UD2:METODOS Y UD2:METODOS Y MECANISMOS DE LIMPIEZAMECANISMOS DE LIMPIEZA

DETERGENTESDETERGENTES

Definición de LimpiezaDefinición de Limpieza

• Limpiar es eliminar la suciedad o Limpiar es eliminar la suciedad o inmundicia con el fin de mejorar las inmundicia con el fin de mejorar las condiciones higiénicas y estéticas de condiciones higiénicas y estéticas de un lugar u objeto.un lugar u objeto.

Factores a tener en cuenta en Factores a tener en cuenta en todo proceso de limpiezatodo proceso de limpieza• Antes de realizar un proceso de limpieza hay Antes de realizar un proceso de limpieza hay

que tener en cuenta 2 factores:que tener en cuenta 2 factores:

- Tipo de sustrato sobre el que se asienta la - Tipo de sustrato sobre el que se asienta la suciedad (duro, blando, liso, poroso, suciedad (duro, blando, liso, poroso, delicado…).delicado…).

- La composición físico química de las - La composición físico química de las partículas que componen la suciedad (polvo, partículas que componen la suciedad (polvo, líquido, líquido, grasas…)grasas…)

MÉTODOS DE LIMPIEZAMÉTODOS DE LIMPIEZA

• Métodos FísicosMétodos Físicos

• Métodos Físico-QuímicosMétodos Físico-Químicos

• Métodos QuímicosMétodos Químicos

Métodos FísicosMétodos Físicos

• Limpieza por arrastre:Limpieza por arrastre:Se realiza mediante Se realiza mediante el cepillado del sustrato.el cepillado del sustrato.

• Limpieza por fricción:Limpieza por fricción:Se basa en la Se basa en la eliminación de la suciedad superficial con eliminación de la suciedad superficial con un raspado más o menos fuerte.un raspado más o menos fuerte.

• Generalmente la limpieza por fricción y el Generalmente la limpieza por fricción y el arrastre van unidos.arrastre van unidos.

Métodos Físico-QuímicosMétodos Físico-Químicos

• Limpieza por adsorción:Limpieza por adsorción:Consiste en Consiste en la atracción de las moléculas de la atracción de las moléculas de suciedad adheridas al sustrato por suciedad adheridas al sustrato por medio de un material denominado medio de un material denominado absorbente generalmente de absorbente generalmente de naturaleza sólida. naturaleza sólida.

Métodos QuímicosMétodos Químicos

• Limpieza por disolución:Limpieza por disolución:Se elimina la suciedad, Se elimina la suciedad, normalmente líquida, mediante disolvente que normalmente líquida, mediante disolvente que las incorpora en su seno.las incorpora en su seno.

• Limpieza por reacción química:Limpieza por reacción química: La suciedad se La suciedad se transforma en un producto fácilmente transforma en un producto fácilmente eliminable al ponerse en contacto con un eliminable al ponerse en contacto con un reactivo químico.reactivo químico.

• Limpieza por detergencia:Limpieza por detergencia:Se lleva a cabo Se lleva a cabo cuando la suciedad entra en contacto con el cuando la suciedad entra en contacto con el agua y unas sustancias con propiedades agua y unas sustancias con propiedades especiales denominadas detergentes.especiales denominadas detergentes.

ActividadesActividades

• Pon un ejemplo para cada uno de los Pon un ejemplo para cada uno de los métodos de limpieza que acabas de métodos de limpieza que acabas de aprenderaprender

• ¿Qué tipo de métodos emplearías en ¿Qué tipo de métodos emplearías en un lavado capilar?un lavado capilar?

LIMPIEZA POR LIMPIEZA POR DETERGENCIADETERGENCIA

• Se lleva a cabo cuando la suciedad Se lleva a cabo cuando la suciedad entra en contacto con el agua y con entra en contacto con el agua y con unas sustancias con propiedades unas sustancias con propiedades especiales denominadas especiales denominadas detergentes.detergentes.

ACTIVIDADACTIVIDAD

• Explica las principales diferencias Explica las principales diferencias entre una limpieza por detergencia y entre una limpieza por detergencia y una limpieza por disoluciónuna limpieza por disolución

DetergentesDetergentes

• Un detergenteUn detergente es un producto con capacidad de es un producto con capacidad de eliminar la suciedad químicamente gracias a sus eliminar la suciedad químicamente gracias a sus propiedades y características. El ejemplo de propiedades y características. El ejemplo de detergente más antiguo que se conoce es el detergente más antiguo que se conoce es el jabón (sal alcalina de un ácido graso).jabón (sal alcalina de un ácido graso).

• Harkins y Langmuir descubrieron posteriormente Harkins y Langmuir descubrieron posteriormente que existían unas sustancias sintéticas con la que existían unas sustancias sintéticas con la propiedad de detergencia de los jabones, pero propiedad de detergencia de los jabones, pero con la ventaja de que actuaban mejor en aguas con la ventaja de que actuaban mejor en aguas duras y en medio ácido. Estas sustancias se duras y en medio ácido. Estas sustancias se llaman tensioactivos.llaman tensioactivos.

TrabajoTrabajo

• Busca información sobre el Busca información sobre el descubrimiento de la sal alcalina de descubrimiento de la sal alcalina de un ácido graso (Jabón)un ácido graso (Jabón)

• Averigua cómo hacían jabón nuestras Averigua cómo hacían jabón nuestras abuelasabuelas

Propiedades y características Propiedades y características de los detergentes:de los detergentes: • Los detergentes están formados por tensioactivos Los detergentes están formados por tensioactivos

que disminuyen la tensión superficial del líquido que disminuyen la tensión superficial del líquido en el que se encuentran, que suele ser el agua. en el que se encuentran, que suele ser el agua. De esta manera, al disminuir la tensión superficial De esta manera, al disminuir la tensión superficial del agua, aumentamos la superficie de contacto del agua, aumentamos la superficie de contacto entre ésta y el sustrato que queremos limpiar, entre ésta y el sustrato que queremos limpiar, mejorando notablemente la limpieza.mejorando notablemente la limpieza.

• Los detergentes tienen acción espumante, Los detergentes tienen acción espumante, humectante y emulgente.humectante y emulgente.

Tensión superficial de los Tensión superficial de los líquidos:líquidos: • Las moléculas en el interior de un líquido están rodeadas Las moléculas en el interior de un líquido están rodeadas

por otras moléculas que se atraen entre sí y en todas las por otras moléculas que se atraen entre sí y en todas las direcciones por una fuerza de igual intensidad. En direcciones por una fuerza de igual intensidad. En cambio las moléculas situadas en la superficie del cambio las moléculas situadas en la superficie del líquido están atraídas sólo por las de debajo. Por lo tanto líquido están atraídas sólo por las de debajo. Por lo tanto la fuerza resultante está dirigida hacia abajo, lo que la fuerza resultante está dirigida hacia abajo, lo que tiende a empujar las moléculas de líquido en esa tiende a empujar las moléculas de líquido en esa dirección. La superficie del líquido se comporta como si dirección. La superficie del líquido se comporta como si estuviese envuelta en una membrana elástica difícil de estuviese envuelta en una membrana elástica difícil de romper. La tensión superficial será la resistencia que romper. La tensión superficial será la resistencia que ofrecen los líquidos a la rotura de su superficie.ofrecen los líquidos a la rotura de su superficie.

• Este efecto permite a algunos insectos, como el Este efecto permite a algunos insectos, como el zapatero (Gerris lacustris), desplazarse por la superficie zapatero (Gerris lacustris), desplazarse por la superficie del agua sin hundirse. del agua sin hundirse.

TensioactivosTensioactivos

• Serán las sustancias que incorporadas a los Serán las sustancias que incorporadas a los líquidos en pequeñas cantidades, van a líquidos en pequeñas cantidades, van a disminuir su tensión superficial, disminuir su tensión superficial, favoreciendo la utilización del agua en el favoreciendo la utilización del agua en el proceso de lavado.proceso de lavado.

• Estructura del tensioactivoEstructura del tensioactivo: La molécula del : La molécula del tensioactivo está constituido por un grupo tensioactivo está constituido por un grupo hidrófilo (afinidad por el agua) y un grupo hidrófilo (afinidad por el agua) y un grupo lipófilo (afinidad por la grasa).lipófilo (afinidad por la grasa).

Partes tensioactivoPartes tensioactivo

• 1. Parte 1. Parte HIDROFILAHIDROFILA: : Atracción por el Atracción por el aguaagua

• 2. Parte 2. Parte LIPOFILALIPOFILA: : Atracción por las Atracción por las grasasgrasas

Tensioactivos VentajasInconveniente

s Usos Ejemplos

- Aniónicos(carga-)- Buenos

detergentes - Algo irritantes - Muy empleados - Alquil-sulfatos

 - Buenos

espumantes    - Alquil-eter-

sulfatos

  - Baratos      

- Catiónicos(carga+)- Gran afinidad por

la- Poco

detergentes- Como

acondicionadores - Sales de amonio

  queratina- Poco

espumantes y desinfectantes cuaternario

  - Bactericidas - Caros    

- Anfóteros(carga + o -

- Buenos detergentes - Caros - En personas con piel - Derivados de aa

según pH)- Buenos

espumantes   sensible y en

champus - Derivados de

betaína

  - Poco irritantes   de tratamiento  

  - Bactericidas      

- No iónicos(sin carga)

- Buenos detergentes

- Poco espumantes

- Como estabilizadores de - Aminas etoxiladas

  - Poco irritantes   espuma,

reengrasantes  

 

- Sobreengrasantes   y espesantes.  

Tipos de tensioactivosTipos de tensioactivos

Propiedades de los Propiedades de los tensioactivostensioactivos • - - EspumanteEspumante:: Los tensioactivos favorecen la Los tensioactivos favorecen la

formación de espuma, que es una especie de formación de espuma, que es una especie de ebullición gaseosa que se forma en ciertos líquidos ebullición gaseosa que se forma en ciertos líquidos cuando se mezcla con ellos aire u otro gas.cuando se mezcla con ellos aire u otro gas.

• - - HumectanteHumectante:: Se dice que un tensioactivo tiene Se dice que un tensioactivo tiene poder humectante cuando puede impregnar al poder humectante cuando puede impregnar al máximo la superficie con la que se pone en máximo la superficie con la que se pone en contacto. La adición de tensioactivos al agua contacto. La adición de tensioactivos al agua aumenta el poder humectante del agua hasta 5 aumenta el poder humectante del agua hasta 5 veces.veces.

Propiedades de los Propiedades de los tensioactivostensioactivos• - - Emulgente/EmulsionanteEmulgente/Emulsionante:: Los tensioactivos son Los tensioactivos son

capaces de disminuir la tensión superficial en la capaces de disminuir la tensión superficial en la zona de contacto de dos líquidos inmiscibles zona de contacto de dos líquidos inmiscibles haciendo posible que la mezcla se mantenga haciendo posible que la mezcla se mantenga estable el mayor tiempo posible.estable el mayor tiempo posible.

- - DetergenteDetergente:: Los tensioactivos disminuyen las Los tensioactivos disminuyen las fuerzas de cohesión que se producen entre las fuerzas de cohesión que se producen entre las moléculas de suciedad y la superficie del sustrato moléculas de suciedad y la superficie del sustrato que se quiere limpiar. El tensioactivo rodea la que se quiere limpiar. El tensioactivo rodea la partícula de suciedad separándola de la fibra partícula de suciedad separándola de la fibra capilar para eliminarla por arrastre en el aclarado.capilar para eliminarla por arrastre en el aclarado.

Mecanismo de lavado por Mecanismo de lavado por detergenciadetergencia• Para eliminar la suciedad de un determinado Para eliminar la suciedad de un determinado

material se realiza con material se realiza con aguaagua y y detergentedetergente. El . El agua por sí sola tiene un alto poder de agua por sí sola tiene un alto poder de limpieza por arrastre y disolución de la limpieza por arrastre y disolución de la suciedad. Pero no puede llegar a los suciedad. Pero no puede llegar a los rincones del material que se quiere limpiar rincones del material que se quiere limpiar debido a su alta tensión superficial. Al añadir debido a su alta tensión superficial. Al añadir un detergente disminuimos esta tensión un detergente disminuimos esta tensión superficial, mejorando el poder humectante superficial, mejorando el poder humectante y el proceso de lavado.y el proceso de lavado.

Mecanismo de lavado por Mecanismo de lavado por detergenciadetergencia

• La parte lipófila de la molécula del La parte lipófila de la molécula del tensioactivo tiene afinidad por la suciedad, tensioactivo tiene afinidad por la suciedad, ya que ésta tiene una estructura grasa.ya que ésta tiene una estructura grasa.

• Durante el aclarado la parte hidrófila del Durante el aclarado la parte hidrófila del tensioactivo se une al agua, y así tensioactivo se une al agua, y así tensioactivo y suciedad serán arrastrados.tensioactivo y suciedad serán arrastrados.

• La tensión superficial disminuye al La tensión superficial disminuye al aumentar la temperatura y así el proceso de aumentar la temperatura y así el proceso de detergencia se mejora con el agua caliente.detergencia se mejora con el agua caliente.

DetergenciaDetergencia