Un caso de innovación alrededor de la cadena de valor
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Club de Innovación Buenos Aires, 1º de noviembre 2012 II Jornadas de Innovación. Un caso de innovación alrededor de la cadena de valor
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Transcript of Un caso de innovación alrededor de la cadena de valor
Club de Innovación
Buenos Aires, 1º de noviembre 2012
II Jornadas de Innovación.
Un caso de innovación alrededor de la
cadena de valor
Agenda
2
Introducción al proceso
El caso Alimentos del Paraná
Análisis de Cadena de Valor
Metáfora del Océano Azul
Feel Free
Desafío
Priorización de ideas
Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación
Conclusiones
Introducción al proceso
o Buscaremos aplicar algunas técnicas
sistemáticas para generar alternativas de
nuevos negocios – esencialmente tomando
como centro del trabajo la cadena de valor.
o Para ilustrarlas, tomaremos un caso de
agronegocios, específicamente de
acuicultura.
o Sin duda puede resultar más exitoso quien
siga un camino de creatividad “pura”.
Agenda
4
Introducción al proceso
El caso Alimentos del Paraná
Análisis de Cadena de Valor
Metáfora del Océano Azul
Feel Free
Desafío
Priorización de ideas
Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación
Conclusiones
El caso Alimentos del Paraná
o La actividad actual consiste en la cría del
pacú, su procesamiento y congelamiento,
su distribución en Europa.
o La empresa tiene sus oficinas en Rosario.
o Explota un campo en la zona de Coronda,
donde también tiene su planta de
procesamiento.
o En 2011 produjo 601 toneladas de filetes y
facturó USD 6,7 millones.
Agenda
6
Introducción al proceso
El caso Alimentos del Paraná
Análisis de Cadena de Valor
Metáfora del Océano Azul
Feel Free
Desafío
Priorización de ideas
Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación
Conclusiones
Cadena de Valor Pacú Congelado.
Cría de
Alevines
Cría
peces
Instal.
físicas Insumos
Flete
largo
Logística
de
exportación
Molino
Alim.
Balanc.
Flete
corto Conge-
lamiento
Siembra
Alevines
Faena
y
fileteado
Distrib
Minorista
Distrib
Mayorista
Recetas
y
Difusión
Platos
Prepa-
rados
Descripción Objetivo Oportunidad Esfuerzo de
Implementación
A.
Consistencia
Simple
Alineamiento de
actividades con la
estrategia actual
Los beneficios de
las actividades se
acumulan (efecto
compuesto)
+
B. Sinergia
Las actividades se
refuerzan entre sí
Menores costos /
mayores ingresos
en una actividad
por efecto de otra
actividad
+ +
C. Esfuerzo de
Optimización
Coordinación e
intercambio de
información entre
actividades.
Mejoras de
productividad
Nivel superior de
un aspecto crítico
de la estrategia
alineado con un
factor clave de
éxito
+ + +
Análisis de Potencial de Atractividad de las Oportunidades
Conexas. Ejemplos:
A partir del pacú congelado
Cría y
procesamiento de
otras especies
Distribución de
otros productos
alimenticios
regionales
Desarrollo fórmula
propia de alimento
balanceado
Cadena de Valor Pacú Congelado – Oportunidades Conexas.
Cría de
Alevines
Cría
peces
Instal.
físicas Insumos
Flete
largo
Logística
de
exportación
Molino
Alim.
Balanc.
Flete
corto Conge-
lamiento
Siembra
Alevines
Faena
y
fileteado
Distrib
Minorista
Distrib
Mayorista
Recetas
y
Difusión
Platos
Prepa-
rados 1A
2C
3B
4A
7A
6A
5B
Análisis Oportunidades Conexas – Preliminar
Oportunidad Conexa Tamaño Rentabilidad Esfuerzo
1 - B. Cría de alevines + ++ --
2 - C. Molino de alimento balanceado + + -
3 – B. Cultivo en rotación en el terreno de cría + +++ --
4 – B. Surubí congelado ++ ++ ---
5 – B. Faenamiento y fileteado en facon + ++ -
6 – A. Distribución de otros alimentos regionales +++ ++ --
7 – A. Platos preparados en base a pacú +++ +++ ---
Agenda
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Introducción al proceso
El caso Alimentos del Paraná
Análisis de Cadena de Valor
Metáfora del Océano Azul
Feel Free
Desafío
Priorización de ideas
Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación
Conclusiones
Estrategia Océano Azul
o Objetivos
Crear espacios de mercado sin competencia
Convertir a la competencia en irrelevante
Pasando de un Océano Rojo a un Océano Azul
A. Industria Foco en rivales de la industria Mirada que cruza industrias
alternativas
B. Grupo
Estratégico Foco en posición competitiva
dentro de grupo estratégico
Mirada que cruza grupos
estratégicos dentro de la industria
C. Grupo de
Clientes Foco en servir mejor al Grupo
de Clientes
Redefinir el Grupo de Clientes
de la Industria
D. Gama de
oferta
Foco en maximizar el valor de la
oferta de productos y servicios
dentro de las fronteras de la
industria
Mirada que cruza oferta de
productos y servicios
complementarios
E. Inecuación
de Valor
Foco en mejorar la performance
del valor-precio dentro de la
inececuacion de valor de la
industria
Pensamiento innovador sobre la
inecuación de valor de la
industria
F. Tiempo Foco en adaptación a las
tendencias externas a medida
que ocurren
Participar en la formación de las
tendencias externas a lo largo
del tiempo
Inecuación de Valor:
La Piedra Angular de cualquier Estrategia
Costos
Valor al Cliente
Océano Azul:
Búsqueda en
simultáneo de
diferenciación y
bajo costo
Inecuación
de Valor
V > P > C
Análisis de las Cuatro Acciones
Reducir
¿Qué factores debieran
ser reducidos bien por
debajo de los estándares
de la industria?
Crear
¿Qué factores debieran
ser creados que la
industria nunca ha
ofrecido?
Eliminar
¿Cuáles de los factores
que la industria toma por
obvios debieran ser
eliminados?
Incrementar
¿Qué factores debieran
ser elevados bien por
encima de los estándares
de la industria?
Una
Nueva
Curva de
Valor
Pasando de un Océano Rojo a un Océano Azul
Formulación
Reconstruir las fronteras
del mercado Riesgo de búsqueda
Enfocarse en el cuadro
macro, no los números Riesgo de planeamiento
Ejecución
Imaginar más allá de la
demanda existente Riesgo de escala
Obtener la ecuación
estratégica correcta
Riesgo de modelo de
negocio
Sortear las dificultades
organizacionales clave Riesgo de organización
Incorporar la ejecución a la
estrategia Riesgo de management
Principios Factores de Riesgo Atenuados
Evaluación de Ideas Nuevas - Océano Azul
Idea Tamaño Rentabilidad Esfuerzo
1 – B. Portafolio de pescados regionales ++ ++ -
2 – C. Oferta cortes y sazonado para
restaurants gourmets + +++ ---
3 – D. Productos e ingredientes para
cocina regional ++ ++ ---
4 – E. Reposicionamiento pacú y Paraná + + ---
Agenda
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Introducción al proceso
El caso Alimentos del Paraná
Análisis de Cadena de Valor
Metáfora del Océano Azul
Feel Free
Desafío
Priorización de ideas
Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación
Conclusiones
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Alimentos del Paraná dispone de US$ 10 millones para invertir en una nuevo
negocio.
La idea es presentar una o dos propuestas de inversión
Ud. (Sí Usted!) será el gerente de la nueva iniciativa
Ud. (Sí Usted!) será socio de la empresa en el emprendimiento
Cada participante preparará en forma individual:
Dos o tres ideas nuevas de negocio para la empresa.
Esquema de presentación de las ideas nuevas propuestas (incluyendo mejor
estimación sobre distintos factores de atractivo de las oportunidades)
Tamaño inversión
Retorno
Riesgo mercado
Riesgo financiero
Perspectivas de competencia
Capacidades requeridas presentes en la empresa
Capacidades necesarias no presentes en la empresa
A continuación se discutirá cada una de las alternativas presentadas.
Feel Free – Ideas Nuevas
20
Feel Free – Ideas Nuevas
Título:
Descripción:
Tamaño de la Inversión: Retorno de la Inversión:
Riesgo de Mercado:
Riesgo Financiero:
Perspectivas de Competencia:
Capacidades requeridas presentes en el Grupo:
Capacidades requeridas no presentes en el Grupo:
21
Evaluación de Ideas Nuevas – Feel Free
Idea Tamaño Rentabilidad Esfuerzo
Productos vegetales +++ + -
Carnes con marca ++ +++ --
Productos frutales ++ + -
Locales propios en Europa + ++ ---
Locales propios en Argentina + ++ -
Agenda
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Introducción al proceso
El caso Alimentos del Paraná
Análisis de Cadena de Valor
Metáfora del Océano Azul
Feel Free
Desafío
Priorización de ideas
Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación
Conclusiones
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El consultor presentará a continuación una serie de ideas de negocios
conectadas con actividades agropecuarias en el norte de Santa Fe, el
procesamiento y congelamiento de alimentos y el retail alimenticio en Europa.
Los participantes opinarán en forma grupal sobre los distintos factores de
atractivo de las oportunidades:
Tamaño inversión
Retorno
Riesgo mercado
Riesgo financiero
Perspectivas de competencia
Capacidades requeridas presentes en la empresa
Capacidades necesarias no presentes en la empresa
Esta opinión no incluye la factibilidad de implementar las oportunidades
presentadas.
¿Desafío?
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Desafío – Ideas Nuevas
Título:
Descripción:
Tamaño de la Inversión: Retorno de la Inversión:
Riesgo de Mercado:
Riesgo Financiero:
Perspectivas de Competencia:
Capacidades requeridas presentes en el Grupo:
Capacidades requeridas no presentes en el Grupo:
25
Evaluación de Ideas Nuevas – Desafío
Idea Tamaño Rentabilidad Esfuerzo
Servicios logística comercio exterior ++ ++ --
Servicios distribución en Europa + ++ ---
Información y productos Litoral Argentino ++ +++ ---
Gama comidas mercado argentino + ++ ---
Agenda
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Introducción al proceso
El caso Alimentos del Paraná
Análisis de Cadena de Valor
Metáfora del Océano Azul
Feel Free
Desafío
Priorización de ideas
Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación
Conclusiones
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La empresa se fijó criterios de evaluación de las alternativas.
Luego otorgó una clasificación a cada alternativa en cada criterio de
evaluación.
Finalmente obtuvo una priorización formal y con base cualicuantitativa
como fundamento de la decisión empresaria.
Priorización de Ideas Nuevas
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Matriz de priorización
Idea Tamaño inversión Retorno Riesgo Mercado Riesgo Financiero Perspectiva competencia Capacidades presentes Capacidades a desarrollar Puntuación
PR Cal PR Cal PR Cal PR Cal PR Cal PR Cal PR Cal
Cría de alevines 25 3 25 7 15 10 10 10 5 10 10 2 15 2 600
Molino alim.bal. 3 4 8 8 7 4 6 540
Rotación arroz 4 10 7 7 9 9 8 780
Surubí congelado 6 7 5 6 9 9 8 715
Faconeado procesam.
4 7 6 9 9 10 10 750
Distribuc. otros prod
9 7 4 4 4 7 5 665
Platos prep pacú 9 9 4 4 2 4 4 660
Portfolio pescados 7 7 5 5 7 9 8 720
Cortes e ing restaur
3 10 7 8 4 6 6 680
Prod e ing cocina reg
7 7 5 8 7 6 6 690
Reposic. Pacú Paraná
4 4 5 6 8 6 6 525
Productos vegetales
9 3 6 7 6 4 4 590
Carnes con marca 7 10 7 6 8 4 4 730
Productos frutales 7 2 5 6 5 3 3 460
Locales prop en Europa
4 8 4 6 4 4 2 510
Locales prop Argentina
4 8 6 7 8 5 5 625
Logística comex
6 6 6 8 7 8 8 705
Distribución en Europa
4 6 5 5 4 7 5 540
Info y prod. Litoral Arg.
6 9 8 6 7 5 4 700
Comidas merc.argent.
3 6 6 7 6 5 4 525
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Después de dos rondas de financiación entre “family & friends”, el
capital social de Alimentos del Paraná es de $ 16 millones.
Dispone de casi $ 4,7 millones en efectivo y activos financieros líquidos.
No tiene deudas financieras.
Su capital de trabajo es de $ 0,6 millones y su deuda comercial es de $
3,3 millones.
La empresa está en condiciones de acceder a créditos de mediano y
largo plazo.
Tendría acceso también a nuevos aportes de capital tanto en el primer
círculo al que ha apelado hasta ahora como en otras fuentes.
La restricción financiera
Agenda
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Introducción al proceso
El caso Alimentos del Paraná
Análisis de Cadena de Valor
Metáfora del Océano Azul
Feel Free
Desafío
Priorización de ideas
Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación
Conclusiones
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.
Análisis del Modelo de Negocio.
Gestión de cliente
Recursos Clave
Propuesta de Valor
Procesos Clave
Aporte de valor al offering de la empresa
Agenda
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Análisis de Cadena de Valor
Metáfora del Océano Azul
Feel Free
Desafío
Priorización de ideas
Análisis del Modelo de Negocio y Modelo de Operación
Conclusiones
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Se pueden generar alternativas con un mecanismo quizás un poco
rutinario y no muy “sexy”.
Generalmente se tratará de negocios que compartirán con el negocio
actual de base alguno o varios de los siguientes elementos: Procesos clave
Recursos clave
Canales de dsitribución
Clientes
Esta visión un poco mecanicista no invalida.
En todos los casos deben fijarse prioridades para elegir las alternativas
Fundamentalmente porque ninguna empresa tiene medios infinitos…
Conclusiones
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¡Muchas gracias por su atención!
Alejandro Marchionna Faré – Integra Negocios S.A.
![Los estudios de arquitectura: ¿es necesaria la innovación ...apps.visesa.eus/documentos/actualidad/doc_849.pdf · [tabla de contenidos ] 1. [ La cadena de valor: campos innovación](https://static.fdocuments.es/doc/165x107/5fd4878fca46c71ebc41e915/los-estudios-de-arquitectura-es-necesaria-la-innovacin-apps-tabla-de-contenidos.jpg)
