“MORBILIDAD EN EL GANADO PRODUCTOR DE CARNE”

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOAFACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Producción de carne en bovinos.

BEATRIZ GUERRERO

Es el número de enfermos encontrados dentro de la población.

Expresado en %, referente a los detectados enfermos.

Morbilidad

Presentación de los problemas que afectan la morbilidad

80 % problemas respiratorios.

10 % problemas digestivos.

5 % problemas claudicantes y traumatismos.

5 % factor humano.

• Merma

• Transporte -Tiempo de viaje

• Manejo recepción

• Inspección

• Hacinamiento

Factores relacionados con la morbilidad

Merma

Es la disminución del peso en el ganado que se compra y se transporta de un lado a otro.

Diferencia entre peso de compra y peso de recepción.

¿Qué importancia guarda recuperar la merma?

Es importante para arrancar, mantener, y finalizar una operación positiva; es decir, si el animal se le deja que descanse las siguientes 12 a 24 horas después de su llegada y se le brinda lo necesario para recuperar esos kilos perdidos, la operación , será entonces más redituable siendo necesario personal capacitado y suficiente, para la recepción de este ganado.

Estimación de la merma

Se da por medio del conocimiento del lugar de origen, el peso de venta y el tiempo de transporte.

Todo animal acopiado, embarcado y movilizado, sufrirá una disminución de peso, consistente en la pérdida de líquidos principalmente por: Micción, Excreción, Salivación, Evaporación, Jadeo, etc.

Recuperación de la mermaSe da mediante la suplementación con proteínas, pues proporcionan aminoácidos que tornan mas lento el efecto catabólico y llegan a hacer que se revierta este efecto.En estos casos, en algunas regiones del país, se utilizan anabólicos inyectables. (Metandianona, Undecilato de Boldenona, etc.)

Para recuperación de la merma.

1.- Reposo

2.- Rehidratación

3.- Rúmen

Transporte

El transporte del ganado debe hacerse de preferencia en las tardes o noches, cuando el calor cede y la humedad no es tanta.

El transportista tiene mucho que ver en el estado en el que llega el ganado al corral y sus posibles complicaciones.

Tiempo de viajeSe estima que entre mas tiempo se emplee en el viaje, se correrá mas riesgo para complicaciones de la salud.

1 – 8 hrs de viaje, sin problemas.8 – 24 hrs de viaje, problemas ligeros para aceptar el alimento.24 – 36 hrs de viaje, morbilidad moderada a alta.

Manejo a la recepción

Es importante tener conocimiento de los lugares de origen, por lo siguiente: Enfermedades Predisposiciones Manejos previos Zonas sucias Problemas en el corral, con lotes

provenientes de esa zona.

Manejo de inicio idealAretado.Vacunación Nasal (IBR y PI3) No termo sensible.Vacunación con Viral Inyectable (No citopática). Vacunación con Bacterina Clostridial 10 cepas. Desparasitación y vitaminado (Ivermectina al 1% y vitamina E y Selenio). Aplicación del Pour On (Para evitar y controlar la mosca). Anabólicos. Castrado.Descorne.Aplicación de Antiséptico y desinfectante en heridas y cuernos.Determinación de la temperatura rectal (mas de 39.5 C, se considera con fiebre, entonces debemos aplicar un antibiótico, y antiinflamatorio

no esteroidal, como Profilaxis.

Clasificación de ganado de alto y bajo riesgo

Es un verdadero problema, cuando el tiempo de transporte fue de más de 2 días y los animales pesan menos de 180 kg. Pues en estos casos, siempre estaremos enfrentándonos a mermas muy agresivas de más del 18 %, siendo esta una merma tisular.

A este ganado se le clasifica de Alto Riesgo, y lo contrario es de Bajo Riesgo.

Inspección fisicaSe debe de mover a los animales, para observar todo lo que pudiera ser anormal (revisión general, todos los sistemas).

Esto implica desde revisión de mucosas, temperatura rectal, FC, FR, movimientos ruminales y revisión del estado aparente de la piel y el pelo.

Detección de animales enfermos Una de las tareas del profesionista de la

medicina veterinaria es preservar la salud de los animales, evitando que estos se enfermen y tratar clínicamente el bajo porcentaje de enfermos.

Por esto:

El objetivo de realizar un análisis sobre la morbilidad en bovinos de carne en corral , le da sentido a realizar este trabajo para fortalecer nuestro conocimiento en el área.

DATOS DEL HATO GANADEROMR Agropecuaria S.A. de C.V :

Carretera el limoncito- Bachoco. Navolato, Sinaloa.

Cuenta con 51 corrales, de los cuales 3 son de recepción.

Población 3585 Animales 2843 Machos

727 Hembras

Dieta integral : Grano(maíz), canola, minerales, urea, afrecho, alfalfa, melaza, Procreatin 7 y cebo; sirven 2 veces/día: 40 % AM y 60T% PM

Superficies de corrales en F1 Y F2

Corral Cabezas

Superficie m² por cabeza

Recomendado

5 68 488.4 m² 7.18 m² 884 m²

11 60 488.4 m² 8.14 m² 780 m²

16 48 908.6 m² 18.92 m² 624 m²

24 60 717.65 m²

11.96 m² 780 m²

29 90 503.24 m² 5.59 m² 1170 m²

30 40 440 m²

11 m² 520 m²

31 13 408 m²

31.38 m² 169 m²

39 75 897.92 m² 11.97 m² 875 m²

45 52 601.89 m² 11.57 m² 676 m²

51 69 729 m²

10.56 m² 897 m²

Aplicación de biologicos

Se deberá tener mucho cuidado al llevar a cabo esta tarea, pues existen biológicos con indicaciones importantes, tales como:

Vía de administración. Sitios de aplicación. Volumen a aplicarse.

Contraindicaciones.

PROTOCOLO DE TRATAMIENTO UTILIZADO EN EL HATO.

Antibiótico LA T1 Antiinflamatorio Antibiótico IV + LAT2 Antiinflamatorio Vitaminas

Antiinflamatorio T3 Antipirético Vitaminas Reconstituyentes

Morbilidad en F1 y F2

Morbilidad en el hato

RECOMENDACIONES

Separar animales enfermos de los sanos para ser tratados.

Capacitación del personal. Instalaciones adecuadas.Mejorar la higiene de instalaciones,

(limpiar corrales, bebederos, etc.).

CONTROL DE VECTORES

De preferencia se recomienda se apliquen biológicos. (antes embarque) en la explotación primaria, o sea vaca becerro.

CONCLUSIÓN

La morbilidad presente en el hato puede ser multifactorial: Falta de mantenimiento e higiene en las instalaciones, disposición de los trabajadores para cumplir con sus respectivas labores generando fallas en el manejo y fracaso en la prevención ó adquisición de animales riesgosos que demoran el procesado.

GRACIAS