Tu Casa Nueva. Febrero 2015.
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Decoración sustentable, muros verdes, texturas y materiales de moda, las más frescas ideas para tu jardín y los mejores y más prácticos consejos para tener en orden cada rincón de tu casa optimizando espacios.
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Contenido
12 Casa Verde• Green deco
14 al aire libre• Phantom Screens• Muros verdes• Albercas de patio• Ambientes exteriores• Pisos y recubrimientos exteriores
Casadel Mes
• Casa Avándaro
38espaCio a tu medida• Interior RDD
48espeCialorganizaCión• Organiza tu hogar con estilo
22
• Bosque Petrificado • Cocina a la medida• Organízate para el Año Nuevo: IKEA61
• ¡Lo de hoy, la cocina urbana!• Opinión del experto: Disfrutando de la cocina urbana• Receta: Ostiones en la concha con naranja y chile rojo
69
Contenido
¡tu Casa nuevate premia!Tu Casa Nueva felicita a Karla Guadalupe Rivas Noriega,
la suertuda ganadora de la estancia de dos noches en
Casino del Sol y $300 dólares en crédito. El premio fue
entregado por Alejandra Félix, editora de la sección
Arizona Living, en representación de Casino del Sol.
¡Te invitamos a seguir participando!
Tu Casa Nueva – Arquitectura, Decoración y Vivienda
www.tucasanueva.com.mx
Constantemente cambiamos, move-mos o compramos artículos de casa con tal de obtener nuestro tan deseado hogar. Y es que en cada cambio de temporada nos enamoramos de las nuevas y preciosas tendencias que nos ofrece el mundo del diseño, tanto en la moda como en la decoración: la decoración sustentable, muros verdes, lo nuevo en tecnología, texturas y ma-teriales de moda, las más frescas ideas para tu jardín… de modo que no nos podemos resistir a salir de shopping, ¡y se vale atrevernos! Así vamos constru-yendo nuestro paraíso personal en la tierra y lo traducimos en los espacios favoritos de la casa en donde más que-remos estar, o en aquellos que quere-mos “presumir” a quien sea que ponga un pie en nuestra casa. Sin embargo, tampoco se trata de crear una casa espectacular pero que se sienta como un Museo del Louvre, en donde no se pueda tocar absolutamente nada. Pero lo que sí se puede hacer es utilizar el ingenio para adecuar nuestros hábitos,
hobbies y lo que más nos gusta hacer al hogar, de una manera bella y ordenada para sentirnos más a gusto desarrollan-do estas actividades. La idea es darle orden y personalidad a una casa, crear un lugar que cuente una historia, como la acogedora Casa Avándaro que traemos desde Valle de Bravo a los lectores sonorenses, con sus espectaculares materiales naturales que inevitablemente provocan que nos transportemos a una encantadora cabaña de bosque de cuento de hadas en Bavaria; o el pequeño departamento Interior RDD en Rusia que nos de-muestra que crear un paraíso en pocos metros cuadrados es posible y que además, se puede conseguir con una armonía y belleza perfectas.Tienes en tus manos una edición tan variada, con tantos y tan prácticos con-sejos para el hogar y la mejor utiliza-ción del espacio, que trajo a mi mente el famoso refrán que te hará recordar a tu abuelita: “todo cabe en un jarrito sabiéndolo acomodar”.
MARIANNA GONZÁLEZ GASTELUMEditora de Contenidos
FOTO PORTADA:Mauricio Avramowwww.avramow.com
Directorio
Ventas Hermosillo: Selene ArvizuTel. 01(662) 215 52 28 / 29
Arizona Sales: Alejandra Félix AnchetaTel. 011 52 (662) 215 52 28
Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190
Buzón: Queremos que consideres tuya esta revista dándonos tu opinión y sugerencias acerca de lo que te gustaría saber de tu hogar. Escríbenos a [email protected] o llámanos al 01 (662) 215-5228
en Hermosillo, Sonora. *Derechos en trámite.
Una publicación de Editorial Ferrato S.A. de C.V. con una producción impresa de 10,000 ejemplares
mensuales, distribuidos en Hermosillo y otras ciudades de Sonora.
COLABORADORES
Luis Alberto Ortega, David Bayón,Arq. Martha Castro, Yazmin Robles,
Niz + Chauvet Arquitectos,Int2 Architecture.
Ricardo Ferraris Corella DIReCCIóN GeNeRAL
Marianna González GastelumeDITORA De CONTeNIDOS
Griselda Martínez Ortega DISeñO eDITORIAL
Alejandra Valencia Durazo DISeñO PuBLICITARIO
AuXILIAReS eN DISeñO
Carlos Licón GonzálezCORReCCIóN Y eSTILO
Selene Arvizu Sanudo GeReNCIA De COMeRCIALIzACIóN Y VeNTAS
EJECUTIVOS DE VENTASManuel Bustamante Sasturain
Fernanda [email protected]
CONTABILIDADAraceli Gallardo Cano
Alejandra Félix Ancheta ARIzONA LIVING / VeNTAS uSA
Alheli Ayala Robles LinaresCASA [email protected]
eliana Sofía Castañeda Sonia Salinas López
No tengas nada en tu hogar que no tenga un usoo que no creas que sea bello.William Morris
La firma española de porce-lanas Lladró ha presentado re-cientemente en Nueva York sus últimas creaciones: The Guest. Este proyecto es una invitación a distinguidos artistas de van-guardia de todo el mundo a dar una personalidad distintiva a un personaje de porcelana concebi-do por el diseñador Jaime Ha-yón, asesor artístico de Lladró Atelier.
Esta iniciativa responde a
la vocación de la firma por dar cabida a la creatividad de diseña-dores de la marca y a artistas ex-ternos para que aporten nuevas ideas en el mundo de la porce-lana. Cada artista ha creado una pareja de “Guests” en dos tama-ños y forman parte de una edi-ción limitada de 250 unidades. Se elaboran a mano con un proceso artesanal en los talleres valencia-nos de Lladró y con una técnica especializada en la que también han participado los artistas.
Entre los artistas reciente-mente invitados está el diseñador de modas británico Paul Smith, quien creó estas piezas que refle-jan su colorido universo personal y artístico.
“the guest” lladró y paul smith
gran diseñadora neoyorquina.
De venta exclusiva en Daniel´s e Hijos.
Brazalete de plata
Zafiros blancos y cuarzos verdes
con fondo de concha nácar.
Gargantilla de plata
Zafiros blancos y cuarzos verdes
con fondo de concha nácar.
Pendientes de plata
Zafiros blancos y cuarzos verdes
con fondo de concha nácar.
anillo de plata
Zafiros blancos y cuarzos verdes
con fondo de concha nácar.
anillo de plata
Zafiros blancos.
anillo de plata
Zafiros blancos.
Diseños de
¡reduce, reutiliza y recicla!
Es común pensar que para tener una vivienda “verde” se necesita hacer una gran inversión en sistemas de alta tecnología como venta-nas de doble vidrio, sistemas de aislamiento térmico o paneles solares que nos ayuden a ahorrar en consumos de energía eléctrica y así cui-dar el medio ambiente y nuestro bolsillo.
Sin embargo, una vivienda ecológica puede ir más allá de enfocar-nos solamente en estos sistemas con efectivos beneficios a largo plazo. Se pueden hacer pequeños cambios en el hogar que poco a poco irán dando resultados. Aquí te compartimos algunas ideas en decoración.
Piezas sustentablesUtiliza muebles y accesorios
fabricados con materiales na-
turales o industriales reciclados
tales como troncos de árbol,
tubos de aluminio o andamios
metálicos.
eco-diseñoPiezas de decoración cuyo di-
seño y fabricación están pensa-
dos para minimizar el impacto
medioambiental, como muebles
y accesorios cuya madera y
papel procede de bosques sos-
tenibles con certificado FSC.
Mobiliario recuperadoRestaura muebles y piezas,
dales una nueva vida para que
vuelvan a decorar espacios. No
sólo estarás evitando desechar
materiales sino que le agregas
carácter, drama, personalidad,
historia y un look vintage a tu
espacio.
Plantas, fuente de saludColoca plantas en tu casa lo
más cerca que se pueda de la
luz. Dan vida, decoran, regulan
la humedad, atenúan el ruido y
purifican el aire que se respira
en el hogar. Algunas de ellas
son la hiedra, espatifilo, ficus o
la areca, potos o drácena.
Pinturas ecológicasExisten pinturas que no dañan
la salud y al medio ambiente,
ni en su creación ni en su apli-
cación. Están compuestas de
materias primas naturales de
origen vegetal y mineral, aspec-
to que las hace libres de COV
y que carezcan de sustancias
dañinas.
¡VISTE TU JARDÍN!¿Cuándo fue la última vez que hiciste arreglos en el patio de tu casa?
¡Ahora es el momento ideal de dedicarle tiempo al exterior! Aprovecha
estos meses de buen clima para salir a tu jardín, invertir en su arreglo y
dejarlo preparado para disfrutarlo al 100% en primavera. Te mostramos
los elementos básicos que componen un jardín y que no puedes dejar
de tomar en cuenta, así como las tendencias y lo nuevo que año con
año el mercado nos ofrece para embellecer este espacio de conviven-
cia junto con la naturaleza.
pHantom sCreens¡Funcionales, cómodas, duraderas y adaptables a cualquier estilo arquitectónico!
FUenTe LUiS ALbERTO ORTEGAVENTUS(662) 208-0888
La nuEva tendencia en protección para venta-nas se llama Phantom Screens, el nuevo producto de Ventus, los expertos en ventanería. Se trata de un sistema para uso exterior de mosquiteros retrac-tiles automatizados, o bien, sistemas para sombra retractiles, también automatizados. Este sistema de automatización permite subirlas o bajarlas según se requiera.
Son ideales tanto para casas nuevas como ya en uso, y ofrecen lo mejor de ambos mundos: vistas sin interrupción y ventilación natural combinada con la protección contra insectos y resplandor del sol.
Existe una amplia gama de telas que pueden ser utilizadas: desde mallas para protección contra in-sectos para ser utilizadas en terrazas o en puertas de gran tamaño, o bien, una gran cantidad de telas para protección solar en varios colores e intensidades.
Para más información acerca de este producto,
contactar a Ventus al (662) 208-0888.
Se pueden hacer
en claros de hasta
7.60 metros de ancho
y 4.00 metros
de altura.
un proyEcto de jardín vertical es ideal para au-mentar la luminosidad y la atención al detalle, todos los modelos dan una apariencia frondosa y natural. El follaje artificial embellece cualquier muro, malla ciclónica, cerca, fachada, vestíbulo, escenograf ía, colindancia, reja, etc. Además, brinda privacidad y es ideal tanto para interiores como exteriores.
Con más de nueve modelos, Green Wall mane-ja el mosaico PVC y el follaje artificial en rollo con cuatro tipos de hojas además del follaje artificial en panel expandible con estructura de madera que sir-ve para cercar fácil e ingeniosamente.
Se pueden hacer interesantes combinaciones con los diferentes tipos y tonalidades de las hojas, la instalación es muy rápida y lo mejor de todo es que los precios son muy accesibles, empezando desde $260 pesos por metro cuadrado.
murosVerdesDecoración sustentable en tu jardín
VentajasProtección UV
Resiste cualquier intemperie
Libre de plagas
No es atractivo para las mascotas
No se pudre y no genera basura
Aislante al ruido
No requiere mantenimiento
Apariencia natural
Ahorras agua
Fácil instalación
FUenTe DAViD bAyóNGREEN WALL(662) [email protected] GREEN WALL
Green Wallofrece el servicio
de diseño, asesoría
e instalación de los
jardines verticales
artificiales.
Al ser artificiales, no requieren agua para su mantenimiento. ideales para la zona climática de sonora.
aL pEnsar en albercas las relacionamos con proyectos majes-tuoso, pues es muy atractivo diseñar una alberca espectacular don-de no hay limitante de espacio y dinero. Sin embargo, una alberca con espacio y presupuesto reducido puede ser un gran proyecto.
la forma sí importa: Al tener espacios reducidos, se debe jugar con su forma para darle dinamismo. Las formas rectas son las más utilizadas porque optimizan el espacio, sin embargo, se puede combinar alguna línea curva u orgánica.
acabados: El tipo de acabado interior y exterior de la alberca puede hacer de un proyecto simple algo increíble. Aventúrate a elegir mezclas, esfumados u otros colores.
ojo a los detalles: Si tu alberca es de acabado interior estándar, puedes agregar elementos decorativos; como fuentes, cascadas, jardineras o muros con materiales distintos. ¡Cuida no exagerar o sobrecargar el diseño! Saturar puede darnos un efecto negativo.
iluminación: Indispensable para crear un diseño impactante. Cuida la ubicación y cantidades de luces; un mal cálculo de lumi-narias en una alberca pequeña da por resultado una luz cegadora.
alberCasde patio
Pequeñas pero espectaculares
FUenTe ARq. MARTHA CASTROSERViCiOS TéCNiCOS DE bOMbEOWWW.STb.COM.Mx(662) 214-0513
FUenTePLAZA DEL AZULEjO(662) 218-7548(662) 262-0094(662) 218-9127ambientes
eXteriores Plaza del azulejo te ofrece
una gran variedad de materiales
para lograr distintos ambientes
en exteriores que puedes aplicar
a las diferentes áreas de tu patio:
terraza, alberca o jardín.
Porcelánicos de maderaObtén la calidez de la madera sin preocuparte por la humedad, llu-vias, maltrato por el exterior o su mantenimiento.
Los cerámicos imitación madera son la nueva tendencia en porce-lánicos. La línea que Plaza del Azulejo ofrece te dará la estética y sensación de frescura de la naturaleza, evitándote el mantenimiento que requieren los materiales naturales pero sin perder el aspecto cálido y acogedor de la madera. Su alta resistencia, durabilidad y facilidad los hace ideales para su instalación en exteriores, como terrazas o zonas contiguas a la alberca.
Para tu alberca, elige mosaicosLos mosaicos en tendencia son los permatones en acabado mate y color azul celeste y color ultramar.
Para recubrir albercas se utilizan mucho los mosaicos de vidrio vene-ciano de color azul y sus distintas tonalidades. Su colocación es muy sencilla pues los mosaicos se encuentran ya colocados en mallas de 30 x 60 cm con mosaicos de cuadros pequeños de 5 x 5 cm. Existen mosaicos en otros colores y combinaciones, estos también se pueden utilizar para recubrir algunos otros detalles como baños de alberca o comedores en el exterior.
Fachaleta decorativa en murosLa piedra decorativa y la fachaleta son la opción práctica y accesible para dar un estilo diferente a su espacio.
Las fachaletas son acabados de apariencia natural que simulan fielmente, en textura y tamaño, a las piedras de origen natural en sus diferentes formas, diseños y colores. Se utilizan mucho en el exterior para dar acabados de alta calidad y gran belleza a paredes, muros completos, muros en área de alberca, alguna pared que se desee destacar, columnas, chimeneas, fachadas y detalles en el asador.
Se recomienda
combinar colores
cálidos como el
café, beige o el color
“latte”.
Los pisos y recubrimientos son siempre muy lucidores. Son deta-lles que decoran, visten y destacan un área, la hacer lucir habitable y son indispensables a la hora de definir la función de un espacio.
Existe una infinidad de variedad en materiales, colores y texturas pero es necesario elegir el adecuado para cada lugar determinado. Los expertos en estos materiales te asesoran en los productos que debes considerar para equipar tu patio:
pisos YreCubrimientos eXteriores
Sonora StoneSon fabricantes de revestimientos para pared y pisos de piedra natural en más
de ocho variedades de tonalidad. Ofrecen una amplia gama de diseños en pisos
y revestimientos para muros: piedra triturada para cubrir jardineras exteriores,
piedra en su forma natural y de tamaño estándar para muros o pisos.
Precsoblock Recomienda sus adoquines para usarse en patios, cocheras o andadores. Es el material
perfecto para cubrir pisos exteriores de casas, parques y áreas urbanas por sus amiga-
bles características: no estanca el agua, fabricados para tráfico pesado y es fácil reem-
plazar piezas quebradas. Se encuentra disponible en rojo, adobe, jaspeado y negro y sus
medidas son de 7 x 20 x 10 cm.
Piedras y Espacios Sugiere colocar mármol natural en el
piso, en especial el mármol avejen-
tado “Peach”, pues se trata de un
mármol trabajado con ácido que al
colocarlo en exteriores aporta un tono
rústico que combina muy bien con
áreas verdes. Este mármol es mucho
más limpio y necesita menos mante-
nimiento comparado con un mármol
pulido. Para recubrir muros o detalles
como asadores, se recomienda la
cantera, fachaleta y piedra laja.
CasaaVÁndaro
ProyecTo arqUiTecTónico y De inTeriores NiZ + CHAUVET ARqUiTECTOSALEjANDRO NiZ y PATRiCiO CHAUVETWWW.NiZ-CHAUVET.COMcolaBoraDores ELENi GUZMáN, LORENA URbiNA, OMAR GONZALES, DULCE MENDOZA.MeTros De consTrUcción 725 M2
año 2012FoTos MAURiCiO AVRAMOWWWW.AVRAMOW.COM
proyecto finalista al premio prisma en la Categoría Habitacional mayor a 150 m2.
Esta bELLa residencia se encuentra ubicada en el bosque de Avándaro, a 5 kilómetros de Valle de Bravo en el Estado de México. Los materiales natura-les de la construcción, piedra y madera, hacen que esta casa se fusione, armonice e interactúe a la perfección con el entorno bos-coso de esa zona.
En la fachada se observa cómo se dio prioridad a la orien-tación de los ventanales para te-ner el privilegio de apreciar las mejores y más espectaculares vistas, y así lograr que la casa conviva de manera constante con la vegetación del exterior.
Cuenta con dos plantas prin-cipales: en la planta baja se en-cuentran las áreas públicas y so-ciales, y en la planta alta se localiza la zona privada con un vestíbulo que llega hacia las tres habitacio-nes y a la recámara de visitas.
La entrada principal cuen-ta con doble altura y un domo que baña de luz natural todo ese espacio. Este acceso cuenta con dos entradas, una que lleva a las escaleras para subir a la segunda planta y la otra accede al área de juegos, bar y estancia familiar.
A un lado de este espacio se encuentra el desayunador que se comunica abiertamente con la cocina, provocando una sensa-ción de amplitud en el espacio. También conecta, por medio de una puerta corrediza, con el comedor principal el cual está envuelto en dos muros de piedra que ambientan el área social con chimeneas en los costados y un gran ventanal que llega hacia la terraza y permite una vista es-pectacular hacia el bosque.
El corredor principal lleva primero a una biblioteca y luego a una estancia, también conecta al comedor principal y al fondo de la casa que es donde se en-cuentra la sala principal y una barra prominente que ambienta toda esa zona. Desde ambos es-pacios se accede a la terraza, que también cuenta con comedor y sala de exterior.
Las zonas sociales se encuentran conectadas entre sí. Para mayor priva-
cidad, cada área se puede separar por medio de pesadas cortinas, que
a su vez funcionan como decoración.
La cocina se encuentra en un espacio alargado
y concluye con una gran barra que funciona
como desayunador.
Por la escalera principal se accede a la segunda planta,
en dónde hay un vestíbulo que lleva a las cuatro habita-
ciones. Hay una recámara de visitas, una de niños con
tres literas, una de niña con una cama de tamaño queen
y una recámara principal. Todas las habitaciones cuentan
con baño propio y ropero… es la casa ideal para pasar
unas lindas vacaciones en familia y con visitas.
las dobles alturas y los ventanalespermiten una iluminación natural envidiable.
Casa Avándaro se considera un proyecto sustentable, pues la piedra de la fachada es
del sitio, las chimeneas son de etanol, las chapas de madera certificadas, se utilizaron
materiales orgánicos para dar acabado a la carpintería, la iluminación es tipo LED y gran
parte del mobiliario fue restaurado para ser reutilizado como parte de la decoración.
Mesa de centro
de base dorada
con cristal.
innoVacionesPiTic.
Credenza con superficie
de madera con veta y base niquelada.
innoVaciones PiTic.
Lampara con base de
metal color bronce antiguo.
innoVaciones PiTic.
Maceta de resina con
hoja de oro.
innoVacionesPiTic.
caja organizadora tejidaConstruida con un tejido durable y fácil de limpiar, esta canasta de
HoMe eXPress cenTer añade un toque de estilo a cualquier
sitio que necesite un poco de organización. El revestimiento bronceado
añade un toque de color en un tono terroso. ¡ideales para guardar casi
cualquier cosa!
organizador de clósetEsta es la forma económica de organizar tu clóset, estantería ventilada
que permite la circulación de aire y espacio para tu ropa. Aprovecha cada
espacio con el sistema de almacenamiento de montaje. Encuentra este
producto en HoMe eXPress cenTer.
organizadores de plástico de 3 cajonesOrganiza tus accesorios favoritos
en estos organizadores. Son
atractivos, versátiles y diseña-
dos para apilarse y lograr un
almacenamiento compacto. ésto
y más en HoMe eXPress cenTer.
organizador horizontal apilableMantener el orden con este organizador horizontal de HoMe eXPress cenTer será mucho más fácil. Guarda zapatos,
juguetes, ropa y hasta equipos de oficina. Diseñado para funcionar
perfectamente con otros organizadores apilables.
interior rdd
rayas de colores, tejidos naturales rugosos, mueblesy superficies de madera, tonos verdosos pálidos, colores neutros
y pasteles, dan por resultado una armoniosa fusiónde estilo escandinavo y tradiciones francesas e italianas.
ProyecTo De inTeriores iNT2 ARCHiTECTUREWWW.iNT2ARCHiTECTURE.RUaño 2013Área ToTal 85 M2
interior rddLas grandEs ciudades europeas albergan a una gran cantidad de personas, razón por la cual son conocidas por haber decidido cons-truir verticalmente buscando dar espacio de vivienda para más perso-nas en menos espacio. Buscando ofrecer una calidad de vida óptima, se han construido departamentos de tamaños reducidos. Así, la mi-sión de los arquitectos e interioristas es resolver de una manera audaz el problema de espacio y ofrecer como resultado espacios que amplíen sus proporciones.
Interior RDD se ubica en Moscú, Rusia. Este pequeño pero suma-mente funcional departamento muestra la creatividad del despacho moscovita debido a sus espacios de almacenamiento inteligente como estantes y cajoneras, que a la vez forman parte de la decoración; todo esto hace que sus 85m2 se multipliquen para satisfacer las necesidades de los usuarios y crear distintos espacios de convivencia en pocos me-tros cuadrados: sala/estancia, cocina, comedor, dos habitaciones y un baño completo.
Acceso
Lavandería
baño
Cocina
Comedor
Sala
Recámara 1
Recámara 2
Oficina
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
6
5
3
2
7
8
4
9
Distribución
iNT2 Architecture es un equi-
po multidisciplinar de jóvenes
y activos arquitectos, diseña-
dores, artistas, fotógrafos y
filósofos con sede en Moscú
y San Petersburgo, y fundado
por Alexander Malinin y Anas-
tasia Sheveleva. El nombre
del estudio es la fusión de
iNTuición e iNTelecto, porque
creen que las respuestas
a muchas preguntas se
encuentran entre la cogni-
ción racional y la intuitiva. Su
línea de trabajo varía entre el
diseño de viviendas privadas,
el diseño de interiores de
espacios públicos y privados,
el paisaje urbano y el diseño
industrial.
Esta sala con alma retro se com-
pone de un clásico y cómodo sofá,
un sillón “tweed” individual, una si-
lla de líneas modernas de los 50’s
y una mesa de centro de madera
con espacio para colocar objetos.
Todas estas piezas pertenecen a
diferentes estilos, pero combinan
entre sí a la perfección debido a
los colores neutros que poseen.
Al centro se encuentra la zona de
comedor, con una mesa para 4
personas y sillas de estilo campi-
rano. Está situado en el eje central
del pasillo y es lo primero que se
visualiza al entrar en el departa-
mento.
Las vigas de madera oscura aportan
un toque artesanal que proyectan,
sin duda, un amor por la naturaleza.
Se colocó una barra que funciona
como área de trabajo culinario y
al mismo tiempo como barra de
desayuno, con dos bancos de
metal de estilo industrial. Contra la
pared se sitúa un gabinete estrecho
con estantes abiertos y en la parte
inferior un pequeño bar con puertas
corredizas.
Por medio de una puerta corrediza
de madera, cuyo diseño se inspira
en los establos de caballerizas,
se oculta el área de lavandería,
perfectamente ordenada.
Es costumbre de los países
europeos dejar zapatos y abrigos
al entrar a un hogar. Por esa razón
es muy común reservar un espa-
cio en el recibidor para guardarlos.
Aquí se colocó un armario empo-
trado para aprovechar la amplitud
de la zona de paso.
El perchero de pared, así como el
mueble de madera con estante-
rías colocado arriba del sanitario,
son ingeniosas ideas para poder
colocar más objetos de uso diario
en el baño. De igual manera, el
mueble de baño hace muy bien el
trabajo, y su intenso color esme-
ralda aporta un interesante acento.
Las piezas que conviven en este
departamento hacen juego unas
con otras, y sus colores pálidos
hacen que el lugar sea más espa-
cioso y que tenga la sensación de
aire y amplitud.
biEn dicEn que el desorden perjudica el descanso, por consiguien-te, la organización es sinónimo de felicidad… ¡una vida organizada es una vida feliz!
Si algo nos ha enseñado el estilo nórdico, es la importancia de la practicidad, el orden y la organización; pues es la clave para convertir un espacio pequeño en uno amplio sin tener la necesidad de derribar y construir muros.
No te puedes perder este especial. Te ofrecemos soluciones prác-ticas e inteligentes para organizar y acomodar cosas en las diferentes áreas de tu casa, aprovechando los espacios y sin desentonar con el diseño o la decoración, mostrándote un recorrido por las áreas de un hogar que necesitan mayor espacio de almacenaje.
tu HogarCon estilo
dE ELLa emanan ricos olores, el calor del horno, sabores y recuerdos. Ahí se vi-ven momentos de convivencia y de traba-jo, es por ello que se necesita un espacio sumamente funcional y tener utensilios
para poder cocinar… pero, ¿dónde los guardamos? ¡No hay nada mejor como te-ner nuestra cocina bien equipada y orga-nizada! Conseguirlo es cuestión de creati-vidad y diseño.
el alma de la Casa:
La cocina
En la despensa, coloca los
granos, cereales, especies o in-
gredientes en polvo en recipientes
verticales y horizontales uniformes
en la despensa o cajones. Procura
que tengan dispensador para que
se sirvan fácil sin dejar migajas y
coloca etiquetas para indicar qué
es lo que se almacena.
intenta colocar organizadores
dentro de los cajones y, si la
profundidad del cajón lo permite,
apila la vajilla colocando una
cosa arriba de la otra, así podrás
mostrar sus diseños.
Tener todos los utensilios coloca-
dos a la vista es una buena opción
para cocinas pequeñas, pues nos
ahorra espacio y tiempo a la hora
de cocinar; siempre y cuando
todo tenga su lugar y se respete.
Coloca el bote de basura en la
puerta de la parte inferior del
fregadero, ganarás espacio de
almacenaje; y si eres de las
personas que les gusta separar la
basura, un cajón doble te servirá
para colocar dos botes, para lo
orgánico e inorgánico.
1
2
3
4
TiP
Coloca las latas que caducan antes
por delante y las más nuevas detrás
para utilizar los alimentos antes de
que caduquen.
EL Lugar donde se trabaja o se realizan pasatiempos debe ser un lugar placentero, por consiguiente, tiene que ser un espacio extrema-damente ordenado. Desafortunadamente, en una casa pequeña o de
espacios reducidos, no suele sobrar espacio para tener un estudio u oficina, pero existen maravillosas ideas creativas que caben en cual-quier lugar…
¡destapa tus ideas en el estudio
TiP
Conviene que la mesa, las sillas
y estanterías sean funcionales.Tu
silla deberá ser lo suficientemente
cómoda para que puedas leer
largas horas sentado en ella.
¡Convierte un clóset de la casa en
tu estudio! Desaloja un armario,
instala repisas para que sirvan de
escritorio y estantes.
Cuelga un tablero de corcho para
pinchar papeles, fotos, dibujos,
recuerdos o ideas que quieras
hacer realidad.
Coloca bandejas para clasificar
documentos y “mason jars” como
lapiceras para utensilios.
Ordena tus libros por nombre de
autor, temática o género, o ¿por
qué no? por colores, para que
decoren tus repisas.
No olvides decorar con acceso-
rios, le dan personalidad y estilo
a tu rincón. Flores frescas, por-
tarretratos con fotos de tus seres
queridos u objetos que atesores
harán un grandioso trabajo.
1
2
3
4
5
no Es fácil lograr un armario ordenado, ¡es donde más almacenamos cosas y donde contamos con menos espacio! Pero cuando todo tiene su lugar, es más fácil guardar y encontrar… la clave está en asignar un sitio para cada cosa.
de tus sueÑosEl clóset
1Equipa el clóset con
barras para colgar,
resulta más económico
y la ropa colgada ocupa
menos espacio que la
doblada.
2A la hora de guardar o
apilar la ropa doblada,
hazlo en escalera. Así
siempre podrás ver las
prendas de abajo.
3Las cajas y contenedores
son una buena solución
para tener los objetos
agrupados y en orden,
es importante que su
contenido esté
identificado en el exterior.
Puedes utilizar una
etiqueta o una foto.
TiP
Revisa lo que tienes y regala con
regularidad lo que hace tiempo no usas.
Antes de comprar, piensa en lo que ya
tienes en tu clóset. ¡Una fantástica idea
de ahorrar espacio y dinero!
EL cuarto de lavado es una de las zonas más caóticas y descuida-das del hogar, y se le suele restar importancia a la hora de decorar. Sin embargo, hay que tener en cuenta que es tan importante decorarlo como cualquier otra zona, ¡pues utilizamos la lavandería casi a diario! ¿Por qué no dedicar un poco de tiempo en tenerla bien ordenada?
resCatando
la lavandería1
Si se añade una tabla de madera
encima de la lavadora y secado-
ra, puede funcionar como mesa
para doblar la ropa.
2instala suficientes estanterías
para colocar cajas, adornos y
algunas plantitas aromáticas que
harán que se respire un aroma de
frescura.
3Utiliza unas bonitas cajas y cestos
organizadores de mimbre, madera
o de fieltro para colocar la ropa y
ocultar los utensilios de lavado.
TiPPara ahorrar más espacio, instala la tabla de planchar en la pared. Lucirá mejor guardada y podrás desplegarla fácilmente solamente cuando la necesites.
Procura instalar un
mueble de baño
con suficientes cajo-
nes y compartimen-
tos de almacenaje.
Es importante tener
a la mano los pro-
ductos y utensilios
de uso diario. Si es
un baño compar-
tido, lo ideal es
que cada miembro
cuente con un cajón
o cesto para sus
pertenencias.
Aprovecha la pared
arriba del sanitario
para colocar un
anaquel suspen-
dido cerrado con
estanterías.
matEriaLEs, Luz, colores son tres importantes caracte-rísticas que harán de tu baño un lugar propio y especial, pero la distribución es la clave para lograr un espacio organizado y habitable.
tu rinCón de relaXEl baño
1 2 3
zonas de mayor desarrolloinmobiliario en Hermosillo
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LAS PROVINCIAS RIVELLO
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LA CIMA
P. DE FLAMINGOS II
PASEO DEL CID
CALIFORNIA
SOTAVENTO
LA PALOMA
colaBoraDoresBecky Blaine / IKEALori Carroll / Lori Carroll & AssociatesMary Roles / Lori Carroll& Associates Patricia Castro / Descubre Phoenix
arizona salesAlejandra Fé[email protected]
bosquepetrificadoParqUe nacional
Mientras estás en el parque, puedes disfrutar del escenario, tomar
fotografías en los puntos panorámicos, caminar por senderos, ver una
película sobre el parque, visitar sitios arqueológicos, descubrir lugares
históricos, tocar árboles petrificados de más de 200 millones de años,
sentarse en una roca y contemplar el mundo. Todo depende de tus
intereses y de cuánto tiempo tengas para quedarte.
E V E N T O S
PHoeniX sUns Vs BosTon celTics
23 de febrero
PHoeniX sUns Vs BosTon celTics
26 de febrero
PHoeniX sUnsVs san anTonio sPUrs
28 de febrero
US AiRWAyS CENTER
Disponibles en:
www.ticketmaster.com
y Descubre Phoenix
US AiRWAyS CENTER
201 East jefferson Street,
Phoenix, AZ 85004
Disponibles en:
www.ticketmaster.com
Cirque de soleil
18 al 22 de febrero
US Airways Center
201 East jefferson Street,
Phoenix, AZ 85004
boletos de $40 a $160.25 dls.
Disponibles en:
www.ticketmaster.com
Del 27 al 29 de marzoASU Gammaga
1200 South Forest Ave,
Tempe, AZ 85287
boletos de $20 a $143.80 dls.
Disponibles en:
www.ticketmaster.com
ChICAgoel musical
TEMPE DiAbLO STADiUM
2200 West Alameda Drive,
Tempe, AZ 85252
boletos de $15 a $51 dls.
Disponibles en:
www.ticketmaster.com
13 d
e m
arz
o
ricardoarjonaJerry
seinfield
8 al 12 de abril
PRESENTA WORLS OF FANTASy PRESENTED by STONyFiELD yOKiDS ORGANiC yOGURT
boletos de $56 a $146.5 dls.boletos de $49 a $170.50 dls.
COMERiCA THEATRE 400 W. Washington Street, Phoenix, AZ 85003Disponibles en: www.livenation.com
6 de marzo
14 de marzo
AK-CHiN PAViLiON
2121 N 83rd Ave,
Phoenix, AZ 85035
boletos de $25 a $90.70 dls.
Disponibles en:
www.livenation.com
28 de febrero
Distancia:
605 km desde Nogales, Arizona.
Tiempo aproximado:6 horas 17 minutos
Visitas guiadas:Asegúrate de consultar
el Centro para Visitantes del
Desierto Pintado, el Monumento
Histórico Nacional Painted
Desert inn, el Museo del
bosque Arco iris o la página
web del parque.
bosque petrificado
EL parquE Nacional Bosque Petrificado es una tierra sorpren-dente de maravillas panorámicas y ciencia fascinante. Cuenta con una de las concentraciones de bosques petrificados más co-lorida y grande del mundo, con las zonas desérticas de muchos colores del Desierto Pintado, estructuras históricas, sitios ar-queológicos y muestras de fósiles de 200 millones de años.
Datos importantes•TheodoreRooseveltcreóel
monumento a este lugar en
el año del 1906 y fue nombrado
parque nacional el 9 de
diciembre de 1962.
•Cientosdeespeciesdeplantas
y animales pueden ser encon-
tradas en el Parque Nacional del
bosque Petrificado, entre los
que se incluyen el berrendo,
perrito de la pradera de
Gunnison, coyote, gato montés,
serpiente toro, salamandra tigre
de Arizona y el águila real.
•Loscoloresbrillantesdelos
troncos petrificados provienen
principalmente de tres minera-
les: cuarzo puro que es de color
blanco, óxidos de manganeso
formando azul, púrpura, negro
y marrón, y óxidos de hierro
que proporcionan tonalidades
de amarillo al rojo a marrón.
•LaFormaciónChinledelperíodo
Triásico Tardío (hace más
de 200 millones de años) es la
principal formación geológica
del parque.
cómo recorrerel parque
Sólo se puede recorrer en vehículos particulares, bicicle-tas, motocicletas o con visitas guiadas comerciales. El camino del parque, los estacionamientos y los lugares para detenerse son adecuados para casas rodantes, incluyendo aquellas que remol-can vehículos más pequeños. Dentro del parque no se permite que los vehículos, ni siquiera las bicicletas de montaña, se salgan del camino.
El tiempo de paseo por el parque es de aproximadamente 45 minutos, aunque una visita típica dura entre 2 y 3 horas.
www.nps.gov/pefo/espanol/index.htmwww.visitarizona.com/places-to-visit/arizona-parks-monuments/the-painted-desert
www.nps.gov/pefo/planyourvisit/upload/Spanish-Translation-Site-bulletin-sb-2013.pdf
Phoenix
Tucson
Tombstone
PrescottSedona
Flagstaff
Gran Cañón
Yuma
Nogales Agua Prieta
Wickenburg
Kingman
Williams
parQue naCional
PetrifiedForestNationalPark
Cocina a la medida
Descripción del proyecto
Esta casa se encuentra ubi-cada al noroeste de Tucson, cer-ca de las montañas Tortolita las cuales se describen como “picos rugosos, barrancos, cañones y abanicos pluviales”. Los dueños de esta casa encontraron este lugar perfecto para su segundo hogar, el cual resultó ideal como un escape durante el invierno y el fin de semana.
Esta residencia se construyó de manera personalizada hace poco tiempo, sin embargo, la cocina carecía de estilo, espacio y amenidades que sus dueños estaban buscando en su nuevo refugio en el desierto. La cocina existente fue realizada con mate-riales “pesados”, tonos oscuros y una ineficiente distribución.
Diseño inTeriorLORi CARROLL & ASSOCiATESFoToGraFíasWiLLiAM LESCHLESCH PHOTOGRAPHy
Caracterizada por la sencillez y funcionalidad, una cocina más elegante y brillante le da a este hogar una nueva perspectiva.
La inspiración para este re-diseño vino de fuera; el despacho de Lori Carroll & Associates utili-zo una brillante combinación de colores iridiscentes y acabados naturales dando como resultado una cocina mas atractiva. Crear un lugar donde cocinar, comer y divertirse sin esfuerzo, también significó la reconfiguración de la distribución. Ahora, esta coci-na se define como un lugar con abundante espacio de almace-namiento, estaciones de trabajo eficientes y espacios abiertos que permiten la convivencia.
objetivos del proyecto1. Rediseñar la cocina, así podría
funcionar mejor para los
nuevos propietarios.
2. Personalizar el espacio.
3. Actualización de los materiales
y acabados.
Desafíosdel proyecto1. Re-trabajar el suelo de planta
existente para dar cabida a
los nuevos electrodomésticos,
gabinetes a la medida y de
estilo profesional.
2. La captura de estilo tradicional
del cliente con un toque
moderno.
3. Utilizar el material del suelo
existente como base para
el diseño general.
organízate parael año nuevo
Las vacaciones han terminado y el Año Nue-vo está aquí, con material extra y un deseo de em-pezar las cosas de manera diferente. Este año vas a organizarte y esta vez hablas en serio. Sigue estos pasos que IKEA te sugiere cuando estás pensando en deshacerte del desorden y deseas utilizar un al-macenamiento inteligente:
En primer lugar, clasifica y toma un tiempo para determinar lo que realmente necesitas. En-tonces, busca un lugar en tu casa donde todo pue-da colocarse. Después, haz un inventario de lo que vas a organizar para ver cuánto espacio necesitas. ¿Tienes un montón de ropa y zapatos? ¿Tal vez de joyería? No importa lo que necesites para almace-nar, hay una solución para ello. Por último, decide
qué clóset es el más adecuado para tus necesida-des. Recuerda que no tienes que vaciar tu mone-dero. Hay un montón de opciones de almacena-miento accesibles.
¿Quieres un nuevo y hermoso clóset en tu habi-tación? Echa un vistazo a los sistemas de armario a medida PAX de IKEA. Con los armarios PAX, eliges todo. El tamaño, el color y el estilo para adaptarse a tus necesidades. Si deseas, puedes seleccionar que las puertas sean corredizas o puertas con bisagras, y qué accesorios interiores KOMPLEMENT quieres tener en el interior, por lo que cada zapato, camisa y pañuelo tiene su lugar. Pero si no puedes decidir, también tenemos muchas combinaciones ya prepa-radas para elegir.
IKEA Tempe tiene muchas soluciones que te ayudarán a comenzar bien el año.
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Rudolph-Christiansen. Tapizado en tela color gris con
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Lars Wendelbo para
Wedelbo Mobel
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berenjena. $1,998 dls.
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de madera de nogal. $264 dls.
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concepto de confort y estilo. Disponible en piel
en colores gris, café con leche y verde. $995 dls.
editora de sección - Alhelí Ayala Robles Linares / [email protected]
corrección - Carlos Licón colaboración - Oziel Farias
la cocinaurbana
La cocina urbana
Por ALHELí AyALA RObLES LiNARESLic. en Administración de instituciones,
egresada de UP-ESDAi
Febrero, mes que en nuestra sección dedicaremos a descubrir todos esos rincones de nuestra ciudad en los que se preparan platillos con sabores inigua-lables, muchos de ellos preparados en pequeñas carretas, en mesas portátiles de trabajo, en cocinas montadas de forma casera y casual pero no por ello sin el cui-
dado en la calidad y la higiene de todos sus ingredientes.
¿qué es la cocina urbana? Topé con esta descripción y me parece perfecta para ejemplificar de qué tratará nuestra sec-ción: “la verdadera comida de los pueblos se conoce en la calle, y México tiene una
oferta muy variada y preciada”. josefina Santacruz, chef de la televisora elgourmet. Algunas de las propuestas que podemos encontrar en nuestra gran ciudad, y todas ellas con sabores únicos, son los maris-cos, tacos de carne asada, las pizzas arte-sanales, carnitas, hamburguesas gourmet, las tortas ahogadas entre muchos más.
¡lo de hoy, la cocina urbana!
Un mUndo de tacos
Se pueden distinguir algunos tipos particu-lares, basados en su tipo de carne o en su preparación.
Los tacos se rellenan básicamente de car-nes de cerdo y res, y encontramos, entre muchísimos más:
•Tacosalpastor•Tacosdecarnitas•Tacosalcarbón•Tacosdecarne•Tacosdecabeza•Tacoárabe•Tacosdepollo
¡lo de hoy, la cocina urbana! Las carretas y sU comida …
Es generalmente la comida rápida para los peatones. Al ser un elemento común en localidades a escala global, existe una vastí-sima variedad en su tipología, así como en los productos que se pueden adquirir en ellas.
El estilo lo determina el tipo de comida que sirve. Algunas se instalan cada día en un único lugar en el que permanecen, otras se mueven por las calles durante el día o la noche y otras más se establecen durante las horas que dura un evento.
Aquí en nuestra ciudad encontramos las carretas de mariscos, de tacos, de hamburguesas y hasta de pizzas.
eL famoso taco
•Tacosalpastor•Tacosdecarnitas•Tacosalcarbón•Tacosdecarne•Tacosdecabeza•Tacoárabe•Tacosdepollo
Plato de origen mexicano que consiste en una tortilla enrollada, generalmente de maíz aunque aquí en el norte se emplean también las de harina de trigo, y que puede contener de manera opcional alguna salsa dentro de ella. El taco, como cualquier otra manifestación de cultura culinaria de México, está directa-mente asociado a los ingredientes utilizados en cada región geográfica del país.
En la actualidad, los tacos se han extendido mundialmente como un tipo de comida rápida. Es cierto que estos tacos están inspirados en las costumbres culinarias de México, pero su preparación y su contenido es diferente; particu-larmente se distinguen por el uso de tortilla frita industrialmente, que produce una tostada en forma de U, que es inusual en México.
tacos especiaLes en méxico
campechanas: Son forzosamente de tortilla de harina de trigo; los ingredientes son bistec de res y carne al pastor, y se acompañan con queso fundido.
Burritos: Son de tortilla de harina de trigo y originarios de los estados de So-nora, Chihuahua y Durango. Las varieda-des son muchas, por ejemplo de carne asada, carne deshebrada con papas y chile, de frijol, chile relleno, de papas con chorizo, chicharrón en salsa verde, de rajas con queso.
Tacos envenenados: Tipo de taco muy tradicional en Zacatecas. Consiste en un taco hecho con una tortilla de maíz de gran tamaño y dorada en aceite relle-na de frijoles refritos con queso.
salbutes: Originarios de yucatán, se preparan con tortillas de maíz, tipo sope, pero más delgadas; aún crudas se echan al aceite sin dejar que se frían del todo. Su ingrediente principal es el pavo asado, en relleno negro o blanco, aunque en la ciudad de México se utiliza también cochinita pibil, cebolla morada, chile habanero, naranja agria y sal. En Campe-che se les puede agregar cazón.
La cocina urbana
eL pLatiLLo de tradición itaLiana
La pizza artesanal es suave y fácil-mente digerible, además de crea-tivamente sabrosa. Si bien la pizza tiene una base de masa, salsa de tomate y queso mozarella, el éxito no radica solamente en agregar ingredientes extravagantes para considerarla de calidad. Sino que la masa viene a ser el elemento fundamental y con ella se pueden hacer divertidas combinaciones que dependerán mucho de la creatividad de quien la cocine.
¡Las masas artesanaLes!
La clave de una buena pizza artesanal es su masa y los ingredientes frescos. La receta base es que de una misma se puedan crear cuatro tipos, las cuales se distinguen no sólo por su sabor sino también por sus colores.
La masa blanca es la que se usa tradicional-mente y la más conocida a escala interna-cional, también se cocina una masa de color negro que está hecha con tinta de calamar. Además, están la masa verde, que se prepara con albahaca, y la masa rosada, que utiliza betabel para lograr el color, estas puedenadaptarse a todo tipo de ingredientes y com-
binaciones que agregan toques especiales que difieren de una pizza común. Lo importan-te es poder combinar elementos poco comu-nes como la alcachofa, el jamón “prosciutto”, salami curado, lomo embuchado o la arúgula, que dan nuevos sabores al paladar.
¡eL hot dog hermosiLLense!
Es un tipo de comida rápi-da con una salchicha en su interior, que puede ser de tipo Frankfurt o vienesa y prepa-rada bien hervida o frita, y servida en un pan con forma alargada que suele acompa-ñarse con algún aderezo como salsa de tomate y mostaza. El tipo de salchicha empleado en la elaboración de hot dog puede diferir según los gustos de la región, del arte del cocinero, y de los ingredientes disponibles.
El hot dog es, según muchos autores, una invención de la culinaria estadounidense, al igual que la hamburgue-sa. Su venta está unida a unos carritos de “hot dogs” ubicados por regla general en las calles más transitadas de las principales capitales del mundo. En nuestra ciudad se preparan infinidad de ellos con una extensa lista de ingredien-tes como el queso amarillo, el guacamole, la cebolla frita, las salsas, los champiñones, las papas fritas y demás. iconos muy bien identificados en las esquinas, han salido nominados en varias revistas y medios culinarios a nivel internacional.
Es un pan plano horneado, cuya base es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura. Generalmente es cubierto con salsa de tomate u otros ingredientes locales como salami, champiñones, cebolla, jamón, aceitunas, entre otros. Es original de la cocina napolitana y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad de variantes. Sin embargo, la pizza napolitana ha sido la única para la que se ha reconocido una denominación de origen propia de la Unión Europea, denominada Especialidad Tradicional Garantizada.
Es un plato de elaboración artesanal en la mayoría de los casos, aunque la industria
alimentaria ha ido presentando, desde los años 1950, versiones como un alimento con-fort en los supermercados. En la actualidad existen diversas empresas que la elaboran y distribuyen a domicilio.
La originaL pizza
Una deLiciosa hambUrgUesa
Es el platillo en forma de bocadillo redondo preparado a base de carne molida en forma de filete, cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse.
Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee una forma semiesférica. Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de to-mate, láminas de encurtidos, etc. Se suele acompañar con algún condimento como puede ser: salsa catsup, mostaza, pepinillos y mayonesa.
Forma parte de los alimentos icono de la cocina esta-dounidense. La primera cadena de restaurantes que puso en circulación la hamburguesa como un alimento de comida rápida es White Castle en 1920, cuyo ideólo-go fue Edgar Waldo “billy” ingram.
La hamburguesa es en la actualidad un alimento tan popular que aparece con sus diversas variantes en casi todas las culturas de la tierra, al igual que otros alimen-tos como pueden ser la pizza y el hot dog.
La cocina urbana
disfrUtando de La comida Urbana Ahí te va una pregunta capciosa: ¿cuando comes en la calle, qué comes? De antema-no, hasta para la persona con hábitos más saludables, es dif ícil aguantar la tentación de darse un gustito el fin de semana en alguna de las opciones que hay de comida urbana o “folk” en nuestra ciudad. Una terminología bonita para llamar a la comida de la calle, que tan deliciosa es. Creo que todos nos sabemos el repertorio desde los emblemáticos tacos hasta los vastos burros, pasando por los rollos de sushi regionalizados, las pecaminosas garnachas y los exóticos tacos árabes, sin dejar atrás a los mundialmente famosos dogos. Bueno, un repertorio amplísimo que aunque no forme parte de la dieta más equilibrada, es indiscutible que tiene que formar parte de nuestros rituales. En lo personal tengo cierta debilidad para con los tacos de tripita y las pizzas al horno de leña. Me declaro culpable, y está bien darse esos gustitos, apoyar a la economía local y consentir a nuestro gordito interior, sólo que hay que tomar cierta cons-ciencia a la hora de decidir comer en la calle. Por ello, aquí les van estos tips:
• Higiene ante todo. Quizás sea dif ícil que encuentres una carreta con distintivo H y las normas más estrictas de higiene pero, por lo menos, evita comer de aquellos puestos que estén a la vil intemperie… • Cierto grado de calidad. Es una utopía que haya dogos en pan de centeno o burros de car-ne orgánica o de vaca de libre pastoreo, pero asegúrate que en donde comes se esmeren en ofrecer los mejores ingredientes en relación al lugar.• Evita el deschongue. Tú disfruta la expe-riencia de comer en la calle, es pura sabrosura, sin duda, pero hay que ser prudente en unos cuantos puntos, como no comer hasta que sientas que vas a reventar, cuida tus porciones. • La clave en el balance. Yo sé que es muy rica la comida urbana, pero procura evitar ir más de dos veces a la semana a este tipo de estableci-mientos. Con una vez que vayas es suficiente.
Coach Ozz
oPINIÓN DEL EXPERTo
¡Una crUjientetostada!
Es una tortilla de maíz dura y crujiente. Actualmente este platillo es considerado en México como comida rápida debido a su fácil forma de ingerirse, su venta en lugares abiertos, y a veces por su elaboración en aceite. Se suele vender más que nada en carretas.
Las tostadas son consideradas como un platillo típico mexicano. Puede prepararse de maneras diversas y es por eso que es tan popular, pues cada individuo puede prepararlas a su propio gusto. Se sirven con otros ingredientes
encima dependiendo del lugar o del estilo, como pueden ser: mariscos, pes-cado, frijoles, pollo, lechuga, tomate, queso, crema y salsa entre otros más.
cómo comprar mariscos frescos:
1. Siempre compre en un lugar establecido. 2. Todos los mariscos que se compran frescos, deben estar vivos. Para cerciorarse de que lo están, les recomiendo golpearlos unos con otros, si estos se mueven es muestra de su frescura.3. Todos los de concha deben estar semicerrados y si al cocinarlos éstos no se abren, deben ser eliminados.4. El olor de los mariscos debe ser un aroma agradable a mar, si hay olor a amoníaco u otro aroma diferente, es señal de que están descompuestos.
5. Si son congelados prefiera los que son iqF, sigla en inglés que significa glaseado de hielo individual. Si las bolsas están con derrame de hielo concentrado en bloques y no se puede distinguir un marisco del otro, significa que perdió cadena de frío y en algún momento hubo descongelación de los productos.
cUando comasmariscos:
1. Los mariscos no adquieren cocción con el jugo de limón, LOS MARiS- COS SóLO SE COCiNAN CON CALOR de fuego, agua hervida y de aceite caliente.2. Siempre cocina los mariscos por un mínimo de 10 minutos.3. Antes de preparar los mariscos lávalos bajo un chorro de agua fría.4. Consume los mariscos el día de su compra. Si dejas mariscos preparados para el día siguiente,
guárdalos y refrigéralos en recipientes herméticos. 5. No guardes mariscos con verduras que puedan producir fermentación como cilantro, tomate, lechuga y cebolla.
Oziel FariasCoach Ozz
cocina de La baja
En la zona del Golfo de California se han creado tacos con base en carne de pes-cado y mariscos, sobre todo camarones, langosta y filete de pescado.Tacos de pescado, son populares en baja California y baja California Sur. Se preparan con pescado empanizado en un tipo de tempura y frito en aceite. Se acompañan con pico de gallo, salsa verde, aderezo con base de crema y mayonesa, y repollo finamente cortado. También los hay de camarón y por lo general son un poco más grandes en algunos establecimientos de Ensenada, Mexicali, Tijuana y San Felipe en baja California. y en baja California Sur, en las ciudades de La Paz y Los Cabos.
iniciando con bUenos hábitos
Una buena nutrición y una dieta balanceada ayudan a que los niños crez-can saludables. No importa si tu hijo es un niño pequeño o un adolescente, puedes tomar las medidas necesarias para mejorar su nutrición y formar buenos hábitos alimenticios. Las cinco mejores estrategias son éstas:1. Establece un horario regular para sus comidas. 2. Prepara una variedad de alimentos saludables.3. Dale un buen ejemplo siguiendo una dieta nutritiva.4. Evita pelear por la comida.5. involucra a tus niños en el proceso.
Cg infantil
La cocina urbana
• 24ostionesfrescosyabiertos (puedes comprarlos en un restaurante de mariscos)• 1naranja• 1limón• ½pimientorojo• 1chileserrano• 1pedazodejengibrefresco• 3ramasdecilantro• 1Cdeaceitedesemillasdeuva• Pimientanegramolida
Licua con el jugo de naranja y limón el jengibre, el pimiento morrón, el chile y el cilantro. Coloca los ingredientes en un tazón, agrega el aceite, la sal y la pimienta. Mezcla muy bien. Coloca los ostiones en un plato de servicio y rocía sobre ellos la salsa preparada. Rectifica el sabor y sírvelos fríos.
Camarones al vapor con ensalada de jícama • 1kilodecamaronesgrandes. De preferencia, de mar.• Salgruesa• Limón• Aceitedeoliva• Jícamafresca
En una olla con agua hirviendo y suficiente sal vierte los camarones crudos. Cocínalos por alrededor de 5 minutos o hasta que cambien su color a un anaranjado claro. Retíralos del agua y reserva. Pela la jíca-ma, rállala con una mandolina o pelador de cilindro. Aderézala con aceite de oliva, sal gruesa y unas gotas de limón. Monta los vasos con la jícama ya lista y sobre ella
coloca los camarones.
tacos de carnitasSi eres de los que disfrutas probar de todo un poco, no dejes de buscar cuál es el puesto de las mejores carnitas de puerco en la ciudad. Compra un kilo, acompaña-do de unas buenas y tradicionales tortillas de maíz. invita a tus amigos y coloca al centro la carne caliente y como guarnición una salsa casera.
ostiones enla concha con naranja y chile rojo
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