UN DESAFÍO CLAVE - Las CameliasMarca Registrada “VÍNCULOS DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE” es una...
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DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE UN DESAFÍO CLAVE
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EDICIÓN 142 - ABRIL/MAYO 2014 DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE
UN DESAFÍO CLAVEDesde aquella exitosa visita de auditores
de la Comunidad Económica Europea en 1996,hemos exhibido nuestra capacidad de gestiónen varias oportunidades. En mayo debemos
hacerlo nuevamente.
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SUMARIO
RECETA24
MARKETING 36020
CORREO DE LECTORES
SOCIALES22CONOCIENDONOS21
FUNDACION CAMELIAS18TRAYECTORIA16
VIDA SANA15
RESULTADOS INTEGRACION9
SEGURIDAD VIAL11 PROCESOS Y SECTORES14
Lesiones en garras de pollos parrillerosQué medidas pueden tomarse para prevenirlas. Qué función cumplen y cómo se clasifican las garras.
TECNICAS DE MANEJO8
“Quiero felicitarlos por el informe sobre la Enfermedad Celíaca, publicado en la
página 24 de la edición 141 de esta revista, cuyo autor es el Dr. Santiago Lavarello.
Es importante su difusión, pues cada vez son más las personas que la padecen.
Conozco bien el tema, ya que en mi familia tenemos experiencia con la dieta, desde
hace once años. Muchas gracias por aportar algo más a la comunidad celíaca”.
(Yamina Magri de Rolhaiser)
Importantes novedades por compartirHomenaje a Raquel y Lucio Bonnin. Participación en Gulfood. Distinción de AmCham. Conformación de un Centro Tecnológico.
NOTICIAS DE LA EMPRESA4
REVISTA VINCULOS 142
Staff
Sus aportes e ideas nos ayudarán a poder hacer y mejorar la revista Vínculos. Agradecemos todas sus sugerencias y comentarios.
Por correoA Las Camelias S.A.Revista Vínculos - Ruta 26 kilómetro 5 (3283) San José Entre Ríos - 03447-475100.
PersonalmenteAnte cualquier consulta su Supervisor o Encargado de Sector podrá recibir y respon-der su inquietud.
La revista Vínculos es un pro-ducto de Las Camelias S.A.
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Fabio Jacquet
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Gabriel Llanes
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Alberto Ingold
Alberto Irigoitía
Daniel Godein
Cesar Bonato
Aníbal De Carli
Andrea Dribin
Noelia Roxana Portale
Miguel Angel Sabardán
Gerardo Rubén Swindt
Luis Ramón Caire
Coordinadora Editorial
Lic. Rocío García Paredes
NOTA CENTRAL12Nueva auditoría que exige poner lo mejor de nosotros
Marca Registrada “VÍNCULOS DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE” es una marca registrada de Las Camelias S.A. en el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial bajo el Nº 2.343.483.
En mayo recibiremos la visita de auditores de la Unión Europea. Fabio Jacquet, Gerente de la Planta Procesadora de Aves, cuenta cómo se prepara la empresa para este nuevo desafío.
La llegada de las fiestas nos invita a reflexionar, identificar aciertos y errores y proyectar a futuro.
Representantes de distintos sectores de la empresa comparten sus sentimientos y deseos con revista Vínculos.
Mensajes de fin de año
Momento de balance y reflexión
HIGIENE Y SEGURIDAD10COLUMNA REFLEXIVA7
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EDITORIAL
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Diálogo, reflexión y consejoEn la diaria, muchas veces se plantean preguntas con respuestas abiertas. Ello ocurre
en reuniones formales e informales, en los pasillos, debajo de la mora en otros lugares.
Los siguientes son extractos de algunos de los diálogos que venimos manteniendo con
nuestros colaboradores:
“-¿Cómo hacer para crecer en estos tiempos?
- En cantidad difícil, pero podemos crecer internamente.
-¿Cómo es eso?
-En un contexto inflacionario, con tasas superiores al 20% y falta de confianza se hace di-
fícil mantener el ritmo de crecimiento, pero podemos crecer en conocimiento, en ser más
eficientes, en sacarle el jugo a lo que invertimos.
-¿Y entonces?
-Debemos hacer lo que hicimos siempre: esperar y tener paciencia.La gente va a seguir
comiendo pollos.
-¿Y a los gurises que tienen sueños, que se prepararon, estudiaron, aprendieron un oficio
y vienen a pedir trabajo… qué les decimos?
- Que no hay mal que dure cien años…
-Qué pena!!!”
Esta es una empresa que tiene su estrategia y sus políticas de crecimiento y que hace lo
que puede cuando se cambian los escenarios.
Nos duele como a cualquiera no poder seguir creciendo -dando trabajo, mejorando el retorno
de lo invertido, consiguiendo nuevos créditos-y seguir soñando.
Cuando se pierde la confianza se necesita tiempo para reconstituirla, se necesitan señales
de cambio, nuevas expectativas.
Es lo que hay, pero no debemos perder la esperanza de encontrar nuevamente el camino
que nos gusta transitar: invertir, crecer, mejorar la calidad de vida, construir un futuro para
nuestras familias.
En 2015 habrá elecciones nuevamente y podremos elegir con más conocimiento a quienes
nos gobiernen. No habrá candidatos perfectos, pero nosotros votaremos con más expe-
riencia. Allí tendremos la posibilidad de incidir manifestando lo que soñamos y lo que no
queremos, como en este caso, pagar una fiesta a la que no fuimos convidados. Mientras
tanto, nos vamos a entretener haciendo mejor las cosas.
PD:Algunas sugerencias que nos ayudarán a transitar este tiempo…
-Bajar el tiempo de exposición a la TV informativa y los diarios.
-Escuchar música FM
-Realizar ejercicio físico
-Leer libros de cuentos a los hijos y nietos.
Por Raúl MarsóPresidente
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Noticias de la Empresa
El pasado 7 de marzo, el Departa-
mento de Integración de Las Camelias
organizó una reunión para homenajear a
Raquel y Lucio Bonnin, por su trayectoria
y por su desempeño como integrados. En
dicha ocasión, Raúl y Carlos Marsó hicie-
ron entrega de una placa grabada con
el siguiente mensaje: “Como testimonio
de agradecimiento a la labor realizada
durante 30 años. La Gran Familia de las
Camelias se siente honrada en reconocer
a sus integrados, Raquel y Lucio Bonnin”.
En diálogo con Revista Vínculos -al cual
se sumó amablemente César Bonato
(Supervisor de ambos y hoy amigos)- los
protagonistas recordaron, predispuestos,
muchas anécdotas en una charla fluida
y amena.
Aún movilizados por el reconocimiento
de la empresa, Lucio comentó que para
él ese momento fue único:
- “Nos emocionó muchísimo encontrar-
nos con todos los supervisores que tuvi-
mos en estos 30 años; y con el personal
de Integración que nos esperaba. Sobre
todo ver que una empresa dedique horas
de su trabajo para atendernos, además
del reconocimiento que nos hicieron Raúl
y Carlitos. Fueron 30 años de pertenecer
a esta familia. Con un poco de egoísmo,
sentimos que la empresa es un poco
nuestra”.
Y manifestó perfectamente en pocas
y precisas palabras lo que significó ese
período de trabajo en la empresa:
-“Siempre fue un orgullo decir ‘somos
integrados de Las Camelias’. Fueron
tantos años de compartir… de llevarnos
bien con todos… ¡prácticamente la mitad
de mi vida! Y fue una etapa hermosa”.
Trato familiarPor su parte, Raquel destacó el muy buen
clima laboral que permanentemente
Han dedicado gran parte de su vida a la avicultura, demostrando un gran compromiso con la empresa. Revista Vínculos los entrevistó en este momento tan especial, como lo es el de la jubilación.
Tres décadas en Las Camelias
Homenaje a Raquel y Lucio Bonnin
caracterizó a la empresa:
- “Trabajamos muy cómodos. Siempre
nos trataron de igual a igual, como en
familia. Incluso han venido más de una
vez a charlar y a tomar mate a casa Carli-
tos, Bocha… Por eso pudimos pertenecer
tantos años al establecimiento. Trabajar
así fue muy lindo”.
Y comentó cuál es el mensaje que le
transmite a la gente joven de Las Ca-
melias:
-“Cuiden la empresa, porque nosotros
venimos de una etapa difícil. Desde niños
trabajamos en avicultura y pasamos mo-
mentos de mucha pérdida. Comenzamos
con un galponcito, criando mil pollos. De
ahí en más fuimos creciendo y valorando
cada crianza, porque veíamos los re-
sultados y la recompensa por el trabajo
realizado”.
Amplio anecdotarioRaquel y Lucio contaron sus vivencias del
largo camino recorrido, pero son tantas,
que se necesitarían varias páginas para
compartirlas…
• ivimos la poca en la cual la empresa
comenzó con la crianza de pavos. Recuer-
do que nos llamó Julio Marsó e hicimos
unas cinco campañas con eso. Era muy
complicado, pues necesitábamos cale-
faccionar a más de 40° de temperatura.
Empezamos con calentadores, hornos
(cada hora había que levantarse a cargar-
los y ver que la temperatura no bajara),
campanas grandes, campanas a gas con
garrafas, etc. Probamos todas las formas
y sistemas. Y con mucha satisfacción,
porque siempre pudimos salir adelante”.
• Muchas veces nos llamaban de la
empresa diciéndonos que debían bajar
pollos. No teníamos nada preparado,
mas igualmente los recibíamos. En una
oportunidad esperábamos a César Bonato
(en ese momento Supervisor) porque
necesitábamos cobrar. Él tenía que venir
un viernes y no llegó, pero lo hizo el lunes,
por la mañana temprano. Pensamos ‘ahí
viene la plata’… no sólo no traía el pago,
sino que venía a decirnos que necesitaba
bajar pollos urgentemente. Llovía una
barbaridad, teníamos que armar todo,
prender hornos... Sin embargo, después
de unas horas estaba todo listo y ya los
pollos bajados. Por eso siempre nos man-
daban pollos para acá (se ríen). ¡Sabían
que, a pesar de todo, se los recibíamos!”
• iempre nos ba aban un plantel ue no
era de los mejorcitos. Después de varias
crianzas, nos dimos cuenta que era el 41.
Lucio y Raquel exhiben la placa que les entregara la empresa durante la reunión del 7 de marzo último.
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Noticias de la Empresa
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Tres décadas en Las Camelias
Homenaje a Raquel y Lucio BonninLa llamamos a Isabel Vernay y le pregun-
tamos por qué siempre nos bajaban ese
plantel; si nos estaban castigando por
algo (risas).
•Ella nos respond a ue era en el nico
lugar donde pod an ba arlos para ue
sobrevivan (risas)….Nos daban un trabajo
esos pollos !!! ”
Agradecimiento y nostalgiaAl ser consultados respecto a la ayuda que
La creación de un centro de esta
envergadura persigue como principal
ob etivo la generación de masa cr tica
en actividades de transferencia, inves-
tigación y desarrollo (I+D), y servicios
técnicos de alto valor agregado con I+D
orientados a la producción agroalimen-
taria y foresto-industrial. Con respecto al
alcance territorial del proyecto abarcar a
la ran a comprendida entre los r os Gua-
leguay y Uruguay, en la costa oriental de
la provincia de Entre os
Se proyecta emplazarlo en el Parque
Industrial Pedro Bel, de San José, en el
Departamento de Colón.
Algunos beneficios
La instalación traer a apare adas las si-
guientes ventajas:
• determinación de la cantidad de sustra-
tos disponibles en la zona como subpro-
ductos de las actividades agroindustriales
y foresto-industriales desarrolladas,
actibles de ser trans ormadas en energ a
• determinación de la capacidad meta-
nogénica de sustratos posibles de ser
utilizados como materia prima para la
generación de biogás en el ámbito de la
provincia de Entre os y como subpro-
ductos de las actividades agroindustriales
y foresto-industriales desarrolladas en
la zona.
La empresa está traba ando unto a otras ompañ as y Universidades en la con ormación de un entro ecnológico
Con el apoyo del Ministerio de Ciencia y Tecnología
Las Camelias apuesta a unimportante proyecto tecnológico
• concreción de actividades de inves-
tigación y desarrollo, relacionadas a
las empresas que conforman el CAPP
y adherentes que tengan relación a la
actividad agroalimentaria y foresto-
industrial, sus cadenas de valor y sus
alcances comerciales; que tengan como
n la b s ueda de soluciones susten-
tables a los subproductos derivados de
dichas actividades agr colas industriales
y comerciales ue incluyan la b s ueda
de soluciones ambientales sostenibles
derivadas de la realización de dichas
actividades; que tengan una mirada
orientada hacia el uso eficiente de los
recursos, en particular con énfasis en la
eficiencia energética; que incluyan como
premisa en la b s ueda de la solución
sustentable la inclusión de los sustratos
que deriven de dichas actividades como
materia prima para la generación de
energ a tanto t rmica como el ctrica
que tengan en cuenta la utilización
en la b s ueda de dichas soluciones
sustentables el uso de recursos y tec-
nolog as renovables en particular ue
incluyan la energ a solar t rmica la
solar fotovoltaica, la eólica, la biomasa
en todas sus expresiones, en particular
la transformación en pellets de madera
como combustible, la biorefinación de
materiales biológicamente aptos, la
generación de biogás a partir de efluen-
tes y de cultivos energéticos, y todas
aquellas otras expresiones tecnológicas
que devengan en el futuro, con una clara
impronta renovable y sustentable.
Pasos a seguirPara la implementación de dicho centro
es necesario, primero, la conformación de
una asociación p blico privada entre las
empresas y las universidades participan-
tes. Luego, la conformación de una socie-
dad ad-hoc, para el manejo del mismo.
El Ministerio de iencia y ecnolog a de la
Nación brinda el asesoramiento necesario
para el desarrollo del proyecto En caso de
aprobarse la iniciativa, se espera concre-
tarlo en los próximos meses.
les brindó la empresa para el desarrollo
de la actividad, Lucio afirmó:
-“Las Camelias nos dio todo. Cuando
quisimos ampliar, nos apoyaron: nos
dieron el techo y nos facilitaron el pago…
s pudimos hacer los galpones ue
tenemos”.
a uel agregó
Estamos muy agradecidos a la empresa
as pasados vimos salir el ltimo camión
con el alimento y se nos ca an las lágri-
mas. Sentimos que se cierra una etapa; y
en el fondo nos produce nostalgia.
Sobre este hecho particular, Lució
acotó que “en ese momento estaba
con un nudo en la garganta. Pero me
hizo muy bien asistir el viernes al ho-
menaje en la empresa, verlos a todos
y compartir tantos recuerdos Gracias
a Dios, terminamos siendo todos
grandes amigos Espero ue sigamos
en contacto”.
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Noticias de la Empresa
Daniel Godein durante su viaje por Medio Oriente con motivo de la feria alimenticia.
El momento en el cual autoridades de la empresa reciben el premio.
Las Camelias participó, del 23 al 27
de febrero, de Gulfood 2014, la Feria
de la Industria de la Alimentación y la
Hospitalidad desarrollada en Dubai,
Emiratos Árabes Unidos, representada
en esta oportunidad por Daniel Godein,
Gerente de Comercio Exterior. No es la
primera vez que lo hace, pues en 2013
ya habían participado con Eduardo
Marsó.
Gulfood 2014 contó con visitantes
internacionales llegados de Oriente
Medio, de África del Norte y Central,
del Subcontinente Indio, de Asia y de
Rusia. Resulta una feria estratégica
para aquellas empresas del sector de
la alimentación que quieran estable-
cer contactos comerciales en una zona
con alto crecimiento económico y alta
demanda de alimentos de calidad.
Es una destacada feria alimenticia a nivel mundial, que se realiza anualmente en Dubai. A ésta asistió nuevamente la empresa, con la intención de incrementar las ventas en Medio Oriente.
Las Camelias en el mundo
Presente en Gulfood 2014
Gulfood atrajo, en años anteriores,
a 45.489 visitantes de más de 152
países.
Daniel Godein comentó, a modo de
balance, a Revista Vínculos:
-“La feria ha sido muy buena, ya que
recibió a muchos concurrentes, cada
vez más profesionales. A los tradicio-
nales de Medio Oriente, se sumaron
otros, interesados en productos para
África Occidental, Sudeste Asiático,
Rusia y países de Europa Oriental. Lo
interesante es que podés volver con
negocios ya concretados”.
La Cámara de Comercio
de Estados Unidos en Ar-
gentina (AmCham) entregó
por 15° año consecuti-
vo, el Premio Ciudadanía
Empresaria, en el marco
de una cena en el Faena
Arts Center. A ella llegaron
más de 400 invitados, en-
tre funcionarios públicos,
empresarios y referentes
locales e internacionales
en Responsabilidad Social
Empresaria.
Las Camelias fue reco-
Es el Premio Ciudadanía Empresaria, que reconoce la labor de las empresas por su Gestión Empresaria orientada a la Sustentabilidad e Iniciativas Sustentables en Procesos, Productos y Servicios.
Nuevo reconocimiento
Las Camelias recibió una distinción de AmCham
nocida en la categoría
Iniciativas Sustentables en
Procesos por su iniciativa
de mejora de tratamiento
de efluentes líquidos me-
diante la captura del bio-
gás generado en la laguna
anaeróbica, que recibe los
efluentes del proceso de
faena y su posterior utili-
zación como combustible
para la producción de agua
caliente para el proceso.
Fueron jurados en dicha
categoría: Mario Smith,
Director del Posgrado de
Gestión Ambiental de la
Universidad Austral; Ana
Carolina Herrero, Directora
de la carrera de Ecología
de la Universidad Nacio-
nal General Sarmiento-; y
Ernesto Pirillo, Coordinador
de la Comisión de Estudios
Ambientales de la Facultad
de Ingeniería de la Univer-
sidad de Buenos Aires.
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COLUMNA REFLEXIVA
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Circunstancias...más que ideología
altura de las difíciles circunstancias. Hacer política económica cuando la población no le cree al gobierno de turno, no es sencillo.. Para cada uno de nosotros, esto impli-
ca redoblar los esfuerzos, a la espera de tiempos mejores. ¿Aparecerán con el próximo gobierno? Con el voto, podemos contribuir al respecto.¡Ánimo!
A quienes debaten sobre economía en los medios de comunicación, les encantan los planteos totalizadores, ideologizados y contundentes: “Esta-do versus mercado”, “Neoliberalismo versus heterodoxia”, etc.Utiles para entretenernos, no sirven para entender; y por consiguiente, para actuar. La devaluación no es una política, sino el resultado de que la anterior “no política” dejó de funcionar. Lo mismo puede decirse de la eliminación de los subsidios a la energía y al transporte.Si los gobernantes siempre pudie-ran hacer lo que les place, o lo que desean los gobernados, la vida de los funcionarios y de los dirigentes políticos sería muy fácil. Pero hay una cosa que se llama “la realidad”, aunque les pese a quienes creen que la vida es pura expectativa (todos los días, frente al espejo, me digo que soy flaco; mas si quiero bajar de peso, debo hacer algo más efectivo).La actual circunstancia combina la debilidad política propia del fin del período, el estilo K y un equipo económico que no parece estar a la
ADVERTENCIA SANITARIA• Fumar puede causar cáncer de pulmón, boca, faringe, estómago, boca, páncreas, vejiga, riñón y otros órganos.• Fumar causa enfermedad cardiovascular: infarto de corazón, enfermedad vascular periférica y accidente cerebrovascular.• Fumar produce adicción.• Fumar es causa de enfermedad pulmonar obstructiva crónica.• Fumar durante el embarazo produce bajo peso al nacer ymuerte súbita del lactante.• Fumar produce impotencia sexual e infertilidad.• Fumar mata a la mitad de los fumadores.
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TECNICAS DE MANEJO
Entender que no solo entregar una
buena crianza está compuesta por muy
buen pollo, con el peso adecuado para su
edad, bajo en mortandad y conversión y
comprender que además cada una de
las partes componentes del mismo son
apreciadas en mayor o en menor medida
según que consumidor se tenga en frente,
es algo que sin dudas merece ser discuti-
do en el ámbito de nuestra nota técnica.
En esta entrega vamos a centrarnos en
las garras del pollo parrillero, alimento
elegido principalmente por países asiáti-
cos, producto de gran tradición cuando en
Las Camelias hablamos de exportación,
ya que en el año 1993 es el primero en
exportarse con destino a China.
Más allá de aspectos comerciales la garra
permite lógicamente, movilizarse al pollo
parrillero y esto cobra importancia cuando
necesitamos que el ave erguida acceda
al agua, al alimento con alta frecuencia
durante el día y soporte su propio peso
en edades superiores a los 28 días que es
cuando más queremos que se alimente
a voluntad y maximice su ganancia de
peso diaria. Problemas de garras a esta
edad como consecuencia directa de cama
mojada acarrea dolor, el cual limita la
movilidad y con esto se da un deterioro
en todas las variables antes citadas.
El daño causado en las garras toma el
nombre de dermatitis plantar, podo-
dermatitis, ó quemaduras de las garras,
y puede estar presente no solo en la
superficie plantar sino también en los
tarsos. En una crianza dada, la presencia
de lesiones constatadas en nuestra Planta
de Procesamiento de Aves ha variado des-
de 0 al 100% de las aves para un galpón
determinado.
El daño comienza como una erosión de la
piel, la cual inicialmente puede parecer
una mancha de mugre, pero una vez
Las garras del pollo parrillero son el alimento elegido principalmente por países asiáticos. Ha sido el primer producto que en 1993 Las Camelias exportó con destino a China.
Las garras permiten movilizarse
Lesiones en garras de pollos parrilleros
que se rompe la piel se generan ulceras
dolorosas. Los pollos con lesiones seve-
ras sienten dolor, afectan su movilidad
y performance. La presencia de estas
quemaduras es un indicador de incum-
plimiento de las normas de bienestar
animal, normativa de la que hemos ha-
blado en números anteriores, exigencia
de los países compradores de nuestro
producto como por ejemplo el bloque
de países que conforman la Comunidad
Europea, actual destino de exportación.
Clasificación de garrasLa clasificación más usada de garras es en
3 calidades: “A”, “B” y “C”, la cual semues-
tra en la Figura nº 1. El tipo “A” es la garra
sana, que no presenta ninguna lesión y
es el tipo de garras de mejor precio en el
mercado. La garra “B” es la que tiene una
lesión pequeña en la superficie de la plan-
ta. Y la “C” es una lesión más severa y que
puede abarcar la superficie de los dedos.
Figura nº 1: clasificación comercial de
las garras
El mejoramiento de la sanidad de garras
no debe verse aisladamente sino como
un circulo virtuoso en el cual ambientes
con baja humedad y lógicamente, camas
secas, alojan pollos con escaso daño de
patas y excelentes ganancias diarias.
Esto es bienestar animal.
Causas de la dermatitis plantarEl pollo pasa toda su vida en contacto con
el aserrín que forma la cama y también
está en contacto frecuente con heces. Una
buena calidad de cama es clave para la
obtención de garras tipo “A”. Así lo indi-
ca la bibliografía especializada y así se
evidenció mediante datos relevados en
campo (Figura nº 2). Se ha demostrado
que a medida que más se mojan ciertas
zonas de la cama de un galpón, menor
es el porcentaje de garras “A” a la edad
de faena para esa crianza.
Figura nº2: calidad de garras en relación
a la calidad de cama.
Una buena calidad de cama significa, prin-
cipalmente, un piso seco y con capacidad
absorbente. Por el contrario, una cama es
mala cuando muestra húmeda a simple
vista y al tacto o cuando la misma ya se
ha secado pero presenta cascarón en su-
perficie. Ambas condiciones determinan
la incapacidad de absorber humedad.
En estas condiciones, la humedad en
contacto con la materia fecal de las aves
favorece la producción de amoníaco, el
cual es otro agente nocivo para la salud
de las aves.
PrevenciónLa mejor manera de prevenir lesiones
en las garras es eliminar o controlar los
factores que aportan humedad a la cama,
principalmente:
• Pérdidas por mala regulación de la
presión o de la altura de la línea de niples
• Perdidas de los niples por desgaste
por el uso
• Riego excesivo en verano
• Falta de ventilación en invierno
• Filtraciones de agua de lluvia (ver
niveles del galpón con respecto al suelo
del exterior)
• Condensaciones de humedad
• Hacer los agrandes durante los pri-
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RESULTADOS DE INTEGRACION
9
meros días del pollo según consejos
del supervisor
Es clave recorrer el galpón, abrir el ojo
y percibir cuáles son las fuentes que
están aportando humedad. El man-
tenimiento diario es indispensable
para lograr el buen funcionamiento
Recordamos algunos números telefó-nicos de interés: Por temas de integraciónen general 03447-475132-34; Pagos para integrados 03447-475135.Por consultas de alimento balanceado:- Planta Villaguay03455-420111 / 03455-420113Creppy Gabriel: cel 03442-15461948Diego Enrique: 03442-15520130Diego Favre: 03455-15497982Claudio Sasso: 03442-15417491- Planta San José03447-423485 / 03447-423484Mario Zaragoza: 03442-15552365Carlos Maquiavelo: 03442-15587163Solicitamos realizar los pedidos de alimen-to con al menos un día de anticipación, siempre antes del mediodía. De esta for-ma podremos organizar la producción para cubrir las demandas en tiempo y forma. Muchas gracias por su colaboración.
Las Camelias reconoce y valora el esfuerzo que realizan sus integrados. Por sus resultados en el período Diciembre 2013, Enero y Febrero 2014, merecen una mención especial:
Performance de Integración
Los indicadores más destacados
Diciembre 2013
Enero 2014
Febrero 2014
Nombre Sexo Peso Conversión Mortandad % Edad F.E.P Cantidad
Albe Victor M 2.994 1.755 3.69 43 382 20800
Collaso Silvia H 2.239 1.704 3.14 41 310 30077
Suc. Dirie Lisandro X 2.443 1.515 8.73 39 377 79330
Nombre Sexo Peso Conversión Mortandad % Edad F.E.P Cantidad
Fracalossi Osvaldo M 3.107 1.745 4.76 45 376 30913
Base M S.R.L H 2.901 1.878 4.04 47 315 135460
Schroeder Jose X 3.02 1.847 7.08 46 330 29919
Nombre Sexo Peso Conversión Mortandad % Edad F.E.P Cantidad
El Progreso I M 2.865 1.696 4.26 43 376 137502
Suc Dirie Lisandro H 2.275 1.789 2.95 39 316 83263
Sandri Juan X 2.646 1.657 3.79 45 341 38681
de todos los implementos.
Como se observa, la calidad de las
garras está estrechamente emparen-
tada a la calidad de aire y de ambiente
que se le provee al pollo y esto se
traduce en resultados productivos si
se comprende que estamos hablando
del “ABC” de la crianza de aves. El
altísimo potencial de rendimiento del
parrillero de hoy exige manejos exce-
lentes para expresarse, cuestión que es
corroborada día a día en la lectura de
los resultados productivos de nuestra
empresa.
(Figura nº2)
08 a 09 Tecnicas de manejo RDI EDITADO 22-04-14.indd 9 28/04/2014 09:04:12 a.m.
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HIGIENE Y SEGURIDAD
El Departamento de Higiene y Seguridad de Las Camelias ha implementado ejercicios saludables (denominados “Pausa Activa”), para ser realizados en toda la empresa durante la jornada laboral.
Gimnasia en el trabajo
Buscar el bienestar físico
1. Estiramiento de AntebrazoPosición Inicial: Brazo exten-dido con los dedos hacia abajo, tomando con la mano contraria la palma de la mano.Traccionar la palma de la mano hacia nosotros, al mismo tiem-po que elevamos el brazo hasta la altura de los ojos.Duración: 15 seg por brazo. / Sensación: Tensión en antebrazo.
2. Estiramiento Dedo PulgarPosición Inicial: Brazo exten-dido con el dedo pulgar ha-cia arriba.E s t i r a r e l d e d o p u l -gar hacia atrás (hacia el cuerpo),ejerciendo movi-miento opuesto (hacia abajo) con los demás dedos. Repetir con la otra mano.Duración: 15 seg por pulgar. Sensación: Tensión en el dedo pulgar y en la palma de la mano.
3. Estiramiento de brazo, pecho y cuello anteriorPosición Inicial: Tomarse ambas manos por detrás de la espalda,entrecruzar los dedos con las palmas de las manos hacia atrás y exten-der los brazos.Avanzar hacia adelante, manteniendo los brazos hacia atrás, al mismo tiempo que “sacamos pe-cho”. Luego mirar hacia arriba y cerrar la boca.Duración: 15 segundos.Sensación: Tensión en brazos, pecho y cuello.
4. Estiramiento AntebrazoPosición Inicial: Brazo extendido con la palma de la mano hacia abajo,sujetar con los dedos el dedo pulgar y flexionar la muñeca.Estirar la muñeca hacia atrás (hacia el cuerpo), girando haciaafuera el antebrazo. Repetir el pro-cedimiento con el brazo contrario.uración: 15 segundos por cada muñeca.Sensación: Tensión en antebrazo y codo.
5. Estiramiento de Cuello – LateralPosición Inicial: Tomar con la mano derecha la zona izquier-da de la cabeza, por encima de la oreja.Inclinar la cabeza hacia el lado derecho, al mismo tiempo que bajamos el hombro izquierdo. Repetir el procedimiento hacia el lado contrario.Duración del ejercicio: 15 segundos por lado.Sensación: Tensión en el lateral del cuello.
6. Estiramiento de Cuello – PosteriorPosición Inicial: Tomar la zona superior de la cabeza.Inclinar la cabeza hacia abajo (llevando el mentón hacia el pecho), al mismo tiempo que “sacamos pecho”.Duración del ejercicio: 15 segundos.Sensación: Tensión en cuello y espalda.
7. Estiramiento de Cintura y AbdomenPosición Inicial: Colocar las manos en la zona de la cintura, con los pulgares hacia atrás y los dedos hacia adelante.Inclinar el cuerpo hacia atrás, “sa-cando pecho”. El estiramiento no debe producir dolor; si lo hace, incli-narse menos.Duración del ejercicio: 15 segundos.Sensación: Tensión en la cintura y abdomen.
8. Estiramiento Lateral del TroncoPosición Inicial: Colocar una mano en la zona de la cintura con los pulgares hacia atrás y los dedos hacia adelante; la otra mano en la nuca.Inclinar el tronco hacia el lado de la ma-no que apoya en la cintura. No realizar ninguna rotación, flexión o extensión. No cortar la respiración.Duración del ejercicio: 15 segundos por lado.Sensación: Tensión lateral en el tronco,por encima de la mano que apoya en la cintura.
10 Higiene y Seguridad EDITADO 22-04-14indd.indd 10 28/04/2014 09:12:23 a.m.
SEGURIDAD VIAL
11
La peor distracción de un conductor, en los últimos tiempos.
Gimnasia en el trabajo
Buscar el bienestar físicoNo se recomienda el uso del manos libres
El teléfono celular
La comunicación telefónica es una
herramienta muy útil en la actu-
alidad. Sin embargo, constituye un
problema serio a la hora de conducir.
La atención que ella demanda dis-
trae al conductor; y la tensión que
muchas veces provoca el tema de la
llamada trae, como consecuencia,
errores en el manejo. Esto no se
soluciona con un manos libres; la
cuestión es tener la mente libre de
cualquier otra ocupación que no sea
la específica.
El uso del teléfono celular impone,
simultáneamente:
- tarea física fina y compleja: coor-
dinar las manos para presionar los
números y sostener el aparato
- tarea intelectual: recordar el núme-
ro y mantener la coherencia lógica
entre los mensajes intercambiados
- carga emocional: depende del
contenido de la conversación. La
regla es:
MAYOR EMOCIÓN = MENOR ATENCIÓN
Además, el empleo del teléfono
celular causa alteraciones físico-
mecánicas:
• ausencia de una mano en el vo-
lante, por sostener el aparato
• desviación del foco visual de la
escena callejera
• tendencia inconsciente a hacer
ademanes expresivos y transmitirlos
a los mandos del vehículo
• bloqueo y pérdida de la información
acústica del ambiente.
Todo esto implica una FUERTE INTER-
FERENCIA EN LA CONDUCCIÓN.
Otras consecuencias
El hablar por teléfono al manejar
9. Estiramiento de Muslo – PosteriorPosición Inicial: De pie mirar al frente, co-locar las manos en la cintura y sacar pecho.Manteniendo las ro-dillas extendidas, in-clinar el tronco hacia adelante, sin dejar la cabeza colgando. No cortar la respiración.Duración del ejercicio: 15 segundos.Sensación:Tensión en la parte posterior de las piernas.
10. Estiramiento de Muslo – anteriorPosición Inicial: Tomar con la ma-no el pie sobre su zona dorsal, a la altura del tobillo.Manteniendo la columna erguida, traccionar el pie acercando el talón a la zona glútea.Duración del ejercicio: 15 segundos.Sensación: Tensión en porción anterior del muslo.
11. Estiramiento de Hombro - PosteriorPosición Inicial: Apoyar la mano so-bre el hombro con-trario, tomando el codo con la mano contraria. Con la mano apoya-da en el codo, trac-cionar hacia el hombro opuesto.Duración del ejercicio: 15 segundos por cada hombro.Sensación: Tensión en la zona posterior del hombro.
12. Estiramiento de Hombro - Manguito RotadorPosición Inicial: En-trelazar los dedos por la espalda a la altura de la cintura.Sin separar los de-dos, llevar hombros y codos hacia adelante.Duración del ejercicio: 15 segundos.Sensación: Tensión en la zona posterior del hombro y brazo.
produce, también, claras alteraciones
psicológicas. Por ejemplo:
• aislamiento del ambiente circun-
dante y descoordinación motriz
• sustitución gradual de la realidad de
la vía y del mundo de la conversación
• traslado inconsciente de los estados
emocionales del acto conductivo
CUANTO MÁS INTENSA ES LA EMOCIÓN,
PEOR SE CONTROLA LA SITUACIÓN.
Advertencia
Si debe realizar una llamada, detén-
gase en un lugar seguro. Hágala una
vez que el vehículo esté completa-
mente detenido. Su vida vale más
que cualquier llamada.
Revista Vínculos agradece al Depar-
tamento de Transporte de Las Cam-
elias, quien suministró el material
publicado.
10 Higiene y Seguridad EDITADO 22-04-14indd.indd 11 28/04/2014 09:18:37 a.m.
12
NOTA CENTRAL
Las plantas que generan alimentos
para consumo humano, y en este caso la
planta frigorífica de Las Camelias, tienen
la responsabilidad de cuidar y respaldar
la inocuidad de los alimentos que se
producen.
Pero… cómo se traduceesto llevado al día a día?Cuando un consumidor retira de la góndo-
la de un comercio un alimento, es posible
que desconozca todo el trabajo que hay
detrás del mismo. Los alimentos, en su
gran mayoría, sufren largos procesos de
transformación desde sus inicios, siendo
las etapas intermedias tan importantes y
complejas como cualquiera de las demás.
A continuación, daremos a conocer, a
grandes rasgos, cuáles son algunos de los
componentes de las etapas intermedias
de transformación. A saber:
Componentes relacionadosa la administración y gestiónEl proceso productivo está acompañado
de mucha documentación física y digital
que respalda lo que se hace.
La gestión es la columna vertebral de la
producción, pues de ésta dependerá el
resultado final. La misma incluye desde la
definición de un procedimiento de trabajo
(cómo se deben realizar las tareas), pa-
sando por las mediciones de las distintas
variables del proceso, su registración
en papel o medios informáticos, hasta
las correcciones de desvíos del proceso.
Ello, sólo a modo de ejemplo de lo que
significa gestionar un proceso.
En pocos días, recibiremos auditores de Unión Europea. Estamos ante el gran
desafío de demostrar que los componentes de la elaboración de alimentos están
enmarcados en la normativa vigentes y que los resultados son confiables.
Auditoría en mayo
Nuevas visitas, posibilidadde mostrarnos
Componentes de mantenimientoSiempre existen, en distintas escalas:
edificio, maquinarias y estructuras de
diferentes orígenes. El mantenimiento
es un rubro de mucha especificidad. Po-
demos referirnos tanto a mantenimiento
de máquinas y todos sus componentes
electromecánicos, neumáticos, etc;
como así también a mantenimientos de
instalaciones o estructuras, pintura, obras
civiles, etc.
Componentes relacionadoscon las personasLas personas nos incluimos en los pro-
cesos participando de manera directa o
indirecta. En el primer caso, actuando
sobre el producto, lo que nos obliga
a cumplir con las buenas prácticas de
manufactura (operaciones limpias,
trabajando con los procedimientos acor-
dados). En el segundo caso, en tanto, de-
sarrollando tareas indirectas no por ello
menos importantes, como por ejemplo
las operaciones de máquinas que están
en contacto con el producto y requieren
mucha responsabilidad y capacitación
para su funcionamiento dentro de los
parámetros de control.
Componentes relacionados a la calidadEl criterio de calidad es muy amplio. Pero
en este caso abarcamos desde la gestión
de calidad del producto -para lo cual no
debemos salirnos de las especificaciones
definidas- hasta la calidad de los procesos
de elaboración, empleando herramientas
como Sistemas de Puntos Críticos (HAC-
CP), diagnósticos y seguimientos median-
te pruebas de laboratorio, etc.
Componentes legales y normas Producir alimentos no significa solamente
hacer lo que sabemos hacer sino también
cumplir una batería de resoluciones de los
diferentes entes de control a nivel nacio-
nal, como el SENASA (Servicio Nacional
de Sanidad y Calidad Agroalimentaria), la
Aduana y la AFIP (Administración Federal
de Ingresos Públicos), y las disposiciones
de países a los cuales exportamos nues-
tros productos. Al momento de estable-
cerse relaciones comerciales debemos
sujetarnos a los marcos legales vigentes
de estas naciones.
Son muchos más los componentes que
entran en juego. Aquí sólo incluimos al-
gunos de ellos que ilustran la complejidad
que significa llevar adelante a diario estas
transformaciones.
Cuando expresamos en el título del pre-
sente artículo “posibilidad de mostrarnos”
es una manera de entender el compro-
miso importante que implica recibir una
inspección de un país comprador. Y en el
transcurso de este año tendremos, casi
con seguridad, dos visitas confirmadas:
Venezuela y la Unión Europea.
Cómo se planifica el trabajoprevio a la visitaComo son muchos los puntos a verificar,
evaluar y eventualmente optimizar –si
fuese necesario-, la metodología de
Por Fabio JacquetGerente Planta Procesadora de Aves
12 a 13 Nota Central EDITADO 22-04-14.indd 12 28/04/2014 09:19:26 a.m.
NOTA CENTRAL
13
trabajo consiste en agrupar los temas
de compatibilidad y conformar grupos,
integrados no solo por trabajadores de
la planta sino también por miembros de
todos los sectores de producción. Algunos
de éstos son:
Grupo Administración e Informática
Grupo Calidad
Grupo Depósitos de Insumos – Compras
Grupo Integración – Campo
Grupo Mantenimiento Mecánico
Grupo Proceso y Gestión
Grupo Calibración de Equipos
Grupo Protocolo
Con esta definición de roles y el nombra-
miento de un responsable por grupo se
comienza a trabajar.
El trabajo diario consiste en conocer todas
y cada una de las normas o resoluciones
del país o bloque económico, como el
caso de la Unión Europea, interpretarlas
y hacer que el proceso productivo desde
el campo hasta el cliente sea coincidente
con las demandas que están especificadas
en las normas sanitarias.
Los grupos avanzan individualmente y se
realizan reuniones de trabajo periódicas
en las cuales que se interactúa con todos
los responsables de cada grupo y se ana-
lizan aquellos puntos que requieren una
coordinación entre los diferentes sectores.
Como mecanismo de mejoramiento y
de analizar todo lo conversado con an-
terioridad, existe un Plan de Auditorías
Internas, llevado adelante por el equipo
de Calidad. En estos recorridos por cada
sector se evalúa el cumplimiento de las
normas de la misma manera que lo hacen
los auditores que nos visitan.
En función de los informes resultantes de
estas auditorías internas, de la participa-
ción de los responsables de cada sector,
y las inquietudes de la gente que se inte-
resa por esto, surgen listas de tareas que
se van actualizando permanentemente,
las cuales se encuentran siempre abiertas
para incluir nuevas sugerencias.
Para cada país conseguir la habilitación
o perderla es un hecho muy importante,
trascendente. Y en Las Camelias que-
remos tener la máxima apertura a los
mercados. Y existen algunos de mucho
peso que pueden generarnos cambios en
los planteos productivos si no estuvieran
abiertos y con las habilitaciones vigentes.
Por ejemplo, la unión de Europa generó
un bloque económico de mucha trascen-
dencia y para nuestro desarrollo comercial
es de máxima prioridad.
Mostrar la planta a una delegación de
las autoridades sanitarias de los países
europeos es un desafío muy significativo,
demostrar que todos los componentes
de la elaboración de alimentos están
en sintonía con la legislación y procedi-
mientos vigentes y que los resultados
son confiables. Es el día clave, en que
la coordinación de los distintos sectores
que participan en la cadena productiva
(Planta de Faena, Integración, Planta
de Incubación, Fábrica de Alimentos,
Laboratorio, personal, reproductoras,
Departamento de Calidad, etc) se torna
vital en pos de un objetivo común.
En una jornada de trabajo se abordarán
cada unos de los aspectos y en función
de lo que se pueda observar en ese
momento y lo que surja de registros ante-
riores, los auditores evaluarán el nivel de
confiabilidad del establecimiento.
Trabajamos para ser mejores cada día.
Al momento de rendir examen la carga
emocional es indiscutible, tanto para las
personas que están directa como las que
están indirectamente involucradas.
A cada uno de los que forman parte de
esta cadena productiva, no está demás
pedirles que aporten, desde sus lugares
de trabajo, el máximo sentido de res-
ponsabilidad, contribuyendo desde lo
individual al resultado del conjunto que
es lo que será auditado.
12 a 13 Nota Central EDITADO 22-04-14.indd 13 28/04/2014 09:19:43 a.m.
14
PROCESOS Y SECTORES
La obra, iniciada a fines de 2010, con el objetivo de ampliar la capacidad de incubación para los futuros crecimientos de la empresa, ha incluido reformas edilicias, incorporación de nuevas maquinarias y actualización tecnológica.
va a ingresar a la planta. Ello permite
un importrante ahorro de gas utilizado
para calefacción de salas y de energía
eléctrica utilizada para refrigeración de
incubadoras y nacedoras.
Asimismo, tanto las incubadoras y na-
cedoras como el sistema de ventilación
cuentan con un software que transmite
a cada instante las condiciones de las
máquinas y equipos, así como también
los registra y almacena. Esto permite
tener un historial completo de todo lo
que sucedió con el embrión durante su
incubación y nacimiento del bb.
Mayor capacidad de incubación
La obra ha posibilitado incrementar
significativamente la capacidad se-
manal de incubación, pasando esta
de 933.120 huevos antes de
la ampliación, a 1.928.448
huevos con posteriori-
dad a la misma. Si bien
en la actualidad no se está trabajando
al 100% de la capacidad, la misma ya
está instalada para ser utilizada según
los requerimientos de producción.
Menciones especiales
Es digno de mencionar el trabajo realiza-
do durante la obra por el grupo de mante-
nimiento de la planta a cargo de Claudio
Berdala, que atendió las necesidades
de los contratistas que se encontraban
trabajando y, al mismo tiempo, las de la
planta en permanente funcionamiento.
Si bien el personal de producción de plan-
ta no participó directamente en la obra,
también merece una mención por la bue-
na predisposición e interés manifestado
a medida que avanzaba la misma, y por
la dedicación que cada uno puso para
que los pollitos bb sigan produciéndose
a diario con la calidad de siempre, pese
a que a veces las condiciones de trabajo,
debido a la obra, no eran las habituales.
Planta de IncubaciónLiebig
La auspiciosa ampliación llegó a su fin
La obra ha posibilitado incrementar significativamente la capacidad semanal de incubación.
El proceso consistió en la construc-
ción de nuevas salas de incubadoras,
una nueva sala de almacenamiento de
huevo, un lavadero para esta última y
la ampliación a más del doble de salas
de nacedoras y de pollitos bb. También
se construyeron nuevas oficinas, baños,
comedor para el personal y se dupli-
caron los metros cuadrados en salas
de lavado.
En cuanto a incorporación de nuevas
maquinarias, se agregaron 24 Incuba-
doras Chick Master de Etapa Única que
permiten una mayor bioseguridad den-
tro de la planta y la obtención de una
mejor calidad de pollitos bb. También
se añadieron 23 nacedoras, una lava-
dora automática de carros, otra para
maples, y una contadora automática de
bb adicional a la ya existente en planta.
Por otro lado, se adicionó otro sistema de
vacunación in ovo, con sistema para retiro
de huevos claros y ahorro de vacuna.
Ahorro de gas y energía eléctrica
Como se puede apreciar se trata de
una obra de gran magnitud, pero aquí
no terminan las mejoras. También se
ha incorporado un novedoso sistema
de recuperación de calor, que utiliza
el generado por los embriones y que
debe ser retirado de las incubadoras y
nacedoras para precalentar el aire que
Mayor capacidad de incubación
La obra ha posibilitado incrementar
significativamente la capacidad se
manal de incubación, pasando esta
de 933.120 huevos antes de
la ampliación, a 1.928.448
14 Procesos y Sectores.indd 14 28/04/2014 09:20:19 a.m.
VIDA SANA
15
La magnitud del problema es, en
gran parte, atribuido a las condiciones
climáticas y ambientales. Mas también
es consecuencia de que personas y
animales entren en contacto con sitios
contaminados con Leptospira, debido
a prácticas locales de agricultura,
viviendas precarias con inadecuada
disposición de residuos o desechos do-
miciliarios, que dan lugar a diferentes
fuentes de infección.
¿Qué es la leptospirosis?La leptospirosis es una enfermedad
infecciosa causada por bacterias pató-
genas llamadas leptospiras, que son
transmitidas, directa o indirectamente,
desde los animales a los seres humanos
(zoonosis). La transmisión entre hom-
bres ocurre muy raramente.
Es grave, aunque susceptible de ser
tratada. Sus síntomas suelen ser si-
milares a los de otras infecciones no
relacionadas, tales como gripe, menin-
gitis, hepatitis, dengue o fiebres virales
hemorrágicas (fiebre, escalofríos, dolor
de cabeza intenso, sangrado de la nariz,
de la boca o de cualquier otra zona del
cuerpo, cansancio y tos seca).
¿Dónde se da la leptospirosis? ¿Cómo se transmite?Se da en todo el mundo; sin embargo
es más común en las áreas tropicales,
subtropicales y templadas con altos
índices de precipitación. Se manifiesta
en aquellos lugares en donde los huma-
nos entran en contacto con la orina de
animales infectados, o con un ambiente
contaminado con ella.
Las lluvias abundantes, el desborde de
aguas residuales durante las inundacio-
nes y las altas temperaturas, favorecen
la transmisión de esta enfermedad
relacionada con vectores, especial-
Aparece en las áreas tropicales y subtropicales húmedas, pero también en las templadas.
mente las ratas. Por eso se insiste en
un control minucioso, en la higiene de
las viviendas y en la higiene ambiental,
para evitar el contagio.
Las madrigueras de estos roedores des-
bordan a causa de las precipitaciones;
y contaminan el agua que va a los
pozos, ríos y quebradas. Al beberla, se
infectan allí otros animales.
Los animales domésticos (perros, vacas,
caballos, etc.) depositan la bacteria
Leptospira en los suelos húmedos o
secos de los alrededores, o en el interior
de las casas. El hombre también se
infecta por contacto directo o indirecto
con ellos, a través del agua o del suelo
contaminado con orina, si andan des-
calzos y tienen lesiones en sus pies. Por
lo tanto los granjeros, los veterinarios,
los trabajadores de mataderos y del
campo, deben realizan sus labores con
la debida protección.
En Entre Ríos se la considera una en-
fermedad endémica (pues se registra
un cierto número de casos anuales, en
forma constante), aunque en momentos
de creciente de cualquiera de los ríos
principales, aparecen brotes epidémicos.
¿Cóm o se previene? • No nadando en aguas estancadas
(pozos, ríos y quebradas)
• Guardando siempre los alimentos
tapados, para evitar que las ratas los
contaminen con su orina
• Manteniendo atados a los animales
domésticos, fuera de la vivienda y lejos
de las fuentes de agua
• Utilizando botas de hule y pantalón
largo, para trabajar en el campo
• No bañándose o no caminando des-
calzo en las charcas, ríos, quebradas,
pozos, lodazales y pantanos
• Limpiando las viviendas y sus alrede-
dores, para eliminar criaderos de ratas
• Evitando el ingreso de animales a las
viviendas
Recuerde: se debe acudir de inmediato,
ante el primer síntoma, al centro de
salud más cercano. *Referente Epidemiológico del Dpto. Colón-MSER. Conductor programa radial “Charlando de Salud”. Sábados 12 hs. FM Melody 105.3 – www.charlandodesalud.com.ar
La leptospirosis
Un problema de salud pública mundialPor Bioq.
Alberto Irigoitia *
15 Vida Sana EDITADO 22-04-14.indd 15 28/04/2014 09:21:12 a.m.
16
TRAYECTORIA EN LA EMPRESA
La trayectoria-“Entré a La Delfina en el sector de limpieza; y un año después pasé a la planta de faena. Luego de seis meses allí, volví a la limpieza. De ahí me trasladaron al depósito y a la huevería, sucesivamente” - relata. -“Cuando compraron el predio donde ahora está la planta de faena, yo me mudé para esa zona. Recuerdo que al principio era todo monte, pero ni bien hicieron el tinglado y trasladaron la hue-vería, yo fui a trabajar allá, con mi esposa y mi hijo de un año”.Finalmente, al trasladarse toda la faena, unos cinco años más tarde, Miguel Angel regresó a Colón con su familia. Trabajó un tiempo como sereno; y volvió al depósito, donde aún trabaja. -“Ya en Colón, me reencontré con compañeros que había tenido antes y formamos un grupo muy lindo”.
-“Yo recién me había casado y alquilaba acá en San José. Era muy jo-ven. Alfredo Marsó fue a proponerme trabajar en una granja. Y finalmente comencé en una, cerca de Colonia Hughes”.Luego de 12 años atendiendo una granja donde se criaban pavos, Ge-rardo sintió que era el momento de buscar un cambio. Ya con su casa propia, pasó a desempeñar tareas en la Planta de Faena por dos años. Luego llegó a Subproductos, donde hace labores de mantenimiento. -“Atender una granja es una gran responsabilidad y, como todo, genera
El mes pasado, cumplió 25 años en Las Camelias. Padre de familia y recientemente abuelo, está próximo a jubilarse. Y nos cuenta su historia, con anécdotas graciosas.
Empezó a trabajar en Las Camelias en febrero del ’84, con 21 años.
Miguel Angel Sabardán
“La suerte depende de uno mismo”
Gerardo Rubén Swindt
“Al trabajo hay que ponerle ganas”
¡Qué ocurrencias!Al parecer, su equipo era “adicto” a la pesca... -“Un compañero siempre decía que cuando las barcazas cruzaban por el río, producto de las olas, los peces termi-naban todos en la arena”- nos cuenta entre risas-. Y agrega otra historia más
desgaste. En esos 12 años compramos el terreno y nos hicimos la casa en San José. Entonces quise hacer otra cosa y pedí que me cambiaran de puesto”. Gerardo jugó al fútbol en su juventud,
insólita todavía.-“Un día, otro compañero salió a pescar y volvió aterrorizado porque se le había aparecido un hipopótamo”. Tras un am-plio rastreo que incluyó la movilización de lanchas de Prefectura, nadie pudo encontrar absolutamente nada. -“Seguramente, al hipopótamo no le gustó mucho el estado en que estaba el compañero y se fue”-dice Miguel.
El futuro Pensando en los tiempos venideros, reflexiona. -“Mis perspectivas son poder trabajar, como siempre lo hice. Todo depende de uno mismo; la buena o la mala suerte no existen, son sólo consecuencias de la actitud que uno mismo tenga”. Y se des-pide con agradecimientos para su familia, para la empresa y para los compañeros de trabajo.
hasta que empezó a trabajar aquí.- “Fue una de las cosas que tuve que dejar de hacer. A cierta edad empieza a haber responsabilidades; y aunque me hubiera gustado seguir jugando, no me arrepiento de los sacrificios que hice. Gracias a eso pude tener una casa y pensar en pagarle los estudios a mis hijos”. El tiene dos hijos: la mayor, de 24, que cursa el último año de la Licenciatura en Letras. El menor, de 10.Otro pasatiempo es la electrónica. En la mesa de su cocina se pueden ver plaquetas, soldaduras, tornillos y algunas herramientas.
16 a 17 Trayectoria EDITADO 23-04-14indd.indd 16 28/04/2014 09:22:09 a.m.
TRAYECTORIA EN LA EMPRESA
17
-“Comencé en 1984, a colgar pollos en la playa. Eramos cuatro: dos acarreá-bamos las tablas y los otros dos engan-chábamos. Después pasé a empaque y estuve un tiempo ahí; a veces volvía a la playa, si hacía falta gente. Cuando la planta se mudó al predio actual, trabajé un tiempo en la cámara y luego fui de-finitivamente a empaque, donde estuve hasta ahora” - repasa memoriosamente.
El trabajo y los compañerosLuis recuerda las dificultades que aca-rreaban las tareas, en aquellos tiempos. -“Era todo manual, se sacaba la panza a mano y se abría a cuchillo. Hasta las vísceras se extraían y se separaban ma-nualmente. Ahora, las máquinas hacen gran parte de ese trabajo”. También menciona que en la empresa tiene muchos conocidos, con los cuales compartió muchas cosas. -“Al principio teníamos un grupo muy bueno; nos juntábamos todos los días a desayunar. Pero se fueron jubilando de a poco y yo fui el único que quedó”.
El accidenteUna mañana de 1996, mientras se dirigía a su trabajo en bicicleta, un automóvil embistió a Luis por detrás. -“Tuve una fractura expuesta y quedé internado casi un mes”- nos cuenta, mientras su esposa, que lo acompaña durante la entrevista, relata otros detalles que él no recuerda. “Primero lo llevaron
Con 30 años de trabajo en Las Camelias, a Luis le llegó la hora de jubilarse. Al final de su trayectoria en tareas relacionadas a la producción, nos recibió en su casa.
Luis Ramón Caire
“Me han ayudado muchoen un momento muy difícil”
al hospital; y de ahí al sanatorio. Una complicación, producto de una neu-monía, hizo que debiera ser trasladado a la terapia intensiva de la Cooperativa Médica de Concepción del Uruguay”.Su esposa destaca el acompañamiento que recibieron, por parte de la empresa, mientras duró la internación y los ocho meses que le llevó rehabilitarse. -“Estuvieron con nosotros como un familiar más; venían y llamaban casi todos los días. Cuando pudo reincorpo-rarse, le asignaron tareas más simples
hasta que, finalmente, volvió a su puesto”. La vida de jubiladoLa trágica experiencia del accidente tuvo, para ellos, una consecuencia positiva. Con el dinero del seguro, instalaron un negocio familiar que todavía funciona y al que pueden , hoy, dedicarle más tiempo. -“Igualmente, ahora no hago nada” - co-menta Luis entre risas. En la tranquilidad de su casa, junto a su esposa y uno de sus tres hijos, se encarga de administrarlo.
-“Es un hobby, le doy una mano a un amigo que se dedica a esto y no siempre tiene tiempo para todo. Es algo que me apasiona y me da tranquilidad”.
Su mensaje-“Los chicos deben entender que hoy no alcanza sólo con tener un estu-dio; también deben ponerle mucha energía al trabajo. Como en cualquier
empresa, hay exigencias. Tal vez los jóvenes de ahora tienen otros inte-reses, distintos a los que teníamos en mi generación. Pero cuando uno trabaja, hay que ponerle ganas”.
16 a 17 Trayectoria EDITADO 23-04-14indd.indd 17 28/04/2014 09:22:28 a.m.
18
FUNDACION CAMELIAS
En dicha oportunidad fueron dis-
tinguidos los alumnos que formaron
parte del equipo de Ciencias que
obtuvo diversos reconocimientos a
nivel provincial y nacional al haber
desarrollado el trabajo titulado “Po-
llos: mitos y realidades”.
Tanto la Fundación Camelias como
el Centro de Empresas Procesado-
ras Avícolas (CEPA) reconocieron
el esfuerzo realizado por alumnos,
docentes y directivos de la Escuela
14 con donaciones de equipamientos
que permitirán fortalecer el trabajo
educativo.
Entrega de equipamientosDel mencionado acto de colación
participó el presidente de Las Came-
lias y de la Fundación Camelias, Raúl
Marsó, quien entregó un vale por un
microscopio de última generación que
El mismo intenta retomar el trabajo que se hizo para
el centenario del pueblo con los objetivos de promover
el rescate y revalorización del patrimonio cultural que
poseen los pequeños pueblos rurales y convertir el
edificio del ferrocarril en un centro cultural para toda
la comunidad.
Nuestro acompañamientoLa Fundación Camelias visitó en un par de oportunidades
la escuela e intenta realizar un acompañamiento en la
gestión del proyecto, para la obtención de aportes y
fondos económicos. Desde la Fundación ya se iniciaron
las conversaciones para que el Museo Histórico Regional
de la Colonia San José firme un convenio de cooperación
A fines de diciembre de 2013, se realizó la Colación de Grados de la Escuela N° 14 “Arturo Gaggia”, en colonia San Miguel.
La Escuela Secundaria “Francisco Ferreyra” y la Escuela Primaria “9 de Julio” impulsan dicho proyecto, que cuenta con el respaldo de la Junta de Gobierno.
San Miguel
Un merecido reconocimiento
La Clarita
Un museo en la antigua estación
resaltó el valor del trabajo realizado
por alumnos, docentes y directivos
y felicitó a la comunidad educativa
por el logro alcanzado, destacando la
importancia que tiene el mismo para
el sector avícola de la región.
está en proceso de compra y será en-
tregado próximamente a la Escuela.
Por otro lado, las autoridades del
establecimiento educativo recibieron,
en nombre de CEPA, una notebook. Al
momento de la entrega, Raúl Marsó
con las escuelas que impulsan el Museo en La Clarita, que
permita un acompañamiento desde el inicio de la expe-
riencia.ayudarlas desde el comienzo de la experiencia.
18 a 19 Fundación Las Camelias EDITADO 22-04-14.indd 18 28/04/2014 09:23:31 a.m.
FUNDACION CAMELIAS
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La Fundación Camelias realizó un rele-vamiento de las instituciones y grupos de personas que trabajan en el tema de las adicciones en el departamento Colón. En la ciudad de Colón se mantuvo una reunión con la Asociación Civil “Sol&Dar” , que trabaja en la temática desde el año 2006 y recibe el acompañamiento de los Municipio de Colón y San José. También con el Concejal por el Fpv Celso Villamayor, quien el año pasado presentó un proyecto para retomar el trabajo que venía realizando la Asocia-ción “Manos Abiertas”, quienes habían impulsado una experiencia de Granja Terapéutica hace algunos años. El pro-
La entidad comunica a todos sus socios y a los prestadores de servicios de Las Camelias SA, que a partir del mes de abril del corriente año, ha comenzado a ofrecer servicios de asesoramiento impositivo, contable y laboral por medio de un asesor profesional independiente.Los mismos se brindan en las oficinas ubicadas en Bvard. Sanguinetti 195, Ciudad de Colón, Entre Ríos.Más información: 03447-423495 - Gerencia • @vinculossgr.com.ar
La Fundación Camelias estuvo realizando un relevamiento de las instituciones y grupos de personas que trabajan el tema de las adicciones en dicho departamento.
Departamento Colón
Prevención de adicciones
Vínculos SGR amplía su gama de servicios
yecto fue derivado a la Mancomunidad Tierra de Palmares para su tratamiento. En San José la reunión se mantuvo con la Asociación “No dejes de Brillar” que trabaja tanto en la prevención como en la contención de adictos. Hace algunos días, el Municipio de San José anunció la construcción de su sede. En tanto, en Villa Elisa, la Municipalidad puso en mar-cha el programa de prevención “Hey” que intenta abordar de manera integral la problemática de las adicciones.
Taller de prevenciónEl Rotary de Colón organizará el sábado 24 de mayo un taller que estará a
“No dejes de Brillar”, la asociación que trabaja en San José en el tema adicciones.
cargo del Dr. Eloy Baigorri, rotario de la ciudad de las Parejas, Santa Fe. El taller se realizará en el salón de actos de la Escuela Paso, en Colón. Por la mañana se trabajarán algunas pautas para prevenir y capacitar líderes multiplicadores, para adquirir información y conocimiento y generar una conciencia de riesgo y factores protectores. Mitos y realidades del alcohol y otras drogas, acciones de la droga en el organismo. Modalidades de tratamientos y costos, becas, etc. Por la tarde se realizará un taller práctico para realizar ejercicios de cómo organizar campañas de prevención en las distintas localidades.
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MARKETING 360º
Queremos contarles una historia,
en donde la principal protagonista
es la empresa. Un tiempo atrás, re-
cibimos una queja proveniente de la
ciudad de Corrientes. Decía así:
“Toda nuestra familia, compuesta por
ocho personas adultas, es consumido-
ra diaria de medallones de pollo.
Lamentablemente, nos vemos
en la obligación de dejarlos de
consumir pues pierden la cade-
na de frío (…) o no se pueden cocinar
porque son un “algo” entremezclado
con pollo y pan rallado, (…). ¿Tiene
solución esto?
Ojalá reciba respuesta, porque eran
un buen producto pero dejaron de
serlo. Muchas gracias”. (SIC)
De este modo, un cliente nos mani-
festaba su preocupación y su malestar
por la situación vivida.
Ante la recepción de un reclamo como
éste, comienza el camino hacia atrás,
para encontrar la causa del problema.
Se revisan todos los puntos críticos en la
producción del medallón, su envasado
y almacenado. Se revisa la logística, el
transporte y la recepción en el depósi-
to. Se revisa cada camión de reparto
en la sucursal, desde la carga hasta la
entrega al comercio minorista.
Al hacerlo, nada fallaba. El medallón
de pollo se entregaba al minorista
tal como salía de planta. Entonces...
¿dónde estaba el problema?
Luego de varias investigaciones, se
detectó que había un mal manejo
de la cadena de frio del comercio
minorista. El encargado del depósi-
to de Corrientes (C. Pascarella) se lo
hizo saber al consumidor final, que
oportunamente nos había pasado su
inquietud. Se lo asesoró en forma
personalizada, mostrándole nuestra
La moraleja dice que “de todo lo malo se saca algo bueno”; y que “toda crisis representa un cambio, una oportunidad que debe ser bien aprovechada”.
forma de trabajo y entregándole, a
modo de obsequio, una caja de me-
dallones de pollo directamente desde
el camión de reparto.
Final felizSolucionado el inconveniente, el clien-
te volvió a dirigirse a la empresa con
estas palabras:
“La arquitectura de la marca se en-
cuentra sólida. Se refleja no sólo en la
calidad del producto sino también en
la presencia del distribuidor, a través
de la limpieza del vehículo con el cual
se transporta el producto, de la pul-
critud y de la educación del Recurso
Humano que realiza la entrega. (…)
Hemos podido observar que tanto el
envase como el formato geométrico
del medallón, enviado por Uds., no
han sufrido variantes. Los medallones
se encontraban, evidentemente, refri-
gerados en la cadena de frío normada,
ya que se despegaron fácilmente (…).
Estamos convencidos que un producto
en buen estado, nos garantiza a noso-
tros los consumidores, que él ha sido
mantenido durante la elaboración, el
Crecer ... y aprender de la crítica
Afianzar la relación comercial
transporte, el almacenamiento y la
venta dentro de un rango de tempe-
raturas preestablecidas. (…)
Por último, es mi deseo agradecerle,
aparte del envío que gentilmente me
hiciera, la devolución personalizada
a una sana inquietud, que en ningún
momento fue una crítica; y sí una
forma de colaborar, a la distancia, en
la mejora de los procesos de entrega
al consumidor final.
Excelente atención al cliente
Un gusto haberlo conocido y quedo a
su disposición.
Los medallones son riquísimos” (SIC)
ConclusiónEsto nos hace crecer... y aprender. ¿Cuán
importante es la atención al cliente?
¿Cuánto se deben valorar sus quejas?
Sin duda, el servicio es la clave diferen-
ciadora. Saber interpretar, aconsejar y
asesorar a los clientes, escuchando sus
reclamos y acompañándolos en su pa-
sar por la empresa, es la única manera
de afianzar las relaciones comerciales;
y de lograr clientes fieles del otro lado
del mostrador.
Queremos contarles una historia,
en donde la principal protagonista
es la empresa. Un tiempo atrás, re-
cibimos una queja proveniente de la
ciudad de Corrientes. Decía así:
“Toda nuestra familia, compuesta por
ocho personas adultas, es consumido-
ra diaria de medallones de pollo.
Lamentablemente, nos vemos
en la obligación de dejarlos de
consumir pues pierden la cade-
na de frío (…) o no se pueden cocinar
porque son un “algo” entremezclado
con pollo y pan rallado, (…). ¿Tiene
Ojalá reciba respuesta, porque eran
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CONOCIENDONOS
Es de Buenos Aires, pero hace vein-tiún años su familia tomó la decisión de emigrar de Buenos Aires; y encontró “su lugar en el mundo” en la ciudad de Colón. Aquí su padre comenzó a vender churros, convirtiéndose en el primero en desarrollar dicha actividad. Más adelante, fabricó un carrito para vender garrapiña-das; y luego otro para anexar pochoclos y copos de nieve. El éxito fue tal, que el negocio funcionó por más de diez años en la Fiesta Nacional de la Artesanía, además de trabajar en la playa Inkier, en verano; y en el centro de la ciudad, en invierno.Noelia cuenta:-“Siempre fue un trabajo familiar. Mi mamá se encargaba de los pochoclos, mi papá atendía a la gente, mi hermano organizaba los globos y yo hacía los copos de nieve. Recuerdo que, como debido a mi estatura no llegaba a la máquina de copos, mi papá me ponía un cajoncito de manzanas y ahí me subía... Así empezó a enseñarme. Con el paso del tiempo aprendí a hacer las garrapiña-das, los pochoclos y las manzanitas acarameladas.¡Y en una época vendíamos también frutillas bañadas en chocolate....sin am-bargo íbamos en pérdida, porque a mí me gustaban mucho y desaparecían antes de ofrecerlas al público!”.
¡Varias generaciones!Hace más de una década que el carro se ubica en el Parque “Dr. Herminio J. Quirós”, en Colón. Y recibe a clientes de otros tiempos, que hoy ya compran para sus nietos. Al respecto, Noelia confiesa:-“Nuestra clientela es la mayor sa-
Noelia Roxana Portale se desempeña en el Sector Contable de la empresa y cumplirá en 2014, “10 años trabajando con mucha felicidad para Las Camelias”.
Actividades fuera del ámbito laboral
Entre pochoclos, coposde nieve y otras dulzuras...
tisfacción.Cada fin de semana me reencuentro con una partecita de mi historia, pues ellos me han visto crecer. No imagino un sábado o un domingo, sin trabajar con el carrito. Forma parte de mi vida y me hace muy feliz que la gente nos siga eligiendo”.
El día soñado... se convirtió en pesadillaRevista Vínculos le propuso a Noelia compartir una anécdota con sus lectores. Y ella eligió la siguiente: -“Tres años atrás, para el Día del Niño, se preparaba un gran festejo en el par-que. Era un día con muchas expectativas y auguraba buenas ventas. Fuimos tem-pranito con mi mamá, para preparar toda la mercadería y acomodar nuestras cosas. Alrededor de las dos de la tarde comenzaron a llegar cientos de fami-lias. Mamá se puso a hacer pochoclos; y yo copos. La gente se amontonaba alrededor del carro.En esos momentos, ví fuego dentro de la pochoclera! Un pochoclo ardía y
propagaba al resto! Mamá tiraba agua dentro del carro. Yo, desesperada, fui a ayudarla pero dejé prendida la má-quina de copos, lo que permitió que se quemara el caramelo y empezara a salir humo por allí. Y cuando todo volvió a la normalidad, a los veinte minutos de haber solucio-nado el inconveniente, me dí cuenta que nos estábamos quedando sin batería! La había usado en la semana y me había olvidado de cargarla! No podíamos usar más la pochoclera ni la copera! De terror! Vendimos lo que teníamos y a las 15.30 nos volvimos, despacito, a casa. El día soñado se convirtió en una pesadilla! Mas como de los errores se aprende, desde ese día la batería es lo primero que chequeo!”Al finalizar la charla, Noelia envió un saludo muy especial a sus com-pañeros de trabajo, que eligen sus productos para deleitarse durante la jornada laboral.
Noelia posa junto a su madre, en una de las jornadas de trabajo, exhibiendo el carrito.
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SOCIALES
Thian Ocampo, nació el 5/11/13, hijo de Lorena Soledad Santa Cruz y Jorge David Ocampo.
Valentina Schneider, nació el 19/11/13, hija de Natalia Celeste Sallago y Germán Alejandro Schneider.
Iara Catalina Avalos Barrios, nació el 24/12/13, hija de Noelia Inés Ramos y Alberto Andrés Avalos Barrios.
Ramiro Emanuel Rodrígues, nació el 28/01/14, hijo de Nadia Estefanía Sandes y Nelson Eduardo Rodrígues.
Tian Aaron Saboredo, nació el 13/02/14, hija de Andrea Noemí Villanova y Marcelo Gustavo Saboredo.
Esteban Matías Araujo y Claudia Luciana Thome Suárez, contrajeron enlace el 15/11/13.
Federico Gabriel Izaguirre y Adriana Solange Cáceres, contrajeron enlace el 06/12/13.
Agustín Ezequiel Abrigo y María Florencia Flores, contrajeron enlace el 24/01/14.
Nicolás Paul Segovia y María Florencia Bautista, contrajeron enlace el 07/03/14.
DE LOS SANTOS, RICARDO OSCAR 1LEDESMA, CARLOS ARIEL 1PERESSINI, JUAN DANIEL 1BARRETO, GUILLERMO ADRIAN 1RAMIREZ, ANGEL JUSTO 2SUAREZ, ERNESTO ALEJANDRO 2SMIETANO, ALEJANDRO NICOLAS 2ZARAGOZA, MARIA JIMENA 2SIBOUR, DANIEL RAUL 3DELORENZI, RUBEN ADALBERTO 4LEDESMA, GUSTAVO RENE 4CEJAS, MIGUEL ANGEL 5FISTER, CRISTIAN GABRIEL 5VIOLLAZ, LAURA MARIA ISOLINA 5GALLAY, JAVIER EDUARDO 5FARIAS, FRANCO YAMIL 5LENCINA, VICENTE NICANOR 5PONCE DE LEON, CLAUDIO GABRIEL 6BROSSARD, LUIS MARIA 6LUBO, MATIAS ALBERTO 6CACERES, FABIO ROBERTO 7VILLA, LILIANA ESTER 7MAQUIAVELO, LEONARDO JOAQUIN 7CANALI, NICOLAS 7BES, ANDREA ISABEL 7FIGUEREDO, JUAN CARLOS 8BALLAY, OSCAR ALFREDO 9VILLAR, SANDRA MARINA 9PEREYRA, HECTOR GREGORIO 9POQUE, DIEGO GERMAN 9ROBLEDO, PEDRO CARLOS FABIAN 9JACQUET, ROBERTO RAMON 9SINIGAGLIA, JOSE LUIS 9LAVANCHY, ADRIANA MABEL 10TEJERA, VICTORIO ALFREDO 10ARISTIMUÑO, ERNESTO SALVADOR 10NOGUERA, LUCAS EZEQUIEL 10PADILLA, MARI BELEN 10
NACIMIENTOS
CUMPLEANOS MARZO
MATRIMONIOS
CREPPY, HUGO RICARDO 11SOSA, LUIS MARIA 11SCHANTON, FABRICIO ROBERTO 11BIDAL, FABIO OMAR 11BURGOS, ANIBAL RAUL 11MARSO, CARLOS RODOLFO 11LANGUASCO, AUGUSTO LEON 11MARSO, CARLOS RODOLFO 11FARIAS, MARISA ESTER 12ECHEVERRI, CLAUDIA PATRICIA 12ESPARZA, RUBEN SEBASTIAN 12OTEIZA, ISMAEL RENE 12ROUDE, JOAQUIN LUIS MARIO 12BIDERBOST, STELLA MARIS 13LEDESMA, LUCIANO PATRICIO 13CAYETA, JOSE LAUREANO 13NOIR, PAMELA ESTELA 13GONZALEZ, SERGIO ANIBAL 14CEVALLOS, MARIO OSVALDO 14MORETTI, EDGARDO RUBEN 14BENITEZ, GUSTAVO JAVIER 15MAIDANA, ALBERTO MARTIN 15GOYENECHE, PATRICIA LORENA 16CHALLIOL, RAMON HUGO ATILIO 16ADAMI, ALBERTO JOSE 16BIONDI, MARTIN EZEQUIEL 17CABRAL, DANIEL NICOLAS 17FERNANDEZ, LEONARDO JOSE 17BARBOZA, JORGE LUIS 18GAGGIETTA, FABRICIO JOSE 19IBARRA, DIEGO ARMANDO 19HONEKER, VERONICA PAMELA 19LEGUIZA, JUAN EMMANUEL 19GARNIER, JAVIER ALEJANDRO 20VILLA, ALFREDO ANIBAL 20PERALTA, SERGIO RUBEN 20MUÑOZ, SERGIO ALEJANDRO 20ZANETTI, CARINA ANGELICA 20
FERREYRA, FRANCISCO GUSTAVO 21MICHELET, ALEJANDRO MATIAS 21VILLAR, IVAN EDGARDO 21BALLAY, EDUARDO GABRIEL 21SANDOVAL, MIGUEL ANGEL 21CABRERA, JONATHAN DANIEL 21BOUVET, ALEXIS GASTON 21SANTANDREA, MARIANO JAVIER 22MAYORAZ, YANINA GISELA 22PUET, JORGE DANIEL 23FIGUEROA, MARIO ISMAEL 23FERRARI, JOHANNA VANESA 23LLEMES, GUSTAVO ADOLFO 23ESCALANTE, WALTER ISMAEL 23MARTINEZ, LUIS GERARDO 24BERNA, GERARDO DANILO 24SIDDI, LUIS ALBERTO OSVALDO 25RODRIGUEZ, MAXIMILIANO EZEQUIEL 25BIDAL, MARIA CRISTINA 27FERNANDEZ, JUAN MARCELO 28BLANC, ESTEBAN GUILLERMO 28ROUGIER, ROBERTO JOSE 29GAGO, EDUARDO 29GONZALO, DAVID ANTONIO 29GOMEZ, ALBERTO 29MENDIETA, CRISTINA BEATRIZ 29SAUCEDO, JOSE MARIA 29FERRE, CESAR RUBEN 30SORIA, HECTOR RAMON 30GODEIN, VICTOR DANIEL 31BIDERBOST, PABLO MARTIN 31BIDERBOST, MATIAS ALBERTO 31PANELO, MARCOS RAFAEL 31MAYEA, CLAUDIA ISABEL 31MARTINEZ, OSCAR ALEJANDRO 31VILLALBA, ANDRES ALBERTO 31
CUMPLEANOS ABRILCURBELO, CARLOS MARIA 1
JACQUET, MARIO GUILLERMO 1
SASSO, MARIELA RAQUEL 1
PASTORINI, CRISTHIAN RAUL 1
CURBELO, MARIO GABRIEL 1
RODRIGUEZ, JOSE LUIS 1
CABRERA, CRISTHIAN JESUS 1
SOUZA, MEDARDO MARIA 2
VILLALBA, ROBERTO CARLOS 2
ROBLEDO, JONATHAN FABIAN 2
AGUIRRE, ALEJANDRO JAVIER 2
BOURBAND, ALAN EMANUEL 2
MARSO, RAUL IGNACIO 2
PEREZ, JULIO ARTURO 3
ALONSO, OSVALDO GERMAN 3
PEREYRA, EVELYN BETIANA 3
JACQUET, JONATHAN EXEQUIEL 3
GERMANIER, IVAN ANIBAL 3
CAYETA, EZEQUIEL ALEJANDRO 3
BIDAL, LILIANA MARIA 3
SIGOT, HUGO AURELIO 4
BROSSARD, MATIAS ALFREDO 4
GODOY, ALBERTO OMAR 4
LIAND, ESTEBAN NICOLAS 4
BIG, WALTER ARIEL 5
IRIGOY, MARCELO ANIBAL 5
GIMENEZ, ANGEL MIGUEL 5
PELLIZA, MAGDALENA DE JESUS 5
GIMENEZ, CRISTIAN EMMANUEL 6
VALDEZ, OMAR GUSTAVO 6
PEREZ, FABIO JORGE 6
GONZALEZ, MARCELO OMAR 7
CHATELAIN, DANIEL ALBERTO 7
PALACIOS, LILIANA NOEMI 7
BIG, ANDREA VANESA 7
CHAREUN, LUIS GUSTAVO 7
22 a 23 Sociales EDITADO 22-04-14.indd 22 28/04/2014 09:25:38 a.m.
sociales
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BOURLOT, ROSINA ITATI 1AVALOS, GRACIELA 1FLOR, GERARDO MARCELO 2FAVRE, RAUL LUIS ANTONIO 2ACOSTA, OSCAR ANIBAL 2LEIVA, DAMIAN HORACIO 2VERNAZ, SEBASTIAN ENRIQUE 2COSTA FERREYRA, FEDERICO EMANUEL 3SIMIAND, MARIA ESTHER 4PEREYRA, AURORA PAMELA 4BONVIN, LUIS ALBERTO 4FAVRE, HORACIO MARIANO 5AGUET, FERNANDO JOSE MARIA 5SANCHEZ, SERGIO HERNAN 5ZALAZAR, LUCIANO MAXIMILIANO 5DE SIMONE, MARIO ALBERTO 5CARDOZO, HERNAN ALBERTO 7CASTILLO, CARLOS ALBERTO 7JACQUET, FABIO DARIO 8DRIBIN, ANDREA VERONICA 8CENTURION, ANDREA CARINA 8FERNANDEZ, CLAUDIO GUSTAVO 8FISCHER, FEDERICO MIGUEL 8ORTIZ, JULIAN ENZO 8FIGUEROA, MARCELO RAMON 9WUALZER, GUILLERMO JAVIER 9BUFFET, CLAUDIO JAVIER 9QUINTERO, LUCAS ALEJANDRO 9TIGUA, LUCAS RUBEN 9FERREYRA, DANILO MARCIAL 9BENITEZ, ANTONIO OMAR 9BENITEZ, ANTONIO RUBEN 10BASTIAN, GRISELDA MARIA 10ZARAGOZA, MARIO ALFREDO 11CUBILLA, SUSANA CARINA 11
CUMPLEANOS ABRIL
CUMPLEANOS MAYOAIZCORBE, NESTOR RODRIGO 11ARRUA, WALDEMAR EMMANUEL 12GUICHON, CONRADO EMILIANO 12RICHARD, DANIEL VICTOR 13RAMIREZ, JOSE GUSTAVO 13SEQUEIRA, ALDO RUBEN 13SALVATIERRA, OMAR ANDRES 13ROUGIER, ELIANA SOLEDAD 13VALLORY, JOSE LUIS 14VIOLLAZ, NESTOR FABIAN 14RODRIGUEZ, MAURICIO LUIS 14VILLANOVA, NORMA VIVIANA 14PASCARELLA, MARISOL 14BUENAR, NERI ANDRES 14FERNANDEZ, JUAN ANIBAL 15PONCE, DAMIAN EMMANUEL 15ABRIGO, MAXIMILIANO EMMANUEL 15AQUINO, CINTIA YANINA 16IBARRA, PABLO ALBERTO 16DELORENZI, FERNANDO MARTIN 17BARRETO, DIEGO FERNANDO 17CASSE, DIEGO OSCAR 18FROSSARD, CARLOS ROBERTO 18LOPEZ, FRANCO MANUEL 18FIGUEROA, DANIEL ADOLFO 18TRAMONTIN, DANIEL 18ALEGRE, MARIO GUSTAVO 18ARAUJO, ANTONIO OSCAR 19MARTINEZ, JUAN CARLOS 19MACHADO, NICOLAS GABRIEL 19GONZALEZ, MATIAS JULIAN 19RODRIGUEZ, ALEXIS IVAN 20FOLLONIER, MARTIN ALEJANDRO 21OTTONELLI, GABRIEL 21DEVETTER, LUIS IVAN 21
SCHULTHEIS, MIGUEL ANDRES 21VALLORI, MIGUEL ANGEL 22MAYDANA, RAMON OSMAR 22SIGOT, OSCAR DARIO 23ALLOIS, RICARDO PEDRO 24BACCI, SILVIA BEATRIZ 24CABRERA, EMILIANO NAHUEL 24ETCHEVESTE, CARLOS 24ORTA, SABRINA NADIA 25REQUELME, DANIEL ALBERTO 25VILLANOVA, CESAR ANGEL 25MEYER, MARCELO FABIAN 26DIEL, MILTON ADRIAN 26WALSER, MARTIN OSVALDO 26MARSO, CECILIA 26AVALOS BARRIOS , ALBERTO ANDRES 27BERLE, MATIAS MIGUEL ALEJANDRO 27ZARZA, MARTIN JOSE 28PAVON, ARIEL MAURICIO 28CABRERA, MARIANO DARIO 29PACCOT, SERGIO GABRIEL 29COLLAJOVSKY, SERGIO ENRIQUE 29CARPE, EMILIA ELIZABETH 29SAMPALLO, JONATHAN EMMANUEL 29BLANCHET, VALERIA SOLEDAD 29LESCANO, NESTOR FABIAN 29GAITAN, DIEGO EMMANUEL 30WALSER, MARCELO HECTOR 30MOREL, JESICA ROMINA 30VOEFFRAY, MATIAS JAVIER 30PEREYRA, FERNANDO 30CABRERA, PATRICIO SEBASTIAN 31CANALI, BRIAN GUSTAVO 31
CARBALLO, ALEXIS DANIEL 7
MARSO, MATEO 7
ABRIGO, AGUSTIN EZEQUIEL 8
RODRIGUEZ, ANDRES EDUARDO 8
BLANC, ADALBERTO ANTONIO 9
MEDINA, GIL ELEUTERIO 9
CABRAL, ANDRES MARCELO 9
RICHARD, LUCAS LEONARDO 9
ROMERO, SERGIO FACUNDO 9
ALLOIS, LIDIA LEONOR 9
BIDERBOST, ALDO ANDRES 9
OJEDA, ANDREA 9
GAMARRA, JUAN DOMINGO 9
REBORD, RAUL ALFREDO 10
VAZ, LUCAS GABRIEL 12
VIOLLAZ, JULIAN HERNANDO 12
GODOY, CLAUDIO ARIEL 12
SABOREDO, OSCAR MATIAS 12
BARBOZA, DAVID EDGARDO 13
FAVRE, GUSTAVO TOMAS 13
BENITEZ, MARCOS IVAN 13
NICOLETTI, DIEGO HORACIO 13
CASSE, BARBARA 13
BELBEY LANCHEZ, HUGO OMAR 14
BIDAL, PEDRO MANUEL 15
SASSO, LUIS CARLOS 15
BURIS, ALEXIS JAVIER 15
MOREN, RICARDO NICOLAS 15
ENRIQUE, DIEGO RAFAEL 15
VILLANOVA, WALTER OSCAR 15
BOUVIER, MARTIN NICOLAS 15
CHATELLENAZ, DAVID JAVIER 15
LORANT, AMERICO OMAR 15
ALMADA, JUAN JOSE 16
GODOY, OSCAR GASTON 17
CAGIGAS, ADRIAN JOSE 17
BERGARA, CRISTIAN JONATHAN 17
GUSOL, EMILIANO 17
FAURE, MARIO DANIEL 17
MUCHINTTI, MARIA DE LOS ANGELES 17
QUIROZ, HECTOR RICARDO 18
REYNOSO, FRANCISCO OMAR 18
ALDAS, CLAUDIO JAVIER 18
ZANETTI, ROBERTO CARLOS 18
GIMENEZ, VICTOR RAMON 18
GARCIA, NESTOR ANIBAL EMILIO 18
GONZALEZ, MARIO 18
GILBERTO, LUCAS GABRIEL 18
FRANCOU, MARCOS MANUEL 19
HEJT, DANIEL HERNAN 19
VOEFFRAY, ANDRES ROBERTO JOSE 19
CEJAS, JACINTO AGUSTIN 19
COLMAN, JOSE MATIAS 19
PASTORINI, MARCELO JAVIER 19
ESPINOSA, MARTIN EDGARDO 19
DEGIOVANNI, LEONARDO DANIEL 20
BARRETO, JORGE LUIS 20
PERALTA, LUIS 20
BAEZ, MIGUEL ANGEL 20
DE SANTIAGO, GABRIEL OMAR 20
ENRIQUE, LUIS DANIEL 21
RODRIGUEZ, ZULMA 21
RODRIGUEZ, JOSE MARIA 21
SAMPALLO, FABIO DANIEL 22
CEBALLOS, JONATHAN ESTEBAN 22
TOURNOU, GUSTAVO JOSE 22
FERRARI, LEONARDO RUBEN 23
FERREYRA, JORGE AURELIANO 23
CABRERA, FRANCO EZEQUIEL 23
MARSO, SOFIA 23
RODRIGUEZ, GABRIELA SILVANA 24
DUCRET, CLAUDIA MARISA 24
SOTO, EMANUEL 25
MENDEZ, HERNAN ALBERTO 25
VAZQUEZ, GASTON LUIS 25
FERNANDEZ, ALEXIS RAMON 25
MARSO, MARTIN 25
FERREYRA, RENE GUADALUPE 26
LUGRIN, ELIZABETH MABEL 26
BONDAZ, ERIC DAMIAN 26
LARRECHART, LUCAS EMMANUEL 27
INSISO, GUSTAVO GABRIEL 27
FIGUEROA, MARIA ISABEL 28
RIVEROS, JUAN ALBERTO 28
GONZALEZ, JORGE DANIEL 29
ZARAGOZA, JUAN IGNACIO 29
ANDREOLI, LEONARDO ALEJANDRO 30
LAZARTE, DANIEL ERNESTO 30
22 a 23 Sociales EDITADO 22-04-14.indd 23 28/04/2014 09:25:58 a.m.
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RECETA
Fácil • 2 Porciones
Ingredientes
2 filets de pollo
400 grs de queso cremoso
1 cebolla
200 grs de ciruelas pasas presidente
1 caldo de pollo (en polvo)
1 tapa de tarta
1 cucharada de azúcar
Preparación
Una buena opción antes de la llegada del invierno y sus típicos platos calientes. Combina sabores
fuertes y pronunciados, con la suavidad del pollo y el toque dulce de las ciruelas pasas.
TARTA AGRIDULCE DE POLLO
-Trozar los filets de pollo en cuadraditos y reservar.
-Calentar el aceite en una sartén, a fuego moderado. Allí rehogar la cebolla cortada en pluma.
- Salpimentar.
-Agregar el pollo y cocinar. Pasados unos minutos, saborizar con el caldo y completar la cocción. Rectificar el sabor;
y de ser necesario, volver a sazonar.
-Incorporar las ciruelas pasas cortadas a la preparación, para que tomen temperatura y mezclen sus jugos con el pollo
y con la cebolla.
-Apagar el fuego y reservar. Cortar el queso en cubitos y añadirlos al relleno.
-Preparar la tarta y hornearla en una asadera, previamente aceitada o enmantecada.
-Espolvorear sobre ella, una cucharada de azúcar. Dorarla de ambos lados.
24 Receta+resutaldos pimp EDITADO 23-04-14indd.indd 24 28/04/2014 09:26:59 a.m.
![Alejandro Dumas Comentario [L1]: La Dama de las Camelias€¦ · La Dama de las Camelias I Comentario [L2]: A mi juicio, no se pueden crear personajes sino después de haber estudiado](https://static.fdocuments.es/doc/165x107/5fbe778a1b5b887599752c1c/alejandro-dumas-comentario-l1-la-dama-de-las-camelias-la-dama-de-las-camelias.jpg)
