Trufa s Chocolate
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TECNOLOGÍA DOMÉSTICA PROFECOTrufas de chocolate
Rendimiento: 450 gTiempo de preparación: 30 minutos
Caducidad: 1 mesAhorro: 60%
Ingredientes: •2tazaso400gdechocolateamargoparareposteríaentrozos •2cucharadasdecocoaenpolvo •1/4debarrademantequillao22.5g •1yemadehuevopreviamentebatida •1cucharadadecremaparabatiro15ml
Utensilios:
•Tazamedidoraobáscula •Cucharas •Cacerolaconcapacidadde5L •Tazóndevidrioconcapacidadde2L •Molderectangulardevidrio •Recipientedeplásticocontapahermética
Procedimiento:
1Llenalacacerolaconaguahastaun1/4partedesucapacidadyponlaalfuego.2Cuandoelaguacomienzaahervir,retiralacaceroladelfuegoycolocadentroeltazóndevidrioparahacerunbañomaría,dentrodeltazónagregaelchocolate,mueveconlacucharahastaquesehayafundidoyyanoobservesgrumos,sindejardemoveragregalamantequilla,unavezqueseintegre,agregalayemadehuevoylacrema.Retiraeltazóndelbañomaríaydejaentibiarlapasta.3Formabolitasdeltamañodeuntomate,déjalasenfriaryrevuélcalasenlacocoa.
Conservación:
Guardalastrufasenunrecipientedeplásticocontapahermética.Debenalmacenarseenlaalacena,paraprotegerlasdelaluzdelsolyevitarquepierdanhumedad.
Recomendaciones:
Sialmomentodeestarhaciendotustrufasseteacabólamantequillapuedesutilizarmargarinaomantecavegetalenlamismaproporción.Ysiloprefierespuedesutilizarchocolateblanco.Comotoquefinalpuedesincorporarmediacopitadealgúndestiladocomobrandy,coñacounlicordeal-mendras.
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