TRANSFORMACIONES EN LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA Y MODELOS ALIMENTARIOS EN MÉXICO. BLANCA RUBIO...

TRANSFORMACIONES EN LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA Y

MODELOS ALIMENTARIOS EN MÉXICO.

BLANCA RUBIO IISUNAM. REDPAR.

OBJETIVO

Analizar las transformaciones

agropecuarias en México, desde una

perspectiva histórica, y sus

repercusiones en los modelos

alimentarios.

FORMA DE EXPOSICIÓN

1.- La etapa de la postguerra. 1945-1982.

2.- La fase del neoliberalismo. 1982-2003.

3.- La etapa de transición. 2003-2014.

4.- Las perspectivas. 2015.

5.- Conclusiones.

1.-LA ETAPA DE LA POSTGUERRA 1945-

1982.

EL MODELO PRODUCTIVO.

Modelo de Sustitución de Importaciones.

La agricultura es la base de la

industrialización.

Los precios de los alimentos se mantienen

bajos para mantener bajos los salarios.

Los campesinos son los depositarios de la

producción básica del país.

La autosuficiencia alimentaria es un pilar

del país.

Se llegó a exportar maíz y trigo.

La situación de la soberanía alimentaria.

1940-44 1945-49 1950-54 1955-59 1960-64 1965-69 1970-74 1974-7970%

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México. Participación de la producción nacional en el consumo aparente de Granos Básicos, 1940 - 1979.

Fuente: Rodríguez Vallejo, José. La producción y la demanda de granos básicos en México. Sus proyecciones hacia el año 2000. Revista Co-mercio Exterior, Vol. 38, Núm. 7, 1998. Pp. 606-623 ,Nota: Datos de Maíz, Frijol, Trigo, Arroz y Sorgo.

El IMPACTO DE LOS PRECIOS SOBRE EL CONSUMO.

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MéxicoInflación general y en alimentos

1970 - 1980

General Alimentos

Fuente: INEGI,. Índice de precios. Calculadora de inflación.http://www.inegi.org.mx/sistemas/indiceprecios/Estructura.aspx?idEstructura=112000200070&T=%C3%8Dndices%20de%20Precios%20al%20Consumidor&ST=INPCConsultado el 26 de noviembre de 2014

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MéxicoInflación. General y Tortilla

1970 - 1980

General Tortilla

Fuente: INEGI,. Índice de precios. Calculadora de inflación.http://www.inegi.org.mx/sistemas/indiceprecios/Estructura.aspx?idEstructura=112000200070&T=%C3%8Dndices%20de%20Precios%20al%20Consumidor&ST=INPC Consultado el 26 de noviembre de 2014

El modelo alimentario Nacional.

Productos alimentarios con poca o nula industrialización. (Enlatados, leche, mermeladas)

Se cocinaba con manteca Azúcar morena o piloncillo. Azúcar blanca- clases altas. Primera causa de muerte: 1940-60.

Gastroenteritis. 1960-80. Neumonía e Influenza.

2.- LA FASE NEOLIBERAL. 1982-2003.

Se cambia el modelo. Forma de dominio agroalimentaria de

Estados Unidos . Fase de desvalorización. Precios por debajo del costo. TLCAN. 1994. Se sustituye la producción nacional por la

importada. Se devasta la agricultura mexicana.

LOS GRANOS BÁSICOS. Importaciones de granos. Porcentaje en

relación al consumo. 1982 2003

Arroz 4% 74%Frijol 20% 6%Maíz 4% 22%Trigo 11% 62%Soya 51% 97%Sorgo 35% 33%

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México. Participación de la Importación en el Consumo Aparente de Granos Básicos, 1982 -

2003

Fuente: FAOSTATS. Datos de producción y comercio. http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor El total del porcentaje es el promedio de la importaciones en conjunto de Arroz, Frijoles, Maíz, Sorgo, Soja y Trigo.Consultado el 14 de enero de 2015.

Nos convertimos en país importador de alimentos.

IMPORTACIONES PAÍS Cacahuate China Uva Chile Café VietNam Piña Tailandia Kiwi Brasil Chile poblano. China

Se introduce el Modelo de Industrialización Alimentaria.

--Lácteos --Cereales --Aceites --Carnes frías --Café soluble.

El modelo alimentario

Se instaura el modelo basado en las proteínas de Estados Unidos.

Bebé “Gerber”. Ganaderización de la agricultura. Aumento del consumo de carnes frías. Alimentos con alto contenido de sodio. Principal causa de muerte: Enfermedades

cardiovasculares.

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1981 - 2000

General Alimentos

Fuente: INEGI,. Índice de precios. Calculadora de inflación.http://www.inegi.org.mx/sistemas/indiceprecios/Estructura.aspx?idEstructura=112000200070&T=%C3%8Dndices%20de%20Precios%20al%20Consumidor&ST=INPCConsultado el 26 de noviembre de 2014

Crisis capitalista. 2007

Crisis alimentaria. --Primera fase. 2008. --Segunda fase. 2001-2012.

3.- LA FASE DE TRANSICIÓN. 2003-2014.

Aumentan los precios del petróleo y de los granos básicos en el ámbito internacional.

Fase de revalorización.

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Precios internacionales de granos básicos, 2008 - 2012Promedios mensuales en dólares americanos

Maíz Trigo Sorgo Soya Arroz

Fuente: International Monetary Fund, IMF, http://www.imf.org Consultado el 08 de enero de 2015Para Sorgo se utilizó FAO Prices http://www.fao.org/es/esc/prices/PricesServlet.jsp?lang=es

Arroz

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12

BM, FAO, IICA, CEPAL.

Soberanía Alimentaria.

2014. Año mundial de la Agricultura Familiar.

Políticas públicas en México que profundizan la dependencia alimentaria.

Felipe Calderón.

Peña Nieto.

Se fijan precios internos por debajo del precio internacional.

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Arroz Precios internacionales y precios pagados al productor en México 1991 - 2012

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Precios internacionales Precios nacionales

Fuentes: IMF Primmary Commoditties (Precio internacional) y FAOSTATS (precios al productor). 04 de noviembre de 2014

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Trigo Precios internacionales y precios pagados al productor en México 1991 - 2012

(Valores reales 2005, USD)

Precios internacionales Precios nacionales

Fuentes: IMF Primmary Commoditties (Precio internacional) y FAOSTATS (precios al productor). 04 de noviembre de 2014

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México, precio del arroz 2000 - 2013Precios nominales y reales

Arroz N Arroz R

Fuente: SIAP SAGARPA. http://www.siap.gob.mx/agricultura-produccion-anual/ INPC base 2002. Banco de México

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México, precio del maíz 2000 - 2013Precios nominales y reales

Maíz N Maíz R

Fuente: SIAP SAGARPA. http://www.siap.gob.mx/agricultura-produccion-anual/INPC base 2002. Banco de México

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México, precio del trigo 2000 - 2013Precios nominales y reales

Trigo N Trigo R

Fuente: SIAP SAGARPA. http://www.siap.gob.mx/agricultura-produccion-anual/INPC base 2002. Banco de México

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México. Superficie cosechada con arroz1990 - 2013 (ha)

Fuente: FAOSTATS, consultado el 26 de septiembre de 2014Datos de 2013: Segundo informe de gobierno de Enrique Peña. Anexo estadístico. Presidencia de la República,. 01 de octubre de 2014. Disponible en www.presidencia.-bob.mx/segundoinforme

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México. Superficie cosechada con trigo1990 - 2013 (ha)

Fuente: FAOSTATS, consultado el 26 de septiembre de 2014Datos de 2013: Segundo informe de gobierno de Enrique Peña. Anexo estadístico. Presidencia de la República,. 01 de octubre de 2014. Disponible en www.presidencia.bo-b.mx/segundoinforme

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México. Superficie cosechada con maíz 1990 - 2013 (ha)

Fuente: FAOSTATS, consultado el 26 de septiembre de 2014Datos de 2013: Segundo informe de gobierno de Enrique Peña. Anexo estadístico. Presidencia de la República,. 01 de octubre de 2014. Disponible en www.presidencia.bob.-mx/segundoinforme

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México. Superficie cosechada con frijol 1990 - 2013 (ha)

Fuente: FAOSTATS, consultado el 26 de septiembre de 2014Datos de 2013: Segundo informe de gobierno de Enrique Peña. Anexo estadístico. Presidencia de la República,. 01 de octubre de 2014. Disponible en www.presidencia.bob.mx/segundoinforme

DEPENDENCIA ALIMENTARIA

Importaciones en relación al consumo

2008 2012 27% de maíz. 31% 98% de soya 93%

80% de arroz 83% 51% de trigo 64% 8% de frijol 18%

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México. Participación de la Importación en el Consumo Aparente de Granos Básicos, 2004 - 2012

Fuente: FAOSTATS. Datos de producción y comercio. http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor El total del porcentaje es el promedio de la importaciones en conjunto de Arroz, Frijoles, Maíz, Sorgo, Soja y Trigo.Consultado el 14 de enero de 2015.

Volumen de Importación de Cereales por país en América Latina, 1990 - 2011

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1990 2000 2006 2011

Fuente: FAOSTATS, www.faostats.fao.org Consultado el 13 de agosto de 2014

El aumento de los precios no favorece

a los productores pero afecta el

consumo popular.

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2001 - 2014

General Alimentos

Fuente: INEGI,. Índice de precios. Calculadora de inflación.http://www.inegi.org.mx/sistemas/indiceprecios/Estructura.aspx?idEstructura=112000200070&T=%C3%8Dndices%20de%20Precios%20al%20Consumidor&ST=INPCConsultado el 26 de noviembre de 2014. Para 2014, datos acumulados hasta el mes de octubre.

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MéxicoInflación. General y Tortilla

2001 - 2014General Tortilla


EL MODELO ALIMENTARIO

El aumento del precio de los alimentos obliga a cambiar la dieta.

Se reduce el consumo de maíz y frijol. Se sustituye el consumo de jitomate

por el de latas de puré de tomate. Se reduce el consumo de vegetales.

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MéxicoConsumo per cápita de Frijol (kg.), 1970 - 2011

Fuente: FAOSTATS. Suministros Alimentarios por país seleccionado. http://faostat3.fao.org/browse/FB/CC/S Consultado el 03 de diciembre de 2014.

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MéxicoConsumo per cápita de maíz (kg.), 1970 - 2011

Fuente: FAOSTATS. Suministros Alimentarios por país seleccionado. http://faostat3.fao.org/browse/FB/CC/S Consultado el 03 de diciembre de 2014.

LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. Arroz transgénico. Soya con hongo. Jarabe de fructuosa maíz transgénico.

El aumento en el precio de los alimentos ha

llevado a consumir productos chatarra como

proveedores de energía.

Principal causa de muerte: diabetes.

Segunda causa de muerte: enfermedades

cardiovasculares.

Primer lugar mundial en obesidad infantil.

Segundo lugar mundial en obesidad en adultos.

4.- PERSPECTIVAS. FINES DE 2014-2015.

Declive de los precios del petróleo.

Crisis capitalista en los países

emergentes.

Deuda.

Declive de los precios de los granos.

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Precio internacional del Petróleo, 2000 - 2015Promedios mensuales, dólares americanos

Fuente: International Monetary Fund. Primary Commodity Prices, http://www.imf.org/external/np/res/commod/index.aspxConsultado el 10 de noviembre de 2015Ùltimo dato disponible: octubre de 2015

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Precios internacionales de granos básicos, 2008 - 2015*Promedios mensuales en dólares americanos

Maíz Trigo Sorgo Soya Arroz

Fuente: International Monetary Fund, IMF, http://www.imf.org Para Sorgo se utilizó FAO Prices http://www.fao.org/es/esc/prices/PricesServlet.jsp?lang=es

* Último precio, seprtiembre de 2015. Consultado el 17 de septiembre de 2015

Maíz, Trigo, Sorgo y Soya

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Arroz

Precios pagados al productor en México

2011 2014 Maíz 5,000.00 2,600.00 Sorgo 4,800.00 2,400.00

Aumento en los costos por la devaluación.

Las perspectivas.

Fortalecimiento del dominio de las empresas transnacionales.

Etapa de desvalorización.

Profundización de la pobreza rural.

Agudización del descontento social.

En cuanto al modelo alimentario.

Profundización del modelo “chatarra”.

Avances en la concientización de la calidad de la alimentación.

5.- CONCLUSIONES.

EL DETERIORO ALIMENTARIO TIENE SUS RAÍCES EN LA FORMA DE DOMINIO AGRÍCOLA NEOLIBERAL.

NO INFLUYE SÓLO LA PUBLICIDAD DE LAS TRANSNACIONALES.

LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA Y EL DESTINO DEL CAMPO NOS COMPETE A TODOS.

TRANSFORMACIONES EN LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA Y MODELOS ALIMENTARIOS EN MÉXICO. BLANCA RUBIO...

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