UD. OP. T4. Gestión de inventarios

Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial

TEMA 4

GESTIÓN DEINVENTARIOS

Ing. Alex Rayón Jerezhttp://www.alexrayon.es

http://paginaspersonales.deusto.es/alrayon

4 de Octubre del 2011

http://www.alexrayon.es/

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Índice de contenidos

Introducción Tipos de inventarios Justificación existencia de inventarios Cuestiones fundamentales de la planificación Tipos de demanda Costes de los inventarios Tiempo de suministro Ordenación Importancia exactitud Incorporación de las tecnologías Indicadores

3Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial

IntroducciónConcepto de inventario

Lo que se hacía antes era producir en grandes lotes para reducir los costes de producción

Ahora se hacen pedidos menos voluminosos pero con mayor frecuencia. Ejemplo: tubería y grifo

Los inventarios, o stocks, son considerados tradicionalmente como una inversión dentro del Activo de la empresa (Existencias)

Se definen como cualquier recurso ocioso (la empresa tiende a eliminar los elementos ociosos) que es almacenado en espera de ser utilizado

De ello se deduce que los inventarios se encuentran presentes en cualquier empresa


IntroducciónConcepto de inventario (II)

Características:

Inversión que no genera beneficios

Inversión no productiva

Justificado si los costes fueran inferiores a los que se producen si no lo hubiera

Existen costes intangibles muy difíciles de medir


Tipos de inventariosTipos básicos

Piezas de repuesto: están ligadas al mantenimiento y son necesarias para evitar paradas en los equipos. Ejemplo: brocas de repuesto, etc.

Suministros industriales: materiales que se emplean en el proceso productivo pero que no llegan a formar parte del producto terminado. Ejemplo: aceites para transformadores

Materias primas: empleados en la fabricación tal como se reciben del proveedor

Items de fabricación ajena: son aquellas que, procedentes del exterior, no sufren transformación alguna en la empresa. Ejemplo: pegatinas, etc.

Productos en curso: han comenzado su proceso de transformación pero dicho proceso todavía no ha terminado

Productos terminados: artículos totalmente elaborados, controlados y aprobados para la inspección final. Están listos para su expedición. Es el peor que se puede tener en stock, ya que es difícil volver a elaborar algo


Tipos de inventariosGestión inventarios

¿Quién los gestiona? → gestión descentralizada

¿Stock de MP? Área de aprovisionamiento

¿Stock de WIP? Área de producción

¿Stock de PT? Área de distribución


Justificación inventarios

Las razones que justifican la existencia de inventario pueden ser diversas, pudiéndose dar todas o sólo una parte de las mismas, según el tipo de empresa:

Hacer frente a la demanda de productos finales

Evitar interrupciones del proceso productivo, por falta de suministros internos o externos

Externo: los proveedores no entregan en la fecha prevista o el pedido llega a tiempo pero incompleto

Interno: fallo de máquinas, fallos en el rendimiento del personal, fallos de calidad, etc.


Justificación inventarios (II)

Razones que justifican la existencia: (continuación)

La propia naturaleza del proceso de producción: cuando en un momento determinado existe la necesidad de un producto concreto y éste no se encuentra disponible, se dice que se ha producido una ruptura de stock. El inventario que se mantiene para hacer frente a dicha eventualidad, se denomina stock de seguridad

Nivelar el flujo de producción

¿Cuál preferirá la empresa?


Justificación inventarios (III)

Razones que justifican la existencia: (continuación)

Obtener ventajas económicas (a mayor volumen de compra al proveedor, más barato saldrá)

Falta de acoplamiento entre la producción y el consumo

Ahorro y especulación

Optimizar los costes de transporte (camiones llenos)


Justificación inventarios (IV)

Pedidos menos voluminosos pero con mayor frecuencia


Justificación inventarios (V)

Como hemos visto, existen razones que justifican la existencia de inventarios

Sin embargo, muchas empresas decidieron hacer frente a alguno de los problemas mencionados utilizando inventarios sin pararse a analizar las causas de los mismos

Conclusión: ¡Hay que tratar de evitar que los inventarios sean la forma fácil de esconder problemas!

Se pueden tener inventarios, pero sin que oculten problemas de ineficiencia, calidad, rendimiento, personal, etc.

¡El inventario no es una causa, es un síntoma!


Cuestiones fundamentalesIntroducción

Las cuestiones fundamentales que deben ser respondidas en cualquier sistema de planificación de inventarios son dos:

¿Cuándo deben realizarse los pedidos de material?

¿Cuánto debe pedirse de cada material al emitirse el pedido?

¿Cuánto debe fabricarse?

¿Cuándo lanzar la orden de fabricación?


Cuestiones fundamentalesNiveles de inventario

¿Qué hacen las empresas cuando sus niveles de inventario son...?

Demasiado bajos

Intenta obtener un inventario de reemplazo tan pronto como sea posible, incluso si eso significa pagar una prima

El margen bruto se reduce

Importante determinar qué salió mal (cómo se llegó a esa situación)

¿Se ha subestimado la demanda?

¿Se ha creado una venta promocional sin pensar en el efecto que tendría en las posiciones de su inventario?

¿Problemas de transporte?

¿Insuficiente el tiempo de entrega?

¿Problemas de fabricación?

Analizar, determinar el problema, a continuación, corregir


Cuestiones fundamentalesNiveles de inventario (II)

¿Qué hacen las empresas cuando sus niveles de inventario son...?

Demasiado altos

Puede que se realizase una campaña de descuento muy fuerte

“El caso de los discos duros Toshiba de FNAC”

Se está vendiendo a un precio minorista no adecuado

Se haya tenido que dar salida a un exceso de stock puntualmente

El problema viene si esto pasa de ser coyuntural a estructural


Tipos de demanda

El consumo de los items en inventario puede proceder de dos tipos de demanda:

Independiente: es aleatoria en función de las condiciones del mercado. Ejemplo: cuantitativas, cualitativas.

Dependiente: su demanda depende de la de otros artículos almacenados. Ejemplo: MRP


Costes de inventario

Los principales costes a tener en cuenta en la gestión de stocks son los siguientes:

Coste de posesión: el dinero que se tiene inmovilizado

Coste de emisión: coste de lanzar un pedido

Coste de ruptura: es el más difícil de estimar. ¿Cuánto vale perder un cliente? Que un cliente no compre en un momento dado pero sí en el futuro

Coste de adquisición: ligado al coste de emisión. Es el asociado a la compra de material

Cada vez se están reduciendo más todos estos costes


Tiempo de Suministro

Es el intervalo de tiempo que transcurre entre el momento en que se solicita un pedido y el instante de su llegada

Este timpo se calcula de forma distinta dependiendo de si se trata de un suministro interno o externo

Suministro externo

La empresa calcula el tiempo de suministro (Ts) en base a:

El plazo de entrega: el tiempo que tarda el proveedor en hacer llegar el pedido desde el momento en que se hizo. Lo establece el proveedor.

El tiempo de seguridad: lo que la empresa añade en tiempo al plazo de entrega. Es el tiempo con el que la empresa desea trabajar.

El tiempo de seguridad será mayor cuanto menos fiable sea el proveedor. Ejemplo: un proveedoor que lo tengo estudiado y calculo la media de los tiempos que se suele retrasarSi el proveedor es muy fiable, el tiempo de seguridad será 0


Tiempo de Suministro (II)

Suministro interno

Se compone de los siguientes elementos:Tiempo de confección del pedido: tiempo para prepara las materias primas

Tiempo de transporte: llevar la materia prima a las máquinas. Manual o automático

Tiempo de cola: mayor cuanta peor sincronización. Lo que espera la materia prima para ser procesada

Tiempo de preparación: operaciones a realizar en la máquina para su preparación

Tiempo de ejecución: tiempo productivo. El único tiempo que añade valor al producto

Tiempo de espera: tiempo que espera una pieza a ser transportada. Normalmente a la salida de una máquina, para ser trasposada hasta otra máquina

Tiempo de inspección: una vez que se ha fabricado, se inspecciona

De todos estos componentes, sólo los de preparación y ejecución representan carga en los centros de trabajo


OrdenaciónClasificación ABC

Muchas empresas almacenan gran cantidad de productos

Por ello, es importante que realicen una ordenación de los mismos de acuerdo con algún criterio

La más extendida es la clasificación ABC que, para discriminar, emplea el gasto annual de los artículos

En general, se observa que un escaso número de items (10-20%) del principio de la lista (Grupo A) representa un elevado porcentaje acumulado del gasto annual (60-80%). Por otra parte, un numeroso conjunto de artículos (50-60%) a final de la lista (Grupo C), recoge un pequeño porcentaje del valor annual acumulado (5-10%)


OrdenaciónClasificación ABC (II)

Un cliente que representa una proporción importante de la cifra de ventas de una empresa, seguramente, tendrá un trato preferente con respecto a otro de escasa importancia.

Por ello, y con el fin de precisar el alcance y contenido de los diferentes enfoques a aplicar a cada cliente, es conveniente ordenarlos de acuerdo con su importancia relativa.

Uno de los métodos de clasificación más eficaces es el denominado ABC.

Base estadística. Clasificación del 20/80, es decir, que el 20% de los clientes representan el 80% del valor de las compras (Pareto).

Se ordenan los clientes en orden decreciente al valor de sus compras. Es decir:

El cliente nº1, el de mayor importancia para la empresa, será el que mayor volumen de compras realice.A continuación vendrán los siguientes, ordenados hasta el último y de menos valoración para la empresa.

Para concluir, se representan en una gráfica los porcentajes acumulados de ventas como función del porcentaje de clientes que representan esas ventas.


OrdenaciónClasificación ABC (III)

Clasificación ABCClientes Ventas Ventas acum.

(euros)Ventas acum.

(%)Nº Acum. de

clientes% Acum. de

clientes

N = 1 4,1 4,1 19,43 1 1,3

N = 2 3,2 7,3 34,60 2 2,6

... ... ... ... ... ...

N = 17 0,062 17,5 82,94 17 21,8

... ... ... ... ... ...

N = 78 0,012 21,1 100,00 78 100,00

Ventas Ventas

Grupo A 4 clientes; 5,12% 54,5%

Grupo B 13 clientes; 16,67% 28,43%

Grupo C 61 clientes; 78,21% 17,07%


OrdenaciónClasificación ABC (IV)

La representación gráfica de la clasificación ABC quedaría:

GRUPO A:

- 10%- 20% del total del tipo de artículos

- 60%- 80% del Coste anual promedio de almacén.

GRUPO B:



GRUPO C:




OrdenaciónClasificación ABC (V)

La forma de la gráfica anterior es la que da lugar a la aplicación del Principio de Pareto.

“La gente, la sociedad, se dividía naturalmente entre los pocos de mucho y los muchos de poco. Así, se establecían dos grupos de proporciones, 80-20. El grupo minoritario, formado por un 20% de población, ostentaba el 80% de algo y el grupo mayoritario, formado por un 80% de población, el 20% de ese mismo algo.”

Clientes Tipo A: unos pocos clientes, los más importantes, representan una parte importante de la cifra de ventas.Clientes Tipo B: otros pocos más, de tamaño medio, aportan un porcentaje intermedio de ventas.Clientes Tipo C: un gran número de clientes, proporcionan muy pocas ventas.


OrdenaciónClasificación ABC (VI)

Argumento empresas telecomunicaciones para discriminar entre bits: “el 20% de los usuarios acaparan el 80% del tráfico de Internet.”

“Las nuevas tarifas ADSL de Telefónica O2 limitan expresamente la velocidad de YouTube y las descargas P2P”.

¿Están las tarifas planas condenadas?


OrdenaciónClasificación ABC (VII)

Redes sociales (Regla 20/80 de los Prosumidores de contenidos)

Prosumidores = (Productores + consumidores)

Chris Anderson: modelos de negocio Long Tail en Internet

La reducción en el coste de almacenamiento y distribución ofrecen focalizar el negocio en unos pocos productos de éxito. Ejemplos: Amazon.com o Netflix.


Importancia exactitud

La exactitud de los datos de inventarios es de una importancia vital para la planificación de inventarios

Para lograrlo es importante llevar a cabo las siguientes acciones:

Concienciar al personal relacionado con los movimientos de materiales de la importancia de llevar una estricta contabilidad de los mismos

Impedir que se retiren stocks sin la correspondiente autorización (Albaranes de salida)

Realizar controles de existencias con objeto de actualizar los datos, buscar las causas de las desviaciones y realizar acciones correctoras


Importancia exactitud (II)

Una forma de paliar estos problemas, además de la realización de un inventario (que está en desuso) annual, es la realización de inventarios o recuentos/conteos cíclicos de diversos grupos de artículos que reduzcan el riesgo de inexactitud, además que será más fácil detectar errores y poder tomar acciones correctoras

Recuentos/conteos cíclicos

No requiere cerrar la empresa

Además, sólo se hace sobre los artículos más significativos: mayor rotación, etc.

Contar artículos ↔ Registros

Analizar causas de desviaciones

Tomar acciones correctoras


Importancia exactitud (III)

Recuentos/conteos cíclicos (continuación)

Ventajas

Evita el cierre de las instalaciones

Emplea personal profesional

Permite diagnosticar la causa de errores


Incorporación tecnologíasIntroducción

Códigos de barras

En productos individuales

En cajas, palets o contenedores

Escaneado electrónico

En los puntos de venta

Durante el desplazamiento de las mercancías

Nuevas Tendencias

Etiquetas de radiofrecuencia - RFID


Incorporación tecnologíasCódigos de barras

Aplicación de códigos de barras al control de inventario

Lectura de códigos de barras mediante terminales de captura de datos

Unidades en la estantería

Unidades en el almacén central

Si hay algún pedido pendiente

Los códigos de barras son escaneados en los mostradores

Se graban en el ordenador de la tienda

Se envían los datos a la oficina central

Desde la oficina central, los datos se redistribuyen a un centro gestión de inventario que decide cuándo y cuánto enviar a cada tienda

Los nuevos stocks llegan cada 48 horas


Incorporación tecnologíasCódigos de barras (II)

“Alan Haberman, Who Ushered In the Bar Code, Dies at 81”

1974, un hombre en Ohio compra un paquete de chicles Wrigley

Lo introduce en una cinta tranportadora y pasa por por un escáner óptico que lee el código de barras que lleva incorporado el paquete → que registra automáticamente el precio de 67 céntimos

Mucha incertidumbre en su introducción

Haberman no inventó el Universal Product Code (UPC), existía desde 1940 (Drexel)→ el tipo de código de barras más conocido

Lo que sí que inventa es la forma de barras en blanco y negro

11 dígitos para codificar los datosdel fabricante y el producto

Hoy en día UPC tiene 12 dígitos


Incorporación tecnologíasCódigos de barras (III)

Haberman fue cajero, y su idea era introducir algún mecanismo que acelerase el checkout en los supermercados

Hoy en día, millones de diferentes objetos llevan incorporado un código de barras, desde maletas para su tracking en aeropuertos, hasta tickets de bus, libros, plátanos, etc.

Cada día, más de 5.000 millones de códigos de barras son escaneados en el mundo en comercios (GS1 US)

La irrupción del código de barras desde su invención (1940) o su patente (1952), se debe al subdesarrollo de los escáneres ópticos

Ello llevo a que cada fabricante o distribuidor usase su propia codificación de productos → ¿leíble de uno a otro?

¿Por qué en 1974? Inflación → reducir costes laborales


Incorporación tecnologíasCódigo de barras (IV)


Incorporación tecnologíasDel “connecting people” al “connecting everything”

Internet of the Things: pasa por marcar todos esos objetos inanimados con una etiqueta electrónica equipada identificación por radiofrecuencia (RFID, en sus siglas en inglés)

Las cosas adquiren automáticamente una especie de alma de silicio que no sólo les identifica, también les permite comunicarse con otros (objetos, personas, ordenadores, etc.), asignarles determinada información o tarea y abrirles la puerta del ciberespacio

Las empresas de logística hace años que descubrieron el potencial del RFID

Estas etiquetas permiten la trazabilidad de los productos y un control exhaustivo de los stocks

Las aplicaciones, son muchas: tráfico, geolocalización, seguridad, sanidad, transacciones monetarias, sanidad, etc.


Incorporación tecnologíasDel “connecting people” al “connecting everything” (II)

Otras aplicaciones para RFIDPagos móviles: Square, terminales móviles (NFC), etc.

Carteles inteligentes: publicidad

Intercambio de datos: tarjetas personales, negocios, etc.

Billetes electrónicos: billetes de avión, eventos organizados, etc.

Cierres electrónicos: proyecto piloto en Suecia en un hotel Clarion para reemplazar llaves de la habitación

Check-ins: social networking

Tarjetas de fidelidad: Groupon, Colectivia

Identidad: configuración asientos, personalizaciones domóticas

Sanidad electrónica

etc.


Incorporación tecnologíasWal-mart y la eficiencia

Artículo en el New York Times sobre cómo Wall-Mart maneja las cuestiones de inventario

(…)With 3,600 stores in the United States and roughly 100 million customers walking through the doors each week, Wal-Mart has access to information about a broad slice of America - from individual Social Security and driver’s license numbers to geographic proclivities for Mallomars, or lipsticks, or jugs of antifreeze. The data are gathered item by item at the checkout aisle, then recorded, mapped and updated by store, by state, by region.

By its own count, Wal-Mart has 460 terabytes of data stored on Teradata mainframes, made by NCR, at its Bentonville headquarters. To put that in perspective, the Internet has less than half as much data, according to experts [it is a new of 2005 ;-)]

Information about products, and often about customers, is most often obtained at checkout scanners. Wireless hand-held units, operated by clerks and managers, gather more inventory data. In most cases, such detail is stored for indefinite lengths of time. Sometimes it is divided into categories or mapped across computer models, and it is increasingly being used to answer discount retailing’s rabbinical questions, like how many cashiers are needed during certain hours at a particular store. (…)


Incorporación tecnologíasSociety and ubiquity

http://www.youtube.com/watch?v=VfK-D6e3DdQ


IndicadoresIntroducción

Se deben controlar una serie de medidas y ratios de control que reflejen de la manera más completa posible la situación del activo circulante y de los recursos puestos a su disposición para esa gestión

Magnitudes objeto de medida:

Existencias

Movimientos

Rotación

Cobertura

Tiempo de suministro


IndicadoresMagnitudes

Existencias: cuantificación del activo circulante.

Exactitud del inventario

Puede ser diarias, mensuales o anuales

O se pueden expresar como una media

Unidades físicas o en términos monetarios

Movimientos: del circulante

Mejor con apoyo de aplicación informática

Unidades físicas (unitarias, por lotes, en un determinado periodo de tiempo, etc.) o en términos monetarios


IndicadoresMagnitudes (II)

¿Por qué minoristas como CVS y Walgreens ponen artículos a la venta y con frecuencia no tienen en stock? (entran en ruptura stock)

Walgreens ha tenido problemas con el diseño de la tienda y, por extensión, con el inventario

La cadena de distribución ha sido criticado por tener un diseño desordenado y desorganizado y los clientes tienen problemas para localizar productos en la tienda

Las promociones comerciales suelen aumentar las ventas de forma espectacular

“Los precios reducidos en combinación con exposiciones especiales pueden afectar las ventas de hasta 1.600%”

Si el descuento es generoso y el comprador no tiene mucha experiencia, entonces las condiciones para que se produzca la ruptura de stock aumenta proporcionalmente

Las promociones comerciales suelen ser iniciadas por el fabricante o proveedor y se pasa a lo largo de la cadena (en parte) por el minorista al consumidor


IndicadoresMagnitudes (III)

Rotación: Nos informa del nº de veces que se renueva al año un artículo almacenado.

Cobertura: Inversa de la Rotación multiplicada por el factor tiempo (días, semanas, meses…)

Tiempo de suministro: ya estudiado

anualpromediostockValor

InventarioanualValorRotación

___

__=


References

Libros y PublicacionesAllen Brown, Stephen [1997] Revolution at the checkout counter: The explosion of the bar code Harvard University Press, 1997Omeñaca García, Jesús [2008] Supuestos prácticos de contabilidad financiera y de sociedades, 6ª Edición, Ediciones Deusto, Barcelona, EspañaWoodford, Protase E. y Schmitt, Conrad J. [1992] Finanzas y Contabilidad, 1ª Edición, McGraw-Hill, Washington DC, Estados Unidos

Sitios webAlan Haberman, Who Ushered In the Bar Code, Dies at 81 [online]. URL:

http://www.nytimes.com/2011/06/16/business/16haberman.html?smid=tw-nytimes&seid=autoDel “Connecting people” al ”Connecting Everything” [online]. URL: http://blogcmt.com/2009/07/21/del-connecting-people-al-connecting-everything/What Wal-Mart Knows About Customers' Habits

http://www.nytimes.com/2004/11/14/business/yourmoney/14wal.html?_r=1&hp&ex=1100408400&amp;amp;amp;en=4600bf878b8f7db8&ei=5094&partner=homepageBMW And LG To Use NFC Payment Systems http://www.ibtimes.com/articles/108472/20110203/iphone-lg-electronics-retail-ipad-cloud-computing.htmNFC phones replace room keys and eliminate check-in at Swedish hotel

http://www.nearfieldcommunicationsworld.com/2010/11/03/34886/nfc-keys-hotel-sweden/Resumen del caso de los discos duros Toshiba de FNAC http://caso-toshiba-fnac.blogspot.com/

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Profesor: Ing. Alex Rayón JerezBilbao, Septiembre 2011

5º de Ingeniería en Automática y Electrónica IndustrialFacultad de IngenieríaUniversidad de Deusto

Departamento de Tecnologías Industriales, Facultad de Ingeniería, Universidad de DeustoAvda. de las Universidades, 24, 48007 Bilbao, País Vasco, España

Alex Rayón Jerez

[email protected] contactar conmigo, muchas formas :-)

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mailto:[email protected]

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