lejanas como en el olvidado MACONDO del Nobel Gabriel García
Márquez.
32
33
Bibliografía
34
