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TURISMO E INVERSIÓNE

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Escaparate al mundo La provincia brinda al visitante un abanico de posibilidades turísticas de calidad. Patrimonio, naturaleza, gastronomía y cultura se entrelazan en los diferentes destinos a elegir. Desde la ciudad romana de Clunia Sulpicia que se abre al visitante para proponerle un viaje al esplendor romano hasta los cientos de propuestas que, en alianza con la luna, la Noche Blanca ofrece a quienes apuesten por este bello y rico territorio

BURGOS ABRE CAMINO

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PÁGS. 3 a 5

DESTINO PREFERENTE: Los turistas aprueban con notable alto a Burgos como destino predilecto. La

promoción ha colocado en el mapa a la Cabeza de Castilla

PÁGS. 6 a 13

PÁGS. 20 y 21

PÁGS. 20 y 21

15 a

15

GASTRONOMÍA: Un valor en auge y donde Burgos tiene mucho que decir. Rutas gastronómicas, enotu-

rismo, ferias de tapas... La provincia se deja comer

INDUSTRIA Y CONGRESOS: Burgos es un des-tino para invertir con un futuro optimista y un pun-to de encuentro de grandes convenciones y ferias

NOCHE BLANCA: Una cita con la luna y con las pro-puestas culturales que durante once horas se abren a disposición de vecinos y visitantes

Propuestas vanguardistas en la Noche Blanca. R.G.O.

Polígono Industrial de Villalonquéjar. R. G. O.

La red de senderos recorre la provincia.

Feria de la Cereza de Caderechas. R.G.O.

Turistas fotografían la Catedral. R. G. O.

S U M A R I O

PARAÍSO POR DESCUBRIR: Riqueza natural para explorar, Clunia se erige en la ‘joya de la corona’ e infinitas propuestas para disfrutar de la provincia. Y en la capital, el patrimonio cultural, son parada obligada

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Internet se revela, tras el testimonio perso-nal de quienes ya han visitado estas tierras, como el principal escaparate turístico de Burgos. La red de redes sirve de ventana a los interesados en este destino y da pistas de lo que les aguarda si lo escogen.

El proceso es sencillo y el primer pa-so de sobra conocido por lo que ma-nejan el medio en cualquier so-porte. Como casi siempre la aventura comienza al es-cribir el nombre de la pro-vincia en el buscador.

Es ahí cuando, más allá, de los sitios privados dedi-cados a captar clientes para hoteles y demás instalacio-nes de ocio surgen dos pá-ginas en las que recabar información: la propia del ayuntamiento ca-pitalino y www.turis-moburgos.com, pro-movida por la Diputa-ción a través de Sode-bur, que recorre los espacios emblemáti-cos de la provincia y

señala distintas experiencias o rutas según el viaje que se desee planificar. Permite incluso elegir alojamiento y descargar mapas y folle-tos específicos de gastronomía, naturaleza o espacios expositivos.

El portal municipal -anoten quienes no lo conozcan: www.aytobur-

gos.com- despliega un menú variado de da-tos centrados en la capital: cómo llegar, qué ver en función del tiempo del que se disponga, qué comer... Lo esencial, en re-sumen, para planificar la ‘experiencia’.

PROMOCIÓN EXTERIOR

Por si los encantos naturales de Burgos no sirvieran para despertar interés -y sirven, vean si dudan las ‘confesiones’ de los turis-tas- existen fechas que por sí mismas son un reclamo. A saber, la Semana Santa, por tradición y medalla de Interés Turístico Na-cional; la Noche Blanca, por oferta y am-biente; la más que consolidada cita con la cocina bautizada Devora, es Burgos; o el fin de semana Cidiano, con su infalible aro-ma medieval.

A estos caminos que, junto a internet y el boca a boca, son los más cortos entre visi-tante y destino, se suma el abierto por la promoción exterior de la ciudad que en los últimos años ha llevado la imagen local a distintas capitales españolas y europeas.

Cualquier excusa es buena y la gastrono-mía en concreto se confirma como una de las principales. La inclusión de Burgos en la red europea de ciudades gastronómicas ha permitido ondear la bandera de la rique-za culinaria patria en puntos tan dispares como Grecia y Rumanía. Al mismo son se mueve Burgos Alimenta, iniciativa de pro-moción conjunta del sector agroalimenta-rio de la provincia, con presencia siempre destacada en ferias y eventos de renombre.

Otro acicate que apuntala la marca de ciudad es su capacidad para al-

bergar citas profesionales, es decir, su re-nacimiento como espacio de congresos avi-vado por la puesta en servicio del Fórum Evolución en 2012, que ha disparado las jornadas de interés y por extensión el nú-mero de visitantes que llegan, aunque sea por trabajo.

Su vecino, el Museo de la Evolución Hu-mana también suma y con su propia pro-moción -que ha vestido incluso estaciones de metro- refuerza el mensaje compartido: venid y veréis.

TURISMO / PROMOCIÓN

Escaparate al mundo Internet es el camino más corto para llegar a Burgos y el boca a boca hace el resto / Campañas de promoción, acciones y planes turísticos ponen en el mapa a la Cabeza de Castilla y su provincia

LO CONOCIDO Y MUCHO MÁS. La promoción busca

desvelar todos los encantos. En

la imagen, el monasterio de

Las Huelgas. / A.

MARROQUÍN

DESTINO DE EXCELENCIA

Los títulos sirven en bandeja la promoción. La capitalidad gastronómica ostentada por Burgos en 2013 lo dejaba claro y, con ella, la lucha por sumar reconocimientos a modo de sello que resuma la calidad turística no hacía más que comenzar. Destaca en este sentido el empeño de la ciudad por ser designada como Destino Europeo de Excelencia. � RED EDEN La apuesta está hecha y la candidatura, presentada. La Junta ha de avalarla y será la Comisión Europea la que decida si pasa a formar parte de la red Eden, que así se denomina el grupo de destinos emergentes elegidos siempre en torno a un tema común. En esta edición, la gastronomía manda y de eso Burgos sabe.

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Puede que sentarse en la plaza del Rey San Fernando o a la sombra de Carlos III frente al Ayuntamiento, y sencillamente observar, baste para esbozar quién elige la ciudad co-mo destino turístico. Es posible que unas ho-ras de contemplación sirvan para concluir que a Burgos, ciudad o provincia, se suele ve-nir en pareja o en familia y con ánimo de combinar bocados de cultura con festines gastronómicos de todo tipo, tamaño y precio.

Quizá una breve charla con alguno de las 10.540 personas cuyo empleo depende de for-ma directa del turismo arroje que la mitad de las visitas a la ciudad suelen quedarse en es-capadas de dos días aunque hay quienes lo prolongan más de doble. Podremos saber así que el grueso de los viajeros descan-san en hotel

Un destino predilecto para disfrutar en familia Los datos dibujan a titulados universitarios que residen en provincias cercanas y viajan en pareja como perfil mayoritario

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u hostal y que una pequeña parte tiene fami-liares o amigos residentes que les hacen hue-co en casa.

Las percepciones propias y ajenas podrían cuestionarse, claro, si se quedaran en eso, pa-receres personales. Cobran fuerza no obstante al refrendarse con datos. Y los datos cantan.

El Observatorio de Turismo se encarga de captar este soniquete y lo traduce cada año en una memoria que repasa las razones e impre-siones de aquellos que visitan la capital y la provincia y que, en un 99,5% de los casos, se marchan decididos a recomendar este destino.

Así se desprende al menos de la estadística confeccionada por el citado organismo con el propósito de delimitar el modelo turístico bur-galés y detectar áreas de mejora. Porque ha-berlas haylas, pese a la satisfacción general re-

cogida en la inmensa mayoría de las 2.997 encuestas que sostienen la memoria

de 2014. Las respuestas obtenidas dibujan un turismo en pareja con

un rango de edad mayoritario de entre 25 y 39 años en la ciudad

y entre 40 y 45 años en la pro-vincia. En términos absolu-

tos, no obstante, llegan más mujeres en am-

bos casos, siendo las regiones pró-

ximas el prin-cipial lugar

de origen. En este

aspecto se percibe otra

diferencia no-table entre las visitas

capitalinas y las escapadas rura-les. Uno de cada cuatro viajeros que optan por la ciudad llegan del extranjero frente al 90% de nacionales que elige la provincia. Con todo, los madrileños lideran los dos ranking y compar-ten podio con turistas llegados de otras provin-cias de Castilla y León y del País Vasco. No que-da ahí el dibujo sociodemográfico definido por las cifras: casi el 80% de los viajeros son univer-sitarios y la mitad tienen hijos, que los acompa-ñan también en la mitad de los casos. La ocupa-ción mayoritaria es las tareas del hogar, hasta en un 50% y más en la estadística provincial.

Los viajes organizados son el principal mo-do de recalar en Burgos. Cuatro de cada diez turistas así lo indican. Otros tres se escapan con amigos.

Que Burgos no es un destino ‘exclusivo’ y sí al alcance de todos los bolsillos queda claro al conocer que el grueso de los que lo eligen cuen-ta con unos ingresos familiares netos inferio-res a 2.000 euros.

RAZONES PARA VENIR

La riqueza cultural y patrimonial es el prin-cipal reclamo de la capital, que interesa tam-bién como destino de ocio tranquilo. El or-den de los atractivos se invierte al detener la mirada en los datos relativos en exclusiva a la provincia, elevada a espacio deseado para el esparcimiento aunque se valoren en espe-cial los monumentos que la pueblan. Así, la imagen de Burgos que se percibe desde ‘fue-ra’ se asienta fundamentalmente en la histo-ria que rezuma y en la comodidad que ofre-ce para unas vacaciones en familia.

Otros detalles

� Capital y provincia. Casi el 70% de los visitantes entrevistados por el Observatorio de Turismo en la ciudad solo visitan la capital y un 7% incluye Burgos en una ruta por varias ciudades. El reparto es similar entre los que se acercan a la provincia. � Gastos Comer es el principal gasto de tres de cada cuatro visitantes, seguido del alojamiento. Mayoritariamente los viajeros cifran su desembolso en menos de 60 euros por persona y día � Comer Los turistas de la ciudad se decantan por los menús del día y las tapas casi a partes iguales. En la provincia esta segunda opción cae y se prefiere disfrutar de la gastronomía ‘a la carta’.

� VISITAS Y EVOLUCIÓN. Un vistazo al centro de la ciudad basta pero no concreta. Las estadísticas perfilan la ebullición que se percibe y constatan un incremento significativo del número de visitantes en los últimos dos años. En concreto, el aumento de viajeros en este periodo roza el 13%. Gran parte de este crecimiento se debe al turista extranjero. Este perfil se elevaba el año pasado un 15,6% respecto a 2012. � A LA CABEZA DE LA REGIÓN. Cerca de 1,5 millones de personas visitaron Burgos en 2014.

La cifra colocaba a la ciudad a la cabeza de la región por segundo año consecutivo. Del total de visitantes, 1.150.000 pasaron al menos una noche en la ciudad, un dato que otorgaba en este ámbito la segunda posición de Castilla y León y que implicaba un crecimiento del 5,03% con respecto a 2013, cifra superior a la media de la comunidad que se situó en el 4,96%. También en visitantes foráneos Burgos ocupa el cajón más alto del podio regional y aglutina un tercio del total que llega a Castilla y León. � REPERCUSIÓN ECONÓMICA. La celebración de los datos no se queda en presumir de atractivo, aunque guste. Y es que en plena crisis el sector turístico se ha revelado como fundamental para sostener la economía local y

Apuntes del éxito turístico

L. B / BURGOS

Contentos, muy conten-tos hacen las maletas los viajeros tras conocer Bur-gos. Eso dicen por lo me-nos cuando se les pregun-ta por la experiencia. El 96% de los que respon-dieron a la encuesta pro-movida por el Observato-rio de Turismo aseguran estar satisfechos -entre bastante y mucho- con la visita, a la que otorgan una nota media de 4,4 so-bre 5, es decir, notable al-

to casi sobresaliente. Ex-pectativas cumplidas, la opinión incluso mejora al contemplar sobre el terre-no lo que anuncia el boca a boca y recogen las web informativas. El patrimo-nio cultural y, en concre-to, su conservación, no defrauda y destaca con una calificación elevada.

En la misma línea -en la misma franja de hecho superior al 4 sobre 5- se valoran la limpieza, el en-torno urbano y natural, la tranquilidad, la hospitali-

dad de las gentes burga-lesas, los espacios cultu-rales, las actividades pro-gramadas, las ofertas de restauración y alojamien-to, la seguridad ciudada-na, las carreteras y comu-nicaciones de acceso y los folletos y mapas que se facilitan al llegar.

En el otro extremo de las calificaciones, no muy lejano, están las peores notas, la mínima de 3,5 -notable- sobre 5, que po-nen la lupa de las mejo-ras necesarias para au-

TRANQUILIDAD Y ACOGIDA. Gusta la calma de estas tierras. Sorprenden gratamente su riqueza natural, que puede admirarse desde los miradores o en las diferentes rutas de la provincia, y, lejos del tópico, la hospitalidad de sus moradores. / G. GONZÁLEZ

Notable alto, expectativas cumplidas La satisfacción de los que visitan Burgos es tan elevada que el 99% recomienda este destino por su belleza, buen ambiente, limpieza y entorno natural / Hay aspectos que se señalan como mejorables pero también logran el aprobado

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provincial. Es más, su evolución se desmarca del desplome que sufren otros ámbitos. Como muestra, los estudios coinciden en subrayar el incremento de los empleos vinculados a esta actividad en los últimos dos años. Un aumento que, aunque leve, evidencia la fortaleza y el potencial de este área como motor de desarrollo. En concreto, la capital burgalesa ha pasado de rondar los 10.400 empleos vinculados a la hostelería en 2010 a alcanzar los 11.000 cuatro años después. � OBSERVATORIO Y PLANES DE ACCIÓN. Disuelto el Patronato de Turismo en 2012, las instituciones apostaron por cambiar el modelo de promoción y análisis del sector. Era la hora de vender las bondades y detectar mejoras. Una de las herramientas creadas bajo este

espíritu es el Observatorio de Turismo, herramienta auspiciada por Ayuntamiento y Diputación y gestionada por la Universidad de Burgos. Su misión es estudiar en vivo quién llega, cómo y porqué recala aquí. En la misma línea, y con la intención de reaccionar con rapidez a las demandas del mercado, las labores de promoción que antes concentraba el Patronato se repartían entre distintas áreas técnicas. Así se explican los esfuerzos de la Asociación Plan Estratégico, responsable de la difusión gastronómica y otros hitos como la ampliación de la protección del centro por parte de la Unesco, la Fundación Proyecta y su vertiente de desarrollo industrial, la Oficina de Congresos, el propio Ayuntamiento a través del Instituto Municipal de Cultura o la Diputación, vía Sociedad de Desarrollo (Sodebur). NUEVOS ATRACTIVOS. Cola para acceder al MEH. / ISRAEL L. MURILLO

mentar la calidad de la oferta. La valoración más baja se la lleva el horario de los museos, poco adap-tado por lo que se ve al rit-mo del turista; apenas una décima más ‘rasca’ el aparcamiento, cabe supo-ner que la escasez aunque la memoria no precisa en qué sentido. Las instala-ciones de ocio y diversión

y la señalización turística también figuran entre los aspectos con menor califi-cación aunque todos, eso sí, siempre muy por enci-ma del aprobado.

La balanza se decanta por lo tanto por lo positivo de conocer Burgos. Y aun-que el relato anterior se centra en el turismo de ciudad, el rural comparte

percepción en términos generales. No es de extra-ñar que el 96,5% de los en-cuestados responda un sí rotundo cuando se plantea la posibilidad de regresar a este destino.

Si sumamos tal propósi-to al de promocionar en su entorno la zona el círculo se cierra y eleva el poten-cial turístico, ya en auge.

CONSERVACIÓN. Los turistas llegan con ganas de empacharse de monumentos y no solo lo logran si no que aplauden lo bien cuidados que están. / RAÚL G. OCHOA

HORARIOS MÁS AMPLIOS. En el capítulo de ‘peros’ destaca el horario de los monumentos, quizá poco adaptados al ritmo de los visitantes. / RAÚL G. OCHOA

APARCAMIENTO. Las opciones para estacionar el vehículo en el que el grueso de los turistas viajan a Burgos no están entre lo más aplaudido, falta saber si por escasez o por tener que pagar zona azul. / R.G.O.

BUEN COMER Y BUEN DORMIR. Los turistas intuyen que Burgos les dejará buen sabor de boca y, una vez comprobado, celebran la oferta gastronómica y de alojamiento. / R.G.O.

SEÑALIZACIÓN. También apuntan a la señalización como aspecto a mejorar aunque la nota global supera con creces el aprobado. / RAÚL G. OCHOA


Y. P. E . / B U R G O S

Si el Observatorio de Turismo, impulsado por el Ayuntamiento y la Diputación provincial a través de Sodebur, arroja unos datos muy opti-mistas en la valoración que los viajeros reali-zan sobre los recursos turísticos de Burgos -naturales, patrimoniales, gastronómicos-, no es menos cierto que las acciones de la Institu-ción provincial encaminadas a promionar el turismo en todo el territorio arrojan idénticos resultados.

Encaminadas al desarrollo del medio rural con el fin último de crear riqueza y empleo y fi-

jar población, la Sociedad para el Desarrollo Rural, Sodebur, gestiona las diferentes accio-nes promocionales enmarcadas en el Plan de Desarrollo Rural, estrategia aprobada para 2015-2020 y que pone encima de la mesa 95 millones de euros, 9,5 a invertir en el presente ejercicio.

Continuación de la actual planificación es-tratégica, este nuevo Plan pone el foco en ac-tuaciones de dotaciñin de medios que posibili-ten el desarrollo económico de la provincia y la calidad de vida de sus habitantes. El Pebur 2015-2020 implica a todos los agentes sociales e instituciones en cada una de las seis áreas de

la provincia: Ribera del Duero, Arlanza, Bure-ba, Amaya camino de Santiago, Demanda Pi-nares y Merindades, con el objetivo último de «convertir a Burgos en una provincia sosteni-ble, que saque lo mejor de sí misma, para com-petir en un entorno global, de modo que se mejore la calidad de vida de sus habitantes».

La innovación, el emprendimiento, la opti-mización de los servicios y recursos con clara proyección hacia el exterior son las bases so-bre las que se asienta esta estrategia, ofrecien-do la provincia como un territorio activo y atractivo para el visitante que sienta que Bur-gos es una provincia «ideal para vivir, visitar o

trabajar». Para lograr este fin se han diseñado cinco ejes estratégicos. El primero de ellos se centra en el fomento del entorno económico en todos los ámbitos de desarrollo empresarial e industrial, haciendo especial hincapié en el emprendimiento, la innovación y el desarrollo de la bioeconomía, aprovechando los recursos endógenos de cada zona. Todo ello buscando la conectividad del territorio rural y desarro-llando programas para la mejora de la calidad de vida, con el impulso a las acciones deporti-vas, de voluntariado y fomentando los servi-cios de proximidad para que habitantes y visi-tantes sientan Burgos como una provincia so-cialmente activa y participativa, en donde se puede vivir en un entorno rural con los mis-mos recursos y servicios que una capital.

Estos tres primeros ejes no serían posibles si no se tiene en cuenta el capital humano, por lo que la Diputación, a través de Sodebur, impul-sa acciones concretas para la formación para el empleo, adaptada a los recursos autóctonos, con especial incidencia en la mujer del medio rural y el desarrollo de las habilidades perso-nales de la población activa del territorio.

IMAGEN AL EXTERIOR

Otro de los ejes estratégicos de este Plan se centra en el tursimo. El desarrollo del medio rural pasa por crear riqueza y atraer a los visi-tantes es una pieza clave para ese desarrollo. La Diputación lanzó en 2013 la marca que en-globaría la riqueza patrimonial, natural, cultu-ral e industrial de la provincia. Burgos, origen y destino engloba cada uno de los sectores donde los pueblos puedan explotar sus recur-sos y ofrecerlos al visitante. Una marca que en estos dos años ha sido cabecera de la promo-ción turística del territorio y cuyos resultados han sido «muy buenos», aseguraba el presi-dente provincial, César Rico, gracias al Plan Director de Turismo Rural impulsado desde la Institución.

El siguiente paso es seguir incentivando la marca ‘Burgos’ y exportarla al exterior para obtener posiciones de liderazgo en el ámbito nacional. Con el sello Burgos, Origen y Desti-no como «símbolo del desarrollo», se ha pro-mocionado Burgos como escaparate para el turismo en ferias como Fitur o Intur. Pero tam-bién el Observatorio de Turismo ha destacado las potencialidades y fuerzas del territorio co-mo recurso turístico y ha señalado los fallos que deberán corregirse para seguir la estela de crecimiento en el ámbito turístico, donde tam-bién la marca Burgos Alimenta tiene mucho que decir. En estos años ha sido el principal aliado a la hora de promocionar la provincia y la gastronomía burgalesa de calidad. Una pro-moción que recorrió la geografía nacional de la mano de la Vuelta Ciclista a España. Y aún hay margen para seguir creciendo.

� Origen y destino NATURAL. Diferentes rutas diseñadas para que se descubran los bellos parajes de Ribera del Duero, Bureba-Ebro, Arlanza, Amaya, Merindades y Sierra de la Demanda. Porque si algo tiene Burgos es una excelente mezcla de paisajes desde desfiladeros angostos hasta páramos y llanuras; parques naturales, áreas Zepa y un cada vez más consolidado turismo ornitológico.

� Origen y destino CULTURAL. La historia ha dejado su huella imborrable y propone un viaje desde las necrópolis de Cuyacabras o los dólmenes de Cubillejo o las Arnillas. Mucho antes, los dinosaurios habitaron Salas de los Infantes y los bosques fosilizaron en Hacinas. Los centuriones y el imperio romano se adueñaron de Clunia y Baños de Valdearados... El románico tuvo su explendor en todo el territorio y fueron testigos, castillos e iglesias; el Renacimiento dejó su impronta en monasterios y palacios... Todo se abre a los ojos del turista.

� Origen y destino EXPERIENCIAS. Rutas de pequeño y gran recorrido, fiestas y tradiciones, escapadas en familia, turismo rural y de aventura... Todo cabe en este magno territorion. Planificar una escapada está al alcance de todos y a través de la web www.turismoburgos.org la Diputación ofrece un amplio abanico de posibilidades para disfrutar de Burgos en familia, con amigos, en pareja... La diversión al alcance de todos.

� Origen y destino ENOGASTRONÓMICO. El turismo vinculado al buen yantar tiene su máxima expresión en la tierra del vino y el lechazo. El enoturismo cobra fuerza y junto a las denominaciones de origen, los productos agroalimentarios de calidad amparados en Burgos Alimenta ofrecen un turismo alternativo de futuro.

TURISMO / ENTORNO RURAL

Paraíso por descubrir, riqueza a explorar y promocionar Naturaleza, historia, patrimonio y gastronomía son las cuatro patas sobre las que se asienta la promoción turística de la provincia como uno de los recursos para el desarrollo, la creación de empleo y fijar población

El cañón del Ebro es un edén para los amantes del turismo de naturaleza. / ISRAEL L. MURILLO

BURGOS / ORIGEN Y DESTINO

Orbaneja del Castillo.

Dolmen de Cubillejo. Fiesta de la vendimia.

El Colacho en Castrillo de Murcia.


PATRIMONIO / COLONIA CLUNIA SULPICIA

La joya de la corona, renace al turismo y la investigación La ciudad romana de Clunia en Peñalba de Castro está llamada a convertirse en el principal recurso turístico de la zona sur / Hoy ya es uno de los destinos más vistados de la provincia

Y. P. E . / B U R G O S

Es la joya de la corona de la Diputación y pa-ra recuperarla no escatimará ningún esfuer-zo para convertir a la ciudad romana de Clu-nia en el principal activo turístico de la pro-vincia. De hecho, a lo largo de 2015 se inver-tirán algo más de 301.000 euros para conti-nuar con los trabajos de investigación incia-dos en la campaña de 2014, el mantenimien-to de los ya realizados y la promoción turísti-ca impulsando la construcción del Centro de Recepción de Visitantes de los yacimientos. Clunia supera el ‘año cero’ y a partir de ahí se va a desarrollar un ambicioso proyecto a lo largo de la próxima década con el que se pretende recuperar el esplendor de esta ciu-dad romana, impulsar el proyecto Athene y continuar con los festivales de teatro, tanto el juvenil grecorromano dirigido a los esco-lares, cuya última edición se desarrolló el pasado 7 de mayo, como el de verano, para todos los públicos. Además se continuarán las investigaciones de la Cueva Román, don-de los investigadores sitúan la causa del tem-prano declive de esta ciudad romana. La ma-yor inversión se realizará el próxi-mo año con una dotación de

1,5 millones de euros. Pero más allá de las investigaciones científicas y campañas de excavaciones, la ciudad romana de Clunia es ya por sí misma un reclamo turístico. Locali-zada en Peñalba de Castro, Colonia Clunia Sulpicia es una de las ciudades mejor conservadas. En sus ruinas destacan el Foro o lugar

donde se reunían sus habitantes, las termas, la necrópolis en los límites de la ciudad, las casas romanas cuyas rui-nas demuestran la existencia de varios tipos. Pero sin lugar a dudas, la mayor atracción turística es el Teatro. Cons-truido en el siglo I aprovechando una ladera de media luna, fue el primer es-pacio rehabilitado y hoy alberga repre-sentaciones y festivales. El pasado glo-rioso del imperio romano tiene en Clu-nia un futuro prometedor, con un presente resplandeciente.La Cueva San Román, objeto de estudio en Clunia. / ECB

CONOCER CLUNIA

Clunia puede visitarse todos los días del año a excepción de fechas de Navidad, pero existen visitas guiadas que ayudan a comprender la estructura de la ciudad romana en Peñalba de Castro. � Horarios. El servicio de atención turística está habilitado del 23 de enero al 13 de diciembre.. El aula de interpretación abre de martes a domingos de 10 a 14 horas y de 15 a 17 horas (octubre a marzo). El horario de verano (abril a septiembre), los mismos días de 10 a 14 y de 16 a 20 horas. � Precios. Entrada general, 5 euros. Gratis hasta los 8 años. Precio reducido 2,5 euros (estudiantes, jubilados, desempleados,carnet joven). Visitas guiadas 5 euros para grupos de 10 personas y precio reducido de 4 euros para escolares y grupos culturales.


RUTAS DE LA PROVINCIA / PROPUESTAS TURÍSTICAS

Un paseo por el prometido Edén Seis territorios vertebrados entre sí que aglutinan todo lo que el visitante puede desear a la hora de planificar su viaje al paraíso

Y. P. E. / BURGOS

La provincia es origen y destino natural, patri-monial, cultural, gastronómico, deportivo, fes-tivo y también industrial. Desde la Diputación Provincial, a través de Sodebur, se promociona el turismo en toda la geografía de Burgos co-mo un lugar para disfrutar y vivir, pero tam-bién para invertir. El objetivo es atraer al me-dio rural visitantes con el fin de dinamizar su economía, crear riqueza y fijar población. Sin embargo, más allá de esas pautas de desarrollo y dinamización, Burgos, en sí mismo, un desti-no para descubrir y disfrutar. En familia, en pareja, con amigos. Y la oferta es amplia y para todos los gustos. El aventurero encontrará su espacio para conocer la provincia desde pun-tos de vista diferentes: desde el cielo con los paseos en globo; desde el agua, sumergiéndo-

se en las frías aguas de Pozo Azul o las Lagu-nas de Neila, o en cualquiera de los ríos que vertebran los territorios; o también practican-do rafting, piragüismo o cualquier otro deporte acuático. Puede descubrirse recorriendo la red de senderos de pequeños o largos recorridos, a pie o en bicicleta, o disfrutar de la aventura adentrándose en los perfiles rocosos y agrestes que ofrece el territorio.

Para los amantes de la historia y de la cultu-ra, la provincia se antoja un auténtico paraíso. Cada metro de su extensa geografía ha sido testigo mudo de tiempos pasados y sus pobla-ciones albergan los vestigios de aquellas épo-cas. Desde la prehistoria hasta nuestro días nos ofrece un inmenso abanico de donde ele-gir. Y también es gastronomía. La calidad de los productos de la despensa burgalesa no tie-nen discusión y el buen yantar en torno a en-

NATURALEZA EN ESTADO PURO

Amaya, Arlanza, Bureba-Ebro, Merindades, Ribera del Duero y Sierra de la Demanda. Seis territorios, seis comarcas que ofrecen al turista increíbles parajes. Organizado cada espacio según las áreas (rutas senderistas, patrimonio cultural y artístico, gastronomía, naturaleza, fiestas y ocio...) las propuestas son amplias y variadas con infinidad de recomendaciones que, de querer seguirlas todas, habría que emplear mucho tiempo para poder disfrutar de la oferta turística que pone a disposición del visitante la provincia de Burgos en cada uno de sus destinos. Monumentos y museos, parque arqueológicos y naturales, espacios naturales, turismo ornitológico, de aventura, cultural, gastronómico.... Infinitas opciones que hacen difícil la elección de un único destino. Pero si de algo puede presumir la provincia de Burgos es de su diversidad natural. Al norte las montañas dibujan los espacios más paradisíacos. Caprichos de la naturaleza es el Cañón del Ebro, esculpido con el paso de los años y de los siglos que es de obligada visita. Refugio de aves rapaces, los amantes a la ornitología tienen allí su destino. Las Hoces de Alto Ebro y Rudrón es uno de los espacios naturales, pero no el único. Los bosques se diseminan por toda la geografía. La Bureba muestra orgullosa sus Montes Obarenes. Al Este, la Sierra de la Demanda redibuja un nuevo perfil rocoso y las Lagunas de Neila desafían a aquellos que opten por ese turismo de naturaleza del que la provincia puede presumir a la hora de ofertar las mejores opciones. Al oeste, en los páramos y campiñas se refugian las aves esteparias, y el Canal de Castilla cose el territorio. El Arlanza también dibuja su peculiar paisaje y a través de rocosos perfiles nos enseña un esplendor pasado histórico y cultural en el entorno natural de sabinares milenarios. En definitiva un Edén para los sentidos que hay que descubrir.

El castillo de Castrojeriz, en pleno Camino de Santiago, ha sido rehabilitado y constituye un nuevo reclamo turístico.

El Castillo y las calles de Frías. / G. G.

La provincia oferta infinitas opciones turísticas que hacen difícil la elección de lun único destino

Es difícil escoger entre los atractivos naturales de la provincia, pero un lugar digno de admiración es el salto del nervión.

La iglesia de Santiago Apóstol en Villamorón. RAÚL OCHOA


claves privilegiados enamoran al visitante que no duda en volver y recomendar Burgos como destino. Y qué mejor momento que descubrir toda su riqueza monumental que aprovechar cada evento y fiesta que los municipios organi-zan con mimo y pasión. Eventos que son ya un referente en la cultura y la idiosincrasia de los habitantes se abren al mundo para que otros puedan disfrutarlo: La Fiesta del Capitán, los jefes de Silos, las miles de romerías, espectácu-los culturales en torno a la historia de esta pro-vincia... Miles de páginas podrían escribirse, pero lo mejor es venir a conocerlo. Para plani-ficar un viaje la mejor opción es a través de in-ternet en la web www.turismoburgos.org, don-de se podrá encontrar todas las opciones para disfrutar de esta provincia.

� EL BUEN CONDE Es el ‘triángulo de oro’ del Arlanza: Lerma, Santo Domingo de Silos y Covarrubias representan los principales tesoros y naturales como La Yecla, los Sabinares o San Pedro de Arlanza. Lerma y su conjunto urbano monumental

más importante del siglo XVII. De obligada visita es el monasterio benedictino de Santo Domingo de Silos y su claustro. Cerca de allí, el desfiladero de La Yecla. No se puede dejar de recorrer su angosta garganta abierta por el arroyo del Cauce. La última parada, Covarrubias, villa que mantiene su estructura medieval original. A escasa distancia, se alza imponente San Pedro de Arlanza. � LOS DESFILADEROS. En el norte de Burgos, desde Treviño y hasta Frías, pasando por Miranda de Ebro y Santa Gadea del Cid, esta propuesta plantea descubrir un gigantesco y casi infranqueable anfiteatro montañoso, cuyas únicas puertas de acceso son sus desfiladeros, Sobrón y Pancorbo. Treviño conserva sus casas blasonadas. A pocos kilómetros,

Miranda de Ebro, ciudad que mira al futuro desde el puente Carlos III que vigila el río. Desde allí hasta Santa Gadea y después Frías, la ciudad más pequeña con gran sabor medieval, ‘pueblo con encanto’, la silueta de su castillo es su principal reclamo turístico. � LA MONTAÑA Su recorrido se centra en Las Merindades, de carácter agreste y montañoso y de alto valor paisajíistico con abundantes ríos, valles, desfiladeros y cascadas. Refugio de aves rapaces, fauna y flora. La densidad de sus núcleos urbanos, su patrimonio artístico y la riqueza de sus ecosistemas, son los grandes protagonistas de este recorrido. Paradas obligadas son Ojo Guareña y su conjunto kárstico; Espinosa de los Monteros, origen de la Guardia Real, villa de abolengo y señorío con el castillo de Los Veslasco. No podemos perder de vista Puentedey y Oña, villa milenaria enclavada en un majestuoso entorno natural cuya ‘joya de la corona’: es el Monasterio de San Salvador. � VALLE DE SEDANO. Desde Covanera hasta Moradillo de Sedano, pasando por Pesquera

de Ebro y Orbaneja del Castillo. Una comarca que representa un auténtico paraíso del turismo rural y en donde se conjuga el patrimonio cultural, el arte y la variedad de ecosistemas del espacio natural de las Hoces del Ebro y Rudrón. La caudalosa surgencia del Pozo Azul, la espectacularidad paisajística desde Valdelateja, o la cascada de la Cueva del Agua de Orbaneja del Castillo encandilan al visitante. Desde Covanera a Pesquera del Ebro,

el mirador del cañón del Ebro, la cascada de Orbaneja del Castillo... un vergel natural signo de admiración. � RIBERA DEL DUERO. Tierra de vino, lechazo y pan, atesora un abundante reguero monumental y artístico. La primera parada, La Vid, donde destaca el monumental monasterio de Santa María, del siglo XII. Aranda, que acumula un interesante patrimonio. La iglesia gótica de Santa María, San Juan, el Palacio de los Berdugo, el santuario de la Virgen de las Viñas y un recorrido por las bodegas subterráneas son destinos obligados. Nuestros pasos se dirigen después a Peñaranda de Duero, localidad presidida por la silueta de su castillo. Su riqueza monumental se completa con la excolegiata de Santa Ana o el Palacio de los Avellaneda. El recorrido tiene punto y final en Peñalba de Castro donde se encuentran las ruinas de la ciudad romana de Clunia.

La Colegiata de San Pedro en Lerma.

Cinco propuestas para descubrir la provincia

El claustro de Santo Domingo de Silos.

La ermita de Ojo Guareña.

San Pedro de Arlanza.

� Las Cuatro Villas de Amaya Engloba las localidades de Sasamón, Villadiego, Melgar de Fernamental, Castrojeríz y Amaya. Un proyecto turístico de la Diputación Provincial que se organiza en torno a una ruta para ofertar la riqueza patrimonial, artística, gastronómica, natural y de ocio de este territorio. Aprobado en 2008 el Plan de Competitividad para impulsar este proyecto, con una inversión de 3,9 millones de euros que saldría de las arcas de Gobierno central, la Junta, la Diputación y los municipios afectados, hoy es una realidad con una red de senderos a pie y en BTT, la intervención en el patrimonio histórico y artístico y la creación de museos y centros de interpretación para poner en valor la zona. Este verano concluirán los trabajos en Sasamón y después de la señalización y la promoción la Ruta echará a andar. A pesar de ello, las cuatro Villas de Amaya son ya un recurso turístico que recibe la visita de cientos de turistas cada año.

Otros destinos


TURISMO / LA CATEDRAL Y SU ENTORNO

Horizonte sentimental y manto de protección No hay debate, la Seo es el tesoro estrella de la ciudad / Para preservarlo la Unesco lo declaraba Patrimonio Mundial en 1984 y en 2014 extendía su bendición a su entorno

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Sus pináculos delimitan el horizonte senti-mental de la ciudad. Desafían al cielo y al tiempo, y contemplan desde hace siglos el de-venir de la urbe que la arropa y que la recono-ce como su tesoro estrella. No hay debate, la Catedral es el mayor activo turístico (más de 300.000 visitas anuales avalan tal afirmación) y un bien tan preciado que parece lógico ele-var a la categoría de prioridad máxima su con-servación. Así lo entendía la Unesco allá por 1984 cuando se decidió a ‘cubrir’ la Seo bur-galesa bajo el manto protector que otorga el título de Patrimonio de la Humanidad, ahora apellidado Mundial. Treinta años después, el templo cuya construcción comenzó en 1221 ha pasado de un estado de decrepitud a recu-perar el esplendor perdido. Una inversión mi-llonaria y la apuesta decidida y conjunta de instituciones públicas y entidades privadas obraba la rehabilitación integral que culmina-rá el año que viene.

Pero más allá de la sombra imponente que arroja su per-fil, desde junio de 2014 la Ca-tedral también proyecta en su entorno la bendición interna-cional como espacio emblemá-tico. Y es que el Comité de Pa-trimonio Mundial de la Unesco decía sí a la ampliación de la zona de protección de la Seo de una a 78,1 hectáreas.

Este reconocimiento supone en la práctica la obligación de mimar los alrededores fuera de las murallas y dar protagonis-mo a las vistas del monumento desde lugares como la plaza Santa Teresa, el instituto Car-

CAMINO DE SANTIAGO / CAMINO FRANCÉS

denal López de Mendoza o el puente Castilla. En el trazado del nuevo marco se incluyen además espacios como el cerro de San Miguel y el Castillo, el monasterio de San Juan y San Lesmes o el puente de Santa María. Para defi-nir los límites de esta nueva zona tutelada se tenían en cuenta los elementos naturales y to-pográficos que originan la ciudad, el Castillo y el río Arlanzón, y el Camino de Santiago como eje vertebrador cultural.

El Consejo para la Custo-dia del Patrimonio Mun-dial, integrado por repre-sentantes de los distintos sectores de la ciudad, ve-lará por respetar el nue-vo espacio definido y las 18 vistas de la Cate-dral que se marcan co-mo prioridad y garan-tía de deleite.

� UBICACIÓN ESTRATÉGICA Al apóstol Santiago debe Burgos, capital y provincia, buena parte de su proyección nacional e internacional. El camino que lleva hacia su sepulcro ejerce de mostrador natural de la riqueza cultural e histórica de las tierras que cruza. La declaración de la ruta principal, la francesa, como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en

1993 -también Año Santo Jacobeo- supuso un verdadero espaldarazo a una senda cada vez más transitada y convertida desde entonces en un reclamo turístico de primer orden. � BELLEZA EN RUTA. Y como Burgos no falla, aporta lo que tiene a este itinerario espiritual y cultural, que es mucho. El patrimonio natural y

arquitectónico aparece de nuevo como reclamo que compensa la aridez por momentos de la ruta a su paso por el corazón de la meseta castellana. En los 114 kilómetros por los que el Camino Francés transcurre en la provincia se acumulan varios hitos de los que el conjunto hace gala. San Juan de Ortega, los yacimientos arqueológicos de Atapuerca,

la ciudad de Burgos al completo y Castrojeriz destacan en la agenda de cualquier peregrino. La agrupación de Amigos del Camino de Santiago ofrece en www.caminodesantiagoburgos.com detalles a tener en cuenta en esta ruta que cose Burgos de este a oeste. � INSTALACIONES A LA ALTURA. El caminante suele El peregrino en ruta por la provincia descubre el entorno natural.

Redecilla del Camino

Villafranca Montes de Oca

Orbaneja Río Pico

San Juan de Ortega BURGOS

Tardajos

Castrojeriz

JOYA RECUPERADA. La Seo, máximo exponente del gótico español, ha recuperado su esplendor tras alcanzar una decrepitud notable gracias a una rehabilitación integral, pionera y millonaria. / RAÚL OCHOA


B U R G O S

El Museo de la Evolución Humana irrumpía en la realidad local en 2010. En forma y fon-do. El diálogo de este nuevo espacio diseña-do por Juan Navarro Baldeweg con la tradi-ción en piedra que abarrota el centro históri-co y la propuesta divulgativa que abandera-ba (con el empeño de servir de escaparate a la ardua labor científica que desde finales de los 70 horada la sierra de Atapuerca en bus-

ca de los inicios del hombre) se presentaban como un nuevo atractivo.

Un lustro después de la inauguración del MEH, el llamado Sistema Atapuerca -que comprende además los yacimientos, los cen-tros de recepción de los municipios vecinos de Ibeas de Juarros y Atapuerca y el parque arqueológico- puede presumir de tirón con datos como prueba irrefutable y se erige co-mo un valor al alza, fundamental para soste-ner el sector turístico burgalés.

La ciudad se beneficia de su promoción exterior, que la identifica como visita inelu-dible para quienes -profanos o expertos- de-seen asomarse a la evolución humana a tra-vés de fósiles, paneles interactivos, explica-ciones sobre el terreno, recreaciones de in-quietante realismo y exposiciones tempora-les vinculadas siempre a conocer más y me-jor a nuestros ancestros.

Son varias las opciones para empaparse del conocimiento que emana de cada resqui-

cio de esta propuesta, cuyo germen -el traba-jo de investigación liderado por los codirec-tores de las excavaciones: Juan Luis Arsua-ga, José María Bermúdez de Castro y Eudald Carbonell- recibía el Premio Príncipe de As-turias. La web del MEH, www.museoevolu-cionhumana.com ofrece todos los recursos para hacerlo. Visitas exprés, en familia, para mayores, para colegios, paquetes turísticos más amplios low cost o premium... Un clic basta para organizar un viaje a los orígenes.

TURISMO / ATAPUERCA Y MEH

Los orígenes, un valor al alza El Museo de la Evolución Humana sirve de escaparate a la concienzuda labor científica que desde finales de los setenta busca en Atapuerca despejar incógnitas del pasado más remoto / Los yacimientos, el parque arqueológico y las exposiciones temporales comparten tirón

Imagen de archivo de las excavaciones en la sierra de Atapuerca, germen de la actual oferta turística en torno a la evolución humana. / ISRAEL L. MURILLO

dedicar tres jornadas a recorrer las 25 etapas que pasan por la provincia. Y, claro, precisa de instalaciones para descansar y reponer fuerzas. La repercusión de la senda jacobea en el desarrollo económico de las tierras que pisa es, en este sentido, evidente. Más allá de los albergues que ofrece Burgos en 22 localidades, el entramado de

establecimientos dirigidos al peregrino -alimentación, ocio, compras- es uno de los motores del sector turístico. � LA CASA DEL CUBO. Mención especial merece el albergue municipal ubicado en el corazón de la capital y gestionado por la citada asociación de Amigos del Camino de Santiago. Estas dependencias modernas

enclavadas en un espacio que se remonta al siglo XVI se ponían al servicio del peregrino en 2008. El año pasado pernoctaron en ellas 30.391 peregrinos, de los que 7.591 eran de origen nacional y 22.800, extranjero, lo que supone que un 75% de los peregrinos que hacen noche en la capital son de fuera de España. Los italianos encabezaron en

2014 la lista de foráneos, con 3.582. Les siguen alemanes y franceses, con 3.104 y 2.718 viajeros y Corea del Sur, con 2.249. � VÍA DE BAYONA. Tan interesante y relevante como el Camino Francés es la Vía de Bayona, aunque menos conocida. Esta ruta accede a Burgos desde Álava y alcanza la Puebla de Arganzón,

Miranda de Ebro y Ameyugo, para cruzar después el desfiladero de Pancorbo, camino de la Bureba. La senda llega a Briviesca y, vía Quintanapalla, tras superar la barrera natural de la Brújula, se une al Camino Francés a las mismas puertas de la capital burgalesa. Opción en auge, ha recuperado en los últimos años la importancia perdida.

Monasterio de Rodilla

BriviescaMiranda de Ebro

Pancorbo

BURGOS

Albergue municipal de Burgos.

CAMINO DE SANTIAGO / VÍA DE BAYONA


El Castillo, origen de la urbe fundada por Diego Porcelos. / R. G. O.

TURISMO / PATRIMONIO

Joyas a la sombra, parada obligatoria Más allá de los tres grandes hitos consagrados como Patrimonio Mundial, la ciudad está plagada de rincones que rezuman historia

L . B . / B U R G O S

El patrimonio trae y encandila. No es una sorpresa. Los viajeros que apuestan por Burgos persiguen empaparse de la cultu-ra y la historia que destila, aunque lo com-binen con la tranquilidad de estas tierras y lo rematen con el buen comer que se ofrece. Llegan convencidos por esas gran-des joyas con título como la Catedral, el paso del Camino de Santiago y los hitos que depara o la más reciente puesta en valor de los yacimientos de Atapuerca, cu-ya máxima expresión se concentra en el Museo de la Evolución Humana.

Pero Burgos ofrece más, y quien lo des-cubre, lo valora. Por algo el patrimonio ha-llado suele, a juzgar por las opiniones re-cabadas, superar con creces lo esperado. Porque un paseo, por breve que sea, plani-ficado o no, descubre al visitante una reta-híla de rincones a la sombra de esos tres pilares que sostienen la proyección turísti-ca local que han de ser parada obligatoria.

Así de hecho lo plantea el Ayuntamien-to, responsable de ‘vender’ Burgos y em-peñado en proveer experiencias ‘a la car-ta’, ajustadas a las inquietudes de los huéspedes y, cómo no, al tiempo del que disponen para conocer una urbe que pelea por arañar noches a sus agendas y perder la con-sideración de lugar de paso. El empeño es firme y su lógica, económica. Y es que despojarse de tal sambenito para eri-girse como ciudad de media y larga estancia se traduce en movimiento, en ocupación, en deman-da de servicios y produc-tos, en riqueza.

Dispuestos a blandir el arma de esas otras vi-sitas ineludibles para prolongar las estancias y ganar pernoctaciones en la estadística, la oferta munici-pal define siete grandes rutas pa-ra descubrir la cara menos cono-cida del patrimonio local.

Siete paseos -que pueden sor-prender incluso a los autóctonos- dibujan la ciudad de los barrios al-tos, la ciudad llana, la ciudad de los nobles y los mercaderes, la ciu-dad de la Vega, la ciudad ilustrada y burguesa, los espacios de merca-do y fiesta y los caminos de agua al compás del Arlanzón.

De punta a punta de la urbe, desde la Cartuja de Miraflores, en-clavada en el pulmón verde de la ciudad, Fuentes Blancas, hasta el Real Sitio de las Huelgas, en el extremo occidental, estos itinerarios se asoman a espacios de ayer y hoy -desde el Castillo asolado por los fran-ceses hasta el vanguardista Centro de Ar-te de Burgos-, verdes y tallados en piedra

-desde el paseo del Espolón o la Isla hasta decenas de iglesias y palacios, sin obviar puentes y arcos-, con usos perdidos o re-inventados.

La lista de paradas es larga, hasta 58 su-man las siete rutas que caminan frente al Palacio de la Diputación, el Teatro Princi-pal, la Casa del Cordón el monumento al Empecinado, las Llanas, los monasterios de San Juan y San Agustín, el convento de Santa Dorotea o el instituto Cardenal Ló-pez de Mendoza. Anoten y dejen hueco, porque hay más.

En conjunto, las caminatas evocan la his-toria de la ciudad que nació en una colina y se expandió hasta cruzar el cauce del río que hoy la vertebra, que gozó de un gran esplendor del que queda testimonio artísti-co, que forjó un vínculo estrecho con la Iglesia, cuya presencia permanece en pie, que se transformó al ritmo marcado por la modernidad y mantiene vivo el ímpetu lle-nando foros de siempre de nuevas ideas.

En este sentido cabe destacar dos rutas más creadas para mayor gloria de sendas figuras: la del Cid, que recorre su historia y leyenda, y la de las huellas de Teresa de Jesús, ideada con motivo del quinto cen-tenario de su nacimiento.

Vista del monasterio de San Juan, fundado en el año 1091. / R. G. O.

La Casa del Cordón recuerda el esplendor del que gozó la ciudad durante siglos. / R. G. O.

Escultura del Mío Cid en la plaza que lleva su nombre. / R. G. O.

El Cid como reclamo

Rodrigo Díaz de Vivar suscita tanto interés que su presencia en Burgos se eleva a reclamo. Para ‘explotar’ esa atracción existe ya un itinerario que camina por la estrecha senda que separa su leyenda y su historia. El Solar del Cid, la iglesia de Santa Águeda, el Arco de Santa María o el puente de San Pablo forman parte, entre otros puntos, de este paseo. � Inminente centro de interpretación El Ayuntamiento prevé abrir un centro dedicado a esta célebre figura en el local próximo a la Catedral que otrora ocupara el Asador de Aranda.

LOS BARRIOS ALTOS

LA CIUDAD LLANA

DE NOBLES Y

MERCADERES

LA CIUDAD DE LA VEGA


En el extremo occidental de la capital burgalesas luce el Real Sitio de las Huelgas. / R. G. O.

Interior del Hospital de la Concepción. / SANTI OTERO

Tras las huellas de Teresa de Jesús

Los lugares teresianos que salpican el mapa local se integran en la gran ruta diseñada con motivo del quinto centenario del nacimiento de la santa abulense. Burgos aporta cinco espacios al itinerario que conforman hasta 17 localidades españolas. � Del convento a la plaza Sus huellas llevan al visitante al convento de San José y Santa Ana, junto al paseo de la Quinta, que custodia varias reliquias, al Hospital de la Concepción, a las iglesias de San Cosme y San Gil, y a la plaza Huerto del Rey, donde se albergó Teresa.

ILUSTRADA Y BURGUESA

SIGUIENDO AL

ARLANZÓN

El Principal, vestigio de la ciudad ilustrada. / S.O. Las plazas salpican el mapa local. En la imagen, La Flora. / R.G.O.

MERCADOS Y FIESTAS


TURISMO GASTRONÓMICO

Una provincia dispuesta a ser cocinada, maridada y catada Las rutas gastronómicas se consolidan como una de las mejores formas de hacer turismo y conocer la provincia/ La morcilla, el lechazo y las alubias de Ibeas, los alimentos más representativo de la región

M . G . O . / B U R G O S

Los distintos rincones de España compi-ten continuamente por erigirse como un punto de referencia gastronómico. Mas, son pocos los que ostentan este título, pe-ro entre esos privilegiados se encuentra Burgos. No importa la dirección escogida, ya sea norte, sur, este u oeste, cualquier enclave de esta región ofrece a su visitante una amplia oferta culinaria basada en la tradición y en el respeto de los productos autóctonos del lugar. Todos ellos bajo el amparo de Burgos Alimenta, una institu-ción creada para preservar y defender la identidad y la calidad de los alimentos pro-pios de la tierra del Cid.

Son muchos los alimentos que acaban evocando el nombre de Burgos. Un ejem-plo de ello son las morcillas, un producto que se elabora durante las matanzas de los pueblos. No obstante, esta pro-vincia se vuelve a diferenciar del resto por tener en su largo curriculum gastro-nómico, una receta en la que reza que solo se con-siderará morcilla de Bur-gos, aquella elaborada con sangre, arroz, tripas, manteca, cebolla horcal, pimentón o pi-mienta. Una especialidad que no para de innovar, pues su productores buscan nuevas formas de presentar este alimento en diversos formatos culinarios.

El queso fresco es otro alimento que lle-va por apellido el nombre de la provincia. Un producto caracterizado por su sabor limpio, neutro y lechoso, originario de Bri-viesca y perfecto para una dieta equilibra-da. Además, forma parte de uno de las de-licias más típicas de Castilla, como es el ‘postre del abuelo’.

En la categoría de legumbres encontra-mos las alubias rojas de Ibeas que, como su propio nombre indica, proceden de los terrenos de Ibeas de Juarros, pero cuyo cultivo ha conseguido extenderse a otros pueblos cercanos al río Arlanzón. La mis-ma es el ingrediente estrella de uno de los

platos más famosos de la región, la popu-larmente conocida como ‘olla podrida’. Un nombre que no le hace justicia, pues se trata de un plato a base de esta legumbre roja acompañada de verduras y cerdo.

Burgos es hogar de infinidad de alimen-tos que han propiciado la creación de ru-tas destinadas a ensalzar estos productos típicos y sobre todo para saborearlos, ya que incluso el mismo turista así lo exigía. El visitante acude a la provincia dispuesto a degustar sus setas, de comer su lechazo o a mojar la torta de aceite en las salsas. Y es que Burgos se asienta cada vez más, co-mo una provincia con un sabor especial.

Rutas Gastronómicas

Otras rutas que merecen una atención especial y que no suelen ser las comúnmente conocidas, son las realizadas en torno a los cerezos en flor del Valle de Caderechas y Covarrubias e incluso en la misma capital, donde el patrimonio se funde con la gastronomía. � RUTA DE LAS CADERECHAS No existe estampa más hermosa que ese paisaje que se crea cuando los cerezos florecen en Covarrubias y en el Valle de las Caderechas. Bueno, en realidad sí, pues la anterior solo es superada tras comer los frutos que estos árboles producen. Las cerezas son recogidas tras un ritual que ha acabado adquiriendo un carácter turístico. Año tras año, cada vez más, son los turistas que deciden acudir para admirar el manto blanco que acoge el entorno, cuando estos árboles comienzan a florecer en la incipiente primavera. El resultado son unas dulces cerezas rojas y amarillentas durante todo el mes de junio e incluso agosto. Sin embargo, en el Valle de las Caderechas también se ubican los manzano, dotando a la región de un productos que ha irrumpido en el mercado con una gran acogida por parte del sector hostelero. � RUTA EN LA CAPITAL La ciudad de Burgos también posee su propia ruta gastronómica guiada, que tienen una duración de dos horas, realizada por la Asociación de Guías Oficiales. La misma comienza en el Arco de Santa María y ofrece la posibilidad de disfrutar de una amplia gama de pinchos y tapas, a la vez que se

admiran edificios emblemáticos o se escucha la narración de la historia

de la ciudad. Una ruta en la que los ingredientes más típicos de lugar se fusionan para crear unos

perfectos bocados vanguardistas, para el deleite de todo aquel que desee descubrir la capital desde otra perspectiva, una más gustativa.

RUTA DEL LECHAZO

El lechazo, una de las joyas de la cocina y gastronomía de Burgos Los asadores de Aranda celebran la XV Jornadas Gastronómicas del Lechazo

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Lerma, La Bureba y por supuesto, Aranda confor-man el triángulo lechal. Territorios donde la oveja churra, una de las razas más antiguas de la penínsu-la, es venerada y cocinada hasta el punto de alcan-zar una suavidad y una jugosidad capaz de encandi-lar a todos los paladares. Los mesones y asadores se afanan en seguir manteniendo una receta histórica en la que el lechazo troceado se presente sobre una cazuela de barro, tras ser cocinado a fuego lento en un horno de leña con sarmiento, y acompañado de una ensalada hecha únicamente de lechuga, junto con un caldo tinto de la tierra que maride a la per-fección con esta carne.

Tal es la devoción que despierta este animal, que durante todo el mes de junio en Aranda, se llevará a cabo la décimo quinta edición de las Jornadas Gas-

tronómicas del Lechazo. Una cita a la que se unen nueve asadores, que establecerán un precio espe-cial para la degustación de esta carne, que está am-parada bajo la IGP Lechazo Castilla y León. La mis-ma irá maridada con vinos de la DO Ribera del Due-ro y acompañado de la famosa torta de aceite de Aranda. Además, se incluyen entrantes diversos, en la que muchos incluso han introducido esta carne, para hacer un menú mucho más completo y conme-morativo de este alimento.

No obstante, este municipio burgalés invita a sus turistas no solo a comer, sino que también los ani-ma a conocer todo el patrimonio y la cultura que gi-ra en torno a este lugar y a la crianza del lechazo. Una ruta turística completa en la que se incluye edi-ficios históricos, cultura, enoturismo y por supues-to, una cocina basada en uno de los mayores manja-res con los que cuenta el país.

DESPENSA BURGALESA. EL lechazo es la estrella de la gastronomía, pero la despensa de Burgos ofrece un variado y exquisito surtido de productos, promocionados con la marca Burgos Alimenta. Cerezas y manzanas de Caderechas, alubias de Ibeas, quesos, vinos... una huerta de calidad y una cocina de vanguardia.


Dos personas en una de las catas de vinos con denominación de origen.

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Sin embargo, los fogones no son el único campo que dominan los burgaleses, incluso dentro del cultivo de la vid han conseguido erigirse como unos grandes maestros. Prueba de ello son las dos denominaciones de origen que alberga el territorio, las llamadas Ar-lanza y Ribera.

A pesar de englobarse como una ruta gastronómi-ca, lo cierto es que la ruta del Duero se presenta bajo la intención de sorprender. No basta con ir a comer con los vinos de las distintas bodegas que conforman esta denominación de origen. Ribera del Duero apues-ta por la interacción de los visitantes con los lugareños, la participación en las fiestas locales relacionadas con las vendimias, el conocimiento de la historia vinícola de la región y por supuesto, el descubrimiento de un caldo castellano inigualable. Tintos y rosados forman las espe-cialidades de las más de un centenar de bodegas adscritas a esta firma y que se extienden por La Vid, Peñaranda de Due-ro, Aranda de Duero y Roa. Un vino cuya máximo expresión la consigue acompañando a otro gran peso pesado de la pro-vincia, un buen lechazo de la tierra.

Además, en la zona de Aranda, más concretamente, existen to-da una red de bodegas medievales subterráneas, en las que se reali-zan visitas guiadas. Esta misma región cuenta con el Centro de Interpre-tación de la Arquitectura de Vino (CIAVIN), que rinde homenaje a todos los caldos de la comarca. El senderismo también se coexiona con esta bebida y por eso se establece rutas por Roa, Gumiel de Izán, La Aguile-ra, entre otras muchas.

RIBERA DEL DUERO / ENOTURISMO

Un paseo por la Ribera del Duero El Ribera es uno de los vinos españoles más consolidados tanto en el mercado nacional como en el internacional / Un centenar de bodegas componen esta firma vinícola

ARLANZA / ENOTURISMO

Arlanza, la unión de la juventud con la más alta tradición vinícola Un vino imberbe con ciertos taninos de origen históricos

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Una incipiente denominación de ori-gen marca la siguiente ruta. Los vi-nos de Arlanza engañan en cuanto a su imagen, al ser una reciente firma de apenas ocho años de vida, pero cuyo sabor demuestra los siglos de larga tradición vinícola. Su vides ejemplifican el carácter del vino, pues son capaces de aguantar tem-peraturas extremas. A orillas de es-te afluente del Pisuerga, las bodegas

se afincan mostrando sus caldos. Lerma, Villalmanzo, Castrillo Sola-rana, Covarrubias y Mahamud ubi-can en sus terrenos unas 18 bode-gas que han sabido adaptarse a las necesidades de un turismo que bus-ca algo más que catar un caldo. De-sean admirar todo los procesos de elaboración in situ, desde la recogi-da de la uva, pasando por el embo-tellamiento y finalizando con la pre-sencia del caldo en la mesa combi-nándolo con un plato apropiado.


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El ‘Devora, es Burgos’, es la ejemplificación perfecta del éxito cosechado. Un evento que ha sabido perdurar con el paso del tiempo y que ha terminado consolidándose como una de las citas gastronómicas nacionales más importantes. A la vez que se ha conver-tido en un reclamo turístico más, ca-paz de congregar a cientos de per-sonas y provocar un incremen-to en la economía local.

Las cifras hablan por sí mismas y en esta cuarta edición se batió el ré-cord de 7.500 menús vendidos y un aumen-to de la ocupación hostelera. Así pues, en marzo de 2013 los ho-teles se halla-ban al 32%, mientras que este año se ha al-canzado el 85% debido a este acontecimiento. En total, han parti-cipado más de 65 ne-gocios, entre hoteles, restaurantes y bares.

Las actividades programadas fueron muy bien acogidas por el público. De ahí que se produjera el 80% de plazas ocupadas en los talle-res y la gran guerra entre cocineros, la Top War Chef, lograra cerca de las

1.000 entradas vendidas. En total, los turis-tas dejaron en marzo, ya denominado como el mes de la cocina burgalesa, alrededor de 174 euros por persona. Vascos, madrileños y castellanos fueron los que más visitaron la ciudad en sus eventos gastronómicos, lle-gando a incluso recomendarla para una se-

gunda visita.

GASTRONOMÍA / RECURSO TURÍSTICO

Burgos como modelo gastronómico a seguir Las iniciativas llevadas a cabo en el ámbito culinario desde que la ciudad obtuviera la capitalidad gastronómica en 2013, la han posicionado en la cumbre de la alta cocina/ El turismo vinculado a este sector se ha consolidado como uno de los motores económicos de la ciudad

M A RTA G A S TÓ N O R O Z C O / B U R G O S

Tres años, tan solo ese corto período de tiempo ha bastado para que Burgos pasara de ser conocida únicamente por su lechazo, morcilla y queso, a convertirse en la cuna de la cocina de vanguardia en España. Un reducido periodo no exento de esfuerzo, trabajo y buen hacer, que ha conseguido enmarcar a la ciudad dentro de las élites de la alta cocina. Tanto que, incluso, ha cru-zando los umbrales nacionales para posi-cionarse en el extranjero como una apuesta segura de excelencia culinaria.

«Éramos un sector algo abandonado, pe-ro desde que conseguimos la capitalidad gastronómica todo ha cambiado. Ahora tan-to el Ayuntamiento como la Diputación, to-dos juntos, remamos en la misma línea», asegura José Luis López Pascual, presiden-te de la Asociación de Hosteleros de Bur-

gos. Un sector que desde que comenzó la crisis se resintió muchísimo, pero que gra-cias a las diversas iniciativas turísticas lle-vadas a cabo en la ciudad, ha conseguido impulsar un poco más sus negocios. «Ade-más, apostamos por los productos locales y nuestros proveedores son de Burgos», acla-ra López Pascual sobre el compromiso de intentar apoyar a la economía local, en to-dos los aspectos.

En el 2013 Burgos conseguía el título de Capital Española de la Gastronomía. A par-tir de ese momento, se produjo el despegue de un nuevo ámbito a explorar, cuyo des-censo aún no se ha producido y donde los datos presagian que el vuelo aún va a al-canzar cimas más altas. Una revolución ci-mentada sobre los robustos pilares de la co-cina tradicional, que ha sabido reinventarse y adaptarse a las nuevos tiempos y sobre todo, a los paladares más exigentes.Las autoridades burgalesas defendieron a Burgos como capital gastronómica en 2013. /SANTI OTERO

El Devora como seña de identidad culinaria Uno de los reclamos turístico vinculado a la gastronomía de Burgos más valorado por los visitantes/ Un evento consolidado en apenas cuatro años y que ha supuesto un gran impulso para el turismo

Los más pequeños de la casa también disfrutan de las actividades gastronómicas. /ISRAEL MURILLO

Los mejores cocineros del país en la guerra de chefs de ‘Devora, es Burgos’. /SANTI OTERO


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Las innumerables iniciativas locales, como las tapas de San Lesmes o la que próxima-mente se realizará en las fiestas de San Pe-dro y San Pablo, representan el compromiso de las autoridades con la gastronomía bur-galesa. Así como la comprensión de estos mismos, de que se trata de un atractivo adi-cional para la ciudad, muy beneficioso.

Gracias a esta clase de eventos, Burgos de-sarrolla toda una cantera de profesionales de-dicados al mundo de la restauración. Candi-datos y genios ya consagrados que día a día consiguen liderar las más altas cimas culina-rias, elevando a la región como una tierra ex-perta en el ámbito gastronómico. Lo que tra-ducido a nivel coloquial viene a representar ese dicho popular que afirmaba «estar en boca

de todos». Ya que estos genios han tenido la capacidad de fusionar la gastronomía más tra-dicional con las últimas técnicas culinarias.

Los concursos entre los diferentes bares y restaurantes es lo típico en San Lesmes. Los cocineros se esfuerzan por hacer que sus creaciones se erijan como la mejor ‘Tapa Tí-pica’ o la mejor ‘Tapa de San Lesmes’.

Mas, cuando realmente Burgos acoge su

mayor esplendor culinario es cuando se lle-van a cabo las fiestas de San Pedro.

FIESTAS DE SAN PEDRO Y SAN PABLO

En junio, con el buen tiempo, las calles se llenan de gente, los puestos abarrotan las ví-as y a través del aire, ya se puede percibir el contraste de sabores, con las especialidades a base de carne, los bocados de pescados y las variedades de verduras. Es entonces cuando se lleva a cabo la Feria de Tapas por antonomasia en la capital.

Las casetas engalanan las plazas y los pa-seos del centro de la ciudad en sus días más

conmemorativos. Dentro de ellas, los fogo-nes al rojo vivo, la creatividad de los cocine-ros al máximo y los sentidos de los degusta-dores a flor de piel. No existen reglas, solo

una única pauta, crear una tapa caliente y otra fría. El resto queda a la libre elección de los chefs y por supuesto, al criterio de los amantes de la buena cocina.

Pinchos de tradición, pinchos de vanguar-dia, pichos de sabores sorprendentes y pin-chos de toda la vida. La comida resulta ser uno de los mayores placeres de la vida, algo que los burgaleses sabemos muy bien y por ello, generación tras generación, incluso año tras año, las habilidades y la evolución de la gastronomía del lugar se va afinando, va evo-lucionando y sobre todo, consiguiendo des-tacar por encima de otras muchas.

GASTRONOMÍA / DELICATESSEN EN MINIATURA

La cocina sale a la calle en la Feria de Tapas La gastronomía burgalesa encuentra su máxima representación en la elaboración de pinchos y tapas/ Estas delicatessen en miniatura lideran la Feria de Tapas de las Fiestas de San Pedro y San Pablo

� GASTRONOMIC CITY. Este innovador evento ha permitido erigir a Burgos como una ciudad ejemplar, dentro del marco europeo, a la hora de desarrollar herramientas para incrementar el turismo y el empleo. Así lo estipuló la European Regional development Fund y Connectic Building Successes Urb Act, en su última conferencia de Gastronomic Cities realizada en Burgos. Gracias a este tipo de proyectos de intercambio de experiencias, el ‘Devora, es Burgos’ puede encontrar a sus homólogos en distintos puntos del continente. Como es el caso del ‘Festival Tipicitá in the street-Fermo’, en Italia; el ‘Sabores de Korydallos’, en Grecia; o incluso en la misma España, como el ‘A la tardor, platillos’ en Hospitalet de Llobregat. � SALÓN GOURMETS. Todo este auge gastronómico ha impulsado la presencia de la ciudad en grandes eventos nacionales como el Madrid Fusión y el Salón Gourmets. Cientos de turistas cada vez más se interesan por esta nueva modalidad turística que ofrece la ciudad. Así pues, el pasado abril, Burgos Alimenta

consiguió una media de 60 contactos comerciales a lo largo de las cuatro jornadas de trabajo del Salón de Gourmets, en Madrid. Un hito que le ha servido para abrir puertas en mercados exteriores, a los que son muy difíciles acceder en otras circunstancias. Tal

fue el éxito de la gastronomía burgalesa que ha dejado su huella en el palmares de la cuarta edición de los Premios Salón de Gourmets, ya que se le concedió un accésit en la categoría ‘Innovación’ a la empresa Naturae. � FITUR Y MADRID FUSIÓN. Este año, en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) la oferta gastronómica fue uno de los grandes pilares de la propuesta burgalesa. A este gran congreso acudieron productos entre los que estuvieron las Denominaciones de Origen (DO) Ribera del Duero y Arlanza, así como el chacolí, varias cervezas artesanas y numerosos productos alimenticios. Sin embargo, de estos últimos cabe destacar su presencia en

Madrid Fusión, donde los cocineros han llegado hacer infinidad de creaciones muy alabadas por los entendidos. Incluso los productos tradicionales de la provincia han sabido reinventarse, como es el caso de la morcilla y su infinidad de variables.

OTROS EVENTOS Y FERIAS NACIONALES

EJE ECONÓMICO

Ya lo dictaminó el alcalde Javier Lacalle, «la cocina se consolida como uno de los ejes fundamentales de promoción y difusión de la ciudad». Y así también lo certifica el último Informe de la Economía Provincial para el año 2014, elaborado por el Colegio de Economistas, el cual afirma que aún se sigue recogiendo los frutos producidos durante el reinado de Burgos como Capital Española de la Gastronomía en 2013. � El Turismo crece un 3,5%. Tal ha sido su éxito, que si en 2013 se recogía una buena cifra de pernoctaciones, en 2014 se ha producido un incremento del 3,5%, que se traduce en más de un millón de noches habitadas por turistas y un total de 722.359 viajeros hasta noviembre del año pasado. La gastronomía burgalesa está de moda y cada día va ganando más adeptos. � Gastronomía de récord. Este año, eventos como el ‘Devora, es Burgos’ han conseguido superar cifras de años anteriores. En total, 7.500 menús degustación y una ocupación hotelera durante marzo que superó el 85 por ciento. Un aumento de 53 puntos, que ha beneficiado tanto a la ciudad como a la provincia, y la imagen que tienen de ella en el exterior.

Pinchos de tradición, pinchos de vanguardia, pinchos de sabores sorprendentes y pinchos de toda la vida

Burgos Alimenta, en la última edición de Madrid Fusión.

Ambiente festivo en el centro de la ciudad en las fiestas de San Pedro. / RAÚL OCHOA

Aficionados gastronómicos disfrutan de las casetas de San Pedro / RAÚL OCHOA


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A fuego lento se ha forjado el carácter de Burgos y sus gen-tes. Tras siglos de ebullición, con más o menos viveza, aún hoy asoman aromas de antaño, sabores arcaicos que difu-minados ya por el fluir del tiempo mantienen vivo el re-cuerdo de lo que fue, ese que impregna la agenda de toda una provincia de rico pasado y ganas de festejar permanen-tes. De siglo a siglo, de la iglesia a la batalla, del baile al buen yantar, todo vale para rememorar viejas costumbres. Las pruebas, en el calendario. Ni el frío es obstáculo. Enero lo demuestra con la exaltación que propone la capital a su patrón, San Lesmes. Roscas y pinchos atemperan los ins-tintos tras la misa en su honor que corona los eventos, dan-zas, dulzainas y el contoneo de los Gigantillos ante las au-toridades locales rematan la estampa. Sin ser patrón otro religioso marca el inicio del año, San Antón. Antes que su ‘compañero’ francés, este icono de la protección a los ani-males, llena en su día el barrio antiguo de Gamonal, con un guiso de titos multitudinario que evoca la acogida al pere-grino en la ciudad.

En la provincia, y también en enero, la fiesta de los Jefes de Silos rememora a caballo la resistencia del pueblo frente a los árabes. Las carreras en las calles del municipio de fama mun-dial por su monasterio benedictino congregan a cientos de es-pectadores. En Poza, la danza del Escarrete toma el testigo y abre febrero. Carnaval mediante -salpicado en estas tierras de figuras legendarias, como tarascas o cachidiablos, con es-

pecial protagonis-mo en Mecerreyes-, el calendario desem-boca en el recogi-miento de la Sema-na Santa. Son varios los eventos que en este marco gozan del título oficial de fiesta de Interés Tu-rístico Nacional.

De camino al calor primaveral, sin lutos ya propios del re-cogimiento pascual, las citas se reproducen y buscan hueco a codazos en el almanaque. Así, la Taba en Briviesca, allá por mayo -porque en origen rogaba a Santa Casilda protec-ción para el campo- da paso a un mes de junio abarrotado por obra y gracia del Corpus, San Juan, San Pedro y San Pablo. Con el primero se vinculan dos particulares eventos que, sin embargo, no se celebran ese día. El viernes poste-rior a esta fecha la capital burgalesa se reúne en El Parral en una ‘orgía’ de pinchos y peñas, y el domingo, en Castrillo de Murcia, el Colacho protagoniza su salto.

Miranda vive su semana grande al compás del lunes de Pentecostés en honor de San Juan del Monte y semanas después es el turno de Burgos cuyas fiestas ‘patrias’ asoman la agenda a un verano plagado en toda la provincia de ro-merías, eventos, verbenas, ferias, mercados... Celebracio-nes en definitiva en cualquier formato. La capital ribereña, Aranda de Duero, tiene su semana en septiembre.

Aunque el último tramo del año parece ‘relajarse’ en este sentido, no faltan eventos para dar rienda suelta a la memo-ria. El fin de semana cidiano sobrevuela octubre y lo trasla-da al medievo a golpe de torneos, mercados y demás para-fernalia propia de la época de Rodrigo Díaz de Vivar, que demuestra mantener muy vivo su tirón.

Festividades más comunes, adaptadas claro a cada rin-cón, tales como el Día de los Santos o la Navidad, sin ir más lejos, rematan el listado de tradiciones. El Obispillo, en la capital burgalesa, aporta la diferenciación principal y recupera un gesto del siglo XV por el que un niño se erige en máxima autoridad y recorre el centro de la ciudad montado en un borriquillo.

TRADICIÓN

Raíces para celebrar y presumir de carácter Festejos con solera colman la agenda y convierten el pasado en un valor añadido

El frío no es un obstáculo pero con la llegada del verano las romerías, ferias y eventos se multiplican

SAN LESMES �PATRÓN DE BURGOS. La ciudad se rinde a su santo y, a pesar del frío invernal del mes de enero, los burgaleses cumplen con la tradición. Tras los actos oficiales hacen cola en la plaza de San Juan para comprar los panecillos de San Lesmes. La gastronomía, con la feria de tapas, ocupa un lugar importante en esta fiesta.

SEMANA SANTA �TRADICIÓN Y CULTURA. A caballo entre el

fervor y la tradición, la Semana Santa de Burgos, declarada de Interés Turístico

Nacional, saca a la calle a los vecinos que acompañan las procesiones. En la

provincia, las pasiones vivientes son el reclamo turístico, como las de Lerma o

Covarrubias. También declarada de Interés Turístico es la bajada del Ángel

en Aranda de Duero el Domingo de Resurrección.

FIESTAS MAYORES �SAN PEDRO Y SAN PABLO. Entre los meses de junio y julio, las fiestas de San Pedro ofrecen a visitantes y vecinos un abanico de posibilidades para disfrutar de Burgos. Música y conciertos, espectáculos pirotécnicos, teatro de calle, carrozas, toros y peñas, tradiciones arraigadas como la Ofrenda Floral, gastronomía con la feria de tapas... Toda la ciudad sale a la calle a celebrar estos festejos. Previamente, el Curpillos, en el Parral abre el calendario festivo de los meses estivales. Cultura y tradición se dan la mano.

TRADICIONES ANCESTRALES

�PROVINCIA. Las fiestas del capitán de Frías, San Juan del

Monte en Miranda, la danza del Escarrete, la rogativa de la Taba, los Jefes de Silos, el Colacho de Castrillo

de Murcia... La provincia tiene su propio calendario de festejos y

tradiciones que llenan los pueblos. El visitante disfruta de espectáculos

únicos e históricos en las calles de los municipios que se implican para

mantener sus tradiciones.


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A las tradiciones más arraigadas y las fiestas emblemáticas de la ciudad y provincia, algunas de las cuales datan de si-glos atrás e incluso se desconoce su origen, la provincia de Burgos ofrece al turista que nos visita un elenco de activida-des culturales que no pueden perderse. Teatro, danza, festi-vales de música que se han convertido en un referente na-cional y que congrega a miles de espectadores, espectáculos que son una tradición arraigada en los pueblos y en los que participan sus habitantes que no permiten que decaiga la fiesta... En definitiva, un patrimonio cultural que reclama su sitio en las planificaciones de viajes e incluso forman parte de esos paquetes turísticos que se ofrece al visitante. la No-che Blanca es un buen ejemplo de lo descrito. Los hoteles cuelgan el cartel de ocupado. Las reservas se cierran con suficiente antelación. Y los establecimientos de hostelería duplican en esa jornada su demanda. La cultura mueve las cifras de turismo y las actividades y ciclos se consolidan en el calendario en cada edición que se sucede.

La Noche Blanca es un ejemplo que marca en rojo un sá-bado del mes de mayo, este año, el próximo día 23. Pero los ciclos culturales se suceden a lo largo del año. Y a ello se su-man exposiciones, musicales, conciertos, teatro, zarzuela, ópera... El Fórum Evolución ha sabido acoger este tipo de es-pectáculos sumando oferta a la ya existente. Las hojas del calendario van cayendo conforme se celebran los ciclos. En Burgos capital, abre el calendario cultural el Festival Es-cena abierta en el mes de enero y a partir de ahí las po-sibilidades se distri-buyen a lo largo de los 12 meses.

De la mano de Diego Galaz nos asombramos con los instrumentos insólitos en torno a noviembre. Antes, escenarios y calles han sucumbido a la cultura con mayúsculas: el Festival Internacional de Folclo-re; el Certamen Internacional de Coreografía; En Clave de Calle; el Estío Musical, Titirimundo o las noches Flamencas y el Ciclo de Teatro Joven, son algunas de las propuestas a tener en cuenta a la hora de programar una visita a Burgos. La provincia no se queda atrás y su reclamo cultural pasa por festivales como Ebrovisión en Miranda de Ebro, Sono-rama en Aranda, que congrega a cientos de personas de to-da España, o Demanda Folk. Recreaciones históricas como la Batalla de Atapuerca, el Cronicón de Oña, los Siete Infan-tes de Lara, la Ruta de Carlos V, en ciernes de convertirse en Itinerario Cultural Europeo y que conmemora el viaje del Emperador pasando por Medina de Pomar. Sin irnos de Las Merindades, es de obligado reconocimiento Los Monteros de Espinosa, guardia real que con sus vistosos uniformes a lomos de sus caballos, son un referente cultural en la zona. Hacia el sur, en la comarca del Arlanza, en Lerma el Barro-co luce en todo su esplendor y en Covarrubias, la princesa Kristina hermana la villa con Noruega con las ‘Notas de No-ruega’. Y el Territorio Arlantza oferta un ciclo de teatro en las corralas de un pueblo edificado a golpe de imaginación y esfuerzo donde en sí mismo la recreación de la población ya es un reclamo cultural a visitar.

Clunia, en Peñalba de Castro, muy cerca de Aranda de Duero, acerca la vida de la época romana con el Festival Ju-venil Grecorromano y el festival de verano.

El visitante tiene en sus manos la cultura con mayúsculas que puede complementar con el rico patrimonio artístico que ofrece la provincia de Burgos. De su mano recorremos los hitos más importantes de la historia de la Humanidad.

Ciclos internacionales y representaciones históricas atraen a los visitantes que buscan un turismo cultural

CULTURA

Ciclos y festivales desgranan el calendario cultural Música, teatro, danza, historia... Un abanico de posibilidades para un turismo cultural

FESTIVALES �SONORAMA Y EBROVISIÓN Grandes grupos y artistas locales confluyen en estos eventos que congregan anualmente a cientos de visitantes llegados de toda España.

FESTIVAL ESCENA ABIERTA

�TEATRO La creación escénica más actual, comprometida e innovadora se da

cita en los diferentes espacios de la ciudad. Con fecha fija de celebración, en el

mes de enero, inaugura el calendario cultural desde hace 16 años gracias al

apoyo de un público fiel que aplaude la experimentación artística, abriendo nuevos

horizontes para el arte escénico.

EL CRONICÓN DE OÑA �AGOSTO. Cita ineludible en la agenda cultural de la provincia. Se trata de la representación teatral de la fundación del monasterio de Oña por el conde Sancho García, en el año 1011. El altar mayor de la iglesia de San Salvador es el escenario donde los actores implicados -casi un centenar y vecinos del pueblo- representan su papel, en un espectáculo de luz y sonido, admirablemente conjugados, para crear tensión en el espectador.

TITIRIMUNDI �FESTIVAL INTERNACIONAL DE TÍTERES Tiene como escenario las calles de la capital. Se desarrolla en el mes de mayo. Marionetas de diferentes países hacen las delicias de un público familiar que disfruta de este evento consolidado en el calendario cultural.


TURISMO / NOCHE BLANCA

Calles en ebullición, citas con la luna 144 propuestas abarrotan la agenda vespertina del sábado 23 de mayo e invitan a lugareños y visitantes a dejarse llevar

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Más de cien vistas, más de cien citas, más de cien sorpresas, más de cien sonrisas pa-ra coronar una sola jornada teñida de blan-co lunar. El sábado 23 de mayo promete juerga al abrigo de un astro juguetón que proyectará en la capital burgalesa su cara más agitada. La Noche Blanca se encarga-rá un año más -y van ocho- de poner a la ciudad en su punto máximo de ebullición a golpe de agenda atiborrada de actividades -hasta 144- para todos, presididas por un espectáculo central que surcará el aire del paseo de Atapuerca. 450 artistas recorren ya el programa ideado por el Instituto Mu-nicipal de Cultura con la implicación de 186 entidades y un presupuesto de 127.800 euros. En una semana -a tiempo están de definir su ruta- la fiesta saltará del papel a las calles y a los interiores más emblemáti-cos de la ciudad para regalar más de cien noches en una.

FOLCLORE VESTIDO DE VANGUARDIA Una de las citas más esperadas de la retahí-la que puebla la Noche Blanca es el espectá-culo central, que en esta ocasión se despla-za a los pies de Museo de la Evolución y por primera vez será una producción propia: Rueda. Sergio Ots, director de la compañía Ponten Pie, coordina este montaje aéreo que aunará a bailarines de danza contemporá-nea con otros de folclore y músicos dirigi-dos por Diego Galaz. Rueda apelará a la me-moria de los burgaleses tirando del hilo de los Gigantillos y vestirá la tradición de van-guardia.

También de factura propia es la interven-ción artística La araña cósmica, del burgalés Fernando Arahuetes, que trepará por la fa-chada del Teatro Principal entre el 21 de ma-yo y el 9 de junio.

COLOR HOLI EN EL CORDÓN La fiesta Holi es una de las más relevantes del calendario hindú. A un lado se quedan las diferencias de clase, casta u origen. To-dos quedan igualados por un estallido de color que borra cualquier frontera y por la que apuesta la Fundación Caja de Burgos para esta Noche Blanca, además del ya anunciado espectáculo Cuentos de arena en la Casa del Cordón. Asamanvaya Bailar y la Asociación Laksni Burgos ponen en marcha esta borrachera de alegría que brindan esos polvos mágicos esparcidos por el cielo e in-vitan a los burgaleses a dejarse llevar por los bailes de Bollywood y la India en la pla-za de la Libertad.

Por su parte, la Federación de Fajas, Blu-sas y Corpiños convoca a sus paisanos en la ribera del Arlanzón. Allí habrán de encender un farolillo entre los puentes de Santa María y San Pablo y lanzarlo al cielo para sembrar el firmamento de estrellas artificiales.

Participativa igualmente es Prohibido que-darse en blanco, la propuesta parte del Cen-tro de Arte Caja de Burgos (CAB) y converti-rá a los visitantes en artistas a propósito de las exposiciones que lo ocupan.

SANTA TERESA, DEL CONVENTO A LA CATEDRAL

Suele la Catedral sumarse a la fiesta colo-reando sus fachadas. No será menos este año. Sobre las nobles piedras de la plaza de Santa María se dibujarán imágenes relacio-

nadas con la vida y obra de Santa Teresa de Jesús para no perder el paso del quinto cen-tenario de su nacimiento. Una edición más la compañía francesa Ad Lib Créations se encargará de esta producción, Huellas, con un mapa creado ex profeso y que se ajusta-rá a las filigranas de sus elementos arquitec-tónicos.

El templo Patrimonio de la Humanidad

además abrirá sus puertas. Algo que ocurri-rá en el resto de monumentos de la ciudad, incluido como novedad el convento carmeli-ta de San José y Santa Ana, en honor tam-bién de la santa abulense, fundadora del ce-nobio que por primera vez admitirá visitas a sus jardines y huertas.

Las colas volverán a serpentear a la entra-da del Palacio de Castilfalé, las iglesias de San Nicolás, el Palacio de la Isla, el Arco de Santa María, el Monasterio de Las Huelgas, el Ayuntamiento, el Monasterio de San Agustín, el Museo Militar, el de Burgos, el MEH, el del Libro... Todos alargarán su aper-tura hasta la madrugada.

El Castillo volverá a vestirse de caqui para las recreaciones históricas que protagoniza-rá la Asociación de Amigos del Museo Histó-

rico Militar, que invitará al público a viajar en el tiempo.

TERRITORIO JOVEN

La Llana de Afuera y la plaza Alonso Martí-nez serán territorio joven. En la primera se celebrará la tercera edición del Wordfresh, una batalla de raperos que luchan por crear las mejores rimas en el momento, por ver quién es el que mejor improvisa en escena, mientras que la segunda se convertirá en Espacio TriBU, una zona que sigue el espíri-tu de este festival y que se llenará de músi-ca, grafiti, gastronomía... Todo envuelto en un ambiente de relax. Para este mismo público juvenil, el Semina-rio de San José ha diseñado un concierto de rock con canciones propias.

La Catedral volverá a pintarse la cara de colores. En esta ocasión la proyección homenajeará a Teresa de Jesús en su quinto centenario. / ISRAEL L. MURILLO

Por primera vez el espectáculo central es de producción propia. ‘Rueda’ aunará modernidad y tradición en el paseo de Atapuerca


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Las artes, todas las artes, se confabulan en esta cita vespertina para convertir cada rin-cón de la ciudad en escenario y marco in-comparable. La música en directo tendrá, como suele en la Noche Blanca, un papel destacado. Sonará el Principal, la Capilla de las Bernardas y el templete del Espolón. En Castilfalé y el claustro bajo de la Cate-dral se hará oír la voz de la Federación de Corales, en el Monasterio de San Juan se bailará a ritmo de bolero y se soñará en cla-ve de soul.

El Museo de Burgos, el MEH, la iglesia de las Salesas también albergarán conciertos. Hasta el silencio tiene cabida con la flash-mob que propone Aransbur -agrupación de

personas con discapacidad auditiva- en el puente de Santa María.

El Ballet Contemporáneo de Burgos hará de las suyas en el paseo de la Isla y protago-nizará una muestra de pole dance en Huerto del Rey, la Asociación BurgoSalsón bailará en la plaza del Rey San Fernando, la Asocia-ción María Ángeles Saiz estará en las escali-natas del CAB y la Milonga del 27 pisará el Espolón con paso de tango.

La escena familiar ocupará el Fórum con Circo marítimo, de Innovarte, y el parque del Doctor Vara con La patada del Cid, con Ego Ruderico. A los adultos se dirigirá la Escuela Municipal de Teatro, que saltará a las tablas de la Casa de Cultura de Gamonal (Reflejos de comedia) y a las del Clunia (De Cervantes a Max Aub); Bambalúa, que vuelve al Salón

Rojo con La máscara roja; y Malaika, que lleva su microteatro a Las Bernardas.

La artesanía sacará sus talleres a la plaza de España y hasta la literatura pide hueco. La Biblioteca Pública propone a los más pe-queños encontrar El libro perdido y una vi-sita teatralizada por sus instalaciones con Arawake.

Cabe destacar la variada programación ‘propia’ de la Protectora de Animales, de la mano de la librería La Silla Mágica, el café Olé y el propio Ayuntamiento. Salpicarán el cen-tro de talleres, teatro, danza, deporte y más, con los perros como protagonistas, claro.

La Plaza Mayor, despejada tras el traslado del espectáculo central, pasa a albergar ta-lleres infantiles y familiares de sugerente nombre.

TURISMO / NOCHE BLANCA

A la vuelta de la esquina Música en directo, teatro, danza, artesanía... tornan cada rincón en marco incomparable

ONCE HORAS SIN TREGUA

AL DETALLE www.lanocheblancadeburgos.es ofrece en detalle el programa de este evento cultural y permite preparar una ruta personalizada para exprimir al máximo las once horas sin tregua que propone.

PARA EMPEZAR La noche ‘madruga’ para la ocasión. Y es que a las 16 horas arrancan las primeras citas, las que bautizadas Protectora Blanca 2015 llenarán de talleres y canes el paseo de la Isla. Entre las 17 y las 18 horas comenzará el boom de salas abiertas de par en par, para dejarse ver o participar. Si contempla acercarse a alguna exposición puede ser buen momento para evitar esperas. Los que opten por la ‘acción’ pueden acercarse a la plaza de la Libertad, donde se celebrará el primer pase de la fiesta Holi a las 18 horas. No obstante, habrá varios a lo largo de la jornada.

ECUADOR Las horas centrales del programa, entre las 19 y las 22 horas, concentran los primeros pases del grueso de citas escénicas -teatro, danza, música- diseminadas por doquier. La mayoría repiten para que perderse algo sea complicado. También arrancan en ese momento los talleres familiares y las muestras artesanas. Cuando la luna empiece a asomar subirá el volumen de la música en vivo para todos los gustos. Como prueba, la primera Batalla de Gallos a las 21 horas cohabita en el programa con la música gregoriana en las Salesas o la actuación del grupo Tierras del Cid en el templete del Espolón. Mientras tanto, la arena cubrirá el patio de la Casa del Cordón como objeto artístico.

HASTA LA MADRUGADA Ya al cobijo de la noche, con los gatos pintados de pardo y la fachada principal de la Catedral coloreada desde las 22.30 horas, comenzará la peregrinación al paseo de Atapuerca para asistir al primer pase del espectáculo central. Rueda ‘girará’ a las 22.30, en la medianoche y 1.30 horas. En ese mismo plazo -de 22 a 1 horas- habrá quien aproveche para subir al cerro de San Miguel y observar el firmamento. La luna, Venus, Júpiter, Saturno e incluso alguna galaxia se dejarán caer por allí para el deleite de los interesados. La luz de los farolillos competirá con la de las estrellas entre el puente de Santa María y el de San Pablo a partir de las 23.15 horas y guiará los pasos de los que, si la noche acompaña, prefieran tan solo contemplar la singular estampa de unas calles abarrotadas hasta altas horas de la madrugada. A las 3 se apagarán las luces que en la Seo dibujarán las huellas de Teresa de Jesús y la Noche Blanca quedará solo en la memoria, hasta el año que viene.

La luz siempre es protagonista en esta cita.

La compañía belga Theater Tol llenó con su ‘Corazón de tarta’ la Plaza Mayor en la Noche Blanca de 2013. / RAÚL G. OCHOA


V. M A RT Í N / B U R G O S

La industria burgalesa celebraba este pasado año sus bodas de oro. Cincuenta años desde que, en el año 1964, Burgos fuera declarada Polo de Promoción industrial y, cinco años después, como Polo de Desarrollo. En ese momento, la capital iniciaba su transforma-ción y lo hacía a través del asentamiento de medianas y grandes empresas en el polígono Gamonal Villayuda.

Burgos suma el 29% de la actividad manu-facturera en la región con más 800 fábricas y 1.500 hectáreas de suelo industrial. Esta rea-lidad ha supuesto que la capital burgalesa concentre cerca del 30% de la inversión reali-zada en el sector en los últimos 20 años, en las capitales de Castilla y León y aporte el 26% del PIB del sector a nivel regional.

La apuesta por el crecimiento del ámbito industrial es una realidad a nivel municipal y con esa pretensión nace el Plan Municipal de Industria. Un proyecto que engloba mejoras en los dos polígonos industriales - Villalon-quéjar y Gamonal Villayuda- y que cuenta con un presupuesto de 20 millones de euros. El plan se desarrollará en los próximos cinco años y afectará a más de medio millón de me-tros cuadrados - 240.000 metros en Villalon-

quéjar y 260.000 en Gamonal Villayuda. La actuación se inició con la remodelación

del firme de la vía principal del polígono de Villalonquéjar- López Bravo- cuya inversión fue de 1,4 millones de euros. Tras esta inter-vención, en julio se iniciará la primera fase

del plan que supondrá la remodelación de la avenida Alcalde Martín Cobos, en Gamonal Villayuda, en el tramo comprendido entre la calle Padre Arregui y los bajos del viaducto de ADIF. Supondrá una inversión de 3 millo-nes de euros y finalizará en junio de 2016.

INDUSTRIA

La industria burgalesa mira hacia el futuro con energías renovadas Tras cumplir 50 años, el sector afronta la regeneración de sus polígonos a través del Plan Municipal de Industria / La inversión será de 20 M€

El polígono de Villalonquéjar es el más grande de la ciudad y se encuentra en expansión en su IV fase. / RAÚL OCHOA

Estratégicamente situada entre Portugal, Francia y Europa, Burgos se presenta ante el sector secundario como una de las alternativas mejor valoradas por las diferentes empresas nacionales e internacionales. La calidad de su agua y la capacidad productiva de sus trabajadores la erigen como una apuesta segura.

� Agroalimentaria es uno de los sectores más representativos de la industria burgalesa, que acumula un 13% del total local. Dentro de ella destacan las empresas pequeñas con estructura familiar muy arraigada en las zonas periféricas de la ciudad. Sin embargo, la presencia de grandes firmas internacionales consolidan aún más las empresas agroalimentarias. � Automoción destaca de forma clara con un 45% sobre el Valor Añadido Bruto (VAB) total. De las diez empresas que más venden en Burgos, tres pertenecen a este sector, con cifras que superan los 3.000 millones de euros. � Metal dota de empleo al 23% de la población y supone el 22% de la industria burgalesa. Se trata de un ámbito que prolifera por toda la región, al ser el sector con mayor número de empresas, la mayoría pymes, lo que supone esencial para la creación de empleo y del crecimiento económico local. � Química reúne a pymes con alta productividad y tendencia a la exportación a través de sus múltiples y heterogéneas actividades que tienden al desarrollo sostenible. El medio ambiente y la lucha por preservar el ecosistema definen las instalaciones de este tipo de empresas.

Principales sectores que desarrollan su actividad en Burgos

El polígono de Gamonal Villayuda, la primera zona industrial en donde se asentaron las empresas hace 50 años. En Aranda (arriba) el polígono Prado Marina. / R. G. O.


CIUDAD DE CONGRESOS

Punto de encuentro de grandes convenciones y ferias nacionales Numerosos eventos nacionales e internacionales, llevados a cabo en la ciudad, ratifican a Burgos como un enclave más que preparado para la celebración de cualquier tipo de congreso de gran magnitud

� iRedes cumplió este año su quinto aniversario en la capital burgalesa con la participación de más de 40 ponentes, todos ellos dispuestos a debatir sobre las últimas tendencias relacionadas con el mundo 2.0. � El Alma de los Vinos Únicos englobó a 109 bodegas y alrededor de 500 vinos en el Fórum Evolución. Un acto al que acudieron alrededor de 1.800 personas, la mayoría procedente del sector de la hostelería, aunque también se les abrió las puertas a los grandes aficionados y apasionados del vino. � AgroHorizonte celebró este año en Burgos su cumbre regional. Para ello escogieron uno de los hoteles más grandes de la capital para llevar a cabo el debate sobre la política agraria de Castilla y León. Un ejemplo de que incluso el sector hostelero está preparado para albergar esta clase de eventos. � Anembe de Medicina Bovina eligió a Burgos como su capital europea para impulsar la figura de calidad de la carne y leche de vacuno. A la cita acudieron ciento de veterinarios que debatieron sobre su gran papel a la hora de paliar enfermedades y velar por la salud de los animales. Un sector que da trabajo a 24.000 personas y aporta 327 millones al Producto Interior Bruto (PIB) del país.

Congresos y ferias celebrados en la capital burgalesa

M . G . O . / B U R G O S

Una urbe moderna capaz de seguir mante-niendo el encanto legendario que caracteri-za su pasado, así se define Burgos. Bajo esta ecléctica mezcla, la capital se consolida co-mo un punto único para la celebración de congresos, al fusionar novedosas infraes-tructuras con una herencia tradicional ad-vertida desde todos sus rincones.

La apuesta por la cultura es más que pal-pable en Burgos, una ciudad abierta a festi-vales, conciertos, exposiciones y activida-des lúdicas. El Teatro Principal es el máxi-mo representante de este ámbito, un tram-polín para cientos de artistas que hoy cuen-tan con una proyección internacional.

La ciencia es indudablemente el sector hegemónico de la región. Los yacimientos de Atapuerca propiciaron la creación de un centro único como el Cenieh (Centro Nacio-nal de Investigación sobre Evolución Huma-na), ubicado en el complejo de la Evolución Humana, junto con el MEH (Museo de la Evolución Humana) y el Fórum Evolución. Este centro de investigación cuenta con am-plias habitaciones multifuncionales de uso público. Mientras que el Fórum aguarda más de treinta y cinco mil metros cuadra-dos, repartidos en cinco plantas. Una dispo-sición que permite llevar a cabo distintos eventos a la vez. Así pues, dispone de dos

Uno de los congresos realizados en el Fórum Evolución. / RAÚL OCHOA

grandes salones con gradas, que cuentan con un aforo de 1.400 y 500 personas, res-pectivamente, junto con un campo de expo-sición de dos mil metros cuadrados. Ade-más, cuenta con diversas salas polivalentes equipadas con medios técnicos, sala de prensa, cafetería e incluso con el parking público más grande de Castilla y León, con espacio para más de mil plazas.

El Ayuntamiento también posee salas re-partidas por todos los edificios históricos de la ciudad. La Fundación Caja de Burgos dis-pone, a su vez, de monumentos reformados y destinados a la celebración de congresos. Al igual que las salas de Cajacírculo, que se establecen por todo el casco histórico de la capital.

COMPLEJO EVOLUCIÓN. El Cenieh, el MEH y el Fórum Evolucón forman un triunvirato perfecto para los congresos/ RAÚL OCHOA

T U R I S M O E I N V E R S I Ó N , B U R G O S A B R E C A M I N O24 E L M U N D O , S Á B A D O 1 6 D E M A Y O D E 2 0 1 5

BURGOS

La provincia de Burgos es un espacio que ate-sora una amplia riqueza de flora y fauna gra-cias a su situación geográfica. Una extensión de tierra por la que discurren numerosos ríos y sus afluentes, y es precisamente en ellos donde el viajero descubrirá un gran número de cascadas que ofrecen una de las persecti-vas más naturales de este territorio. Una ma-nera diferente de conocer y recorrer la provincia de Burgos y disfrutar, al mis-mo tiempo, de su cultura, su patrimonio, su gastro-nomía y, sobre todo, de sus gentes.

Toda la provincia de Burgos es una postal fas-tuosa para los ojos del via-jero. Un paisaje que des-taca, por encima del resto del territorio castellano y leonés, por su riqueza na-tural que nada tiene que envidiar a otras zonas del Norte de España.

A lo largo de todo el te-rritorio burgalés el viajero descubre numerosas cascadas espectacula-res. Es el caso del salto de Orbaneja del Cas-tillo, ubicado en el pueblo que lleva el mismo nombre, enclavado en el espectacular e impo-

nente ‘Cañón del Ebro’. El río que se despren-de de esta cascada nace en la ‘Cueva del Agua’, atraviesa la población y, antes de de-sembocar en el Ebro, se despeña en una pe-queña pero inaccesible cascada que deja al descubierto una foto inolvidable.

Continuando en la zona norte, concreta-mente en la localidad de Tartalés de los Mon-tes, dentro de la comarca de Las Merindades,

llama la atención el incomparable marco na-tural en el que se ubica. Se trata de la Sierra de la Tesla, que ofrece desde desfiladeros, ci-mas, bosques y un incansable etc. Pero lo real-

mente espectacular del pai-saje es la cascada de Tarta-lés que el viajero se encon-trará una vez pasado el túnel que lleva hasta la localidad burgalesa de igual nombre. El mejor momento para ob-servar este salto del río Ebro es durante la primavera, aun-que en el verano la visita no pierde su encanto, ya que el chorro de agua es constante durante todo el año.

Sin ir más lejos, y casi por sorpresa, se descubre la silen-ciosa cascada de Pedrosa de Tobalina, considerada una de maravillas de la provincia de Burgos, pro-vocada por el río Jerea, afluente del Ebro, y ubicada entre los municipios de Pedrosa de Tobalina y La Orden. Este salto de agua es-conde varios rincones mágicos debido a sus cerca de 100 metros de longitud y 12 de altura. Este espacio natural es visitado, durante todo el año, por cientos de viajeros, aunque en los meses con temperaturas más bajas, las aguas de esta cola de caballo cobran vida y belleza.

En el Valle de Mena destaca la cascada de San Miguel una pequeña catarata que, aun-que está seca parte del año, es todo un es-pectáculo para la vista debido al entorno na-tural en el que se encuentra. Sin salir del va-

lle se descubre la cascada de Peñaladros, un secreto bien guardado por los burgaleses que no requiere caminatas agotadoras ni bo-tas de monte para poder observarla en pri-mera persona.

Pero existen muchas otras cascadas a lo largo del territorio burgalés que son de gran interés para todos los amantes del turismo de naturaleza, como la de Santa Cruz del Valle-Urbión, Neila, Irus, La Mea, Yeguamea, To-bazo, Rojas, Salto del Nervión o el Salto de Las Pisas, entre otras. En definitiva, un desti-no que el viajero podrá descubrir paso a paso mientras disfruta del paisaje, de su gastrono-mía y, sobre todo, de sus gentes.

TURISMO / RÍOS Y CASCADAS

SALTOS DE AGUA DE LA PROVINCIA DE BURGOS ¿Te atreves?

CASCADA DEL PEÑÓN EN PEDROSA DE TOBALINA. El río

Jerea protagoniza una de las estampas más fotografiadas de la

provincia. / ECB

Más de una veintena de cascadas que salpican los valles y la montaña burgalesa

Cascadas de Altuzarra en la Sierra de la Demanda. / ECB

Las cascadas de Irús, belleza natural en el Valle de Mena. / ECB

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