Unidad 1 familia
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Unidad 1: La familia
Materia: Alimentación y Nutrición Familiar
Catedrático: Dra. Rocío M. Uresti Marín
Alumna: Judith Paola Rodríguez Segura
Grupo: 6 ° J
Unidad 1 La familia• Definición de familia:• La real academia española define a la familia
como el grupo de personas emparentadas entre si que viven juntas.
Constitución de la pareja• El noviazgo, debe ser considerado algo serio, y
como la antesala del matrimonio. • Es saludable tener una relación cercana con los
familiares, pues cuando una pareja se casa establece una relación con la nueva familia.
• Sobretodo con los padres, hermanos o personas que representa su autoridad.
¿Cuál es la característica principal del noviazgo?
• Radica en el convencimiento de que ambos “están hechos el uno para el otro”
• El respeto y la fidelidad también son piezas claves para mantener en armonía el noviazgo.
El matrimonio• El matrimonio es la unión de
hombre y mujer, concentrada mediante ritos o formalidades legales.
• El matrimonio es considerado el fundamento de la familia, es donde se prepara el hogar donde se desarrollan los hijos o futuros miembros de la sociedad.
• La familia es al primer grupo social al que pertenecemos. Fue y es el pilar de formación de la sociedad.
• Familia feliz: aquella en la cual prevalecen el amor, la entrega, la sinceridad, la fidelidad, el optimismo, el respeto, por el otro.
• El trabajo familiar se refiere a la energía, el tiempo y el desarrollo de destrezas necesarias para atender “las tareas del hogar y del cuidado de los hijos y de las hijas”
Prudencia
justicia
fortaleza
Humildad
Sinceridad
TemplanzaLealtad o fidelidad
Laboriosidad
Respeto
Comprensión
Responsabilidad
Los valores o virtudes
familiares
Roles y tareas familiares1. El rol de proveedor comprende tareas
relacionadas con la provisión de recursos básicos para la supervivencia de los miembros de la familia.
2. El rol de liderazgo familiar y la toma de decisiones en la unidad familiar. Desarrollan un sentimiento de cohesión y van construyendo los modelos de funcionamiento interno, conjunto de creencias y normas que sustentan el funcionamiento de la familia.
3. El rol de mantenimiento y organización del hogar incluye una variedad de tareas especificas tales con hacer actividades necesarias que ayudan para mantener el hogar limpio y dar a la familia un espacio de armonía en el hogar.
4. El rol cuidador de los miembros dependientes que comprende las tareas dedicadas que requieren cuidados médicos especiales, preparación de comidas, o ayuda para desplazarse.
5. El rol educador y supervisor las tareas de crianza, la estimulación afectiva y cognitiva, la educación y la socialización. Estas tareas requieren un considerable conocimiento y habilidades para asegurar resultado satisfactorio.
El hogar • Hogar se usa para designar a un lugar donde un
individuo o grupo habita, creando en ellos seguridad y calma.
• Vivir en un hogar familiar multigeneracional permite afianzar las relaciones entre los familiares.
Seguridad Alimentaria Familiar
• Se refiere a la capacidad de las familias de obtener ya sea produciéndolos o comprando, los alimentos suficientes para cubrir las necesidades dietéticas de sus miembros.
• Se ha demostrado que los alimentos constituyen uno de los muchos factores que determinan como los hogares pobres pueden establecer un equilibrio.
• La seguridad alimentaria permite promover el auto cuidado de la salud relacionado con la nutrición y reducir los riesgos de enfermedades.
Importancias de comer en familia
• Toda la familia necesita comer bien:• Los niños necesitan una nutrición adecuada para
su desarrollo.• Los padres para mantenerse activos y sanos
requieren mantener siempre cubiertas sus necesidades energéticas.
• Por eso es importante conocer las necesidades de nutrientes de los diferentes integrantes de la familia.
• Las responsabilidades de cada miembro de la familia, es mas difícil reunirse todos a la hora del almuerzo o de la cena, es importante aprovechar el tiempo para compartir en familia, una rica charla y buena alimentación.
• La comida el quizás el momento ideal para que los lazos familiares se estrechen.
Algunos de los beneficios de comer en familia:
• Permite que todos tengas una mejor nutrición.• Ayuda a la adquisición de los buenos hábitos
alimenticios.• Comer en familia mejora las relaciones y la salud
emocional de padres e hijos.• Ayuda a mejorar el aprendizaje de los menores.
Pon en práctica alguna idea como estas:
• Cítalos a una hora especifica y que entre todos ayuden a poner y servir la mesa.
• Si es posible, que entre todos ayuden a preparar la cena.
• Trata que este tiempo de comer en familia sea agradable, sin regaños y castigos.
• Que los menores dejen el televisor, videojuegos, celulares, etc.
Seguridad alimentaria familiar:• Se define como un acceso suficiente y sostenible
a los ingreso y recursos para cubrir sus necesidades básicas.
• Las cuestiones de seguridad alimentaria varían:Zonas
urbanasZonas rurales
La seguridad depende sobre todo del nivel de ingresos.
Depende fundamentalmente de la disponibilidad de
alimentos la cual esta en relación con la producción
agrícola.
El estado alimentario depende de que se cumplan las siguientes condiciones:1. Que los alimentos de que disponen la familia se
repartan de acuerdo con las necesidades individuales.
2. Que los alimentos sean variados e higiénicos.3. Que cada miembro de la familia disfrute de un
estado de salud que le permita beneficiarse de los alimentos consumidos.
Factores determinantes de la inseguridad alimentaria:
• La pobreza es un factor determinante de la inseguridad alimentaria crónica en los hogares. Los pobres no tiene el medio suficiente para asegurarse el acceso a alimentos.
• La capacidad de los hogares para adquirir alimentos suficientes se puede ver afectada por acontecimientos que escapan a su control inmediato.
La familia y su influencia en la selección de alimentos.
• Los hábitos alimentarios de un individuo se configuran en un entorno familiar, se reafirman en la adolescencia y se van y se van modificando en la edad adulta.
• Los hábitos alimentarios se ven afectados por factores sociales, culturales y económicos.
Principales consecuencias de la inseguridad alimentaria
1. Merma en el desarrollo cognitivo y los resultados escolares.
2. Perdida de productividad en la edad adulta.3. Grave hipoteca para los hogares.4. Migración a otras zonas para buscar empleo e
ingresos económicos.
Vulnerabilidad de las familias a la inseguridad alimentaria
1. La duración percibida de la escases de alimentos.
2. La base de los recursos familiares.3. Los patrones de producción familiar.4. Las condiciones de los mercados.5. Las percepciones culturales sobre la escasez 6. La comprensión demográfica de la familia.
Determinar la seguridad alimentaria •La terminación de la seguridad
alimentaria familiar se refiere a los alimentos consumidos o disponibles para el consumo en el hogar.
•Se puede determinar mediante una evaluación del consumo de alimentos.
Seguridad alimentaria familiar e indicadores nutricionales•Se propone una lista de indicadores para
identificar a las familias con inseguridad alimentaria, si depender de las medidas de ingreso familiar:1. Indicadores demograficos de inseguridad
alimentaria.2. Indicadores ambientales de inseguridad
alimentaria.3. Acceso a alimentos.
4. Indicadores de carencia de micronutrientes.
Indicadores de disponibilidad de alimentos en el mercado y en el hogar:• Indicadores socioeconómicos: Los indicadores
basados en el ingreso y el empleo son especialmente importantes para la identificación de los grupos de alto riesgo en zonas urbanas.
• Indicadores biológicos: la información debe ser desagregada por grupos de edad, para identificar los grupos de mayor riesgo donde deben ser priorizadas las acciones.
• Indicadores complementarios: La lactancia natural proporciona seguridad alimentaria total a los niños de 6 meses y parcial más allá de esa edad.
Los hábitos alimentarios y sus orígenes • Las personas tiene sus propias preferencia,
rechazos y creencias respecto a los alimentos, y muchas son conservadoras en sus hábitos alimentarios.
• Los hábitos alimentarios difieren mucho con respecto a cuáles son los alimentos de origen animal que se prefieren, gustan y consumen.
• Se dice que los hábitos alimenticios rara vez o nunca cambian y que son difíciles de modificar.
• Los hábitos y las costumbres alimentarias cambian y pueden ser influenciadas en formas diferentes.
• Frecuentemente los ajustes se originan en cambios sociales y económicos que se llevan acabo en toda la comunidad o sociedad.
• La educación nutricional ha tenido una importante influencia en los hábitos alimentario.
• El cambio siempre surge en forma lenta y los mas antiguos hábitos definitivamente terminan.
Ventajas de los hábitos alimenticios tradicionales
Las dietas tradicionales en la mayoría de las sociedades son buenas.
El consumo de alimentos ricos en proteína es sumamente benéfico.
El consumo de hojas silvestres, son ricas en carotenos, ácido ascórbico, hierro y calcio.
Germinar semillas de legumbres antes de la cocción, lo que mejora su valor nutritivo.
Tabúes alimentarios• Numerosos hábitos y costumbres alimentarias
son inadecuadas desde el punto de vista nutricional.
• Un tabú puede existir dentro de un país. Dentro de una sociedad puede haber costumbres alimentarias definidas en grupos de mujeres, niños y niñas.
• Aunque estos temas corresponden al campo de la antropología, es importante para un nutricionista estar familiarizado con las costumbres alimentarias de las personas.
Un tabú puede surgir
por la religión de
una persona.
Muchos tabúes se relaciona al con el consumo de consumo de alimentos ricos
en proteína vegetal
En África se cree que el consumo de
huevo afecta a las mujeres al creer que se
vuelen estériles
• El prohibir el consumo de ciertos alimentos que son nutricionalmente valiosos pueden tener un importante impacto nutricional.
• Algunas sociedades, prohíben una amplia gama de alimentos a las mujeres durante el embarazo, por lo tanto se hace difícil seguir una dieta balanceada.
• Las hábitos alimentarios negativos, pueden ser cambiados por las personas que los tienen.
Cambio de hábitos alimenticios• Los hábitos alimentarios cambian con rapidez.
La dificultad, radica en tratar de promover y orientar cambios adecuados y detener los indeseables.
• Los niños de edad escolar pueden ser importantes agentes de cambio, dado a que sus gustos y preferencias están en formación.
Nuevos hábitos perjudiciales
• Uno de los nuevos hábitos mas perjudiciales sin duda es:
• El uso de formulas lácteas infantiles para los biberones.
• Los alimentos manufacturados para bebes se deben promover únicamente para quienes están en incapacidad o no están dispuestos a seguir amamantando
• Para las familias que tienen poco dinero para gastar en alimentos y otras necesidades básicas, estos alimentos son una forma muy costosa de adquirir.
¿Qué es la leche materna?• La leche materna es un fluido vivo que se adapta
a los requerimientos nutricionales e inmunológicos del niño, a medida de que crece y se desarrolla.
• Se distinguen 4 tipos de leche:
1. Leche de pretermino.2. El calostro.
3. La leche de transición.4. Leche madura.
Componentes de la leche materna
Agua
Proteínas
Hidratos de
carbono
Grasas
minerales
Vitaminas
La OMS• La organización mundial de la salud ha
propuesto estándares de crecimiento, basado en lactantes sanos, relativamente ricos, alimentados con leche materna de seis países.
•Alimentos para el destete• Estos son productos nutricionalmente buenos, pero cuestan mucho más que los alimentos ricos
en proteína disponibles en el mercado.
• En muchos países, los cereales muy refinados como harina de trigo, de arroz y de maíz han reemplazado a los tradicionales que son menos refinados y mas nutritivos.
Como influir para obtener cambios positivos:
• Se debe promover los platillos y las comidas caseras.
• Proteger, apoyar y ayudar a conservar los numerosos hábitos alimentarios saludables que existen.
• Dar buen ejemplo en sus propios hogares, adoptando hábitos alimentarios saludables.
• Persuadir a las familias que adopten hábitos alimentarios saludables que contengan los macro y micronutrientes para un desarrollo optimo.
• Apoyar y promover el amamantamiento de los niños.
• Estimular a las familias pobres a comprar alimentos complementarios disponibles localmente.